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Sopa de ortigas con costillas ahumadas

Sopa de ortigas con costillas ahumadas

Limpia con cuidado las ortigas de los escombros y lávalas con un poco de agua hasta que el agua salga limpia.

Ponemos una olla con agua al fuego, y cuando hierva ponemos las ortigas y las dejamos hervir un par de veces, luego escurrimos las ortigas, guardando el jugo. Ponemos las ortigas escurridas en un picador y las cortamos en trozos pequeños .

Picar finamente la cebolla y poner la zanahoria y el apio en un rallador pequeño.

Ponga la zanahoria para que se endurezca en el aceite caliente hasta que el aceite comience a cambiar de color a naranja, luego agregue la cebolla y el apio a su vez. Cuando se ablande un poco, poner las costillas cortadas en trozos pequeños, dejar unos minutos, apagar con jugo de ortiga, luego llenar con agua hasta que pase con un puñado de carne. Deje hervir durante 10 minutos, luego agregue el arroz. Después de que el arroz esté medio cocido, agregue las ortigas, la sal, la pimienta molida y déjelas hervir hasta que el arroz esté listo, posiblemente agregue más agua si está demasiado espeso. , bata los huevos con vinagre, luego agregue una pizca de sopa.

Apague el fuego y vierta el huevo en la sopa, revolviendo constantemente.


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