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Receta de salsa de cebolla y bourbon

Receta de salsa de cebolla y bourbon

La dulzura de las cebollas cocidas a fuego lento se combina naturalmente con los matices de caramelo del bourbon en esta divertida receta de salsa para fiestas. - Will Budiaman

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollas dulces grandes, como Vidalia, cortadas por la mitad y en rodajas finas con el grano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza más 1 cucharada de bourbon
  • 1/2 taza de queso ricotta fresco
  • 3/4 tazas de yogur griego
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3-4 gotas de jugo de limón
  • una pizca de azúcar
  • Sal y pimienta para probar
  • Verduras y patatas fritas crudité, para servir

Porciones4

Calorías por porción 423

Equivalente de folato (total) 6µg1%


60 recetas fáciles de salsa que los invitados a la fiesta devorarán en poco tiempo

Ya sea que esté buscando un refrigerio fácil para acompañar una sesión de relajación y Netflix el viernes por la noche, organizar una cena festiva o pensar en algunas ideas sencillas de recetas para el portón trasero, una de las cosas más fáciles (y más sabrosas) que puede hacer es un chapuzón. Las salsas son excelentes porque pueden dar sabor a una variedad de alimentos, desde papas fritas crujientes o papas fritas y aros de cebolla, hasta refrigerios saludables como palitos de zanahoria o rodajas de pimiento cortado.

Y estas recetas de salsa son exactamente lo que necesita para alimentar a cualquiera de usted mismo a una multitud de la manera más fácil posible. Todo el mundo sabe que los aperitivos son la mejor parte de cualquier reunión, y los salsas probablemente ocupen el primer lugar. Si bien usted y rsquoll seguramente tienen muchos deliciosos aperitivos navideños en su reunión navideña, ¿por qué no servir una de las cremosas salsas de espinacas o guacamoles?

O considere la fiesta del Super Bowl de este año y rsquos. Estas salsas de pollo búfalo o fajitas de pollo serán un complemento perfecto para sus bocadillos del Super Bowl. ¿A quién no le encantaría mojar un trozo de pan crujiente o un chip de tortilla crujiente en uno de estos platos? No importa cuántas personas asistan a su fiesta, porque estas recetas seguramente harán sentir a un gran grupo de personas. Y debido a que son tan simples, siempre puedes hacer más y probablemente quieras hacerlo de todos modos. Son solo ese bien. No olvides servir estas recetas de salsa para fiestas con un lote de bebidas temáticas, como un cóctel de Navidad, si quieres tener una fiesta. ¡Prepara una de estas recetas de salsa en tu próxima fiesta y tus invitados seguramente te elogiarán!


Cómo hacer salsa de cebolla francesa

Hacer tu propia salsa de cebolla francesa es mucho más simple de lo que crees. Simplemente mezcle algunas hierbas secas y especias en la crema agria y tendrá un bocadillo delicioso y adictivo.

De Erica Kastner de Buttered Side Up.

perejil fresco finamente picado o 1 cucharadita de perejil seco

Coloque la crema agria en un tazón pequeño. Agregue la cebolla seca, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y el perejil. Mezclar muy bien hasta que esté completamente uniforme. Pruebe con un chip y ajuste los condimentos si es necesario.

Refrigere durante 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la cebolla seca se ablande. Conservar en el frigorífico durante 5 y 7 días.

Si mi papá tiene papas fritas, insiste en tener salsa de cebolla francesa. Lo recuerdo yendo a la tienda y seleccionando cierta marca y mdashit TENÍA que ser esa marca específica o no era buena. Si la tienda no lo vendía, era prácticamente el fin del mundo.

Cuando era un adolescente y comencé a interesarme seriamente en la cocina y la nutrición, pensé que debía haber una manera de hacer que mi papá y rsquos, el amado dip de cebolla francesa, fueran más saludables. La lista de ingredientes de la versión comprada en la tienda era larga y complicada. Mi papá insistió en que, para hacer la salsa en casa, tenías que comprar una mezcla de sopa de cebolla seca. La mezcla estaba llena de tantos ingredientes impronunciables como la salsa en sí, así que pensé que era un negocio inútil.

Intenté hacer salsas de cebolla dulce caramelizada. Estaban deliciosos, pero con un sabor completamente diferente al de la salsa que a mi papá le encantaba. Luego, decidí simplificar las cosas y simplemente agregar algunas hierbas y especias a la crema agria. Para mi sorpresa, sabía muy parecido al dip preenvasado. Mi papá incluso comentó lo bueno que era.

Es cierto que esta salsa no es una réplica exacta de la salsa de cebolla francesa comprada en la tienda. Pero el mío no contiene MSG. Y es bastante similar, en mi opinión. Además, es super, super fácil de mezclar.

La base para esta salsa es una crema agria rica, cremosa, picante y con toda la grasa. Me gusta comprar crema agria que tenga uno o dos ingredientes.

Aquí & rsquos donde ocurre la mayor parte de la magia: ¡cebollas picadas deshidratadas! Solo necesitas una cucharada.

Para aumentar el sabor de la cebolla y distribuirlo de manera más uniforme a lo largo de la salsa, agregue una cucharadita de cebolla en polvo.

Usted & rsquoll también quiere agregar un poco de ajo en polvo para darle un toque especial.

Por supuesto, necesitas sal. ¡La salsa de cebolla francesa es bastante salada!

Por último, un poco de perejil finamente picado añade un poco de frescura. También puedes usar perejil seco.

Mezclarlo junto muy bien. Usted no quiere bolsas de sal sin mezclar o ajo en polvo.

Pruébalo y ajusta los condimentos si es necesario. Asegúrate de probarlo con un chip. La mayoría de las patatas fritas son bastante saladas, por lo que necesitarás menos sal de la que crees que si pruebas la salsa simple.

Este es un gran chapuzón para animar las papas fritas simples. Si elige papas fritas orgánicas y fritas en aceite de oliva, coco o aguacate, este puede ser un bocadillo bastante saludable. O al menos no es terriblemente malsano. Lo que significa lo mismo, ¿verdad? ¿Correcto?


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Cómo hacer salsa de cebolla francesa

Hay & # 8217s realmente solo dos pasos Para hacer la mejor salsa de cebolla francesa: caramelice las cebollas y luego mezcle los ingredientes restantes. Es fácil, pero caramelizar las cebollas lleva un poco de tiempo, así que recuerde planificarlo. Tengo una receta separada que le explica cómo caramelizar cebollas, paso a paso, con un video tutorial. Vale la pena verlo.

Después de que las cebollas y el ajo se hayan caramelizado y enfriado, agréguelos a un bol con la crema agria, la mayonesa, el cebollino, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle todo hasta que esté cremoso y sirva inmediatamente con papas fritas y palitos de verduras o refrigere.

El sabor de esta salsa se intensifica y se fusiona cuanto más tiempo se asienta, así que siéntase libre de hazlo un día por delante para una fiesta, comida compartida, barbacoa o reunión. También durará hasta una semana en el refrigerador si tiene sobras, aunque eso & # 8217 es muy poco probable. ¡Confía en mí!


Cómo servir salsa de cebolla francesa

Sin lugar a dudas, lo MEJOR para sumergir en Onion Dip son las patatas fritas de patata cortadas arrugadas. Esta es una cosa estadounidense que aún no ha cruzado las aguas.

Y a algunas personas les puede parecer extraño mojar patatas fritas en salsa.

Pero confía en mí. Para la salsa de cebolla francesa, las patatas fritas son las MEJORES. Mejor que los chips de maíz, mejor que las galletas saladas, mejor que el pan. Late & # 8217em todos! & # 8211 Nagi x


Dip de cebolla clásica

  • Vista rápida
  • Vista rápida
  • 15 M
  • 1 H, 15 M
  • Sirve 9 | Rinde 3 tazas

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 paquete (14 oz) de tofu suave
  • 1/2 taza de crema agria vegana o láctea
  • 1/2 taza de mayonesa vegana o regular
  • 1 chalota grande, picada en trozos grandes (1⁄3 de taza generosa)
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla picada deshidratada
  • 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo o 1 cubo de caldo de cebolla o de verduras
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 bolsa de papas fritas estriadas o arrugadas

Direcciones

Escurre el tofu del agua del paquete y colócalo en un paño de vaporizador de leche de nueces o bambú o envuélvelo en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible. Debería tener aproximadamente 1 1/4 tazas de tofu colado.

En una licuadora de alta potencia, agregue el tofu con la crema agria, la mayonesa, la chalota, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la cebolla en polvo, la cebolla deshidratada, el caldo de verduras en polvo, la sal marina y la pimienta negra.

Licue hasta que esté muy, muy suave, aproximadamente 5 minutos. Es posible que deba usar el bastón para acercar la mezcla a la cuchilla mientras licúa o detener la licuadora y empujar la mezcla hacia los lados con una espátula varias veces entre licuadas.

Pasar a un bol y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir con las papas fritas. Es mejor servirlo después de la refrigeración, pero si no puede esperar, aún se puede comer de inmediato.

Reseñas de probadores de recetas

Aryn Snell

Esta salsa de cebolla clásica fue deliciosa y muy fácil de hacer. Tiene un maravilloso sabor a cebolla sin ser demasiado. Mi salsa no resultó como en la imagen, no era tan blanca ni suave, pero aún estaba bastante sabrosa. Esta sería una excelente adición a un plato de verduras y podría servir fácilmente de 6 a 10 personas como salsa.

Irene Seales

Si bien es posible que no sea absolutamente necesario ser un niño de los años 60 y 70 para declarar de buena fe su salsa de cebolla clásica, diré que tengo algo de experiencia y que he devorado felizmente mi porción de salsa de cebolla hecha a la antigua usanza (esto implicaba una caja azul con dos sobres que estaba seguro de que solo se inventaron para mojar, o si eras una familia "elegante", usabas una mezcla de recetas de cebolla francesa en un paquete verde y dorado), así que tengo una cierta textura y sabor en mi memoria. . Esta receta llega a todas esas papilas gustativas, pero con ingredientes que entiendo y estoy feliz de consumir como mi yo casi adulto. También lo serviré con verduras (especialmente si me quedo sin esas bonitas patatas fritas de corte arrugado que no puedo resistir del todo).

Si bien no me volví completamente vegano con mi versión, me alegré de encontrarlo a mitad de camino: el tofu le da un cuerpo y una textura que es un poco más firme que el hummus, y como en realidad me gusta bastante el tofu, estoy muy feliz de utilizarlo. Dado que actualmente parece que estoy enamorado de la crema mexicana como la crema agria preferida en mi refrigerador, omití la sal marina y confié en Best Foods porque, además de casera, creo que Best Foods es "mayonesa real".

Como se sugirió, usé una bolsa de leche de nueces (malla extrafina) y pude eliminar la mayor parte del exceso de humedad (aunque dado que esta fue la primera vez que tuve que detener mi caballo de batalla Vitamix, me pregunté si era demasiado ambicioso). Aunque hice una pausa para usar la licuadora en ráfagas de 5 a 10 segundos, luego pulsé, probé la mezcla y decidí que una cucharada extra de jugo de limón sería bienvenida y la licuadora también lo agradeció.

Aunque francamente estaba delicioso de inmediato, lo dejé 2 horas en el refrigerador antes de servirlo y puedo decir que es un artículo muy popular en nuestro hogar esta semana. También fue perfecto al día siguiente, con solo el más mínimo indicio de humedad, realmente no mostró ningún signo de separación.

Tiene una firmeza agradable que no se desliza de un chip o incluso de un palito de verdura. Lo más importante es que tiene un gran sabor a cebolla y puede servirlo con total confianza de que PUEDE mejorar el original. ¿Qué pensaba él mismo? Se sirvió a sí mismo y sugirió que deberíamos tomar un poco y ver una película.


Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cebollas dulces grandes / Vidalias, peladas, cortadas por la mitad, cortadas en rodajas finas con el grano
1 cucharadita de sal
½ taza de Maker's Mark Bourbon, más 1 cucharada
¾ taza de yogur griego
½ taza de queso ricotta fresco
½ taza de crema agria
Unas gotas de jugo de limón
Pizca de azúcar
Sal y pimienta para probar
Verduras crudité y patatas fritas para mojar

Direcciones:
En una olla ancha de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego alto. Agrega las cebollas en rodajas y la cucharadita de sal. Saltee las cebollas, revolviendo con frecuencia hasta que comiencen a ablandarse, de 5 a 6 minutos. Reduzca el fuego a medio y continúe revolviendo y cocinando las cebollas hasta que comiencen a tomar color, unos 15 minutos más. Agregue 1/2 taza de bourbon a la sartén y revuelva. Reduzca el fuego a bajo y cocine las cebollas por otros 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas hayan coloreado y caramelizado. Retire las cebollas de la sartén y extiéndalas en un plato o bandeja para hornear para que se enfríen en el refrigerador.

Usando un procesador de alimentos o licuadora, combine la ricota y el yogur y procese hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a un bol. Incorpora la crema agria. Una vez que las cebollas se hayan enfriado, píquelas en trozos pequeños. Incorpore la mezcla y sazone al gusto con jugo de limón, azúcar, sal y pimienta. Sirve el dip frío con crudité y patatas fritas.


Reseñas (3)

¡Me encanta este chapuzón! Lo he hecho varias veces. A veces sustituyo la mitad de la crema agria por mayonesa y agrego algunos pimientos picantes para equilibrar la dulzura de las cebollas caramelizadas. Sospecho que los otros críticos NO caramelizaron las cebollas según fuera necesario. Por lo general, hago cebollas adicionales porque me gusta tener algunas a mano para guisos y pizzas. Normalmente se necesitan al menos una hora para caramelizar 3 o 4 cebollas amarillas grandes. DEBE ser paciente. Además, todo debe estar a temperatura ambiente y batir la crema agria, la mayonesa (si se usa) y el queso crema con una batidora y no a mano.


Galería

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla dulce grande (como Vidalia), cortada en cuartos y en rodajas finas (aproximadamente 2 1/2 tazas)
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cuartos y en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en cuartos y en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
  • 4 chalotas medianas, cortadas por la mitad y en rodajas finas (aproximadamente 11/2 tazas)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
  • 6 cebolletas, en rodajas finas
  • 8 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 1/2 tazas de crema agria
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • Pimienta negra al gusto
  • Patatas fritas, pan tostado y verduras de temporada, para servir

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla dulce, la cebolla amarilla, la cebolla morada, los chalotes y cocine con sal, revolviendo ocasionalmente y doblando las cebollas entre sí, hasta que apenas se ablanden y empiecen a dorarse, aproximadamente 12 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente 35 minutos, agregando las cebolletas a la mitad del tiempo de cocción. Si las cebollas comienzan a pegarse a la sartén o se doran demasiado rápido, agregue un chorrito de agua a la sartén. Transfiera la mezcla a un tazón grande y coloque el queso crema encima, deje enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.

Revuelva la mezcla de cebolla hasta que el queso crema esté completamente incorporado. Agregue la crema agria, la mayonesa, el ajo en polvo y la pimienta de cayena a la mezcla de cebolla y revuelva bien para combinar. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Cubra y enfríe por lo menos 3 horas o hasta 8 horas o durante la noche.

Deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 30 minutos. Sirva con papas fritas, pan tostado y verduras de temporada.


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