Las últimas recetas

Tres tortas de chocolate

Tres tortas de chocolate

Empiece por preparar la encimera. Esparcir las claras y batir las claras a alta velocidad hasta obtener una espuma firme. Agrega el azúcar y la sal y mezcla un poco hasta que se incorpore. Las yemas deben frotarse con aceite y agregarse ligeramente sobre las claras de huevo, usando un batidor, revolviendo suavemente, circularmente, de arriba a abajo.

Después de mezclar, mezcle los ingredientes secos: harina, cacao y levadura en polvo y agregue la mezcla sobre las claras en 3 tramos, revolviendo después de cada uno. La composición obtenida se vierte en una bandeja con paredes removibles con un diámetro de 28 cm, que previamente se engrasa con mantequilla y se coloca en el horno precalentado (190 grados) durante 20-30 minutos. Verifique con el palillo si está horneado en el medio.

Mientras se enfría la encimera, nos encargamos de las cremas de chocolate. Cada crema se prepara mediante el mismo procedimiento, la única diferencia es el tipo de chocolate utilizado: Remojar en suficiente agua fría (aproximadamente 3 dedos), gelatina o gránulos o láminas. Deje en remojo durante 15 minutos.

Ponga la nata montada a fuego lento y derrita el chocolate roto en trozos y revuelva hasta que se derrita. Pon la olla al fuego cuando esté lista.

Poner la gelatina en un bol y derretirla al baño maría durante unos segundos, tiempo durante el cual revuélvala. ¡Es muy importante que la gelatina no hierva! Se conserva solo hasta que se licue, después de lo cual se deja enfriar durante aproximadamente 1 minuto.

Luego mezcle una cucharada de crema de chocolate con gelatina derretida y luego vierta sobre toda la cantidad de chocolate, mezclando bien. Por lo tanto, evite que se formen grumos en la crema. Deje que la crema alcance la temperatura ambiente y luego agregue la crema batida.

Vierta la crema sobre la encimera enfriada, nivele y refrigere durante 20-30 minutos, tiempo durante el cual se endurecerá. A continuación, prepare la crema de chocolate con leche y el chocolate blanco siguiendo los pasos descritos anteriormente. Dejar cada crema en el frigorífico durante 20 minutos antes de añadirla a la siguiente permite no mezclarlas. A continuación se muestran imágenes de las cremas.

Es recomendable dejar el bizcocho en la nevera durante la noche. Decora con chocolate rallado o lo que se te ocurra. :)

¡Disfrutar!


POST PASTEL DE CHOCOLATE Y RECETA # 8211

ingredientes

Método de preparación

Si desea que el pastel tenga un rico sabor a chocolate, opte por un surtido con un alto contenido de cacao (mínimo 70%).

Utilice un chocolate amargo de calidad. Necesitas aproximadamente 2 chocolates regulares para este pastel.

Corta el chocolate en trozos pequeños para acelerar el tiempo de fusión.

Pon el chocolate picado en un bol grande. Vierta la leche de coco encima y mezcle.

Desafortunadamente, la leche de coco no se puede reemplazar en esta receta con otras leches vegetales. El gallo aporta la cantidad necesaria de grasa que puede sustituir a los productos lácteos animales.

Tienes tres formas de derretir el chocolate: ya sea en el microondas durante 30 segundos, o al baño maría, o hervir la leche y verterla caliente sobre el chocolate y mezclar hasta que se derrita por completo.

Agrega la avena al chocolate derretido y mezcla bien. Ahora puede agregar varios sabores, como vainilla, ron, almendras, pero esto es opcional.

La composición es suave, pero a medida que la avena absorba el líquido, se espesará.

Engrasar un molde removible o un aro de cocción con un poco de aceite, tanto en el fondo como en las paredes. Puede utilizar una forma con un diámetro de 18, 20 o 22 cm.

Coloque una bandeja para hornear en el fondo y vierta la composición en la bandeja.

Nivelar para obtener una superficie uniforme.

Deje el pastel en la mesa de la cocina durante una hora, luego llévelo al refrigerador.

Es preferible hasta el día siguiente que la avena se ablande por completo.

Si se da prisa, puede cortar el pastel después de 2-3 horas. Pero la textura será más suave.

Para quitar el pastel del molde, deslícelo suavemente con la hoja del cuchillo alrededor y luego abra el anillo.

Coloca el bizcocho en un plato y córtalo en rodajas.

A pesar de que no contiene huevos ni mantequilla, la composición se adhiere muy bien, gracias a los copos de avena ricos en fibra.

Con este postre podrás satisfacer fácilmente tu antojo por los dulces. El chocolate siempre satisface.

Pastel de chocolate en ayunas preparado de acuerdo con esta receta es húmedo, sabroso y abundante.

Para darle más sabor, sírvalo con frutas frescas (bayas) al lado, con un jarabe de fruta o chocolate, mantequilla de maní derretida, miel o nueces o almendras horneadas.

Puedes mantenerlo frío durante 1 semana. ¡También se puede guardar en el congelador hasta por 3 meses!

¡Es rápido, simple y satisfactorio!

Fuente del artículo: Cómo cocinar de forma más inteligente, pastel de chocolate sin hornear de 3 ingredientes (¡con avena!): Https://www.youtube.com/watch?v=wUMN70TZRH8

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Tortas

Para la encimera: Separe las claras de huevo de las yemas. Batir las claras con la sal en polvo, luego agregar el azúcar y mezclar ligeramente hasta que se derrita, luego agregar las yemas una a una y mezclar hasta que todo esté bien mezclado. Agrega harina de cacao

Separar las claras de las yemas, poner las claras en el robot de cocina con un poco de sal y mezclar a velocidad alta hasta obtener una espuma densa. Pon las yemas en forma de azúcar y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema. Combina las cremas

Empezaremos por la nata porque será necesario que permanezca en la nevera unas horas. Ponemos la nata líquida en la estufa a fuego lento (yo uso verduras, si usas naturales, ten más cuidado de no cortarlas al mezclar). C & acircnd cerrar

Pon las galletas en la licuadora y mézclalas con la mantequilla derretida. En una bandeja de 24cm forrada con papel de hornear solo en la parte inferior, colocamos las galletas troceadas y las esparcimos uniformemente, luego metemos la bandeja en el frigorífico hasta que nos encarguemos del relleno: Separamos los huevos, las claras

Tarta doboș sin hornear (con galletas), fácil de hacer y perfecta para el verano cuando encender el horno es un tormento. Para la decoración usé unas galletas a las que agregué caramelo (azúcar derretida con medio jugo de limón y acircie

Preparación para la encimera: derrita la mantequilla a fuego lento. Triturar las galletas, verter la mantequilla sobre las galletas, homogeneizar la composición y verter en una bandeja extraíble, presionar bien con un objeto duro, en mi caso con el fondo de un

Para el mostrador: se mezclan huevos enteros junto con el azúcar hasta que se aclaren de color y tripliquen su volumen. Sobre la espuma de huevo añadir la sal en polvo, la harina y el cacao que se pasa por coladores / coladores. Mezclar con una espátula con movimientos amplios hasta que

Para la corteza: Piqué las avellanas en un robot de cocina. Añadí las galletas e hice lo mismo con ellas. Luego derrita la mantequilla, mezcle y la corteza está lista. Engrasa una sartén con bordes removibles solo buena para el horno.

Arriba: En un bol, mezcla las claras con la sal. Cuando empiece a hacer espuma, agrega el azúcar sin refinar, poco a poco, mezcla hasta obtener un merengue. En un bol mezclar las yemas con el aceite, incorporarlas sobre las claras. Agrega la zanahoria rallada, revuelve

Un pastel delicado y femenino con una tapa de nuez, stracciatella de nata montada, mucha nata. Como también encontré hermosas (¡e incluso dulces!) Fresas en oferta, tomé algunas y las guardé en una sartén en el refrigerador.

Preparé un martisoara dulce para mi familia: bizcocho Ora 12, salió achocolatado, aromático, & icircnsiropat, pero no muy fuerte, pero tan & acirct como debe ser, para que no salga nauseabundo. Puse unas flores grandes de color crema, mis favoritas y agregué

Hace tiempo que tengo ganas de hacer un bizcocho de regalo y he estado pensando con qué rellenarlo: ¿flores, caramelos? Y Valentine & rsquos Day fue la ocasión perfecta para sorprender a mis padres: les compré flores y dulces,

Pastel con capa de cacao que no requiere almíbar, gelatina de albaricoque por dentro, crema de café y glaseado de caramelo espejado. Preparación: Encimera: Encienda el horno. Separar los huevos. Pon la mantequilla fría en el rallador,

Torta femenina en sintonía con la primavera, tiene dos encimeras: una de nogal, otra de cacao, crema de limón y acircie, está decorada con flores y mariposas. Preparación: Parte superior: batir las claras con una pizca de sal y el glaseado,

Para la parte de arriba: mezclar las claras de huevo con la sal en polvo durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a formar espuma. Agrega poco a poco el azúcar y mezcla a alta velocidad hasta obtener un merengue firme. Reducir la velocidad del desorden, agregar agua, esencia de coco y aceite de linaza

Mezclar las claras con una pizca de sal, agregar el azúcar y mezclar hasta que se convierta en un merengue brillante, luego agregar las yemas, mezclando bien después de cada una. Agrega el aceite, la harina mezclada con la levadura, el cacao, la esencia y mezcla con una espátula.

Contramezcle las claras de huevo con una pizca de sal, agregue el azúcar y mezcle hasta que se convierta en un merengue brillante. Agrega las yemas y mezcla bien después de cada una, el aceite y el agua en un hilo fino. Tamizar la harina con la levadura en polvo, el cacao, añadir la esencia y mezclar

Ponga la gelatina en un poco de agua tibia, mezcle con una cucharadita y deje que se ablande. Poner en una cacerola cuatro cucharadas de azúcar, las yemas de huevo, la fécula, la esencia de vainilla y mezclar bien. Colocar la cacerola en el ojo pequeño

Encimera: Encienda el horno para calentar. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal, luego mezclar con el azúcar hasta que queden como un merengue. Agrega las yemas y la esencia de vainilla y mezcla bien.

Separar las claras de las yemas. Enciende el horno para calentar. Batir las claras con una pizca de sal y luego mezclar con el azúcar. Agrega las yemas y la esencia de ron y mezcla bien. Incorporar cacao, harina (se


TORTA TRIO DE CHOCOLATE

Tal pastel de chocolate trioo más bien, la tarta con tres tipos de mousse de chocolate es digna de cualquier celebración, o aniversario, ¡por muy buena y muy bonita que sea!

No sé si los chocolates pueden soportar tal cosa pastel con mucho chocolate y una encimera mojada, muy buena, con café y cacao.

¡Lo consideramos perfecto!


Pastel de chocolate trois francés

Este bizcocho tiene un plato delicioso, sobre el que se colocan apetitosamente tres capas de chocolate: una de chocolate blanco, otra de chocolate con leche natural y la última de chocolate negro. La parte superior del pastel se puede comprar comercialmente y debe estar con cacao para que el pastel sea perfecto. Hay que espolvorear con un poco de brandy y luego engrasar con gusto, una crema de chocolate muy fina, cuya receta puedes encontrar AQUÍ. Te explicaremos a su vez cómo preparar cada capa de bizcocho francés, un postre bastante complicado, pero que merece la pena el esfuerzo.

Paso 1: la parte superior con cacao

Ingrediente:

- una bolsita de azúcar de vainilla

Método de preparación:

1. Precalienta el horno a 170 grados centígrados y prepara el molde para bizcocho. Puedes elegir una redonda de 22 cm para forrar con papel de horno.

2. Separar las yemas de las claras y colocar estas últimas en un bol grande en el que espumarlas. Espolvoree un poco de sal sobre ellos, luego bátelos con un batidor o batidora. Cuando la espuma comience a endurecerse, agregue el azúcar bajo la lluvia, poco a poco, en 2-3 pasos. Batir la espuma hasta que ya no sienta los gránulos.

3. Incorporar las yemas sobre las claras y mezclar durante 20 segundos con la batidora.

4. Tamizar la harina y el cacao en polvo sobre la composición en el bol, luego mezclar todo con un movimiento circular de arriba a abajo, para no perder aire de la masa.

5. Coloque el pastel en el horno durante unos 40-45 minutos, hasta que pase la prueba del palillo de dientes y esté esponjoso. No abra la puerta del horno hasta que se acerque el tiempo de cocción.

6. Deje que la encimera se enfríe por completo, luego córtela en tres partes con un cuchillo de fieltro.

Espolvorear la parte superior con un poco de brandy o jugo de naranja, luego engrasarlo con chocolate y darle forma con paredes removibles y dejarlo en la nevera mientras haces las capas de chocolate.

Paso 2: las capas de chocolate

Ingredientes para la capa de chocolate blanco:

- 2 huevos, con las claras separadas de la yema

Ingredientes para la capa de chocolate con leche:

- 100 g de chocolate con leche

- 2 huevos, con las claras separadas de la yema

Ingredientes para la capa de chocolate negro:

- 100 g de chocolate negro con 70% de cacao

- 2 huevos, con las claras separadas de la yema

Preparación (se aplica a cada capa de chocolate):

1. Remoje la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de sacarlo del agua, intente secarlo con un trozo de material, para que tenga la menor cantidad de agua posible. El secreto de este bizcocho es moverse muy rápido y combinar los ingredientes rápidamente. La mousse de chocolate se deja al cabo de unos días, por eso necesita gelatina. Es fundamental añadirlo a la mezcla lo antes posible.

2. Derretir el chocolate al baño María.

3. Batir la nata montada, pero antes de eso, guardar 2 cucharadas de nata montada líquida por separado. Derrita la gelatina en las dos cucharadas de crema líquida que guardó anteriormente.

4. Batir las claras hasta obtener una espuma dura.

5. Agregue las yemas de huevo a la crema batida, luego agregue la gelatina derretida al chocolate derretido. Después de eso, mezcla la nata montada y el chocolate y agrega la espuma de clara de huevo a esta crema. Cada vez que mezcles la crema, debes realizar movimientos de arriba hacia abajo, para que salga lo más aireada posible.

6. Vierta la capa de chocolate sobre la encimera y repita los pasos anteriores para los otros dos tipos de capas.

Pastel francés debe conservarse en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de su consumo.


Pastel trío de chocolate

Una deliciosa tarta de chocolate con tres tipos de mousse y una capa de cacao húmedo. Si quieres impresionar con un buen pastel, pero también con un aspecto agradable, es perfecto.

No es difícil de hacer, es el bizcocho más sencillo y rápido, con un resultado garantizado incluso para un novato en la cocina.

Puedes hacerlo como postre de fin de semana o para un aniversario, definitivamente será un éxito.

Para la encimera (20 cm) necesitamos: 1 huevo, 50 ml de aceite, 50 ml de leche, 50 ml de café caliente, 100 g de azúcar, 80 g de harina, 30 g de cacao, 5 g de levadura en polvo.

Mezclar el huevo, el aceite y la leche en un bol. En otro bol, mezcle los ingredientes secos, luego mezcle las dos composiciones y agregue el café caliente. Vierta la composición en forma forrada con papel de hornear y hornee durante 12-15 minutos a temperatura media.

Para la mousse necesitamos: 4 yemas de huevo, 500 ml de leche, 100 g de azúcar, 40 g de almidón, 100 g de chocolate negro, 100 g de chocolate con leche, 100 g de chocolate blanco, 600 ml de nata montada, 15 g de gelatina, 60 ml de agua fría.

Ponga la leche y el azúcar en una cacerola al fuego, mezcle las yemas con el almidón, luego vierta la leche tibia. Enciende la sartén al fuego y revuelve constantemente hasta que espese. Divida la crema en 3 tazones, en cada tazón agregue un tipo de chocolate finamente picado. Hidrata la gelatina en agua fría, luego disuélvela en el microondas y divídela entre las tres cremas. Mezclar bien, cubrir los cuencos con film transparente y dejar enfriar. En cada nata fría incorporamos 200 ml de nata montada.

En un círculo de bizcocho o en la bandeja en la que horneamos las tapas (forradas con papel de aluminio para que podamos desformarlo) colocamos la tapa y le ponemos un poco de almíbar (agua, azúcar, vainilla).

Vierta la mousse de chocolate negro sobre la encimera, póngala en el congelador durante 10 minutos, continúe con la mousse de chocolate con leche, el congelador y la mousse de chocolate blanco.

Ponga el bizcocho en el frigorífico durante 2-3 horas, luego decórelo con glaseado de frutas, cacao o chocolate (derretir 50 g de chocolate negro con 50-60 ml de nata montada, dejar enfriar, luego verter sobre el bizcocho, preferiblemente sin aderezar , para que se vean las hermosas capas).


Pastel de tres chocolates - Recetas

Ingrediente:

Comparte si te gusta:

RECETAS SIMILARES

112 comentarios:

Este chocolate se ve muy bien: D Dime, por favor, ¿qué diámetro tiene la forma del pastel? Gracias :)

Me alegro que te guste, 28 es el diámetro

cornelia
hola creo que muy bien esye, ¿puedes imprimir la receta?

Ahora puede imprimir, puede encontrar la opción en la parte inferior de la publicación.

¡Hola! Precioso pastel. ¡Me interesaría ese glaseado de los mini pasteles! ¿La decoración fue comprada o tú la hiciste? ¡Gracias!

Hice la guinda de los mini pasteles de chocolate derretido con crema líquida en cantidades iguales, y la decoración de chocolate que los rodea es chocolate negro derretido. Puse un licor en una bandeja para hornear y luego pegué los pasteles y los metí en la nevera. Después de que se endureció, despegué con cuidado el papel de hornear.

lo siento pero pusiste solo una bolsita de polvo de hornear en el mostrador porque te perdiste gracias

Gracias por la advertencia, agregué ahora, le puse una cucharadita de levadura en polvo

gracias por la advertencia, le puse una cucharadita, le agregué ahora

Le puse una cucharadita, la agregué ahora a los ingredientes

¡Muy buenos pasteles, Violeta! Qué gran idea tuviste con ese glaseado vertido en papel de hornear. Yo también lo intentaré.

Entiendo que para la crema de chocolate amargo solo pones un sobre de gelatina, y para las otras cremas dos a la vez. Yo también quiero probar la receta.

Me alegro que les haya gustado, la idea no me pertenece, lo vi en un video en youtube.
dale solo un sobre de gelatina a la crema de chocolate amargo, y como puedes ver en las fotos, es la más picante de las cremas.

Que bonito se ve, y las mini tartas que me gustan mucho..¡Bravo!

luce genial. la receta fue directamente a los favoritos porque hay que probarla)
¡Qué efecto tienen los pasteles!

buen chocolate! ¡y los mini pasteles son muy efectivos !: *

¡luce realmente bien! Tengo que probarlo, pero dime ¿de dónde sacas este anillo ajustable? Gracias

Lo compré en Penny, pero también puede encontrarlo en línea, por ejemplo aquí: http: //www.pentrucopt.ro/accesorii/384-inel-din-inox-pentru-tort.html

Por favor dígame el peso del sobre de gelatina, yo trabajo en Canadá, los paquetes son diferentes, gracias por la respuesta.

He estado haciendo este pastel durante varios años. y manjares. mi receta es diferente a la que publicaste. pero personalmente, creo que hay demasiada gelatina en la receta publicada. Desde que hago el bizcocho, siempre pongo, en cada capa de chocolate, solo medio sobre (5 gr) y ¡me sale genial!

muy bien Lo hice y fue super.now goodies.ms.pup.

Excelente tarta, recuerdo la idea!

¿cuántos gramos tiene el sobre de gelatina? donde estoy solo encuentro gelatina en las sábanas. Gracias

Los sobres de gelatina contienen 10 g por 0,5 l de líquido.

tienes razón, estaba buscando un sobre ahora, ¡gracias por la ayuda!

¡¡Es magnífico !! ¡Se ve bien, vendría corriendo por una rebanada!

Me alegro que te haya gustado, te estoy esperando

Tengo una amiga que vio la receta y le gustó, pero tiene un problema: no tiene microondas. Cómo resolver. gracias.

la gelatina se puede derretir en un baño de vapor, coloque el frasco que contiene la gelatina hidratada encima de otro recipiente con agua hirviendo

¡Hola! También tengo una pregunta si el chocolate es casero o cualquier chocolate comercial.

No me llevo bien con el chocolate casero, suelo usar tabletas galácticas de Kaufland, o hay algunas en Penny que son igual de baratas, de mi propia marca.

también puede utilizar chocolate comercial como milka.

sí, tal vez, lo usé y se portó muy bien!

así es como se ve en mi versión:

se ve tan bien, felicitaciones!

Este comentario ha sido eliminado por el autor.

Gracias. Usé láminas de gelatina y crema de chocolate con leche y la de chocolate blanco se endureció un poco, así que la próxima vez pondré solo 10 g de gelatina en la segunda. La de chocolate negro estaba muy buena, se derretía en la boca, las otras quedaron como una gelatina. Y no tenía la forma de montaje y la primera crema corrió hasta que llenó el espacio entre la encimera y el molde para hornear. Improvisé un círculo pero no salió bien, pero de todos modos es muy bonito :). Gracias por la receta y más cocina.

¡Muy guapo y súper chocolateado!

¡Felicidades! ¡Se ve genial! ¿La encimera es almibarada o simple?
Gracias.

¿La encimera es almibarada y funciona con la del comercio?

por supuesto, el del oficio también funciona.
el almíbar depende de la encimera, si eliges el del oficio, sí, debe ser almíbar, si haces una encimera con una consistencia más húmeda, no hace falta.

No me rendí hasta que también hice el milagro.
Usé chocolate Schogetten blanco y con leche y Primrose amarga (eso fue para engañarme, no sabía que una tableta pesa solo 90 g)
Y la prueba de que también probé el mar con mi dedo: D https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/578348_478322098871230_249617766_n.jpg
Violeta, eres un tesoro en la casa del hombre: *

Suuuper fain salió del pastel, felicitaciones. Me alegro mucho que lo hayas probado y sobre todo que te haya gustado, ¡besos!

Después de golpearte en la cabeza en Facebook con todo tipo de preguntas, hubiera sido la culminación no hacerlo. Gracias por todas las respuestas que me diste: * El siguiente pastel de la lista es el de genache de chocolate. No puedo esperar para hacerlo :)

¡Se ve super bien, yo también lo haré!

¡¡Súper duro salió !! ¡¡Felicidades!!
Definitivamente lo intentaré también

señora, tengo una pregunta, ¿se separan los huevos?

no, los huevos no se separan, los huevos enteros se baten con azúcar

Hola, también me gustaría hacer esta tarta para el cumpleaños de mi hijo, por favor dime ¿cuánta agua se pone en la gelatina para hidratarla?

solo lo suficiente para cubrirlo es suficiente

felicidades esta receta es mi favorita

Si utilizo una encimera comercialmente, ¿puedo poner las tres capas de encimera?

Hola, también tengo una pregunta, ¿dejamos enfriar la gelatina, o la ponemos en cuanto la sacamos del microondas, ya que no está especificado?

Se ve bien. y definitivamente es delicioso. Lo hago de otra manera. No batido la nata montada, hierve todo junto con todos los ingredientes y en lugar de gelatina pongo la cuajada. es un producto muy bueno y eficaz. en mi receta no tienes que esperar. hacer capa tras capa. mientras permanece en el frigorífico haces el siguiente.
De todos modos, te prometo que probaré tus cremas, son interesantes.

¿BATIR LA CREMA BATIDA CON AZÚCAR? SI USTED DA CUÁNTO AZÚCAR?
GRACIAS

Depende de la crema batida, por ejemplo yo uso hulala que ya tiene azúcar en la composición, seguramente lea en el paquete, si no contiene azúcar agregue dos cucharadas de azúcar en polvo al principio, luego de acuerdo al gusto puede agregar una cucharada, máximo dos.

Felicitaciones es genial, tuvo mucho éxito en el lema del niño.

¿Qué peso debe tener el pastel al final?

No tengo ni idea, nunca pensé en pesar.

¿Se puede aderezar este pastel con Fondant?

No sé qué decir, nunca he trabajado con Fondant, pero creo que es posible que la Fondant se derrita en contacto con la crema de chocolate, solo si eliges poder poner otra hoja de encimera encima podría decir yo

¿Qué crema líquida usaste?

Hice el pastel según tu receta. Primero que nada, como una encimera de 2 huevos en una bandeja de 28cm me parece demasiado pequeña, hice la composición de 3 huevos (respetando las proporciones y los demás ingredientes) y salió solo bien con la mención de que es mucho seco materia (harina y cacao) en comparación con la humedad. La encimera salió muy seca, desmenuzada y tuve que almíbarla. En segundo lugar, las cantidades de gelatina para cremas son muy elevadas. Puse 15g en lugar de 20g y aun así salieron muy apretados. Esperaba que fueran cremosos pero son casi gelatinosos. Fue una gran decepción en cuanto al gusto, el look es lo único que lo salva.

Respecto a la encimera, escribí claramente que di la mitad de lo que ganaba, me parecía demasiado alta, pero cada una con su propio gusto. En cuanto a lo seco y grasoso aquí, probablemente lo horneó más de lo que debería, de lo contrario no podría estar seco. Las imágenes muestran que la encimera está mojada y no seca.
En cuanto a la gelatina, como se puede ver en las imágenes, se me ocurrió una composición cremosa, exactamente como debe ser. Pero aquí también puede ser el chocolate el culpable, algunas tabletas son más fuertes, otras más suaves.
Nos gustó mucho el pastel, ¡especialmente el sabor! Si tienes la paciencia de leer todos los comentarios verás que hubo otras personas que lo hicieron y quedaron muy contentas con ello. También en el álbum de facebook tenéis fotos con las recetas probadas por los lectores, ahí podéis ver cómo resultó para otras personas :) https://www.facebook.com/media/set/?set=a.641802032518663.1073741825. 208711319161072 & amptype = 3
Lamento que haya sido una decepción para ti.

¡Hola! Me gustaría preguntarte cuánto usaste para esos mini pasteles. También me gustaría hacer el bizcocho pero el diámetro de 28 me parece un poco excesivo. Necesito un pastel pequeño (de unos 15 cm de diámetro) y no sé exactamente cómo proceder. ¿Estaría bien si dividiera las cantidades en 2?

Hola, no sé exactamente cuánto utilicé para las mini tartas, tenían unos 10 cm de diámetro, pero para una tarta de 15 cm creo que sería perfecto si cortas a la mitad las cantidades.

Hice la tarta para la mesa de Pascua y fue todo un acierto. Usé sobres de gelatina con apariencia idéntica pero diferente peso, respectivamente 5 gy 10 g. Noté la diferencia tarde, así que no puedo apreciar cuánta gelatina usé exactamente. Por favor, dígame qué peso usar para el futuro. Gracias y les deseo un éxito continuado. Te sigo con interés.

Sra. Violeta, le pido disculpas, publiqué el mensaje anterior. No pretendía darlo de forma anónima, pero me confundí en las órdenes. Leí los comentarios anteriores con más atención y recibí la respuesta a la pregunta: sobres de 10 g En mi maraña de sobres parece que encontré la dosis correcta.

No hay problema, ¡me alegro de que hayas salido!

Este comentario ha sido eliminado por el autor.

¡Es mucha gelatina!

Este pastel llegó a la cima de las preferencias de la familia, así que, teniendo un cumpleaños mañana, lo hice de nuevo hoy. Esta vez, en lugar de la clásica forma redonda, utilicé una desmontable en forma de corazón (perdón por la repetición), que tiene un volumen más cercano a la forma redonda con un diámetro de 26 cm. Por esta razón, el pastel salió más alto, pero muy atractivo. También me preguntaba si podríamos reducir la cantidad de gelatina. De un desastre que mencioné en un comentario, usé 5 g de gelatina de chocolate amargo y se adhirió muy bien. No estoy seguro de que solo 10 g de gelatina sean suficientes para el chocolate blanco, que es más pretencioso. Quizás la Sra. Violeta pueda hacernos una sugerencia al respecto. Por ahora seguí la receta y no me arrepiento.
Es decir, me gusta mucho sorprender a mi familia e invitados con nuevas recetas o recetas ya aprobadas, pero en nuevas formas de presentación, lo más atractivas posible. En este sentido, me sigo preguntando si este pastel se podría hacer con formas de silicona. Compré unas en forma de girasol, rosa, corona, en las que horneé composiciones de pandispan, bizcocho, mora, las glaseé con chocolate blanco y negro, las decoré con adornos de oro y plata de diferentes formas, y el resultado fue fue muy eficaz. En mi opinión, obtendría resultados interesantes con capas alternativas de chocolate, como girasol o rosa, pero puede haber problemas con la adherencia a la silicona o volcando la forma para obtener la forma final. Sigo pensando y espero poder experimentar pronto. Hice este largo comentario por un impulso momentáneo, pensando que tal vez alguien tenía ideas similares y ya había experimentado. Quizás la Sra. Violeta tenga la amabilidad de expresar su opinión y le agradezco de antemano.


Tarta 3 mousse de chocolate


Las almendras trituradas (nueces trituradas) se mezclan con 60 g de azúcar en polvo y cacao.

Batir las claras con 40 g de azúcar glass y una pizca de sal.

Sobre las claras, añadir la mezcla de almendras (nueces) y mezclar suavemente con una cuchara.

Verter en forma removible (26 cm de diámetro) untado con mantequilla y colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.


Dejar enfriar.

Preparamos "Mousse de chocolate blanco"

La gelatina se remoja en agua fría para cubrirla (100 ml) durante 10 minutos. Luego se disuelve al baño María. ¡Tenga cuidado de no hervir!

Poner 125 ml de nata montada al baño maría, añadir el chocolate blanco roto y mezclar bien.


Dejar enfriar y cuando esté tibio añadir la gelatina, mezclar bien y añadir la nata montada.

Homogenizar.

Preparamos "Mousse de chocolate con leche"

La gelatina se remoja en agua fría para cubrirla (100 ml) durante 10 minutos. Luego se disuelve al baño María. ¡Tenga cuidado de no hervir!

Poner 125 ml de nata montada al baño maría, añadir el chocolate con leche troceado y mezclar bien.


Dejar enfriar y cuando esté tibio añadir la gelatina, mezclar bien y añadir la nata montada.

Homogenizar.

Preparamos "Mousse de chocolate amargo"

La gelatina se remoja en agua fría para cubrirla (100 ml) durante 10 minutos. Luego se disuelve al baño María. ¡Tenga cuidado de no hervir!

Poner 125 ml de nata montada al baño maría, añadir el chocolate amargo troceado y mezclar bien.


Dejar enfriar y cuando esté tibio añadir la gelatina, mezclar bien y añadir la nata montada.

Homogenizar.

continuamos con la receta básica.

Sobre la parte superior fría, agregue la primera capa de mousse de chocolate blanco.

Deje enfriar durante aproximadamente 1 hora para que se endurezca lo suficiente para la siguiente capa de mousse.


Después de que la primera capa se haya endurecido, agregue la segunda capa de mousse de chocolate con leche. Refrigere por una hora.


Por último, añadir la tercera capa de mousse de chocolate amargo y mantenerla fría hasta que esta última capa se endurezca. Separe la parte desmontable.