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Sopa de pescado

Sopa de pescado

Siempre me negué a comer sopa de pescado, no sé por qué, pero no inspira confianza; y más aún porque fue hecho por otras personas ,,,
Pero, un día, el pescador (lea mi marido: D) me atrapó con unos kilogramos de pescado fresco… ¡así que me puse manos a la obra! ¡El resultado me satisfizo por completo!

Incluso si no usé el agua del Danubio, ¡se comió toda la sopa!

  • 1 kg más
  • 2 cucharadas de caldo de tomate
  • raíz de apio y chirivía
  • 1 enlace de alerce verde
  • 1 enlace de perejil verde
  • sal / delicado al gusto
  • 2 cebollas, 2 zanahorias, pimientos morrones
  • 3 cucharadas de aceite
  • Bolsa de 1 l

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de pescado:

Limpiamos el pescado, lo lavamos bien y lo cortamos al grosor en trozos adecuados. Pica las verduras y hiérvelas. Cuando hierva, agregue el manjar, el caldo y el borscht y deje hervir juntos.

Cuando hierva la sopa, agregar los trozos de pescado junto con la cabeza (yo no la usé) y dejar hervir hasta que estén blandas. Si el tenedor penetra fácilmente en la carne, significa que está cocida. Retirar del fuego y sazonar con alerce y perejil. ¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

El pescado hierve muy rápido, por lo que se debe agregar a la sopa al final, durante 10-15 minutos como máximo, evitando así que se aplaste.


Ingrediente:

- 120 ml de aceite de oliva
- 3 piezas de puerros, limpios y cortados en rodajas
- 2 dientes de ajo machacados
- una cebolla, limpia y picada
- 2 tallos de apio picados
- 250 g de champiñones, en rodajas
- 250 g de tomates enlatados / tarro (tienen un aroma más fuerte si no lo encuentras, usa tomates normales)
- 150 ml de vino blanco seco
- media cucharadita de pimienta de cayena al gusto
- 450 g de pescado blanco, sin espinas - utiliza cualquier tipo de pescado que te guste
- Perejil fresco picado
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- un cubo de concentrado de sopa

1. Caliente el aceite de oliva en un recipiente hondo y agregue la cebolla, el ajo, el puerro, el apio y los champiñones. Freír hasta que la cebolla esté blanda.
2. Agregue agua (suficiente para cubrir todas las verduras) y un cubo de concentrado de sopa, tomates y vino blanco. Llevar a ebullición, agregar la pimienta de cayena y sazonar al gusto.
3. Pon todo el pescado en la olla. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pescado esté cocido, unos 15-20 minutos.
4. Mientras tanto, puedes poner pasta hervida y un poco de perejil en cada bol. Ahora puedes servir generosamente este delicioso sopa de pescado.

Prueba esta receta sopa de pescado ¡y trae, como siempre te he aconsejado, otra pieza de la cocina mundial para ti en la mesa!


Sopa de pescado con tomates

Si tienes ganas de una sopa de pescado como la del Danubio, la solución es seguir la siguiente receta, una sencilla que dará el resultado esperado: una sopa de pescado excepcional con tomates.

Aunque no la cocines al fuego de leña, esta sopa de pescado con tomates también queda maravillosa en la cocina de tu apartamento.

1. Limpiar el pescado, lavarlo muy bien con agua fría, cortarlo en rodajas y dejar escurrir en un colador. Picar la cebolla y la zanahoria o rallar en un rallador pequeño y hervir en 2 l de agua con un poco de sal y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. La carne de pescado hierve muy rápido y para mantenerla entera se retira y se cubre con un papel de aluminio.

2. Mientras tanto, elija el arroz y lávelo en 2-3 aguas hasta que esté claro y añádalo a la sopa de pescado, dejándolo hervir otros 15 minutos.

3. Asar los tomates, pelarlos y triturarlos bien con una batidora hasta que formen un puré y ponerlos en la sopa. Dejar hervir con el jugo de tomate, y al final añadir el borscht bien cocido y colado junto con el alerce finamente picado.

4. Al final, ponga los trozos de pescado y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Adorne con alerce, al gusto. La sopa de pescado es muy sabrosa si se sirve fría.

1 / 5 - 1 Revisión (es)

Método de preparación

Sopa de cerdo con fideos caseros

Los huesos de cerdo se mantienen en agua fría, se escaldan, se lavan y se hierven a fuego lento. Picar el apio, el perejil, la chirivía, la zanahoria

Sopa de albóndigas con estragón

Primero ponemos el agua en un cazo, donde cocinamos la sopa, luego cuidamos las albóndigas. especia


Sopa de pescado con tomates

Si tienes ganas de una sopa de pescado como la del Danubio, la solución es seguir la siguiente receta, una sencilla que dará el resultado esperado: una sopa de pescado excepcional con tomates.

Aunque no la cocines al fuego de leña, esta sopa de pescado con tomates también queda maravillosa en la cocina de tu apartamento.

1. Limpiar el pescado, lavarlo muy bien con agua fría, cortarlo en rodajas y dejar escurrir en un colador. Picar la cebolla y la zanahoria o rallar en un rallador pequeño y hervir en 2 l de agua con un poco de sal y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. La carne de pescado hierve muy rápido y para mantenerla entera se retira y se cubre con un papel de aluminio.

2. Mientras tanto, elija el arroz y lávelo en 2-3 aguas hasta que esté claro y añádalo a la sopa de pescado, dejándolo hervir otros 15 minutos.

3. Asar los tomates, pelarlos y triturarlos bien con una batidora hasta que formen un puré y ponerlos en la sopa. Dejar hervir con el jugo de tomate, y al final añadir el borscht bien cocido y colado junto con el alerce finamente picado.

4. Al final, ponga los trozos de pescado y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Adorne con alerce, al gusto. La sopa de pescado es muy sabrosa si se sirve fría.


Ingrediente:

- 120 ml de aceite de oliva
- 3 piezas de puerros, limpios y cortados en rodajas
- 2 dientes de ajo machacados
- una cebolla, limpia y picada
- 2 tallos de apio picados
- 250 g de champiñones, en rodajas
- 250 g de tomates enlatados / tarro (tienen un aroma más fuerte si no lo encuentras, usa tomates normales)
- 150 ml de vino blanco seco
- media cucharadita de pimienta de cayena al gusto
- 450 g de pescado blanco, sin espinas - utiliza cualquier tipo de pescado que te guste
- Perejil fresco picado
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- un cubo de concentrado de sopa

1. Caliente el aceite de oliva en un recipiente hondo y agregue la cebolla, el ajo, el puerro, el apio y los champiñones. Freír hasta que la cebolla esté blanda.
2. Agregue agua (suficiente para cubrir todas las verduras) y un cubo de concentrado de sopa, tomates y vino blanco. Llevar a ebullición, agregar la pimienta de cayena y sazonar al gusto.
3. Pon todo el pescado en la olla. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pescado esté cocido, unos 15-20 minutos.
4. Mientras tanto, puedes poner pasta hervida y un poco de perejil en cada bol. Ahora puedes servir generosamente este delicioso sopa de pescado.

Prueba esta receta sopa de pescado ¡y trae, como siempre te he aconsejado, otra pieza de la cocina mundial para ti en la mesa!


Sopa de cabeza de carpa: un manjar popular

  • Sopa de carpa (Maria Matyiku / Epoch Times) Sopa de carpa
  • Sopa de carpa (Maria Matyiku / Epoch Times) Sopa de carpa

En la versión tradicional rumana, dependiendo de la zona, esta sopa se prepara claramente con verduras y pescado, con la adición de arroz o patatas, y se agria con borscht, jugo de repollo, vinagre, limón u otras variedades agrias locales.

La cabeza de carpa es considerada un manjar, tanto por el sabor especial que le da la variedad de huesos y pieles, como sobre todo por esos jugosos y tiernos trozos de carne llamados carrilleras, que se encuentran detrás del ojo. Considerado como la mejor parte del pescado, las mejillas han sido apreciadas por su sabor único, ligeramente dulce, desde la antigüedad. Por ejemplo, en China, donde la carpa es un símbolo de poder y perseverancia, armonía y feliz vida matrimonial, existe la costumbre tradicional de elegir cuidadosamente las mejillas de un pescado cocido y ofrecerlo a los invitados de honor o un pariente favorito, en signo de respeto y aprecio.

Presentamos a continuación una variante de sopa de carpa, recolectada en la zona de Târnavelor y Sibiu.

Ingrediente:

2-3 cabezas de carpa (también se pueden agregar colas de cola),

1 raíz de perejil o chirivía,

perejil y hojas de alerce,

Preparación:

Los extremos del pescado se limpian de escamas y branquias, luego se lavan con agua fría. La carpa tiene un hueso amargo al final de la espina, donde se encuentra con la boca del pescado, que, si no se quita, le dará a la comida un sabor amargo. El hueso amargo tiene 2-3 mm de grosor, del tamaño de una uña pequeña y se puede desprender fácilmente con la punta de un cuchillo afilado.

Pele las verduras una a la vez. Pica finamente la cebolla. Las zanahorias, el apio, el perejil y la pimienta se cortan en cubos pequeños o se pueden poner en el rallador con agujeros grandes. Los tomates pelados (opcional) también se cortan en cubos.

Pon 2 cucharadas de aceite en la olla en la que está hirviendo la sopa, luego agrega la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio. Revuelva a fuego medio durante unos minutos, luego vierta el agua. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Después de que las verduras hayan hervido, agregue el arroz lavado y los tomates cortados en cubitos.

Cuando las verduras estén casi cocidas, exprime el jugo de limón y agrega sal al gusto. Se recomienda agregar limón (o agrio si prefiere jugo de repollo, borscht o vinagre) antes de agregar pescado. La acidez evitará la trituración de la carne de pescado, que se sabe que es tierna y quebradiza.

Agregue los trozos de pescado a la sopa hirviendo y continúe cocinando hasta que la carne esté cocida.

Agregue el ajo finamente picado y sazone con sal o agrio si es necesario.
Después de retirar la sopa del fuego, espolvoree las verduras finamente picadas encima

Se sirve preferiblemente con pimientos picantes o salsa de ajo, junto con polenta o pan tradicional. Te deseamos buena suerte!


Receta de sopa de papa con jugo de repollo

Usamos las verduras clásicas para esta sopa: cebolla, zanahoria, chirivía y raíz de perejil. Predomina la patata que aporta la máxima saciedad. El jugo de repollo se agrega al gusto, por supuesto. Depende de lo amargo y salado que sea.

Y esta sopa está muy buena, sobre todo después de las vacaciones cuando estamos llenos de tantos platos de carne.

Y también de la categoría de sopas de patata, también recomiendo: Receta de sopa de papa con remolacha y tocino.

Te dije anteriormente que el jugo de repollo es un verdadero elixir para la salud, es importante no hervirlo demasiado en sopas, para no perder sus propiedades.

VISTA Aquí hay un artículo sobre las propiedades beneficiosas de consumir jugo de repollo!

Y el jugo de pepinillos se usa para agriar sopas. Los encurtidos en salmuera también se consideran beneficiosos para el cuerpo.

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Sopa de cabeza de carpa: un manjar popular

  • Sopa de carpa (Maria Matyiku / Epoch Times) Sopa de carpa
  • Sopa de carpa (Maria Matyiku / Epoch Times) Sopa de carpa

En la versión tradicional rumana, dependiendo de la zona, esta sopa se prepara claramente con verduras y pescado, con la adición de arroz o patatas, y se agria con borscht, jugo de repollo, vinagre, limón u otras variedades agrias locales.

La cabeza de carpa es considerada un manjar, tanto por el sabor especial que le da la variedad de huesos y pieles, como sobre todo por esos jugosos y tiernos trozos de carne llamados carrilleras, que se encuentran detrás del ojo. Considerado como la mejor parte del pescado, las mejillas han sido apreciadas por su sabor único, ligeramente dulce, desde la antigüedad. Por ejemplo, en China, donde la carpa es un símbolo de poder y perseverancia, armonía y feliz vida matrimonial, existe la costumbre tradicional de elegir cuidadosamente las mejillas de un pescado cocido y ofrecerlo a los invitados de honor o un pariente favorito, en signo de respeto y aprecio.

Presentamos a continuación una variante de sopa de carpa, recolectada en la zona de Târnavelor y Sibiu.

Ingrediente:

2-3 cabezas de carpa (también se pueden agregar colas de cola),

1 raíz de perejil o chirivía,

perejil y hojas de alerce,

Preparación:

Los extremos del pescado se limpian de escamas y branquias, luego se lavan con agua fría. La carpa tiene un hueso amargo al final de la espina, donde se encuentra con la boca del pescado, que, si no se quita, le dará a la comida un sabor amargo. El hueso amargo tiene 2-3 mm de grosor, del tamaño de una uña pequeña y se puede desprender fácilmente con la punta de un cuchillo afilado.

Pele las verduras una a la vez. Pica finamente la cebolla. Las zanahorias, el apio, el perejil y la pimienta se cortan en cubos pequeños o se pueden poner en el rallador con agujeros grandes. Los tomates pelados (opcional) también se cortan en cubos.

Pon 2 cucharadas de aceite en la olla en la que está hirviendo la sopa, luego agrega la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio. Revuelva a fuego medio durante unos minutos, luego vierta el agua. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Después de que las verduras hayan hervido, agregue el arroz lavado y los tomates cortados en cubitos.

Cuando las verduras estén casi cocidas, exprime el jugo de limón y agrega sal al gusto. Se recomienda agregar limón (o agrio si prefiere jugo de repollo, borscht o vinagre) antes de agregar pescado. La acidez evitará la trituración de la carne de pescado, que se sabe que es tierna y quebradiza.

Agregue los trozos de pescado a la sopa hirviendo y continúe cocinando hasta que la carne esté cocida.

Agregue el ajo finamente picado y sazone con sal o agrio si es necesario.
Después de retirar la sopa del fuego, espolvoree las verduras finamente picadas encima

Se sirve preferiblemente con pimientos picantes o salsa de ajo, junto con polenta o pan tradicional. Te deseamos buena suerte!


Sopa de pescado con carpa

Ingrediente:

  • un trozo de filete de carpa
  • 1 cebolla mediana
  • 1-2 raíces de zanahoria
  • 1 raíz pequeña de perejil
  • 1/2 apio pequeño
  • 2 cucharadas de arroz
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200-300 ml de jugo de tomate
  • perejil verde picado

Método de preparación:

  1. Limpiar, cortar y lavar bien el pescado, y las verduras previamente lavadas y limpias (zanahoria, perejil y apio) se dan a través del rallador pequeño.
  2. Pelar una cebolla, lavar y picar finamente. Echar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que se ablande, momento en el que añadir las demás verduras.
  3. Homogeneizar y dejar endurecer hasta que se ablande.
  4. Mientras tanto, la cabeza, la cola y el lomo del pescado se agregan a una olla hirviendo, unos 10-15 minutos, para preparar la sopa a base de pescado.
  5. Cuele el jugo en otra olla. Hervir el arroz por separado para no estropear la sopa.
  6. & Icircn sopa a base de pescado ponemos las verduras previamente preparadas, & icirc junto con el arroz, los trozos de pescado y el jugo de tomate y dejamos hervir durante no más de 15-20 minutos.
  7. Al finalizar retiramos del fuego y añadimos sal y pimienta al gusto.


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