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Receta de calabaza rellena de quinua especiada

Receta de calabaza rellena de quinua especiada

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  • Tipo de plato
  • Guarnición

Este es un plato para calentar el invierno. Es el plato perfecto cualquier día de la semana.

31 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 calabaza bellota, cortada a la mitad y sin semillas
  • 115g de quinua
  • 325 ml de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de mantequilla
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1 manzana cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 (5 cm) pieza de jengibre fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de chiles picados
  • 55 g de queso mozzarella rallado

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr25min

  1. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7. Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para hornear pequeña y hornee hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.
  2. Llevar a ebullición la quinua y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 20 a 25 minutos. Cuando esté listo, agregue la mantequilla hasta que se derrita, luego sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde y el apio; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 10 minutos. Agregue la manzana y continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos más. Agregue el ajo y el jengibre, cocine 2 minutos más, luego agregue el vinagre, el azúcar, la canela, la nuez moscada y los chiles machacados; sazone al gusto con sal y pimienta.
  4. Cuando la calabaza esté tierna, saque un poco de pulpa, dejando las mitades de 1,25 cm de grosor. Pica en trozos grandes la calabaza bellota y combínala con la mezcla de quinua y manzana. Vierta la mezcla nuevamente en las cáscaras de calabaza y espolvoree con el queso mozzarella. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes

Si la calabaza bellota no está disponible, use calabaza butternut en su lugar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(39)

Reseñas en inglés (33)

por marmarwebber

¡Amo esta receta! Los sabores son maravillosos y la quinua tiene una gran ligereza y esponjosidad que actúa como una base fabulosa para presentar los sabores picantes y jengibre de la mezcla. Tengo un amigo que tiene una dieta restringida sin gluten pero que siempre amó los sabores y la comodidad del relleno así que esto ha sido popular con ella, pero también con el resto de la multitud de comidas compartidas cuando lo he preparado. Me encanta lo versátil que es el plato también: puedes sustituir la mantequilla por margarina y eliminar el queso para convertirlo en un plato vegano; puede agregar nueces o una fruta seca (grosellas por ejemplo) al relleno; puedes experimentar con otros tipos de queso (he usado cabra antes y funcionó bien) .- 20 de julio de 2008

por Danielle

Esto no es muy bueno. Es bastante dulce, nada sabroso. Si lo logras, te recomendaría cortar los trozos de manzana muy pequeños y no usar tanta canela como sugiere la receta. -22 de noviembre de 2010

por Shannon

Esta es una gran receta, cocino mi calabaza en el microondas y luego preparo todo lo demás. Sugeriría reducir un poco la cantidad de azúcar, puede quedar ligeramente dulce, el queso mozarella es un buen complemento para los sabores de la calabaza. Yumm! 05 de mayo de 2008


Calabaza Rellena Delicata

Aquí, estamos asando y rellenando calabaza dulce delicata con un sabroso relleno de quinua, verduras y queso feta picante. Una guarnición de pasas doradas regordetas en escabeche con un poco de vinagre y jarabe de dátil agrega toques de brillo bienvenidos.
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Detalles de bienestar

Tenga en cuenta que la información nutricional, incluidos los ingredientes y alérgenos, puede diferir de la anterior según su ubicación. La información nutricional específica de la ubicación está disponible para ver al suscribirse o al iniciar sesión si ya está suscrito.

Título

Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente a 450 ° F. Llene una olla pequeña a 3/4 de su altura con una tapa de agua con sal y caliente hasta que hierva a temperatura alta. Lave y seque los productos frescos. Corta y desecha los extremos del calabaza. Cortar por la mitad a lo largo con una cuchara, sacar y desechar la pulpa y las semillas. Transfiera a una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta, voltee para cubrir. Disponga el lado cortado hacia abajo. Ase de 18 a 20 minutos, o hasta que esté dorado y tierno cuando lo pinche con un tenedor. Retirar del horno. Dale la vuelta con cuidado a la calabaza que quieres cortar con el lado hacia arriba.

Mientras tanto, agregue el quinua a la olla con agua hirviendo y cocine, sin tapar, de 18 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir bien y transferir a un tazón grande. Limpia la olla.

Mientras tanto, corte por la mitad, pele y corte en dados pequeños el cebolla. Pelar el zanahorias cortar a la mitad a lo largo, luego cortar en rodajas finas transversalmente. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Corta y desecha los tallos del pimientos corte transversalmente en trozos de 1/2 pulgada. Lávese bien las manos inmediatamente después de manipularlo.

En la misma olla, combine el vinagre, jarabe de dátil, y 1/4 taza de agua Condimentar con sal y pimienta. Batir para combinar. Añade el Pasas calentar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos, o hasta que se combinen y las pasas estén cubiertas. Apaga el fuego. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

En una sartén mediana (antiadherente, si tiene), caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el cebolla picada Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden un poco. Añade el zanahorias en rodajas y trozos de pimienta Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos, o ablandado y ligeramente dorado. Añade el Ajo picado. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos o hasta que se ablanden. Transfiera al bol de quinua cocida añade el parmesano y la mitad del queso feta (desmoronándose antes de agregar). Revuelve para combinar. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

Dividir la mitad del relleno Entre los mitades de calabaza asada. Sirva el relleno restante coronado con el relleno calabaza. Adorne con el pasas en escabeche (escurriendo antes de agregar) y restante feta (desmoronándose antes de agregar). ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

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Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente a 450 ° F. Llene una olla pequeña a 3/4 de su altura con una tapa de agua con sal y caliente hasta que hierva a temperatura alta. Lave y seque los productos frescos. Corta y desecha los extremos del calabaza. Cortar por la mitad a lo largo con una cuchara, sacar y desechar la pulpa y las semillas. Transfiera a una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta, voltee para cubrir. Disponga el lado cortado hacia abajo. Ase de 18 a 20 minutos, o hasta que esté dorado y tierno cuando lo pinche con un tenedor. Retirar del horno. Dale la vuelta con cuidado a la calabaza que quieres cortar con el lado hacia arriba.

Mientras tanto, agregue el quinua a la olla con agua hirviendo y cocine, sin tapar, de 18 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir bien y transferir a un tazón grande. Limpia la olla.

Mientras tanto, corte por la mitad, pele y corte en dados pequeños el cebolla. Pelar el zanahorias cortar a la mitad a lo largo, luego cortar en rodajas finas transversalmente. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Corta y desecha los tallos del pimientos corte transversalmente en trozos de 1/2 pulgada. Lávese bien las manos inmediatamente después de manipularlo.

En la misma olla, combine el vinagre, jarabe de dátil, y 1/4 taza de agua Condimentar con sal y pimienta. Batir para combinar. Añade el Pasas calentar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos, o hasta que se combinen y las pasas estén cubiertas. Apaga el fuego. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

En una sartén mediana (antiadherente, si tiene), caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el cebolla picada Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden un poco. Añade el zanahorias en rodajas y trozos de pimienta Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos, o ablandado y ligeramente dorado. Añade el Ajo picado. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos o hasta que se ablanden. Transfiera al bol de quinua cocida añade el parmesano y la mitad del queso feta (desmoronándose antes de agregar). Revuelve para combinar. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

Dividir la mitad del relleno Entre los mitades de calabaza asada. Sirva el relleno restante coronado con el relleno calabaza. Decorar con el pasas en escabeche (escurriendo antes de agregar) y restante feta (desmoronándose antes de agregar). ¡Disfrutar!


Siga nuestra receta

Ingredientes

  • 4 calabazas delicata medianas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de quinua
  • 1/4 taza de piñones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados ​​en frascos, finamente picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 a 2 chiles chipotles enlatados, escurridos y finamente picados
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 3/4 taza de frijoles blancos pequeños cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado, más un poco para decorar 3/4 de taza (3 onzas) de queso fresco desmenuzado o queso feta
  • Precaliente el horno a 400 grados F. Corte la calabaza por la mitad a lo largo y raspe las semillas y los hilos. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con borde o una bandeja para hornear. Coloque la sartén en el horno y vierta 1/4 de pulgada de agua caliente en la sartén. Ase hasta que esté casi tierno, de 20 a 30 minutos. Drenar el agua.
  • Mientras tanto, enjuague la quinua en un colador de malla con agua corriente hasta que el agua salga clara, 1 minuto.
  • En una cacerola mediana seca a fuego medio, tueste los piñones, agitando la sartén de vez en cuando para evitar que se quemen, aproximadamente 5 minutos en total. Retirar y reservar. Agregue aceite de oliva a la sartén y cuando esté caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, 4 minutos. Agregue los pimientos rojos asados ​​y el ajo y cocine 1 minuto. Agregue la quinua enjuagada, los pimientos chipotle, el pimentón, la 1/2 cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante. Cocine 1 minuto, luego agregue el caldo y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se absorba el líquido (la mezcla estará húmeda), de 15 a 20 minutos. Retire del fuego y agregue los frijoles, el cilantro y los piñones tostados.
  • Retire la calabaza a la superficie de trabajo y deseche con cuidado el agua de los moldes. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en la sartén y rellénela con la mezcla de quinua. Espolvorea con queso.
  • Regrese la calabaza rellena al horno y ase hasta que la calabaza esté tierna y la parte superior ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos. Espolvorea con el cilantro restante. Corte la calabaza en tercios y sirva 2 piezas de calabaza por porción.

Información nutricional: Calorías: 264, Carbohidratos: 34 g, Proteínas: 10 g, Grasas: 11 g, Sat. Grasas: 3 g, Sodio: 744 mg, Fibra: 5 g


Reseñas (14)

Me encantó esto, hice algunas modificaciones, incluido el uso de salchicha de cerdo y calabaza bellota. Hice todo en una sola olla, vea la revisión completa en http://www.dishoverdinner.com/2013/11/quinoa-and-sausauge-stuffed-squash.html

¡Delicioso! Usé 2 calabazas de bellota y las cocí en el microondas durante 11 minutos (no fue suficiente tiempo), usé tomate secado al sol y salchicha de espinacas de TJ, queso pepper jack (le dio un toque picante) y espinacas agregadas. Tan abundante y algo que volvería a hacer en un abrir y cerrar de ojos. Tomó un poco de tiempo juntarlo, ¡pero valió la pena! También asé semillas de calabaza bellota con Mrs. Dash durante 15 minutos como bocadillo.

No pude encontrar calabazas de pepitas de oro, así que las sustituí por calabazas de bellota. ¡He hecho esto dos veces y está delicioso! Aparte de la calabaza, no cambié nada. La calabaza bellota parece tener más "carne" que la pepita de oro, por lo que es una comida completa que tarda menos de una hora en prepararse y también tiene mucho atractivo visual. Al igual que otros cocinaron la quinua en caldo de pollo para agregar sabor, también mi picadora Cuisinart de mano hizo un trabajo rápido con las zanahorias. Prueba esto, ¡es excepcional!

Usé esta receta para pimientos rellenos. Sustituí los ingredientes con salchicha de pollo caliente y cebolla morada, y creo que resultó genial. Me gustaría probarlo con calabaza la próxima vez (cuando tenga más tiempo para cocinar).

Bien. Necesitaba una patada extra. La próxima vez agregaré un poco de peooer rojo y tal vez piñones para obtener una textura crujiente.

¡Guau! ¡¡Esto fue INCREÍBLE !! Serví esto solo y mi novio y yo estábamos llenos. Hice algunas modificaciones a la receta, lo que creo que hizo la comida: 1. En lugar de salchicha de pavo picante, usé la misma cantidad de chorizo ​​de cerdo. Esto le dio al plato un agradable sabor picante. 2. Agregué arándanos secos al plato mientras salteaba las zanahorias, las cebollas y el ajo. Obtuvieron un poco de sabor de esta manera y luego se reconstituyeron cuando la 1/2 taza de agua comenzó a hervir. Esto le dio al plato un poco de sabor agridulce. 3 .. Usé quizás 1/3 del queso que pedía la receta. No necesita tanto y ayuda a reducir algunas de las calorías agregadas por la carne de cerdo. 4. Mientras el agua estaba hirviendo, confité nueces. Los usé para completar la mezcla después de agregarlo a la calabaza (en lugar de queso). Tanto a mi novio como a mí nos encantó el sabor de esta comida, ¡y la calabaza también resultó perfecta! Usé calabaza bellota y estaban geniales. ¡Altamente recomendado!

Realmente me gustó la idea de esto (de ahí las cuatro estrellas), pero no fue tan bueno como podría haber sido. El relleno estaba un poco salado, posiblemente porque usé salchicha de pavo casera, así que la próxima vez cortaría la sal por la mitad o la omitiría por completo. También tuve que sustituir las calabazas de bellota doradas, que tenían una textura fibrosa y carecían de sabor. El principal beneficio por ahora es que esto es MUY abundante, ninguno de nosotros pudo terminar nuestras porciones. Serví esto con CL Swiss Chard with Creme Fraiche (mismo número). Intentaría esto de nuevo (aunque el marido estaba desconcertado), pero con una calabaza diferente.

¡Nos encantó esto! Mi hijo es vegetariano y estuvo genial sin la salchicha. Usé queso jalapeño jack para compensar la falta de salchicha.

¡Son increíbles! Esta sería la comida perfecta para servir en una cena de otoño, ¡definitivamente impresionante! Usé 2 calabacines y 2 pepitas de oro. Agregué una taza de apio picado y dupliqué la receta de relleno. (Lo serví como sobras sin calabaza y estaba delicioso). Definitivamente los volveré a hacer. Fueron muy abundantes y abundantes. La calabaza se cocinó hasta obtener una consistencia suave y mantecosa que era deliciosa cuando se sacaba con el relleno.

¡Esto fue asombroso! ¡A mi esposo le encantó y estaba ansioso por llevar las sobras para trabajar con él! ¡Haré esto una y otra vez!

Esta fue una buena receta. La calabaza estaba muy buena. ¡Hasta los niños se lo comieron! Agregué apio, y todos estuvieron de acuerdo en que agregar manzana o pera también habría sido bueno.

Nos gustó mucho este plato. Agregué apio y salchicha de pollo cocida y el sabor fue excelente. En lugar de las 4 pequeñas, usé dos calabazas medianas. Para servir, los corté en cuartos y no se desmoronaron, sorprendentemente. Sacamos la calabaza mientras comíamos y funcionó bastante bien. Definitivamente haremos esto de nuevo.

Después de la primera vez que preparé este plato, ¡lo volví a anhelar dos semanas después! ¡Es muy abundante y fácil de hacer! Sin embargo, hice algunas modificaciones: solo usé dos calabazas, agregué más ajo, un jalapeño, usé un rollo completo de salchicha de cerdo picante (la tienda no tenía pavo) y usé queso pepper jack. Solo usé 1 taza de quinua cocida y fue perfecta (usé rojo indio, hervido en caldo de verduras). Me sorprendió ver que la calabaza asada en realidad no estaba revuelta en el relleno y parecía más para "mostrar". Entonces, decidí sacar la pulpa de calabaza cocida y mezclarla con la mezcla de quinua. Solo por preferencia, lavé el plato de 11 x 7 que usé para el paso de microondas, lo sequé, lo rocié con aceite en aerosol y puse la mezcla en una configuración tipo cazuela. Espolvorear toda la parte superior con pepper jack y luego asar durante 4 minutos a temperatura alta deja una INCREÍBLE cobertura de queso crujiente. Incluso a mi esposo le encantó (odia la calabaza), es un guardián, ¡disfrútelo (de inmediato)! =)


  • Calabaza butternut-Bajo en calorías pero lleno de nutrientes, la calabaza es rica en vitaminas A y C, magnesio y potasio.
  • Frijoles negros-Alto en fibra, potasio, ácido fólico y vitamina B6. Los frijoles negros ayudan a reducir el colesterol y disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas. Rica fuente de proteína vegetal.
  • Quinua-También es una rica fuente de proteína vegetal, es una de las únicas plantas que contiene todos los aminoácidos, lo que la convierte en una fuente completa de proteínas.
  • No aceite-Esta receta elimina el uso de aceite. Sigue siendo rico en sabor pero sin grasa ni calorías añadidas.
  • Proteína vegetal-La quinua junto con los frijoles negros y la calabaza son una comida rica en proteínas vegetales. Esto ayuda a que se sienta lleno por más tiempo y le proporciona los nutrientes que tanto necesita.

La calabaza tiene una piel dura que no es comestible. Una de las cosas con las que luché durante años cuando se trataba de la calabaza fue cortarla y pelarla. Era extremadamente agotador y me preocupaba perder un dedo al intentar cortarlo.

Con esta receta solo necesitas cortar la calabaza por la mitad. No es necesario pelarlo. Ásalo en el horno y saca una porción del centro. Cuando coma su bote de calabacín relleno vegano, gire alrededor del borde, pero no consuma la piel. Después de asarlo, se desprenderá fácilmente de la piel y le dejará la deliciosa carne para consumir.


Receta fácil de calabaza al horno vegana

Me encantan las recetas de calabaza horneada, se ven tan bonitas y puedes hacerlas de muchas maneras diferentes.

Este tiene un gran equilibrio de sabores tan únicos y complementarios y es realmente una gran comida nueva para probar.

Combiné dulce y salado en esta receta de cena inspirada en el otoño, ¡y creo que te va a encantar!

Esta receta es baja en grasas, vegetariana, vegana y la mejor comida a base de plantas.

Sería genial para el Día de Acción de Gracias o una receta especial para la cena de otoño.


RECETA DE BELLOTA RELLENO DE QUINOA

¡No solo es súper saludable, sino que también es una comida sin carne! Pero no se preocupe, ha sido probado por verdaderos carnívoros. Como mi marido. Sigue siendo totalmente escéptico si le digo que estamos comiendo "sin carne", pero si no lo menciono, ni siquiera creo que se dé cuenta. Y mucho de eso es gracias a la quinua. Estoy seguro de que los champiñones también ayudan en esta calabaza de bellota rellena, ya que tienen una consistencia carnosa y a menudo se usan como sustituto.

También es una cena increíblemente fácil de preparar, siempre que tenga un poco de tiempo para asar la calabaza bellota (¡y un cuchillo afilado para cortarla!). Un cambio que hice en esta actualización de la receta es aumentar las porciones a cuatro en lugar de dos. Algunos de ustedes pueden tener familias de cuatro a las que quieren alimentar, pero para otros (¡como yo!), Me encanta tener sobras saludables en la casa.

Entonces, Chris y yo pudimos cenar calabaza bellota rellena de quinua una noche y luego cada uno almorzamos increíble al día siguiente.

Mientras se hornea la calabaza bellota, prepararás la quinua. Y saltear y comer las cebollas, los ajos, los champiñones y los chiles habaneros. Luego agregue la quinua, las espinacas, el perejil y el queso feta.

Rellene esas hermosas mitades de calabaza bellota y cubra con arándanos secos si lo desea. Quise.

Especialmente me encantan las comidas como esta porque toman tiempo para comerlas y no las engullo en un instante. El relleno se come mejor junto con bocados de calabaza. Y luego, una vez que se acaba el relleno, realmente necesitas profundizar en esa pulpa de calabaza.

¡Estoy bastante seguro de que la calabaza de bellota rellena de quinua es de lo que se trata el otoño y el invierno! O cualquier tipo de calabaza rellena, de verdad. Ojalá no sea solo yo. Pero en serio, me encanta que mi tienda de comestibles tenga todo un pasillo dedicado a la calabaza en esta época del año.

Las opciones son realmente infinitas con calabaza bellota rellena y puedes incluir todo tipo de deliciosos ingredientes en el relleno. Estoy seguro de que esta no será la última variación que haga este año. Por supuesto, definitivamente podría agregar carne (¡la salchicha sería deliciosa!) O también algunos ingredientes más indulgentes. El queso feta es tan loco como llegué aquí.Me encanta cómo puedes agregar un poquito y obtener toneladas de sabor.

Obviamente tampoco puedo olvidarme del chile habanero. Eso contiene una tonelada de sabor y un poco de picante. Si no puede encontrar habanero o no le gusta, puede usar jalape & ntildeo. Incluso si no estás loco por el calor, te recomiendo usar los pimientos para darle sabor, solo quita las semillas.

Sé que la temporada navideña puede ser una locura para mucha gente, pero no es como si estuvieras fuera todas las noches de la semana de fiesta. Es probable que aún tenga muchas noches más tranquilas en casa, haciendo sus tarjetas de Navidad o comprando frenéticamente en línea regalos de última hora (o, ya sabe, viendo películas cursis de Hallmark) cuando es el momento perfecto para una cena saludable en la temporada navideña.

Y como hoy es Cyber ​​Monday, algo me dice que muchos de ustedes estarán corriendo a casa desde el trabajo para acomodarse en su sofá y tratar de aprovechar algunas locas buenas ofertas. A menos que solo lo esté haciendo en el trabajo. Lo cual es totalmente genial. No hay juicio aquí.

Estoy super emocionado de decir que soy casi hecho con mis compras navideñas. Por supuesto, creo que digo eso en este momento todos los años y luego termino enloqueciendo por los artículos finales que necesito sin tiempo de sobra. Quizás termine un poco más esta noche con una cena saludable a mi lado. ¿Has encontrado ofertas increíbles hoy?

Oh, solo una pregunta más. ¿Crees que sería malo comer esta calabaza bellota rellena de quinua con un vaso grande de ponche de huevo?

¿Estás intentando comer algo saludable en esta temporada navideña?

Si está buscando otra receta saludable de calabaza, ¡todavía me desmayo con mi receta de sopa de calabaza con chipotle! Crutones de queso a la parrilla opcional. Pero quiero decir, es es la temporada navideña. Y esta calabaza de bellota rellena al estilo marroquí también es una deliciosa receta de calabaza rellena. ¡Además, incluye carne molida! ¡Y estoy MUY en esta calabaza bellota rellena de cangrejo de Dish on Fish!


Ingredientes
  • 1 calabaza moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca grande de canela
  • 1/3 de brócoli, cortado en floretes pequeños
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de grosellas secas
  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Instrucciones

Comience con su calabaza moscada.

  1. Asegúrese de estar sobre una tabla de cortar estable con un cuchillo de chef afilado y córtelo por la mitad.
  2. Ahora es el momento de asarlo. Coloque la calabaza con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
  3. Saque las semillas y guárdelas para tostarlas más tarde.
  4. Rocíe la calabaza con la mitad del aceite de oliva y una pizca generosa de sal y pimienta.
  5. Espolvoree con canela por encima si la tiene, u otra especia que tenga a mano (el pimentón, el chile en polvo y las hierbas secas serían excelentes opciones).
  6. Hornee a 350 ° F hasta que la calabaza esté bastante tierna cuando la pinche con un tenedor, aproximadamente 30 minutos.

Para hacer el relleno
  1. Combine un par de puñados de brócoli picado en trozos pequeños, un puñado de grosellas secas y un puñado de queso feta desmenuzado.
  2. A eso, agregue aproximadamente 1 taza de quinua cocida.

Esta receta es increíblemente versátil cuando se trata del relleno, así que juega con lo que tienes a mano o con lo que debes usar en tu refrigerador o despensa. La clave de la delicia aquí es combinar una verdura, un grano, un poco de queso salado y frutos secos.

Aquí hay una lista rápida de sustitutos que serían igualmente sabrosos si desea cambiarlo:

  • Para las verduras: hemos usado brócoli, pero los pimientos picados, el calabacín o los tomates cherry también funcionarían.
  • Por el grano: hemos usado quinua (en realidad una semilla), pero podrías usar farro, cuscús, orzo o incluso arroz. Solo asegúrese de que esté cocido antes de agregarlo a los otros ingredientes de relleno.
  • Para el queso: hemos usado queso feta, pero puede optar por queso mozzarella rallado, ricotta o queso de cabra desmenuzados, o incluso requesón.
  • Para los frutos secos: hemos utilizado grosellas, pero podría utilizar arándanos, cerezas o albaricoques o dátiles picados.

Ahora que el relleno está listo, saca la pulpa de la calabaza, dejando un pequeño borde a los lados y en la parte inferior para que mantenga su forma. Ahora puede picar la carne extraída y agregarla a su relleno.

Sazone el lote con aceite de oliva, sal y pimienta y un generoso chorrito de vinagre (vino tinto, sidra de manzana o jerez). Coloca el relleno en la nuez, empaquetando y amontonando ligeramente.

Ahora vuelve al horno por otros 35 minutos más o menos, o hasta que la calabaza esté completamente suave y la parte superior esté ligeramente dorada.


Calabaza Rellena De Quinoa

Si ordenó nuestra bolsa económica esta semana, recibirá una calabaza buternut. Esto es lo que haremos con él: esta calabaza rellena de quinua. Siga para ver cómo lo hacemos. Si lo intentas en casa, nos encantaría verlo, así que etiquétanos con el hashtag #FreshCityCooks para que podamos encontrarte.

Ingredientes

No hay ingredientes para esta receta.

¡Estamos cocinando con la bolsa económica de frutas y verduras de esta semana! Esta receta tiene que ver con calabaza asada, queso feta, verduras y quinua, pero consulte nuestros consejos para adaptar el relleno a lo que tenga a mano en su refrigerador y despensa.

Comience con su calabaza moscada:

Luego, asegúrese de estar sobre una tabla de cortar estable con un cuchillo de chef afilado y córtelo por la mitad.

Ahora es el momento de asarlo. Coloque la calabaza con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear o en una fuente para horno. Saque las semillas y guárdelas para tostarlas más tarde. Rocíe generosamente la calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta. Espolvoree un poco de canela por encima si lo tiene, u otra especia que tenga a mano (pimentón, chile en polvo y hierbas secas serían excelentes opciones). Hornee a 350 ° F hasta que la calabaza esté bastante tierna cuando la pinche con un tenedor, aproximadamente 30 minutos.

Mientras la calabaza se asa, prepare su relleno. Necesitará un poco más o menos dependiendo del tamaño de su calabaza, así que intente un poco más y guarde las sobras para disfrutar como ensalada para otra comida.

Para hacer el relleno, combine un par de puñados de brócoli picado en trozos pequeños, un puñado de grosellas secas y un puñado de queso feta desmenuzado. A eso, agregue aproximadamente 1 taza de quinua cocida. Esta receta es increíblemente versátil cuando se trata del relleno, así que juega con lo que tienes a mano o con lo que debes usar en tu refrigerador o despensa. La clave de la delicia aquí es combinar una verdura, un grano, un poco de queso salado y frutos secos.

Aquí hay una lista rápida de sustitutos que serían igualmente sabrosos si desea cambiarlo:

- Para las verduras: hemos usado brócoli, pero los pimientos picados, el calabacín o los tomates cherry también funcionarían.

- Para el grano: hemos usado quinua (en realidad una semilla), pero podrías usar farro, cuscús, orzo o incluso arroz. Solo asegúrese de que esté cocido antes de agregarlo a los otros ingredientes del relleno.

- Para el queso: hemos utilizado queso feta, pero puedes optar por queso mozzarella rallado, ricotta o queso de cabra desmenuzado, o incluso requesón.

- Para los frutos secos: hemos utilizado grosellas, pero podrías utilizar arándanos, cerezas o albaricoques o dátiles picados.

Ahora que el relleno está listo, saca la pulpa de la calabaza, dejando un pequeño borde en los lados y en el fondo para que mantenga su forma. Ahora puede picar la carne extraída y agregarla a su relleno. Sazone el lote con aceite de oliva, sal y pimienta y un generoso chorrito de vinagre (vino tinto, sidra de manzana o jerez). Coloca el relleno en la nuez, empaquetando y amontonando ligeramente.

Ahora vuelve al horno por otros 35 minutos más o menos, o hasta que la calabaza esté completamente suave y la parte superior esté ligeramente dorada.


Pimientos Rellenos de Quinoa con Calabaza y Arándanos

¡¡Mañana es el Día de Acción de Gracias !! Está bien, para decirte la verdad, en realidad no me importa eso porque no lo celebramos aquí y nunca lo he experimentado en ningún otro lugar. PERO si celebras el Día de Acción de Gracias y estás buscando una receta de último minuto, ¡te encantarán estos pimientos rellenos de quinua! ¡Es muy probable que ya tengas todos los ingredientes en tu cocina!

  • bueno, primero que nada, realmente no sé qué se supone que debes comer el Día de Acción de Gracias, pero aquí hay algunas recetas que me encantan ↓↓
  • Batatas asadas y coles de Bruselas con nueces y arce rociado
  • Galletas De Avena Y Arándanos

¡Solo ahora me doy cuenta de que los arándanos en el relleno se parecen totalmente a grosellas rojas! De hecho, utilicé arándanos silvestres, que son mucho más pequeños que los arándanos rojos normales y probablemente más nutritivos, ya que todos los alimentos silvestres son (no tengo idea de si los tienes en Estados Unidos). Son deliciosos y los amo absolutamente. Me gusta mucho agregar frutas silvestres a mi dieta. Mis favoritos de todos los tiempos son, por supuesto, los arándanos silvestres junto con las fresas silvestres. La desventaja de que te gusten tanto las frutas silvestres es que literalmente tiene que ir a recogerlos usted mismo al bosque o comprarlos a un pequeño vendedor, pero no se venden en las tiendas de comestibles normales porque solo crecen en la naturaleza. Las fresas silvestres son especialmente difíciles de encontrar, por lo que comerlas es una gran ocasión (al menos para mí, probablemente estés pensando que soy una persona loca que se está volviendo loca por los alimentos silvestres). Puede usar arándanos rojos normales en esta receta, pero si puede encontrar arándanos silvestres, ¡más poder para usted!

Si no ha leído ninguna de mis últimas publicaciones y se pregunta por qué publico el miércoles y no el jueves, he cambiado mi horario de publicación de una publicación a la semana en jueves para dos publicaciones a la semana en lunes y jueves para eventualmente TRES publicaciones a la semana en Lunes, miércoles y viernes! Voy a publicar tres recetas por semana durante todo diciembre y luego probablemente volveré a dos recetas por semana en enero (todo depende de lo ocupado que esté con mi trabajo diario para entonces). ¡¡Así que encontrarás un montón de delicias en las próximas semanas !! )

Bien, ahora hablemos más sobre estos pimientos rellenos de quinua.

Bueno, son increíbles, eso es lo primero que debes saber. En realidad, nunca antes había hecho pimientos rellenos y puedo decir que fueron amor al primer bocado. ¡Consumen un poco más de tiempo, pero aún así es una receta fácil! Literalmente, se trata de cocinar la quinua, la calabaza y los pimientos y luego mezclar la quinua, la calabaza, las espinacas tiernas, los arándanos y el condimento, ¡y luego rellenar los pimientos con ellos! Aso los pimientos antes de rellenarlos aunque los vuelvo a meter en el horno una vez rellenos. De esa forma son suaves y fáciles de comer.

Los arándanos y la calabaza le dan al plato una sensación otoñal increíble y las especias lo llevan a la perfección. Agregué pimienta de Jamaica, clavo, comino y nuez moscada y cuando todo se combina con las verduras, la salvia y el queso feta (que se pueden omitir fácilmente para mantenerlo vegano), es absolutamente delicioso y lleno de sabor.

En una nota completamente diferente, el plato blanco en el que serví estos pimientos rellenos de quinua me está dando una gran sensación mediterránea. Correcto. Tal vez sea el queso feta o los pimientos, pero parece realmente apropiado para una comida de otoño junto al mar en algún lugar de Grecia o Italia o algo así. Hagamos este plato y hagamos como si lo estuviéramos comiendo en Grecia. Sí, voy a hacer precisamente eso.