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Muslos de pollo suaves y dulces con chirivías

Muslos de pollo suaves y dulces con chirivías

Calienta una sartén a fuego medio, agrega una cucharada de aceite y fríe la carne hasta que esté dorada. En una cacerola agregue ½ cucharada del aceite restante y cocine la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos.

Añadir las muslos de pollo y las chirivías a la sartén con la cebolla. Mezclar la mostaza con la miel y el jugo de la sopa de verduras y verter todo sobre los muslos y las chirivías. Espolvorear sobre el tomillo. 1 hora. Sazonar al gusto y servir.


Receta de muslos de pollo glaseados con mermelada de membrillo

Los muslos de pollo son tan versátiles y podemos prepararlos rápidamente, a la plancha o al horno, son perfectos para una sopa o un guiso. Pero también podemos convertirlos en recetas especiales como la de hoy, en la que disfrutamos de la combinación agridulce, ¡tan especial!

Tiempo de preparación: 2 horas.
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 4 piezas de muslos de pollo superiores
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de ajo granulado
• Pellet de membrillo de 100 g Nuestra Cámara
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de agua corriente

Método de preparación:

Lavamos muy bien las patas de pollo, las limpiamos y las frotamos con papel de cocina para secarlas. Mezclar las especias y frotar muy bien las piernas de pollo por ambos lados. Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva y 50 g de membrillo. Engrasa las piernas de pollo con la mezcla de gelatina con una brocha de repostería, luego ponlas en una cacerola y déjalas en el refrigerador por lo menos una hora antes de hornearlas.

Para hornear los muslos de pollo, precalentar el horno a 180 ° C. En una cacerola ponemos hasta la mitad del agua, luego tapamos, de modo que el asa quede en la cacerola. Es recomendable utilizar una sartén con tapa metálica, esmaltada. Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua en la tapa, luego coloque las piernas de pollo una al lado de la otra. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que los muslos estén bien dorados.

Retirar la sartén del horno, engrasar las piernas de pollo con el pellet de membrillo y meterlas al horno por otros 10 minutos, para glasearlas.

Los muslos de pollo glaseados con piel de membrillo se pueden acompañar con puré de papas, puré de chirivías, guisantes o guarniciones como arroz, bulgur o cuscús. ¡Buen apetito!

Acerca de la bolita de membrillo de Eugenia:
Pelteaua Eugeniei es el ganador de la campaña "Cautatorii de Camari", en la que el Chef Florin Dumitrescu y Andrei Aradits recorrieron el país, para visitar a los que participaron en el concurso con su receta tradicional y encontrar la próxima receta rumana de la que formar parte de la gama "Our Room" y así llegar a las habitaciones de todos los rumanos.

Vagaron por todas las regiones del país y tuvieron que degustar muchas conservas dulces y saladas, encontrando muchos sabores y gustos. Quedaron 13 afortunados en la carrera final, y después de largos juicios, la Sra. Eugenia Mac fue la ganadora y, a partir de octubre, su producto se puede encontrar en las tiendas Lidl.
El pellet de membrillo Eugenia de la gama "Our Chamber" se elabora según una receta tradicional del ama de casa rumana y contiene 210 g de membrillo, por cada 100 g de pellet.


Cómo preparar puré de chirivía con mantequilla

Pele las raíces de chirivía con el pelador y luego las lavé con agua fría y las corté en cubos grandes. Los coloqué en una olla mediana (para tener paredes más altas porque la leche se hincha al hervir en ella) junto con 500ml de leche fría, una tajada pequeña de mantequilla (20g) y sal marina. El resto de la mantequilla de la receta es para el final. Pongo la olla a fuego medio y dejo que hierva aprox. 20 minutos (contados desde el momento en que comienza a hervir). Probé algunos trozos de chirivía con un tenedor para ver si estaban cocidos.

Al hervir, el líquido disminuyó, el agua de la leche se evaporó parcialmente y el resultado fue un líquido cremoso y fragante en el que flotaban los trozos suaves de chirivía.

Colaré los trozos y recuperé el líquido en el que hervían.

Puse la chirivía en la licuadora (batidora) junto con el resto de la mantequilla y mezclé todo bien. Qué sabores. Poco a poco agregué crema batida natural para cocinar y luego, si es necesario, algunas cucharadas de la leche en la que hervía.

Cuando todo se convirtió en un puré fino agregué el queso parmesano finamente rallado. Corregí el condimento con sal. ¡Este puré de chirivía es perfecto!


Ingredientes Albóndigas de pollo con calabacín:

  • 1 kilogramo de pollo deshuesado y sin piel (muslos de pollo deshuesados)
  • 230 gramos de cebollas listas para usar
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 350 gramos de calabacín (se puede quedar con la cáscara, si tiene semillas grandes se las quitarán)
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de cilantro rallado
  • 1 cucharadita de comino rallado
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce al gusto
  • además: pan rallado (aproximadamente 4-5 cucharadas) para enrollar albóndigas, aceite (aproximadamente 300 ml) para freír

Preparación de albóndigas de pollo con preparación de calabacín de la composición.

1. Para estas albóndigas de pollo con calabaza, la carne debe estar cuidadosamente deshuesada y sin rastros de piel. Pica toda la carne en una picadora.

2. Picar la cebolla y cocinar junto con 1 diente de ajo machacado, en una sartén medianamente caliente, en la que se agrega 1 cucharada de aceite, hasta que se ablande. Mientras se cocina la cebolla, ralle el calabacín en un rallador grande. Agrega el calabacín rallado sobre la cebolla ya remojada. Cocine todo hasta que el líquido de calabacín caiga bien (5-6 minutos).

3. Deje que las calabazas endurecidas se enfríen un poco. Añadir sobre el pollo picado, junto con los 2 dientes de ajo que quedan finamente triturados. También añadimos 3 cucharadas de pan rallado, tomillo picado, albahaca seca, comino, cilantro, pimentón, pimienta molida y sal al gusto. Amasar la composición de las albóndigas de pollo con calabaza hasta que quede suave.

Modelado de albóndigas

4. A partir de esta composición, forme albóndigas de pollo con calabaza. Se pueden hacer redondos, de un tamaño cercano a la pelota de ping pong, o más grandes, en cuyo caso se aplanan. Las albóndigas formadas se enrollan en pan rallado.

Freír u hornear & # 8211 pros y contras

5. Las albóndigas las he freído en un baño de aceite, pero también se pueden preparar en el horno. Basta con colocar en una bandeja cubierta con papel de horno, espolvorear con 2-3 cucharadas de aceite y meter en el horno precalentado a 190 grados centígrados hasta que se doren.

Freír en aceite, sin embargo, si se hace correctamente, no es un poco dañino para las esposas y no cargará la preparación con demasiada grasa. Para eso, tenemos que seguir algunas reglas.

  1. La primera regla es que el aceite debe estar en abundancia. No crea que menos aceite en la sartén producirá una preparación con menos grasa. La preparación debe flotar en aceite para que se cocine lo más rápido posible e implícitamente para permanecer en contacto con la grasa caliente el menor tiempo posible.
  2. La segunda regla, muy importante: al agregar alimentos al baño de aceite, la temperatura del aceite debe estar entre 170-180 grados, lo más alta posible. Los alimentos que se agregan en aceite demasiado frío absorberán la grasa, es cierto, pero la alta temperatura forma instantáneamente una costra en la superficie del plato, evitando que se cargue innecesariamente con aceite.

Calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas en varios tramos, hasta que estén doradas, luego retirar sobre toallas de papel para escurrir el aceite de la superficie.

Serví las albóndigas como aperitivo, junto con una salsa de yogur con menta y una segunda salsa de pimientos horneados y rojos. ¡Encantador!


Etiqueta: filete de pollo

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