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Soufflés de champiñones con picatostes

Soufflés de champiñones con picatostes

  • 500 gr de champiñones en cubitos y endurecidos
  • 6 pechugas de pollo hervidas y deshuesadas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla grande picada y endurecida en un poco de aceite
  • 4 rebanadas de pan tostado, cortado en cubos
  • 3 huevos batidos para el interior del soufflé + 1 huevo batido que se mezcla con el queso y se coloca encima
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 300 gr. Queso rallado encima
  • 1 manojo de eneldo
  • 2 cucharadas de margarina (mantequilla)

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Soufflés de champiñones con picatostes:

Mezclar todos los ingredientes y poner en un plato de Jena untado con margarina o mantequilla, y encima poner el huevo mezclado con queso y espolvorear con eneldo.

Mételo en el horno caliente y déjalo por 30 minutos hasta que se dore por encima.


Crema de champiñones

Crema de champiñones. Hoy os propongo una receta de crema de champiñones, ideal para cenar, que es apta para un caluroso día de verano y que se prepara rápidamente. Es una sopa fina con un maravilloso sabor a hongos y es muy saludable. ¡Te invito a probar esta receta de sopa de crema de champiñones!

Ingredientes de la sopa de crema de champiñones:

  • 500 g de setas mixtas (champinion, shimeji marrón y blanco)
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1 cebolla-100 g
  • 1 litro de agua (o sopa de verduras / pollo)
  • 50 g de mantequilla
  • 35 g de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • cebollas verdes para decorar
  • perejil
  • un poco de tomillo
  • sal y pimienta.

Preparación de la sopa de crema de champiñones:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Corta los champiñones en rodajas finas.

Cortamos los hongos shimeji, los cortamos en manojos y luego los lavamos.

Pelamos el apio, lo lavamos y lo cortamos en cubos.

Cortar el ajo y el perejil.

Derretir la mantequilla en una sartén, luego agregar el aceite de oliva, poner la cebolla a fuego lento y dejarla por 5 minutos.

Luego agregue los champiñones, déjelos por 3 minutos, tiempo durante el cual mezcle, luego agregue el ajo y el perejil. Déjelos hervir a fuego lento durante 3 minutos.

Luego agregue los hongos shimeji, el tomillo, la pimienta y déjelos hervir a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paramos unas setas para decorar, luego en una cacerola ponemos 1 litro de agua (o sopa de pollo o de verduras), las verduras en la sartén y las dejamos hervir durante 20 minutos a fuego adecuado.

Pasados ​​los 20 minutos, pasa la sopa con la licuadora, luego agrega la nata, sal y pimienta al gusto. Déjelo hervir a fuego lento durante un minuto.

Antes de servir, espolvorear con tallos de cebolla verde picados, unos champiñones, picatostes y unas gotas de aceite de oliva.

Complejidad Tiempo de preparación Nr. porciones
bajo 50 minutos
4 porciones

¡BUEN APETITO!

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El mejor soufflé de champiñones, ¡para todos los abuelos! Es extremadamente simple de preparar, ¡pero el resultado es asombroso!

Te presentamos una deliciosa receta de soufflé con champiñones. Se prepara de forma muy sencilla y en un tiempo récord. Como resultado obtienes un plato caliente delicioso, muy fragante y cremoso. Se puede servir tanto en la cena familiar, con su guarnición favorita, como en la mesa navideña, en pequeñas porciones individuales. Disfruta de tus seres queridos con un deleite asombroso, que complacerá a los gourmets más hábiles.

ingredientes

Ingredientes para soufflé

Método de preparación

1. Pelar y lavar la cebolla. Picarlo finamente.

2. Limpiar y lavar los champiñones. Córtalos en rodajas.

3. Sofreír la cebolla con los champiñones en una sartén con aceite caliente. Déjalos enfriar.

4. Separar las claras de las yemas.

5. En un bol batir las yemas con la nata y la sal.

6. Batir las claras hasta obtener una espuma con puntas estables.

7. Mezclar las yemas con la espuma de clara de huevo, utilizando una espátula. Muévelo de arriba hacia abajo sin poner demasiado esfuerzo.

8. Colocar los champiñones en la fuente para horno y espolvorear con queso rallado. Puede utilizar tanto una forma más grande como varias formas más pequeñas.

9. Cubra los champiñones con el soufflé preparado.

10. Hornearlos en el horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.

¡Nuestro equipo le desea buena suerte con sus seres queridos!


Ingredientes Crutones caseros

  • 200 gr. pan de uno o dos días
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

variantes de condimentos, a elección

  • 1-2 cucharadas de verduras secas de su elección: tomillo, mejorana,
  • 1-2 cucharadas de pimentón o picante
  • 2 dientes de ajo
  • 1-2 cucharadas de semillas de comino
  • 1-2 cucharadas de hojuelas de pimiento picante
  • carrera de parmesano

Preparación Crutones caseros

  1. Precalienta el horno a 180 ° C.
  2. Opcionalmente, retire la corteza de pan y corte el corazón en cubos con el lado de 5 - 6 mm a 1,5 cm. Muy pequeño o un poco más grande, como más te guste. Las cortezas sin cáscara serán idénticas a las compradas, si no te importa un aspecto más rústico, puedes dejar la cáscara.
  3. Coloque los cubos de pan en una bandeja, colocándolos en una capa uniforme. Normalmente forro la bandeja con papel de horno pero es posible sin él, lo hago más por el deseo de acortar la limpieza de la bandeja.
  4. Agrega el aceite, espolvoreando uniformemente.
  5. Ahora agregue también especias y hierbas, si lo desea. Le puse ajo finamente picado y tomillo seco.
  6. Espolvorear con sal y un poco de pimienta.
  7. Mezclar para homogeneizar y reorganizar en una capa uniforme.
  8. Hornee en el horno hasta que esté ligeramente dorado, al menos 10 minutos. Los mezclo en el horno con una cuchara de madera para emparejarlos, sobre todo si es una capa más gruesa de pan.
  9. Retirar del horno y se puede utilizar inmediatamente, después de dejar que se enfríe un poco.
  10. Una vez que se hayan enfriado por completo, se pueden colocar en un recipiente (caja, frasco) en el que, si están herméticamente sellados, se pueden almacenar a temperatura ambiente o en la despensa hasta por una semana.

Estos picatostes caseros son muy fáciles de hacer y están deliciosos.


Ingredientes

Paso 1

Sopa de champiñones

1. En una sartén sofreír las cebollas y los puerros en rodajas muy finas, en un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a volverse transparentes.

2. Agregue el ajo finamente picado, la zanahoria y el apio en cubitos, el pimiento picante en rodajas, el champiñón y los champiñones secos (después de que hayan estado en agua tibia durante aproximadamente 2 horas). Agregue agua a la composición en la que se secaron los hongos.

3. Sal y pimienta al gusto y cerca del final agrega mucho perejil picado finamente, crema agria y yogur y mezcla todo.

4. Cubrir con una tapa, apagar el fuego y dejar reposar unos 10 minutos.

Servir con picatostes espolvoreados con un poco de aceite de oliva.

Esta receta es recomendada por Antonio Passarelli.


1. Las setas se limpian, se lavan y se cortan en rodajas finas. Pele las cebollas y las zanahorias, lávelas y córtelas en cuartos. Cocine a fuego lento en 60 g de mantequilla, a fuego medio, de 10 a 15 minutos.

2. Pasar las verduras cocidas por un colador y pasar. Agrega la harina disuelta en medio vaso de agua fría. Poner al fuego, remover para evitar grumos y apagar con 1 l de agua fría. Sazone con sal, pimienta y 2-3 ramitas de perejil verde. Déjelo hervir durante 30-40 minutos.

3. Retirar el perejil hervido y enderezar la sopa con la yema y la nata. Sabe bien con sal, y cuando se sirve, espolvorea con perejil verde picado.

4. Para los picatostes, cortar el bagel en cubos y freír en mantequilla. Cualquiera puede espolvorear queso rallado.


Video: DELICIOUS MUSHROOM CREAM - easy recipe. Cocina Blog (Enero 2022).