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Pastel de ciruela esponjoso

Pastel de ciruela esponjoso

Coge las ciruelas, quita las semillas y escúrrelas en un colador.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo y la sal en polvo. Las yemas se mezclan con azúcar, aceite y 3 cucharadas de leche, luego se incorporan con las claras de huevo, revolviendo lentamente con un batidor. La harina se mezcla con polvo de hornear y se agrega bajo la lluvia sobre la composición del huevo, mezclando cuidadosamente. Al final, ponemos la esencia de vainilla y volteamos todo en una bandeja forrada con papel de horno. Solo entonces se colocan las ciruelas. Mételo en el horno precalentado a 180 ° hasta que se dore y pase la prueba del palillo.