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Sopa de puerros con costillas ahumadas

Sopa de puerros con costillas ahumadas

Antes de comenzar el ayuno dije que probara el puerro de este año, es decir, como transición de una dieta que se considera "dulce". Así que hice el cambio combinando el sabor saludable de las verduras con la atractiva y original costilla ahumada. Salió una buena sopa, un buen borscht, porque el jugo de la col aún no se había agriado.
Y me detengo aquí con la introducción, no al revés, pero no quisiera dedicar mucho tiempo a leer, para que hoy os estéis preparando con los de cerdo. : D
Tomé la foto final sobre la marcha, así que no valore los píxeles sino el sabor. :))

  • 5 puerros
  • 4 cebollas (usé cebollas de agua)
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • apio
  • chirivía
  • sal
  • 3-4 patatas
  • 300 gr de costillas ahumadas
  • 500 cl de borscht
  • 6 litros de agua
  • 70 cl de aceite

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de puerros con costillas ahumadas:

Esta sopa es muy fácil de hacer, prácticamente, si se limpian y pican bien todas las verduras, el 90% de la sopa ya está lista.

Así que, limpia y pica las verduras, cada una como mejor le parezca. Corté el puerro a unos 2 cm para que tenga algo de forma, para que no se derrita al hervir.

Saltee las verduras picadas en aceite hasta que estén ligeramente doradas, agregando inmediatamente las costillas picadas. Luego agregue el agua necesaria para hervir y déjela hervir hasta que la papa y la zanahoria (que es más difícil de hervir) estén bien penetradas. Hacia el final, agregue el borsch hervido por separado y ajuste al gusto según los deseos de cada chef.

Preferí no ponerle verdor porque ya abusé de él durante la Cuaresma. : D

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

Se obtiene un buen sabor si se fríen antes las verduras, por supuesto, junto con las costillas

2

el borscht debe hervirse antes de ponerlo en la sopa


Sopa de papas

  • Sopa de patata ahumada y estragón (Maria Baciu / La Gran Época) Sopa de patata ahumada y estragón
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Después de copiosas comidas de Nochevieja, una sopa agria siempre es bienvenida. Aquí hay una deliciosa receta de sopa agria y ahumada con repollo (o borscht).

  • ½ kg de humo (ciolan, costillas, chorizo, etc.)
  • 4 papas cortadas en cubitos del tamaño adecuado
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 2 zanahorias (en juliana o ralladas)
  • 1 apio pequeño (cortado en cubitos)
  • ½ pimienta (finamente picada)
  • sal pimienta
  • estragón fresco (tan bueno como vinagre o congelado)
  • 2 yemas de huevo
  • 300 ml de yogur o nata
  • muere de repollo, borscht o vinagre

La carne ahumada se lava bien. Si cree que está demasiado ahumado o salado, puede ponerlo en agua siempre que esté cubierto, llevarlo a ebullición y luego escurrir el agua. La carne se vuelve a hervir añadiendo unas tres cuartas partes del agua necesaria para la sopa (unos 3 litros de agua). Si es necesario, espuma.

Mientras tanto, sofreír la cebolla en un poco de aceite, hasta que esté vidriosa, agregar los pimientos, la zanahoria y el apio, medio vaso de agua, luego dejar hervir a fuego lento unos 3-5 minutos.

Cuando la carne esté casi cocida, agregue las zanahorias endurecidas, las cebollas y el apio y las papas cortadas en cubitos. Después de unos 10 minutos, agregue el molinillo o borscht. Continuar hirviendo hasta que penetren las patatas. Agregue pimienta y cubra con sal si es necesario. Agrega el estragón finamente picado, luego apaga el fuego. Haga un aderezo con las yemas de huevo mezcladas con un frasco pequeño de yogur o crema y viértalo en la olla con la sopa caliente. Es necesario que el entrenamiento no se corte.


Speak será co-presentador en el programa de Antena 1

La nueva temporada también contará con un co-presentador, Speak. Debido a que Gina Pistol dará a luz a su primer hijo, y durante el rodaje el embarazo ya estaba avanzado, tendrá a Speak a su lado, quien acudirá en su ayuda.



"Mi función será sentarme junto a los seguidores cuando los competidores ingresen al jurado y, a veces, saludar a los que van a ir a trabajar.

Hablé mucho con Gina, me contó en detalle cómo van las cosas, me dijo que conoceré muchas historias, que sentiré las emociones de los competidores y que toda la experiencia será algo sorprendente ”, dijo. Hablar.


Bulz de Transilvania

Ingredientes

  • un litro de agua
  • petróleo
  • sal
  • maíz - 300 gramos
  • cuatro salchichas de Transilvania
  • costillas ahumadas - 400 gramos
  • queso de fuelle - 400 gramos
  • mantequilla - 60 gramos
  • huevos

Método de preparación

Ponga a hervir el agua para la polenta y, mientras tanto, corte las rodajas de salchicha y las costillas. Cuando note que el agua empieza a hervir, verter poco a poco la harina de maíz y mezclar bien con la batidora durante unos cinco minutos. La polenta para el bulto de Transilvania debe ser adecuada, ni demasiado dura ni demasiado blanda. Luego agrega la sal y deja que la polenta hierva bien hasta que esté lista. Luego se vierte sobre un fondo de madera y se deja enfriar.

Una vez terminada la preparación básica del bulz, hacemos bolas lo más grandes o más pequeñas posible, según nuestras preferencias. Coge el queso de fuelle y tritúralo bien. En cada bola se hace un agujero más pequeño, donde se va colocando la carne frita y, posteriormente, el queso.

Luego se colocan en una sartén untada con mantequilla y se ponen al horno durante unos 15 minutos. Mientras tanto, sofreír los huevos por tantos bulbos como hayan salido. Después de que se haya formado una costra, sáquelos del horno. Luego espolvorear el queso por encima y poner un huevo en cada bulz. Ahora el plato está listo para servir. ¡Buen apetito!

¿Cuál es la receta de un bulz de Transilvania?


Vamos, el ruiseñor vuelve a cantar

Kera Calița se prepara para otra cara de Jariștea, a imagen de los nuevos tiempos. Se alinea con Bodislav Nicolas, un bajista, cuya historia publica por primera vez. Regresó a su nido, como cigüeñas. Nace un nuevo menú, con recetas olvidadas.

Nicolás Bodislav
Chef de Jariște

Desde su educación, cuando las "mesas" de los restaurantes se contaban según el código francés, en 1965, Nicolas Bodislav inició su duro aprendizaje en el conocido hotel-restaurante "Lido".
Sin ruido, bueno, diligente y encorvado, día a día y noche a noche, aprendió el arte gastronómico de Ion Tutilă, el sobrio y grande chef elegido de Bucarest.
Después de 1974, Nicolas Bodislav fue nombrado al servicio del gran maestro en arte culinario Sandu Constantin, en el famoso "Berlín", donde, con alegría y sin pesar, siguió el fino cincelado por ley de la profesión de chef con diplomas.
Ursita ha demostrado su propósito, Nicolas Bodislav ya es reconocido en el refinado mundo de los maestros cocineros.
El tiempo fluye y muestra el año 1985, cuando Nicolae Bodislav es el gran vornic, junto a Ion Graur, un personaje que "pintó" y "esculpió" los platos de los huéspedes del restaurante del hotel "Bucarest".
La participación de Nicolas Bodislav en las exposiciones culinarias, verdaderas "perlas", en: "Aro" Brașov, hotel "Parc" en Constanța, "Athenee Palace" en Bucarest (e innumerables), le valió el diploma de alto maestro del arte culinario, luego premios de primer lugar en el país, en competencias pesadas. Como colofón, hoy es un "arquitecto" en el arte culinario y gastronómico de Bucarest, en Jariștea.
Actualmente, Nicolas Bodislav dedica toda su enseñanza, habilidad y experiencia de 50 años de arte culinario y gastronómico a la clientela de Jariștea.
Quizás los invitados de Kerei Calița escarben en el mármol los méritos de este hombre modesto, con una vida llena de honores.

APERITIVOS DE LAS RECETAS DE HAZAICA

Monasterio de Caltaboș / 150 g 20 lei
Tocino campesino / 150 g 20 lei
Lebărvurști rumano / 150 g 20 lei
Mitades de cerdo / 150 g 20 lei
Meseta / 600 g 80 lei

Rollo de Transilvania / 150 g 20 lei
Trozos de queso / 150 g 20 lei
Rollo de queso y uva / 150 g 20 lei
Quesos de fuelle con comino / 150 g 20 lei
Meseta / 600 g 80 lei

Carpa batog / 150 g 20 lei
Mantequilla de sardina / 150 g 20 lei
Saco de dormir / 150 g 20 lei
Caviar de pesca / 150 g 20 lei
Meseta / 600 g 80 lei

Berenjena zacusca / 150 g 20 lei
Judías batidas con cebolla frita / 150 g 20 lei
Ensalada de berenjenas al horno / 150 g 20 lei
Lengua con salsa remoulade / 150 g 20 lei
Meseta / 600 g 80 lei

Foie gras / 150 g 50 leus
Ballotina de faisán / 150 g 45 lei
Rollo de gallo / 150 g 30 lei
Pastrami de pato / 150 g 35 lei
Solomillo de ternera rotado con ciruelas pasas / 150 g 30 lei
Meseta / 750 g 190lei

Aceitunas / 150 g 10 lei
Vegetal / 150 g 10 lei
Meseta / 300 g 20 lei

Ensalada de calamar / 300 g 35 lei
Ensalada de pollo con piña, schweitzer y manzanas verdes / 300 g 35 lei
Ensalada de ternera y semillas de pino / 300 g 40 lei

SABORES CALIENTES & # 8211 SINFONÍA DEL SABOR

Pastel de miel / 200 g 35 lei
Queso de cabra envuelto en tocino al horno en hoja de ensalada / 200 g 35 lei
Chuletas de cerdo fritas / 200 g 35 lei
Meseta / 600 g 105 lei

Peras rellenas de Camembert gratinadas. y salsa de menta / 200 g 40 lei
Hígado de cerdo Lyonez / 200 g 30 lei
Pan de cerebro / 200 g 30 lei
Filetes de pavo salteados / 200 g 30 lei
Meseta / 600 g 90 lei

Hígado de ternera
patriciado
Albaricoque de ternera con flor
Pastrami de oveja
Chicharrones de cerdo
Fuente rumana / 900 g 140 lei

RECETAS OLVIDADAS

Albóndigas en salsa de cordero y champiñones / 200 g 40 lei
Estofado de ternera "Fane Bucătaru" / 200 g 40 lei
Asados ​​de bucovina con puré de patatas / 200 g 30 lei
Carne de carnero picada envuelta en puré con puré de judías verdes / 200 g 45 lei
Pastel de pastor con ternera y batallón / 200 g 45 lei

Sarmale en láminas de carne cocida en vino blanco / 200 g 45 lei
Provienen del reino y fueron cocidos por primera vez en las botas de cerdo, oca y paleta de cerdo, con pimientos rojos, tomillo y clavo hervidos durante al menos tres horas, con vino blanco semiseco, después de ser envueltos en el pulpa de cerdo joven, batida y untada, y acompañada de patatas hervidas.

CANCIONES PARA EL ESTOMAGO

Filetes de trucha en salsa de limón / 200 g 40 lei
Șalău Meuniere / 200 g 40 lei
Salmuera de carpa con anchoas, leche, caviar de frutas y polenta / 200 g 40 lei
Suavemente frito con polenta al horno y salsa de ajo / 200 g 40 lei
Salmón relleno de queso, horneado en masa, con tomates glaseados / 200 g 75 lei
Mitades de trucha, con ajo y polenta / 200 g 85 lei
Esturión de setas y salvia / 200 g 90 lei

LA ORACIÓN DEL GOURMET

Ternera con salsa de pimiento verde y verduras cocidas en hojaldre / 200 g 75 lei
Solomillo de ternera con costillas, guisado, con verduras untadas con mantequilla / 200 g 65 lei
Soufflé de ternera, gratinado, jamón y espinacas / 200 g 75 lei
Gorrión guisado y horneado en masa de pan, con bacon ahumado, cebollino y albahaca verde / 200 g 65 lei
Schnitzel vienés, puré de patatas / 200 g 65 lei

CORO DE CAZADORES

Medallón de jabalí con salsa tártara, arándanos y clavo / 200 g 70 lei
Faisán al horno con salsa de caza / 200 g 70 lei
Codorniz campesina cocida con tomates secos / 200 g 70 lei
Conejo con salsa de pimiento y aceitunas / 200 g 60 lei
Ciervo con salsa de frutos rojos / 200 g 120 lei

OVEJAS, OVEJAS Y FUENTES

Croquetas de músculo Aries con romero y arroz con azafrán / 200 g 65 lei
Chuletas de Aries rellenas de cebollino y puerro con soufflé de espinacas / 200 g 55 lei
Pastrami de batalla con tomillo, polenta y ajo / 200 g 45 lei

LOS ORATANES COLOCADORES

Magret de pato asado con col lombarda, manzanas y comino / 200 g 65 lei
Pierna de pavo rellena de salchichas y guiso de patatas y cebollino / 200 g 40 lei
Pechuga de pollo gratinada con espárragos y jamón, con arroz y perejil frito / 200 g 40 lei
Gallo cernaeff entero, con puré de castañas / 200 g 70 lei
Hígado de pato con gelatina de arándanos y grosellas / 200 g 100 lei

CERDO, CARNE DULCE, BUEN ALMUERZO

Solomillo de cerdo envuelto en costillas ahumadas, horneado en hoja de lechuga con salsa de albaricoque / 200 g 40 lei
Estofado de cerdo fresco con col blanca hervida y laurel / 200 g 35 lei
Costillas de cerdo asadas y envueltas en manteca con guiso de judías y tomillo / 200 g 35 lei
Salchichas caseras, col blanca / 200 g 30 lei
Sarmale viejo en hojas de col agria con costillas y maíz horneado / 200 g 30 lei

PARRILLA Y CHIMENEA APOYADA

Trucha entera / 200 g 35 lei
Dormir con salsa griega - / 200 g 40 lei
Pechuga de pavo / 200 g 30 lei
Chuleta de cerdo / 200 g 30 lei
Nuca nacional / 200 g 30 lei
Chateaubriand / 200 g 80 lei
Salmón / 200 g 65 lei

COMPAÑEROS DE CARRETERA

Verduras a la plancha / 200 g 12 lei
Champiñones fritos / 200 g 12 lei
Risotto con verduras / 200 g 12 lei
Papas fritas / 200 g 12 lei
Puré de patatas / 200 g 12 lei
Patatas en mantequilla / 200 g 12 lei
Arroz blanco hervido / 200 g 12 lei

ENSALADAS DE HARAP BLANCO

Ensalada de lechuga con zanahoria rallada / 150 g 10 lei
Ensalada de tomate con albahaca / 150 g 10 lei
Ensalada de col blanca con eneldo / 150 g 10 lei
Ensalada de remolacha al horno con rábano picante / 150 g 10 lei
Ensalada nacional de pimientos horneados / 150 g 10 lei
Kerei Caliţa encurtidos / 150 g 10 lei
Ensalada Popular / 150 g 10 lei

PIELES VEGETARIANAS

Berenjena con pisto / 200 g 25 lei
Tomates al horno rellenos de verduras, queso de cabra y semillas de amapola / 200 g 25 lei

SOPA EN BOTE CUBIERTO

Sopa de panza / 350 g 12 lei
Sopa de ternera espinosa / 350 g 12 lei
Sopa de judías blancas / 350 g 12 lei

AZÚCAR DE MODA

Gelatina de chocolate y vainilla con gelatina de frutos del bosque / 160 g 22 lei
Profiterol a la Cassata / 160 g 19 lei
Pastel de chocolate & # 8211 Barjac / 160 g 19 lei
Tarta de la Alhambra / 160 g 19 lei
Tarta de queso, una tarta / 160 g 19 lei
Pastel de queso / 160 g 16 lei
Tarta de manzana / 160 g 16 lei
Pastel de calabaza / 160 g 16 lei

Postre francés y fuente # 8211/150 g 45 lei
(Plato con quesos mohosos)


Sopa de guisantes partidos con Kielbasa crujiente

Sirve
Tiempo activo
Tiempo Total

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 tazas de puerros picados, partes blancas y verdes (2)
  • 2 tazas (& frac12-inch) de zanahorias en cubitos (3 grandes)
  • 1 y fracción de 12 tazas de cebolla amarilla picada (1 grande)
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
  • 1 libra de guisantes secos
  • 8 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero)
  • 1 jamón ahumado
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 8 ramitas frescas de tomillo, atadas con cordel de cocina
  • Dos grandes hojas de laurel frescas
  • 12 oz de kielbasa ahumada, cortada a la mitad y cortada en diagonal en trozos gruesos y de una pulgada
  • Perejil recién picado para decorar
Etiquetas clave

Direcciones

Caliente y fraccione 14 tazas de aceite en una olla grande (de 11 a 12 pulgadas) o en una olla a fuego medio-grande. Agregue los puerros, las zanahorias y las cebollas, cocine de 7 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que estén suaves y comiencen a dorarse. Agregue el ajo cocido durante 1 minuto. Agregue los guisantes para cubrir la cocción durante 1 minuto. Agregue caldo, 2 tazas de agua, jamón, sal, pimienta, tomillo y hojas de laurel. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 1 & frac14 horas, revolviendo ocasionalmente o hasta que los guisantes estén muy tiernos y se desmoronen. (Después de 45 minutos, revuelva con más frecuencia, raspando el fondo de la olla para asegurarse de que la sopa no se queme).

Deseche el tomillo, la hoja de laurel y el jamón. Transfiera 2 tazas de sopa a un procesador de alimentos con una cuchilla de acero para puré. Pon el puré en la olla. Revuelva más caldo o agua si la sopa está demasiado espesa.

Caliente 2 cucharadas del aceite restante en una sartén mediana a fuego medio. Agregue kielbasa cocine por 5-6 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Sirva la sopa adornada con kielbasa y perejil.


Ingredientes sopa de papa con estragón - receta de ayuno

  • 1 kg de patatas recomendadas para ensalada y fritas (no harinosas)
  • 100 gramos de cebollas
  • 1 pimiento morrón (opcional)
  • 100 gramos de zanahorias
  • 50 gramos de apio (y / o raíz de perejil, chirivía)
  • 30 ml de aceite
  • 300 gramos de tomate sin piel, en su propio jugo (enlatado) o caldo o passata
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce aromatizado
  • sal y pimienta
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 2-3 ramitas de estragón fresco
  • 2 cucharadas de vinagre aromatizado con vinagre

Preparación - receta en video

¡Espero que te haya gustado mi receta y que la pongas en práctica! Cuanto más simple y rápido es, más sabroso es. ¡Con pocas calorías / ración, podemos obtener un suplemento sin remordimientos!

Sobre el agua LaFantana

En cuanto al agua utilizada para la receta de sopa de patata al estragón, detalle las que se mencionan en el clip: en la zona donde vivo, el agua de la red tiene un olor muy fuerte a cloro. Además de eso, a menudo no es muy claro y es bastante duro. Es un verdadero desafío mantener la apariencia de los artículos sanitarios, porque el agua los mancha y los destruye. Estoy convencido de que este problema es común a muchos de nosotros. Por lo tanto, durante años he estado usando agua del grifo solo para lavarme y he estado usando agua embotellada para beber y cocinar.

Recientemente, descubrí el envase reutilizable LaFantana de 8 litros. Es muy ventajoso porque:

  • el agua llega a nuestra casa, no tenemos que cargarla cuando compramos
  • Hacemos pedidos online y la gente de LaFantana viene con contenedores llenos y recoge los vacíos:
  • esto significa que se generarán menos PET, que también sabemos que se liberan en todas partes, contaminando el medio ambiente. Para la cocción de la receta de sopa de patata al estragón utilizamos agua del recipiente LaFantana de 8 litros, que puedes pedir online, aquí: www.magazin.lafantana.ro.

¡Espero que esta información te sea de utilidad y te espero con impresiones después de preparar la receta!


სია

200 კულინარიულ ლიტერატურაში, კოსტაშ ნეგრუზზი და მიჰაილ კოგალნიჩეანუ იყვნენ კერძების წიგნის შემდგენლები, რომელსაც „200 Recetas buscadas para platos, pasteles y otras tareas del hogar“ (200 ნაცადი რეცეპტი კერძებისთვის, ცომეულისთვის და სხვა) ერქვა. დაბეჭდილია 1841 წელს [1] ასევე, ნეგრუცი წერს: „მოლდავეთში, ამ დროს, კარგი საკვები არ იყო ტრენდში. დღესასწაულები მხოლოდ რამდენიმე სახის კერძს გვთავაზობდა. პოლონური ბორის შემდეგ მოჰყვებოდა ბერძნული კერძები, მოხარშულ კარაქში მცურავი მწვანილებით, ამის შემდეგ თურქული პილაფი და ბოლოს კოსმოპოლიტური სტეიკები “. [2]

საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში ვლახეთი და მოლდავეთი, რუმინეთის ორი შუასაუკუნეების სამთავრო, რომლებზეც ძლიერ გავლენას ახდენდა მეზობელი - ოსმალეთის იმპერია. სამზარეულომ შეცვალა რუმინული სუფრა სხვადასხვა ბოსტნეულის აპეტაიზერით, როგორიცაა ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა, ასევე ხორცის სხვადასხვა ვარიაციებით, როგორიცაა ჩიფტელე (დაბრაწული ხორცი, კოფტას ვარიაცია) და მიჩი (ძეხვი გარსაცმების გარეშე, ჩვეულებრივ მწვადი). სახის sopa / borscht (სუპები სუპები) და ხორცისა და ბოსტნეულის ხახვი, frijoles horneados (ლობიო), pimientos rellenos (წიწაკა წიწაკა) და repollo (კომბოსტო). ყველაფერი გავლენას იღებს თურქული სამზარეულოდან. პომიდვრის სალათი არის თურქული çoban salata- ს ვარიანტი . ტრადიციული დესერტი და ცომეული თაფლისა და კაკლის გაერთიანებით მიიღება, მაგალითად როგორიცაა baklava, Sarailie (ან seraigli), halva და mierda.

ხორცი ჩამოიტანეს ხორცი (წვნიანში პერიშოარა), არის მუსაკა, ავსტრიელებიდან შნიცელი სია ასე შეიძლება გაგრძელდეს. რუმინელები ბევრ საკვებს იზიარებენ ბალკანეთის რეგიონში (რომელშიც თურქეთი კულტურული მანქანა იყო) და აღმოსავლეთ ევროპასთან (მათ შორის მოლდოვა და უკრაინა). კერძები ორიგინალია ან მათი პოვნა შეიძლება ძველ რომაელებში, ისევე როგორც სხვა ძველ ცივილიზაციებში. ევროპაში წერილობითი წყაროების ნაკლებობა შეუძლებელს ხდის დღეს მათი უმეტესობის ზუსტი წარმოშობის დადგენას.

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები არის მამალიგა, პოლენტა. ღორის ხორცი არის მთავარი ხორცი, რომელიც გამოიყენება რუმინეთის სამზარეულოში, მაგრამ ასევე ძროხის ხორცის მოიხმარება საკმაოდ ხშირია და კარგი ცხვრის ან თევზის ხორცის გამოყენებაზეც არ ამბობებენ უარს.

შობამდე, 20 დეკემბერს (იგნატის დღე ან რუმინული Ignacio), [3] ტრადიციულად ღორს მსხვერპლად სწირავს ყველა სოფლის ოჯახი. [4] ღორისგან მზადდება სხვადასხვა საკვები, მაგალითად:

  • Embutidos - ნივრიანი ძეხვი ძეხვი, რომელიც შეიძლება იყოს შებოლილი ან მშრალი კანით
  • Lebar - ემულსირებული ძეხვი, რომელიც დაფუძნებულია ღვიძლზე.
  • morcilla (პუდინგი პუდინგი) - ემულსირებული ძეხვი, რომელიც მიიღება ღორის სისხლის ცხიმთან ხორცთან ხორცთან, პურის მარცვლებთან ან სხვა მარცვლეულთან და სანელებლებთან
  • Tambor (ყველი ყველი) -
  • estofado - ღორის ხორცით მომზადებული, შებოლილი და ახალი ძეხვი მომზადებული პომიდვრის სოუსში.
  • Papas fritas / enfriamiento - ღორის ქვედა ნაწილები, ძირითადად კუდი, ფეხები და ყურები, სანელებლით ნიორით.
  • ჯუმერი - ღორის ხორცი.

საშობაო ტრაპეზი და შეიცავს ტრადიციულ კოზონაკს - ტკბილი პური, რომელიც მზადდება თხილით, ყაყაჩოს თესლით ან რაჰათით (ლაღი).

ბლინები ბლინები, სახელწოდებით panqueques, თხელია (ფრანგული კრეპის მსგავსად) და მისი მომზადება შესაძლებელია ქონდარით ან ტკბილი შიგთავსით: დაფქვილი ხორცით, ყველით ან მურაბით. კერძები მზადდება სეზონის მიხედვით. [5]


Tarta de puerro y ternera

Para la masa, mezcla la harina con el huevo, el aceite, la sal, el vinagre y 3-4 cucharadas de agua tibia. Amasar una masa dura adecuada, cubrir con papel de aluminio y refrigerar durante al menos 30 minutos. Pelar una calabaza, rallarla y lavarla. Detén unas cuantas hojas y córtalas en tiras. Cortar el resto de los puerros en rodajas y sofreír en aceite caliente. Cuando esté suave, agregue la carne picada y fría hasta que esté blanca. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Engrase y empapele en forma de tarta. Extienda la masa en una hoja y cubra la forma, incluidos los bordes, presionando bien. Se pinchaba con el tenedor de un lugar a otro. Verter la mezcla de puerros con la carne y colocar encima las tiras de puerros. Batir los huevos en un bol, agregar la crema agria y el queso rallado y mezclar. Vierta la mezcla sobre la composición del puerro y colóquela en el horno caliente durante 35-40 minutos. La tarta de puerro y ternera se sirve caliente, escribe Click.


Sopa de frijoles ahumados en un bol de pan

Necesitas: frijoles, costillas ahumadas, cebollas, pimientos, apio, pasta y acirrnac, tomates frescos, caldo, sal, eneldo, estragón, un p y acircine redondo, horneado e icircn casero (con cáscara gruesa).

Cómo proceder: Poner los frijoles a remojar, por la noche, en agua fría. Por la mañana, los frijoles se escurren, lavan y escaldan. Cambia el agua, vuelve a hervir en agua escaldada, junto con las costillas. Cuando esté medio cocido, agregue las verduras lavadas y picadas. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, agregue los tomates frescos, el caldo y cocine por otros 20 minutos. Finalmente agregue sal y estragón. P & acircinea cortar un poco, quitar el corazón, verter la sopa sobre la que espolvorear con eneldo finamente picado y volver a poner la tapa p & acircine. (Simona Lazăr)