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Plato de carne de pavo con cebolla y zanahoria

Plato de carne de pavo con cebolla y zanahoria

De la pulpa superior de pavo que tenía, la usé para sopa y para este delicioso platillo.

  • 1 pieza grande de muslo de pavo
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 ramita de cebolla verde
  • 1 zanahoria
  • manteca
  • vegeta / pimienta blanca
  • perejil fresco

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Carne de pavo con cebolla y zanahoria:

La carne se corta en cubos adecuados, se lava con agua corriente y se deja escurrir.

Picar finamente la cebolla, cortar la cebolla verde en rodajas y sofreír en mantequilla durante unos minutos.

Agregue los trozos de carne, cubra con agua y cocine a fuego lento.

Cuando haya caído el agua, agregue la zanahoria en rodajas, llénela con suficiente agua hasta cubrir, agregue las especias y déjela hervir.

Agrega agua hasta que la carne y las verduras estén cocidas.

Sitios de consejos

1

se agrega perejil fresco para decorar

2

se sirve con una guarnición de patatas naturales extraídas en mantequilla


Pavo

Si quieres preparar un bistec, carne pavo es una de las opciones más saludables. En comparación con la carne de cerdo e incluso el pollo, el pavo es bajo en grasas saturadas, siempre que le quite la piel. 100 gramos de carne de pavo contienen solo 3 gramos, aproximadamente, de grasa.

Y si come 150 gramos de filete de pavo, obtiene casi la mitad de sus necesidades de ácido fólico por día. Además, este tipo de carne también contiene vitamina B, zinc y potasio. Gracias a las vitaminas, minerales y aminoácidos que contiene, la carne de pavo reduce el colesterol, protege contra el cáncer, las enfermedades cardíacas, regula la presión arterial y ayuda al funcionamiento del sistema nervioso. Debido al ácido fólico, es útil para mujeres embarazadas.

La carne de pavo también es rica en ácido linoleico conjugado (CLA), una grasa trans natural que previene el cáncer.
Todos estos beneficios se conservan cuando la carne se procesa lo menos posible. Al freír, se agregan sustancias nocivas y se destruyen las beneficiosas, y las salchichas de pavo no son más saludables que las otras debido a los químicos agregados. La más adecuada es la carne de pavo campestre, alimentada de forma natural.

Si en nuestro país no hay tradición en cuanto al consumo de carne de pavo, en otros pueblos es el plato principal en la mesa navideña, pero también en otras fiestas, como el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos. Los canadienses, franceses y británicos también comen pavo durante las vacaciones. Esta tradición comenzó en una época en la que abundaban los pavos salvajes, mientras que la carne de cerdo solo se podía comer en determinadas épocas del año.

Hoy en día, la mayoría de la gente come pavo de granja, pero el pavo salvaje sigue siendo muy popular y se considera más saludable y sabroso. Aunque es de la misma especie, el pavo salvaje tiene un sabor diferente debido a la comida que come. Su aroma difiere según la época del año, siendo más intenso en verano, cuando el animal se alimenta de varios insectos.

Como curiosidad, el pavo entero congelado es difícil de preparar. Para descongelar por completo, un ave de tamaño mediano necesita unos días.

Además, el bistec no se cocina demasiado rápido, especialmente porque el pavo generalmente se cocina entero en el horno. Se necesitan unas horas y mucha destreza, y primero se marina la carne, para que tenga mejor sabor y no se seque durante la cocción.

Últimamente, gracias a las modernas técnicas de cocina, la gente ha comenzado a preferir el pavo frito en aceite. Es una moda algo peligrosa porque es difícil manejar cantidades tan grandes de aceite. Generalmente se usa aceite de maní o palma, y ​​el bistec está listo en 30-45 minutos. Pero necesitas una olla especial para sostener un pavo.


Rollo de pulpa de pavo

Publiqué el año pasado esta receta en culinar.ro & # 8211 concebido después de una inspiración momentánea. Desde entonces, no hemos cocinado carne de pavo de otra manera, realmente nos gustaron & # 8211 solo pequeñas reinterpretaciones de la salsa dependiendo de cómo nos sentíamos más o menos dulces. Por lo tanto:


Ingrediente Rollo de pulpa de pavo:

  • pulpa de pavo, tanto superior como inferior
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos de champiñones
  • sal pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • romero fresco o seco
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml de sopa de ave (herví rápidamente los huesos de la pulpa de pavo)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon (opcional)
  • 1 cucharadita de miel (opcional)

La pulpa superior se limpia de la piel y se deshuesa:La parte inferior de la pierna se deshuesa y pela, luego se corta en cubos:Picar los dados y mezclar con 1/2 cebolla, 1 diente de champiñones y champiñones, también picados, añadiendo sal, pimienta y pimentón:El relleno se obtiene:Batir la pulpa superior con un martillo para carne, aplanarla a aproximadamente 1 centímetro de grosor y sazonar con sal, pimienta y romero:Divida la carne por la mitad, colocando la mitad del relleno en cada pieza:Los rollos se fijan con palillos de dientes y se fríen rápidamente en una sartén, en 2 cucharadas de aceite de oliva caliente:En cuanto hayan tomado un poco de color, sacar los rollitos de la sartén y colocarlos en un plato resistente al calor, a su alrededor agregando la zanahoria en rodajas, la cebolla restante y los dos dientes de ajo restantes, sin pelarlos. . También se agrega sopa de aves:El recipiente se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el horno precalentado a 190 grados.Después de una hora, retire el recipiente y retire el papel de aluminio:Vuelva a introducir el plato en el horno hasta que la carne esté dorada:Retirar la carne de la salsa, quitar los palillos y mantener caliente tapado. Mientras tanto, quitar las zanahorias, las cebollas, pelar los ajos y colocar en una licuadora:Poner las verduras en una licuadora, obteniendo un puré que se diluirá con la salsa de bistec, desnatado, agregar una cucharada de mostaza (opcional) y posiblemente una cucharadita de miel, llevar todo a ebullición, sazonar con sal y pimienta y esta será la salsa que servirá el rollo de pulpa de pavo, con una guarnición a tu elección, yo prefiero puré de papas y unos champiñones salteados:


CARNE DE CALABAZA CON CARNE DE PAVO A LA PLANCHA

1 calabacín cortado en cubitos (yo había congelado)
1/2 pimiento picado
1 diente de ajo verde
1-2 hebras de cebollas verdes o puedes usar cebollas rojas
1 zanahoria
unas cucharadas de tomates picados en un frasco.
1 trozo de carne de pavo picada
tomillo
pimienta recién molida
verdes frescos

Pon la carne a hervir a fuego lento.

Picar finamente la cebolla y el ajo y ponerlos en un cazo a fuego lento (en agua con un poco de aceite de oliva) junto con las rodajas de zanahoria picadas y el calabacín. Cuando empiecen a ablandarse, agregue los pimientos y los tomates.

Dejar reposar unos minutos, luego agregar la carne guisada. Llevar a ebullición con la tapa a medio cubrir hasta que todo esté bien penetrado. Sazone con tomillo y pimienta, y cuando apague el fuego, espolvoree con verduras.


Preparación:

1. Los muslos de pavo fueron hervidos previamente para preparar una sopa de fideos casera. Retirar de la sopa y dejar enfriar, esperando en un plato. Pelar las patatas, cortarlas en cubos más grandes y lavar con agua fría.

2. Corte las cebollas, preferiblemente en juliana o más pequeñas, en cubos como zanahorias. Calentar una sartén con 2-3 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y la zanahoria. Extinga con un abrillantador de sopa o agua tibia. Pon 2 cucharadas de pasta o caldo de tomate, mezcla, hierve 2-3 veces y apaga el fuego.

3. Poner las patatas en una cacerola o bol romano junto con los dientes de ajo en rodajas y la cebolla y la zanahoria endureciendo. Pica el perejil, incluidos los tallos que son preciosos para el sabor y las vitaminas, y colócalo en el bol. Si desea otras especias, todos pueden poner, a su gusto, tomillo, pimentón, eneldo verde o seco, cilantro, pimienta de Jamaica, laurel, etc.

Deja algunas hojas de perejil para decorar al final. Mezclar todo en un bol, agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta y ahogar hasta la última papa con sopa o agua tibia. Coloca los trozos de carne uniformemente encima de las patatas, tapa el bol y mete al horno durante una hora para que se reduzca. Después de 45 minutos, verifique si ha caído lo suficiente y se ha formado una salsa. Si es así, retire la tapa y deje que se dore durante otro cuarto de hora. Siempre me aseguro de que no se caiga del todo y se seque, pero que quede algo de salsa en el bol.

Si no se pone la tapa, se dora & # 8211 se quema demasiado rápido sin cocinar la comida. Para no moverme con la tapa, encontré un truco: reemplacé la tapa de barro de la vasija romana por una tapa de vidrio normal en el medio de la cual desatornillé el mango redondo, dejando libre el orificio por el que estaba sujeto el tornillo. De esta manera puedo ver a través de la tapa y no necesito quitar la tapa en algún momento para dorar lo que tengo en el recipiente porque el agujero en el medio de la tapa ayuda a dorar todo lentamente mientras hierve.

Alguien le preguntó qué podía hacer con la carne hervida después de sacarla de la sopa. Esta es una variante sencilla y sabrosa que me gusta mucho porque parece una bandeja campesina. Demasiado para el pavo con patatas. Sirve con encurtidos, pimientos en escabeche, cebollas o ajos y si no consideras demasiado esfuerzo con hot cake. Espolvoreé un poco de tomillo seco al final.


1 pechuga de pavo en cubitos
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo machacado
1 zanahoria finamente picada
1 pimiento rojo finamente picado
2 cucharadas de aceite
5-6 patatas
4 tomates o una lata de tomates
1/2 cucharadita de tomillo seco
una hoja de laurel
sal al gusto
pimienta negra al gusto
perejil fresco o eneldo, e icircn según preferencia.

Dificultad: promedio & middot Tiempo de preparación: 1 hora & middot Nr. porciones: 4-5

Pon la cebolla, las zanahorias, el ajo y el pimiento rojo en una cacerola. Deje bajo la tapa durante 3-4 minutos, luego agregue los trozos de pavo, el tomillo y la hoja de laurel, revolviendo y revolviendo durante 3-4 minutos.
Agrega los tomates enlatados, las papas, el resto de las especias y el agua para cubrir todos los ingredientes. Déjalo a fuego lento, debajo de la tapa, durante media hora o puedes ponerlo en el horno caliente.
Espolvorear con perejil verde o eneldo al final y servir con una ensalada de repollo o pimiento rojo.


Preparación

1. Pele la cebolla y córtela en cuartos. Usé la llamada cebolla Buzau, más dulce. Destapar el diente de ajo y dejar los cachorros enteros con la piel. Caliente dos cucharadas de aceite en una cacerola y saltee brevemente los cuartos de cebolla y los dientes de ajo. En el diente de ajo, come el contenido cremoso y desecha la cáscara.

2. Cortar la pechuga de pavo en dados. Poner la carne cortada en la sartén junto con unos granos de pimienta, dos hojas de laurel y tomillo verde. Le damos un gran polvo de sal. Mantén el fuego bien y deja que la carne tome un poco de color.

3. Picar los pimientos morrones y ponerlos en la sartén. Remueve y deja que se calienten.

4. Cortar el apio en cubos y ponerlo en el guiso. El apio viene con un aroma fuerte y distintivo.

5. Ase los tomates y pélelos. Los cortamos en rodajas más grandes. Los agregamos a la sartén.

Dejar unos minutos a fuego adecuado para que los tomates hagan jugo.

Cubra con un vaso de sopa de verduras o de ave o, si no lo tenemos, con un vaso de agua.

6. Tapa la cacerola y métela al horno. Dejar en el horno hasta que disminuya y se forme la salsa. En los últimos 10 minutos quitamos la tapa.

7. Corte las rebanadas de pan, a lo largo, en 3 rebanadas de cada rebanada. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y dorar el pan de molde.

6. Retirar el guiso del horno y condimentarlo con el perejil recién picado. Comemos guiso de pavo campesino con pan dorado en mantequilla.


Ingredientes necesarios para 6 porciones de comida de pavo:

- 400 gr de carne de pavo (preferiblemente pechuga)
- 2 cebollas
- 100 gr de guisantes (si no te gusta, puedes cocinar sin él)
- 1 zanahoria
- 1 conexión de puerro
- 4 patatas medianas
- 1 pimiento
- 100 gr de setas
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de condimento Vegeta
- 1 cucharada de caldo
- marar
- sal
- pimienta

Cómo preparar comida de pavo?

& La carne de pavo de toro está bien lavada y pelada. Cortar en cubos y hervir en agua con sal durante 30 minutos.

& bull Mientras se cocina la carne de pavo, cocine las verduras. Cortamos la cebolla en juliana y la rallamos. Cortamos el pimiento morrón en rodajas y los puerros en rodajas. Corta las patatas y los champiñones en cubos.

& toro No olvide retirar la carne del fuego transcurridos 30 minutos. La carne se saca por separado pero el agua en la que se hervía no se tira porque la usarás más tarde.

& toro En una sartén calentar el aceite y añadir la cebolla, la zanahoria y los trozos de carne. Se dejan unos minutos y se enfrían con agua en la que se hervía la carne. Agrega las patatas, los guisantes, los pimientos, los puerros y los champiñones y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén bien cocidas. El jugo caerá y se convertirá en una salsa.

& toro Al final, agregue una cucharada de caldo y especias (sal, vegeta y pimienta). Deje la sartén al fuego unos minutos más, pero revuelva para que no se pegue. Agregue eneldo recién picado encima.

Comida de pavo es un preparado saciante, lleno de vitaminas pero también de proteínas. Es delicioso si lo comes con polenta caliente.


Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Pierna de pavo al horno: ingredientes necesarios

Para 2 porciones, los ingredientes que necesita son los siguientes:

  • 2 patas de pavo (son grandes, tienen mucha carne y, sorpresa, son baratas, las compré por 8 lei)
  • 3 batatas (o 5-6 patatas normales, de tamaño mediano)
  • Un diente de ajo
  • Una cebolla morada
  • 50 ml de aceite de girasol
  • Sal, pimienta, tomates secos con albahaca, hojuelas de chile, tomillo - al gusto y "fuera de la vista"