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Pastel fresco con moras y crema batida

Pastel fresco con moras y crema batida

Alforfón

  • 4 claras de huevo
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina rallada
  • una pizca de sal
  • esencia de vainilla
  • medio sobre de levadura en polvo
  • una cucharadita de jugo de limón

Gelatina de zarzamora

  • una cucharadita de mantequilla
  • un vaso de moras
  • 3 cucharadas de azúcar y almidón

Nata -200 ml Copos de chocolate

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pastel frío con moras y nata montada:

Montar la nata y ponerla al frío

Gelatina de moras: poner la mantequilla en una sartén sobre la que se colocan las moras y el azúcar. Interferir. Las moras también se pueden triturar con un tenedor, obteniendo así una composición más pastosa.

La parte de arriba: batir las claras con una pizca de sal, añadiendo cuchara a cuchara el azúcar hasta formar un merengue. Agrega la vainilla y el jugo de limón. Pon la harina cuchara a cuchara e incorpórala con una cuchara. En una bandeja untamos un poco de mantequilla sobre la que colocamos el papel de horno. Pon el merengue. Hornee por un máximo de 15-20 minutos a fuego lento.

Retirar y enfriar. Está almíbar con jarabe de jalea de mora. Coloca la nata montada sobre la que se colocan las moras en la gelatina. Espolvorea con hojuelas de chocolate.

¡Buen apetito!