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Sugar and Kids: lo que necesita saber

Sugar and Kids: lo que necesita saber

El azúcar es un tema difícil para los padres: presenta opciones y desafíos durante todo el día. Desde cereales fríos en el desayuno y magdalenas en las fiestas de cumpleaños hasta el refrigerio de galletas y leche (con chocolate) a la hora de dormir, casi todas las "golosinas" aptas para niños parecen estar cargadas de azúcares añadidos, y pueden suscitar algunas inquietudes muy interesantes para los niños. padres.

Primero, los hechos repugnantemente dulces: según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el adolescente promedio consume 125 gramos de azúcar al día, lo que equivale a aproximadamente 500 calorías (un cuarto de una dieta típica de 2,000 calorías al día). Teniendo en cuenta la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) La cantidad recomendada de azúcar agregada no es más de 12 a 36 gramos por día., dependiendo de la edad y el género, estamos muy, muy por encima de los límites.

No se preocupe, sin embargo, porque hay luz al final del túnel. En otras palabras, hay una manera de invitar a sus hijos con un poco de azúcar y ayudarlos a mantenerse saludables también. Estas son las cinco preguntas más frecuentes de los padres sobre el azúcar y las respuestas que buscan.

¿Deberían los padres prohibir el azúcar directamente?

¡No! No seas la mamá extrema que no deja que sus hijos coman un trozo de pastel en la fiesta de cumpleaños, o que prohíbe todos los dulces en casa. Nada hace que los niños lo deseen más y, en última instancia, se excederán cuando encuentren acceso a la "fruta prohibida".

Desde una perspectiva científica, nuestros cerebros necesitan azúcar todos los días para funcionar; solo debemos prestar atención a qué tipo de azúcar y cuánta azúcar se ingiere.

Cuánta azúcar es demasiada azúcar?

Según la AHA, la ingesta diaria recomendada de azúcar para las mujeres adultas es de 20 gramos, para los hombres adultos es de 36 gramos y para los niños (según la edad) es de unos 12 gramos. Pero, ¿quién anda contando los gramos? La respuesta simple es moderación. Si sus hijos desayunan una rosquilla y chocolate caliente, galletas y jugo como bocadillo y gominolas después del almuerzo, están comiendo demasiado. Solo recuerde, el azúcar agregada hace que los alimentos sepan bien (¿por qué cree que endulzan los medicamentos de los niños?) Y nos hace querer comer más. Esto puede llevar a comer en exceso y posiblemente a obesidad.

¿Está bien servir postre todas las noches?

sí. Solo asegúrese de que el azúcar agregada no esté siempre en un lugar destacado en la lista de ingredientes y de que las porciones de postre sean pequeñas (no es necesario sacar un pastel entero, solo una rebanada por persona es suficiente).

La variedad es el condimento de la vida, así que amplíe su definición de postre para incluir frutas jugosas (o ensalada de frutas), palomitas de maíz, chips de col rizada, chocolate amargo, una golosina casera o una salida ocasional a una heladería (que es menos dañina que haciendo inmersiones diarias en una caja de helado en el congelador!). Cuando haces un postre, generalmente puedes reducir el azúcar que requiere la receta. Mejor aún, reemplace esos indeseables "azúcares agregados" a la manera del Sneaky Chef, con purés de frutas y verduras naturalmente dulces. ¿Quieres una receta? Prueba Sneaky Chef’s Brownies inteligentes.

¿Cuál es una manera fácil de leer la etiqueta de un alimento y estar atento al azúcar?

El azúcar se encuentra en casi todos los alimentos envasados ​​y procesados, desde aderezos para ensaladas hasta sopas, condimentos, tarrinas de frutas y, por supuesto, cereales. También acecha en grandes cantidades en algunos lugares sorprendentes: por ejemplo, salsa de tomate, pan, salsa para pasta, muchas de las llamadas galletas "saludables" y salsa barbacoa.

Una regla práctica sencilla: si el primer o segundo ingrediente es el azúcar (o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa), no lo compre. Y tenga cuidado con las versiones "bajas en grasa" y "sin grasa" de cualquier cosa; esto generalmente significa que hay más azúcar para compensar la pérdida de grasa.

¿Qué podemos hacer con los antojos de azúcar?

Si cree que usted o sus hijos son adictos al azúcar, probablemente tenga razón. Cuando comemos algo azucarado, nuestro cerebro libera dopamina, que es una hormona feliz que nos impulsa a comer más de lo que nos hace felices.

Aquí hay algunos consejos para calmar los antojos de azúcar:

  • Minimice los bocadillos que combinan azúcar, sal y grasa (papas fritas, galletas, papas fritas, etc.). Cuando estos tres se emparejan, los antojos de azúcar se amplifican.
  • Asegúrese de darles a sus hijos suficientes proteínas, lo que frena los antojos de azúcar.
  • Dele a su goloso azúcares naturales (que son carbohidratos complejos), en lugar de azúcares añadidos, siempre que sea posible. Los azúcares simples son demasiado fáciles de descomponer para el cuerpo y te harán sentir más hambriento más rápido. Los carbohidratos complejos, como las batatas y el arroz integral, lo mantendrán lleno por más tiempo.
  • Reducir el azúcar añadido en las recetas (normalmente lo reduzco un 25 por ciento sin problema).
  • Reemplaza el "azúcar agregada" en las recetas con la solución Sneaky Chef: purés naturalmente dulces, hechos de verduras y frutas.

¿El resultado? Niños más sanos, sin picos de azúcar y menos antojos de azúcares añadidos que ninguno de nosotros necesita. Dulce.


Receta de bizcocho Victoria

Jessica Dady 17 de febrero de 2021 11:59 p.m.

Nutrición por ración

Aprenda a hacer un clásico bizcocho Victoria, el pastel perfecto para reuniones familiares, cumpleaños o una gran taza de té de la tarde.

Esta delicia inglesa por excelencia consiste en un bizcocho ligero con infusión de vainilla intercalado con un relleno de crema de mantequilla suave y mermelada y terminado con una ligera capa de azúcar glas. Se dice que fue uno de los favoritos de la reina Victoria, este clásico bizcocho sigue siendo el pastel más popular vendido en los salones de té del National Trust. Una esponja Victoria debe ser ligera y esponjosa. La clave de esto está en la mezcla. No seas torpe. Doble la harina suavemente para atrapar el aire. Otro buen consejo es tener los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos, ya que esto ayudará a que las yemas y las claras se combinen más fácilmente para un horneado uniforme.


Recetas aptas para diabéticos para niños: alimentos reconfortantes

Si su hijo tiene diabetes tipo 1 o diabetes tipo 2, ya sabe cuáles son sus preferencias alimenticias; su hijo puede comer felizmente lo que usted le prepare para la cena o puede ser muy quisquilloso con la comida. La incorporación de alimentos reconfortantes que sean aptos para la diabetes puede ayudar a mejorar la nutrición de su hijo, así como a controlar la diabetes.

Aunque los niños con diabetes deben equilibrar lo que comen con la insulina que toman, sus opciones de alimentos no están limitadas. Pueden incorporar una variedad de alimentos y sabores en su plan de comidas.

Cuando un niño tiene diabetes, sí afecta al resto de su familia, por lo que es importante tener opciones de alimentos saludables en la casa y que todos se sienten a la mesa para comer juntos.

Para que su hijo participe más en la alimentación saludable, haga que la preparación de alimentos y las compras sean un proyecto familiar divertido. Pídale a su hijo sugerencias para las comidas y trate de seguirlas.

Los macarrones con queso, los nuggets de pollo y las enchiladas son algunas de las comidas infantiles más populares. Sin embargo, desde el punto de vista de la salud, estos platos suelen estar cargados de calorías y grasas. A continuación, le mostramos cómo reducir la grasa y aumentar el valor nutricional de estos favoritos de la familia.

Macarrones con queso Down Home
(Receta cortesía de Kraft Diabetic Choices)
Para 6

Que necesitas

  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche descremada
  • 1/4 de libra de Velveeta Light (producto de queso preparado pasteurizado reducido en grasa), cortado
  • 1 paquete de 8 onzas de queso cheddar sin grasa rallado Kraft Free
  • 2 tazas (8 onzas) de macarrones cocidos, cocidos y escurridos
  • 2 cucharadas de pan rallado seco sazonado
  1. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Mezcle la harina y la sal, cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue poco a poco la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue el producto de queso preparado y 1 1/2 tazas de queso rallado. Revuelva hasta que se derrita. Agrega los macarrones.
  2. Vierta en una cazuela de 1 1/2 cuarto. Derrita 1 cucharada de mantequilla restante y mezcle con el pan rallado. Espolvoree la cazuela con la 1/2 taza restante del queso rallado y la mezcla de migas.
  3. Hornee a 350 ° F durante 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Información nutricional Por porción

  • 320 calorías (20% de calorías de grasa)
  • 24 g de proteína
  • 7 g de grasa total (2.5 g de grasa saturada)
  • 40 g de carbohidratos
  • 2 g de fibra dietética
  • 15 mg de colesterol
  • 880 mg de sodio *
  • Intercambios diabéticos: 2 proteínas magras, 2 1/2 carbohidratos (pan / almidón)

* No es apropiado para una dieta baja en sodio.

Nuggets de pollo caseros
(Receta cortesía de Kraft Diabetic Choices)
Para 6

Que necesitas

  • 5 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 1/3 a 2 pulgadas
  • 1 paquete de mezcla de revestimiento sazonado de pollo original Shake 'N Bake
  1. Humedece los trozos de pollo con agua. Sacude el exceso de agua.
  2. Agite 3 o 4 piezas a la vez con la mezcla de recubrimiento. Deseche cualquier mezcla de recubrimiento restante. Coloque los trozos de pollo en una sartén de 15x10x1 pulgadas.
  3. Hornee a 400 ° F durante 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Sirva con salsa barbacoa Kraft o Bull's Eye.

Información nutricional Por porción

  • 160 calorías (14% de calorías de grasa)
  • 24 g de proteína
  • 2,5 g de grasa total (0,5 g de grasa saturada)
  • 9 g de carbohidratos
  • menos de 1 g de fibra dietética
  • 55 mg de colesterol
  • 350 mg de sodio
  • Intercambios diabéticos: 3 proteínas muy magras, 1/2 carbohidrato (pan / almidón)

Enchiladas De Queso
(Receta cortesía de Kraft Diabetic Choices
Para 6

Que necesitas

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema Philadelphia sin grasa, ablandado
  • 1 paquete de 8 onzas de queso cheddar sin grasa desmenuzado Kraft
  • 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas
  • 6 tortillas de harina de 6 pulgadas
  • 1 taza Taco Bell Home Originals Thick 'N Chunky Salsa
  1. Batir el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Agregue 1 taza de queso cheddar y las cebollas se mezclan hasta que se mezclen.
  2. Extienda 1/4 de taza de la mezcla de queso en el centro de cada tortilla enrollada. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 11x7 pulgadas. Vierta la salsa sobre las tortillas. Espolvoree el resto del queso cheddar y cubra con papel de aluminio.
  3. Hornee a 350 ° durante 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Información nutricional Por porción

  • 210 calorías (13% de calorías de grasa)
  • 21 g de proteína
  • 3 g de grasa total (1 g de grasa saturada)
  • 24 g de carbohidratos
  • 2 g de fibra dietética
  • 10 mg de colesterol
  • 1.030 mg de sodio *
  • Intercambios diabéticos: 3 proteínas muy magras, 1 1/2 carbohidratos (pan / almidón)

* No es apropiado para una dieta baja en sodio.

Pautas nutricionales para niños con diabetes
A continuación se encuentran las siguientes pautas de nutrición a partir del año 2000 para niños de 3 años o más según la Pirámide de Guías Alimentarias del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

  • 6 a 11 porciones por día del grupo de alimentos de pan, cereales, arroz y pasta
    1 porción = 1 rebanada de pan, 1/2 taza de arroz o pasta cocidos, 1 onza de cereal frío, 1/2 bagel o 1/2 muffin inglés
  • 3 a 5 porciones al día del grupo de verduras
    1 porción = 1/2 taza de vegetales picados crudos o cocidos o 1 taza de vegetales de hojas crudos
  • 2 a 4 porciones al día del grupo de frutas
    1 porción = 1 pieza de fruta mediana, 1/2 taza de fruta enlatada sin azúcar agregada o 1/2 taza de jugo de fruta sin azúcar agregada
  • 2 a 3 porciones al día del grupo de los lácteos
    1 porción = 1 taza de leche (consulte con el médico de su hijo si debe ser leche regular, 2% de grasa, 1% de grasa o leche descremada), 1 taza de yogur descremado o de 1 1/2 a 2 onzas de queso
  • 2 a 3 porciones de proteína: carne, pollo, pescado, frijoles, huevos y nueces
    1 porción = 2 a 3 onzas de carne magra, pollo o pescado 1/2 taza de frijoles o lentejas cocidos 1 huevo o 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • grasas, aceites y dulces para comer con moderación
    aspirar a una ingesta diaria total de 30% o menos de calorías totales de grasa, 10% o menos de las cuales pueden ser grasas saturadas

Los azúcares, incluida la miel, el jarabe de maíz, el jarabe de arce, etc., deben restringirse a 1 cucharadita de azúcar por porción y consumirse solo ocasionalmente, ya que a menudo están acompañados de grasas y no proporcionan vitaminas ni minerales.

Para obtener más información sobre los tamaños de porciones sugeridos para niños con diabetes, hable con el dietista registrado de su hijo. Controlar lo que come su hijo y controlar sus niveles de glucosa en sangre puede ayudarlo a establecer hábitos saludables que durarán toda la vida.


Cómo Health Canada hizo las nuevas pautas dietéticas

El folleto de dos páginas para consumidores se combina con un recurso más extenso llamado Directrices dietéticas de Canadá para profesionales de la salud y responsables de políticas, que proporciona la evidencia y la justificación de sus decisiones. Se basa en revisiones de pruebas exhaustivas y llenas de información, que también están disponibles en línea. Para preparar estos documentos, Health Canada examinó más de 100 revisiones sistemáticas sobre temas alimentarios y señala que los informes encargados por la industria se excluyeron de la revisión, con el fin de reducir cualquier conflicto de intereses.

De hecho, todas las especulaciones de los medios de que las empresas de alimentos, los grupos de productos básicos y las juntas de cabildeo podrían colarse y agregar su voz a la guía de alimentos eran infundadas. Health Canada se mantuvo fiel a su visión original y no se reunió con representantes de la industria para discutir la guía alimentaria. El documento final se basa en lo que creen que es la ciencia de la nutrición más actualizada, no en las opiniones sesgadas de la industria. Es una victoria para los canadienses.


Cómo hacer plastilina con malvaviscos

Hacer su propia plastilina comestible es un juego de niños cuando tiene malvaviscos, además de algunos alimentos básicos de la despensa.

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Todo el mundo sabe que jugar con plastilina es super divertido. Pero haciendo en realidad, también puede ser bastante impresionante, por no mencionar fácil. ¡Nuestra receta rinde 2 tazas de masa y estará lista para jugar en solo 15 minutos!

  • Una bolsa de malvaviscos de 10 onzas
  • 2 1/2 tazas de maicena, y más si es necesario y para espolvorear
  • 1/3 taza de aceite vegetal, y más para amasar
  • Colorante alimentario en gel en colores surtidos, para la masa

Combine los malvaviscos, la maicena, el aceite y 3 cucharadas de agua en un tazón grande apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que todos los malvaviscos se derritan, de 1 a 2 minutos. Deje enfriar un poco.

Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con maicena. Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y júntela en un solo trozo (si está demasiado pegajosa, agregue 1 cucharadita de maicena a la vez para alcanzar el nivel de consistencia de plastilina).

Divida la masa en 4 a 6 bolas y coloque cada una en un plato de papel aparte. Agregue colorante para alimentos a cada bola y amáselo con las manos ligeramente engrasadas hasta que tenga un color uniforme. Una vez que la masa alcance el color deseado, ¡JUEGA! La masa se puede almacenar en recipientes herméticos hasta por 1 semana.


Cocinar con niños sin volverse loco

Una nutricionista y maestra de cocina para niños comparte consejos para cocinar con los más pequeños sin perder la cabeza.

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Cuando le digo a la gente que enseño a cocinar a niños de 2 años, me miran como si tuviera tres cabezas. Para muchos padres, el simple hecho de preparar una comida casera puede resultar abrumador sin incluir a los niños en la escena. Sin embargo, el retorno de la inversión de cocinar con niños es bastante convincente cuando se analizan los beneficios tanto a corto como a largo plazo. Es más probable que los mini chefs coman lo que hacen y se vuelvan más aventureros a la hora de probar nuevos alimentos. A la edad de 8 años, pueden preparar comidas simples como huevos revueltos. A los 10 años, pueden ayudar a preparar la cena antes de que usted llegue a casa del trabajo.

Aprender temprano esta importante habilidad para la vida también significa que podrán cocinar por sí mismos en la universidad y algún día serán un cónyuge increíble. Cuando preparen una comida completa para su cumpleaños, no tan lejos en el futuro, como lo hizo recientemente uno de mis estudiantes adolescentes, el techo salpicado de harina, los trozos de cáscara de huevo y las galletas deformes valdrán la pena.

Consejos para cocinar con niños sin perder la cabeza:

1. Cree una estación de cocina para niños. Siéntelos en la mesa de la cena o en el mostrador lejos del calor para que pueda preparar la cena con una mínima interferencia.

2. Empiece poco a poco. Dé a los niños pequeños pequeñas tareas que no ralenticen la preparación de sus comidas, como remover o enjuagar las verduras. Puede aumentar sus responsabilidades a medida que envejecen.

3. Dese tiempo suficiente y realice varias tareas a la vez. Aproveche esos largos días libres de la escuela y encuentre algunas recetas para que las cocinen y que resulten en una cena familiar.

4. Cree el menú juntos. Anime a los niños a explorar libros de cocina y sitios web en busca de recetas. Cuanto más invertidos estén en la comida, es menos probable que se quejen.

5. Mantenga cerca el equipo de limpieza. Involucrar a los niños en la limpieza hará que la experiencia sea más placentera para todos, ¡y les enseñará otra habilidad esencial para la vida!

6. Invite a un cocinero seguro para que le ayude. Si eres un novato en la cocina, este es un momento ideal para aprender junto a tus hijos. Si eres un cocinero confiado, tendrás ayuda adicional.

7. Inscríbase en clases de cocina para padres e hijos. Aprenderá consejos para la enseñanza, recetas para niños y posiblemente nuevos amigos de la familia.

8. Felicítelos. Proveer a nuestros parientes es un impulso tan primordial que los niños sienten un sentimiento inmediato de orgullo y autoestima cuando alimentan a sus familias, así que asegúrese de entusiasmarse con su arduo trabajo.

9. Acepte que no a todos los niños les gusta cocinar. Los niños que no cocinan pueden contribuir a la comida lavando los productos, limpiando las latas, poniendo la mesa, doblando las servilletas, decidiendo qué platos usar, decorando los platos, despejando la mesa y probando cada plato para determinar si necesita condimentos adicionales. .


15 recetas de postres sin azúcar para diabéticos

Ser diabético y goloso suena como una combinación imposible de manejar, pero con tantas alternativas de azúcar disponibles para endulzar sus postres favoritos de forma natural, ya no es un gran problema. Pasar a ingredientes como la miel, el néctar de agave, la stevia, el jarabe de arce o incluso la fruta fresca proporcionan un sabor dulce natural a los pasteles, tartas, galletas y mucho más sin la dulzura empalagosa del azúcar refinada. Además, dejar de lado el azúcar termina en un postre más saludable, lo que significa que puede disfrutar de una galleta adicional o dos sin un impacto negativo en su cintura.

Desde galletas y pasteles hasta algunos de los pasteles más deliciosos y decadentes que haya visto, reemplazar el azúcar con una alternativa más saludable es un paso fácil que debe tomar si necesita seguir una dieta sin azúcar, pero no quiere sacrificar un dulce al final del día. Consulte nuestra guía de 15 recetas de postres sin azúcar para diabéticos que satisfarán su gusto por lo dulce y su dieta sin azúcar al mismo tiempo.

Ensalada de pretzel de fresa sin azúcar

Hecho con pretzels salados, queso crema bajo en grasa y un aderezo de gelatina de fresa picante, este dulce en capas es un postre ideal para cualquiera de sus grandes celebraciones navideñas.

20 minutos 212 calorías Fácil

Galletas sin azúcar sin harina con harina de almendras y linaza

Estas nutritivas galletas recuerdan al clásico Snickerdoodle, pero no contienen azúcar ni gluten.

45 minutos 93 calorías Fácil

Galletas Keto Pecan Crescent

Estas galletas de aspecto impresionante son fáciles de hacer y aún más fáciles de disfrutar un poco más, ya que son completamente sin gluten y sin azúcar.

1h 03m 168 calorías Fácil

Visite la página para obtener más información: Keto Pecan Crescent Cookies.

Pastel de Harina de Almendras con Higos

Este pastel ligero y aireado está endulzado naturalmente con miel e higos secos para obtener un pastel elegante y placentero que es seguro para los diabéticos.

1h 05m 216 calorías Fácil

Visite la página para obtener más información: Pastel de harina de almendras con higos.

Blondies de pistacho y chocolate

Si eres un fanático de las galletas pero necesitas aligerarte con el azúcar, prueba las rubias en su lugar. Estas rubias veganas son húmedas y masticables y están llenas de pistachos tostados y chocolate para una delicia deliciosa y endulzada naturalmente.

15 minutos 186 calorías Fácil

Pastel de chocolate keto

Intensamente achocolatado y de textura blanda, este impresionante pastel de chocolate es rico, decadente y completamente sin azúcar.

1h 25m 250 calorías Fácil

Visite la página para obtener más información: Pastel de chocolate cetogénico.

Galletas con huella digital de Nutella sin azúcar

Las galletas de huellas digitales son simples de hacer y, en este caso, fáciles de comer sin mucha culpa. Para mantenerlos saludables y completamente caseros, haga su propia crema para untar Nutella que sea súper cremosa y suave, pero completamente láctea y sin azúcar.

25 minutos 105 calorías Fácil

Coco vegano & # 8220Bola de nieve & # 8221 Galletas

Además de ser naturalmente dulces y deliciosamente crujientes, estas galletas se juntan en un tazón en aproximadamente 30 minutos para que pueda disfrutarlas lo antes posible.

23 minutos 218 calorías Fácil

Pudín de caramelo pegajoso

Este pastel húmedo y tierno está terminado con una salsa de toffee espesa y aterciopelada y está garantizado que se convertirá en su postre sin azúcar favorito. ¿La mejor parte? Se puede hacer íntegramente en tu Instant Pot.

1h 10m 351 calorías Fácil

Visite la página para obtener más información: Sticky Toffee Pudding.

Galletas Keto Pignoli

Tierna, deliciosa y fácil de hacer, esta versión cetogénica y sin azúcar de la clásica galleta navideña es un sueño hecho realidad para todos los amantes de las galletas.

22 minutos 83 calorías Fácil

Visite la página para obtener más información: Cookies Keto Pignoli.

Crema de jengibre con caramelo salado

Estas ollas de caramelo salado están aromatizadas con jengibre y canela para un capricho dulce sin azúcar y cálido, perfecto para las fiestas.

1h 05m 300 calorías Fácil

Magdalenas De Limonada De Fresa

Estos cupcakes picantes y endulzados naturalmente canalizan todos tus sabores de verano favoritos para un postre ceto-amigable que resulta que también no contiene azúcar.

1h 00m 431 calorías Fácil

Postre de lasaña de chocolate bajo en carbohidratos sin azúcar

Este postre decadente en capas no solo es bajo en carbohidratos y sin azúcar, cada elemento es fácil de hacer y todo es aún más fácil de ensamblar.

40 minutos 387 calorías Fácil

Galletas sin azúcar sin harina de 3 ingredientes

Haga estallar algunas de estas galletas de mantequilla de maní suaves y masticables sin sentir culpa, porque son paleo, veganas, sin gluten, sin granos, sin lácteos y sin azúcar. Eso es mucho gratis.

12 minutos 101 calorías Fácil

Mousse de tarta de queso cetogénica sin azúcar

Esta espuma ligera y aireada es fácil de preparar y aún más fácil de personalizar. Incorpore algunos de sus sabores favoritos de tarta de queso, como virutas de chocolate, salsa de fresa o chispas dulces de canela y almendras para obtener un postre esponjoso que está listo en poco tiempo.

5 minutos 269 ​​calorías Fácil

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Acerca del equipo de TheDiabetesCouncil

El Equipo del Consejo de Diabetes está formado por educadores certificados en diabetes y enfermeras registradas que recopilan e investigan un tema determinado y lo publican como un equipo. Cada miembro del equipo tiene al menos 15 años de experiencia en el cuidado y manejo de la diabetes.


Camino hacia una salud mejorada

Si come o bebe demasiada azúcar agregada, puede provocar problemas de salud. Éstas incluyen:

  • Caries dental
  • Diabetes tipo 2
  • Enfermedad del corazón
  • Niveles altos de triglicéridos.
  • Aumento de los niveles de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL o "malo")
  • Disminución de los niveles de colesterol de las lipoproteínas de alta densidad (HDL o "bueno")

Las personas que se llenan de alimentos y bebidas que contienen azúcar agregada pueden tener menos probabilidades de comer y beber opciones saludables. Por ejemplo, la leche contiene azúcar natural, pero también proporciona calcio, proteínas y vitaminas que ayudan a su cuerpo a funcionar bien. Las bebidas azucaradas contienen azúcar agregada y proporcionan poco o ningún valor nutricional a su cuerpo.

Su cuerpo necesita una cierta cantidad de calorías todos los días para obtener energía. Piense en esto como su meta diaria de calorías. Su objetivo depende de su edad, altura, peso y nivel de actividad. La mayoría de las calorías que consume y bebe deben proporcionar nutrientes. Dado que los azúcares agregados no tienen mucho valor nutricional, se les llama "calorías vacías". Puede aumentar de peso si come o bebe demasiadas calorías vacías.


Planificación de comidas para niños con diabetes tipo 1

Cuando tiene un hijo con diabetes tipo 1, la planificación de las comidas es importante. Todo lo que come su hijo puede afectar su nivel de azúcar en sangre. Su médico o un dietista registrado pueden ayudarlo a idear el mejor plan para su hijo, pero hay información que todos los padres de niños con esta afección deben conocer.

Como todos los niños, los niños con diabetes tipo 1 necesitan alimentos ricos en nutrientes que los ayuden a crecer y a mantener un peso saludable. En el transcurso de un día, su hijo debe obtener aproximadamente del 10% al 20% de sus calorías de las proteínas, del 25% al ​​30% de las calorías de las grasas saludables y aproximadamente del 50% al 60% de los carbohidratos.

Los carbohidratos se encuentran en la mayoría de los alimentos, no solo en el pan y las papas. Proporcionan la energía que el cuerpo y el cerebro necesitan para funcionar al máximo. Dirija a su hijo hacia los carbohidratos complejos como las verduras y los cereales integrales. Tienen vitaminas y minerales que los mantendrán saludables, y fibra, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Continuado

Trate de mantenerse alejado de los carbohidratos simples, como el pan blanco y la pasta y otros granos procesados, dulces y glaseados. Pueden elevar el azúcar en sangre rápidamente.

La cantidad de carbohidratos que necesita su hijo depende de su peso, edad, tamaño, nivel de ejercicio y de los medicamentos que esté tomando. Su médico o dietista puede ayudarlo a calcular la cantidad de gramos o el tamaño de las porciones que su hijo debe consumir cada día.

Muchas familias mantienen estables los niveles de azúcar en la sangre de sus hijos contando la cantidad de carbohidratos ingeridos en cada comida o refrigerio y luego ajustando las dosis de insulina.

En los alimentos envasados, la cantidad de carbohidratos totales por porción se indica en la etiqueta. Puede restar los gramos de fibra dietética ya que esta no se digiere. Luego multiplique el total por la cantidad de porciones de ese alimento que come su hijo. Si está cocinando en casa o comiendo fuera, puede buscar el recuento de carbohidratos y el tamaño de las porciones de los alimentos en línea.

Continuado

Plan constante de carbohidratos

Otra opción es hacer que su hijo coma una cantidad determinada de carbohidratos en cada comida y refrigerio. Tendrán que comer a la misma hora todos los días y también administrarse insulina en horarios establecidos. No es necesario que coma los mismos alimentos todos los días. Solo necesita ceñirse al total de carbohidratos establecido para cada comida y refrigerio. Mantener un horario funciona bien para muchos niños.

Continuado

Con un "plan de intercambio", el menú de su hijo incluirá la cantidad que puede comer de seis grupos de alimentos diferentes: almidón, fruta, leche, grasa, vegetales y carne. Se puede cambiar un alimento por otro con la misma cantidad de calorías, proteínas, carbohidratos y grasas. En los niños con diabetes tipo 1, los dietistas a menudo se centrarán en los cambios de carbohidratos, ya que esto afecta más los niveles de azúcar en sangre. Puede encontrar listas de intercambio en línea.

No hay alimentos específicos que estén prohibidos para su hijo, pero hay cosas que debe considerar al planificar las comidas y hacer las compras.

Continuado

Las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Por eso, es bueno alejar a su hijo de los alimentos grasos que contienen colesterol, grasas saturadas y grasas trans.

Evite los alimentos con alto contenido de sal. Comer demasiado sodio puede provocar hipertensión arterial.

Limite los alimentos azucarados como los dulces, las galletas, el glaseado o los refrescos que elevan el azúcar en la sangre rápidamente. Es mejor administrarlos con la comida y con insulina. Ajustará la insulina según el conteo de carbohidratos. Su hijo no tiene que perderse las golosinas para ocasiones especiales como cumpleaños o Halloween. Solo tendrá que tener en cuenta esos carbohidratos durante el transcurso del día.

Aperitivos para tener a mano

Los bocadillos "gratuitos" como pepinos y apio o gelatina sin azúcar contienen muy pocos carbohidratos, por lo que no tendrán mucho efecto en el nivel de azúcar en sangre de su hijo. También puede tener a mano "bocadillos con carbohidratos controlados" para entre comidas. Algunas buenas opciones para los niños: queso en tiras bajo en grasa, un huevo duro o una pequeña porción de nueces con una bebida sin azúcar.

Continuado

Si su hijo come más de lo esperado o en un momento diferente al que había planeado, es posible que tenga un nivel alto de azúcar en la sangre o hiperglucemia. Si esto sucede, es posible que deba hacer algunos ajustes. Hable con su equipo de diabetes sobre cómo ajustar su plan de alimentación o sus dosis de insulina u otros medicamentos.

La hipoglucemia o niveles bajos de azúcar en sangre pueden causar problemas graves que requieren tratamiento de inmediato. Los niveles de glucosa de su hijo pueden bajar si se saltan una comida o un refrigerio o no ingieren tantos carbohidratos como se esperaba. También puede suceder si se toman la insulina en el momento equivocado o si hacen más ejercicio de lo habitual sin comer bocadillos adicionales o ajustar la insulina. Si los niveles de su hijo son bajos, dele un alimento azucarado. Los refrescos regulares, el jugo de naranja o incluso el glaseado de pasteles aumentan los niveles de glucosa rápidamente.

Continuado

También puede tener tabletas de glucosa a la mano o hablar con su médico sobre un kit de glucagón. El glucagón es una hormona que trata una reacción grave de hipoglucemia.

Mantenga un registro de la ingesta de carbohidratos de su hijo, las dosis de insulina y las lecturas de azúcar en sangre. Estos números pueden ayudarlo a usted y a su médico a ver si su plan de alimentación está funcionando.

Fuentes

Asociación Estadounidense de Diabetes: "Principios y recomendaciones nutricionales en la diabetes".

KidsHealth.org: "Meal Planning Goals", "Carbohidratos y diabetes", "Planes de comidas: lo que los niños con diabetes necesitan saber", "Hiperglucemia y cetoacidosis diabética", "Hipoglucemia".

Children's Hospital at Dartmouth: "Educación sobre diabetes pediátrica: nutrición y planificación de comidas".

Federación Internacional de Diabetes: "Recuento de carbohidratos para niños con diabetes".

Centro médico de la Universidad de Maryland: "Dieta para la diabetes - Tipo 1"

Centro de enseñanza de la diabetes de la Universidad de California en San Francisco: "Comprensión de la fibra".


Dar la vuelta a las etiquetas puede ser algo nuevo para usted, pero es muy fácil de hacer cuando está comprando, una vez que sabe lo que está buscando. Me gusta asegurarme de que cualquier alimento que compre sea como máximo de 10 gramos, como referencia para los alimentos que doy solo ocasionalmente. Pero, busco opciones de 5 gramos o menos. ¡Tú decides lo que funciona para ti!

A veces es fácil cortar el azúcar comenzando a comparar marcas o considerando hacer usted mismo un artículo preenvasado. Por ejemplo, puede hacer galletas muy sabrosas bajas en azúcar con solo 3 gramos de azúcar por porción.

Cuando mire en la parte posterior o lateral de cualquier paquete, verá cuántos gramos se enumeran cerca de la parte inferior de la etiqueta nutricional.

¡Empieza a voltear esas cajas!


Precauciones que se deben tomar al administrar jugo a los niños

La observación de algunas medidas de precaución puede ayudar al niño a evitar los efectos adversos y aprovechar al máximo los jugos (13) (14) (15).

  1. Compre solo jugos de frutas o vegetales pasteurizados o estables al 100% para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
  2. Evite alimentar a los niños pequeños con jugos no pasteurizados producidos en una granja.
  3. Sirva el jugo con las comidas y no entre comidas. Servir jugo entre comidas puede aumentar el riesgo de caries.
  4. No sirva jugo como reemplazo del agua, la leche u otras bebidas saludables.
  5. Distribuya la ración diaria recomendada de zumo de frutas en todas las comidas.
  6. Evite servir jugo en biberones y vasitos para sorber, ya que beber jugos durante un período prolongado contribuye a la caries dental en los niños pequeños.
  7. Use utensilios y exprimidor / licuadora debidamente limpios para preparar jugos en casa.
  8. Lave las verduras y frutas correctamente y deseche las partes o productos que parezcan dañados, magullados o podridos.
  9. Antes y después de la preparación, lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos.
  10. No cuele el jugo ya que retener la pulpa asegura una mejor ingesta de fibra.
  11. Puede agregar una pizca de azúcar o sal al jugo casero para darle sabor. Evite agregar sal o azúcar a los jugos de frutas 100% envasados.
  12. No le dé jugo de fruta a los niños pequeños a la hora de acostarse, ya que podría causar problemas digestivos, como indigestión, gases y diarrea.

Deje que su hijo disfrute de sus beneficios como parte de una dieta bien equilibrada. Guíe a su hijo para que cuestione la información nutricional y luego haga una elección. Involúcrelos en la preparación de jugos en casa para enseñarles la importancia de elegir una dieta saludable.