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Bollos con leurda y aceitunas

Bollos con leurda y aceitunas

Tamizar la harina en un bol, mezclar con sal, hacer un agujero y añadir la levadura disuelta con el azúcar y 50 ml de leche tibia, añadir el huevo batido y ordeñar poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Agrega el queso rallado, las aceitunas picadas, la leurda y el ajo finamente picado, el aceite de oliva y amasa hasta que quede suave.

Tapar la olla y dejar que suba hasta que duplique su volumen.

Con las manos engrasadas, romper un trozo de masa, formar bollos y colocarlos en una sartén untada con aceite.

Dejar reposar durante 20 minutos, luego engrasar con huevo batido con mermelada de pimiento, espolvorear con queso y poner en el horno precalentado hasta que se dore bien.


Bollos sin levadura. Preparar con levadura en polvo

Hace mucho que no voy a la tienda a comprar pan, prefiero hacerlo yo mismo en casa, con mis guantes. Hoy, sin embargo, decidí hacer bollos en lugar de pan, pero me di cuenta de que no tengo levadura. Afortunadamente, me encontré con una receta que no incluye levadura, sino solo polvo de hornear, así que decidí compartirla contigo. Es muy simple, ¡vale la pena intentarlo! Incluso los más pequeños comerán con gusto estos deliciosos bollos.

Nosotros necesitamos:

  • 400 gr de harina de trigo
  • 260 gr de yogur natural
  • Hornea medio sobre de polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 o medio
  • Alto contenido de sal y semillas favoritas (para decoración)

¿Como se prepara?

Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar en un bol. En el medio haremos un hueco y añadiremos sal, aceite y yogur natural. Amasar bien la masa hasta que se desprenda fácilmente de la mano y ya no esté pegajosa. Al final, corta la masa obtenida en 8 y forma los bollos.

Empapele una bandeja con papel de horno y coloque los bollos encima. Batir el huevo y luego engrasar los bollos con él. Si lo desea, puede espolvorear semillas o mucha sal sobre los bollos. Luego aumenta los bollos con un cuchillo y mete la bandeja en el horno. En unos 30 minutos, los bollos deberían estar listos.

Después de sacarlas del horno las dejamos enfriar en una parrilla, luego las podemos servir. Los bollos son tan deliciosos que serán adorados incluso por los niños. Puedes utilizarlos, sin ningún problema, para preparar bocadillos.


De ustedes, queridos míos, para esta semana recibí dos ingredientes con los que hacer una receta llave en mano. Me parece muy buena idea tener este tipo de interactividad, en la que propones uno o más ingredientes, y yo preparo una receta llave en mano. Las propuestas de hoy son leurda y lentejas.

Leurda o & # 8220wild ajo & # 8221, como también se le llama popularmente, es una planta amante del agua, que crece en zonas montañosas y ofrece muchos beneficios al organismo, tiene un efecto desintoxicante, antiséptico, antiviral, función inmunomoduladora, antihipertensiva acción, pero también es muy versátil en cuanto a su uso en gastronomía: lo encontramos bien como ingrediente principal en diversas cremas o ensaladas, pastas o guarniciones ligeras y te recomiendo que lo uses con la mayor frecuencia posible, siendo muy bueno en primavera y durante los períodos de ayuno. Al igual que las lentejas, es un alimento que me gusta usar en diferentes combinaciones y que recomiendo, sobre todo por las proteínas que contiene, junto con su muy rico contenido en fibra. ¿Sabías que las lentejas eran muy apreciadas desde la época de los antiguos faraones egipcios? Los frescos que datan de la época de Ramsés II lo indican y me alegro de que se haya conservado hasta hoy.

La receta llave en mano en la que utilicé estos dos ingredientes es especial: me envolví en un sarmalute de leurda relleno de lentejas.

Ingrediente:

& # 8211 9 hojas de leurda
& # 8211 naut hervida 100 gr
& # 8211 lentejas hervidas 100
& # 8211 cebolla verde 1 hilo
& # 8211 ajo 1 pieza
& # 8211 caldo 1/2 cucharada
& # 8211 comino 1 cucharadita de punta
& # 8211 sal fina
& # 8211 pimienta blanca molida
& # 8211 tomates 5-6 piezas
& # 8211 hojas de laurel 1/2 pc
& # 8211 aceite de oliva 50 ml
& # 8211 granos de pimienta negra 1-2 piezas
& # 8211 almendras crujientes 5-6 piezas
& # 8211 aceitunas Kalamata 5-6 piezas

Las hojas de leurda se escaldan en agua con sal y un poco de bicarbonato de sodio (para mantener el color verde). Se sacan en agua helada para hacer un choque térmico. Poner el aceite de oliva en una sartén, cocinar la cebolla verde hasta que se vuelva transparente, agregar los garbanzos y las lentejas hervidas, sazonar con sal, pimienta blanca molida, comino y medio diente de ajo finamente picado.

Los tomates se rallan. Al fuego en una olla añadir el aceite de oliva, la otra mitad del ajo finamente picado hasta que se vuelva transparente, poner la pasta de tomate, mezclar y añadir los tomates. Sazone con sal, pimienta negra en grano, hojas de laurel y cocine hasta que espese.

Las hojas de leurda se rellenan con la composición de garbanzos y lentejas y se enrollan como chucrut. Los rollos de col leurda se pueden calentar al vapor después de enrollarlos. Adorne con aceitunas Kalamata y almendras crujientes (fritas).


AJO SALVAJE


También se llama tonterías, ajo, ajo silvestre, ajo silvestre o ajo de oso. Le gusta especialmente la sombra parcial de nuestros bosques, donde coloca verdaderas alfombras de color verde claro en marzo o principios de abril. Es una planta por excelencia en Europa, que aún no se ha aclimatado con éxito a otro continente. En cambio, en toda Europa, de norte a sur, esta planta silvestre es bien conocida como remedio desde tiempos inmemoriales. Los descubrimientos arqueológicos muestran que los celtas lo usaron con fines medicinales y rituales hace más de 3.000 años. Los dacios llamaban a la leurda "aibuta" (ai = ajo) y la usaban para la enfermedad renal y como depurativo. El médico griego Dioscórides prescribió dos milenios de leurda como desintoxicante primaveral para limpiar la sangre, los pulmones y el tracto digestivo, al igual que los médicos del Imperio Romano. Desde la Edad Media hasta nuestros días, el "relevo" del estudio y uso de la leurde con fines medicinales ha sido asumido casi exclusivamente por los alemanes, quienes lo han descrito en sus tratados desde 1562, porque después. 430 años para declararla la "Planta del Año" (en 1992) y darla a conocer nuevamente en todo el mundo. En la actualidad, la leurda es considerada varias veces más poderosa en terapia que mucho galonato de ajo, al que solo en las últimas dos décadas se han dedicado varios cientos de estudios, que objetivan su efectividad en la cicatrización. Sin embargo, en comparación con el ajo, la leurda tiene una concentración de ingredientes activos varias veces mayor, y sus efectos curativos son, veremos, proporcionales. Entonces, a continuación, conozcamos mejor este remedio primaveral:

Donde encontramos a leurda y como la recogemos

La leurda crece especialmente en nuestros bosques escasos, donde tiene bastante luz y calor, prefiriendo los de roble y pino, que son más abiertos. Crece especialmente en Muntenia, Transilvania y el sur de Moldavia. Es una planta de 20-50 cm de altura, con hojas anchas, de color verde claro inmediatamente después del amanecer (durante el año el verde se oscurece), con flores blancas y delicadas. Es muy fácil de reconocer por su olor, que es prácticamente idéntico al del ajo, con el que está relacionado, como lo demuestran los nombres científicos de los dos: leurda es Allium ursinum, mientras que el nombre latino del ajo es Allium sativum.
De la leurda se recogen las hojas y, con mucha menos frecuencia, el bulbo. Las hojas se cortan a principios de primavera, en marzo-abril, antes de que la planta florezca, y luego se preparan inmediatamente o se almacenan en frío, porque de lo contrario se deterioran con mucha facilidad. El bulbo, aunque más activo en algunas enfermedades, no se recomienda recolectarlo de la flora espontánea, porque la leurda es una planta perenne (crece del bulbo de un año a otro) y al cosechar su raíz, se erradicaría prácticamente muy rápidamente. . de las superficies donde se recolecta.

Cómo prepararse y cómo administrar leurda.

Ensalada de Lorena

Para obtener una porción de ensalada, tomar un puñado de hojas frescas, lavar con agua fría y luego cortar no muy pequeñas (en tiras de 3-4 cm). Combinar en un bol con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra (tiene un fuerte efecto anti-colesterol), con 1-2 cucharaditas de vinagre de manzana y un poco de eneldo picado. Por lo general, no se agrega sal, excepto para las personas hipotensas, para quienes una mayor ingesta de sodio es beneficiosa. Consuma dos de estas ensaladas al día, como aperitivo al comienzo del almuerzo y al comienzo de la noche. Una cura dura al menos 3 semanas. Las hojas de leurda se pueden guardar en el frigorífico, metidas en una bolsa de plástico, hasta 5 o incluso 7 días, si están frescas y si no han sido lavadas antes de refrigerarlas.

Tintura de leurda

Poner en un frasco 100 gramos de hojas de leurda finamente picadas (posiblemente mezcladas), que se cubre con 300 ml de alcohol alimenticio a 50 grados, revolviendo constantemente. Cierre el frasco hermético y deje el contenido en remojo durante 12 días. Pasado el tiempo de maceración, se cuela la preparación y se coloca el extracto así obtenido en frascos pequeños y oscuros. Suele administrarse dos cucharaditas de tintura 4 veces al día, en tratamientos que duran de 1 a 3 meses.

Aceite de leurda

En medio litro de aceite de oliva virgen extra poner 150 gramos de hojas de leurda bien hojeadas y luego picadas finamente. Esta mezcla se deja en remojo al sol durante dos semanas, luego de lo cual se filtra, y la preparación así obtenida se deja reposar en un recipiente durante seis horas, luego las impurezas que han subido a la superficie se eliminan con una cuchara. . El extracto transparente y homogéneo restante se extrae en una botella oscura, que se mantiene en lugares oscuros y fríos. Se administran dos cucharaditas de aceite de leurda, 2-3 veces al día.


* Colesterol alto - Un estudio publicado en Alemania muestra que varias sustancias contenidas en la leurda, siendo las más importantes el ajoeno y la adenosina, tienen efectos en la reducción del colesterol negativo (LDL) en la sangre. En primavera, se recomiendan cinturones con una duración de al menos 3 semanas, tiempo durante el cual se consumen dos porciones de ensalada de leurda por día. Durante el año se recomiendan cuatro curas, de un mes cada una, con aceite de leurda, de las cuales se consumen dos cucharaditas, 4 veces al día, antes de las comidas. Estas curas están recomendadas para ser practicadas al final de cada temporada, tienen la función de controlar los niveles de colesterol y prevenir las enfermedades que provoca.
* Hipertensión - Se recomienda tintura de leurda, de la que se toman dos cucharaditas, 3-4 veces al día. El tratamiento tiene una duración de 6 semanas, seguidas de otras 3 semanas de descanso, después de las cuales se reanuda. Los estudios demuestran que varias sustancias en la composición de las hojas y el bulbo de la leurde (la más importante es el péptido γ-glutamil) estimulan al cuerpo a producir enzimas que ajusta y estabiliza presión sanguínea. Además, la leurda tiene un efecto vasodilatador, que implícitamente conduce a una disminución de la presión arterial.

Añadida a cualquier alimento, leurda lo convierte en medicina.

* Aterosclerosis, arteriosclerosis, prevención de arteritis obliterante - La adenosina, sustancia en la composición de las hojas de leurda, previene la formación de placas de colesterol y la esclerosis de los vasos sanguíneos. Esta planta es muy útil para mantener la elasticidad y permeabilidad de los vasos sanguíneos. Los tratamientos se realizan por un período de 3 meses, seguido de un mes de descanso, durante el cual una cucharadita de tintura y uno cucharilla de aceite de leurda, cuatro veces al día. El tratamiento también es muy eficaz para la prevención. carrera.
* Flebitis y tromboflebitis - leurda tiene efectos anticoagulantes y antiplaquetarios, por lo que se utiliza con éxito contra la tromboflebitis y la trombosis en general. Un equipo de investigadores de la Universidad de Leipzig, Alemania, dirigido por el Dr. Stefan Dhein, publicó a finales de 2008 un estudio que muestra que la administración de extracto de leurda previene la formación de trombos (coágulos de sangre) y su migración a través de los vasos sanguíneos. Leurda tiene efectos comparables al clopidogrel, una droga sintética que se usa para tratar problemas cardiovasculares causados ​​por coágulos sanguíneos y endurecimiento de las arterias. Para prevenir y combatir estas enfermedades, se recomiendan cinturones de leurda frescos (mínimo 150 g al día), realizados durante un período de 3-6 semanas, durante la primavera. Durante el año, se administra tintura de leurda, dos cucharaditas tomadas 4 veces al día, en cursos de 4 semanas, seguidas de un descanso de 10 a 14 días.
* Enfermedad isquémica del corazón, prevención de ataques cardíacos - la administración de aceite de leurda y tintura de leurda es un muy buen tratamiento para prevenir y combatir isquemia cardiaca, que ocurre en el contexto de niveles altos de colesterol, hipertensión y trombosis. Las curas se mantienen durante 8 semanas, durante las cuales se administran dos cucharadas de aceite de leurda y 4 cucharaditas de tintura de leurda al día. Es importante administrar ambas preparaciones, porque contienen principios activos diferentes, extraídos de leurda. Entonces, petróleo de esta planta contiene principios activos que controlan los niveles de colesterol y previenen la esclerosis de las arterias, mientras que la tintura previene la hipertensión, la formación de trombos y su migración sobre las arterias.
* Varices y hemorroides. - Se recomienda realizar una cura anualmente con una duración de al menos 3 semanas, tiempo durante el cual se consume la ensalada de leurda, 100-200 g por día. Es un tratamiento con efectos antiinflamatorios sobre las venas que, según estudios en curso, tonifica la pared venosa, incluso favoreciendo la reducción de volumen de las varices.
* Asma, asma alérgica - También se recomienda la cura con ensalada de leurda, consumida a diario, durante un largo período de tiempo. Las sustancias volátiles ingeridas de leurda llegan en gran parte a los pulmones, desde donde se eliminan gradualmente, ejerciendo sus efectos levemente broncodilatadores, expectorantes (elimina el exceso de moco del árbol bronquial) y antisépticos. Se recomienda el mismo tratamiento bronquitis crónica o neumonía recurrente, porque tiene fuertes efectos antibióticos y antivirales. Como complemento en enfisema pulmonar, se recomienda el aceite de leurda, del que se toman dos cucharadas al día.
* Colitis por fermentación, estreñimiento - ciertos azúcares contenidos en las hojas de leurda ayudan a restablecimiento de la flora intestinal normal, siendo de extraordinaria ayuda en muchos casos de colitis por fermentación o estreñimiento crónico. Se recomienda la cura con ensalada de leurda, de la que se consumen diariamente 100-150 g. Sin embargo, el tratamiento con leurda será abordado con precaución por personas con colitis, que en los primeros 3-5 días tomará pequeñas dosis (10 g) de esta planta. Esto se debe a que en aproximadamente el 10% de los casos hubo una sensibilidad particular a los principios activos de leurde, algunas personas mostraron síntomas de atonía digestiva o hinchazón después de ingerir la planta.
* Coadyuvante contra las lombrices intestinales - Tomar aceite de leurda, 3 cucharadas por la mañana, en ayunas. Esta dosis única se toma cada tres días durante un período de un mes. El tratamiento inhibe la proliferación y ayuda a eliminar los parásitos intestinales, porque la leurda, además de sus efectos desparasitantes, también tiene una fuerte acción para estimular la peristalsis intestinal.
* Coadyuvante en la infección del tracto urinario-renal - Se administra tintura de leurda, una cucharadita 4 veces al día, en un curso de un mes, seguido de un descanso de 12 días. Este tratamiento tiene efectos antibióticos, estimula la diuresis y, por último, pero no menos importante, estimula la inmunidad del cuerpo. En medicina popular se obtienen muy buenos resultados mediante aplicaciones externas con hojas de leurda, trituradas y colocadas en la zona de la vejiga en forma de cataplasmas, que se mantienen durante cuatro horas diarias.
* Resfriados, gripe, complicaciones bacterianas. - El consumo de hojas frescas y la administración de tintura de leurda, una cucharadita 4-6 veces al día, tiene efecto antiviral y antibiótico. Leurda también reduce la fiebre, combate la tos y ayuda a curar los virus respiratorios rápidamente. Los estudios en Alemania demuestran que los ingredientes activos de esta planta funcionan macrófagos, células del sistema inmunológico que destruyen bacterias o diversas partículas extrañas en el cuerpo.
* Dolor y contractura muscular. - Se recomienda comer leurda en forma de ensalada, mínimo 100 g al día. Una sustancia secretada por esta planta (adenosina) actúa directamente sobre el sistema nervioso central, favoreciendo la relajación muscular.
* Combatir los efectos secundarios del tratamiento con antibióticos - Se recomienda cura de primavera con ensalada de leurda fresca. Consumir al menos dos porciones al día, en curas de 3-6 semanas. Ayuda a restaurar rápidamente la flora intestinal alterada por los antibióticos, estimula la inmunidad afectada por estos fármacos, previene y combate las infecciones por Candida, que ocurren con mucha frecuencia en quienes han tomado antibióticos de forma repetida.
* Enfermedad cancerosa - Desafortunadamente, aún no se ha realizado un estudio a gran escala con extractos de leurda utilizados para prevenir y combatir el cáncer, pero los datos preliminares indican que esta planta es una gran esperanza contra esta afección. Leurda estimula el sistema inmunológico, que es el "guardián" que destruye las células malignas presentes de forma permanente en el organismo.

Luego, ciertos compuestos a base de azufre secretados por abundante leurda (alicina, ajoena) tienen una acción antitumoral directa muy fuerte, destacada por varias pruebas de laboratorio realizadas en Japón, India y China. Además, leurda contiene germanio y selenio en forma orgánica, dos sustancias raramente encontradas en el reino vegetal, con efectos antitumorales excepcionales. Como tal, se recomienda consumir hojas frescas de leurda, al menos 100 g por día, en curas el mayor tiempo posible. Se recomienda contra los siguientes tipos de cánceres: cáncer oral, pulmonar, esofágico, de colon, tiroideo, testicular, cáncer genital en mujeres (uterino, ovárico), cáncer urinario.
* Deficiencia de magnesio - Se elabora una cura de primavera con ensalada de leurda, de la que, durante un mínimo de 3 semanas, se consumen dos raciones diarias. Doscientos gramos de hojas frescas de leurda proporcionan más que el requerimiento diario de magnesio para un adulto. La misma cantidad proporciona el doble de hierro requerido, siendo la leurda una verdadera panacea y contra La anemia por deficiencia de hierro.
* Volverse viejo - Los estudios del Dr. H. Torok del "Laboratorio Central de Investigación" en Pecs, Hungría, muestran que el extracto alcohólico (tintura) de leurda es un excelente remedio contra los radicales libres, sustancias inestables, que atacan permanentemente las membranas celulares del cuerpo, por lo tanto viciando su material genético y produciendo lo que llamamos envejecimiento. Pues bien, los cinturones con tintura de leurda, 4 cucharaditas tomadas diariamente durante 60 días, ralentizan este proceso, neutralizando los radicales libres.

* Micosis vaginal - disolver dos cucharadas de tintura de leurda en media taza de agua, y con la solución así obtenida se realizan los lavados vaginales. Es un remedio de olor poco agradable, pero con un efecto muy fuerte de lucha contra la infección con diferentes especies de Candida. El mismo tratamiento también previene y combate las sobreinfecciones bacterianas que pueden ocurrir después de una candidiasis severa. También se recomienda como coadyuvante en el cáncer de ovario, en el cáncer de útero (endometrio), en las fases precancerosas a nivel genital.
* Hongo de uñas - Se aplican compresas con tintura de leurda sin diluir en las áreas afectadas. Cubra con papel de aluminio (para no evaporar el alcohol) y luego déjelo durante 2-4 horas al día. La tintura de leurda así aplicada suaviza las uñas y permite la remoción de las zonas afectadas (se hace con la ayuda de una lima de manicura), destruye los hongos parásitos, favorece el crecimiento de una nueva uña, no afectada por micosis.
* Articulaciones dolorosas (artritis, artritis reumatoide) - Las hojas frescas de leurda se trituran en una tabla de madera con la ayuda de un mazo, luego se envuelven en la articulación dolorida y se dejan durante al menos una hora. Paralelamente, se realiza una curación con leurda consumida internamente, en forma de ensalada, 100 g al día. Este tratamiento tiene efectos antiinflamatorios en las articulaciones, alivia el dolor y restaura la movilidad de las articulaciones afectadas.

PRECAUCIONES Y CONTRAINDICACIONES

Leurda está contraindicada durante la lactancia, porque puede dañar la calidad de la leche y puede provocar cólicos en el bebé.
En pacientes con gastritis hipoácida, dispepsia y colitis, leurda debe usarse con precaución en pequeñas dosis al principio. Esto se debe a que puede producir, en casos particulares, relacionados con una predisposición individual, atonía, hinchazón, náuseas, trastornos digestivos.


Pesto de leurda

¿Has salido recientemente al mercado? Todo es verde & # 8230 leurda, ensalada, loboda. Todo lo que quieras probarlos para una comida sana y llena de vitaminas. Hoy probamos una pasta fina con sabores primaverales.

  • 100 gramos de leurda / 100 gramos de ajo silvestre
  • 4 cucharadas de mezcla de semillas / 4 cucharadas de mezcla de semillas
  • 50 gramos de queso / 50 gramos de queso
  • 30 gramos de parmesano / 30 gramos de parmesano
  • 6 cucharadas de aceite de oliva / 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 ml de agua mineral / 50 ml de agua mineral
  • Sare / Sal
  • Piper / pimienta

En un bol, mezcla la leurda con la mezcla de semillas, queso rallado, aceite de oliva y agua. Mezclar hasta obtener una crema fina. Repartimos en tarros que tapamos con un poco de aceite de oliva y los guardamos en la nevera.

Sirve la salsa pesto como base para bruschette, como salsa para pasta o por qué no, como aderezo para una sopa crema.

¿Te has mudado recientemente al mercado? Es todo verde ... ajo silvestre y todo tipo de ensalada. Todo lo que quieras probarlos para una comida sana y llena de vitaminas. Hoy probamos una pasta fina con sabores primaverales.

En un bol, mezcle el ajo silvestre con la mezcla de semillas, queso rallado, aceite de oliva y agua. Mezclar hasta obtener una crema fina. Repartimos en tarros que tapamos con un poco de aceite de oliva y los guardamos en la nevera.

Sirve la salsa pesto como base para bruschette, como salsa para pasta o por qué no, como aderezo para una sopa crema.


PAN CON LEURDA

El hermoso olor a pan, aromas de ajo silvestre y parmesano, me trajo alegría en el almuerzo. Te invito a que lo pruebes también, y quienes estén ayunando durante este período pueden renunciar al parmesano sin problemas, el aroma de leurde permanece en un pan esponjoso y sabroso.

INGREDIENTE:

3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado

1 pimienta en polvo recién molida

Poner la levadura con el azúcar, un poco de harina y 100 ml de agua caliente a leudar en una taza más grande. Cuando sale, lo ponemos sobre la harina (previamente mezclada con sal) junto con el resto del agua caliente y el aceite y empezamos a amasar la masa. Después de que haya duplicado su volumen, agregue 1/2 de la leurda picada, un poco de pimienta recién molida y 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Amasar la masa y dejar que suba de nuevo durante unos 20 minutos. Pasado este intervalo, esparcir un poco la masa, espolvorear el resto de la leurda y el parmesano y empezar a enrollar la masa.

Ponlo en la bandeja forrada con papel de horno y déjalo reposar durante otros 15-30 minutos, luego hornea el pan en el horno precalentado a 220 ° C durante unos 50 minutos.

Nos encargamos de meter al horno un plato resistente al calor con agua que se quedará allí durante todo el tiempo de cocción del pan.

Deje enfriar el pan en una parrilla. Al principio, la cáscara estará dura, pero con el tiempo se ablandará.


Pesto de leurda y perejil

Desde los primeros signos de la primavera, tengo mis ojos en todas partes después de los primeros greens, a veces los veo en el bosque corriendo desde el auto y, si no estuviera huyendo, me gustaría detenerme a recogerlos. Pero siempre pienso que así como no tengo tiempo para salir del coche tras ellos, tampoco tengo tiempo para consumirlos todos y sería una lástima verlos marchitarse. Así que encontré una solución de compromiso: los compro en el mercado, bien atados en paquetes. Así que me aseguro de tener exactamente lo que necesito & # 8230 y esa es una cantidad muy pequeña, porque rara vez estoy en casa 2-3 tardes a la semana.

Pero ahora, volvamos a este pesto de leurda y perejil. Al igual que el maravilloso pesto de mantequilla y diente de león publicado hace unos días, también es muy fácil de preparar y versátil: se puede utilizar inmediatamente después de la cocción, o se puede sellar herméticamente en frascos, bajo una fina capa de aceite de oliva (no atrapar aire). Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 semanas, o en el congelador, por un período de tiempo más largo. Se consume con pasta, tostadas, como aderezo para ensaladas, base para. varias salsas para patatas naturales o al horno, verduras y carnes a la plancha, etc. Seguramente descubrirás multitud de opciones para servir.


Pasta con leurda y salchichas & # 8211 receta recomendada por Jamie Oliver

¿Te encanta la pasta, pero estás aburrido de las mismas recetas que llevas años preparando? ¡Te ofrecemos algo nuevo!

Aprovecha las verduras aromáticas y llenas de vitaminas que aparecen en primavera para preparar recetas especiales. Estas pastas con leurda y salchichas son las favoritas de Jamie Oliver y son muy sencillas.

La leurda es una fuente importante de potasio, magnesio, hierro, cobre, calcio, vitaminas A y C, vitaminas del complejo B y fibra. También llamado ajo verde, la leurda es un alimento muy saludable, económico y versátil. Si estabas acostumbrado a incluirlo solo en ensaladas o sopas, deberías descubrir otros platos en los que la leurda va genial.

Leurda tiene un efecto desintoxicante en el cuerpo, protegiendo el hígado y limpiando la sangre de toxinas. La investigación también muestra que la leurda aporta múltiples beneficios a la salud del corazón porque reduce el colesterol malo.

Ingredientes para pasta con leurda y embutidos:

2 cucharaditas de semillas de hinojo

4 piezas de salchichas frescas

4 puñados de hojas de leurda

4 puñados de hojas de espinaca

320 gramos de pasta fusilli

Método de preparación:

Las semillas de hinojo con hojuelas de pimiento picante se muelen en un mortero. Poner aceite de oliva en una sartén y cocinar el relleno de la salchicha hasta que penetre bien la carne picada.

Agrega la mezcla de mortero y cocina la carne por otros 10 minutos hasta que esté crujiente y caramelizada.

Se sumerge la leurda y las espinacas durante 2 minutos en agua hervida, luego se pone en una licuadora con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una pasta cremosa, y al final rallar un poco de piel de limón.

Se cuece la pasta al dente, se escurre dejando un poco de agua y se vierte encima la salsa leurda, mezclando todo hasta que absorba todos los sabores.

Luego poner la pasta en un plato y decorar con carne picada crujiente y un poco de parmesano rallado.


En conclusión

Existe una amplia variedad de alternativas a la harina de trigo para personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o quienes evitan el gluten por otros motivos.

Algunas harinas sin gluten tienen más nutrientes que otras, lo que las convierte en opciones saludables para incluir en su dieta.

Muchas harinas sin gluten requieren ajustes en las recetas, por lo que es necesario combinar varios tipos de harinas hasta obtener el mejor resultado.

Si necesita harina sin gluten, asegúrese de comparar los nutrientes, el sabor y la composición de las recetas antes de elegir la harina.


Video: Bollitos o panecillos dulces (Diciembre 2021).