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Receta de hamburguesas de ternera y jalapeños

Receta de hamburguesas de ternera y jalapeños

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Una hamburguesa de ternera picante para aquellos a los que les gusta vivir del lado salvaje. Se condimentan con chiles jalapeños y se bañan con condimento cajún, antes de ser asados ​​a la perfección.

70 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 hamburguesas

  • 450g de carne magra picada
  • 4 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 4 cucharadas de condimento cajún

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. En un tazón mediano, combine la carne picada, los jalapeños, el ajo, el puré de tomate y el cilantro. Forme 6 hamburguesas con la mezcla.
  2. Espolvorea generosamente ambos lados de las hamburguesas con la cantidad deseada de condimento cajún
  3. Asa o asa a la parrilla de 4 a 5 minutos por cada lado.

Chiles jalapeños

Se puede comprar en mercados especializados o en línea. Si no está disponible, use chiles Scotch Bonnet al gusto.

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una barbacoa a la perfección!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(51)

Reseñas en inglés (38)

absolutamente hermoso y muy fácil de hacer.-10 de octubre de 2012

Esta fue una excelente y fácil introducción para preparar una hamburguesa picante, ¡gracias! Sabía muy bien, lo único que pensé fue que 4 cucharadas de especia cajún me parecían mucho, así que puse 2 cucharaditas y estaba lo suficientemente picante con los pimientos. -06 febrero 2011

Hecho para una cena rápida. Muy sabroso. me sobró un poco de mezcla, así que la agregué a un pastel de cabaña para otra noche ¡Sorpresa! 02 de septiembre de 2016


Una receta de hamburguesa con queso y jalapeño digna de un restaurante

Mitch Mandel y Thomas MacDonald

Los estadounidenses siempre han estado locos por las hamburguesas, pero nunca más que ahora, mientras los chefs famosos se apresuran a abrir establecimientos de hamburguesas y las megacadenas continúan expandiendo sus menús de empanadas engañosas, llenándolas de aderezos extravagantes, ridículos y de gran tamaño. Sin embargo, ahora puede dejar esas hamburguesas y hacer su propia versión más saludable de una hamburguesa imponente en casa. Esta receta de hamburguesa con queso y jalapeño tiene un bocado para los amantes de las especias, sin dejar de ser magro gracias a algunos cambios inteligentes (como usar solomillo magro y mayonesa de aceite de oliva), que reducen las calorías drásticamente. Esta es una hamburguesa digna de un restaurante que puedes perfeccionar en tu propia cocina.

Nutrición: 360 calorías, 14 g de grasa (6 g saturada), 840 mg de sodio

Para 4 personas


Hamburguesas de Jalapeño

Los jalapeños en escabeche agregan calor, el ajo fresco y las cebolletas agregan un gran sabor y el chile en polvo y el comino agregan la cantidad justa de especias junto con un queso cheddar fuerte para elevar nuestro hamburguesas con queso cheddar una muesca (o varias muescas) por encima del resto.

Un alioli de lima y cilantro equilibra el calor y el guacamole y la salsa le dan los toques finales a nuestra receta rápida y fácil de deslizar.

Un receta fácil por hamburguesas de carne molida estas mini hamburguesas con queso, también conocido como deslizadores, ¡será el éxito de tu temporada de parrilladas!

Puedo pensar en una mejor manera de celebrar el Mes de las Hamburguesas que con una nueva receta de hamburguesas que está llena de sabores atrevidos. Es hora de receta de hamburguesa jalapeño!

¡Revuelva los ingredientes para los controles deslizantes! Jalapeños en escabeche, cebolletas, ajo, chile en polvo, comino y sal kosher.


Hamburguesas con queso y jalapeño

Esta receta seguramente te hará la boca agua. Un jalapeño relleno de queso crema en una hamburguesa y asado a la perfección. ¿Quieren más? Sofríe con una salsa de queso picante.

Esta receta seguramente te hará la boca agua. Un jalapeño relleno de queso crema en una hamburguesa y asado a la perfección. ¿Quieren más? Sofríe con una salsa de queso picante.

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Contador de carnicero

Carne molida

Obtenga más información sobre este corte y otros cortes en Carne de res. Es lo que hay para cenar.

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida (93% magra o más magra)
  • 1/4 taza de salsa espesa preparada
  • 4 chiles jalapeños rellenos de queso crema o cheddar congelados
  • 1/4 taza de salsa con queso preparada
  • 1/4 taza de tomate ciruela fresco picado
  • 2 cucharadas de aceitunas maduras picadas en rodajas

Cocinando:

Combine la carne molida y 1/4 taza de salsa en un tazón grande, mezclando ligeramente pero bien. Forme ligeramente cuatro empanadas finas. Coloque un pimiento relleno en el centro de cada empanada, envuelva la carne de res alrededor del pimiento para encerrar, sellando las costuras y formando una bola. Aplana las bolas en empanadas de 4 a 5 pulgadas de ancho y 1 pulgada de grosor.

Coloque las hamburguesas en la rejilla sobre brasas medianas cubiertas de cenizas. Ase, tapado, de 15 a 16 minutos, hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en el centro registre 160 ° F, girando ocasionalmente.

Unte uniformemente 1 cucharada de salsa con queso sobre cada hamburguesa. Espolvorear uniformemente con tomate y aceitunas. Sirva con salsa, al gusto.

Los tiempos de cocción son para carne molida fresca o completamente descongelada. La carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 160 ° F. El color no es un indicador confiable de la cocción de la carne molida.


Cómo hacer hamburguesas mexicanas caseras y ndash el método de la receta

Bol para mezclar. Primero, en un tazón grande, combine la carne molida, el condimento para tacos, las tortillas trituradas, el huevo y el chile jalapeño asado picado.

Cebollas y Ajos. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto, revolviendo, hasta que esté fragante. Retire del fuego y agregue la cebolla y el ajo al tazón para mezclar.

Prepara las hamburguesas. Mezcle todo a mano en el tazón, pero no lo mezcle demasiado o se volverá blando. Forme dos empanadas grandes.

Cocina las hamburguesas. Cocine las hamburguesas en la sartén caliente unos 5 minutos por lado, o hasta que estén cocidas al punto deseado. El tiempo dependerá del grosor de tus hamburguesas.

Hamburguesas con queso. Cubra con queso y cubra un minuto, hasta que el queso se derrita.

Los ingredientes. Cubra con guacamole, si lo desea, y chiles jalapeños asados ​​en rodajas. Usé mi receta de guacamole casero Easy Perfect para esto. ¡Perfecto!

¡Sírvelos, amigos! ¡Me encantan estos!


Coloque el queso pimiento en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado, de 6 a 8 pulsos cortos. Transfiera a un tazón pequeño con una espátula de goma y lave el tazón del procesador de alimentos si lo usa para moler carne (vea el paso 3).

Moler con una picadora de carne: Coloque el eje de trituración, el tubo de alimentación, el plato, el troquel y el tornillo de una picadora de carne en el congelador junto con un tazón grande para mezclar. Extienda los trozos de carne de res de manera uniforme en una sola capa en un plato grande o una bandeja para hornear con borde. Coloque la carne en el congelador y congele hasta que comience a ponerse firme alrededor de los bordes pero aún maleable, aproximadamente 20 minutos. Instale la picadora de carne con un plato de 3/8 de pulgada. Muela la carne en el recipiente frío. Trabajando rápidamente, muele la carne nuevamente usando un plato de 1/4 de pulgada. Si la picadora o la carne comienzan a calentarse demasiado durante el proceso de molienda, regrese al congelador durante 10 minutos antes de continuar moliendo.

Para moler con un robot de cocina: Extienda los trozos de carne de res de manera uniforme en una sola capa sobre un plato grande o una bandeja para hornear con borde. Coloque en el congelador y congele hasta que comience a ponerse firme alrededor de los bordes pero aún maleable, aproximadamente 20 minutos. Trabajando en tres lotes, coloque los cubos de carne en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado, alrededor de 15 a 20 pulsos cortos. Transfiera a un tazón y repita con la carne restante.

Forme 4 hamburguesas de carne de res aproximadamente 1/2 pulgada más anchas que los bollos de hamburguesa con una ligera depresión en el centro para compensar el abultamiento mientras se cocinan. Sazone generosamente con sal y pimienta y refrigere hasta que esté listo para cocinar.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, esparza uniformemente sobre un lado de la parrilla de carbón. Alternativamente, ponga la mitad de los quemadores de una parrilla de gas a fuego alto. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque las hamburguesas directamente sobre las brasas, cúbralas con las rejillas de ventilación abiertas y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien carbonizadas y el centro de las hamburguesas registre 110 ° F en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 5 minutos.

Unte el queso pimiento de manera uniforme sobre las hamburguesas y continúe cocinando hasta que el queso se derrita y las hamburguesas registren 125 ° F para medio crudo o 135 ° F para medio, 1 a 2 minutos más. Transfiera las hamburguesas a un plato grande.

Tuesta los bollos sobre el centro de la parrilla hasta que estén dorados y calientes. Transfiera los bollos a una tabla de cortar grande. Cubra los bollos de abajo con lechuga rallada, cebollas en rodajas, rodajas de tomate y rodajas de jalapeño.


Ingredientes de hamburguesas picantes de tocino y vaquero

  • Carne molida & # 8211 Usé carne de vacuno orgánica de primera calidad alimentada con pasto de ALDI. Puedes comprarlo en packs familiares por un precio increíble. Nos encanta el sabor de la carne molida de res alimentada con pasto de ALDI, no tiene un sabor fuerte como algunas marcas. ¡Y es una gran oferta!
  • Tocino & # 8211 Compre tocino de corte grueso para que cuando lo corte tenga bonitos cubitos.
  • Jalapeños & # 8211 Usé fresco, pero también podrías usar jalapeños encurtidos en cubitos.
  • Condimento para parrilla & # 8211 Use una mezcla de condimentos para asar a la parrilla. ¡ALDI hace uno solo para hamburguesas!
  • Panes de hamburguesa & # 8211 Usé bollos de brioche suaves con puntas brillantes. Sin embargo, los bollos de hamburguesa normales también están bien.
  • Queso rebanado & # 8211 Si tú (o papá) no puedes & # 8217 soportar el calor, puedes comprar rebanadas de queso cheddar. ¡O condimente con queso picante!
  • Lechuga & # 8211 Mantequilla hojas de lechuga.
  • Tomate & # 8211 Rodajas maduras frescas.
  • Pepinillos & # 8211 Eneldo o & # 8220hamburguesa & # 8221 encurtidos.
  • Salsa de barbacoa & # 8211 Elige algo dulce y ahumado. Me gusta la salsa BBQ estilo Texas de Burman & # 8217 de ALDI.
  • Cebollas Fritas & # 8211 Salado, crujiente y lleno de sabor a cebolla.

¡Adivina qué! ¡Encontré todos los ingredientes que necesitaba para esta Receta de hamburguesas picantes de vaquero en mi tienda ALDI local!


Resumen de la receta

  • 1 libra de solomillo molido
  • Mandril molido de 1 libra
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • ⅓ taza de pimientos jalape y ntildeo en escabeche, picados
  • 6 rodajas de piña (1/4 de pulgada de grosor)
  • Bollos de hamburguesa caseros
  • Crema de Cilantro-Jalape & ntildeo
  • Ingredientes: rodajas de aguacate, ramitas de cilantro fresco

Precaliente la parrilla a 350 ° C a 400 ° F (medio-alto). Combine los primeros 4 ingredientes suavemente. Agregue los chiles jalape y ntildeo picados a la mezcla de carne. Forme con la mezcla 6 hamburguesas (5 pulgadas).

Ase, cubierto con la tapa de la parrilla, de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que la carne ya no esté rosada en el centro. Ase las rodajas de piña a fuego medio-alto de 1 a 2 minutos por cada lado. Sirva hamburguesas en panecillos de hamburguesa caseros. Cubra cada hamburguesa con crema de cilantro-jalape y ntildeo, piña asada, rodajas de aguacate y una ramita de cilantro fresco.


Los tiempos de cocción son para carne molida fresca o completamente descongelada. La carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 160 ° F. El color no es un indicador confiable de la cocción de la carne molida.

  • 1 libra de carne molida (93% magra o más magra)
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 cucharaditas de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 hojas de lechuga de mantequilla, lechuga romana o iceberg
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 1 tomate en rodajas
  • 1 aguacate en rodajas

Hamburguesas con Jalapeño (Sin Gluten, Paleo y Whole30)

Usé un filete de carne de res alimentado con pasto ButcherBox (enlace de afiliado) para esta receta. Toda su carne & # 8211 100% carne de vacuno alimentada con pastura, pollo orgánico de corral y cerdo de raza tradicional & # 8211 se cría sin cereales, soja, antibióticos ni hormonas. Para obtener más información sobre Butcher Box, puede visitar su sitio web, ver este video o leer esta publicación (& lt & # 8211plus agarre la receta para cuando llegue su tocino).

Y & # 8230. nos vamos. Mientras lees esto, estoy en algún lugar en medio de un campo de maíz (o soja) de Illinois o Iowa, con un bebé potencialmente gritando en el asiento trasero porque sabemos cómo hacer bien las vacaciones. .

Cada año, parece que Bryan y yo estamos decididos a jugar a la gallina de las vacaciones con nuestros Yoes del año pasado, subiendo la apuesta en itinerarios locos y agotadores hasta que & # 8230bueno, no estoy seguro de hasta dónde llegará esto.

Anexo A: Hace 2 años, fuimos de luna de miel. Pero, ¿tuvimos el buen sentido de ir a un relajante resort en México oa una tranquila isla en el Caribe? ¡Por supuesto no! Fuimos a Londres, París, Estambul y de regreso a Londres. Uf. Eso fue mucho vuelo.

Anexo B: El año pasado, hicimos el viaje por carretera más épico. Tanto es así, que era difícil recordar en qué estado estábamos en un día determinado. Chicago a Nueva York (con una breve parada en Michigan) a Vermont a Connecticut a Nueva York a Chicago. Y estaba embarazada de 6 meses.

Para no quedarnos atrás, este año, conducimos desde Chicago hasta el noroeste de Iowa (principalmente a lo largo de carreteras estatales y carreteras secundarias), y luego desde allí hasta un parque estatal en Dakota del Sur, donde estacionamos (lo siento. a.) durante varios días en una cabaña tranquila (y espero como el infierno que haya una tienda de comestibles decente cerca), antes de conducir a Rochester, MN, por una noche, y luego de regreso a Chicago. 6 meses y todo lo que hemos tenido en el asiento trasero, por supuesto. ¿Recuerdas los buenos tiempos en los que empacar significaba una maleta pequeña? Si. Yo tampoco.

De todos modos, de vuelta a la cabaña. Va a ser relajante. Más vale que sea, de todos modos. Yo no soy ni una persona al aire libre ni un fanático de los viajes por carretera, y este lugar me fue vendido como súper tranquilo, sereno y fuera de lo común, donde podríamos pasar el rato y estar tan fuera de la red como nosotros. querer. Sin embargo, probablemente seguiré en Instagram. Pero el verdadero atractivo de un lugar como este es el tiempo y la libertad para cocinar comidas informales a un ritmo lujoso (es decir, tengo más de 7 minutos para poner comida en la mesa), algunas de las cuales se cocinarán en un pozo de fuego.

¿Qué se cocina a fuego abierto? Pinterest me dice que la respuesta son esas cenas de paquetes de aluminio, pero sospecho que debe haber algo más interesante. Hamburguesas, por supuesto, y las tengo cubiertas & # 8211 tanto la parte de la hamburguesa como la parte interesante & # 8211 en esta receta.

Mira, no comemos carne roja en casa muy a menudo, así que cuando lo hacemos, hacemos que valga la pena. (En realidad, lo hago valer para Bryan, ya que él es el único que la come. La carne roja no es mi mermelada, pero estas hamburguesas también funcionan muy bien con el pavo). No soy un experto en hacer hamburguesas, pero Yo & # 8217m me dijeron que puedo defenderme. ¿Puedo contarte un pequeño secreto? La única experiencia que necesita para hacer una gran hamburguesa es:

En realidad. Eso es todo lo que hay que hacer. Estas hamburguesas consisten en carne de res, una ligera pizca de tus condimentos básicos (sal, pimienta, ajo, cebolla) y el sabor al que deben su homónimo: jalapeño.

El jalapeño es notable, pero no abrumador, así que no se preocupe si no es una persona picante. Retire y deseche las semillas antes de agregar el jalapeño, y el picante menor que quede será mitigado por la grasa de la carne (sin mencionar el guacamole). El jalapeño es como el reparto secundario, pero la hamburguesa es la estrella.

Para servir estos, mantenga el tema de la simplicidad:

  • una envoltura de lechuga crujiente (puedes usar la lechuga que quieras, pero iceberg funciona muy, muy bien para esto)
  • una rodaja de cebolla morada
  • una rodaja de tomate maduro y jugoso
  • una generosa cucharada (o dos) (o cinco) de guacamole casero.

Ya sea que esté cocinando sobre un fuego abierto o en la parrilla de su porche trasero, espero que los disfrute tanto como Bryan y yo lo hicimos, y probablemente lo haga muchas más veces durante el verano.

Si está interesado en probar esta hamburguesa con la carne de excelente calidad que se muestra arriba, puede obtenerla a través de ButcherBox (enlace de afiliado). ButcherBox (enlace de afiliado) es una entrega mensual de carne de calidad súper premium (los cortes y tipos cambian cada mes, y la caja incluye inspiración para recetas, ¡por si acaso!) Que llega directamente a su puerta. Toda la carne & # 8211 100% carne de vacuno alimentada con pastura, pollo orgánico de corral y cerdo de raza tradicional & # 8211 se cría sin cereales, soja, antibióticos ni hormonas. Y sí, es increíblemente fresco, se envía ultracongelado con hielo seco y absolutamente delicioso.

Si desea probarlo, haga clic aquí para obtener $ 10 de descuento y tocino gratis con su primera caja. Para obtener más información sobre abotu Butcher Box, puede ver este video o leer esta publicación (& lt & # 8211plus toma la receta para cuando llegue su tocino).


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