Últimas recetas

Hamburguesas de Salmón con Salsa Tártara de Eneldo

Hamburguesas de Salmón con Salsa Tártara de Eneldo

Ingredientes

  • 10 onzas de filete de salmón sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas más 1/2 taza de salsa tártara comprada
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 2 rollos de semillas de sésamo, partidos

Preparación de recetas

  • Coloque los filetes de salmón, 3 cucharadas de salsa tártara, 1 cucharada de eneldo, sal y pimienta en el procesador. Licue usando turnos de encendido / apagado hasta que quede gruesa. Forme dos empanadas de 1/2 pulgada de grosor. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 6 horas de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Prepara la barbacoa (fuego medio-alto). Batir 1/2 taza de salsa tártara, 1 cucharada de eneldo y la cáscara de limón en un tazón mediano para mezclar. Asa los rollos hasta que estén tostados. Transfiera a 2 platos y unte generosamente las mitades inferiores con la salsa. Ase las hamburguesas hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos por lado. Coloque las hamburguesas encima de la salsa en los panecillos. Cubra cada uno con rodajas de cebolla, 2 hojas de lechuga y la mitad superior del rollo. Sirve, pasando la salsa restante por separado.

Receta de Brooke Dojny, Melanie Barnard, sección de reseñas

Hamburguesas de salmón rápidas y fáciles

Estas sencillas hamburguesas de salmón, aromatizadas con limón y eneldo, son la comida perfecta entre semana. Con ingredientes simples y una preparación mínima, estas deliciosas hamburguesas están sobre la mesa en menos de 30 minutos.

Esta receta apareció por primera vez en Savory Experiments, donde soy colaborador.

Nos encantan las hamburguesas en esta casa. Son una de esas comidas fáciles de preparar, rápidas y con infinitas combinaciones de sabores. Las sobras también hacen un gran almuerzo al día siguiente.

Tiempo Hamburguesas de carne Nuestras hamburguesas de salmón son una buena alternativa cuando te apetece algo más ligero o no tienes carne descongelada en la casa.

Aunque normalmente me mantengo alejado del pescado enlatado, utilizo salmón rojo enlatado para mis hamburguesas. El salmón enlatado es mucho más económico que el salmón fresco y puede guardarlo en su despensa para que esté disponible cuando lo necesite. Pero si tiene salmón fresco, también puede usarlo.

Nos gusta cubrir estas hamburguesas con verduras frescas y combinarlas con una ensalada simple. A veces ponemos algunas patatas fritas en la freidora. También están bien solos.


¿Se ha suscrito a nuestro boletín semanal gratuito?

  1. Pon la mitad del salmón en un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté picado en trozos grandes. Transfiera a un tazón. Pica el salmón restante y agrégalo al bol. Incorpore la chalota, las alcaparras, la mostaza y ¾ de cucharadita de sal y pimienta. Forme hamburguesas de cuatro ¾ de pulgada de grosor, colóquelas en un plato grande engrasado, cubra y refrigere hasta que esté listo para cocinar (hasta 4 horas).
  2. Para hacer la salsa tártara: mezcle la mayonesa con la salsa, el eneldo picado, el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Pruebe y agregue más jugo de limón, sal y pimienta si es necesario. La salsa se mantendrá hasta un día en el refrigerador.
  3. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que el aceite brille. Agregue las hamburguesas de salmón (directamente del refrigerador), reduzca el fuego a medio y cocine sin tocar hasta que se doren por los bordes, 2-3 minutos. Voltee y cocine los otros lados hasta que estén dorados y las hamburguesas estén un poco rosadas en el centro (verifique cortando en una parte más gruesa con un cuchillo de cocina), otros 3-4 minutos.
  4. Pon la espinaca, la cebolla y 2 rodajas de tomate en el fondo de cada uno de los bollos. Cubra con las hamburguesas de salmón y una cucharada de salsa tártara, luego agregue la parte superior del pan y sirva. Rinde 4 porciones.

Fuente: finecooking.com (Weeknight Dinners), 2010


Resumen de la receta

  • 1 lata (14,75 onzas) de salmón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada
  • ⅔ taza de migas de galleta
  • 2 huevos batidos
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 3 cucharadas de manteca vegetal

Escurre el salmón, reservando 3/4 de taza del líquido. Desmenuza la carne. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade cebolla y cocina hasta que esté tierno.

En un tazón mediano, combine las cebollas con el líquido de salmón reservado, 1/3 de las migas de galleta, los huevos, el perejil, la mostaza y el salmón. Mezcle hasta que esté bien mezclado, luego forme seis hamburguesas. Cubra las hamburguesas con las migas de galletas restantes.

Derrita la manteca vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas hasta que se doren, luego déles la vuelta con cuidado y dórelas por el otro lado.


Cómo hacer hamburguesas de salmón desde cero:

Las hamburguesas de salmón son tan frescas y satisfactorias y fáciles de hacer desde cero en casa. ¡Son mejores que cualquier cosa que pueda comprar en un restaurante y están listos en solo minutos!

  1. Deberes: Precalienta la parrilla a fuego medio alto. Corta el salmón en cubos de una pulgada.
  2. Mezclar ingredientes: Coloque el salmón en un procesador de alimentos con dijon, salsa Worcestershire, cebolla verde, eneldo, jugo de limón, sal y pimienta. Pulsa hasta que se combinen. Mientras tanto, en un tazón mediano agregue el salmón y el pan rallado y luego agréguelo a la mezcla.
  3. Forma empanadas: Forme cuatro hamburguesas con la mezcla de carne.
  4. Parrilla: Deje que las hamburguesas se cocinen en la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado.
  5. Servir: Retirar de la parrilla y colocar sobre los panecillos y las coberturas deseadas.


Receta fácil de empanada de salmón con salsa tártara casera

Sin embargo, no recuerdo que las empanadas de salmón fueran un buen recuerdo en mi juventud simplemente porque no me gustaba el pescado cuando era niño más que el sándwich Filet-O-Fish de McDonald's.

Quiero decir, vamos, ¿qué niño de 6 años está rompiendo lubina y fletán? Exactamente, no lo son. Avance rápido unos años y me encanta el pescado. Los mariscos son una de esas cosas que debes presentar lentamente a tus hijos debido a los fuertes sabores que pueden tener. Después del sándwich Filet-O-Fish vino fish 'n chips, luego un cóctel de camarones, luego una langosta a la parrilla y, antes de que te des cuenta, estoy comiendo sushi cuando era adolescente. Sin embargo, creo que si hubiera comido estas empanadas de salmón, las cosas podrían haber sido un poco diferentes porque son deliciosas, y la mejor parte es que los ingredientes son mínimos.

Creo que una de las cosas que harían mis padres al hacer hamburguesas de salmón era que usaban salmón enlatado. Hay una gran diferencia en el sabor cuando se usa enlatado versus fresco, y hoy en día criado en granjas versus capturado salvaje. Si va a hacer estas empanadas de salmón, entonces es imprescindible utilizar salmón fresco. Yendo un paso más allá, siempre recomendaría usar capturado salvaje. Existen ventajas para la salud al utilizar la pesca silvestre o la cría en granjas y, además, todos los aspectos humanos de nuestros alimentos que se cultivan, crían y cultivan.

Comience quitando la piel del salmón y la grasa del vientre. A partir de ahí, desea procesarlo a baja velocidad en un procesador de alimentos hasta que se convierta en una pasta muy espesa. Lo siento si esta etapa le da asco. Lo siguiente que debe hacer es mezclarlo con algunas verduras frescas, huevos, mayonesa y condimentos.

Aquí tienes un pequeño secreto para las deliciosas empanadas de salmón: usa galletas Ritz molidas como empanizado. Hacer esto literalmente hará que sus empanadas de salmón estén tan mantecosas y sazonadas que es ridículo. Utilizo este método para hacer pasteles de cangrejo, así como espolvorearlo ocasionalmente sobre guisos e incluso empanizar pollo, y tú también deberías hacerlo.

Siempre digo que la simplicidad es elegante, por lo que los ingredientes mínimos no siempre significan insípidos y aburridos. Saber qué sabores funcionan bien juntos puede ser una gran ventaja cuando se necesita preparar algo rápido y delicioso para su familia. Mi mejor consejo es probar y afinar, pero tienes que conseguir representantes en la cocina para que puedas descubrir lo que le gusta a ti y a tu familia sin gastarte en la estufa.

Una vez que esté hecha la masa de empanadas de salmón, simplemente debe sacarlas y colocarlas en una plancha caliente con aceite de oliva. Me gusta presionarlos hacia abajo con una espátula para darles este tipo de forma de círculo extraño y luego los cocino hasta que se doren por ambos lados. Si está nervioso por cocinar mariscos, simplemente colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino después de que se doren en la plancha y termínelos en el horno a 375 ° durante 10 a 12 minutos.

Una gran adición a estas sabrosas hamburguesas de salmón es una salsa tártara casera. Se sorprenderá de lo dinámico que es el sabor en comparación con la versión enlatada comprada en la tienda, y lo fácil que es de hacer. Es literalmente pepinillos, cebollas, mayonesa, perejil, alcaparras, jugo de limón, sal y pimienta, eso es todo. Hice un poco más de lo que necesitaba porque planeo hacer palitos de pescado a finales de esta semana para el niño, por lo que esta salsa tártara será de gran ayuda.

Esta receta fácil de empanada de salmón con salsa tártara casera es imprescindible para esta semana, así que ahorre tiempo en la cocina y dele a su familia una comida deliciosa sin complicaciones. ¡Feliz cocina!


Hamburguesas De Salmón Y Eneldo De Limón

Hoy preparé estas hamburguesas de salmón con limón y eneldo que se pueden asar afuera o adentro, ¡lo cual es perfecto en caso de que su barbacoa se llueva! ¡Estos también están cubiertos con una salsa tártara de eneldo y limón fácil de preparar, que creará una explosión de sabor en tu boca!

  • Autor: Aventura de buen gusto
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 8 minutos
  • Tiempo Total: 18 minutos
  • Producir: 2 1 x
  • Categoría: Cena
  • Cocina: Mariscos

Ingredientes

  • Para las hamburguesas:
  • 1 lata de 7.5 oz de salmón escurrido y sin espinas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de Panko sin gluten
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de eneldo
  • 1/4 de jugo de limón
  • Para la salsa de eneldo:
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/4 de jugo de limón
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 diente de ajo picado

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, agregue el salmón, el ajo, el panko, el huevo, la pimienta, el eneldo y el jugo de limón.
  2. Mezclar bien y formar hamburguesas.
  3. Caliente la sartén de la parrilla a fuego medio-alto.
  4. Agregue las hamburguesas de salmón a la parrilla caliente.
  5. Cocine 4 minutos por cada lado.
  6. Mientras se cocina el salmón, prepare su salsa.
  7. En un tazón pequeño, agregue la mayonesa, el jugo de limón, el eneldo y el ajo.
  8. Mezclar bien.
  9. Cubra la salsa sobre las hamburguesas de salmón.
  10. ¡Disfrutar!

Notas

Si cocina al aire libre, coloque un trozo de papel de aluminio sobre la rejilla de la parrilla y perfore algunos agujeros. Rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente. Luego coloque las hamburguesas de salmón sobre el papel de aluminio.

Palabras clave: Hamburguesas de salmón con limón y eneldo, hamburguesas de salmón, salmón, hamburguesas, mariscos, pescado, hamburguesa de pescado, sin gluten, hamburguesa de salmón con limón, hamburguesa de salmón con eneldo, parrilla


Cómo hacer hamburguesas de salmón

Esta hamburguesa de salmón es muy fácil de hacer, todo lo que necesitas hacer es combinar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y la mezcla está lista. Agregue 2 libras de salmón en cubos, mayonesa de aceite de aguacate, alcaparras, ralladura de limón, cebollas verdes y sal a un procesador de alimentos. Encuentro que esta receta funciona bien con salmón del Atlántico cultivado de alta calidad porque es muy graso y difícil de cocinar demasiado.

Si desea usar salmón salvaje, agregue 1 huevo más a la mezcla junto con otras 2 cucharadas de mayonesa. Pulse todo hasta que la mezcla de la hamburguesa de salmón esté suave, pero todavía tenga algunos trozos aquí y allá. Enfríe la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos hasta 2 horas.

Forme 3-4 hamburguesas de salmón y cocínelas en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto con 1 cucharada de aceite de aguacate. Deberá trabajar en dos lotes para no abarrotar la sartén. Por último, cocine los bollos de su elección en un poco de mantequilla o aceite en una sartén antiadherente.


Ingredientes

  • 2 dientes de ajo pequeños
  • Sal kosher
  • 1-1 / 2 tazas de mayonesa
  • 1/3 taza de cebollino fresco finamente picado
  • 2 cucharadas eneldo fresco finamente picado
  • 1-1 / 2 cucharadas mostaza de Dijon
  • 1 cucharada jugo de limon fresco
  • 1/8 cucharadita pimentón
  • Pimienta negra recién molida
  • 5 bollos de brioche o hamburguesa, 1 cortado en cubos grandes, los otros 4 partidos
  • 1 libra de filetes de salmón sin piel, preferiblemente silvestres, sin espinas, cortados en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 2 tazas)
  • 2 onzas. (4 cucharadas) de mantequilla sin sal

  • 1 libra de salmón, sin piel ni espinas
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 ½ cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 clara de huevo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva, para asar
  • 4 bollos de hamburguesa, tostados
  • Lechuga, para servir
  • Salsa tártara, para servir

Rompe el salmón en trozos y luego combínalo con la mostaza, la mayonesa, el eneldo, el pan rallado y la clara de huevo en un tazón grande. Usa tus manos para mezclar los ingredientes. Luego, suavemente forme 4 hamburguesas con la mezcla de salmón.

Sazone cada hamburguesa con sal y pimienta y luego cepille ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.

Caliente su parrilla a fuego medio y cocine las hamburguesas de salmón hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 5 minutos por lado.

Sirva las hamburguesas de salmón en los panecillos tostados cubiertos con lechuga y salsa tártara.