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Cómo hacer pansy pops

Cómo hacer pansy pops

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Cada vez que hacemos esto en Mali B, provocan oohs y ahhs de nuestros clientes y clientes. Me gusta hacerlos de forma libre (sin un molde de caramelo), pero puedes usar moldes de caramelo duro si prefieres paletas perfectamente formadas. Esta es una de esas recetas en las que tienes que decidir si usar azúcar orgánica. Lo hacemos, pero le da a nuestros estallidos un aspecto menos que claro. Entonces, si lo que desea es claridad, elija azúcar refinada. Una alfombrilla de silicona para hornear (como Silpat) es una necesidad si no usa moldes de caramelo duro.

Que necesitas:Palitos de piruleta 12 a 18 (aproximadamente 1 taza) de flores de viola 1 taza de azúcar 1/2 taza de jarabe de maíz 1/3 taza de agua

1. Si está usando un molde, cúbralo con spray antiadherente e inserte palitos de paleta en las cavidades. Si está haciendo paletas de forma libre, forre una bandeja para hornear o un trozo de mármol con una estera de silicona para hornear. Coloque los palitos de paleta a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas. Pon 1 flor de viola en cada molde o en la base de cada palito de paleta en la estera para hornear.

2. Coloque un recipiente grande de metal lleno de cubitos de hielo junto a la superficie de cocción. Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Luego déjelo hervir e inserte un termómetro para dulces. Hierva la mezcla de almíbar sin revolver hasta que la temperatura alcance los 305 grados. Retirar del fuego e inmediatamente colocar la cacerola sobre el hielo para detener la cocción.

3. Vierta con cuidado el almíbar caliente en moldes para dulces o rocíelo sobre las flores. Deje que las paletas se enfríen por completo, unos 20 minutos, antes de moverlas. Rinde 10 piruletas.

Las estallidos de pétalos de pensamiento se almacenan mejor de pie. Use un trozo de espuma de poliestireno o haga agujerosen la tapa de un recipiente de plástico para alimentos para mantener las paletas en posición vertical y separadas. Manténgase alejadode la humedad.