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Receta de carne en conserva de papá

Receta de carne en conserva de papá

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Papá siempre ha sido el maestro de esta receta que le ha sido transmitida por sus padres. Hace un frío hermoso y llena la casa con ese delicioso olor a clavo. También puedes prepararlo con salsa de mostaza blanca si lo vas a cenar.

158 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1,5 kg de carne asada - pejerrey
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 125 ml de vinagre
  • puñado de clavos de olor enteros
  • puñado de granos de pimienta negra
  • 1-2 hojas de laurel
  • Salsa de mostaza blanca
  • 1 cucharada de margarina
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de harina común - yo uso harina sin trigo
  • 180 ml de leche
  • jugos reservados de la olla para hacer líquido en la salsa (aproximadamente 125 ml)

MétodoPreparación: 5 minutos ›Cocción: 4 horas› Listo en: 4 horas 5 minutos

  1. Lave la carne y colóquela en una cacerola grande y llénela con agua para cubrir básicamente la carne. Agregue su azúcar, vinagre, clavo, granos de pimienta y hojas de laurel. Lleve la olla a ebullición y cubra y cocine a fuego lento durante 4 horas.
  2. Una vez cocida, saque la carne y raspe la grasa, mientras aún esté caliente. Déjelo reposar y enfríe, luego refrigérelo si lo va a usar más tarde.
  3. Para hacer la salsa; derrita la margarina y luego agregue la harina para hacer una pasta espesa.
  4. Agregue la mostaza, luego siga agregando leche para obtener la consistencia que desea. Lo mantengo un poco espeso y luego comienzo a agregar los jugos de la sartén, junto con los clavos cocidos y los granos de pimienta de la sartén para obtener una salsa fina y agradable. Esto agrega mucho más sabor que solo agregar la mostaza.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(35)

Reseñas en inglés (41)

Esta es una gran receta que elimina todos los addativos no deseados y da un producto más natural. Es fácil de hacer. bien hecho.-12 de mayo de 2014

La carne en conserva, por definición, es carne de res que se ha puesto en salmuera durante al menos 5 días antes de cocinarse. ¡De lo contrario, es solo carne hervida ...! Parece que a este recipiente también le falta salitre o sal rosa. Sin él, no obtendrá el hermoso color rosa como se ve en la imagen aquí. La carne será gris.-27 de enero de 2014

por aussie-debs

Esta receta es muy parecida a la que solía cocinar mi madre, no puedo creer que la haya encontrado. El truco es que debes cocinarlo lentamente durante las 4 horas. También puse 4 zanahorias a la mitad, 3 cebollas, un par más de hojas de laurel y usé azúcar morena. Cuando hago la salsa, uso las cebollas picadas y me encanta la mostaza de Dijon en la salsa. Mucho mejor que la mostaza seca. Sirvo con chats-11 de diciembre de 2011 (Revisión de este sitio AU | NZ)