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Cadena de blogs de comida: Smitten Kitchen

Cadena de blogs de comida: Smitten Kitchen

Estás en tu blog de comida favorito, escaneas el lateral y ahí está la lista: "Sitios recomendados", "Enlaces" o simplemente "Blogroll". Pero, ¿por qué esos sitios hicieron el corte? Muchos enlaces incluso van a sitios inactivos; a veces, estos fantasmas del pasado de Internet se parecen a un triste cementerio de quid pro quo. Quien hace todo el mundo De Verdad ¿leer?

Descubrir, La comida diaria ha lanzado el Cadena de blogs de alimentos, una característica inspirada en la cadena alimentaria de Grub Street. Cada entrega le pide a un bloguero de comida que nombre otro sitio de comida que él o ella siga con regularidad. Bloguero, crítico, chef, todos pueden jugar. Responden a dos preguntas que dicen mucho sobre la blogósfera alimentaria. ¿Qué publicación reciente en ese sitio te llamó la atención? ¿Tiene alguna característica en la que desearía haber pensado?

En el Entrega anterior de Food Blog Chain, Adam Roberts de The Amateur Gourmet dijo Cocina enamorada por Deb Perelman fue el sitio que lee con regularidad. Él disfrutó particularmente de su reciente publicación sobre champiñones asados ​​con mantequilla de ajo. A su vez, Smitten Kitchen destacó comida52 por Amanda Hesser y Merrill Stubbs ...

¿Qué sitio web de comida lee con regularidad? ¿Tiene alguna característica en la que le hubiera gustado haber pensado?
Como uno de esos blogueros con una larga lista de sitios que leo, ¡y lo hago, realmente lo hago! - Escoger solo uno ha sido una tortura. Pero no es una excusa que elegí uno que es realmente muchos. Me inspiro muchísimo en un sitio que en realidad es un sitio comunitario, food52. Los fundadores, Amanda Hesser y Merrill Stubbs, crearon un sitio con las mejores recetas de una comunidad de entusiastas cocineros caseros y las organizaron a través de concursos semanales.

También hacen mucho más: concursos de libros de cocina, una línea de ayuda en línea si tiene una emergencia en la cocina o una pregunta candente sobre el aceite de coco, un blog donde cocinan sus recetas enviadas y presentan las suyas propias, pero son estas astutas variaciones en un tema semanal que constantemente hace fluir mi creatividad. Un concurso reciente fue Tu mejor plato de lentejas, y se compartieron recetas de todo, desde dals y guisos hasta "hummus de lentejas y queso de cabra" y "linguini con vino y lentejas" y "lentejas refritas". Apuesto a que no se había dado cuenta de lo inteligente que podía ser con las lentejas.

En cuanto a una característica de food52 en la que me hubiera gustado haber pensado, me encantaría destacar las formas en que los lectores han mejorado las recetas que comparto. Los leo en los comentarios. Los veo compartidos en otros sitios web. Food52 me ha hecho pensar en formas de alinearlos mejor en un solo lugar.

¿Qué publicación te pareció de particular interés recientemente?
Después de Acción de Gracias, estaba seguro de que si veía otra variación de la ensalada de coles de Bruselas cruda, afeitada y, en última instancia, decepcionante, iba a gritar, pero soy incapaz de resistir los arándanos secos, las nueces, la mota y el piment d'espelette, la versión de Amanda. de uno que tuvo en un restaurante de Long Island, y tengo que hacerlo este fin de semana.

Sintonice la próxima vez para averiguar a quién nombra Amanda ...


Cadena de blogs de comida: Smitten Kitchen - Recetas

¿Alguna vez ha tenido un invierno personal? ¿A dónde fuiste todo frío y congelado por dentro, y se sintió menos como un invierno normal y más como si tu corazón estuviera incrustado en el permafrost? Cuando murió mi esposo, hace casi 5 años, eso es más o menos lo que me pasó a mí. Sí, a medida que pasaba el tiempo, he podido seguir con mi día, pasar por la vida, incluso divertirme un poco. Pero la parte congelada simplemente se quedó y se quedó. Sin descongelar.

Empecé a escribir este blog en 2011. Parece otra vida, y lo fue. Cuando mi vida se congeló, a principios de 2014. Una parte de mi corazón y mi alma fueron robados por el cáncer a fines de febrero de 2014. Mi valiente, dulce y encantador esposo gruñón, Chuck, nos fue arrebatado a mí y a nuestra familia por un cáncer de páncreas de rápida propagación. Estoy tratando de no llorar mientras escribo, pero no lo logro.

Era un comensal quisquilloso. Ciertamente, no he dudado de lo quisquilloso que era. La lista de "no" de Chuck era mucho más larga que su lista de "sí". Compañero extraño para un bloguero de comida. Pero él era mi musa, mi amor y mi mejor amigo, quien honestamente, y a menudo con valentía, probó y (usualmente) comió las recetas que he publicado aquí. Ofrecí astutas sugerencias de cambio o mejora y, a veces, me dijeron que tirara todo el lío. Si tenía que tirarlo, indefectiblemente me invitó a cenar. Traté de mantener este blog en marcha, realmente lo hice, ya que antes de que comenzara su enfermedad, había traído tanta alegría y comida deliciosa a mi extensa Tribu. Entonces me congelé.

No hay disculpas aquí, solo una explicación de por qué no he estado escribiendo. El dolor y la pérdida son criaturas extrañas que vienen a vivir dentro de nosotros, y cuando pensamos que finalmente hemos hecho las paces con ellos, nos vuelven a morder con sus diminutos dientes afilados creando más dolor. Creo que me congelé mucho para que los pequeños bastardos no pudieran seguir hundiendo los dientes en mis lugares blandos.

Tantas cosas cambiaron. Después de algunos años dando vueltas en nuestra gran casa, con mi gran cocina y un gran jardín, supe que era hora de mudarme. Esa casa estaba a punto de nosotros, y el resto iba a tener que ser sobre me. Me estaba descongelando y ni siquiera lo sabía. Tengo una casa nueva, con una cocina nueva, no tan grandiosa pero igual de funcional. Y sigue siendo un jardín, pero pequeño e igual en el placer que brinda. Vivo en una casa adosada en una comunidad de condominios, que realmente es una comunidad, con vecinos reales en el verdadero sentido de la palabra. Aunque es principios de diciembre, el deshielo todavía está en curso. Quién sabe, tal vez algo florezca. Judy 2.0

Hace mucho tiempo, cuando comencé a escribir sobre comida aquí, la eliminación del azúcar y los granos era a menudo mi enfoque al crear comida deliciosa que no engordara ni nos enfermara. Desafortunadamente, traté de comerme mi dolor y mi gusto por lo dulce consiguió un agarre firme. Cuando mi corazón helado comenzó a descongelarse, descubrí que había 20 libras más de mí de lo que había antes de que Chuck se enfermara. Mi consejo siempre ha sido, desde mis años de enseñar a los diabéticos (no soy un dietista registrado) qué comer y cómo cocinar, limitar los carbohidratos. Siempre fue más fácil y mucho más exitoso que los programas tradicionales, bajos en grasas y reducidos en calorías que continúan teniendo seguidores durante años, aunque nunca pierden todo el peso ni lo mantienen.

Aún así, el enfoque bajo en carbohidratos tuvo algunos problemas, especialmente si intentaba alinearlo con la canción baja en grasas y calorías que todavía cantan las sirenas. La dieta baja en carbohidratos y grasas es difícil, y no es algo que la mayoría de las personas pueda continuar de por vida. Así que todavía estábamos chocando contra las rocas. Aproximadamente en 2008, comencé a ver aparecer fragmentos y piezas en revistas y sitios sobre la dieta cetogénica. Tenía sentido terapéutico. Comencé a decirles a los clientes que comenzaran a agregar más grasas a sus comidas, grasas buenas, que les ayudaría a mantenerse satisfechos, y así fue. Pero nunca se me ocurrió hacer lo que les estaba enseñando a hacer a los diabéticos, porque no soy diabético. Probé varios de los planes bajos en grasas y calorías más populares después de algunos accidentes, cuando la inactividad provocó un aumento de peso temporal, y funcionaron hasta cierto punto, con mucha privación y fuerza de voluntad.

Mi gran cambio llegó la primavera pasada. Había estado engañando con una pérdida de peso de 5 libras durante meses. Sobre todo, el peso simplemente aguantó. Desde que me mudé y comencé a sentirme asentado, había estado reduciendo mis carbohidratos y calorías, y había comenzado a levantar pesas. Mi peso subió y bajó, subió y bajó. Y luego, una clienta en el trabajo, cuando se le preguntó si sabía qué vendedor la había ayudado, respondió: "La rubia fornida". Eso hizo que algo se rompiera. Hasta que cumplí los 50, siempre tuve un peso bastante bajo. La menopausia cambió las cosas y yo estaba en el rango de peso normal, al menos hasta que comenzó mi permafrost personal. Estoy en algún lugar un poco menos de 5'2 "de altura, y 20 libras no se extienden tanto como en alguien alto. Fornido. Vaya. Yo, fornido.

"Chunky" funcionó. Empecé a leer y a leer más. High Fat Low Carb (HFLC) o Keto parecía ser el camino a seguir. Le iba a dar un mes. Con dietas tradicionales, como Weight Watchers, nunca había perdido más de un par o tres libras en el primer mes. En general, tenía suerte si perdía media libra en una semana, después de eso, rastreando y yendo a la cama con hambre. Así que reduje significativamente mi dieta baja en carbohidratos y aumenté mi ingesta de grasas. ¿Qué podría tener de malo un plan de alimentación que me permita comer un gran filete y una ensalada con aderezo de queso azul o una copa de vino con triple crema de queso brie todos los días? Pensé que, siempre que no engordara más y pudiera seguir con mi horario de trote y entrenamiento con pesas, estaría bien. Las dietas realmente bajas en calorías me dejan cansada y de mal humor. Y aunque el ceto no es alto en calorías, la grasa es tan saciante que tiende a comer menos calorías de las que realmente necesita.

Fue cerca de finales de junio, y mi amiga Sharon estaba en Filadelfia de visita desde NOLA, y ella también había desertado de los planes tradicionales de pérdida de peso y estaba intentando una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Lo discutimos sobre los especiales de carne en conserva en el Reading Terminal Market, por el amor de Dios. Ese fue el último pan que comí, y ahora, un poco más de 5 meses después, estoy tan delgado como cuando conocí a Chuck. Perdí 6 libras ese primer mes. Ahora peso más de 20 libras y estoy en la mejor forma de mi vida adulta. Entonces, todo esto es para decirle que la mayoría de las recetas aquí serán aptas para Keto / LCHF, no todas, pero la mayoría. Muchos también serán amigos de Paleo. Algunos también serán los favoritos tradicionales, o malditamente deliciosos, y aunque no se adhieran a ninguna "forma de comer" que valga la pena el derroche. Es una vida, no un flagelo. Incluiré algunos enlaces a continuación a los sitios que he encontrado útiles en este viaje, porque hasta ahora ha sido un viaje encantador y extraño.


Cadena de blogs de comida: Smitten Kitchen - Recetas

¿Alguna vez ha tenido un invierno personal? ¿Dónde fuiste todo frío y congelado por dentro, y se sintió menos como un invierno normal y más como si tu corazón estuviera incrustado en el permafrost? Cuando murió mi esposo, hace casi 5 años, eso es más o menos lo que me pasó a mí. Sí, a medida que pasaba el tiempo, he podido seguir con mi día, pasar por la vida, incluso divertirme un poco. Pero la parte congelada simplemente se quedó y se quedó. Sin descongelar.

Empecé a escribir este blog en 2011. Parece otra vida, y lo fue. Cuando mi vida se congeló, a principios de 2014. Una parte de mi corazón y mi alma fueron robados por el cáncer a fines de febrero de 2014. Mi valiente, dulce y encantador esposo gruñón, Chuck, nos fue arrebatado a mí y a nuestra familia por un cáncer de páncreas de rápida propagación. Estoy tratando de no llorar mientras escribo, pero no lo logro.

Era un comensal quisquilloso. Ciertamente, no he dudado de lo quisquilloso que era. La lista de "no" de Chuck era mucho más larga que su lista de "sí". Compañero extraño para un bloguero de comida. Pero él era mi musa, mi amor y mi mejor amigo, quien honestamente, y a menudo con valentía, probó y (usualmente) comió las recetas que he publicado aquí. Ofrecí astutas sugerencias de cambio o mejora y, a veces, me dijeron que tirara todo el lío. Si tenía que tirarlo, indefectiblemente me invitó a cenar. Traté de mantener este blog en marcha, realmente lo hice, ya que antes de que comenzara su enfermedad, había traído tanta alegría y comida deliciosa a mi extensa Tribu. Entonces me congelé.

No hay disculpas aquí, solo una explicación de por qué no he estado escribiendo. El dolor y la pérdida son criaturas extrañas que vienen a vivir dentro de nosotros, y cuando pensamos que finalmente hemos hecho las paces con ellos, nos vuelven a morder con sus diminutos dientes afilados creando más dolor. Creo que me congelé mucho para que los pequeños bastardos no pudieran seguir hundiendo los dientes en mis lugares blandos.

Tantas cosas cambiaron. Después de algunos años dando vueltas en nuestra gran casa, con mi gran cocina y un gran jardín, supe que era hora de mudarme. Esa casa estaba a punto de nosotros, y el resto iba a tener que ser sobre me. Me estaba descongelando y ni siquiera lo sabía. Tengo una casa nueva, con una cocina nueva, no tan grandiosa pero igual de funcional. Y sigue siendo un jardín, pero pequeño e igual en el placer que brinda. Vivo en una casa adosada en una comunidad de condominios, que realmente es una comunidad, con vecinos reales en el verdadero sentido de la palabra. Aunque es principios de diciembre, el deshielo aún continúa. Quién sabe, tal vez algo florezca. Judy 2.0

Hace mucho tiempo, cuando comencé a escribir sobre comida aquí, la eliminación del azúcar y los granos era a menudo mi enfoque al crear comida deliciosa que no engordara ni nos enfermara. Desafortunadamente, traté de comerme mi dolor y mi gusto por lo dulce consiguió un agarre firme. Cuando mi corazón helado comenzó a descongelarse, descubrí que había 20 libras más de mí de lo que había antes de que Chuck se enfermara. Mi consejo siempre ha sido, desde mis años de enseñar a los diabéticos (no soy un dietista registrado) qué comer y cómo cocinar, limitar los carbohidratos. Siempre fue más fácil y mucho más exitoso que los programas tradicionales, bajos en grasas y reducidos en calorías que continúan teniendo seguidores durante años, a pesar de que nunca pierden todo el peso ni lo mantienen.

Aún así, el enfoque bajo en carbohidratos tuvo algunos problemas, especialmente si intentaba alinearlo con la canción baja en grasas y calorías que todavía cantan las sirenas. La dieta baja en carbohidratos y grasas es difícil, y no es algo que la mayoría de las personas pueda continuar de por vida. Así que todavía estábamos chocando contra las rocas. Aproximadamente en 2008, comencé a ver aparecer fragmentos y piezas en revistas y sitios sobre la dieta cetogénica. Tenía sentido terapéutico. Comencé a decirles a los clientes que comenzaran a agregar más grasas a sus comidas, grasas buenas, que les ayudaría a mantenerse satisfechos, y así fue. Pero nunca se me ocurrió hacer lo que les estaba enseñando a hacer a los diabéticos, porque no soy diabético. Probé varios de los planes bajos en grasas y calorías más populares después de algunos accidentes, cuando la inactividad provocó un aumento de peso temporal, y funcionaron hasta cierto punto, con mucha privación y fuerza de voluntad.

Mi gran cambio llegó la primavera pasada. Había estado engañando con una pérdida de peso de 5 libras durante meses. Sobre todo, el peso simplemente aguantó. Desde que me mudé y comencé a sentirme asentado, había estado reduciendo mis carbohidratos y calorías, y había comenzado a levantar pesas. Mi peso subió y bajó, subió y bajó. Y luego, una clienta en el trabajo, cuando se le preguntó si sabía qué vendedor la había ayudado, respondió: "La rubia fornida". Eso hizo que algo se rompiera. Hasta que cumplí los 50, siempre tuve un peso bastante bajo. La menopausia cambió las cosas y yo estaba en el rango de peso normal, al menos hasta que comenzó mi permafrost personal. Estoy en algún lugar un poco menos de 5'2 "de altura, y 20 libras no se extienden tanto como en alguien alto. Fornido. Vaya. Yo, fornido.

"Chunky" funcionó. Empecé a leer y a leer más. High Fat Low Carb (HFLC) o Keto parecía ser el camino a seguir. Le iba a dar un mes. Con dietas tradicionales, como Weight Watchers, nunca había perdido más de un par o tres libras en el primer mes. En general, tenía suerte si perdía media libra en una semana, después de eso, rastreando y yendo a la cama con hambre. Así que reduje significativamente mi dieta baja en carbohidratos y aumenté mi ingesta de grasas. ¿Qué podría tener de malo un plan de alimentación que me permita comer un gran bistec y ensalada con aderezo de queso azul o una copa de vino con triple crema de queso brie todos los días? Pensé que, siempre que no engordara más y pudiera seguir con mi horario de trote y entrenamiento con pesas, estaría bien. Las dietas realmente bajas en calorías me dejan cansada y de mal humor. Y aunque la dieta cetogénica no es alta en calorías, la grasa es tan saciante que tiende a comer menos calorías de las que realmente necesita.

Fue cerca de finales de junio, y mi amiga Sharon estaba en Filadelfia de visita desde NOLA, y ella también había desertado de los planes tradicionales de pérdida de peso y estaba intentando una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Lo discutimos sobre los especiales de carne en conserva en el Reading Terminal Market, por el amor de Dios. Ese fue el último pan que comí, y ahora, un poco más de 5 meses después, estoy tan delgado como cuando conocí a Chuck. Perdí 6 libras ese primer mes. Ahora peso más de 20 libras y estoy en la mejor forma de mi vida adulta. Entonces, todo esto es para decirle que la mayoría de las recetas aquí serán aptas para Keto / LCHF, no todas, pero la mayoría. Muchos también serán compatibles con Paleo. Algunos también serán los favoritos tradicionales, o malditamente deliciosos, y aunque no se adhieran a ninguna "forma de comer" que valga la pena el derroche. Es una vida, no un flagelo. Incluiré algunos enlaces a continuación a los sitios que he encontrado útiles en este viaje, porque hasta ahora ha sido un viaje encantador y extraño.


Cadena de blogs de comida: Smitten Kitchen - Recetas

¿Alguna vez ha tenido un invierno personal? ¿A dónde fuiste todo frío y congelado por dentro, y se sintió menos como un invierno normal y más como si tu corazón estuviera incrustado en el permafrost? Cuando murió mi esposo, hace casi 5 años, eso es más o menos lo que me pasó a mí. Sí, a medida que pasaba el tiempo, he podido seguir con mi día, pasar por la vida, incluso divertirme un poco. Pero la parte congelada simplemente se quedó y se quedó. Sin descongelar.

Empecé a escribir este blog en 2011. Parece otra vida, y lo fue. Cuando mi vida se congeló, a principios de 2014. Una parte de mi corazón y mi alma fueron robados por el cáncer a fines de febrero de 2014. Mi valiente, dulce y encantador esposo gruñón, Chuck, nos fue arrebatado a mí y a nuestra familia por un cáncer de páncreas de rápida propagación. Estoy tratando de no llorar mientras escribo, pero no lo logro.

Era un comensal quisquilloso. Ciertamente, no he dudado de lo quisquilloso que era. La lista de "no" de Chuck era mucho más larga que su lista de "sí". Compañero extraño para un bloguero de comida. Pero él era mi musa, mi amor y mi mejor amigo, quien honestamente, y a menudo con valentía, probó y (usualmente) comió las recetas que he publicado aquí. Ofrecí astutas sugerencias de cambio o mejora y, a veces, me dijeron que tirara todo el lío. Si tenía que tirarlo, indefectiblemente me invitó a cenar. Traté de mantener este blog en marcha, realmente lo hice, ya que antes de que comenzara su enfermedad, había traído tanta alegría y comida deliciosa a mi extensa Tribu. Entonces me congelé.

No hay disculpas aquí, solo una explicación de por qué no he estado escribiendo. El dolor y la pérdida son criaturas extrañas que vienen a vivir dentro de nosotros, y cuando pensamos que finalmente hemos hecho las paces con ellos, nos vuelven a morder con sus diminutos dientes afilados creando más dolor. Creo que me congelé mucho para que los pequeños bastardos no pudieran seguir hundiendo los dientes en mis lugares blandos.

Tantas cosas cambiaron. Después de algunos años dando vueltas en nuestra gran casa, con mi gran cocina y un gran jardín, supe que era hora de mudarme. Esa casa estaba a punto de nosotros, y el resto iba a tener que ser sobre me. Me estaba descongelando y ni siquiera lo sabía. Tengo una casa nueva, con una cocina nueva, no tan grandiosa pero igual de funcional. Y sigue siendo un jardín, pero pequeño e igual en el placer que brinda. Vivo en una casa adosada en una comunidad de condominios, que realmente es una comunidad, con vecinos reales en el verdadero sentido de la palabra. Aunque es principios de diciembre, el deshielo todavía está en curso. Quién sabe, tal vez algo florezca. Judy 2.0

Hace mucho tiempo, cuando comencé a escribir sobre comida aquí, la eliminación del azúcar y los granos era a menudo mi enfoque al crear comida deliciosa que no engordara ni nos enfermara. Desafortunadamente, traté de comerme mi dolor y mi gusto por lo dulce consiguió un agarre firme. Cuando mi corazón helado comenzó a descongelarse, descubrí que había 20 libras más de mí de lo que había antes de que Chuck se enfermara. Mi consejo siempre ha sido, desde mis años de enseñar a los diabéticos (no soy un dietista registrado) qué comer y cómo cocinar, limitar los carbohidratos. Siempre fue más fácil y mucho más exitoso que los programas tradicionales, bajos en grasas y reducidos en calorías que continúan teniendo seguidores durante años, a pesar de que nunca pierden todo el peso ni lo mantienen.

Aún así, el enfoque bajo en carbohidratos tenía algunos problemas, especialmente si intentaba alinearlo con la canción baja en grasas y calorías que aún cantan las sirenas. La dieta baja en carbohidratos y grasas es difícil, y no es algo que la mayoría de las personas pueda continuar de por vida. Así que todavía estábamos chocando contra las rocas. Aproximadamente en 2008, comencé a ver aparecer fragmentos y piezas en revistas y sitios sobre la dieta cetogénica. Tenía sentido terapéutico. Comencé a decirles a los clientes que comenzaran a agregar más grasas a sus comidas, grasas buenas, que les ayudaría a mantenerse satisfechos, y así fue. Pero nunca se me ocurrió hacer lo que les estaba enseñando a hacer a los diabéticos, porque no soy diabético. Probé varios de los planes bajos en grasas y calorías más populares después de algunos accidentes, cuando la inactividad provocó un aumento de peso temporal, y funcionaron hasta cierto punto, con mucha privación y fuerza de voluntad.

Mi gran cambio llegó la primavera pasada. Había estado jugando con una pérdida de peso de 5 libras durante meses. Sobre todo, el peso simplemente aguantó. Desde que me mudé y comencé a sentirme asentado, había estado reduciendo mis carbohidratos y calorías, y había comenzado a levantar pesas. Mi peso subió y bajó, subió y bajó. Y luego, una clienta en el trabajo, cuando se le preguntó si sabía qué vendedor la había ayudado, respondió: "La rubia fornida". Eso hizo que algo se rompiera. Hasta que cumplí los 50, siempre tuve un peso bastante bajo. La menopausia cambió las cosas y yo estaba en el rango de peso normal, al menos hasta que comenzó mi permafrost personal. Estoy en algún lugar un poco menos de 5'2 "de altura, y 20 libras no se extienden tanto como en alguien alto. Fornido. Vaya. Yo, fornido.

"Chunky" funcionó. Empecé a leer y a leer más. High Fat Low Carb (HFLC) o Keto parecía ser el camino a seguir. Le iba a dar un mes. Con dietas tradicionales, como Weight Watchers, nunca había perdido más de un par o tres libras en el primer mes. En general, tenía suerte si perdía media libra entera en una semana, después de eso, rastreando y yendo a la cama con hambre. Así que reduje significativamente mi dieta baja en carbohidratos y aumenté mi ingesta de grasas. ¿Qué podría tener de malo un plan de alimentación que me permita comer un gran filete y una ensalada con aderezo de queso azul o una copa de vino con triple crema de queso brie todos los días? Pensé que, siempre que no engordara más y pudiera seguir con mi horario de trote y entrenamiento con pesas, estaría bien. Las dietas realmente bajas en calorías me dejan cansada y de mal humor. Y aunque el ceto no es alto en calorías, la grasa es tan saciante que tiende a comer menos calorías de las que realmente necesita.

Fue cerca de finales de junio, y mi amiga Sharon estaba en Filadelfia de visita desde NOLA, y ella también había desertado de los planes tradicionales de pérdida de peso y estaba intentando una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Lo discutimos sobre los especiales de carne en conserva en el Reading Terminal Market, por el amor de Dios. Ese fue el último pan que comí, y ahora, un poco más de 5 meses después, estoy tan delgado como cuando conocí a Chuck. Perdí 6 libras ese primer mes. Ahora peso más de 20 libras y estoy en la mejor forma de mi vida adulta. Entonces, todo esto es para decirle que la mayoría de las recetas aquí serán aptas para Keto / LCHF, no todas, pero la mayoría. Muchos también serán amigos de Paleo. Algunos también serán los favoritos tradicionales, o malditamente deliciosos, y aunque no se adhieran a ninguna "forma de comer" que valga la pena el derroche. Es una vida, no un flagelo. Incluiré algunos enlaces a continuación a los sitios que he encontrado útiles en este viaje, porque hasta ahora ha sido un viaje encantador y extraño.


Cadena de blogs de comida: Smitten Kitchen - Recetas

¿Alguna vez ha tenido un invierno personal? ¿Dónde fuiste todo frío y congelado por dentro, y se sintió menos como un invierno normal y más como si tu corazón estuviera incrustado en el permafrost? Cuando murió mi esposo, hace casi 5 años, eso es más o menos lo que me pasó a mí. Sí, a medida que pasaba el tiempo, he podido seguir con mi día, pasar por la vida, incluso divertirme un poco. Pero la parte congelada simplemente se quedó y se quedó. Sin descongelar.

Empecé a escribir este blog en 2011. Parece otra vida, y lo fue. Cuando mi vida se congeló, a principios de 2014. Una parte de mi corazón y mi alma fueron robados por el cáncer a fines de febrero de 2014. Mi valiente, dulce y encantador esposo gruñón, Chuck, nos fue arrebatado a mí y a nuestra familia por un cáncer de páncreas de rápida propagación. Estoy tratando de no llorar mientras escribo, pero no lo logro.

Era un comensal quisquilloso. Ciertamente, no he dudado de lo quisquilloso que era. La lista de "no" de Chuck era mucho más larga que su lista de "sí". Compañero extraño para un bloguero de comida. Pero él era mi musa, mi amor y mi mejor amigo, quien honestamente, y a menudo con valentía, probó y (usualmente) comió las recetas que he publicado aquí. Ofrecí astutas sugerencias de cambio o mejora y, a veces, me dijeron que tirara todo el lío. Si tenía que tirarlo, indefectiblemente me invitó a cenar. Traté de mantener este blog en marcha, realmente lo hice, ya que antes de que comenzara su enfermedad, había traído tanta alegría y comida deliciosa a mi extensa Tribu. Entonces me congelé.

No hay disculpas aquí, solo una explicación de por qué no he estado escribiendo. El dolor y la pérdida son criaturas extrañas que vienen a vivir dentro de nosotros, y cuando pensamos que finalmente hemos hecho las paces con ellos, nos vuelven a morder con sus diminutos dientes afilados creando más dolor. Creo que me congelé mucho para que los pequeños bastardos no pudieran seguir hundiendo los dientes en mis lugares blandos.

Tantas cosas cambiaron. Después de algunos años dando vueltas en nuestra gran casa, con mi gran cocina y un gran jardín, supe que era hora de mudarme. Esa casa estaba a punto de nosotros, y el resto iba a tener que ser sobre me. Me estaba descongelando y ni siquiera lo sabía. Tengo una casa nueva, con una cocina nueva, no tan grandiosa pero igual de funcional. Y sigue siendo un jardín, pero pequeño e igual en el placer que brinda. Vivo en una casa adosada en una comunidad de condominios, que realmente es una comunidad, con vecinos reales en el verdadero sentido de la palabra. Aunque es principios de diciembre, el deshielo aún continúa. Quién sabe, tal vez algo florezca. Judy 2.0

Hace mucho tiempo, cuando comencé a escribir sobre comida aquí, la eliminación del azúcar y los granos era a menudo mi enfoque al crear comida deliciosa que no engordara ni nos enfermara. Desafortunadamente, traté de comerme mi dolor y mi gusto por lo dulce consiguió un agarre firme. Cuando mi corazón helado comenzó a descongelarse, descubrí que había 20 libras más de mí de lo que había antes de que Chuck se enfermara. Mi consejo siempre ha sido, desde mis años de enseñar a los diabéticos (no soy un dietista registrado) qué comer y cómo cocinar, limitar los carbohidratos. Siempre fue más fácil y mucho más exitoso que los programas tradicionales, bajos en grasas y reducidos en calorías que continúan teniendo seguidores durante años, a pesar de que nunca pierden todo el peso ni lo mantienen.

Aún así, el enfoque bajo en carbohidratos tenía algunos problemas, especialmente si intentaba alinearlo con la canción baja en grasas y calorías que aún cantan las sirenas. La dieta baja en carbohidratos y grasas es difícil, y no es algo que la mayoría de las personas pueda continuar de por vida. Así que todavía estábamos chocando contra las rocas. Aproximadamente en 2008, comencé a ver aparecer fragmentos y piezas en revistas y sitios sobre la dieta cetogénica. Tenía sentido terapéutico. Comencé a decirles a los clientes que comenzaran a agregar más grasas a sus comidas, grasas buenas, que les ayudaría a mantenerse satisfechos, y así fue. Pero nunca se me ocurrió hacer lo que les estaba enseñando a hacer a los diabéticos, porque no soy diabético. Probé varios de los planes bajos en grasas y calorías más populares después de algunos accidentes, cuando la inactividad provocó un aumento de peso temporal, y funcionaron hasta cierto punto, con mucha privación y fuerza de voluntad.

Mi gran cambio llegó la primavera pasada. Había estado engañando con una pérdida de peso de 5 libras durante meses. Sobre todo, el peso simplemente aguantó. Desde que me mudé y comencé a sentirme asentado, había estado reduciendo mis carbohidratos y calorías, y había comenzado a levantar pesas. Mi peso subió y bajó, subió y bajó. Y luego una clienta en el trabajo, cuando se le preguntó si sabía qué vendedor la había ayudado, respondió: "La rubia fornida". Eso hizo que algo se rompiera. Hasta que cumplí los 50, siempre tuve un peso bastante bajo. La menopausia cambió las cosas y yo estaba en el rango de peso normal, al menos hasta que comenzó mi permafrost personal. Estoy en algún lugar un poco menos de 5'2 "de altura, y 20 libras no se extienden tanto como en alguien alto. Fornido. Caray. Yo, fornido.

"Chunky" funcionó. Empecé a leer y a leer más. High Fat Low Carb (HFLC) o Keto parecía ser el camino a seguir. Le iba a dar un mes. Con dietas tradicionales, como Weight Watchers, nunca había perdido más de un par o tres libras en el primer mes. En general, tenía suerte si perdía media libra en una semana, después de eso, rastreando y yendo a la cama con hambre. Así que reduje significativamente mi dieta baja en carbohidratos y aumenté mi ingesta de grasas. ¿Qué podría tener de malo un plan de alimentación que me permita comer un gran bistec y ensalada con aderezo de queso azul o una copa de vino con triple crema de queso brie todos los días? Pensé que, siempre que no engordara más y pudiera seguir con mi horario de trote y entrenamiento con pesas, estaría bien. Las dietas realmente bajas en calorías me dejan cansada y de mal humor. Y aunque el ceto no es alto en calorías, la grasa es tan saciante que tiende a comer menos calorías de las que realmente necesita.

Fue cerca de finales de junio, y mi amiga Sharon estaba en Filadelfia de visita desde NOLA, y ella también había desertado de los planes tradicionales de pérdida de peso y estaba intentando una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Lo discutimos sobre los especiales de carne en conserva en el Reading Terminal Market, por el amor de Dios. Ese fue el último pan que comí, y ahora, un poco más de 5 meses después, estoy tan delgado como cuando conocí a Chuck. Perdí 6 libras ese primer mes. Ahora peso más de 20 libras y estoy en la mejor forma de mi vida adulta. Entonces, todo esto es para decirle que la mayoría de las recetas aquí serán aptas para Keto / LCHF, no todas, pero la mayoría. Muchos también serán compatibles con Paleo. Algunos también serán los favoritos tradicionales, o malditamente deliciosos, y aunque no se adhieran a ninguna "forma de comer" que valga la pena el derroche. Es una vida, no un flagelo. Incluiré algunos enlaces a continuación a los sitios que he encontrado útiles en este viaje, porque hasta ahora ha sido un viaje encantador y extraño.


Cadena de blogs de comida: Smitten Kitchen - Recetas

¿Alguna vez ha tenido un invierno personal? ¿Dónde fuiste todo frío y congelado por dentro, y se sintió menos como un invierno normal y más como si tu corazón estuviera incrustado en el permafrost? Cuando murió mi esposo, hace casi 5 años, eso es más o menos lo que me pasó a mí. Sí, a medida que pasaba el tiempo, he podido seguir con mi día, pasar por la vida, incluso divertirme un poco. Pero la parte congelada simplemente se quedó y se quedó. Sin descongelar.

Empecé a escribir este blog en 2011. Parece otra vida, y lo fue. Cuando mi vida se congeló, a principios de 2014. Una parte de mi corazón y mi alma fueron robados por el cáncer a fines de febrero de 2014. Mi valiente, dulce y encantador esposo gruñón, Chuck, nos fue arrebatado a mí y a nuestra familia por un cáncer de páncreas de rápida propagación. Estoy tratando de no llorar mientras escribo, pero no lo logro.

Era un comensal quisquilloso. Ciertamente, no he dudado de lo quisquilloso que era. La lista de "no" de Chuck era mucho más larga que su lista de "sí". Compañero extraño para un bloguero de comida. Pero él era mi musa, mi amor y mi mejor amigo, quien honestamente, y a menudo con valentía, probó y (usualmente) comió las recetas que he publicado aquí. Ofrecí astutas sugerencias de cambio o mejora y, a veces, me dijeron que tirara todo el lío. Si tenía que tirarlo, indefectiblemente me invitó a cenar. Traté de mantener este blog en marcha, realmente lo hice, ya que antes de que comenzara su enfermedad, había traído tanta alegría y comida deliciosa a mi extensa Tribu. Entonces me congelé.

No hay disculpas aquí, solo una explicación de por qué no he estado escribiendo. Grief and loss are strange creatures that come to live inside us, and when we think we have finally made peace with them, they bite us again with their tiny sharp teeth creating more pain. I think I froze hard so the little bastards couldn't keep sinking their teeth into my soft places.

So many things changed. After a few of years rattling around in our big house, with my grand kitchen, and big garden, I knew it was time to move. That house was about nosotros, and the rest of it was going to have to be about me. I was thawing and I didn't even know it. I have a new home, with a new kitchen, not so grand but every bit as functional. And still a garden, but small, and equal in the pleasure it brings. I live in a townhouse in a condo community, that really is a community, with real neighbors in the true sense of the word. Even though it's early December, the thaw still is ongoing. Who knows, maybe something will even bloom. Judy 2.0

Way back when I started writing about food here, eliminating sugar and grain was so often my focus when creating delicious food that wouldn't make us fat and sick. Unfortunately, I tried to eat my grief away, and my sweet tooth got a firm grip. As my frozen heart began to thaw, I found there was a good 20 pounds more of me than there had been before Chuck got sick. My advice has always been, from my years of teaching diabetics (I'm not a registered dietitian) what to eat and how to cook, to limit carbohydrates. It was always easier, and a lot more successful than the traditional, low fat, reduced calorie programs that continue to have followers for years, even though they never lose all the weight or keep it off.

Still, the low carb approach had a few problems, especially if you tried to align it with the low fat, low calorie song the sirens still sing. Low carb and low fat is tough, and isn't something most people can continue for life. So we were all still crashing onto the rocks. Back in about 2008, I began to see bits and pieces appear in journals and sites about the ketogenic diet. It made therapeutic sense. I started telling clients to start adding more fat to their meals, good fat, that it would help them stay satisfied, and it did. But it never dawned on me to do what I was teaching diabetics to do, because I'm not diabetic. I'd tried several of the more popular low fat, low calorie plans after a few accidents, when inactivity cause some temporary weight gain, and they worked to a point, with a lot of deprivation and will power.

My big change came last spring. I'd been fooling with a 5 pound weight loss for months. Mostly, the weight just hung on. Since I moved, and had begun to feel settled in, I'd been reducing my carbs and calories, and had begun to lift weights. My weight went up and down, up and down. And then a customer at work, when asked if she knew which sales person had helped her, she responded, "The chunky blond." That made something snap. Until I reached my 50s, I was always rather underweight. Menopause changed things up, and I was in the normal weight range, at least until my personal permafrost started. I'm somewhere just under 5'2" tall, and 20 pounds doesn't spread out as far as it does on someone tall. Chunky. Geez. Me, chunky.

"Chunky" worked. I started reading, and reading more. High Fat Low Carb (HFLC) or Keto seemed to be the way to go. I was going to give it a month. On traditional diets, like Weight Watchers, I'd never lost more than a couple or three pounds in the first month. I was generally lucky if I lost a whole half pound in a week, after that, tracking and going to bed hungry. So I tweaked my already low carb diet significantly lower, and raised my fat intake. What could be bad about an eating plan that let me have a big steak and salad with blue cheese dressing, or a glass of wine with triple cream brie every day? I figured, as long as I didn't get heavier, and could keep up my jogging and weight training schedule, it would be fine. Really low cal diets leave me tired and grumpy. And while keto isn't high calorie, the fat is so satiating, you tend to eat fewer calories than you actually need.

It was near the end of June, and my pal Sharon was in Philly visiting from NOLA, and she, too, had defected from traditional weight loss plans and was attempting low carb, high fat. We discussed it over corned beef specials in the Reading Terminal Market, for gods sake. That was the last bread I've eaten, and now a little over 5 months later, I'm as lean as I was when I met Chuck. I lost 6 pounds that first month. Now I'm more than 20 pounds lighter, and in the best shape of my adult life. So all this is to tell you that most of the recipes here will be Keto/ LCHF friendly, not all, but most. Many will be Paleo friendly, too. Some also will just be traditional favorites, or damnably delicious, and while not adhering to any "way of eating" worth the splurge. It's a life, not scourge. I'll include some links below to sites I've found helpful on this journey, because it has been one lovely, strange trip so far.


Food Blog Chain: Smitten Kitchen - Recipes

Have you ever had a personal winter? Where you went all cold and frozen inside, and it felt less like a normal winter, and more like your heart was embedded in permafrost? When my husband died, nearly 5 years ago, that is pretty much what's happened to me. Yes, as time passed, I've been able to go about my day, get through life, even have some fun. But the frozen part just stayed, and stayed. No thaw.

I started writing this blog back in 2011. That seems like another lifetime, and it was. When my life froze over, early in 2014. A part of my heart and soul was stolen by cancer at the end of February, in 2014. My brave, sweet, and charmingly grumpy husband, Chuck, was taken from me and our family by a fast-spreading pancreatic cancer. I'm trying not to weep as I write, but am pretty well unsuccessful.

He was a picky eater I've certainly made no bones about just HOW picky he was. Chuck's "no" list was much longer than his "yes" list. Strange partner for a food blogger. But he was my muse, my love, and my best friend who honestly, and often bravely tasted, and (usually) ate the recipes I've posted here. Offered astute suggestions for change or improvement, and sometimes told me to toss the whole mess. If I had to toss it, he unfailingly took me out for dinner. I tried to keep this blog going, I really did, since before his illness began, it had brought so much joy and delicious food to my extended Tribe. Then I just froze.

No apologies here, just an explanation of why I've not been writing. Grief and loss are strange creatures that come to live inside us, and when we think we have finally made peace with them, they bite us again with their tiny sharp teeth creating more pain. I think I froze hard so the little bastards couldn't keep sinking their teeth into my soft places.

So many things changed. After a few of years rattling around in our big house, with my grand kitchen, and big garden, I knew it was time to move. That house was about nosotros, and the rest of it was going to have to be about me. I was thawing and I didn't even know it. I have a new home, with a new kitchen, not so grand but every bit as functional. And still a garden, but small, and equal in the pleasure it brings. I live in a townhouse in a condo community, that really is a community, with real neighbors in the true sense of the word. Even though it's early December, the thaw still is ongoing. Who knows, maybe something will even bloom. Judy 2.0

Way back when I started writing about food here, eliminating sugar and grain was so often my focus when creating delicious food that wouldn't make us fat and sick. Unfortunately, I tried to eat my grief away, and my sweet tooth got a firm grip. As my frozen heart began to thaw, I found there was a good 20 pounds more of me than there had been before Chuck got sick. My advice has always been, from my years of teaching diabetics (I'm not a registered dietitian) what to eat and how to cook, to limit carbohydrates. It was always easier, and a lot more successful than the traditional, low fat, reduced calorie programs that continue to have followers for years, even though they never lose all the weight or keep it off.

Still, the low carb approach had a few problems, especially if you tried to align it with the low fat, low calorie song the sirens still sing. Low carb and low fat is tough, and isn't something most people can continue for life. So we were all still crashing onto the rocks. Back in about 2008, I began to see bits and pieces appear in journals and sites about the ketogenic diet. It made therapeutic sense. I started telling clients to start adding more fat to their meals, good fat, that it would help them stay satisfied, and it did. But it never dawned on me to do what I was teaching diabetics to do, because I'm not diabetic. I'd tried several of the more popular low fat, low calorie plans after a few accidents, when inactivity cause some temporary weight gain, and they worked to a point, with a lot of deprivation and will power.

My big change came last spring. I'd been fooling with a 5 pound weight loss for months. Mostly, the weight just hung on. Since I moved, and had begun to feel settled in, I'd been reducing my carbs and calories, and had begun to lift weights. My weight went up and down, up and down. And then a customer at work, when asked if she knew which sales person had helped her, she responded, "The chunky blond." That made something snap. Until I reached my 50s, I was always rather underweight. Menopause changed things up, and I was in the normal weight range, at least until my personal permafrost started. I'm somewhere just under 5'2" tall, and 20 pounds doesn't spread out as far as it does on someone tall. Chunky. Geez. Me, chunky.

"Chunky" worked. I started reading, and reading more. High Fat Low Carb (HFLC) or Keto seemed to be the way to go. I was going to give it a month. On traditional diets, like Weight Watchers, I'd never lost more than a couple or three pounds in the first month. I was generally lucky if I lost a whole half pound in a week, after that, tracking and going to bed hungry. So I tweaked my already low carb diet significantly lower, and raised my fat intake. What could be bad about an eating plan that let me have a big steak and salad with blue cheese dressing, or a glass of wine with triple cream brie every day? I figured, as long as I didn't get heavier, and could keep up my jogging and weight training schedule, it would be fine. Really low cal diets leave me tired and grumpy. And while keto isn't high calorie, the fat is so satiating, you tend to eat fewer calories than you actually need.

It was near the end of June, and my pal Sharon was in Philly visiting from NOLA, and she, too, had defected from traditional weight loss plans and was attempting low carb, high fat. We discussed it over corned beef specials in the Reading Terminal Market, for gods sake. That was the last bread I've eaten, and now a little over 5 months later, I'm as lean as I was when I met Chuck. I lost 6 pounds that first month. Now I'm more than 20 pounds lighter, and in the best shape of my adult life. So all this is to tell you that most of the recipes here will be Keto/ LCHF friendly, not all, but most. Many will be Paleo friendly, too. Some also will just be traditional favorites, or damnably delicious, and while not adhering to any "way of eating" worth the splurge. It's a life, not scourge. I'll include some links below to sites I've found helpful on this journey, because it has been one lovely, strange trip so far.


Food Blog Chain: Smitten Kitchen - Recipes

Have you ever had a personal winter? Where you went all cold and frozen inside, and it felt less like a normal winter, and more like your heart was embedded in permafrost? When my husband died, nearly 5 years ago, that is pretty much what's happened to me. Yes, as time passed, I've been able to go about my day, get through life, even have some fun. But the frozen part just stayed, and stayed. No thaw.

I started writing this blog back in 2011. That seems like another lifetime, and it was. When my life froze over, early in 2014. A part of my heart and soul was stolen by cancer at the end of February, in 2014. My brave, sweet, and charmingly grumpy husband, Chuck, was taken from me and our family by a fast-spreading pancreatic cancer. I'm trying not to weep as I write, but am pretty well unsuccessful.

He was a picky eater I've certainly made no bones about just HOW picky he was. Chuck's "no" list was much longer than his "yes" list. Strange partner for a food blogger. But he was my muse, my love, and my best friend who honestly, and often bravely tasted, and (usually) ate the recipes I've posted here. Offered astute suggestions for change or improvement, and sometimes told me to toss the whole mess. If I had to toss it, he unfailingly took me out for dinner. I tried to keep this blog going, I really did, since before his illness began, it had brought so much joy and delicious food to my extended Tribe. Then I just froze.

No apologies here, just an explanation of why I've not been writing. Grief and loss are strange creatures that come to live inside us, and when we think we have finally made peace with them, they bite us again with their tiny sharp teeth creating more pain. I think I froze hard so the little bastards couldn't keep sinking their teeth into my soft places.

So many things changed. After a few of years rattling around in our big house, with my grand kitchen, and big garden, I knew it was time to move. That house was about nosotros, and the rest of it was going to have to be about me. I was thawing and I didn't even know it. I have a new home, with a new kitchen, not so grand but every bit as functional. And still a garden, but small, and equal in the pleasure it brings. I live in a townhouse in a condo community, that really is a community, with real neighbors in the true sense of the word. Even though it's early December, the thaw still is ongoing. Who knows, maybe something will even bloom. Judy 2.0

Way back when I started writing about food here, eliminating sugar and grain was so often my focus when creating delicious food that wouldn't make us fat and sick. Unfortunately, I tried to eat my grief away, and my sweet tooth got a firm grip. As my frozen heart began to thaw, I found there was a good 20 pounds more of me than there had been before Chuck got sick. My advice has always been, from my years of teaching diabetics (I'm not a registered dietitian) what to eat and how to cook, to limit carbohydrates. It was always easier, and a lot more successful than the traditional, low fat, reduced calorie programs that continue to have followers for years, even though they never lose all the weight or keep it off.

Still, the low carb approach had a few problems, especially if you tried to align it with the low fat, low calorie song the sirens still sing. Low carb and low fat is tough, and isn't something most people can continue for life. So we were all still crashing onto the rocks. Back in about 2008, I began to see bits and pieces appear in journals and sites about the ketogenic diet. It made therapeutic sense. I started telling clients to start adding more fat to their meals, good fat, that it would help them stay satisfied, and it did. But it never dawned on me to do what I was teaching diabetics to do, because I'm not diabetic. I'd tried several of the more popular low fat, low calorie plans after a few accidents, when inactivity cause some temporary weight gain, and they worked to a point, with a lot of deprivation and will power.

My big change came last spring. I'd been fooling with a 5 pound weight loss for months. Mostly, the weight just hung on. Since I moved, and had begun to feel settled in, I'd been reducing my carbs and calories, and had begun to lift weights. My weight went up and down, up and down. And then a customer at work, when asked if she knew which sales person had helped her, she responded, "The chunky blond." That made something snap. Until I reached my 50s, I was always rather underweight. Menopause changed things up, and I was in the normal weight range, at least until my personal permafrost started. I'm somewhere just under 5'2" tall, and 20 pounds doesn't spread out as far as it does on someone tall. Chunky. Geez. Me, chunky.

"Chunky" worked. I started reading, and reading more. High Fat Low Carb (HFLC) or Keto seemed to be the way to go. I was going to give it a month. On traditional diets, like Weight Watchers, I'd never lost more than a couple or three pounds in the first month. I was generally lucky if I lost a whole half pound in a week, after that, tracking and going to bed hungry. So I tweaked my already low carb diet significantly lower, and raised my fat intake. What could be bad about an eating plan that let me have a big steak and salad with blue cheese dressing, or a glass of wine with triple cream brie every day? I figured, as long as I didn't get heavier, and could keep up my jogging and weight training schedule, it would be fine. Really low cal diets leave me tired and grumpy. And while keto isn't high calorie, the fat is so satiating, you tend to eat fewer calories than you actually need.

It was near the end of June, and my pal Sharon was in Philly visiting from NOLA, and she, too, had defected from traditional weight loss plans and was attempting low carb, high fat. We discussed it over corned beef specials in the Reading Terminal Market, for gods sake. That was the last bread I've eaten, and now a little over 5 months later, I'm as lean as I was when I met Chuck. I lost 6 pounds that first month. Now I'm more than 20 pounds lighter, and in the best shape of my adult life. So all this is to tell you that most of the recipes here will be Keto/ LCHF friendly, not all, but most. Many will be Paleo friendly, too. Some also will just be traditional favorites, or damnably delicious, and while not adhering to any "way of eating" worth the splurge. It's a life, not scourge. I'll include some links below to sites I've found helpful on this journey, because it has been one lovely, strange trip so far.


Food Blog Chain: Smitten Kitchen - Recipes

Have you ever had a personal winter? Where you went all cold and frozen inside, and it felt less like a normal winter, and more like your heart was embedded in permafrost? When my husband died, nearly 5 years ago, that is pretty much what's happened to me. Yes, as time passed, I've been able to go about my day, get through life, even have some fun. But the frozen part just stayed, and stayed. No thaw.

I started writing this blog back in 2011. That seems like another lifetime, and it was. When my life froze over, early in 2014. A part of my heart and soul was stolen by cancer at the end of February, in 2014. My brave, sweet, and charmingly grumpy husband, Chuck, was taken from me and our family by a fast-spreading pancreatic cancer. I'm trying not to weep as I write, but am pretty well unsuccessful.

He was a picky eater I've certainly made no bones about just HOW picky he was. Chuck's "no" list was much longer than his "yes" list. Strange partner for a food blogger. But he was my muse, my love, and my best friend who honestly, and often bravely tasted, and (usually) ate the recipes I've posted here. Offered astute suggestions for change or improvement, and sometimes told me to toss the whole mess. If I had to toss it, he unfailingly took me out for dinner. I tried to keep this blog going, I really did, since before his illness began, it had brought so much joy and delicious food to my extended Tribe. Then I just froze.

No apologies here, just an explanation of why I've not been writing. Grief and loss are strange creatures that come to live inside us, and when we think we have finally made peace with them, they bite us again with their tiny sharp teeth creating more pain. I think I froze hard so the little bastards couldn't keep sinking their teeth into my soft places.

So many things changed. After a few of years rattling around in our big house, with my grand kitchen, and big garden, I knew it was time to move. That house was about nosotros, and the rest of it was going to have to be about me. I was thawing and I didn't even know it. I have a new home, with a new kitchen, not so grand but every bit as functional. And still a garden, but small, and equal in the pleasure it brings. I live in a townhouse in a condo community, that really is a community, with real neighbors in the true sense of the word. Even though it's early December, the thaw still is ongoing. Who knows, maybe something will even bloom. Judy 2.0

Way back when I started writing about food here, eliminating sugar and grain was so often my focus when creating delicious food that wouldn't make us fat and sick. Unfortunately, I tried to eat my grief away, and my sweet tooth got a firm grip. As my frozen heart began to thaw, I found there was a good 20 pounds more of me than there had been before Chuck got sick. My advice has always been, from my years of teaching diabetics (I'm not a registered dietitian) what to eat and how to cook, to limit carbohydrates. It was always easier, and a lot more successful than the traditional, low fat, reduced calorie programs that continue to have followers for years, even though they never lose all the weight or keep it off.

Still, the low carb approach had a few problems, especially if you tried to align it with the low fat, low calorie song the sirens still sing. Low carb and low fat is tough, and isn't something most people can continue for life. So we were all still crashing onto the rocks. Back in about 2008, I began to see bits and pieces appear in journals and sites about the ketogenic diet. It made therapeutic sense. I started telling clients to start adding more fat to their meals, good fat, that it would help them stay satisfied, and it did. But it never dawned on me to do what I was teaching diabetics to do, because I'm not diabetic. I'd tried several of the more popular low fat, low calorie plans after a few accidents, when inactivity cause some temporary weight gain, and they worked to a point, with a lot of deprivation and will power.

My big change came last spring. I'd been fooling with a 5 pound weight loss for months. Mostly, the weight just hung on. Since I moved, and had begun to feel settled in, I'd been reducing my carbs and calories, and had begun to lift weights. My weight went up and down, up and down. And then a customer at work, when asked if she knew which sales person had helped her, she responded, "The chunky blond." That made something snap. Until I reached my 50s, I was always rather underweight. Menopause changed things up, and I was in the normal weight range, at least until my personal permafrost started. I'm somewhere just under 5'2" tall, and 20 pounds doesn't spread out as far as it does on someone tall. Chunky. Geez. Me, chunky.

"Chunky" worked. I started reading, and reading more. High Fat Low Carb (HFLC) or Keto seemed to be the way to go. I was going to give it a month. On traditional diets, like Weight Watchers, I'd never lost more than a couple or three pounds in the first month. I was generally lucky if I lost a whole half pound in a week, after that, tracking and going to bed hungry. So I tweaked my already low carb diet significantly lower, and raised my fat intake. What could be bad about an eating plan that let me have a big steak and salad with blue cheese dressing, or a glass of wine with triple cream brie every day? I figured, as long as I didn't get heavier, and could keep up my jogging and weight training schedule, it would be fine. Really low cal diets leave me tired and grumpy. And while keto isn't high calorie, the fat is so satiating, you tend to eat fewer calories than you actually need.

It was near the end of June, and my pal Sharon was in Philly visiting from NOLA, and she, too, had defected from traditional weight loss plans and was attempting low carb, high fat. We discussed it over corned beef specials in the Reading Terminal Market, for gods sake. That was the last bread I've eaten, and now a little over 5 months later, I'm as lean as I was when I met Chuck. I lost 6 pounds that first month. Now I'm more than 20 pounds lighter, and in the best shape of my adult life. So all this is to tell you that most of the recipes here will be Keto/ LCHF friendly, not all, but most. Many will be Paleo friendly, too. Some also will just be traditional favorites, or damnably delicious, and while not adhering to any "way of eating" worth the splurge. It's a life, not scourge. I'll include some links below to sites I've found helpful on this journey, because it has been one lovely, strange trip so far.


Food Blog Chain: Smitten Kitchen - Recipes

Have you ever had a personal winter? Where you went all cold and frozen inside, and it felt less like a normal winter, and more like your heart was embedded in permafrost? When my husband died, nearly 5 years ago, that is pretty much what's happened to me. Yes, as time passed, I've been able to go about my day, get through life, even have some fun. But the frozen part just stayed, and stayed. No thaw.

I started writing this blog back in 2011. That seems like another lifetime, and it was. When my life froze over, early in 2014. A part of my heart and soul was stolen by cancer at the end of February, in 2014. My brave, sweet, and charmingly grumpy husband, Chuck, was taken from me and our family by a fast-spreading pancreatic cancer. I'm trying not to weep as I write, but am pretty well unsuccessful.

He was a picky eater I've certainly made no bones about just HOW picky he was. Chuck's "no" list was much longer than his "yes" list. Strange partner for a food blogger. But he was my muse, my love, and my best friend who honestly, and often bravely tasted, and (usually) ate the recipes I've posted here. Offered astute suggestions for change or improvement, and sometimes told me to toss the whole mess. If I had to toss it, he unfailingly took me out for dinner. I tried to keep this blog going, I really did, since before his illness began, it had brought so much joy and delicious food to my extended Tribe. Then I just froze.

No apologies here, just an explanation of why I've not been writing. Grief and loss are strange creatures that come to live inside us, and when we think we have finally made peace with them, they bite us again with their tiny sharp teeth creating more pain. I think I froze hard so the little bastards couldn't keep sinking their teeth into my soft places.

So many things changed. After a few of years rattling around in our big house, with my grand kitchen, and big garden, I knew it was time to move. That house was about nosotros, and the rest of it was going to have to be about me. I was thawing and I didn't even know it. I have a new home, with a new kitchen, not so grand but every bit as functional. And still a garden, but small, and equal in the pleasure it brings. I live in a townhouse in a condo community, that really is a community, with real neighbors in the true sense of the word. Even though it's early December, the thaw still is ongoing. Who knows, maybe something will even bloom. Judy 2.0

Way back when I started writing about food here, eliminating sugar and grain was so often my focus when creating delicious food that wouldn't make us fat and sick. Unfortunately, I tried to eat my grief away, and my sweet tooth got a firm grip. As my frozen heart began to thaw, I found there was a good 20 pounds more of me than there had been before Chuck got sick. My advice has always been, from my years of teaching diabetics (I'm not a registered dietitian) what to eat and how to cook, to limit carbohydrates. It was always easier, and a lot more successful than the traditional, low fat, reduced calorie programs that continue to have followers for years, even though they never lose all the weight or keep it off.

Still, the low carb approach had a few problems, especially if you tried to align it with the low fat, low calorie song the sirens still sing. Low carb and low fat is tough, and isn't something most people can continue for life. So we were all still crashing onto the rocks. Back in about 2008, I began to see bits and pieces appear in journals and sites about the ketogenic diet. It made therapeutic sense. I started telling clients to start adding more fat to their meals, good fat, that it would help them stay satisfied, and it did. But it never dawned on me to do what I was teaching diabetics to do, because I'm not diabetic. I'd tried several of the more popular low fat, low calorie plans after a few accidents, when inactivity cause some temporary weight gain, and they worked to a point, with a lot of deprivation and will power.

My big change came last spring. I'd been fooling with a 5 pound weight loss for months. Mostly, the weight just hung on. Since I moved, and had begun to feel settled in, I'd been reducing my carbs and calories, and had begun to lift weights. My weight went up and down, up and down. And then a customer at work, when asked if she knew which sales person had helped her, she responded, "The chunky blond." That made something snap. Until I reached my 50s, I was always rather underweight. Menopause changed things up, and I was in the normal weight range, at least until my personal permafrost started. I'm somewhere just under 5'2" tall, and 20 pounds doesn't spread out as far as it does on someone tall. Chunky. Geez. Me, chunky.

"Chunky" worked. I started reading, and reading more. High Fat Low Carb (HFLC) or Keto seemed to be the way to go. I was going to give it a month. On traditional diets, like Weight Watchers, I'd never lost more than a couple or three pounds in the first month. I was generally lucky if I lost a whole half pound in a week, after that, tracking and going to bed hungry. So I tweaked my already low carb diet significantly lower, and raised my fat intake. What could be bad about an eating plan that let me have a big steak and salad with blue cheese dressing, or a glass of wine with triple cream brie every day? I figured, as long as I didn't get heavier, and could keep up my jogging and weight training schedule, it would be fine. Really low cal diets leave me tired and grumpy. And while keto isn't high calorie, the fat is so satiating, you tend to eat fewer calories than you actually need.

It was near the end of June, and my pal Sharon was in Philly visiting from NOLA, and she, too, had defected from traditional weight loss plans and was attempting low carb, high fat. We discussed it over corned beef specials in the Reading Terminal Market, for gods sake. That was the last bread I've eaten, and now a little over 5 months later, I'm as lean as I was when I met Chuck. I lost 6 pounds that first month. Now I'm more than 20 pounds lighter, and in the best shape of my adult life. So all this is to tell you that most of the recipes here will be Keto/ LCHF friendly, not all, but most. Many will be Paleo friendly, too. Some also will just be traditional favorites, or damnably delicious, and while not adhering to any "way of eating" worth the splurge. It's a life, not scourge. I'll include some links below to sites I've found helpful on this journey, because it has been one lovely, strange trip so far.


Food Blog Chain: Smitten Kitchen - Recipes

Have you ever had a personal winter? Where you went all cold and frozen inside, and it felt less like a normal winter, and more like your heart was embedded in permafrost? When my husband died, nearly 5 years ago, that is pretty much what's happened to me. Yes, as time passed, I've been able to go about my day, get through life, even have some fun. But the frozen part just stayed, and stayed. No thaw.

I started writing this blog back in 2011. That seems like another lifetime, and it was. When my life froze over, early in 2014. A part of my heart and soul was stolen by cancer at the end of February, in 2014. My brave, sweet, and charmingly grumpy husband, Chuck, was taken from me and our family by a fast-spreading pancreatic cancer. I'm trying not to weep as I write, but am pretty well unsuccessful.

He was a picky eater I've certainly made no bones about just HOW picky he was. Chuck's "no" list was much longer than his "yes" list. Strange partner for a food blogger. But he was my muse, my love, and my best friend who honestly, and often bravely tasted, and (usually) ate the recipes I've posted here. Offered astute suggestions for change or improvement, and sometimes told me to toss the whole mess. If I had to toss it, he unfailingly took me out for dinner. I tried to keep this blog going, I really did, since before his illness began, it had brought so much joy and delicious food to my extended Tribe. Then I just froze.

No apologies here, just an explanation of why I've not been writing. Grief and loss are strange creatures that come to live inside us, and when we think we have finally made peace with them, they bite us again with their tiny sharp teeth creating more pain. I think I froze hard so the little bastards couldn't keep sinking their teeth into my soft places.

So many things changed. After a few of years rattling around in our big house, with my grand kitchen, and big garden, I knew it was time to move. That house was about nosotros, and the rest of it was going to have to be about me. I was thawing and I didn't even know it. I have a new home, with a new kitchen, not so grand but every bit as functional. And still a garden, but small, and equal in the pleasure it brings. I live in a townhouse in a condo community, that really is a community, with real neighbors in the true sense of the word. Even though it's early December, the thaw still is ongoing. Who knows, maybe something will even bloom. Judy 2.0

Way back when I started writing about food here, eliminating sugar and grain was so often my focus when creating delicious food that wouldn't make us fat and sick. Unfortunately, I tried to eat my grief away, and my sweet tooth got a firm grip. As my frozen heart began to thaw, I found there was a good 20 pounds more of me than there had been before Chuck got sick. My advice has always been, from my years of teaching diabetics (I'm not a registered dietitian) what to eat and how to cook, to limit carbohydrates. It was always easier, and a lot more successful than the traditional, low fat, reduced calorie programs that continue to have followers for years, even though they never lose all the weight or keep it off.

Still, the low carb approach had a few problems, especially if you tried to align it with the low fat, low calorie song the sirens still sing. Low carb and low fat is tough, and isn't something most people can continue for life. So we were all still crashing onto the rocks. Back in about 2008, I began to see bits and pieces appear in journals and sites about the ketogenic diet. It made therapeutic sense. I started telling clients to start adding more fat to their meals, good fat, that it would help them stay satisfied, and it did. But it never dawned on me to do what I was teaching diabetics to do, because I'm not diabetic. I'd tried several of the more popular low fat, low calorie plans after a few accidents, when inactivity cause some temporary weight gain, and they worked to a point, with a lot of deprivation and will power.

My big change came last spring. I'd been fooling with a 5 pound weight loss for months. Mostly, the weight just hung on. Since I moved, and had begun to feel settled in, I'd been reducing my carbs and calories, and had begun to lift weights. My weight went up and down, up and down. And then a customer at work, when asked if she knew which sales person had helped her, she responded, "The chunky blond." That made something snap. Until I reached my 50s, I was always rather underweight. Menopause changed things up, and I was in the normal weight range, at least until my personal permafrost started. I'm somewhere just under 5'2" tall, and 20 pounds doesn't spread out as far as it does on someone tall. Chunky. Geez. Me, chunky.

"Chunky" worked. I started reading, and reading more. High Fat Low Carb (HFLC) or Keto seemed to be the way to go. I was going to give it a month. On traditional diets, like Weight Watchers, I'd never lost more than a couple or three pounds in the first month. I was generally lucky if I lost a whole half pound in a week, after that, tracking and going to bed hungry. So I tweaked my already low carb diet significantly lower, and raised my fat intake. What could be bad about an eating plan that let me have a big steak and salad with blue cheese dressing, or a glass of wine with triple cream brie every day? I figured, as long as I didn't get heavier, and could keep up my jogging and weight training schedule, it would be fine. Really low cal diets leave me tired and grumpy. And while keto isn't high calorie, the fat is so satiating, you tend to eat fewer calories than you actually need.

It was near the end of June, and my pal Sharon was in Philly visiting from NOLA, and she, too, had defected from traditional weight loss plans and was attempting low carb, high fat. We discussed it over corned beef specials in the Reading Terminal Market, for gods sake. That was the last bread I've eaten, and now a little over 5 months later, I'm as lean as I was when I met Chuck. I lost 6 pounds that first month. Now I'm more than 20 pounds lighter, and in the best shape of my adult life. So all this is to tell you that most of the recipes here will be Keto/ LCHF friendly, not all, but most. Many will be Paleo friendly, too. Some also will just be traditional favorites, or damnably delicious, and while not adhering to any "way of eating" worth the splurge. It's a life, not scourge. I'll include some links below to sites I've found helpful on this journey, because it has been one lovely, strange trip so far.