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Empanadas de naranja, hierbas y vegetales

Empanadas de naranja, hierbas y vegetales

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de pan rallado panko, dividido
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 taza de cilantro picado
  • ¼ de taza de cebollino picado
  • 1 cebolla amarilla finamente picada
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Direcciones

Coloque los garbanzos en el procesador de alimentos; cubra y pulse de 2 a 3 veces. Transfiera al tazón para mezclar; agregue ½ taza de pan rallado, perejil, cilantro, cebollino, cebolla, jugo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva y huevos. Mezclar bien; Condimentar con sal y pimienta. Forme con la mezcla bolas del tamaño de una pelota de golf. Si está demasiado húmedo, agregue más pan rallado. Si está demasiado seco, agregue más jugo de naranja. Aplana las bolas ligeramente. Caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en una sartén grande a fuego medio alto. Cocine cada hamburguesa de 6 a 8 minutos por lado. Ajuste el fuego si es necesario para que las hamburguesas no se quemen.

Tabla nutricional

Porciones6

Calorías por porción 203

Equivalente de folato (total) 83 µg 21%


Resumen de la receta

  • 1 lata (12.5 onzas) de pollo frito vegetariano (por ejemplo, FriChik)
  • 1 apio
  • ½ cebolla pequeña
  • ¼ de pimiento verde grande
  • 4 huevos batidos
  • ½ taza de mezcla para relleno de pan seco
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Procese el 'pollo' en un procesador de alimentos y luego transfiéralo a un tazón mediano. Pasa el apio, la cebolla y el pimiento verde por el procesador. Agregue las verduras al tazón y agregue los huevos, el relleno, la sal y la pimienta se mezclan bien. Forme hamburguesas.

En una sartén mediana calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas de cada lado hasta que se doren.


Empanadas de verduras con espinacas y hierbas

Ah, los bebés son impredecibles. La primera vez que hice estas empanadas de verduras, mi hijo las comió. Crujientes y suaves por dentro, se los entregué calientes fuera de la estufa y no pudo obtener suficiente. Yo estaba muy emocionado. No es que no coma verduras, pero sí que es muy quisquilloso y siempre me hace feliz cuando come más verduras, ¿sabes? ¡Y todas esas hermosas hierbas frescas!

Así que, como cualquier madre, hice estas empanadas de nuevo. Pero oh, la naturaleza voluble de los niños de 1 año. Alegremente rompió uno entre sus manos y lo vio desmoronarse en pedazos.

Intenté de nuevo. Volvió la cabeza cuando la hamburguesa se acercó. Algunos podrían haberlo hecho en su boca. Una cantidad significativa cayó al suelo. Quedó una cantidad aún mayor.

Afortunadamente, estos no son & # 8217t solo para niños & # 8212 y no hay & # 8217s ninguna razón por la que los adultos no deberían & # 8217t disfrutarlos también. La espinaca y las hierbas mixtas & # 8212 eneldo, perejil, cilantro y cebollas verdes & # 8212 añaden frescura, mientras que la coliflor y el calabacín aportan dulzura. Las verduras se sofríen lentamente hasta que estén ligeramente caramelizadas, antes de formar pequeñas hamburguesas y freírlas en trozos del tamaño de un bocado con el exterior crujiente.

Realmente, cuando mi hijo no se los come, no debería estar quejándome. Más para el resto de nosotros, después de todo.

Para unas 18 hamburguesas, dependiendo del tamaño que las haga:

250 gramos de coliflor (la mayor parte de una cabeza pequeña)
250 gramos de calabacín (un calabacín mediano)
150 gramos de cebolla (media cebolla grande)
250 gramos de espinacas frescas (aproximadamente la mitad de un manojo)
un puñado grande de eneldo fresco (1/2 taza picado, sin apretar)
un puñado grande de perejil fresco (1/2 taza picado, sin apretar)
5-6 tallos de cebollas verdes (3/4 taza picadas, empaquetadas sueltas)
puñado pequeño de cilantro fresco (1/4 taza picado, sin apretar)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimienta negra
pizca de comino (1/8 cucharadita)
1/2 taza de pan rallado o harina de matzá
2 huevos
Aceite para freír

Pica finamente la coliflor y la cebolla y ralla el calabacín en trozos grandes. Ponga las verduras en una sartén con un poco de aceite para freír y déjelas cocinar hasta que todas las verduras estén ligeramente doradas y algo blandas (sé que la gente generalmente comienza con cebollas, pero realmente no creo que sea importante aquí. caramelizar ligeramente). La sartén estará bastante llena, por lo que tendrás que revolver intermitentemente para que todas las verduras se cocinen.

Picar las espinacas y las hierbas (eneldo, perejil, cebolla verde y cilantro) y agregar a la sartén. Cocine por unos minutos más, revolviendo para incorporar, hasta que las hojas estén blandas y reduzcan su volumen.

Coloque las verduras en un bol y mézclelas con las especias (sal, pimienta, pimentón y comino), el pan rallado o harina de matzá y el huevo.

Vuelva a calentar la sartén a fuego medio, agregando suficiente aceite para cubrir la base. Coloque cucharadas de la masa en la sartén, presionando ligeramente hacia abajo para aplanar en empanadas. Una vez que estén dorados en la parte inferior, voltee para cocinar por el otro lado. Una vez que ambos lados estén cocidos, retírelos a un plato forrado con toallas de papel para secar el exceso de aceite.


FRIJOL MUNG PATTIES CALORÍAS Y VALORES DE NUTRICIÓN

A vegano y alimentos saludables, las hamburguesas de frijoles mungo son una fuente rica en vitamina B6 y vitamina C. Empanadas de frijoles mungo también son una buena fuente de vitamina A (14 por ciento). Empanada de frijoles mungo tiene un alto contenido de fibra dietética y. Un buen punto de las hamburguesas de frijoles mungo es que, si bien no tienen colesterol, frijol mungo puede reducir el colesterol malo. Frijoles mungo verde son una excelente fuente de proteínas. Una ración de Empanadas de frijoles mungo (100 g) contienen 7,6 g de proteína. 3,5 oz (100 g) de Empanadas de frijoles mungo tiene 165 calorías (33 calorías de grasa), 3,7 g de grasa total, 0,7 g de grasa saturada y sin colesterol. Frijol mungo son muy nutritivos. Son buenos para la salud cardiovascular, mejoran el metabolismo y pueden ayudarlo a perder peso.


Gordon Ramsay & # 8217s Halloumi, calabacín y pasteles de hierbas

Estos interesantes pasteles de halloumi y vegetales son deliciosos y una buena opción vegetariana para un almuerzo o cena simple.

La receta se basa en la receta de Gordon Ramsay & # 8217 de su aplicación:

Usé 250 g de halloumi en lugar de los 500 g en la receta para un pastel más & # 8220vegetable & # 8221.

Ingredientes

2 zanahorias medianas, peladas y ralladas

1 calabacín (calabacín), rallado

250 g de queso halloumi rallado

2 cebolletas, finamente picadas

2 huevos de gallinas camperas ligeramente batidos

Sal marina y pimienta negra recién molida

Coloque las zanahorias ralladas y los calabacines (calabacines) en un colador y espolvoree con una pizca grande de sal para sacar la humedad.

Coloque sobre un recipiente para escurrir durante 5 minutos, luego vierta en un paño de cocina limpio y exprima todo el exceso de agua.

Ponga el haloumi, la mezcla de zanahoria, las cebolletas, el cilantro y la menta en un bol, sazone y mezcle. Agregue los huevos batidos y mezcle bien, luego agregue 2 cucharadas de pan rallado. La mezcla debe estar lo suficientemente firme como para formar hamburguesas, si no lo está, agregue un poco más de pan rallado. el contenido de humedad de las verduras puede variar.

Forma con la mezcla de 6 a 8 pasteles grandes o más pequeños de los que prefieras. Para ayudar a dar forma a los pasteles de haloumi, coloque una cucharada grande de la mezcla en una cuchara y presione contra su mano y exprima el exceso de líquido. Dejar en la nevera destapado durante al menos media hora para que se reafirme.

Caliente una sartén grande de base pesada a fuego medio. Agregue una pizca de aceite y fría las tortas de haloumi hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Sirve con un poco de cilantro para decorar y una pizca de salsa de chile dulce.


Resumen de la receta

  • 1 taza de arroz cocido
  • ½ cebolla pequeña, picada
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
  • ¼ de cucharadita de perejil fresco picado, o al gusto (Opcional)
  • 1 pizca de cebolla en polvo, o al gusto (Opcional)
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o más al gusto

Mezcle el arroz, la cebolla, el queso cheddar, el huevo, el ajo, la sal, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, el perejil y la cebolla en polvo a mano en un tazón.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 30 minutos.

De la mezcla de arroz en 4 empanadas pequeñas.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos por lado.


Estas empanadas de verduras son tan increíblemente versátiles que puede convertirlas en una opción habitual para el almuerzo o la cena sin aburrirse. Pruébelos sobre una ensalada, con vegetales al vapor, cubiertos con salsa, en una hoja de lechuga o repollo, sumergidos en la receta de kétchup natural en Limpiar para curar, o de cualquier otra forma que se te ocurra.

Zanahorias: Una fuente de glucosa para reabastecimiento rápido del hígado que se une a minerales y vitaminas. Cuando las zanahorias se comen crudas, contienen más compuestos fitoquímicos antisépticos que inhiben el crecimiento de microorganismos nocivos.

Calabacín: Alivia las paredes del tracto intestinal, expulsa patógenos como bacterias y hongos, lo que permite una mejor absorción de los nutrientes que pueden enviarse al hígado. El calabacín es un alimento beneficioso para la vesícula biliar, que contiene fitoquímicos que realmente reducen la inflamación de la vesícula biliar.

Patatas: Abundante en aminoácidos que inhiben específicamente el crecimiento viral. Las papas tienen un alto contenido de glucosa que proporciona sustancia al hígado, ya que es precisamente de lo que depende el hígado para mantenerse fuerte. Las patatas mantienen el hígado molido y estable, dándonos una buena constitución.

Empanadas de zanahoria, calabacín y papa

  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón

Agregue 3 pulgadas de agua a una olla de tamaño mediano, hierva y agregue una canasta humeante. Coloque las papas y las zanahorias en la canasta, cubra y cocine al vapor durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y enfriar completamente.

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Ralla el calabacín y colócalo en un paño de muselina o en una bolsa de leche de frutos secos para exprimir todo el agua. Asegúrese de que el calabacín esté muy seco, de lo contrario, las hamburguesas tardarán más en crujir en el horno. Agréguelo a un tazón para mezclar. Rallar las patatas y las zanahorias y colocarlas en el bol con el calabacín rallado. Agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco y el pimentón y mezcle hasta que estén combinados.

Forme la mezcla en aproximadamente 8 hamburguesas y colóquelas en la bandeja para hornear. Coloque en el horno y cocine durante 45 a 60 minutos, hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos a la mitad. Deje que las hamburguesas se enfríen durante 10 a 15 minutos antes de comerlas para que se reafirmen.

Más de 75 recetas curativas más deliciosas que se encuentran en Medio médico Limpiar para curar para ti y tu familia

Este artículo publicado: 22-abr-2020

Anthony William, Inc. - Descargo de responsabilidad para el blog de Medical Medium


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¡Hola!

Soy Shashi, la fotógrafa, creadora de recetas y principal traficante de alimentos aquí.

donde encontrará recetas de fusión fáciles con un toque saludable (más o menos). La inspiración para la mayoría de estas recetas de fusión proviene de mis primeros años en Sri Lanka y los Emiratos Árabes Unidos.
Me alegra que hayas venido y espero que encuentres una receta o dos que te inspiren a agregar un toque picante a la comida de tu plato.


Empanadas de naranja, hierbas y vegetales - Recetas

Ingredientes

  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 1 calabacín rallado
  • 500 g de queso halloumi rallado
  • 2-4 cebolletas, cortadas y finamente picadas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas
  • 2 huevos de gallinas camperas, ligeramente batidos
  • 2 a 4 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Para el aderezo de chile

  • 1 guindilla roja, finamente cortada en diagonal
  • Trozo de 2 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y cortado en cubitos finos
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 2-3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pizca de sal

Método

Para hacer los pasteles de halloumi, coloque las zanahorias y el calabacín en un colador o colador y espolvoree con una pizca de sal para sacar la humedad. Coloque sobre un recipiente para escurrir durante 5 minutos, luego vierta en un paño de cocina limpio y exprima todo el exceso de agua.

Ponga el halloumi, la mezcla de zanahoria, las cebolletas, el cilantro y la menta en un bol, sazone y mezcle. Agregue los huevos batidos y mezcle bien, luego agregue 2 cucharadas de pan rallado. La mezcla debe estar lo suficientemente pegajosa como para formar hamburguesas, si no lo está, agregue más pan rallado. Forma con la mezcla 8 hamburguesas más grandes de aproximadamente 1 cm de grosor o 16 más pequeñas. Para ayudar a dar forma a las hamburguesas, coloque una cucharada grande de la mezcla en una cuchara y presione contra su mano y exprima el exceso de líquido. Déjelo en el refrigerador sin tapar durante al menos 20–25 minutos para que se reafirme.

Mientras tanto, ponga todos los ingredientes del aderezo en un bol y revuelva bien hasta que el azúcar se haya disuelto. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

Una vez que esté listo para cocinar, caliente una sartén grande de base pesada a fuego medio. Agregue una pizca de aceite y fría los pasteles de halloumi (en lotes si es necesario) hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados y calientes por completo.

Sirve los pasteles calientes con cucharadas de aderezo de chile por encima.

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Gordon Ramsay
Cocina casera definitiva
Por Hodder & amp Stoughton
Texto © Gordon Ramsay 2013
Fotografía © Con Poulos 2013


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