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Quesadillas de bistec

Quesadillas de bistec

En un plato poco profundo, sazone el bistec por ambos lados con sal y pimienta. Agregue la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el vinagre y el jugo de lima al plato y asegúrese de que el bistec esté cubierto uniformemente por ambos lados. Deje marinar de 15 a 20 minutos por cada lado.

Cocine el bistec en una sartén mediana a fuego medio-alto, aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Retirar del fuego y dejar reposar, luego cortar en tiras delgadas de 1 pulgada de grosor.

Para componer la quesadilla, cubra la mitad de una tortilla con una fina capa de queso rallado (aproximadamente 1/4 de taza), agregue un par de trozos de carne (4 o 5), luego un par de trozos de aguacate (2 o 3), y cubra con otra capa fina de queso. Dobla la tortilla para cerrar, luego crujiente por ambos lados en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Repita para hacer tantas quesadillas como desee.


Resumen de la receta

  • ⅔ taza de caldo de res bajo en sodio
  • ¼ de taza de jugo de lima fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de polvo de chile y lima
  • 2 cucharaditas de cebolla picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 libras de filete de falda
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 porción de aceite en aerosol (opcional)
  • 10 (10 pulgadas) tortillas de harina
  • 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso Cheddar-Monterey Jack rallado, o al gusto
  • ½ taza de crema agria, para cubrir

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C).

Combine el caldo de res, el jugo de lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, vinagre, chile y lima en polvo, cebolla y comino en un tazón. Batir hasta que la marinada esté completamente mezclada.

Caliente el aceite restante en un horno holandés a fuego medio-alto. Seque los filetes de flanco y sazone con sal y pimienta. Dorar hasta que se dore, de 3 a 5 minutos por lado. Retirar del fuego, verter la marinada encima y tapar.

Hornee en el horno precalentado hasta que el centro esté ligeramente rosado y esté tierno al tenedor, aproximadamente 2 horas. Escurre el líquido de la olla y desmenuza la carne con 2 tenedores.

Caliente una sartén en la estufa a fuego medio y cubra con aceite en aerosol.

Coloca una tortilla en la sartén. Agregue la cantidad deseada de bistec rallado y queso Cheddar-Monterey Jack encima de la tortilla y cubra con otra tortilla. Caliente hasta que ambos lados de la quesadilla estén dorados, de 2 a 3 minutos por lado. Repita con las tortillas restantes, el bistec y el queso.

Corte las quesadillas en octavos y cubra con crema agria.


Esta receta de quesadilla de bistec y queso está hecha con ingredientes básicos:

  • Pimientos & # 8211 Recomiendo rojo y amarillo, pero cualquier combinación funcionará
  • Cebolla & # 8211 Usé una cebolla blanca, pero cualquier variedad funcionará
  • Bife & # 8211 ¡Más sobre opciones de bistec a continuación!
  • Condimentos & # 8211 Sal marina, comino, ajo en polvo
  • Queso rallado & # 8211 Use una mezcla mexicana o queso cheddar, o cualquier cosa que se derrita bien
  • Tortillas & # 8211 Use tortillas grandes de 10 pulgadas, ya sean blancas o de trigo.


Instrucciones para fajitas de bistec en bandeja

• Coloque el bistec en un tazón grande o en una bolsita con cierre hermético del tamaño de un galón.

• Coloque los pimientos y la cebolla en otro tazón grande o en una bolsita.

• En un tazón mediano, mezcle la Salsa TABASCO®, el aceite de oliva, el jugo de naranja, el jugo de lima, la salsa de soja, el pimentón, el comino, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal.

• Vierta la mitad de la salsa sobre el bife y la mitad sobre los pimientos y la cebolla.

• Cubra o selle y coloque en el refrigerador para marinar durante 8 horas.

• Precaliente el horno a 450 grados F y forre una bandeja para hornear con borde con un tapete para hornear de silicona o papel pergamino.

• Coloque el bistec en una bandeja para hornear preparada y hornee por 15 minutos.

• Retire del horno, agregue los pimientos y las cebollas y cocine por 15 minutos más.

• Deje reposar el bistec durante 10 minutos, antes de cortarlo en rodajas finas.

Steak Fajita Quesadillas Direcciones

• Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio.

• Coloque una tortilla sobre una superficie de trabajo limpia.

• Cubra con 1/2 taza de queso rallado.

• Cubra con 1/6 de la mezcla de bistec, pimientos y cebollas.

• Cubra con 1/2 taza más de queso rallado y luego otra tortilla de harina.

• Cocine en una sartén precalentada, volteando a la mitad, hasta que las tortillas estén doradas y el queso se haya derretido.


Quesadillas de bistec con queso

Coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Seque los filetes con una toalla de papel y sazone bien por ambos lados con sal y pimienta. Agregue 2 cucharadas de aceite de aguacate a la sartén y deje que se caliente. Agregue con cuidado los filetes a la sartén caliente y mdash, ¡deberían chisporrotear furiosamente!

Cocine hasta que esté bien dorado en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Dar la vuelta. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y deje que se derrita. Unta la mantequilla caliente encima del bistec con una cuchara. Cocine a la cocción deseada y mdash Me gusta el mío a aproximadamente 135 & ordmF, que es medio raro. Retirar a un plato, cubrir con otro plato y dejar reposar durante al menos 10 minutos.

Mientras tanto, caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la cucharada restante de aceite de aguacate. Agregue las cebollas y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimiento, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 7 minutos. Retirar a un plato y limpiar la sartén.

Arme una quesadilla en una tabla de cortar: coloque una tortilla y luego coloque 1/4 de las rebanadas de queso, pimientos y bistec, en ese orden. Pon otra tortilla encima.

Mientras tanto, caliente la sartén de hierro fundido, ahora limpia, a fuego alto. Agregue una cucharada de mantequilla y derrita. Transfiera con cuidado la quesadilla a la sartén e inmediatamente baje el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que la parte inferior esté bien dorada, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine hasta que el otro lado también esté dorado, aproximadamente 3 minutos más.


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FILETE PARA QUESADILLAS

El mejor bistec para las quesadillas de bistec es Top Sirloin. Este corte en particular tiene un gran sabor y contiene muy poca grasa. Por esta razón, no requerirá ablandamiento o marinado antes de dorar y es una excelente opción para cocinar rápidamente en la estufa.

También le resultará un recorte económico, ya que un poco sirve para mucho. El solomillo se cortará en tiras finas y se dividirá entre varias quesadillas.

Sazonador de taco casero. Si lo usa en casa, necesitará 2 cucharadas de condimento.


Quesadillas de bistec sobrantes

Puede usar cualquier filete en esto, desde filet mignon hasta filete de falda y chuletón. Usé flanco. Solo asegúrese de picar bastante bien el bistec que elija para que se quede en la quesadilla. Los trozos grandes harán que las rodajas de quesadilla se deshagan más fácilmente. También puede usar un bistec más “cocido”, como pechuga o asado, y que se puede desmenuzar en lugar de picar.

Quesadillas de bistec y queso: Aproximadamente 3 tazas de bistec sobrante cortado en trozos grandes se convierte en una cantidad muy amplia de quesadillas, suficiente para alimentar generosamente a 4 personas.

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Las quesadillas de filete de queso son un placer para la multitud

Estas quesadillas de filete de queso son un placer seguro para la multitud. Las quesadillas están en rotación regular en mi casa. Debo decir que son una de mis cosas favoritas para comer y cocinar. No puede ser mucho más fácil que la carne, las verduras y el queso derretido en una tortilla de harina.

A veces quiero algo un poco diferente de la quesadilla Tex-Mex normal. Al cambiar el relleno, puedo rotar las quesadillas hacia adentro y hacia afuera aún más. Si te encantan los sándwiches de bistec o de queso, ¡te encantará esta receta!

Después de ver esta receta, debe ver la comida más solicitada de mi esposo. ¡También se trata del bistec!

Lacie & # 8217s Easy Peasy Pleasy Tip & # 8230 Al dejar la tortilla de harina abierta en la sartén, el queso se derretirá por ambos lados y la tortilla se dorará uniformemente todo al mismo tiempo. Esto reducirá el tiempo de calentamiento de la quesadilla a la mitad.


Si usa Carne molida, siga las mismas instrucciones que tiras de bistec en el paso 2, rompiendo la carne con una cuchara. Limpie la sartén antes del Paso 3. Siga las mismas instrucciones que las tiras de bistec en el Paso 3 y cocine hasta que no quede rosado.

Si usa pavo molido, siga las mismas instrucciones que tiras de bistec en el Paso 2, rompiendo la carne con una cuchara, 5-6 minutos. Limpie la sartén antes del Paso 3. Siga las mismas instrucciones que las tiras de bistec en el Paso 3 y cocine hasta que no quede rosado.

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Prepara los ingredientes

Cortar por la mitad y pelar cebolla. Corta la mitad en tiras finas y corta la otra mitad en dados & frac14 & quot. Centro tomate y cortar en dados & frac14 & quot. Desmenuzar cilantro (no es necesario parar). Ánimo y reducir a la mitad Lima. Cortar la mitad en gajos y el jugo de la mitad restante. Madre jalapeño, cortar por la mitad, quitar las semillas, quitar las costillas y picar. Lávese las manos y la tabla de cortar después de trabajar con jalapeño. Separar tiras de bistec en una sola capa y seque.

Hacer pico de gallo y dorar tiras de bistec

En un tazón, combine cebolla picada (al gusto), la mitad de cilantro, la mitad de la jalapeño (al gusto) (reservar el resto de ambos para el relleno), tomate, 1 cucharadita cáscara de limón, 1 cucharadita jugo de limay una pizca de sal y pimienta. Ponga a un lado para que los sabores se combinen, revolviendo ocasionalmente. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregue 1 cucharadita. aceite de oliva. Agregar tiras de bistec a la sartén caliente y cocine sin tocar hasta que esté bien dorado por un lado, 2-3 minutos. Transfiera a un plato. Las tiras de bistec terminarán de cocinarse en un paso posterior. Reserve la sartén sin necesidad de limpiarla.

Cocine el relleno

Regrese la sartén utilizada para cocinar las tiras de bistec a fuego medio-alto y agregue & frac12 de cucharadita. aceite de oliva. Agregar cebolla rebanada (al gusto) y restante jalapeño (al gusto) a la sartén caliente. Revuelva con frecuencia hasta que las cebollas estén transparentes, de 3 a 4 minutos. Agregar bistec y cualquier jugo acumulado, condimento para tacos, y & frac14 taza agua. Llevar a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, revuelva constantemente hasta que el agua se absorba por completo, 2-3 minutos. Retirar del fuego y agregar el resto. cilantro (reserva una pizca para decorar) y una pizca de sal. Transfiera a un plato. Limpiar la sartén y reservar.

Cocinar las quesadillas

Sitio tortillas sobre una superficie de trabajo limpia. Dividir la mitad de queso entre tortillas, luego agregue relleno. Cubra con el queso restante. Doble la tortilla sobre el relleno y presione suavemente para que se mantenga en su lugar. Regrese la sartén utilizada para cocinar el relleno a fuego medio y agregue 1 cucharadita. aceite de oliva a la sartén caliente. Trabajando en lotes, coloque dos o tres quesadillas en la sartén (no debe haber superposición). Cocine hasta que estén doradas, 2-4 minutos por lado. Repita con las quesadillas restantes, agregando 1 cucharadita. aceite de oliva para cada lote.

Termina el plato

Reducir en la mitad quesadillas Si es deseado. Plato de plato como se muestra en el frente de la tarjeta, adornando con reservado cilantro y sirviendo pico de gallo y cCrea agria en el lado para mojar. Estrujar rodajas de limón al gusto. ¡Buen provecho!

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