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Pizza con magret de pato ahumado

Pizza con magret de pato ahumado

Mezcle la harina, la maicena y la sal.

Mezclar el agua con la levadura y el azúcar y dejar actuar unos minutos, luego ir añadiendo poco a poco la harina, mezclando con las manos, hasta obtener una masa.

Transfiera a una superficie espolvoreada con harina y amase hasta que se convierta en una masa elástica y aterciopelada.

Transfiera a un recipiente limpio, cubra con film transparente y toallas y deje que suba en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

En el bol de un robot de cocina o licuadora, agregue todos los ingredientes para la salsa de tomate y conviértala en una pasta.

Con las manos untadas con aceite, divida la masa en 8. Cada pieza tiene la forma de un disco.

Transfiera a una bandeja de horno y hornee, a su vez si es necesario, a 220 grados centígrados, 12 minutos.

Al final, agregue las rodajas de pechuga de pato, las hojuelas de parmesano y la rúcula y cómela de inmediato.


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Cómo hacer repollo agrio con pechuga de pato.

En una sartén adhesiva de 24 cm de diámetro, calentar el aceite y luego cortar el káizer en trozos pequeños para que endurezca (para darle sabor al aceite), seguido de la cebolla limpia y picada finamente.

La col agria previamente cortada se agregará sobre la cebolla endurecida, revolviendo durante unos segundos (para que tome el sabor del kaizer endurecido), condimentando con sal (si es necesario), pimienta y comino en polvo.

Se agregará sopa de verduras / carne sobre el repollo, hirviendo durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, se fríe la pechuga de pato en una sartén de teflón con aceite caliente (siempre que cambie de color), luego se pone encima el repollo y se mete la sartén en el horno precalentado a 190 grados, durante unos 60 minutos (en el Mientras tanto, se revisará el horno de vez en cuando, agregando un poco de sopa de carne / verduras / agua tibia, si el repollo y la pechuga de pato se secan demasiado).

Cerca del final, bata bien los huevos con crema agria, luego agregue sobre el repollo con la carne de pato, dejando hasta que la superficie esté gratinada, aproximadamente 5-7 minutos.

El repollo agrio con pechuga de pato se servirá con polenta caliente, decorada con perejil fresco finamente picado.


Ensalada César con pato ahumado

Corta la ensalada Iceberg por la mitad y déjala en agua fría, para que quede más crujiente y no tenga un sabor amargo. Mientras mantenemos la ensalada en el agua, preparamos la salsa César.

Rallar el queso parmesano, picar finamente los ajos, separar las claras de las yemas y picar finamente las anchoas. En un bol grande, frota las yemas con aceite de oliva hasta obtener una emulsión tipo mayonesa, luego agrega las anchoas y el ajo, mezcla bien y finalmente agrega el queso parmesano rallado. Agregue sal y pimienta, y si lo desea, agregue ajo, anchoas o queso parmesano rallado. El sabor debe ser intenso, rico y ligeramente salado. Ponemos el bol con la salsa en la nevera y nos encargamos del resto de ingredientes.

Cortar finas lonchas de pechuga de pato ahumado, conservando la grasa, cortar o partir el pan en trozos pequeños a modo de picatostes y dejarlo en el horno con 1 diente de ajo, tomillo y un poco de aceite de oliva. Pica la lechuga Iceberg y sécala en una centrifugadora o toalla. No mezclamos la ensalada y el aderezo hasta como máximo 5 minutos antes de servir, porque existe el riesgo de que pierda su textura.

Una vez tenemos todos los ingredientes listos, ponemos todo en un bol y mezclamos de abajo hacia arriba, sin presionar las hojas de lechuga cortadas, para luego servir. Para la decoración podemos utilizar tiras de parmesano, rodajas de pechuga de pato o anchoas.


Pechuga de pato & # 8211 receta paso a paso y video tutorial para la pechuga de pato más frágil

Duck Breast & # 8211 receta paso a paso y video tutorial para la pechuga de pato más frágil. Cómo cocinar una pechuga de pato perfecta, con piel rojiza y crujiente y carne tierna y jugosa. Pechuga de pato al horno y sartén & receta # 8211 con imágenes.

Hace unos doce o quince años, una pechuga de pato era una pieza rara que se encontraba incluso en los restaurantes. ¡Hablemos de los platos de los entusiastas que cocinan en casa! Ahora la situación ha cambiado radicalmente. Cada vez son más las personas codiciosas que piden pechuga de pato en el restaurante. Evidentemente, cada vez más gente quiere intentar reproducirlo en casa. Un amigo cocinero me dijo que especialmente las mujeres anhelan las pechugas de pato, de cada diez mujeres que entran a su restaurante, seis las piden con seguridad.

Es absolutamente comprensible que desarrolle una pasión por la pechuga de pato. Yo mismo definitivamente soy conquistado por él. Tanto es así que cuando hice mi examen de cocinero, ¡cociné una pechuga de pato! Es la que puedes ver en la imagen de abajo, la foto fue tomada hace unos años, así que no es la mejor. Incluso el fotógrafo, que acababa de convertirse en chef, no eligió el ángulo más adecuado. Lo importante es que esta pechuga de pato, la estrella de un plato con once elementos, se ganó a todos los del comité que me dieron la calificación más alta.

Aunque la pechuga de pato, que verás a continuación, no es nada difícil de cocinar, incluso permitiéndote unos platos rápidos, sorprendentemente buenos en comparación con el esfuerzo, hay que recordar que esta carne es una pieza fina, que merece un tratamiento adecuado. No se necesita mucho tiempo ni esfuerzos sobrehumanos para cocinar una pechuga de pato como un libro. La comprensión, sin embargo, es esencial. Intento darte todos los detalles que necesitas a continuación.

OTRAS RECETAS DE PATO DELICIOSAS

Hay situaciones en las que cocinamos todo el pato, ya que sabroso video receta de pato entero en el horno. Si está entero, obviamente el cofre está al lado del pato. Sin embargo, personalmente creo que esta forma de cocinar la pechuga de pato no le hace plena justicia. El pato es un ave cuyas piezas merecen un abordaje diferente, para obtener los mejores resultados posibles. El estilo que propongo a continuación es el clásico y, con mucho, la mejor opción para una pechuga de pato.


La dorada es el pescado que no falta en la cocina mediterránea. La carne de dorada es tierna, jugosa, tiene pocas espinas y por su bajo contenido en grasas y alto aporte de fósforo, calcio y magnesio se recomienda en las dietas. Me gusta mucho este pescado, cocinado de cualquier forma, por eso hoy en la cena hay besugo con & hellip & hellip Continuar leyendo Besugo con tomates al horno

Agua Detox. ¿Qué pasa con el agua de desintoxicación? Muy sencillo, bebe agua y fruta. Fácil de hacer. Beneficioso para el organismo porque consumimos vitaminas, nos hidratamos y además es muy refrescante para los calurosos días de verano. Una bebida colorida con un aroma frutal muy agradable. Ingredientes: 1 manzana 1 jugo de limón & hellip & hellip Continuar leyendo Agua detox.


Pizza con pechuga de pollo y salsa curry

Para los amantes de los sabores y sabores indios, les propongo una receta de pizza con salsa de curry que es fácil de hacer y para la que creo que la palabra delicioooos sería un poco dicha.

  • 200 gr de harina blanca
  • 5 gr de levadura fresca
  • 6 gramos de sal
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1 pechuga de pollo
  • 150 gr de nata líquida
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharaditas de curry
  • 2 tomates
  • 1 pimiento
  • ramitas de perejil
  • 100 gr de queso rallado
  • sal y pimienta
  • 1 cebolla
  • aceitunas

En primer lugar preparamos la masa de pizza.

Disuelva la levadura en un vaso de agua tibia.

Añadiremos la harina, el azúcar y la sal en un bol haciendo un hueco en el medio donde añadiremos la levadura disuelta.

Agrega agua (150 ml) y amasa la masa, si la harina requiere más agua agrega un poco, hasta obtener una masa elástica.

Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

Cuando la masa está levantada comenzamos a preparar la cobertura de la pizza.

Lavar bien la pechuga de pollo y cortarla en rodajas finas.

Picar finamente la cebolla y agregarla a una sartén con un poco de aceite caliente. Agrega las rodajas de pollo y cocina bien por ambos lados. Mientras tanto, prepara la salsa. En una cacerola agregue la mostaza, la crema y 2 cucharaditas de curry. Mezclar bien y verter sobre el pollo. Déjelo hervir a fuego lento durante otros 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Extienda la masa de pizza y colóquela en una bandeja forrada con papel de hornear. Agrega los tomates cortados en cubitos, el pollo con la salsa de curry, el pimiento en rodajas, el perejil picado y el queso rallado. Decora con aceitunas.


Tortilla con magret de pato y salami

Precalienta el horno a 150 grados. Condimentar la pechuga de pato y sofreír un poco por ambos lados hasta que se doren. Retirar de la sartén y hornear durante 20 minutos.

Mientras tanto, pela y corta el chorizo ​​en rodajas finas. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír las rodajas de chorizo.

Cortar el jamón en tiras finas y freírlo en otra sartén. Hazlo a un lado.

Espolvoree sal sobre el repollo picado y mezcle con las manos. Pelar el hinojo y cortarlo en cubos, junto con los encurtidos.

Lavar y pelar la ensalada y la cebolla, luego picarlas finamente.

Saca la pechuga de pato del horno y córtala en tiras. Pon una pequeña tortilla en el horno para que se caliente.

Engrasa cada tortilla con una cucharada de mayonesa. Espolvorea todos los ingredientes en cada tortilla, dejando 1/3 para decorar. Enrolla las tortillas y átalas con cebollino.

1 pechuga de pato, unos 350 g
sal
100 g de salchichas de chorizo
150 g de jamón ahumado
200 g de col blanca picada
1 fenicio
1/2 ensalada iceberg
3 encurtidos para elegir
1 cebolla morada
4 tortillas de trigo integral
4 cucharadas de mayonesa
4 cebolletas


Ensalada de pechuga de pato

1. Lavar la pechuga de pato y hervir en sopa de carne y vino. Agrega una pizca de sal y dientes de ajo. Después de hervir, corte la carne en rodajas y agregue un poco de mantequilla derretida.

2. Por separado, caramelizar el azúcar. Agrega el jugo de naranja, la salsa de tomate, la crema agria y 100 ml de agua. Llevar a ebullición a fuego lento hasta que la salsa espese.

3. Distribuya en platos las hojas de rúcula, las nueces y las rodajas de pechuga de pato. Espolvorea la pechuga de pato con un poco de salsa y sirve con cubitos de naranja.

4. Consejo: La ensalada de pechuga de pato se puede servir y espolvorear con una salsa preparada rápidamente con cuatro cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, una cucharadita de miel y dos cucharadas de vinagre balsámico.

1 pechuga de pato
500 ml de vino blanco
500 ml de sopa de carne
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
300 g de rúcula
100 g de nueces
petróleo
sal
2 cucharadas de azucar
Para la salsa
100 ml de salsa de tomate
500 ml de nata
1 naranja


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