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Receta de jalfrezi de pollo cocido a fuego lento

Receta de jalfrezi de pollo cocido a fuego lento

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Un auténtico jalfrezi de pollo cocinado a fuego lento con especias enteras y pollo con hueso para darle el mejor sabor.

80 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 vainas de cardamomo
  • 8 dientes enteros
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 3 cebollas picadas
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 675 g de pollo sin piel
  • 2 cucharadas de jengibre de raíz rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 6 tomates medianos, picados
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo, o al gusto
  • sal y pimienta para probar
  • 3 pimientos verdes, cortados en tiritas
  • 1 cucharadita de garam masala
  • cilantro fresco picado, para decorar

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 1 hora 30 minutos› Listo en: 1 hora 55 minutos

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las vainas de cardamomo, los clavos enteros, las hojas de laurel y las semillas de mostaza. Las semillas de mostaza empezarán a reventar; en este punto, agregue la cebolla picada y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté suave.
  2. Agregue los trozos de pollo a la sartén y dore por todos lados. Mientras dora, agregue la raíz de jengibre, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta.
  3. Una vez que el pollo esté dorado, agregue los tomates picados, el cilantro molido y la guindilla en polvo.
  4. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de 30 minutos, agregue el pimiento verde. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.
  5. Pruebe y sazone según sea necesario con sal y chile adicional. Agregue el garam masala y cocine a fuego lento durante 20 minutos más. (Retire la tapa y cocine a fuego lento sin tapar si la mezcla es demasiado aguada).
  6. Antes de servir, decore con cilantro fresco picado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (5)

Plato muy sabroso definitivamente volveré a hacer. Solo usé pechuga de pollo, así que me imagino que la carne con hueso, como se sugiere, sería aún más sabrosa.-23 de noviembre de 2014

Buen guiso! Otra versión amateur de un curry de restaurante "auténtico". ¿Mi sarcasmo se está percibiendo bien? Seguí esta receta al pie de la letra y de ninguna manera mi curry se parece a la foto mostrada por dirtysaffa !!! - 28 de junio de 2015

He hecho esta receta cuatro veces y cada vez la he retocado un poco. Chiles frescos, toms frescos y enlatados, etc etc. Cada vez que ha salido genial Y se parece a la foto. Es importante empezar correctamente. Asegúrese de que el aceite (usamos aceite de oliva) esté CALIENTE y que las cebollas estén bien cocidas antes de agregar el pollo y asegúrese de que el pollo esté dorado y absorba la cúrcuma, etc.Gran aroma al cocinar y buen sabor al comer.-01 Abr 2017


Receta Jalfrezi de pollo y cebolla bahjis + Método de receta Jalfrezi de olla de cocción lenta

* Consejo: puede agregar todos los ingredientes, excepto cebollas y pimientos, a una olla de cocción lenta, realmente resalta los sabores. Agregue las cebollas y los pimientos a la olla de cocción lenta una hora antes.

  • 2 cebollas medianas peladas y cortadas en rodajas finas
  • 60 g de harina de garbanzos / harina de garbanzos
  • 1/4 cucharadita rasa de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de chile verde sin semillas (picado)
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Pizca de pimentón
  1. Precaliente el horno a 200 (ventilador)
  2. Ponga todo menos el pimentón en un tazón para mezclar (sal pimienta al gusto si lo desea) y agregue unas cucharadas de agua revolviendo para formar una masa espesa; no agregue demasiado al principio, sabrá cuándo agregar más y deténgase. Déjelo por 10-15 minutos y luego use los dedos para mezclar los ingredientes para combinar bien.
  3. Agrupe sus bhajis tan pequeños o grandes como desee en bolas en un papel resistente a la grasa. Requieren un ligero rocío de aceite antes de colocarlos en el horno. Tarda de 15 a 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Una vez fuera, espolvorea el pimentón en cada uno de ellos.

Hice mi propia salsa de menta con yogur natural, hojas de menta picadas, chorrito de limón y pepino picado muy fino. ¡Simplemente mezclé y agregué hasta que a mi gusto con un poco de sal y pimienta al gusto!

EXTRA - Método de olla de cocción lenta :

Agregue todos los ingredientes Jalfrezi, excepto los pimientos y las cebollas, durante 3-4 horas a temperatura alta. En mi opinión, esto resalta los sabores realmente bien. Agregue los pimientos y la cebolla 45-60 minutos antes de servir. ¡Esta es mi forma preferida!


Pollo Jalfrezi

Jalfrezi se encuentra a menudo en la sección & # 8216favourites & # 8217 de un menú indio & # 8211 y ahora se ha apoderado del Chicken Tikka Masala como el plato favorito de la nación. Jalfrezi se traduce libremente como & # 8216stir fry & # 8217 & # 8211, que es exactamente lo que es el plato.

Una selección de carnes y verduras salteadas, en salsa picante de cebolla y tomate. Jalfrezi es delicioso y saludable para hacer en casa.

Si bien la receta a continuación puede parecer un poco desalentadora con bastantes pasos, realmente vale la pena el tiempo & # 8211 y es & # 8217 probablemente mucho más rápida y sabrosa (y más barata Y SALUDABLE) que pedirla y esperarla en su comida para llevar local.

Para hacer este jalfrezi, primero haga una base de salsa de cebolla y tomate y luego las verduras salteadas y el pollo. ¡La receta hace abundante salsa para fregar con arroz y naan & # 8211 para un verdadero & # 8216fake-away & # 8217 delicia!

Déjame saber cómo te va en los comentarios a continuación.

Cómo hacer pollo Jalfrezi en casa

Desplácese hacia abajo para ver la tarjeta de recetas y la lista de ingredientes.

Parte 1 y # 8211 Haciendo la salsa

1. Reúna todos los ingredientes necesarios para hacer la salsa.

2. Caliente el aceite en una sartén y agregue las dos cebollas picadas. Cocine durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse y se vuelvan transparentes, luego agregue 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre y cocine por un minuto más.

3. Agregue 1/2 litro de agua, sal y deje hervir & # 8211 deje hervir durante 20 minutos.

4. Una vez hervido por 20 minutos, retirar del fuego, dejar enfriar y licuar en una licuadora hasta que esté completamente suave. (Alternativamente, puede usar una licuadora de inmersión si tiene una y tenga cuidado de no quemarse, la mezcla estará muy caliente).

5. Una vez que la mezcla se haya licuado para que quede suave, limpie la sartén y caliente 1 cucharada de aceite vegetal en ella.

6. Agregue 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de chile en polvo y 2 cucharadas de puré de tomate al aceite caliente, revuelva y mezcle.

7. Agregue tomate passata (o tomates licuados picados) a la mezcla de especias de aceite caliente y revuelva bien. Deje hervir a fuego lento y cocine por 10 minutos más, luego apague el fuego.

8. Agregue la mezcla de cebolla a la mezcla de tomate y mezcle & # 8211 esta es la base de salsa de curry. Reserva mientras sofríes el pollo y las verduras.

Parte 2 y # 8211 Salteado

1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande.

2. Agregue la cebolla y fría por 5 minutos a fuego medio.

3. Luego agregue la pasta de jengibre / ajo y cocine por 2 minutos más.

4. Luego agregue los trozos de pollo y las especias

5. Revuelva para cubrir el pollo con las especias.

6. Una vez que el pollo esté casi cocido, suba el fuego, agregue los pimientos y los escalofríos que desee y cocine por 2 minutos más.

7. Luego, vierte la salsa jalfrezi que preparaste.

8. Revuelva, luego agregue 1 cucharadita de garam masala y un puñado de cilantro picado a la salsa & # 8211 lleve a ebullición y cocine por 2 minutos más.

9. Retire del fuego una vez que el pollo esté bien cocido y cubra con cilantro fresco. Sirva con arroz y pan naan para un verdadero clásico de restaurante.


9 increíbles recetas instantáneas de pollo en olla

Cuando necesite tener una comida familiar saludable en la mesa, ¡rápido, entonces es la cocción a presión para el rescate! ¡Qué familia no ama una deliciosa receta de pollo, y hoy he reunido mis recetas de pollo instantáneas favoritas para ayudarlo a preparar la cena sin el estrés!

¿Tienes una olla instantánea todavía? Compré el mío hace 2 años y aunque me tomó un poco de prueba y error aprender a usarlo, ¡no he mirado atrás! De hecho, he estado trabajando duro para crear nuevas recetas para compartir con ustedes cada semana, ¡para que puedan disfrutar de una comida un poco más deliciosa y un poco menos de molestias!

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** Editado para agregar. A partir del sábado, el precio ha aumentado a $ 69,99 por 6 cuartos de galón y $ 99,99 por los de 8 cuartos de galón. ** Nota original del 23/11/18 ¡Asegúrese de consultar la oferta del Viernes Negro hoy en Amazon! La olla instantánea de 6 cuartos (la que tengo) cuesta solo $ 59.49 y la de 8 cuartos cuesta solo $ 69.99. Estos son los mejores precios que he visto en mi vida, así que si has estado pensando en conseguir uno para ti o como regalo, ¡hoy sería el día para hacerlo!

  1. Si necesita una cena rápida y fácil que complacerá a la familia pero que aún le ahorra comida para llevar, pruebe este Instant Pot Sesame Chicken. ¡Preparación fácil, rápida de cocinar y seguro que disfrutará!
  2. En lugar de quejarse del pollo para la cena, ¡todos rogarán por estos muslos de pollo instantáneos con salsa de limón! ¡Rápido, fácil y lleno de delicioso sabor!
  3. Cuando una receta como pollo en olla de cocción lenta y albóndigas no solo es muy popular sino también muy deliciosa, ¡también merece una nueva versión que la haga súper rápida en la olla a presión! Estos Instant Pot Chicken and Dumplings saben exactamente como los que conoces y amas, ¡pero se unen para una cena rápida en poco tiempo!
  4. Inspirándose en su restaurante favorito, ahora puede preparar comidas con los deliciosos sabores de la comida india en casa con la ayuda de su olla a presión. Este Instant Pot Chicken Tikka Masala es rápido y fácil de hacer y perfecto para servir con arroz y naan.
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  6. ¿Alguna vez se preguntó cómo hacer esa increíble salsa mongol como lo hacen en su restaurante favorito? ¡Es súper fácil de hacer y tan perfecto para una comida familiar rápida como este pollo mongol instantáneo!
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Ingredientes de pollo Jalfrezi

  • 3 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1 1/2 cebolla mediana
  • 3 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 50 g de manteca
  • 1 cucharadita de comino
  • 800 g de muslos de pollo
  • 40 g de hojas de cilantro
  • 2 1/2 cucharada de jengibre
  • 3 cucharaditas de aceite refinado
  • sal según sea necesario
  • 3 dientes de ajo
  • 500 g de tomate

Cómo hacer pollo Jalfrezi

Paso 1

Coge una tabla de picar y pica los dientes de ajo, los tomates y las hojas de cilantro. Ahora, ralla las cebollas. Corta los filetes de muslo de pollo sin piel en mitades. Ponga una sartén profunda a fuego medio y caliente el aceite en ella. Agregue la cebolla picada y el ajo al aceite caliente y fría durante 2 minutos.

Paso 2

Agregue el pollo picado, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Sofreír suavemente durante 5-10 minutos y freír hasta que los ingredientes se pongan dorados.

Paso 3

Agrega los tomates, tapa y sofríe durante 20 minutos. Destape y revuelva para que todo el exceso de líquido se evapore y la salsa se espese. Sigue dando vuelta al pollo de vez en cuando.

Paso 4

Ahora agregue ghee, comino, cilantro, jengibre y hojas frescas de cilantro y cocine hasta que el pollo esté tierno.

Paso 5

Sirve los trozos de pollo con la salsa. Adorne con más hojas de cilantro y un trozo de chile verde si lo desea.


Slimming World Curry - Pollo sin sincronía Jalfrezi

Desafortunadamente, no es el favorito de mi otra mitad, pero no bromeo, ¡la primera sorpresa cuando me convertí en miembro de SW fue que los curry Slimming World eran igualmente deliciosos!

Así que ahora, cuando hojeo los libros de las tiendas benéficas, nunca puedo resistirme a un libro de cocina como Indio sin grasa de Husain & amp Kanani.
A primera vista, parece bastante anticuado, pero no dejes que eso te desanime, tiene el mejor índice de recetas en comparación con mis otras recetas.

Y estoy aún más decidido, viendo 2016 como un nuevo comienzo para agregar más recetas de curry Slimming World a mi lista.

Lo he dicho una y otra vez, rara vez pido algo más que un Bhuna cuando me dan comida para llevar. Pero en casa no me gusta cocinar lo mismo con demasiada frecuencia.

¿De qué otra manera se pueden aprender cosas nuevas, eh?

Así que me arriesgué adaptando su pollo Jalfrezi a un curry Slimming World. Y realmente es delicioso. Mejor aún, es bastante rápido. Así que aquí está si también está buscando algo diferente para probar.

Si te gusta esto, probablemente te encante mi Pollo Bhuna Sin Sincronía que es mi curry Slimming World favorito de todos los tiempos.

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¡POR QUÉ AMAMOS LA BOLSA DE MARAVILLAS!

Nutre, calienta, llénate y amplifica a tus seres queridos con todas las cosas adecuadas, ¡todo en una sola toma!

La 'cremosidad' de nuestras sopas proviene de la primera caramelización de las cebollas en un poco de aceite de oliva, luego se hace puré después de cocinarlas para brindar un espesor que algunas personas podrían confundir con la crema. Perfecto si está tratando de mantener o perder peso y mantener uno de estos en el refrigerador toda la semana para un refrigerio rápido o un estímulo.

GUISOS Y CURRIES

Cuando se trata del desarrollo del sabor, ¡Wonderbag es la reina!

Al retirar la olla de una fuente de calor y acurrucarla dentro de la Wonderbag, nunca es necesario revolver (ya que nada se quemará hasta el fondo), por lo que todos los sabores quedan atrapados dentro de la olla. Con guisos y curry, cuanto más tiempo los dejes, ¡mejor!

GRANOS Y AMPLIO LEGUMBRES

Wonderbag es su olla perfecta para estos superalimentos, ya que puede cocinar a fuego lento sus frijoles secos o lentejas allí todo el día, y no se convertirán en papilla.

En cuanto a los granos, ¡granos completamente cocidos y perfectamente absorbidos sin nada quemado o pegado al fondo de la sartén!

CARNE Y AVES

No puede creer lo tiernos y húmedos que estarán la carne y el pollo después de cocinarlos lentamente en el Wonderbag.

El pollo se desprenderá del hueso y los cortes duros de cordero, ternera y cerdo se derretirán en la boca.

NOTAS WONDERBAG COOK & # 39S

Los principios subyacentes de la cocción lenta están claramente en juego aquí, entregando el desarrollo del sabor que viene con cocinar cosas a baja temperatura durante un largo período de tiempo. Y como no se abre la tapa para revolver la olla, todos los sabores quedan atrapados. nada se evapora de la olla o sus jugos de cocción.

Una de mis cosas favoritas del Wonderbag es que elimina el estrés de mis comidas. El solo hecho de saber que mi guarnición de arroz se está cocinando de manera segura sin posibilidad de que se derrame, y que nada se va a pegar / quemar hasta el fondo, me permite continuar con la tarea de cocinar mi salmón o cualquier otra cosa. Incluso MEJOR cuando mi plato principal está en el Wonderbag: la cena se servirá cuando esté lista para servirla, no cuando el temporizador lo indique. ¿Amigos y familiares llegan tarde? No hay problema, ¡la cena está en la bolsa!

El tiempo que un plato necesita para cocinarse lentamente en una Wonderbag variará según la receta y el tipo de comida. Rice solo necesita una hora en Wonderbag. Las sopas y los guisos se cocinan después de una hora en Wonderbag, pero su sabor mejora a medida que avanza el día. Los cortes duros de carne se vuelven húmedos y tiernos cuanto más tiempo los dejas. Una vez que comienzas a usar tu Wonderbag, se vuelve muy intuitivo.


Perfect Chicken Tikka Jalfrezi cada vez

Esta es mi receta de pollo tikka jalfrezi. Este curry se cocina en dos partes separadas, lo que asegura que obtenga los trozos de pollo jugosos, pimientos rojos y verdes frescos cocinados exactamente a su gusto con un poco de crujiente, papas que son esponjosas por dentro y crujientes y luego se agregan al final. Garantizado para que salga perfecto en todo momento.

El pollo jalfrezi es ahora el plato más popular en los restaurantes indios británicos en una encuesta realizada en 2011, asumiendo la posición del pollo tikka masala como el favorito de la casa de curry.

El primer paso es hacer pollo tikka en el horno al que también le he añadido unas patatas ya que siempre quedan muy bien en un curry. Las papas se hierven a la mitad para que estén más esponjosas por dentro y luego se asan en la marinada tikka junto con el pollo.

El segundo paso es hacer el jalfrezi masala, que está hecho con aceite de especias integrales, cebollas, tomates y trozos de pimiento verde y rojo fresco y una mezcla de especias que incluye pimienta negra. También se agrega salsa de tomate para agregar un sabor ligeramente dulce.

Una vez que ambas partes estén cocidas, simplemente agréguelas con una pizca de garam masala y una pizca de cilantro fresco y sírvalas con arroz basmati y una refrescante raita de pepino y menta.


  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • media cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de tandoori en polvo
  • 3 cucharadas de yogur sin grasa
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
  • solo jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de semillas de comino negro
  • 2 cardamomo verde
  • 3 dientes
  • 250 gramos de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
  • 350 gramos de tomates finamente picados
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 chiles verdes picados
  • 1 pimiento rojo en trozos grandes
  • 1 pimiento verde en trozos grandes
  • 1 cebolla morada en trozos grandes
  • 1 cucharada de kasoori methi
  • sal al gusto
  • media cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de curry de madrás en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • media cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de tandoori en polvo
  • 3 cucharadas de yogur sin grasa
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
  • solo jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de semillas de comino negro
  • 2 cardamomo verde
  • 3 dientes
  • 250 gramos de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
  • 350 gramos de tomates finamente picados
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 chiles verdes picados
  • 1 pimiento rojo en trozos grandes
  • 1 pimiento verde en trozos grandes
  • 1 cebolla morada en trozos grandes
  • 1 cucharada de kasoori methi
  • sal al gusto
  • media cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de curry de madrás en polvo

En un tazón grande, agregue 3 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de jengibre y pasta de ajo, sal, jugo de limón, 1 cucharada de cilantro fresco, 2 cucharadas de aceite y la mezcla de especias tikka. Mezclar bien y agregar los muslos de pollo y las papas hervidas. Mezclar bien y dejar macerar 1 hora.

Precalentar el horno a 200 ° C y colocar el pollo adobado y las patatas en una bandeja de horno engrasada lo más separada posible y hornear en el horno durante 45 - 50 minutos, volteando a la mitad.

En un karahi / wok grande calentar 4 cucharadas de aceite a fuego medio y agregar las semillas de comino, cardamomo y clavo. Una vez que estén chisporroteando y fragantes, agregue las cebollas y fríalas a fuego medio bajo durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se quemen hasta que estén doradas.

Agrega 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes picados. Freír durante 3 minutos más y añadir la mezcla seca de especias jalfrezi. Freír durante 1 minuto hasta que esté fragante y agregar los tomates, 2 cucharadas de salsa de tomate y 1 cucharada de kasoori methi aplastando entre los dedos. Cocine a fuego lento cubierto a fuego lento durante 10 minutos hasta que la masala esté suave.

Agrega el pimiento y la cebolla picados al masala con 100ml de agua, 1 cucharadita de sal o al gusto y continúa cocinando tapado por 25 minutos o hasta que los pimientos estén cocidos a tu gusto.

Agregue los trozos de tikka de pollo y papa al masala y revuelva. Espolvoree con media cucharadita de garam masala y un poco de cilantro fresco y revuelva. Cocine a fuego lento durante unos minutos y sirva con arroz basmati con más cilantro fresco encima y una raita de pepino y menta.


Método de cocción del pollo Jalfrezi:

Calentar el aceite en un wok o sartén pesada y freír las semillas de comino durante 2 minutos o hasta que chisporroteen. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el ajo y el jengibre y sofríe de 6 a 8 minutos.

Agrega la pasta de curry y fríe durante unos 2 minutos. Agregue el chile en polvo, el cilantro, el comino, la sal y agregue 1 (una) cucharada. freír en agua durante 2 minutos más.

Agrega las porciones de pollo y sofríe durante unos 5 minutos. Agrega los tomates picados y el cilantro fresco picado. Cubra el wok o la sartén con una tapa y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que las porciones de pollo estén bien cocidas. Adorne con una ramita de cilantro fresco y sirva con arroz.

Para obtener más variedad de recetas, haga clic en la sección "También le puede gustar" debajo de esta página. Disfrute de su cocina y de la deliciosa receta de pollo Jalfrezi.


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