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Tomates blandos y mozzarella

Tomates blandos y mozzarella

Receta Sofficiotti con tomate y mozzarella di de 17-02-2015 [Actualizado el 29-08-2018]

Estos blandos rellenos de tomate y mozzarella son algo que compré una noche a la vuelta de la oficina, era tarde, no tenía nada en la nevera para sacar, estaba cansado y quería algo práctico y rápido que fuera bueno para los tres. Por lo general, no compro alimentos envasados, pero a veces los uso tanto para emergencias como para inspirarme.
Una vez degustada y apreciada, especialmente por Eli, decidí preparar una versión casera para hacerla en grandes cantidades y tener una reserva en el congelador para una cena de última hora. La receta es muy sencilla y se presta a diferentes rellenos, está bien tanto usando cocción al horno como la más deliciosa fritura en sartén;)
Probablemente hoy tengas la cabeza entre charla y lasaña, pero si una de las próximas noches quieres probar los tomates suaves con salsa de tomate, pon la receta en tus favoritas;)

Método

Cómo hacer Sofficiotti con tomate y mozzarella

Prepara la leche, la mantequilla y la sal en una cacerola.

Cuando la leche haya hervido, retirar del fuego y añadir la harina.

Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Transferir la mezcla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dejar enfriar, luego cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

Estirar la masa con un rodillo y con un cortador de galletas redondo hacer unos círculos

Rellena la mitad de los círculos con bechamel, mozzarella y tomate.

Cierre con los otros círculos.

Selle bien los bordes alrededor.

Pasar la pelusa primero en el huevo y luego en el pan rallado

Luego coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornee en el horno a 180 grados durante 20 minutos

Servir


Sofficini casero de tomate y mozzarella

Sofficini casero de tomate y mozzarella son pequeños calzones rellenos que se pasan en huevo, pan rallado y se fríen o se cuecen al horno. Son muy sabrosos y generalmente los disfrutan adultos y niños. Sofficini casero de tomate y mozzarella también se pueden congelar, antes de cocinar, para almacenar hasta 3 meses. A la hora de consumirlos, basta con cocinarlos como lo harías con el producto fresco.

Las calorías que se muestran son para tomate sofficini y mozzarella horneado en el horno. Si las freímos tenemos que añadir una media de 200-250 calorías por ración. LA tomate sofficini y mozzarella cocidos al horno, si se disfrutan como un solo plato junto con una ensalada de lechuga, también son aptos para dietas hipocalóricas.


SOFFICIOTTI CASERO CON TRES RELLENOS DIFERENTES: ESPINACAS, TOMATE, JAMÓN

800 ml. Leche
400 g. harina & # 822000 & # 8221
1 nuez de mantequilla
Sal al gusto.
Huevos al gusto para el empanizado (tardará entre 2 y 3)
Pan rallado al gusto

Ingredientes Rellenos Sofficiotti con Espinacas
Espinacas salteadas
Mozzarella para pizza
Besamel

Ingredientes rellenos Sofficiotti con tomate
Pulpa de tomate sazonada al gusto
Mozzarella para pizza

Ingredientes rellenos Sofficiotti con Prosciutto
Dados de jamón cocido
Mozzarella para pizza
Besamel

Hoy te propongo Sofficiotti casero con tres rellenos diferentes: ¡espinaca, tomate y jamón! Esta es una receta muy fácil y deliciosa que se prepara en muy poco tiempo. La ventaja de prepararlos en casa es poder personalizar el relleno según tus gustos. Sugiero tres de mis rellenos favoritos, a saber, tomate, espinaca y jamón, pero hay mucho espacio para tu imaginación y usa, por ejemplo, champiñones, tocino, pimientos y mil ingredientes más. También te aconsejo que no reduzcas a la mitad las dosis de la receta si te parecen excesivas, de hecho, las blandas se pueden congelar y sacar del congelador de forma segura siempre que quieras preparar un almuerzo o cena sobre la marcha. En esta receta también veremos cómo cocinar los sofficiotti de la manera clásica, es decir, fritos, pero también cómo cocinarlos en el horno, para los que prefieren un método de cocción más ligero. En definitiva, una receta muy versátil, ¡que gustará a todos, adultos y niños!


El consejo de Franci

I relleno suave de tomate y mozzarella se pueden conservar durante un máximo de un día en la despensa.

· Pueden congelarse crudas y después de haber sido empanizadas en el congelador y pueden almacenarse hasta por 3 meses.

· Puedes prepararlos en cantidades, con diferentes rellenos y freírlos directamente desde congelados.

· Softiotti también se puede hornear en el horno. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y hornéalos en un horno estático precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.

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Sofficiotti con tomate y mozzarella al horno

3 AHORA ENHORRE UNA SUPERFICIE Y MEZCLE EL COMPUESTO HASTA QUE FORME UNA BOLA HOMOGÉNEA.

4 CUANDO EL COMPUESTO ESTÉ FRÍO, DIVIDIRLO EN TRES PARTES, ENROLLARLO CON EL PASADOR Y HACER CÍRCULOS AYUDANDO CON UNA COCINA.

5 En el centro de cada círculo poner el puré de tomate, moler con unos trozos de mozzarella y sazonar con una pizca de sal y orégano seco.

6 CERRAR EL CÍRCULO A LA MITAD PARA FORMAR UNA MEDIA LUNA, PRESIONANDO BIEN CON EL PULPASTRELLI. COLOCA EL SOFFICINI EN UNA BANDEJA.

7 Batir los huevos con una pizca de sal en un plato, mientras se pone pangrattato en otro. PASAR EL SUAVE NO PRIMERO EN EL HUEVO Y LUEGO EN EL PANGRATTATO.

8 precaliente el horno a 180 °, coloque los alimentos rellenos blandos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por unos 10 minutos, hasta que el relleno blando esté crujiente


Sofficiotti

Calentar la leche con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando los ingredientes se hayan derretido y la mezcla comience a hervir, apaga el fuego y agrega la harina a la lluvia. Mezclar bien, hasta formar una mezcla suave y homogénea. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Mientras tanto, en una cacerola aparte, dore la cebolla finamente picada, luego agregue el puré de tomate y sazone con sal, pimienta y orégano. Cuando empiece a hervir, dejar enfriar. Cuando la masa se haya enfriado por completo, extenderla sobre una tabla de repostería enharinada con un rodillo para crear una hoja de un par de milímetros de altura. Luego corte su pasta en muchos círculos con una taza o con un tazón. Rellena el blando relleno con la mozzarella picada y un poco de puré de tomate. Cerrar la pelusa ejerciendo un poco de presión en los bordes para sellar bien la masa. Pasar el panzerottini primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Finalmente, ponlos a cocer en una sartén con aceite hirviendo. Una vez listos, colócalos en un plato forrado con papel absorbente y sírvelos de inmediato.

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Sofficiotti casero!

Primero, prepare la parte externa del sofficciotti: derrita la leche y la mantequilla a fuego lento con una pizca de sal.

Retirar del fuego y agregar la harina, revolviendo vigorosamente hasta obtener una mezcla firme y agradable.

Muévelo a la tabla de repostería y déjalo enfriar por completo. Mientras tanto, prepara el relleno picando jamón y mozzarella. Alternativamente, puede usar tomate y mozzarella con la adición de un poco de parmesano o el relleno que más le atraiga.

Enharina la tabla de repostería y extiende la masa. Con una taza, haz muchas formas redondas, coloca un poco de masa en el centro y, con la ayuda de las púas del tenedor, cierra la pelusa en forma de media luna.

En este punto, pase cada media luna primero en el hombre y luego en las migas de pan.

Puedes cocinarlos friéndolos en aceite de maní caliente, simplemente dorarlos unos minutos por cada lado, o puedes colocarlos sobre papel de horno y hornearlos durante 15 minutos a 180 ° en un horno estático.


Ingredientes para 4 personas

200 g de harina 00 tamizada
20 g de mantequilla
200 ml de leche
1 cucharadita de sal
200 ml de bechamel
200 g de provolone
200 g de jamón cocido
2 huevos
q.s. migas de pan

Envíe por correo electrónico los ingredientes


Cómo hacer un empanado extra crujiente

Para hacer el empanado similar al de Findus sofficini, utilizamos pan rallado elaborado con pan casero con harina de maíz. Si no tiene pan hecho con harina de maíz, puede usar harina de maíz o pan rallado directamente. Pero si te fijas, los sofficini envasados ​​son bastante amarillos, precisamente por la harina de maíz que también le da mucho sabor a los sofficini y luego también está la cúrcuma que tiende a amarillear y entre otras cosas es una especia que está realmente buena. .

  • 1 huevo batido
  • 5 gr de cúrcuma
  • harina de maíz o pan rallado según sea necesario
  • sal
  • aceite de oliva

Primero poner los sofficini en la mezcla con el huevo y luego pasarlos por el pagrattato. Con un dosificador en spray ponemos el aceite de oliva sobre los sofficini y los horneamos durante 25 minutos a 180 grados. Serán muy similares a los sofficini originales, de un hermoso color amarillo.


Sofficiotti

Masa de pan rellena de tomate y mozzarella y luego frita.

Dificultad: intermedia

Hora: 50 & # 039

Bajo costo

Preparación

Calentar la leche con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando los ingredientes se hayan derretido y la mezcla comience a hervir, apaga el fuego y agrega la harina a la lluvia.

Mezclar bien, hasta formar una mezcla suave y homogénea. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

Mientras tanto, en una cacerola aparte, dore la cebolla finamente picada, luego agregue el puré de tomate y sazone con sal, pimienta y orégano. Cuando empiece a hervir, dejar enfriar.

Cuando la masa se haya enfriado por completo, extenderla sobre una tabla de repostería enharinada con un rodillo para crear una hoja de un par de milímetros de altura.

Luego corte su pasta en muchos círculos con una taza o con un tazón. Rellena el blando relleno con la mozzarella picada y un poco de puré de tomate.

Cerrar la pelusa ejerciendo un poco de presión en los bordes para sellar bien la masa. Pasar el panzerottini primero por el huevo batido y luego por el pan rallado.

Finalmente, ponlos a cocer en una sartén con aceite hirviendo. Una vez listos, colócalos en un plato forrado con papel absorbente y sírvelos de inmediato.


Sofficiotti

Calentar la leche con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando los ingredientes se hayan derretido y la mezcla comience a hervir, apaga el fuego y agrega la harina a la lluvia. Mezclar bien, hasta formar una mezcla suave y homogénea. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Mientras tanto, en una cacerola aparte, dore la cebolla finamente picada, luego agregue el puré de tomate y sazone con sal, pimienta y orégano. Cuando empiece a hervir, dejar enfriar. Cuando la masa se haya enfriado por completo, extenderla sobre una tabla de repostería enharinada con un rodillo para crear una hoja de un par de milímetros de altura. Luego, corta la pasta en varios círculos con una taza o con un bol. Rellena el blando relleno con la mozzarella picada y un poco de puré de tomate. Cerrar la pelusa ejerciendo un poco de presión en los bordes para sellar bien la masa. Pasar el panzerottini primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Finalmente, ponlos a cocinar en una sartén con aceite hirviendo. Una vez listos, colócalos en un plato forrado con papel absorbente y sírvelos de inmediato.

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