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Leurda en salsa bechamel

Leurda en salsa bechamel

¡Una comida rápida, primavera, que adoro! ¡La combinación con ojos de huevo es la más exitosa, digo! Como el plato de espinacas.

  • una buena mano de leurda
  • 2 cucharadas de harina
  • un trozo de mantequilla
  • una taza grande de leche (si la composición es demasiado espesa, agregue más)
  • sal

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Leurda en salsa bechamel:

Leurda, sin rabo, se lava bien y corta más pequeño. No se mezcla, porque no es tan sabroso. Te lo digo por mi propia experiencia.

Pon la mantequilla en una sartén a fuego lento. Cuando esté derretido, agregue harina fina con un poco de leche. Luego agregue el resto de la leche y mezcle continuamente con la polenta, para que la salsa no se pegue al fondo de la sartén y no se haga grumos. Sazone con un poco de sal. Cuando empiece a hervir añadir la leurda cruda. No lo hervimos antes, porque pierde su aroma y sabor a ajo. No tengas miedo, el sabor del ajo no será muy fuerte. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo. Sirve con huevos revueltos.



Las salsas son de 3 tipos:

  • salsas frías y salsa base mayonesa ndash
  • las salsas picantes y las salsas básicas ndash son: salsa de tomate, salsa marrón, salsa blanca, bechamel
  • Las salsas y ndash combinados se obtienen combinando salsas frías y calientes

El antepasado de la salsa bechamel es & bdquosalsa colla & rdquo, de Italia, la región de Toscana y Emilia Romagna y fue traído a Francia por los cocineros de Catalina de Medici. Esta salsa se obtuvo hirviendo lentamente la sopa de carne, a la que se le agregaron especias y crema agria.

La historia de la receta de la salsa bechamel

La primera certificación escrita de la receta de la salsa blanca aparece en el libro & bdquoLe cuisine fran & ccedilais & rdquo (cocinero francés o chef francés), escrito por el iniciador de la cocina francesa, Fran & ccedilois Pierre de la Varenne (1615-1678), el chef personal de Nicolas Calon du Bl &, marqués D & primeUxelles. Le dio su nombre a esta salsa Bechamel blanca, en honor a Louis de Bechameil, Marqués de Nointeil (1603-1703), creador de esta receta. (Wikipedia).

He terminado con la historia y otras generalidades sobre salsa bechamel, pero es bueno conocer estas generalidades. Imagina que tu suegra o tía Tamara viene de visita y cocina algo espectacular (puede ser una lasaña o una nuez moscada), y luego, en un tono elegante, precioso y sumamente académico, les dices estas cosas.

Te recomiendo que practiques la pronunciación correcta de los nombres primero, con acento francés e italiano, para un efecto aplastante. & # 128539 Le garantizo que obtendrá 2 posibles efectos secundarios:

Y ndash se desharán de sus prótesis con asombro, quedarán profundamente impresionados y se le pasará instantáneamente en el testamento

-o recibirá algunas miradas amargas y se arriesgará a elegir solo con algunas críticas y dejar la comida sin comer & # 128539 & # 128512

¿Para qué sirve la salsa blanca, bechamel?

Podemos hacer soufflés, lasaña, gratinados, varios platos de carne o verduras en salsa blanca & hellip.


Pechuga De Pollo En Salsa Bechamel

Pechuga de pollo en salsa bechamel es una de mis comidas favoritas con carne de pollo. Y como he notado que hasta ahora solo he publicado masas, a partir de ahora también publicaré recetas de comida, sopas, caldos, etc. Espero que disfrutes. Hoy estaba planeando unas rodajas de pechuga de pollo, pero cambié de opinión y preparé esta deliciosa receta con pechuga de pollo, queso y salsa bechamel.

Ingrediente & # 8211 Pechuga de pollo en salsa bechamel

  • 600-700 g de pechuga de pollo
  • 150 g de mozzarella
  • 200 g de costillas ahumadas
  • 100 g de branza triturada
  • sal
  • pimienta
  • manteca
  • galleta

Ingrediente sos bechamel

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 ml de leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada (opcional)

Método de preparación

  • Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en tiras finas.
  • Espolvorea las tiras con abundante sal y pimienta.

  • Empapele un plato resistente al calor con mantequilla y pan rallado, y coloque una capa de tiras de pollo en forma de raya.

  • Cortamos las costillas ahumadas en láminas finas que colocamos sobre el queso brié.
  • Coloca otra capa de rodajas de mozzarella y brioche y cierra con el resto de las tiras de pollo.

Cómo preparar salsa bechamel

  • Derretir 50 g de mantequilla a fuego lento. Cuando esté completamente derretido, dejar la sartén a un lado y agregar toda la harina. Revuelva rápidamente para que no se formen grumos y vuelva a ponerlo a fuego lento.

  • Mezclar durante 1-2 minutos, luego agregar gradualmente la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar hasta obtener una salsa bechamel cremosa.

  • Apague el fuego, cúbralo con una envoltura de plástico de grado alimenticio y déjelo enfriar durante unos 5-10 minutos.
  • Cuando la salsa esté tibia, agréguela sobre la pechuga de pollo y en polvo con 1-2 cucharadas de pan rallado por encima.

  • Hornea la pechuga de pollo en salsa bechamel, en el horno precalentado a 180 ° C, por un máximo de 1 hora.
  • Si la superficie se dora demasiado, cubra el recipiente con papel de aluminio.
  • Retirar la pechuga de pollo del horno, dejar enfriar un poco, luego cortarla en rodajas y servir.

¡Es absolutamente divino! ¡Buen apetito!

Laura Adamache

53 comentarios a & ldquo Pechuga de pollo en salsa bechamel & rdquo

¡Tenía muchas ganas de que publicaras otras recetas que no sean las de masa & # 8230 con la primera que ya has elegido!

Querida Laura, esto es lo que voy a hacer, ¡se hace rápido y no tienes que esperar mucho! ¡Y creo que está delicioso! ¡Gracias por las ideas!

Amalia, gracias por tus palabras. No sé por qué no he puesto ninguna receta hasta ahora. Muchas veces me tomaba fotos mientras cocinaba pero no tengo recetas planteadas de la cabeza a los pies. De ahora en adelante, rectificaré esto y traeré vino y comida. Te beso y me alegro de que te guste el pollo.

Me alegro Mariana de que te guste y gracias por decirme que quieres ver recetas con más frecuencia en el blog. Prometo solemnemente que a partir de ahora no me deshaceré de ningún tipo de cámara. Bésalo y pruébalo duro.

Laura, aquí estoy en medio de pegar esta receta, también me gusta mucho la chapata.
Cocino todos los días, a veces los platos se repiten, a veces son nuevos y no puedo escribir como cocino. Ahora volví a imprimirlo y gracias por las recetas maravillosas. Dulce cachorro y yo pasamos por ver que nos están en la misma ola con los gustos (hola, hola)
Bahía, bahía y que tengas una buena tarde!
Laura S.

Mi querida laura
Como escribí anteriormente, preparé esta receta y no para decirte que estaba & # 8221FANTÁSTICA & # 8221 deliciosa.
Mi esposo dijo eso, por favor, háganoslo no solo ahora y nunca.
También me dijeron mis hombres, que una vez al mes tenía que prepararlo.
Laura, gracias una vez más desde el fondo de mi corazón por todas las golosinas.

Laura tengo una pregunta y espero no molestarme ni ser demasiado indiscreto con ella.
¿DÓNDE PUEDE ENCONTRAR TALES RECETAS DE HARINAS?
Tengo muchos libros, revistas, internet, pero aquí y allá tengo que caminar por la calle con tocino y tocino para encontrar una receta que me guste.
Disfruto de estos BLOGS, así nos encontramos más rápido y así fluyen las ideas de la cocina.
¡Te beso dulcemente y te deseo que sigas trabajando y un día lleno de éxitos!
Con gran amistad y respeto
Laura S.

Dios, me gustan tus recetas. Pero, no es que sea pretencioso, no se pueden enumerar. Me interesaría más la opción de cotización, porque no tengo Internet en casa y no tengo tiempo para escribirlas. Repito, si es posible !! Gracias y buena suerte en el futuro, es un gran blog !!

Querida Georgeta, bienvenida a mi blog y muchas gracias por gustarme mis recetas. Por lo que tengo entendido, ¿quieres saber si puedes imprimir recetas? Si esa fue la pregunta, creo que puede imprimirlos desde el navegador que usa. Aquí me diste una idea fenomenal porque vi muchos widgets sobre este tema que puedes introducir en el blog. Buscaré uno ahora mismo y lo pondré en mi blog para que sea más fácil para todos imprimir recetas. Muchas gracias por la idea y espero que hayas entendido bien tu pregunta. Te beso y te sigo esperando con mi querido corazon !!

Laura, muchas gracias por la respuesta !! Entendiste bien lo que te pedí, gracias y por la información que manejé. La idea de los widgets sería bienvenida, sí. De hecho, también visité otros blogs y, como te dije, solo tengo la posibilidad de listar, listar la receta que quería, esperaré el widget, pero ahora puedo manejarlo. Gracias de nuevo, besarte y ten por seguro que probaré tus redes, tengo un chico (22 años), al que le gusta todo lo nuevo en cuanto a recetas se refiere, y estoy dispuesto a hacerlas. )))) adiós

Querida Georgeta: Me alegro mucho de que hayas resuelto el problema de impresión porque ayer estaba buscando un widget loco que funcionara, pero todavía no lo he encontrado. Estoy muy feliz de que su hijo esté abierto a todo lo nuevo y de que esté dispuesto a probar nuevas recetas. Te beso y te sigo esperando en mi casa !!

Laura querida,
Muchas gracias por la información brindada sobre las fuentes de tu inspiración, todavía no he podido entrar y ver de qué se trata, pero cuando tenga un poco de tiempo definitivamente lo haré.
Gracias en particular por su ayuda con la traducción.
Eso solo lo tomaré en cuenta y promoveré, pero solo en casos extremos me pondré en contacto con ustedes. Sé que no es fácil responder todas las preguntas y complacer a todos. Por eso respeto especialmente a las personas que saben lo que significa. 8222SA FII OM & # 8221!
Te beso dulcemente y te deseo mucho éxito y éxito en todo lo que haces.
Ahora estoy intentando poner en el Blog tu receta de pan Ciabatta y pan Buhteljini. Hice los dos y fueron fffffff. ¡bien!
¡Miles de gracias!
Con amistad y respeto
Laura S.

Mi querida Laura, ¡tus comentarios siempre me impresionan! Muchas gracias por las amables palabras y les pido sinceramente que se pongan en contacto conmigo en cualquier momento, no solo en casos extremos, porque me complace saber que puedo ayudar a alguien. Y agradezco a las personas que no se han olvidado de ser personas en un mundo tan complicado como el que vivimos. para mí, la honestidad y el respeto mutuo son cualidades básicas que valoro especialmente en una persona. ¡En ti y en las chicas con las que he entrado en contacto hasta ahora, he encontrado estas cualidades y estoy muy feliz de ver que todavía hay PERSONAS con las que puedes hablar decentemente! Te beso querida y no olvides que estoy aquí cuando me necesites !!

¡Hola Laura!
El sábado probé esta receta, pero resultó blanda. Estaba muy sabroso, porque los invitados lamieron el plato pero parece que me dio vergüenza ponerlo en la mesa. Respeté las cantidades, pero tal vez puse muy pocas migas de pan o tal vez porque no tenía costillas usé un poco de tocino en rodajas finas, que se derritió & # 8230! My. La semana pasada descubrí tu blog y recuperé el apetito por la cocina. También el sábado hice Korvapusty, y salieron en mi décimo grado, aunque no hubiera pensado que algo hecho de masa saldría de mi mano. Todas las cantidades son fijas, por lo que estas recetas pueden ser utilizadas por personas con discapacidad en la cocina. Lástima que solo vi profesores por aquí. Laura, saludos cordiales y te estoy mirando & # 8230. Estoy esperando más comida. Al final tendré que empezar a cocinar porque tengo dos hijos y no es fácil saciar a 3 hombres.

Gracias desde el fondo de mi corazón por probar la pechuga de pollo y Korvapusty y por gustarles.
Leí que tenías problemas con la pechuga de pollo y creo que fue por la salsa bechamel que no creo que tuviera la consistencia adecuada. Te aconsejo que la próxima vez si quieres restaurarlo dejarlo al fuego más tiempo porque cuando lo pongas a enfriar ya debe estar denso. Para mayor seguridad, porque como bien sabemos cualquier tipo de harina absorbe el líquido de manera diferente, la próxima vez ponemos 75 gr de harina en lugar de 50 gr. Esto lo hará bastante denso y no tendrás ningún problema. Otro problema es el tocino, que al ser más gordo y en combinación con la mantequilla con la que forraste el molde puede crear demasiado líquido y así evitar que la salsa bechamel se pegue correctamente. Si usas todo el tocino, digo que cubras con fffff un poco de mantequilla la forma en que lo haces. Y el pemet es muy importante porque usando una cantidad mayor forma una especie de recubrimiento y así nos será fácil cortarlo. No sé qué tipo de queso usaste, pero te aconsejo que uses cualquier tipo que no contenga líquido de todos modos. Queso, mozzarella para Pizza, queso brie y gorgongozola son ideales para esta tarta. Espero que estos consejos te sean de utilidad y que no tengas problemas la próxima vez.
Te felicito de todo corazón porque lograste hacer Korvapusty y eso significa que no eres para nada anti-talento en la cocina.
Te beso y vendré con tantas recetas de comida como sea posible !! Espero verte en mi casa y para cualquier pregunta estoy aquí y siempre estaré feliz de responderte !!


Pimientos rellenos en salsa de tomate con leurda

Me encanta la leurda, así que la uso en cualquier alimento donde se pueda combinar.
Hoy lo agregué a la mezcla de carne picada con la que rellené los pimientos y a la salsa de tomate en la que los herví.
Da un sabor ligeramente picante a la comida, dependiendo de la cantidad utilizada, claro.
[título de los ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 8 uds. pimientos verdes
  • 700 gr de carne picada (ternera + cerdo)
  • 1 zanahoria
  • 3 cebollas
  • 1 raíz de perejil
  • 1 taza de arroz
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 400 gr de pasta de tomate concentrada
  • 2 L apa
  • sal al gusto
  • tomillo
  • Mejorana
  • albahaca
  • pimenton
  • 1 cucharada de azucar
  • perejil verde
  • 1 corbata leurda

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]
No gasté cantidades en especias, se ponen al gusto de todos.
Normalmente pongo un poco, durante la preparación y de vez en cuando pruebo la comida para ver si necesita más.
Preparamos el relleno primero.
Sazone la carne picada con un polvo de las especias indicadas y sal.
Limpiamos y picamos la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil y las ponemos a endurecer en el aceite caliente, goteando un poco de agua por encima para que no se fríen.
Si soporta el sabor de la fritura, no agregue agua.
Cuando las verduras penetren fácilmente, agregue la carne picada y mezcle suavemente en el bol para combinar todos los ingredientes y cocinar uniformemente.
Déjelos al fuego hasta que estén casi cocidos, luego agregue el arroz, mezcle un par de veces más y deje enfriar el plato.
Cuando la mezcla de ingredientes se haya enfriado, agregue 1/2 manojo de perejil verde picado, 1/2 manojo de leurda finamente picada y dos huevos pequeños.


Preparamos los pimientos, lavándolos, cortando sus tallos y quitando las costillas y las pepitas.
También limpiamos los tallos de las semillas.
Rellenamos los pimientos en tres cuartos con la composición a rellenar y los cubrimos con los tallos.
En verano, en lugar de tallos, me gusta ponerles una rodaja de tomate, pero ahora los tomates no saben y no tiene sentido.
Coloque los pimientos rellenos en un tazón, cacerola u olla grande.
Sazone la pasta de tomate con algunas especias, un polvo de los enumerados, más una cucharada de azúcar y sal.
Nos gustan las salsas ligeramente dulces, por eso le agrego azúcar en función del sabor de los tomates.
Picamos el resto de la leurda lo más pequeña posible y la añadimos a la pasta de tomate.
Sobre los pimientos en el bol agregue la pasta de tomate, dos hojas de laurel y rellénelo con suficiente agua para cubrir los pimientos.


Hervir la comida a fuego medio hasta que los pimientos penetren bien y el arroz esté cocido.
en el camino probamos la salsa y la sazonamos al gusto con sal y especias.
Después de apagar el fuego, agregue 1/2 manojo de perejil verde picado.


Contenido

El nombre binomial fue determinado por el famoso científico sueco Carl von Linné en el volumen 1 de su trabajo. Especies de plantas de 1753. [6]

Se han propuesto muchos otros nombres pero nunca se han impuesto (ver cuadro de información) excepto Allium latifolium, descrito por el botánico y político francés Jean-Emmanuel Gilibert en el suplemento de 1795 de su obra Exercitia phytologica quibus omnes plantae europeae de 1792. [7]

El epíteto se deriva de la palabra latina (Ursinus latino = del oso, refiriéndose al oso), [8] debido a que el oso pardo consume plantas con placer después del período de hibernación, para ganar fuerza. Las tribus germánicas creían que esta planta era la fuente del poder y la fertilidad del oso.

Una hipótesis discutida es que Allium ursinum haber sido una de las especies nórdicas más conocidas de este género por los antiguos griegos. [9]

La primera evidencia del uso humano del ajo silvestre se remonta al período Mesolítico (Edad de Piedra Media) que está respaldada por descubrimientos arqueológicos en Barkjær. (Delaware) (Dinamarca), donde se encontró una impresión de hoja y evidencia de un asentamiento neolítico, los últimos períodos de la cultura Cortaillod de la Edad de Piedra (Fr) ), a saber, Thayngen-Weier en Suiza, donde se encontró una alta concentración de polen de leurd en la capa de asentamiento, interpretado por algunos como evidencia del uso de leurd como forraje. [10]

El ajo silvestre se distribuye en casi toda Europa excepto en la región mediterránea de hoja perenne y la Gran Llanura Húngara hasta Asia Occidental (Asia Menor, Cáucaso). Crece en altitudes desde el nivel del mar hasta los 1900 metros, [11] por lo que en nuestro país, especialmente en los bosques de Muntenia, Transilvania y el sur de Moldavia [12] pero también en la República de Moldavia, prefiriendo arbustos y bosques húmedos y caducifolios sombreados ( carpe, fresno, roble), con follaje podrido, depositado en suelos sueltos, ricos en humus y débilmente ácidos.

  • Sale de: son basilares, convexos, con una sola vena principal, largos peciolados, de 20 cm de largo, elípticos lanceolados, de 5-7 cm de ancho, verde oscuro en el lado superior y verde claro en el inferior. La parte superior es brillante, la parte inferior es mate. La nervadura es paralela, más prominente debajo. Emite un fuerte olor a ajo. Las hojas tiernas se cosechan en marzo y abril, antes de la floración, porque su aroma comienza a declinar y, posteriormente, adquiere un sabor amargo a medida que la planta comienza a florecer.
  • Flores: pequeñas, de color blanco a blanco amarillento, hexapartitas (en forma de estrella) con un pedicelo corto se agrupan en umbelas de 15-20 flores, pequeñas, blancas, florecen en abril-mayo que son comestibles y se comen crudas como las hojas, encontrando hermafroditas - tienen órganos masculinos y femeninos. Son polinizados por abejas y otros insectos.
  • Bombillas: asegura la supervivencia de la planta de un año para otro. Cada bulbo desarrolla una sola hoja basal que es estrecha, alargada, comestible, recolectada en septiembre y octubre, se come cruda o cocida, a menudo utilizada como sustituto de las alcaparras (Capparis spinosa). El color es verde. [3] [4] [5]
  • Fruta: es una pequeña cápsula con semillas negras.

A. ursinum, hojas cercanas

Allium ursinum se puede confundir principalmente con dos plantas muy similares, dañinas y en ocasiones letales: [13] [14]

    que aparece a mediados de abril, con flores en forma de campana sin olor a ajo después de desmenuzarse, apareciendo simultáneamente con las hojas. Son como las especies descritas, de óvalo ancho, pero brillantes por ambos lados. Las hojas crecen en el mismo tallo que contienen. No tiene bulbo sino una raíz hinchada horizontalmente. cuyas hojas aparecen ya en marzo, sin olor a ajo después del desmenuzado, por ambos lados brillantes y alargadas-ovaladas. Crece en el mismo tallo que lo componen. Desarrolla un bulbo prominente como la cebolla en unos 20 cm de profundidad. Pero la especie florece solo en otoño.

Además, la planta puede confundirse con ejemplares jóvenes del envenenador. Arum maculatum (fruto de la tierra) que aparece desde principios de abril con hojas sin olor a ajo después de machacadas, con hojas en forma de flecha que tienen retículas horizontales, que rápidamente se vuelven bastante anchas, y un rizoma bulboso o con el inofensivo y sabroso. | Allium paradoxum (cebolla extraña, con frutos alargados-apicales y olor a ajo después de desmoronarse que tiene flores parecidas a lágrimas.

Floración de Allium paradoxum

Colchicum autumnale (marzo / abril)

Floración de Colchicum autumnale (otoño)

Convallaria majalis floreció

En estado fresco, las hojas contienen alrededor de 0,005% de aliina, mientras que en las secas se determinó un contenido de 0,07%, además alrededor de 0,007% de aceite volátil que consiste en derivados de sulfuro que se forman tras el arrastre con vapor de agua de precursores tipo aliina. La composición química es muy similar a la del producto Allii sativi bulbus. Las hojas de la especie también contienen derivados flavónicos y pequeñas cantidades de prostaglandinas A, B y F. [15]

Leurda también contiene carotenoides, vitaminas A y C, vitaminas del complejo B, levulosa, aceite esencial complejo, sales minerales, calcio, hierro, fósforo, sodio, magnesio, cobre y proteínas. 100 gramos de leurd contienen solo 60 calorías, lo que representa solo el 3,05% del total de 2000 calorías diarias recomendadas a un adulto. [dieciséis]

Cambio de comida

Las hojas de leurd son, por tanto, muy sabrosas, ya que se utilizan en la preparación de ensaladas, ayunos o platos de carne, en sopas, caldos o como ingrediente principal de una salsa que puede sustituir al pesto en lugar de la albahaca. Vea 36 recetas a continuación en "Enlaces externos".

La leurda en tarro conservado en aceite o vinagre es una forma deliciosa de mantener el aroma de esta planta para el invierno, siendo muy apreciada. Además, se puede cortar y congelar o secar (por ejemplo, un té). Las flores tienen un aroma delicado y son adecuadas para decorar ensaladas. También puede preparar mantequilla con leurd con sal y pimienta, que es deliciosa en combinación con diversas carnes o verduras asadas.

Modificación de efectos medicinales

Leurda tiene una función depurativa, desintoxicante, antiséptica, antiviral, antimicrobiana, inmunomoduladora, acción antihipertensiva, vasodilatadora periférica, hipocolesterolémica, antitrombótica, anticoagulante y antiplaquetaria, broncodilatadora, expectorante y antitumoral. En forma de infusión o decocción, está indicado en hipertensión, aterosclerosis, baja el colesterol, insuficiencia biliar, alteraciones del tracto respiratorio superior, insomnio, mareos, depresión, gota, cardiopatías, enfermedades gastrointestinales, disentería, parásitos intestinales, enfermedades, gripe o dolor de cabeza. En uso externo, en forma de cataplasmas o compresas, leurda alivia los síntomas de lesiones cutáneas crónicas, escrófulas, herpes, forúnculos, eccemas o dolores reumáticos. [17]

Las plantas se derivan de semillas que se pueden comprar, por ejemplo, a través de Internet. En el jardín, la leurda necesita un suelo bien drenado que debe mantenerse húmedo en todo momento, pero sin que el agua se encharque. El ajo del oso formará rápidamente una alfombra verde y será una especia útil hasta principios del verano. Después de que desaparece, da paso a otras plantas o flores, pero cuidado: si se planta junto a vegetales, inhibirá su crecimiento. [18]


1 kg de espinacas,
30 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 vasos de leche,
sal pimienta,

La espinaca se lava bien, se limpia de tallos y se escalda.

Luego hierva durante 5-6 minutos en agua hirviendo con sal. Retirar y escurrir.

Durante este tiempo, derrita la mantequilla, agregue la harina y enfríe con leche.

Agregue la espinaca escurrida inmediatamente. Mezclar bien, dejar actuar durante 3-4 minutos.

Sirva caliente con varios filetes, huevos revueltos, vegetales o simple.


Receta de albóndigas de pollo en salsa bechamel

Las albóndigas también se pueden preparar a partir de otros tipos de carne: cerdo, ternera, incluso pescado.

Pero las salsas blancas más indicadas son las de pollo que no tienen grasa. Las salsas blancas son más grasas, más consistentes.

Otra salsa, también blanca, que nos gusta mucho, es la salsa de champiñones. Presentaré en una futura receta una deliciosa salsa de champiñones con pasta y pollo.

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Sos bechamel

La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es un alimento básico en muchas recetas, como lasaña y bistec. También es base para muchas otras salsas.

Los franceses han estado haciendo salsa bechamel desde el siglo XVII, convirtiéndola en una salsa madre para otros, como la salsa de queso Mornay.

La receta de la salsa bechamel fue creada por Louis de Bechamel, la primera mención de la salsa que aparece en Le Cuisinier François, en el año 1651.

Para preparar una salsa bechamel de calidad, solo necesitas unos pocos ingredientes, que seguro que ya tienes en la despensa.

  1. Primero que nada, hierve la leche.
  2. En una cacerola aparte, caliente la mantequilla. Cuando se derrita, agrega la harina. Mezclar bien la mantequilla y la harina hasta que no queden grumos.
  3. Cuando huele a pastel horneado, comenzamos a agregar leche hervida sobre la composición. Verter la leche en un hilo fino y mezclar bien para que no se formen grumos.
  4. Cuando la salsa adquiera una consistencia aterciopelada, retirar del fuego. Agrega sal y nuez moscada y, opcionalmente, un poco de pimienta blanca.

También te recomendamos una receta de canelones de carne con salsa bechamel y bife de ternera con salsa bechamel


SOS BECHAMEL

Sos bechamel , la famosa salsa blanca de origen francés se prepara con leche, harina y mantequilla y es la base de muchos platos, se puede servir con verduras, carnes y para condimentar varios tipos de pasta.

Me gusta mucho la pimienta y la nuez moscada, pero tú la preparas a tu gusto, como dictan tus papilas gustativas.

  • 800 ml de leche
  • 60 g de harina
  • 70 g de mantequilla
  • una pizca de sal
  • pimienta (blanca, si la tienes) y nuez moscada recién molida al gusto

Método de preparación sos bechamel

Primero calentamos la leche, por separado, en otro bol, derretir la mantequilla, poner el bol al fuego y añadir la harina.

Mezclar bien para homogeneizar, volver a poner el bol a fuego lento y freír la harina como máximo un minuto, cuidando que no se coloree, verter la leche poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos.

Hervir hasta que espese la salsa, después de hervir unos 5-6 minutos, al final, sal y sazona al gusto.

La salsa está lista y se puede usar.

hice esto sos bechamel por algo delicioso lasaña a la boloñesa , pronto escribiré la receta. ¡Que disfrutes!

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Mousse de berenjena en salsa Bechamel

Hoy haremos Mousse de berenjena en salsa bechamel. Tiene una capa de berenjena, una capa de carne picada cocida en cebolla, ajo y otras especias, nuevamente una capa de berenjena, tomates en rodajas, salsa bechamel y queso. Es una comida absolutamente deliciosa que debes probar.

Ingrediente:
50 gramos de mantequilla
500 gramos de carne picada
2-3 berenjenas
1 o
1 diente de ajo finamente picado
2 tomates
1 cebolla grande finamente picada
medio manojo de perejil verde picado
100 ml de aceite
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de tomillo seco
sal y pimienta para probar

Comenzamos cortando la berenjena en rodajas. Ponga sal sobre las rodajas de berenjena y déjelas reposar durante media hora hasta que estén blandas. También cortamos las dos rondas rojas. Cuando las berenjenas se hayan ablandado, escurrirlas en un colador.

Después de que las berenjenas se hayan escurrido, cocínelas en una sartén sin aceite durante unos 2 minutos por cada lado.

Ahora nos encargaremos de la carne picada. Ponga el aceite, la cebolla, el ajo y la carne en una sartén. Lo cocinamos durante unos 10 minutos para que cambie de color. Luego agregue la pasta de tomate, el tomillo, la sal, la pimienta y el perejil verde picado. Cocine la carne hasta que el líquido caiga, luego apague el fuego.

Cuando la carne se haya enfriado un poco, agrega el huevo e incorpóralo bien.

Ahora nos ocuparemos de la salsa bechamel.

Ingredientes para salsa bechamel:
500 ml de leche
200 gramos de queso rallado
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
sal y pimienta para probar

Pon la mantequilla en una cacerola y deja que se derrita. Luego agrega la harina e incorpórala. Empezamos a añadir la leche poco a poco, mezclando bien para que no se formen grumos. Cuando hayamos terminado de incorporar toda la leche, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cuando nuestra salsa se haya espesado ponemos la mitad del queso rallado y lo dejamos al fuego un minuto más hasta que el queso se derrita.

Ahora comenzamos a construir la comida. Engrasa una sartén redonda con mantequilla. en la parte inferior disponemos una capa de rodajas de berenjena, ponemos toda la carne picada, volvemos a disponer las rodajas de berenjena, también ponemos las rodajas de tomate, toda la salsa bechamel y el resto del queso rallado.

Hornee durante 40 minutos a 180 grados centígrados.

Este plato se come aún caliente. ¡Mira que bien se ve! La salsa bechamel envuelve la carne picada y va muy bien con berenjenas y tomates.


Video: LASAÑA de POLLO con bechamel de champiñones - Receta de Karlos Arguiñano Programa completo (Diciembre 2021).