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Papas fritas de bricolaje

Papas fritas de bricolaje

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El locavore accidental Estaba pensando en alimentos preparados que podrías hacer por tu cuenta, cuando se me ocurrió que había visto una receta en alguna parte para hacer papas fritas en el microondas. Dado que había algunos Yukon Gold acechando en la nevera, ¿por qué no intentarlo? Me dio una excusa para sacar mi pieza favorita de cocina: mi mandolina. Si bien no es algo que uso con mucha frecuencia, tiene un lugar especial en mi corazón, ya que fue el primer regalo que recibí de mi esposo, muy bueno, ¿verdad? Otro qué el mandolina (o algunas habilidades con el cuchillo realmente geniales), estos no requieren ningún equipo y son realmente fáciles.

Haga clic aquí para ver 10 cosas que no sabía que podía hacer en un microondas

Ingredientes

  • 2 patatas
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva (opcional)
  • Condimentos (opcional)

Receta de bloqueo: estas papas fritas caseras saben igual que las compradas en la tienda

Una cosa de la que nos dimos cuenta en medio del encierro es que cocinar puede ser divertido y atractivo. De hecho, fue uno de los principales modos de entretenimiento durante el bloqueo de 2020. La gente empezó a pasar más tiempo en sus cocinas y siguió experimentando con diferentes tipos de recetas. También hemos visto a cocineros caseros elevarse a chefs expertos durante esta fase. Internet estaba sobrecargado con imágenes de muchos manjares caseros como la pizza, el jalebi, el pan y el panipuri, los más comunes. Dado que volvemos a la misma fase de bloqueo (en la mayoría de los estados), sentimos que es hora de explorar nuestro chef interior una vez más. Tienes que estar de acuerdo: hacer un plato desde cero tiene su propia parte de diversión y emoción. Además, también nos ayudará a mantenernos ocupados y positivos en medio de las adversidades y las noticias negativas que nos rodean.

Aquí le traemos una receta especial de bloqueo que puede parecer básica, pero es una opción popular entre todos. Es un plato de patatas fritas ligeras y crujientes. Mómelo como está o combínelo con dal-chawal o hamburguesa y sándwich & # 8211 puede disfrutar de un paquete de papas fritas de múltiples maneras. Si nos preguntas, nos encanta lo versátil que es este sencillo frito. Por eso, decidimos buscar una receta e intentar hacerla en casa.

Durante la búsqueda, nos encontramos con una receta de papas fritas que no solo es fácil de hacer, sino que también nos recuerda a las que se compran en la tienda. Todo lo que necesitas para esta receta son patatas y sal. Eso es todo. Dejemos que & # 8217s descubra la receta:

Puedes combinar estas papas fritas con cualquier cosa


Las papas fritas caseras son un excelente refrigerio saludable

Si bien es fácil evitar los sabores y conservantes artificiales en las papas fritas al optar por las papas fritas de marca natural o simple, es prácticamente IMPOSIBLE encontrar papas fritas cocidas en aceites saludables como el coco o la manteca de cerdo.

La mayoría de los chips comerciales se cocinan en aceite de canola, semilla de algodón, cártamo o vegetales. Estos aceites generalmente provienen de maíz transgénico y otras fuentes que pueden contener pesticidas y han sido muy refinados.

En su lugar, haga sus propias papas fritas con aceite de coco saludable. El aceite de coco le da a estos chips una textura crujiente sin el sabor del coco. También puedes probar el aceite de aguacate. Estos son fantásticos como parte de una lonchera saludable sin gluten para niños.


Cómo hacer papas fritas en casa:

Para esta receta en particular, primero debemos cortar las papas en rodajas muy finas. Puede utilizar una cortadora de patatas para hacer el trabajo. Luego hierve agua en una cacerola grande, con un poco de sal y agrega esas papas en rodajas. Luego deja que el agua vuelva a hervir. Una vez hecho, escurrir el agua, secar las patatas y colocarlas al sol hasta que se pongan duras, crujientes y secas.

Todo lo que necesita hacer ahora es almacenar las rodajas de papa en un recipiente hermético y freír / hornear en aceite cuando lo desee. Un tazón de papas fritas saciadas clásicas estará listo en poco tiempo.

Prepare estas papas fritas en casa y téngalas a mano para usarlas en cualquier momento.

Acerca de Somdatta Saha Explorer: así es como a Somdatta le gusta llamarse a sí misma. Ya sea en términos de comida, personas o lugares, todo lo que anhela es conocer lo desconocido. Una simple pasta aglio olio o daal-chawal y una buena película pueden alegrarle el día.


Resumen de la receta

Seamos honestos: pocos alimentos son tan satisfactorios como las papas fritas. Ellos solo revisan todos las cajas. Las papas fritas son saladas, crujientes y perfectamente aptas para picar, y no creo haber conocido nunca una con la que no me conecté instantáneamente (salvo las rancias, lo que no sucede en mi reloj). Este bocadillo solía ocupar un lugar permanente en mi lista de compras y mdash hasta que me di cuenta de que son realmente fáciles de hacer desde cero. Piénselo: todo lo que realmente necesita son papas, condimentos y aceite. Yumna Jawad, desarrolladora de recetas y bloguera detrás de Feel Good Foodie, allanó el camino para mis sueños saludables de papas fritas caseras.

"Las papas fritas caseras se hornean al horno, por lo que son una alternativa más saludable y son muy fáciles de hacer", dice. "Además, en lugar de freír las papas en abundante aceite, podemos usar menos, lo que significa que hay mucha menos grasa saturada. También puede controlar los condimentos, y no contienen conservantes ni aditivos para que sean estables en almacenamiento. " La receta fácil de Jawad requiere papas rojizas (cuanto más almidonadas, mejor), especias como el ajo y el pimentón ("aunque puedes mezclar fácilmente tus sabores con diferentes especias") y aceite de oliva. Para replicar realmente las papas compradas en la tienda, enfatiza la importancia de cortar las papas lo más finas posible, mantener la cáscara, secarlas muy bien antes de hornearlas y colocarlas en una sola capa sobre la sartén.


Patatas fritas caseras extra crujientes | El laboratorio de alimentos

De acuerdo, ¿esa cosa entera de papas fritas "cocinadas en una olla" de lotes pequeños? Lo entiendo. Simplemente no me gusta.

Claro, me gusta la idea de papas de corte grueso burbujeando lentamente en una olla de cobre cuidadosamente removida por un artesano de antaño que empuña una cuchara gastada con manos honestas y trabajadoras hasta que las papas fritas alcanzan la perfección crujiente y dorada. Pero honestamente, la gran mayoría de las papas fritas estilo hervidor simplemente me saben a quemado (¿Alguien más conmigo aquí?). Supongo que tiene que ver con una patata frita equivalente a la teoría de la cognición de la pizza que dice: "La primera porción de pizza que un niño ve y prueba se convierte, para él, en pizza".

Habiendo sido criado en chips de la marca Wise delgados, crujientes, de color amarillo pálido y muy salados (¿recuerdas cuando solía haber un acertijo en cada bolso?), esa es mi imagen de cómo debe verse y saber un chip. Básicamente, un chip debe no ser cualquier tipo de marrón, ni los sabores que lo acompañan. Quiero que mis papas fritas sean sutiles, que solo sepan a papa, grasa y sal.

Por otro lado, los chips de tetera tienen una gran cosa que ofrecer: crujido. Las patatas fritas industriales de mi juventud eran sabrosas, pero en realidad eran más crujientes que crujientes. En mi opinión, el chip ideal combinaría estos dos elementos: el color rubio y el sabor a papa salado y directo de un chip delgado de la vieja escuela y el crujido fuerte de un chip de hervidor de agua.

Y como actualmente no hay ninguno en el mercado, lo único que pude hacer fue tratar de hacerlos yo mismo.

Hora de la verdad

Algunas pruebas rápidas respondieron de inmediato a la pregunta de qué se necesita para hacer que las patatas fritas estén crujientes: es el grosor.

Frí un par de papas fritas en aceite de maní a 325 ° F, cortando la misma papa en una mandolina en diferentes configuraciones. Con 1/32 de pulgada, los chips eran delgados como un papel, lo suficientemente finos para leerlos. Cocinaban extremadamente rápido y tenían tendencia a quemarse. A 1/16, estaban más cerca de una papa frita normal. Ligeramente crujiente, pero no tremendamente crujiente. Los chips de 1/8 de pulgada eran el camino a seguir. Lo suficientemente delgados como para que no resulten tan duros, pero lo suficientemente gruesos como para agregar algo de peso real al crujido.

Pero mire hacia atrás en esa imagen, e inmediatamente verá el problema que vi: estaba demasiado oscuro. Déjame explicarte por qué.

Un chip se vuelve nítido a través de dos procesos. Primero, a medida que el chip se calienta, el agua dentro de las células individuales se vaporiza; estas burbujas de vaporización son lo que usted ve como alimentos fritos cocidos. A continuación, el aceite caliente se mueve hacia los espacios vacíos que quedan. Esencial, está deshidratando el chip y luego llenándolo de aceite. *

* Una de las razones por las que las patatas fritas saben mucho mejor que las horneadas es porque al hornear se deshidrata, pero no se satura de aceite.

Una papa también contiene almidón y azúcares simples, los cuales se someten al proceso de caramelización cuando se calienta a altas temperaturas durante un período prolongado de tiempo. Así que mi chip se estaba oscureciendo demasiado porque para cuando se deshidrató y crujió, los azúcares se habían caramelizado demasiado profundamente, adquiriendo los sabores marrones (y a veces quemados) que me desaniman.

¿Qué pasa si lo cocino un poco menos? No es bueno. A menos que cocine todos del agua, rápidamente se empapó.

Siempre que vea burbujas cuando el chip está sumergido, todavía hay agua allí, así que sabía que en el futuro, cada lote de chips debe cocinarse hasta que el burbujeo se detenga por completo.

Aquí está el dilema: Para que mis papas fritas estén crujientes, debo quitar el agua y reemplazarla con aceite caliente. Pero el aceite caliente hace que los almidones y los azúcares se doren, lo que les da un sabor desagradable a mis patatas fritas.

El hecho de que quiero que mi chip esté crujiente y necesito usar aceite para llegar allí es un hecho, lo que me deja solo una opción: deshacerse del exceso de almidones y azúcares.

Lavado

El primer paso para deshacerse del exceso de almidón fue simple: Simplemente lo lavé.

Tan pronto como se abre una papa, sus células se rompen, liberando moléculas de almidón, azúcares simples y una serie de enzimas expuestas. Una de estas enzimas, tirosinasa reacciona en presencia de oxígeno creando la característica decoloración marrón que se ve en manzanas y patatas.

Aquí hay dos rodajas de papa. Uno de ellos se ha aclarado con unos cambios de agua fría, mientras que el de la derecha se ha colocado directamente sobre el plato.

La profunda decoloración del de la derecha es un indicador de que la tirosinasa y, por extensión, todos los demás almidones y azúcares que estaban dentro de las células de la papa con ella, todavía están vivos y coleando. El de la izquierda, por otro lado, ha tenido al menos la mayor parte de la basura enjuagada de su superficie.

Freír estas dos rodajas de papa una al lado de la otra confirma esta teoría:

Pero ninguno de esos chips es tan rubio como me gustaría. Verá, la relación del almidón con las papas es bastante profunda: se necesita más que un simple enjuague para separarlos. Y cuando la persuasión suave no funciona para deshacerme de ella, prefiero adoptar el enfoque de John Rambo: solo explótalos.

Aprendí cuando estaba experimentando con papas fritas que una cocción rápida en agua hirviendo antes de freír ayuda a lograr este objetivo: calentar los gránulos de almidón en presencia de agua hace que absorban agua y se expandan. Eventualmente, como pequeños globos de agua, estallan, expulsando el almidón al agua, donde se puede tirar con seguridad por el desagüe.

¿Funcionaría la misma técnica con mis fichas?

Corté y enjuagué otro lote, luego los sumergí en una olla con agua hirviendo y los cociné tanto como pude antes de que comenzaran a mostrar signos de desmoronarse (a medida que la pectina alcanza temperaturas más altas, sus poderes similares al pegamento eventualmente se descomponen). Luego los escurrí en un paño de cocina limpio y los dejé caer en el aceite caliente hasta que dejaron de burbujear. Mejor, Pensé, pero todavía no del todo donde quería que estuvieran. Todavía estaban saliendo de color dorado claro en el centro con los mismos bordes volviéndose bastante oscuros.

Necesitaba una forma de poder hervir las papas fritas un poco más para expulsar aún más almidón, sin permitir que se desintegraran. Ahora, esto puede parecer una trampa, pero aquí hay un secreto: ya sabía la respuesta, porque tenía exactamente el mismo dilema con esas papas fritas (shhh, no lo digas). Esto es lo que descubrí allí:

Todos los que alguna vez han horneado un pastel de manzana saben que las diferentes manzanas se cocinan de manera diferente. Algunos conservan su forma, mientras que otros se vuelven papilla. La diferencia tiene que ver en gran medida con su acidez. Por lo tanto, las manzanas súper ácidas como Granny Smith permanecerán completamente intactas, mientras que las manzanas más dulces como Macoun se disolverán casi por completo. Al igual que una papa, las células de la manzana se mantienen unidas por la pectina. Moraleja de la historia: el ácido ralentiza la degradación de la pectina.

Corté y enjuagué un último lote de chips, esta vez sancochándolos en una olla con agua con vinagre, lo que me permitió aumentar su tiempo de ebullición de dos minutos a tres antes de escurrirlos y freírlos.

Aquí están las fotos policiales. De izquierda a derecha, tiene papas hervidas en vinagre, papas hervidas normales, papas simplemente enjuagadas y papas que se frieron inmediatamente después de cortarlas.

Como puedes ver, las patatas fritas hervidas en vinagre y luego fritas fueron un éxito rotundo. Tan crujiente y crujiente como cualquiera de ellos, con el sabor sutil y suave de las papas fritas de mi juventud. A diferencia de las papas fritas, que retienen algo de humedad interna, debido a que las papas fritas se cocinan completamente secas, el sabor del vinagre no se nota en absoluto, solo puro, sin adulterar, grasoso (y lo digo en el buen sentido), salado, sabor a patata.

Ahora esa es De qué se trata The Food Lab: observar la similitud entre los pasteles de manzana, las papas fritas y las papas fritas, y aprender de uno para ayudar a resolver los problemas del otro.

Y maldita sea, ahí fui y lo hice de nuevo. Sigo prometiéndome a mí mismo que la próxima vez seré menos prolijo, pero no. Ahora ni siquiera tengo espacio para contarles sobre los divertidos retoques que he estado haciendo con la salsa de cebolla francesa en la que estoy a punto de sumergirlos. Pero te dejo con esta pregunta: ¿Qué tienen que ver la piel de pollo crujiente y las cebollas caramelizadas entre sí?

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Continúe aquí para ver nuestra receta de papas fritas extra crujientes


  1. Precalienta el horno a 400 ° F.
  2. Frote las papas con agua fría y córtelas transversalmente en rodajas de 1⁄8 "de grosor.
  3. Mezcle con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  4. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear. (Para usar los ingredientes opcionales: espolvoree con parmesano, pimentón o romero antes de hornear, agregue la mezcla de perejil después de hornear).
  5. Hornee hasta que esté ligeramente dorado y crujiente, aproximadamente 20 minutos.

Come este consejo

Sabes que nos interesa adaptar recetas para que se adapten a tus restricciones dietéticas, preferencias, estados de ánimo y papilas gustativas. Así que aquí hay algunas ideas sobre cómo modificar esta receta para que se adapte a sus antojos y deseos:

  • Cambie de patatas russet a batatas
  • Agregue algunas cebolletas para un sabor a cebolla
  • Agregue un poco de pimiento picante para darle un toque adicional.

Esta receta (¡y cientos más!) Provino de uno de nuestros programas Cook This, Not That! libros. Para obtener ideas de cocina más fáciles, ¡también puede comprar el libro!


Patatas fritas caseras fáciles

Levanta la mano si te encantan las papas fritas. ¿Todos? Genial. Ahora, levante la mano si alguna vez los hizo en casa. ¿Ninguno? Bueno, eso y rsquos está a punto de cambiar. Hemos creado una receta para papas fritas caseras fáciles y rápidas, sin necesidad de un equipo especial para freír. Cortamos las papas en rodajas finas, luego las cubrimos con aceite de oliva, sal y una pizca de condimento Old Bay. Luego los cocinamos en el asador hasta que estén crujientes y dorados. Haga algunos lotes para servir en su próxima barbacoa, lleve su almuerzo o merienda en la playa.

4 papas rojizas, lavadas y secas

1 cucharada de sal gruesa o más al gusto

1 cucharada de condimento Old Bay (opcional)

1. Precaliente el asador a temperatura baja. (Nota: Si su asador no es ajustable o es particularmente intenso, simplemente precaliente el horno a 475 ° F). Coloque una rejilla para asar en una bandeja para hornear.

2. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corte las patatas en rodajas muy finas, de aproximadamente & # 8539 pulgadas de grosor. En un tazón grande, mezcle las rodajas de papa con el aceite de oliva, la sal y el condimento Old Bay, si lo usa.

3. Coloque las papas en la rejilla para asar (puede que tenga que hacer algunas tandas, ya que las rodajas deben extenderse para que se pongan crujientes). Cocine las patatas hasta que estén crujientes y doradas, de 5 a 7 minutos. Repita con las papas restantes. Déjelo enfriar completamente. Almacene en un recipiente hermético hasta por tres días.


Recetas de papas fritas caseras: una opción más saludable y más sabrosa

Las papas fritas caseras son más difíciles de preparar, pero mucho más saludables que las que se encuentran disponibles en las tiendas. Te mostramos algunas recetas que te mantendrán lleno, satisfecho y, sobre todo, saludable.

Por qué las papas fritas caseras son mejores que las compradas en la tienda

Las papas tienen una gran cantidad de beneficios, como verá en la lista a continuación. Sin embargo, los comprados en la tienda habrían perdido la mayoría de los nutrientes a continuación a través de procesos de fritura profunda. Preparar estos alimentos en casa conservaría muchos de los nutrientes que contienen.

1. Bajo en grasa

Un beneficio de hacer papas fritas en casa, especialmente si las fríes, es su bajo contenido en grasas. Los chips horneados en el horno tienen solo una pequeña cantidad de grasa. Use aceite de oliva para promover la salud del corazón. También reducirán enfermedades como la diabetes y varios tipos de cáncer.

2. Alto contenido de potasio

Las papas que se usan para hornear ofrecen potasio, un mineral que nuestro cuerpo necesita. Regula el equilibrio de líquidos en el cuerpo y mejora las funciones de sus nervios: las patatas fritas hechas de una sola papa lo llenan con 1557 mg de potasio, aproximadamente el 33% de su cuerpo y la ingesta necesaria.

3. Rico en vitaminas

También tienen altas cantidades de vitamina C. Una porción de 100 g tendría 17 mg de vitamina C. También son fuentes ricas en vitaminas A y B.

4. Agua

Por grandes que sean, las patatas comprenden principalmente agua. No engordarás al comerlos. Sin embargo, si las prepara con grandes cantidades de mantequilla o las convierte en patatas fritas, el aumento de peso estará en la agenda.

5. Promover el aumento de peso

Dado que las papas contienen carbohidratos, son un alimento ideal para quienes necesitan ganar algunos kilos. Un estudio de la Universidad de Sydney & # 8217s Departamento de Bioquímica encontró que las Vitaminas B y C en ellos promueven la absorción de carbohidratos y el aumento de peso. Los atletas que necesitan competir necesitan este tubérculo.

6. Fácil digestión

Las patatas son digeribles y constituyen una dieta ideal para los bebés. Sin embargo, comer demasiados promueve la acidez. También favorece el movimiento peristáltico y la secreción de jugos gástricos.

7. Mayor función cerebral

Las patatas permiten el correcto funcionamiento del cerebro. La función cerebral depende del suministro de oxígeno, hormonas, aminoácidos y ácidos grasos omega-3. La glucosa previene la fatiga, transportada por la hemoglobina en la sangre.

El hierro de las patatas transporta oxígeno al cerebro. Existe una amplia variedad de minerales y vitaminas que afectan la función cerebral. Los minerales, como el zinc, el fósforo y el complejo B que contienen, estimulan la función cerebral debido al aumento del flujo sanguíneo.

8. Prevención de enfermedades cardíacas

Aparte de las vitaminas del complejo B y C, las patatas también contienen sustancias conocidas como carotenoides. Estos son beneficiosos para la salud del corazón y el funcionamiento de los órganos internos, incluido el corazón.

Debido a que las papas elevan los niveles de glucosa en la sangre y ejercen presión sobre el corazón, no las consuma en exceso. Aquellos que enfrentan problemas de obesidad no deben comerlos con demasiada frecuencia.

4 recetas de papas fritas caseras

Receta 1: papas fritas caseras

  • Cuatro papas medianas, en rodajas
  • Tres cucharadas de sal
  • Un litro de aceite para freír

Esta receta de papa tiene solo 179 calorías y 11 g de grasa. Inténtalo tú mismo.

Corta las patatas en rodajas y sumerge las rodajas en un recipiente con agua fría. Escúrrelo, enjuágalo y luego vuelve a llenarlo con agua. Agrega la sal. Las patatas deben remojarse en agua salada durante al menos media hora.

Calentar una freidora a 365 grados y freír las patatas en pequeños lotes. Retirarlos y escurrirlos cuando estén dorados. Sazone con más sal si lo desea.

Receta 2: papas al horno

  • Dos papas medianas Yukon Gold
  • Tres cucharadas de aceite de canola, oliva o maní
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit. Corta las patatas en rodajas y mézclalas con el aceite de una vez. Espolvoree sal y coloque las rodajas en una bandeja para hornear.

Hornee las rodajas hasta que estén doradas durante unos 12 a 15 minutos. Vuelve a condimentarlas con sal y pimienta una vez que estén listas. Déjalos enfriar sobre una rejilla.

Receta 3

Una taza de estas patatas tiene sólo 176 calorías y 8 g de grasa. También hay 24 g de carbohidratos y 3 g de proteína.
Necesitará:

  • Siete papas medianas, sin pelar
  • Agua helada, dos cuartos
  • Cinco cucharaditas de sal
  • Dos cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal de apio
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta
  • Aceite para freír

También necesitará aceite de canola, oliva o palma para freír.

Corta las patatas en rodajas finas con un pelador de verduras o una cortadora de queso de metal. Ponlos en un tazón grande. Agrega la sal y el agua helada. Deje las rodajas en remojo durante 15 minutos.

Escurre el agua después de 15 minutos y coloca las rodajas sobre toallas de papel. Combine el ajo en polvo, la sal de apio y la pimienta y déjelos a un lado.

Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido hasta 375 grados. Revuelva con frecuencia durante unos cuatro minutos. Sácalos de la sartén con una espumadera. Espolvoréalos de una vez con el condimento. Almacenar en un recipiente hermético.

Receta 4

  • Sal, pimienta u otros condimentos opcionales
  • Una mandolina
  • Un cuenco de agua fría
  • Un plato apto para microondas
  • Toallas de papel

Usa una mandolina para cortar las papas lo más finas posible. Coloca las rodajas de papa en agua fría y enjuágalas hasta que el agua se aclare. Hacer esto elimina el almidón. Luego, sécalos con toallas de papel.

Colóquelos en un plato, asegurándose de que no se superpongan ni se peguen entre sí. Espolvorea con sal u otros condimentos.

Caliéntelos en el microondas durante unos tres minutos. Darles la vuelta y hacer lo mismo durante otros dos minutos. Retire las patatas fritas que estén doradas y transfiéralas a un bol. Estarán crujientes cuando estén completamente fríos.

En todo, freír papas fritas usted mismo es más saludable y beneficioso que comprarlos en una tienda. Pruebe estas recetas caseras de papas fritas hoy.

¿Has probado alguna de estas recetas?

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Todo el contenido publicado en este sitio web está destinado únicamente a fines informativos. Life Advancer no brinda asesoramiento, diagnóstico ni tratamiento médicos.


  • Precaliente el horno a 350ºF / 180 ° C.
  • Pele las patatas y lávelas bien con agua corriente fría. Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte las papas en rodajas finas (incluso se puede usar un pelador para este propósito).

  • Coloque las rodajas de papa en un recipiente hondo y cúbralas con agua fría. De esta forma, nos desharemos de un poco de almidón que puede evitar que las patatas fritas se pongan crujientes. Por otro lado, puedes utilizar patatas tiernas para hacer patatas fritas en casa, ya que su nivel de almidón es menor. Acaricie las patatas con toallas de papel o toallas de cocina planas (sin pila) hasta que las rodajas estén secas.

  • Combine una rodaja de papa seca con el condimento. Solo he agregado sal y pimentón, no quería ningún sabor picante al final. Además, trate de mantener un mínimo de sal, ya que es muy fácil salar las virutas en exceso.

  • Vierta el aceite en el tazón y mezcle bien revolviendo las rodajas de papa para que queden cubiertas uniformemente con condimento y aceite.

  • Ahora forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las rodajas para que no se toquen entre sí. Para evitar que se quemen las virutas, las cubro con una capa adicional de papel pergamino. Coloque la bandeja en el horno y hornee las papas fritas durante 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

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Me dejo llevar cuando encuentro opciones tan perfectas para los productos empaquetados de la tienda. Cuando intenté hacer mis papas fritas por primera vez, las seguí horneando todos los días durante toda una semana y no pude comer ningún otro bocadillo. Gracias a Dios, recuperé el sentido, pero esa experiencia me dio la oportunidad de decidir qué me sabía mejor. Y el pimentón fue un ganador seguro.