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Sopa de ternera con frutos rojos

Sopa de ternera con frutos rojos

Esa es una especie de campesino simplificado con frijoles nuevos y guisantes. Solo herví frijoles nuevos para el invierno [los puse en el congelador], uno de esos con frijoles mantecosos. ¡¡¡¡Pensé en hacer una sopa campesina que se convirtiera solo en granos !!!! Preparé esta sopa de bondad en el Philips Multicooker

  • 500 gr de ternera
  • 500 gramos de frijoles - [hervidos]
  • 250 gr de guisantes verdes [congelados]
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 2 foins
  • 1 raíz de perejil
  • 1 rodaja grande de raíz de apio
  • 1 ramita leusteana verde
  • 1 gogosar
  • sal
  • pimienta
  • perejil verde

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de ternera con frijoles:


  1. La ternera se lava y se corta en cubos.

  2. Lave, limpie y vuelva a lavar las verduras.

  3. Las cebollas, las rosquillas y las raíces se cortan en cubos y las zanahorias en rodajas.

  4. Ponga 2 l de agua, verduras, laurel y carne en el recipiente de la máquina de cocción.

  5. Sarati.

  6. Configure el programa de cocción durante una hora.

  7. Después de una hora, agregue los guisantes, los frijoles [que había hervido antes].

  8. También ahora agregue los tomates finamente picados y la rama de alerce.

  9. Hervir durante un máximo de 10 minutos.

  10. Retire la ramita de alerce, no tiene un sabor demasiado fuerte.

  11. Pruebe y sazone con sal si es necesario y pimienta.

  12. Sirve la sopa con perejil verde encima.

  13. Buen apetito !!!

Sitios de consejos

1

Junto a la sopa poner pimientos picantes, cebollas verdes, rábanos.

2

Si lo desea, sírvase en la mesa y snmantana.


Harina de frijoles, por minuto

Todo el mundo corre, corriendo de casa al trabajo y viceversa, comprando en los mercados o en el mercado, entre dos estaciones de tranvía o metro. Caminar, caminar, sin un objetivo específico, se practica cada vez con menos frecuencia. En un paseo al aire libre, por la noche, ni siquiera recordamos cuándo estuvimos por última vez. Suerte con la noche de los museos, si salimos de nuevo, para alegrar nuestras almas. Las representaciones de música, teatro o cine durante la semana han desaparecido del calendario de muchos. Nuestros niños se reúnen frente a la cuadra, con una contraseña, recordando la última vez que ellos y sus padres y / o abuelos fueron al césped verde. Las vacaciones / vacaciones son cada vez más breves y fragmentadas, durante las vacaciones o una semana en la montaña / en el mar.

Lo queremos, no lo queremos, tenemos que comer más. Con demasiada frecuencia utilizamos carne frita, con menos frecuencia a la parrilla o al vapor, con algunas verduras juntas. Las recetas con carne hervida para sopas / sopas o en el horno se abordan con menos frecuencia. Al final, cuando puede ser un poco tarde, descubrimos por nuestros hijos que no les gusta la sopa de hombre lobo, que no conocen el sabor de la comida de guisantes o de ortiga. Rara vez llegamos a preparar dulces en casa.

Preferimos recetas rápidas, pero no siempre elegimos las más nutritivas o saludables. Miramos alrededor de la despensa y elegimos del montón algo que se pueda comer, pero sin añadir nada extra.

Siempre podemos encontrar el tiempo necesario para preparar algo sabroso, nutritivo, saludable pero también rápido de preparar. Todo debe estar organizado, la despensa y el frigorífico deben estar bien guarnecidos en todo momento. ¿Por qué no dar rienda suelta a nuestra imaginación culinaria?

Ingredientes necesarios en la receta.: judías (cajas compradas en el mercado, con judías ya cocidas), cebollas secas y cebolletas, ajos secos y ajos tiernos, pimientos morrones, tomates, perejil y eneldo, sal gorda, aceite de girasol, pimienta en grano, hojas de laurel.

¡Alternativas a los ingredientes utilizados! Puede utilizar pimientos horneados en el congelador en otoño, pimientos morrones y tomates en otoño en el congelador, jugo de tomate hecho en otoño (en casa), latas de tomates en caldo (comprados en el mercado).

¿Cómo servimos la preparación? La preparación se puede servir como tal (puede ser un plato de ayuno) o como guarnición de carnes ya preparadas (muslo de pollo hervido, para sopa o bife guisado, chuleta de cerdo al horno) o cerdo para el invierno, sacado del tarro. y calentado en una sartén, en la manteca en la que se guardaban.

En una cacerola, sofreír en aceite de girasol & # 8211 1 cebolla seca y 2 dientes de cebolla verde finamente picados, 2 dientes de ajo seco y un diente de ajo verde finamente picado, 1 pimiento cortado en trozos finos.

Agrega sal gruesa y mezcla con una cuchara de madera hasta que la cebolla esté blanda, sin dorar.

¡Pequeño secreto culinario! No agregue agua, dejarán suficientes tomates líquidos y otras verduras utilizadas en la receta.

Sacar los frijoles de la caja y lavar con unos chorros de agua fría para quitar el líquido en el que fueron hervidos. Los frijoles puestos en salmuera débil, en cajas de metal, se hierven en ollas, se cuecen al vapor.

Los frijoles lavados se colocan en una sartén sobre las verduras endurecidas y se mezclan para homogeneizar con una cuchara de madera.

No es necesario cocinar más los frijoles. Cuando los frijoles se hayan calentado, agregue los tomates cortados en rodajas finas.

Agregue sal gorda al gusto, granos de pimienta y hojas de laurel.

La composición se mezcla con una cuchara de madera, para homogeneizar y formar la salsa alimenticia.

En la sartén, cuando la salsa de tomate ya esté formada, agrega la pulpa de pollo, lista para hervir, para calentar y mezclar los sabores.

Espolvoree con perejil finamente picado y eneldo verde.

El plato se sirve caliente con una ensalada de temporada (lechuga, repollo fresco, tomates, pepinos, pimientos morrones, cebollas y ajetes, perejil y alerce, sal gruesa, aceite de oliva, vinagre de manzana y miel / vinagre balsámico / jugo). Limón ).

Una caja de cerveza fría, fría o una caja de cerveza negra, a temperatura ambiente, harán una cena especial.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Escribir la receta me tomó más tiempo que prepararla e incluso servir la comida. Atrévete a inventar recetas y / o innova sobre las recetas de los más experimentados. Deja algunas palabras incomprensibles para mí & # 8211 No sé cocinar. En mi mente solo hay palabras como & # 8211 No quiero cocinar. Y no olvides el viejo dicho ancestral & # 8211 necesitas enseñarte.


Sopas y caldos

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Sopa de frijoles ahumados con estragón

Una de las mejores sopas de la gastronomía rumana es la sopa de frijoles ahumados, ligeramente ácida y perfecta con sabores de estragón. Después de la sopa de frijoles en el pan, decidimos probar esta opción también. ¡Es tan harinoso y consistente que ya no necesitas un plato principal! Lo servimos, obligatoriamente, con una ensalada de cebolla morada.

(para 6 porciones / para 6 porciones)

  • 250 gramos de frijoles / 250 gramos de frijoles
  • 1 kg de costillas ahumadas / 1 kg de costillas ahumadas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria / 1 zanahoria
  • 1 chirivía de raíz / 1 chirivía
  • 2 piezas de apio apio / 2 ramas de apio
  • 1 cucharadita de sal / 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de pimiento y pasta de tomate / 1 taza de tomate y salsa de pimientos
  • 3 cucharadas de vinagre / 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de estragón / 2 cucharadas de estragón

Lave los frijoles y déjelos en el agua durante 2-3 horas. Luego, vierte los frijoles en el Tefal One Pot y agrega 2 litros de agua. Seleccione el modo de cocción de las verduras durante 30 minutos. Pasado el tiempo, despresurizar la olla y añadir las costillas cortadas en trozos y la sal (añadir sal según el nivel de sal de la carne elegida). Elegimos el modo "Sopa" y cocinamos durante 10 minutos. Luego agregue las verduras picadas y la pasta de tomate y pimiento. Volvemos a elegir el modo "Sopa" durante 20 minutos. Al final añadir el vinagre y el estragón finamente picado.

Sopa de frijoles con estragón y costillas ahumadas

Una de las mejores sopas de la gastronomía rumana. Tanta harina y consistencia que ya no necesitas un plato principal. Lo servimos, obligatorio, con una ensalada de cebolla morada. Pruebe también la sopa de frijoles en pan.

Lave los frijoles y déjelos en el agua durante 2-3 horas. Posteriormente verter las judías en el Tefal One Pot y añadir 2 litros de agua. Seleccione el modo de cocción de verduras durante 30 minutos. Pasado el tiempo, despresurizar la olla y añadir las costillas cortadas en trozos y la sal (añadir sal según el nivel de sal de la carne elegida). Elija el modo & # 8222Soup & # 8221 y cocine durante 10 minutos. Luego agregue las verduras picadas y la pasta de tomate y pimiento. Elija el modo & # 8222Soup & # 8221 nuevamente durante 20 minutos. Al final añadir el vinagre y el estragón finamente picado.


Sopa de tripa

Aunque requiere más tiempo y esfuerzo de preparación, si quieres disfrutar de la sopa de ventresca al máximo de sus valencias organolépticas, es recomendable comprar panza cruda (que se encuentra en carnicerías). La panza precocida y congelada en el mercado ha perdido su sabor a través del proceso de procesamiento.
El vientre se limpia de piel, se lava, se corta en trozos adecuados y se frota bien con maíz o sal grande (gruesa) y vinagre. Se deja por la tarde en agua fría en la que se coloca una bolsa de bicarbonato, que tiene la función de neutralizar el ácido (jugo gástrico) retenido por la musculatura abdominal.


Empezamos poniendo a hervir los huesos, a fuego alto, con un poco de sal y miramos que mientras hierve, retiramos bien la espuma. Hervir los huesos durante un tiempo suficiente para dejar el sabor es "el trabajo" en la sopa de panza.
Recuperar la panza del agua con bicarbonato de sodio y lavarla bien en 2-3 aguas frías, luego agregarla sobre los huesos al fuego.
Pasadas 1,5-2 horas, tiempo durante el cual hierve a fuego alto, se le quitan las espinas, porque de nada sirve mantenerlas en el fuego, dejando solo la panza a hervir por otras 2-3 buenas horas. De vez en cuando, a medida que el agua disminuye, se llena.
En la última hora agregue las cebollas limpias, la chirivía, la raíz de perejil, el apio y 2 zanahorias, todo entero. Ponga una cucharada de pimienta en grano y hojas de laurel.
Cuando la panza esté cocida, retirar y colar el jugo para que retengamos todo, incluidos los granos de pimienta.
Cortar la panza en tiras finas a modo de fideos y volver a ponerlas en el jugo colado, que vuelve al fuego.
Si desea que la sopa sea más cremosa, muela o licue las verduras cocidas y los aditivos en el jugo.
Ralla la tercera zanahoria y ponla en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite durante 5 minutos, hasta que deje su color naranja.
Para enderezar la sopa, prepare huevos bien batidos con crema agria, limpie el diente de ajo y remójelo en agua fría.
Agrega la zanahoria rallada y pasa por el aceite caliente, que le da ese atractivo color, característico de la panza.


Ponga la salsa inmediatamente después de la zanahoria rallada y apague el fuego. Hay que decir que el mujdeiu puesto en este momento es solo un precursor del mujdeiu con el que todos ennoblecen su sopa al servirla.
Le echamos un pulimento o dos con zumo y le ponemos encima la nata y los huevos bien homogeneizados, para que suban la temperatura, volvemos a mezclar y añadimos todo en la olla. Esto une con éxito la sopa, evitando agregar directamente a la mezcla de crema agria y huevos en jugo caliente que definitivamente conduciría al efecto "queso".
Por cierto, sería interesante decir que la mezcla de crema agria-huevos y posiblemente harina o almidón con la que se hornean multitud de sopas, se llama liezon y proviene del francés "enlace" que significa conexión.
Agregue sal y, posiblemente, pimienta molida según sus preferencias.
La sopa no se agria con vinagre mientras está en el fuego o al final. El vinagre puede poner queso a tu crema. La acidez de la sopa la elaboran todos a su gusto, en su propio plato.
Sería bueno para ellos, tanto estéticamente como con buen gusto, si les agregas una rosquilla roja y en escabeche, en cubitos o fideos.
Sirva caliente, con encurtidos y pimientos picantes, ya que, a la mano, debe tener crema agria, ajo, vinagre, rábano picante, según los gustos y preferencias de todos.
¡Disfrute de su comida!


ENSALADA DE AGUACATE con MAYONESA como en 1890 en la versión de KEREI CALITA


¡Ni siquiera te imaginas lo refinados que eran los gustos en términos de gastronomía en Old Bucarest a finales del siglo XIX! KERA CALITA de Locanta Jariștea nos sorprende con una receta que, hacia 1890, no parecía nada exótica para las damas de una buena familia, acostumbradas a ir al mercado con el carruaje & # 8230 „A finales del siglo XIX hay Eran carruajes más sencillos y menos elegantes que los carritos de Viena que albergaban en la plaza del Teatro Nacional se les llamaba Herasca por el primer lugar de estacionamiento, frente a la iglesia de Viernes Santo de Herasca.

Mientras los señores con sandías y palitos paseaban, las señoras, en casa, arreglaban la despensa para el invierno llenando las gaviotas con todo tipo de latas como ensalada de aguacate con mayonesa.


Instrucciones

Frijoles bajos en ayunas, el ayuno ha llegado y la comida sin carne es importante durante este período, y los frijoles son una de las verduras más ricas en proteínas y otras propiedades que son esenciales para el cuerpo.

Los frijoles se suelen poner a hinchar en agua la noche anterior, pero si están frescos se ponen sin hincharse directamente durante la cocción. Desechar el agua en la que han estado los frijoles durante la noche y lavar bien, luego dejar que hierva a dos o tres ebulliciones y echarle el agua encima. Mientras tanto, corta la cebolla en cubos, las zanahorias y los pimientos también y ponlos en una cacerola. Vierta aceite y cocine a fuego lento durante unos minutos para cambiar el color de la cebolla. Agrega el pimentón y mezcla bien vertiendo una taza pequeña de agua. Los frijoles escaldados se ponen en la sartén y se llenan con agua unas 3 veces. Hervir a fuego alto y al primer hervor reducir la estufa lentamente. Cuando los frijoles estén casi cocidos, sal y sazone y hierva hasta que la salsa se una (aplasté un poco los frijoles) aromatizando con una hoja de laurel. Sirva con pepinillos o repollo agrio y, opcionalmente, puede verter aceite de calabaza encima. ¡Buen apetito y ayuno fácil!


Dieta para un hígado sano: qué alimentos comer y qué evitar

Está permitido comer todo tipo de carnes bajas en grasa. Puede ser carne de res, ternera, carne de conejo, carne de pavo, pollo. Esta carne se puede comer hervida, molida, en forma de comida.

Recetas de alimentos para el hígado Las recetas de platos para el hígado son parte de las recetas de alimentos para el hígado, carne de res, cuchillos de vapor, carne de tarifa plana, salchichas. También se permite comer albóndigas crudas con carne magra.

Los mariscos recomendados para el consumo son ostras frescas, calamares, recetas de branquias para el tratamiento del hígado, pescado magro, a veces salmón o salmón.

Productos lácteos. En pequeñas porciones puede comer variedades de queso no picantes, crema baja en calorías. Se recomienda utilizar coágulos de bajo contenido graso o en negrita al cocinar patatas o con nata. Menús para pacientes hepáticos Preparación de alimentos para pacientes hepáticos Carneaslaba, de ternera, ternera o ave, se utiliza sin rayones ni piel, cortada en trozos, rodajas o picada.

Se prepara hirviendo en agua o vapor colocado sobre un colador en un bol con agua o en ollas especiales para cocer al vapor. Hervir los filetes en agua o aceite. Se pueden dorar fácilmente en el horno, para obtener un aspecto apetecible, sin recetas de hígado pero sí costra.

A la plancha, se prepara sin grasa.

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  6. La comida se sirve en la mesa en forma de calor, el té para la desintoxicación del colon se come unas cinco veces al día.

Puedes comer albóndigas perezosas, budines, pasteles de queso. Productos de panadería. Si un paciente tiene una enfermedad hepática, solo puede comer pan de centeno y salvado. Cuando comas pan de trigo, primero debes secarlo o sacarle las galletas. Los pacientes con enfermedad hepática también pueden consumir galletitas, bizcochos secos, cualquier otro tipo de pasteles inalterados y bajos en calorías.

Entre los pasteles, se debe dar preferencia a los productos de pastelería bajos en calorías: carne, pescado, verduras o pasteles de frutas. Platos de verduras.

Para las enfermedades del sistema digestivo serán útiles las zanahorias, las papas, la calabaza, la calabaza, la coliflor, los guisantes, el repollo chino. La persona debe saber que tiene algunas restricciones, pero no para curar la giardiasis como un claustro y para no frustrarse. Es importante evitar el alcohol. En la literatura se aportan evidencias y argumentos de que la evolución de la enfermedad hepática se está acelerando en el caso del consumo de alcohol.

Deben evitarse los alimentos comerciales que tienen recetas de dieta hepática y colorantes. Básicamente, un paciente con hígado debería beneficiarse de una dieta lo más natural posible.

Estas verduras se pueden hervir, moler, hacer sopas, puré de papas, soufflés, guisos, ensaladas. Platos de frutas y bayas. Puedes comer manzanas de variedades agrias, maduras o frescas.

El consumo diario de plátanos no debe exceder de 1 por día. Los bosques y frutos puros se utilizan en la preparación de compota de frutas con sucedáneos del azúcar.

Los pacientes con hematocromatosis no deben comer granada. Dosis permitida: 2 claras y media de yema. Puedes prepararlos en forma de tortilla hervida y al vapor.


SOPA DE CARNE Y VERDURAS

¡Muy buena sopa! Fácil de preparar, solo ten paciencia porque este tipo de carne hierve más fuerte. La ternera y algunas verduras pueden hacer una sopa maravillosa. Sabroso, amargo, solo con crema agria, es realmente lo que quieres para el almuerzo.

INGREDIENTE:

600 g de ternera
3 zanahorias grandes
1 raíz de apio pequeña & # 8211
1 raíz de chirivía
1 raíz de perejil
1 pimiento rojo pequeño (kapia o rosquilla)
1 frijoles de maná frijoles
2-3 manojos de coliflor
1 calabacín pequeño
1 cebolla blanca grande
1 diente de ajo
apio
sal
granos de pimienta
jugo de 2 limones (500 ml de borscht o jugo de cocodrilo amargo)

Para ser servido:
perejil verde
cCrea agria

Limpiamos la carne de las pieles y la cortamos en cubos.

Corta todas las verduras en cubos, excepto las cebollas y la coliflor.

Hervir la carne, cuidando de sacar la espuma tantas veces como sea necesario. Cuando esté casi cocido, agregue las verduras en el orden en que necesiten más tiempo de cocción: zanahorias, perejil, apio, chirivías, vainas de frijoles, cebollas, ajo, y después de 10 minutos agregue el calabacín, la coliflor, las papas, pero también un algunos granos de pimienta.

Cuando notamos que las papas han hervido, agregamos el jugo de limón (o jugo de borscht / sour corcoduse & # 8211 previamente hervido), alerce y sal.

Hervir durante otros 5-10 minutos y listo.
Sirva sopa caliente con perejil verde y crema agria.
¡Buen apetito!


Sopa de tripa

Ingredientes para una olla de 10 litros:
Vientre de ternera 2 Kg
Ternera con hueso 500 g
Crema agria fresca 600 g
Yemas 10 piezas
Zanahoria 5 piezas
Cebollas 2 piezas
Pimiento rojo 1 pieza
Apio 1/2 piezas
Perejil 2 piezas
Granos de pimienta negra 2 cucharaditas
Hojas de laurel 5 piezas
Sal 2-3 cucharaditas

Video de la receta SOPA DE TRIPA más bajo:

Hervir la panza (limpia y lavada) y la carne junto con 2 cucharaditas de sal.

Toma la espuma hasta que ya no se forme.

Pela las verduras. Déjalos enteros y añádelos a la olla. Agrega las hojas de laurel y los granos de pimienta.

Déjelo hervir con la tapa puesta durante 1,5-2 horas.
Cuando esté listo, retire las verduras a un bol. Picaremos las zanahorias y los pimientos y los usaremos en la sopa.

Retirar la panza y la carne y dejar enfriar un poco para que puedas picarlas.

Colar el jugo y llevar la olla a ebullición con el jugo colado.

Cortamos la panza en tiras finas y la carne en cubos pequeños.

Las zanahorias se cortan en rodajas o cubos según sus preferencias.

Vuelva a poner la carne, la panza y las zanahorias picadas en la olla. Agrega el pimiento finamente picado.

Mezclar en un bol 3-4 dientes de ajo machacados con 2-3 cucharadas de vinagre y una pizca de jugo caliente de la olla.

Vierta en la olla y revuelva.

Cuando empiece a hervir, prepara la nata mezclada con las yemas en un bol grande.

Ponga una pizca de jugo caliente y mezcle.

Hay que añadir la mayor cantidad de jugo en polvo caliente de la olla para igualar las temperaturas para que la nata no se apelmace cuando la ponemos en la olla. Cuando hayas puesto suficiente pulimento en el jugo, vierte todo en la olla.

Sirva caliente con crema agria y pimiento picante.
¡Come con moderación!


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