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Comer a través de los carritos de comida de Santa Fe

Comer a través de los carritos de comida de Santa Fe

The GutterGourmet busca la mejor comida callejera que Santa Fe tiene para ofrecer

Si se encuentra en Santa Fe, naturalmente se dirigirá a la plaza central bordeada por el Palacio de los Gobernadores, construido alrededor de 1610, donde los vendedores del mercado nativo americano se sombrean mientras exhiben sus joyas hechas a mano de turquesa y plata a la multitud de turistas. La Plaza es un crisol de culturas coloniales española, mexicana e india. Mucho más interesantes al otro lado de la Plaza son dos carritos de comida que han estado allí por más de 20 años.

El Molero FajitasEl carrito primero atrapa tus oídos con sus carnes y cebollas chisporroteantes. Antes de que sus ojos puedan enfocarse en el colorido carrito verde, su boca y sus ojos comienzan a lagrimear mientras todo su cuerpo se ve envuelto en el humo que sale de la parrilla del carrito. La carne de res o el pollo son las opciones habituales para las fajitas, entre las que nunca puedo decidirme (ambas son fantásticas).

Una tercera opción especial me ahorró la difícil decisión: me decidí por la fajita de chuleta de cerdo con hueso. El chile verde en la tortilla de harina con las cebollas aún chisporroteando fue el más picante que encontré durante todo mi viaje a Santa Fe. La chuleta de cerdo era increíble y me recordó a los sándwiches de chuleta de cerdo "con hueso en un bollo" que comí en los puestos polacos en el antiguo mercado de Maxwell Street en Chicago. El Molero fácilmente sería uno de los principales contendientes en los Premios Vendy de Nueva York.

Incluso mejor que El Molero en la esquina opuesta de la Plaza entre mayo y septiembre durante los últimos 25 años es Carnitas de Roque carrito de comida. Roque García pasa el resto del año en Puerta Vallarta, pagado con las ganancias de sus tortillas de harina rellenas de filete de solomillo, deliciosamente ahogadas en la salsa secreta de Roque, chile verde y el pico de gallo más brillante de todos los tiempos. Roque ha sido promocionado por todos, desde Gourmet, Bon Appétit y The New York Times.

Cuando se le pregunta por qué no tiene restaurante, bromea diciendo que sus dos primeras ex esposas consiguieron su restaurante en los acuerdos de divorcio. Después de ofrecer una oración de agradecimiento a los dioses aztecas por sus carnitas que gotean jugo, Roque compite con su creación culinaria característica con tamales de cerdo y chile rojo. Estos son los mejores tamales que he probado y apenas puedo contener mi emoción mientras arranco el papel de envolver de hojas de maíz que oculta el regalo de los dioses relleno de masa de cerdo mexicana. Bájalo todo con una bebida parecida al néctar llamada "Jamaica", un té helado dulce mexicano, que Roque mismo prepara con flores de hibisco. The Plaza es un lugar perfecto para disfrutar de las creaciones de su carrito culinario.


Del camión (de comida) a la mesa

Si está cansado de cocinar y busca una experiencia culinaria rápida, deliciosa y asequible, consulte las ofertas en los camiones de comida de Santa Fe. Estos restaurantes móviles, que se encuentran en diferentes lugares de la ciudad, preparan una variedad de platos, que van desde la comida local tradicional hasta la cocina internacional.

Una manera celestial de comenzar cualquier mañana es disfrutar de una dona recién hecha del camión de comida Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). Además de las ocho rosquillas exclusivas del camión de comida, que incluyen gemas como The Homer (una rosquilla glaseada con fresa cubierta de chispas de arcoíris), la tortuga (una rosquilla glaseada con chocolate cubierta con nueces trituradas y rociada con caramelo) y un tocino de arce (rosquilla glaseada con arce con tocino recién hecho desmenuzado en la parte superior), el menú presenta un rollo de canela muy popular y especiales semanales. Los propietarios Craig y Michelle McGregor cambian el menú según la temporada, así que no se sorprenda si se ofrece una rosquilla de tarta de queso con calabaza en el otoño o una creación de menta en diciembre. Cada rosquilla combina a la perfección con un refresco italiano hecho a mano o una bebida de café especial preparada con el café Red Rock Roasters de Albuquerque.

Cuando sea la hora del almuerzo o de una cena para llevar temprano, pruebe la cocina tradicional mexicana en Compas Tacos (6161 Airport Road), que se encuentra en un terreno baldío al este del Centro Budista KSK. Desde 2017, los propietarios y la pareja de casados ​​Jesús García y Minerva Rodríguez han estado sirviendo quesadillas, burritos, tacos y tortas caseros a sus vecinos y clientes de Airport Road que viajan en automóvil hasta su ubicación en Southside. García desarrolló sus habilidades culinarias trabajando en los restaurantes Taos durante varios años. La oferta más popular de la pareja son los tacos Mary Tierra, que es una deliciosa combinación de camarones, tocino y carne bañada con tomates, cebollas, lechuga y cilantro. Los amantes de Chile deben tener en cuenta que el camión de comida solo sirve platos con chile rojo casero. “El chile rojo es más popular entre nuestros clientes”, explica Rodríguez en español a través de su hija, Dulce García. "Dejamos de vender chile verde porque no había tiempo para hacerlo".

Si tiene en mente una barbacoa, visite Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) para disfrutar de carnes con un toque de chile. “Pusimos chile rojo en la salsa de barbacoa”, explica el propietario Patrick Shaughnessy, quien recientemente compró el negocio. “Y todo puede venir con chile verde”. Hay una variedad de sándwiches en el menú, incluidos los que incluyen pechuga de res, cerdo desmenuzado, salchichas, salmón ahumado y patas de pavo. Las carnes también se pueden comprar por libra. “Tenemos clientes que compran grandes cantidades de panceta de cerdo y patas de pavo cada vez que pasan”, agrega Shaughnessy. Simplemente mire a la izquierda de la ventana de pedidos si desea ver dónde se cocina la carne. Los aromas dulces provienen del ahumador de Shaughnessy, que siempre está estacionado al lado del camión de comida. Los platos de acompañamiento incluyen mazorcas de maíz, ensalada de papas y ensalada de col.

Los burritos son el rey en El Chile Toreado (807 Early Street), que está estacionado a pocas cuadras de Cerrillos Road, cerca de la intersección de St Francis Drive. Durante diecisiete años, la familia Medina operó el negocio en Cordova Road. Hace dos años, trasladaron el camión a Early Street para poder proporcionar asientos al aire libre. "El menú no ha cambiado mucho en diecinueve años", explica el copropietario Lester Medina. "Lo hemos modificado un poco". Los burritos de desayuno se preparan con dos huevos, papas, chile verde y queso, mientras que los burritos de almuerzo se sirven con arroz, frijoles y el relleno que elijas. Popular entre los clientes es un burrito con cuatro tipos de carne. Entre las ofrendas de carne se encuentran el estómago de cerdo, carrilleras desmenuzadas, chicharrones en salsa verde y pollo con limón, pimiento, cebolla y jalapeños. El menú también incluye tacos y quesadillas. Si no está de humor para la comida mexicana, pruebe uno de los perros calientes de El Chile Toreado. Mr. Polish, elaborado con carne de cerdo desmenuzada frita, tocino, frijoles y queso, es un éxito de ventas.

La auténtica pizza italiana es la estrella del espectáculo en el camión de comida "The Biz" de Bruno (1512 Paseo de Peralta). Los pasteles tradicionales se preparan en un horno de leña importado de Italia. La temperatura dentro del horno es tan alta que una pizza solo tarda noventa segundos en hornearse. "Giordano Bruno (el patriarca) vino de Italia y emigró a Nueva York, y sus pasteles evolucionaron hasta convertirse en lo que son hoy: el pastel de Nueva York, delgado y crujiente", explica el copropietario Vincent Marchi, uno de los miembros de este quinto -Empresa familiar de generación. "La masa se infunde con cerveza IPA de las cervecerías locales de Santa Fe y Albuquerque". Marchi dice que los elementos del menú más populares son el Tri Carne, que tiene salami, pepperoni y salchicha italiana, y el Punchy, que incluye salami, champiñones y cebollas. Bruno's también ofrece una pizza estrictamente vegetariana y tiene catorce ingredientes vegetales que se pueden agregar a cualquiera de sus selecciones.

Un recién llegado al bloque de camiones de comida, Ras Rody's Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), es el lugar ideal para los platos veganos jamaicanos. Rody cambia sus ofertas a diario, según lo que lo inspire. El plato combinado (verduras, frijoles, arroz y más) está siempre en el menú, pero sus ingredientes específicos varían de un día a otro. “No uso un libro de recetas, se me ocurren todas las recetas”, explica Rody, quien cocinó en tres restaurantes en Rhode Island hace años. "Definitivamente estoy influenciado por los comentarios y sugerencias de mis clientes". El coco real, recién preparado por Rody, se encuentra en la mayoría de los elementos del menú. Si bien la mayoría de los ingredientes deben comprarse a los proveedores, Rody incorpora verduras del jardín detrás de su camión de comida en sus platos. Su hijo de dieciocho años, Benge, y su socia personal y comercial, Michelle Wurth, ayudan con el negocio.

El postre siempre es refrescante en Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), un negocio de helados enrollados fundado por Xzavian Cookbey en 2016 en un pequeño carrito portátil. Este delicioso manjar hecho a pedido comienza cuando Cookbey mezcla natillas de vainilla de la casa y sabores artesanales en una sartén de acero inoxidable congelada. La mezcla se enfría en la sartén antes de que se transforme en la forma de cuatro rosetas de helado. "Tenemos ocho sabores diferentes, pero podemos convertirlos en infinitas combinaciones", explica Cookbey. "Tengo un cliente que me pide que le ponga crema de limón con galletas y crema y se pone muy feliz".


Del camión (de comida) a la mesa

Si está cansado de cocinar y busca una experiencia culinaria rápida, deliciosa y asequible, consulte las ofertas en los camiones de comida de Santa Fe. Estos restaurantes móviles, que se encuentran en diferentes lugares de la ciudad, preparan una variedad de platos, que van desde la comida local tradicional hasta la cocina internacional.

Una manera celestial de comenzar cualquier mañana es disfrutar de una dona recién hecha del camión de comida Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). Además de las ocho rosquillas exclusivas del camión de comida, que incluyen gemas como The Homer (una rosquilla glaseada con fresa cubierta de chispas de arcoíris), la tortuga (una rosquilla glaseada con chocolate cubierta con nueces trituradas y rociada con caramelo) y un tocino de arce (rosquilla glaseada con arce con tocino recién hecho desmenuzado en la parte superior), el menú presenta un rollo de canela muy popular y especiales semanales. Los propietarios Craig y Michelle McGregor cambian el menú según la temporada, así que no se sorprenda si se ofrece una rosquilla de tarta de queso con calabaza en el otoño o una creación de menta en diciembre. Cada rosquilla combina a la perfección con un refresco italiano hecho a mano o una bebida de café especial preparada con el café Red Rock Roasters de Albuquerque.

Cuando sea la hora del almuerzo o de una cena para llevar temprano, pruebe la cocina tradicional mexicana en Compas Tacos (6161 Airport Road), que se encuentra en un terreno baldío al este del Centro Budista KSK. Desde 2017, los propietarios y la pareja de casados ​​Jesús García y Minerva Rodríguez han estado sirviendo quesadillas, burritos, tacos y tortas caseros a sus vecinos y clientes de Airport Road que viajan en automóvil hasta su ubicación en Southside. García desarrolló sus habilidades culinarias trabajando en los restaurantes Taos durante varios años. La oferta más popular de la pareja son los tacos Mary Tierra, que es una deliciosa combinación de camarones, tocino y carne bañada con tomates, cebollas, lechuga y cilantro. Los amantes de Chile deben tener en cuenta que el camión de comida solo sirve platos con chile rojo casero. “El chile rojo es más popular entre nuestros clientes”, explica Rodríguez en español a través de su hija, Dulce García. "Dejamos de vender chile verde porque no había tiempo para hacerlo".

Si tiene en mente una barbacoa, visite Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) para disfrutar de carnes con un toque de chile. “Pusimos chile rojo en la salsa de barbacoa”, explica el propietario Patrick Shaughnessy, quien recientemente compró el negocio. “Y todo puede venir con chile verde”. Hay una variedad de sándwiches en el menú, incluidos los que incluyen pechuga de res, cerdo desmenuzado, salchichas, salmón ahumado y patas de pavo. Las carnes también se pueden comprar por libra. “Tenemos clientes que compran grandes cantidades de panceta de cerdo y patas de pavo cada vez que pasan”, agrega Shaughnessy. Simplemente mire a la izquierda de la ventana de pedidos si desea ver dónde se cocina la carne. Los aromas dulces provienen del ahumador de Shaughnessy, que siempre está estacionado al lado del camión de comida. Los platos de acompañamiento incluyen mazorcas de maíz, ensalada de papas y ensalada de col.

Los burritos son el rey en El Chile Toreado (807 Early Street), que está estacionado a pocas cuadras de Cerrillos Road, cerca de la intersección de St Francis Drive. Durante diecisiete años, la familia Medina operó el negocio en Cordova Road. Hace dos años, trasladaron el camión a Early Street para poder proporcionar asientos al aire libre. "El menú no ha cambiado mucho en diecinueve años", explica el copropietario Lester Medina. "Lo hemos modificado un poco". Los burritos de desayuno se preparan con dos huevos, papas, chile verde y queso, mientras que los burritos de almuerzo se sirven con arroz, frijoles y el relleno que elijas. Popular entre los clientes es un burrito con cuatro tipos de carne. Entre las ofrendas de carne se encuentran estómago de cerdo, carrillada desmenuzada, chicharrones en salsa verde y pollo con limón, pimiento, cebolla y jalapeños. El menú también incluye tacos y quesadillas. Si no está de humor para la comida mexicana, pruebe uno de los perros calientes de El Chile Toreado. Mr. Polish, elaborado con carne de cerdo desmenuzada frita, tocino, frijoles y queso, es un éxito de ventas.

La auténtica pizza italiana es la estrella del espectáculo en el camión de comida "The Biz" de Bruno (1512 Paseo de Peralta). Los pasteles tradicionales se preparan en un horno de leña importado de Italia. La temperatura dentro del horno es tan alta que una pizza solo tarda noventa segundos en hornearse. “Giordano Bruno (el patriarca) vino de Italia y emigró a Nueva York, y sus pasteles evolucionaron hasta convertirse en lo que son hoy: el pastel de Nueva York, delgado y crujiente”, explica el copropietario Vincent Marchi, uno de los miembros de este quinto -Empresa familiar de generación. "La masa se infunde con cerveza IPA de las cervecerías locales de Santa Fe y Albuquerque". Marchi dice que los elementos del menú más populares son el Tri Carne, que tiene salami, pepperoni y salchicha italiana, y el Punchy, que incluye salami, champiñones y cebollas. Bruno's también ofrece una pizza estrictamente vegetariana y tiene catorce ingredientes vegetales que se pueden agregar a cualquiera de sus selecciones.

Un recién llegado al bloque de camiones de comida, Ras Rody's Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), es el lugar ideal para los platos veganos jamaicanos. Rody cambia sus ofertas a diario, según lo que lo inspire. El plato combinado (verduras, frijoles, arroz y más) siempre está en el menú, pero sus ingredientes específicos varían de un día a otro. “No uso un libro de recetas, se me ocurren todas las recetas”, explica Rody, quien cocinó en tres restaurantes en Rhode Island hace años. "Definitivamente estoy influenciado por los comentarios y sugerencias de mis clientes". El coco real, recién preparado por Rody, se encuentra en la mayoría de los elementos del menú. Si bien la mayoría de los ingredientes deben comprarse a los proveedores, Rody incorpora verduras del jardín detrás de su camión de comida en sus platos. Su hijo de dieciocho años, Benge, y su socia personal y comercial, Michelle Wurth, ayudan con el negocio.

El postre siempre es refrescante en Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), un negocio de helados enrollados fundado por Xzavian Cookbey en 2016 en un pequeño carrito portátil. Este delicioso manjar hecho a pedido comienza cuando Cookbey mezcla natillas de vainilla de la casa y sabores artesanales en una sartén de acero inoxidable congelada. La mezcla se enfría en la sartén antes de que se transforme en la forma de cuatro rosetas de helado. "Tenemos ocho sabores diferentes, pero podemos convertirlos en infinitas combinaciones", explica Cookbey. "Tengo un cliente que me pide que le ponga crema de limón con galletas y crema y se pone muy feliz".


Del camión (de comida) a la mesa

Si está cansado de cocinar y busca una experiencia culinaria rápida, deliciosa y asequible, consulte las ofertas en los camiones de comida de Santa Fe. Estos restaurantes móviles, que se encuentran en diferentes lugares de la ciudad, preparan una variedad de platos, que van desde la comida local tradicional hasta la cocina internacional.

Una manera celestial de comenzar cualquier mañana es disfrutar de una dona recién hecha del camión de comida Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). Además de las ocho exclusivas donas del camión de comida, que incluyen gemas como The Homer (una rosquilla glaseada con fresa cubierta de chispas de arcoíris), la tortuga (una rosquilla glaseada con chocolate cubierta con nueces trituradas y rociada con caramelo) y un tocino de arce (rosquilla glaseada con arce con tocino recién hecho desmenuzado en la parte superior), el menú presenta un rollo de canela muy popular y especiales semanales. Los propietarios Craig y Michelle McGregor cambian el menú según la temporada, así que no se sorprenda si se ofrece una rosquilla de tarta de queso con calabaza en el otoño o una creación de menta en diciembre. Cada rosquilla combina a la perfección con un refresco italiano hecho a mano o una bebida de café especial preparada con el café Red Rock Roasters de Albuquerque.

Cuando sea la hora del almuerzo o de una cena para llevar temprano, pruebe la cocina tradicional mexicana en Compas Tacos (6161 Airport Road), que se encuentra en un terreno baldío al este del Centro Budista KSK. Desde 2017, los propietarios y la pareja de casados ​​Jesús García y Minerva Rodríguez han estado sirviendo quesadillas, burritos, tacos y tortas caseros a sus vecinos y clientes de Airport Road que viajan en automóvil hasta su ubicación en Southside. García desarrolló sus habilidades culinarias trabajando en los restaurantes Taos durante varios años. La oferta más popular de la pareja son los tacos Mary Tierra, que es una deliciosa combinación de camarones, tocino y carne bañada con tomates, cebollas, lechuga y cilantro. Los amantes de Chile deben tener en cuenta que el camión de comida solo sirve platos con chile rojo casero. “El chile rojo es más popular entre nuestros clientes”, explica Rodríguez en español a través de su hija, Dulce García. "Dejamos de vender chile verde porque no había tiempo para hacerlo".

Si tiene en mente una barbacoa, visite Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) para disfrutar de carnes con un toque de chile. “Pusimos chile rojo en la salsa de barbacoa”, explica el propietario Patrick Shaughnessy, quien recientemente compró el negocio. “Y todo puede venir con chile verde”. Hay una variedad de sándwiches en el menú, incluidos los que incluyen pechuga de res, cerdo desmenuzado, salchichas, salmón ahumado y patas de pavo. Las carnes también se pueden comprar por libra. “Tenemos clientes que compran grandes cantidades de panceta de cerdo y patas de pavo cada vez que pasan”, agrega Shaughnessy. Simplemente mire a la izquierda de la ventana de pedidos si desea ver dónde se cocina la carne. Los aromas dulces provienen del ahumador de Shaughnessy, que siempre está estacionado al lado del camión de comida. Los platos de acompañamiento incluyen mazorcas de maíz, ensalada de papas y ensalada de col.

Los burritos son el rey en El Chile Toreado (807 Early Street), que está estacionado a pocas cuadras de Cerrillos Road, cerca de la intersección de St Francis Drive. Durante diecisiete años, la familia Medina operó el negocio en Cordova Road. Hace dos años, trasladaron el camión a Early Street para poder proporcionar asientos al aire libre. "El menú no ha cambiado mucho en diecinueve años", explica el copropietario Lester Medina. "Lo hemos modificado un poco". Los burritos de desayuno se preparan con dos huevos, papas, chile verde y queso, mientras que los burritos de almuerzo se sirven con arroz, frijoles y el relleno que elijas. Popular entre los clientes es un burrito con cuatro tipos de carne. Entre las ofrendas de carne se encuentran el estómago de cerdo, carrilleras desmenuzadas, chicharrones en salsa verde y pollo con limón, pimiento, cebolla y jalapeños. El menú también incluye tacos y quesadillas. Si no está de humor para la comida mexicana, pruebe uno de los perros calientes de El Chile Toreado. Mr. Polish, elaborado con carne de cerdo desmenuzada frita, tocino, frijoles y queso, es un éxito de ventas.

La auténtica pizza italiana es la estrella del espectáculo en el camión de comida "The Biz" de Bruno (1512 Paseo de Peralta). Los pasteles tradicionales se preparan en un horno de leña importado de Italia. La temperatura dentro del horno es tan alta que una pizza solo tarda noventa segundos en hornearse. "Giordano Bruno (el patriarca) vino de Italia y emigró a Nueva York, y sus pasteles evolucionaron hasta convertirse en lo que son hoy: el pastel de Nueva York, delgado y crujiente", explica el copropietario Vincent Marchi, uno de los miembros de este quinto -Empresa familiar de generación. "La masa se infunde con cerveza IPA de las cervecerías locales de Santa Fe y Albuquerque". Marchi dice que los elementos del menú más populares son el Tri Carne, que tiene salami, pepperoni y salchicha italiana, y el Punchy, que incluye salami, champiñones y cebollas. Bruno's también ofrece una pizza estrictamente vegetariana y tiene catorce ingredientes vegetales que se pueden agregar a cualquiera de sus selecciones.

Un recién llegado al bloque de camiones de comida, Ras Rody's Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), es el lugar ideal para los platos veganos jamaicanos. Rody cambia sus ofertas a diario, según lo que lo inspire. El plato combinado (verduras, frijoles, arroz y más) siempre está en el menú, pero sus ingredientes específicos varían de un día a otro. “No uso un libro de recetas, se me ocurren todas las recetas”, explica Rody, quien cocinó en tres restaurantes en Rhode Island hace años. "Definitivamente estoy influenciado por los comentarios y sugerencias de mis clientes". El coco real, recién preparado por Rody, se encuentra en la mayoría de los elementos del menú. Si bien la mayoría de los ingredientes deben comprarse a los proveedores, Rody incorpora verduras del jardín detrás de su camión de comida en sus platos. Su hijo de dieciocho años, Benge, y su socia personal y comercial, Michelle Wurth, ayudan con el negocio.

El postre siempre es refrescante en Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), un negocio de helados enrollados fundado por Xzavian Cookbey en 2016 en un pequeño carrito portátil. Este delicioso manjar hecho a pedido comienza cuando Cookbey mezcla natillas de vainilla de la casa y sabores artesanales en una sartén de acero inoxidable congelada. La mezcla se enfría en la sartén antes de que se transforme en la forma de cuatro rosetas de helado. "Tenemos ocho sabores diferentes, pero podemos convertirlos en infinitas combinaciones", explica Cookbey. "Tengo un cliente que me pide que le ponga crema de limón con galletas y crema y se pone muy feliz".


Del camión (de comida) a la mesa

Si está cansado de cocinar y busca una experiencia culinaria rápida, deliciosa y asequible, consulte las ofertas en los camiones de comida de Santa Fe. Estos restaurantes móviles, que se encuentran en diferentes lugares de la ciudad, preparan una variedad de platos, que van desde la comida local tradicional hasta la cocina internacional.

Una manera celestial de comenzar cualquier mañana es disfrutar de una dona recién hecha del camión de comida Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). Además de las ocho rosquillas exclusivas del camión de comida, que incluyen gemas como The Homer (una rosquilla glaseada con fresa cubierta de chispas de arcoíris), la tortuga (una rosquilla glaseada con chocolate cubierta con nueces trituradas y rociada con caramelo) y un tocino de arce (rosquilla glaseada con arce con tocino recién hecho desmenuzado en la parte superior), el menú presenta un rollo de canela muy popular y especiales semanales. Los propietarios Craig y Michelle McGregor cambian el menú según la temporada, así que no se sorprenda si se ofrece una dona de tarta de queso con calabaza en el otoño o una creación de menta en diciembre. Cada rosquilla combina a la perfección con un refresco italiano hecho a mano o una bebida de café especial preparada con el café Red Rock Roasters de Albuquerque.

Cuando sea la hora del almuerzo o de una cena para llevar temprano, pruebe la cocina tradicional mexicana en Compas Tacos (6161 Airport Road), que se encuentra en un terreno baldío al este del KSK Buddhist Center. Desde 2017, los propietarios y la pareja de casados ​​Jesús García y Minerva Rodríguez han estado sirviendo quesadillas, burritos, tacos y tortas caseros a sus vecinos y clientes de Airport Road que viajan en automóvil hasta su ubicación en Southside. García desarrolló sus habilidades culinarias trabajando en los restaurantes Taos durante varios años. La oferta más popular de la pareja son los tacos Mary Tierra, que es una deliciosa combinación de camarones, tocino y carne bañada con tomates, cebollas, lechuga y cilantro. Los amantes de Chile deben tener en cuenta que el camión de comida solo sirve platos con chile rojo casero. “El chile rojo es más popular entre nuestros clientes”, explica Rodríguez en español a través de su hija, Dulce García. "Dejamos de vender chile verde porque no había tiempo para hacerlo".

Si tiene en mente una barbacoa, visite Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) para disfrutar de carnes con un toque de chile. “Pusimos chile rojo en la salsa de barbacoa”, explica el propietario Patrick Shaughnessy, quien recientemente compró el negocio. “Y todo puede venir con chile verde”. Hay una variedad de sándwiches en el menú, incluidos los que incluyen pechuga de res, cerdo desmenuzado, salchichas, salmón ahumado y patas de pavo. Las carnes también se pueden comprar por libra. “Tenemos clientes que compran grandes cantidades de panceta de cerdo y patas de pavo cada vez que pasan”, agrega Shaughnessy. Simplemente mire a la izquierda de la ventana de pedidos si desea ver dónde se cocina la carne. Los aromas dulces provienen del ahumador de Shaughnessy, que siempre está estacionado al lado del camión de comida. Los platos de acompañamiento incluyen mazorcas de maíz, ensalada de papas y ensalada de col.

Los burritos son el rey en El Chile Toreado (807 Early Street), que está estacionado a pocas cuadras de Cerrillos Road, cerca de la intersección de St Francis Drive. Durante diecisiete años, la familia Medina operó el negocio en Cordova Road. Hace dos años, trasladaron el camión a Early Street para poder proporcionar asientos al aire libre. “El menú no ha cambiado mucho en diecinueve años”, explica el copropietario Lester Medina. "Lo hemos modificado un poco". Los burritos de desayuno se preparan con dos huevos, papas, chile verde y queso, mientras que los burritos de almuerzo se sirven con arroz, frijoles y el relleno que elijas. Popular entre los clientes es un burrito con cuatro tipos de carne. Entre las ofrendas de carne se encuentran estómago de cerdo, carrillada desmenuzada, chicharrones en salsa verde y pollo con limón, pimiento, cebolla y jalapeños. El menú también incluye tacos y quesadillas. Si no está de humor para la comida mexicana, pruebe uno de los perros calientes de El Chile Toreado. Mr. Polish, elaborado con carne de cerdo desmenuzada frita, tocino, frijoles y queso, es un éxito de ventas.

La auténtica pizza italiana es la estrella del espectáculo en el camión de comida "The Biz" de Bruno (1512 Paseo de Peralta). Los pasteles tradicionales se preparan en un horno de leña importado de Italia. La temperatura dentro del horno es tan alta que una pizza solo tarda noventa segundos en hornearse. "Giordano Bruno (el patriarca) vino de Italia y emigró a Nueva York, y sus pasteles evolucionaron hasta convertirse en lo que son hoy: el pastel de Nueva York, delgado y crujiente", explica el copropietario Vincent Marchi, uno de los miembros de este quinto -Empresa familiar de generación. "La masa se infunde con cerveza IPA de las cervecerías locales de Santa Fe y Albuquerque". Marchi dice que los elementos del menú más populares son el Tri Carne, que tiene salami, pepperoni y salchicha italiana, y el Punchy, que incluye salami, champiñones y cebollas. Bruno's también ofrece una pizza estrictamente vegetariana y tiene catorce ingredientes vegetales que se pueden agregar a cualquiera de sus selecciones.

Un recién llegado al bloque de camiones de comida, Ras Rody's Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), es el lugar ideal para los platos veganos jamaicanos. Rody cambia sus ofertas a diario, según lo que lo inspire. El plato combinado (verduras, frijoles, arroz y más) siempre está en el menú, pero sus ingredientes específicos varían de un día a otro. “No uso un libro de recetas, se me ocurren todas las recetas”, explica Rody, quien cocinó en tres restaurantes en Rhode Island hace años. "Definitivamente estoy influenciado por los comentarios y sugerencias de mis clientes". El coco real, recién preparado por Rody, se encuentra en la mayoría de los elementos del menú. Si bien la mayoría de los ingredientes deben comprarse a los proveedores, Rody incorpora verduras del jardín detrás de su camión de comida en sus platos. Su hijo de dieciocho años, Benge, y su socia personal y comercial, Michelle Wurth, ayudan con el negocio.

El postre siempre es refrescante en Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), un negocio de helados enrollados fundado por Xzavian Cookbey en 2016 en un pequeño carrito portátil. Este delicioso manjar hecho a pedido comienza cuando Cookbey mezcla natillas de vainilla de la casa y sabores artesanales en una sartén de acero inoxidable congelada. La mezcla se enfría en la sartén antes de que se transforme en la forma de cuatro rosetas de helado. "Tenemos ocho sabores diferentes, pero podemos convertirlos en infinitas combinaciones", explica Cookbey. "Tengo un cliente que me pide que le ponga crema de limón con galletas y crema y se pone muy feliz".


Del camión (de comida) a la mesa

Si está cansado de cocinar y busca una experiencia culinaria rápida, deliciosa y asequible, consulte las ofertas en los camiones de comida de Santa Fe. Estos restaurantes móviles, que se encuentran en diferentes lugares de la ciudad, preparan una variedad de platos, que van desde la comida local tradicional hasta la cocina internacional.

Una manera celestial de comenzar cualquier mañana es disfrutar de una dona recién hecha del camión de comida Craft Donuts & amp Coffee (502 Old Santa Fe Trail). Además de las ocho exclusivas donas del camión de comida, que incluyen gemas como The Homer (una rosquilla glaseada con fresa cubierta de chispas de arcoíris), la tortuga (una rosquilla glaseada con chocolate cubierta con nueces trituradas y rociada con caramelo) y un tocino de arce (rosquilla glaseada con arce con tocino recién hecho desmenuzado en la parte superior), el menú presenta un rollo de canela muy popular y especiales semanales. Los propietarios Craig y Michelle McGregor cambian el menú según la temporada, así que no se sorprenda si se ofrece una rosquilla de tarta de queso con calabaza en el otoño o una creación de menta en diciembre. Cada rosquilla combina a la perfección con un refresco italiano hecho a mano o una bebida de café especial preparada con el café Red Rock Roasters de Albuquerque.

Cuando sea la hora del almuerzo o de una cena para llevar temprano, pruebe la cocina tradicional mexicana en Compas Tacos (6161 Airport Road), que se encuentra en un terreno baldío al este del KSK Buddhist Center. Desde 2017, los propietarios y la pareja de casados ​​Jesús García y Minerva Rodríguez han estado sirviendo quesadillas, burritos, tacos y tortas caseros a sus vecinos y clientes de Airport Road que viajan en automóvil hasta su ubicación en Southside. García desarrolló sus habilidades culinarias trabajando en los restaurantes Taos durante varios años. La oferta más popular de la pareja son los tacos Mary Tierra, que es una deliciosa combinación de camarones, tocino y carne bañada con tomates, cebollas, lechuga y cilantro. Los amantes de Chile deben tener en cuenta que el camión de comida solo sirve platos con chile rojo casero. “El chile rojo es más popular entre nuestros clientes”, explica Rodríguez en español a través de su hija, Dulce García. “Dejamos de vender chile verde porque no había tiempo para hacerlo”.

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


From (Food) Truck to Table

If you’re tired of cooking and in search of a fast, delicious and affordable culinary experience, check out the offerings at Santa Fe’s food trucks. Found at different locations throughout the city, these mobile restaurants are cooking up a variety of dishes, ranging from traditional local fare to international cuisine.

A heavenly way to start any morning is by enjoying a freshly made donut from the Craft Donuts & Coffee food truck (502 Old Santa Fe Trail). In addition to the food truck’s eight signature donuts, which include such gems as The Homer (a strawberry-glazed donut covered in rainbow sprinkles), the Turtle (a chocolate-glazed donut topped with crushed pecans and drizzled with caramel) and a Maple Bacon (maple-glazed donut with fresh-made bacon crumbles on top), the menu features a very popular cinnamon roll and weekly specials. Owners Craig and Michelle McGregor change the menu seasonally, so don’t be surprised if a pumpkin cheesecake donut is offered in the fall or a peppermint creation in December. Each donut pairs perfectly with a handmade Italian soda or a specialty coffee drink made with Albuquerque’s Red Rock Roasters coffee.

When it’s time for lunch or an early takeout dinner, check out traditional Mexican cooking at Compas Tacos (6161 Airport Road), which is located in an empty lot east of the KSK Buddhist Center. Since 2017 owners and married couple Jesus García and Minerva Rodriguez have been serving their homemade quesadillas, burritos, tacos and tortas to their Airport Road neighbors and customers who make the drive to their Southside location. Garcia developed his culinary skills through working at Taos restaurants for several years. The couple’s most popular offering is the Mary Tierra tacos, which is a delectable combination of shrimp, bacon and beef smothered with tomatoes, onions, lettuce and cilantro. Chile lovers should note that the food truck only serves dishes with homemade red chile. “Red chile is most popular with our customers,” explains Rodriguez in Spanish through her daughter, Dulce Garcia. “We stopped selling green chile because there was no time to make it.”

If barbecue is on your mind, visit to Santa Fe Barbeque (502 Old Santa Fe Trail) for meats with a little chile kick to them. “We put red chile in the barbecue rub,” explains owner Patrick Shaughnessy, who recently bought the business. “And everything can come with green chile.” A variety of sandwiches is on the menu, including ones featuring beef brisket, pulled pork, sausage, smoked salmon and turkey legs. Meats also can be purchased by the pound. “We have customers who buy large quantities of pork belly and turkey legs whenever they stop by,” Shaughnessy adds. Just look to the left of the ordering window if you want to see where your meat is cooked. Sweet scents come from Shaughnessy’s smoker, which is always parked next to the food truck. Side dishes include corn on the cob, potato salad and coleslaw.

Burritos are king at El Chile Toreado (807 Early Street), which is parked just a few blocks off Cerrillos Road near the intersection of St Francis Drive. For seventeen years the Medina family operated the business on Cordova Road. Two years ago, they moved the truck to Early Street to be able to provide outdoor seating. “The menu hasn’t changed much in nineteen years,” explains co-owner Lester Medina. “We’ve just tweaked it a little bit.” Breakfast burritos are made with two eggs, potatoes, green chile and cheese, while lunch burritos are served with rice, beans and your choice of filling. Popular with customers is a burrito with four kinds of meat. Among the meat offerings are pork stomach, shredded cheek meat, pork rinds in green sauce and chicken with lemon, pepper, onions and jalapeños. The menu also includes tacos and quesadillas. If you’re not in the mood for Mexican food, try one of El Chile Toreado’s hot dogs. Mr. Polish, made with fried shredded pork, bacon, beans and cheese, is a top seller.

Authentic Italian pizza is the star of the show at Bruno’s “The Biz” food truck (1512 Paseo de Peralta). Traditional pies are prepared in a wood-fired oven imported from Italy. The temperature inside the oven is so hot that a pizza only takes ninety seconds to bake. “Giordano Bruno (the patriarch) came from Italy and immigrated to New York, and his pies evolved into what they are today — the New York pie, thin and crispy,” explains co-owner Vincent Marchi, one of the members of this fifth-generation family business. “The dough is infused with IPA beer from local Santa Fe and Albuquerque breweries.” Marchi says the most popular menu items are the Tri Carne, which has salami, pepperoni and Italian sausage, and the Punchy, which features salami, mushrooms and onions. Bruno’s also offers a strictly vegetarian pizza and has fourteen veggie toppings that can be added to any of its selections.

A newcomer on the food truck block, Ras Rody’s Jamaican Vegan Kitchen (1312 Agua Fria Street), is the to-go place for vegan Jamaican dishes. Rody changes his offerings daily, depending on what’s inspiring him. The combo plate — vegetables, beans, rice and more — is always on the menu, but its specific ingredients vary from day to day. “I don’t use a recipe book I come up with all the recipes,” explains Rody, who cooked at three restaurants in Rhode Island years ago. “I am definitely influenced by feedback and suggestions from my customers.” Real coconut, freshly prepared by Rody, is in most items on the menu. While the majority of ingredients have to be purchased from suppliers, Rody incorporates greens from the garden behind his food truck into his dishes. Helping with the business are his eighteen-year-old son, Benge, and his personal and business partner, Michelle Wurth.

Dessert is always refreshing at Freezie Fresh (2860 Cerrillos Road), a rolled ice cream business founded by Xzavian Cookbey in 2016 in a small portable cart. This delicious made-to-order treat starts when Cookbey blends house vanilla custard and handcrafted flavors on a frozen stainless pan. The mixture cools on the pan before it’s transformed into the shape of four ice cream rosettes. “We have eight different flavors, but we can make them into endless combinations,” explains Cookbey. “I’ve got one customer who asks me to put lemon cream with cookies and cream and gets pretty ecstatic about it.”


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