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Receta fácil de chutney de mango

Receta fácil de chutney de mango

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Me gusta esta sencilla receta para hacer chutney de mango. La receta rinde de 3 a 4 frascos de salsa picante.


Dorset, Inglaterra, Reino Unido

49 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 3 a 4 frascos de chutney de mango

  • 60 ml de vinagre de malta
  • 6 dientes enteros
  • 6 granos de pimienta enteros
  • 1/2 cucharadita de chiles secos picados
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza o de cebolla
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 3 mangos, apedreados
  • 1 (pieza del tamaño de un pulgar) raíz de jengibre, pelado
  • Cáscara de 1 limón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 1 hora 20 minutos› Listo en: 1 hora 40 minutos

  1. Ponga el vinagre, los clavos, los granos de pimienta, los chiles secos, las semillas de comino, las semillas de mostaza y el azúcar en una cacerola y caliente a fuego lento para disolver el azúcar y dejar que los sabores se infundan. Una vez que el azúcar se haya disuelto, mantenga la sartén a fuego lento hirviendo a fuego lento durante 15 a 20 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.
  2. Mientras tanto, cortar y picar los mangos (dejar la piel), el jengibre, la cáscara de limón y el ajo. Agrega estos a la sartén y tapa la sartén a fuego lento. Deje burbujear la salsa picante durante unos 45 minutos y luego verifique si el mango se ha ablandado. Una vez que el mango se haya ablandado, retira la tapa de la sartén y deja burbujear el chutney hasta que la salsa se espese y el líquido se evapore. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Lave los frascos de mermelada y las tapas con agua caliente y jabón, luego enjuáguelos y colóquelos húmedos en una bandeja para hornear. Hornee a 140 C / Gas 1 hasta que se seque (si usa frascos Kilner, hierva los sellos en agua caliente ya que el horno los dañará). Retirar del horno.
  4. Verter el chutney en los frascos, sellar y dejar enfriar. El chutney está listo para comer ahora, pero el favor se mejora con el tiempo, por lo que cuanto más tiempo puedas resistirte a abrir un frasco, mejor. Intento dejar mi chutney un mínimo de 4 semanas antes de abrir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

¡Hice esta salsa picante hace unos días y disfruto comiéndola desde entonces! Dándole cinco estrellas ya que es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. Podría experimentar y agregar un poco de cardamomo la próxima vez. Verá ... es encantador como está.-28 de agosto de 2017

Una forma sencilla de hacer una salsa picante de gran sabor.-29 de enero de 2016


Resumen de la receta

  • 4 mangos, pelados, sin hueso y picados (4 tazas)
  • 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 pimiento rojo dulce, sin semillas y picado (aproximadamente 1 taza)
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/3 taza de agua

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola no corrosiva. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar la salsa picante. Almacenar en frascos de vidrio en el refrigerador hasta por seis meses.


Chutney de mango crudo fácil Ria & # 8217s

En esta sencilla receta, un mango medio maduro crudo se hace puré con ajo, bandania (culantro) y pimiento (s) picante para crear una mezcla exótica de sabores. El chutney de mango se disfruta tradicionalmente con pholourie o saheena (buñuelos fritos hechos con harina de garbanzo y / o harina regular), pero me inspiré para comerlo con el buñuelo de coliflor que publiqué recientemente.

El chutney de mango también es un excelente acompañamiento para curry, guisos, pescado al horno, "horneado y tiburón" y otros sándwiches. Confesión: ¡lo derramo sobre todo!

Por cierto, este chutney de mango (y el siempre atractivo Trini Chow) es lo más cerca que estaré de adaptar una "dieta de alimentos crudos" & # 8230Una dieta que probé y fallé miserablemente en & # 8230. ¡Consigue algo más delicioso que esto!

Es posible que haya notado que los ingredientes son similares a los de una comida de mango, pero aquí se aplica un método de preparación diferente, el resultado final es más versátil, pero igualmente delicioso y adictivo.

COCINAR & # 8217S NOTAS:
Ajusta el fuego a tu gusto. Si desea el sabor del pimiento sin el calor, use un pimiento rojo o quite las semillas del pimiento picante.

Usé un mango medio maduro para hacer mi chutney, pero también se puede usar un mango verde (sin madurar). Si usa un mango verde, agregue una cucharadita de azúcar (o al gusto) para equilibrar la acidez del mango.

Tenga en cuenta que las hojas de culantro (bandania) que utilizo miden entre 6 y 8 pulgadas de largo y el sabor probablemente no sea tan fuerte como los que se encuentran en los patios de Trinidad.

También puede usar un procesador de alimentos sin agregar agua. Usé una licuadora solo porque mi procesador de alimentos & # 8220 se kaputski & # 8221 con el uso excesivo y nunca la reemplacé. Compré un mortero, pero eso & # 8217 no está funcionando con mi horario & # 8230, a pesar de que los golpes son terapéuticos cuando no estoy teniendo un buen día. ¿Cuánto tiempo puedo vivir sin un procesador de alimentos? El tiempo lo dirá & # 8230. Mantente atento.


Chutney de mango crudo fácil Ria & # 8217s

1 mango grande medio maduro, pelado y cortado en cubos
6 hojas grandes de culantro
4 dientes de ajo
Pimiento picante, al gusto
1/2 taza de agua (solo si usa una licuadora)
Sal al gusto
Azúcar (opcional si usa un mango verde)


Receta de salsa picante de mango

Cuando los mangos estén en temporada, ¡pruebe esta deliciosa receta de chutney de mango!

Dorado, lleno de sabor y maravillosamente dulce y condimentado con jengibre, canela y cúrcuma. Este chutney es perfecto con quesos y galletas, pizzas, embutidos, hamburguesas y curry. Agregado a bonitos frascos con etiquetas, también es un regalo encantador y personalizado.

Hice esta receta de chutney de mango por primera vez cuando la escuela de mi hijo y rsquos tuvo una recaudación de fondos y terminamos con MUCHOS mangos. Después de hacer algunas recetas saludables de mango y comer tantos como pudimos, decidí convertir el resto en una salsa picante que podría poner en frascos y guardar en la despensa para más tarde. ¡Y seguimos disfrutándolo ahora!

Para mantener su salsa picante conservada en frascos, puede esterilizarlos fácilmente primero y sellar los frascos. La salsa picante se mantendrá durante unos dos años de esta manera. Lave sus frascos en agua tibia y jabón y colóquelos en un horno a 120 ° C y grados durante 20 minutos. Agregue la salsa picante a los frascos esterilizados, coloque la tapa y déles la vuelta para que se enfríen. Las tapas se sellarán durante este proceso. Una vez abierto, el chutney se mantendrá en la nevera durante unas cuatro semanas.


Receta rápida y fácil de chutney de mango

Cuando era pequeña, había decidido que no me gustaba el chutney de mango. Probablemente, ya que siempre fue comprado en una tienda, y para mí, parecía poco atractivo visualmente. Así que me lo saltaría e iría por todas las otras cosas geniales con las que mamá llenaba la mesa cuando teníamos la noche de curry.

Años después, mi esposo y yo vivíamos al borde de la jungla en Perú, y cuando llegó la temporada del mango, estábamos en el cielo. Mangos maravillosos, árboles llenos de fragantes y jugosos frutos en hermosos tonos de naranja, rojo, verde y morado. Éramos adictos a esta fruta. Los compraríamos por caja. Pero los mangos son estacionales, por lo que comenzamos a buscar formas de disfrutarlos durante todo el año. Helado de mango, coulis de mango y finalmente, chutney de mango,

Como nunca había probado esta salsa picante, simplemente había decidido que no me gustaba, finalmente decidí intentarlo. Ahora, en nuestra casa, nunca comemos curry sin esta maravillosa salsa picante. Es muy sencillo de hacer y dará un verdadero & quot; realce & quot; a muchos platos. ¡Don & apost esparce esto sobre una tostada como lo hizo uno de nuestros amigos! ¡Esto es salsa picante, no mermelada!

Encontré esta receta en uno de mis libros de cocina favoritos. 250 curry y acompañamientos de amplificador favoritos por Pat Chapman. Es un hecho bien conocido que la comida favorita de los británicos es un buen curry. Cuando dejas tu país y tu cultura, una de las cosas que realmente anhelas es la comida que has dejado atrás. Mi mamá me dejó irme con su copia de este libro de cocina del club de curry, y le recomiendo que se consiga una copia también, ya que las recetas son auténticas de la India para llevar. Muchos de nuestros amigos ingleses dicen que sienten que han probado el hogar después de probar estas recetas.


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Estaba absolutamente delicioso, solo usé 1/2 cucharadita de comino y cilantro y sin la raíz de jengibre porque no tenía a mano. A mi familia le encanta y lo haré de nuevo, pero con el condimento completo.

Asqueroso si sigues la receta. ESPERE mucho vinagre. Usé todo en la receta y la pasta de condimentos tal como está. Luego, después de ver que la mezcla era demasiado ácida, agregué una taza de miel espesa y 3 cucharadas de mantequilla de maní en trozos sin azúcar ni procesada. Cocine durante una hora una mezcla de forma continua. Sirve con cordero.

Bueno, supongo que soy el único disidente entre la multitud en este caso. No sé qué hice mal, pero la pasta de condimento salió un desastre desagradable y aceitoso (y usé solo las dos cucharadas de aceite) que dominó por completo las especias. Y cuando se agregaron los mangos, todo lo que probó fue aceite y mangos, ¡qué asco! Tal vez mis especias eran demasiado viejas (pero no lo creo) o los mangos, o ALGO, pero lo tiré después de probarlo, realmente repugnante.

Usé esta receta en mi primer intento de hacer chutney de mango, y estaba absolutamente delicioso. No tenía cilantro o cúrcuma a mano, así que usé curry en polvo. Esta receta fue muy fácil de seguir y no tomó mucho tiempo prepararla. A mis hijos les encantó. Definitivamente haré esto de nuevo.

Usé vinagre de arroz. No sé si hizo una gran diferencia. También utilicé semillas de comino, cilantro y anís que trituré en un motar en lugar de las semillas molidas. Creo que los sabores son más picantes de esta manera. La próxima vez también sustituiré 1/2 cucharadita. (¿tal vez menos?) canela para el palo. Me preguntaba qué podría crear el uso de arándanos secos en lugar de pasas. Tripliqué la receta y enlaté la mitad del lote. Receta excelente. Lo más parecido a Crosse & amp Blackwell & # x27s mango chutney I & # x27ve found. Gracias.

De lejos, el mejor chutney que he hecho. Sin embargo, no pude usar mangos verdes, no pude atravesarlos con el cuchillo, así que usé los menos maduros que tenía. Tenemos un gran árbol de mango en el patio. Omití los chiles porque mi esposo no tolera los alimentos "calientes". El mango mantuvo muy bien su forma y también agregué 1/2 taza de cebolla picada a la receta. Fue rápido y delicioso. Definitivamente un guardián para nosotros.

La cantidad de jengibre es alta en esta receta y el ajo tiene un sabor inusual en una salsa picante (se puede omitir). Usé más azúcar y una combinación de vino blanco y vinagre destilado regular. Usé garam masala como especia, resultó bien.

Sabor distintivo a jengibre. Puede que no use tanto la próxima vez. Muy agradable con carnes a la brasa.


Receta de chutney de cebolla y mango crudo con foto paso a paso

Los ingredientes necesarios para hacer este chetuny picante son mango crudo, cebolla, cilantro fresco, azúcar, comino tostado en polvo y sal al gusto.

Pela el mango crudo y córtalo en trozos medianos. En el molinillo de mezcla tomar mango crudo.

Luego agregue la cebolla picada en el molinillo.

Ahora agregue las hojas frescas de cilantro.

Para equilibrar el sabor del chutney estamos agregando azúcar.

Ahora agregue comino en polvo tostado. He añadido el comino en polvo recién tostado.


Top 10 recetas simples de chutney casero

Chatney es un tradicional indio condimento que tiene un lugar especial en indio cocina. Tiene una larga tradición, que se remonta al 500 a. C. La palabra en sí proviene del sánscrito. catni, significa & # 8216to lamer. & # 8217 Refleja el hecho de que los chutneys son deliciosos para chuparse los dedos y también que tradicionalmente se comen casi como un postre, al final de la comida, a mano.

Chutneys son agridulces, generalmente hechos de frutas o verduras, vinagre, azúcar, especias y hierbas. El método es muy sencillo. Por lo general, comienza salteando las especias, el jengibre, el ajo y las frutas cortadas en cubitos, el azúcar y el vinagre.

Se cuece a fuego lento durante una hora aproximadamente hasta que la textura se vuelva una mezcla pegajosa y deliciosa. Los chutneys se conservan por un tiempo (hasta 2 meses en el refrigerador) al igual que Enjambres. Con las técnicas tradicionales de enlatado, se conservarán hasta por un año.

Los chutneys son deliciosos, súper fáciles de hacer y también perfectos para regalar. Siga leyendo para ver las diversas formas en que se pueden usar e inspírese con nuestros TOP 10 recetas.

1. Chutney de mango

Este delicioso tradicional indio dulce y picante chutney de mango se puede utilizar de varias formas. Como un propagar en una galleta, como aderezo, o usarlo como un escabeche como en el Receta de pollo con salsa picante de mango. Preparar chutney de mango es fácil y rápido. Tendrá que saltear el jengibre, el ajo y los chiles rojos en aceite, luego agregar las especias, comino, cilantro, cúrcuma, clavo, canela y cardamomo. Luego viene el mango fresco picado en cubos con el azúcar y el vinagre y cocine a fuego lento hasta obtener la textura perfecta. Un especial y regalo único cuando se pone en bonitos frascos de albañil.

2. Chutney de higos

Chutney de higo va a llevar tus sándwiches al siguiente nivel! Para prepararlo, use azúcar moreno de buena calidad y vinagre de sidra de manzana. Puede usar higos frescos o congelados, agregar algunas pasas, manzanas, clavo de olor y jengibre, y disfrutará de la mejor comida con carnes.

3. Chutney de tomate

Puedes usar esto chutney de tomate básicamente con cualquier cosa a la que le agregue salsa de tomate. Es particularmente agradable con platos de arroz y carnes a la brasa. Más como una mermelada de tomate pero con un toque de acidez, la salsa picante de tomate se puede preparar con tomates enteros o tomates triturados enlatados para ahorrar algo de tiempo. Además, necesitarás vinagre, azúcar morena, chile rojo en polvo y pasas doradas. Puedes prepararlo incluso en el microondas. Vea la receta para obtener más información.

4. Chutney de cebolla morada caramelizada

No sabes lo que te estás perdiendo hasta que lo intentaste chutney de cebolla morada caramelizada. Puede que no suene como algo absolutamente delicioso, pero el sabor picante y la versatilidad de esta salsa picante definitivamente lo conquistarán. ¡Es tan bueno con carnes a la parrilla, especialmente salchichas! Pruébalo con queso y galletas saladas, sándwiches tostados y pronto terminarás con un frasco vacío.

5. Chutney de piña

Preparado con piña fresca o enlatada, un poco de jengibre, jugo de limón, pasas y especias, el dulce y picante. chutney de piña complementa cada carne a la parrilla muy bien. También es perfecto cuando se te antoja algo dulce. Extiéndalo sobre un pequeño trozo de pan tostado o agregue una rebanada de su queso favorito.

6. Chutney de pimiento rojo

Chutney de pimiento rojo es algo que debes probar! Es más como una mermelada especial hecha de pimientos rojos dulces y tomates, cebollas y pimienta de cayena, y ajo que agrega un toque picante al sabor. Prepáralo para el próximo Barbacoa fiesta o servirlo en el tabla de quesos, ¡y este será el tema principal de la noche!

7. Chutney de manzana y albaricoque

No se preocupe si no es la temporada para albaricoques o no puede conseguirlos en las tiendas. Necesitará damáscos secos, manzanas, cebollas, vainas de cardamomo, azúcar y vinagre para preparar chutney de albaricoque. Pruébalo con Cerdo y jamón o como aperitivo servido con una hermosa queso y una canasta de galletas saladas o patatas fritas artesanales.

8. Chutney de ciruela

Chutney de ciruela es asombroso como un salsa de acompañamiento para rollitos de primavera, rollitos de huevo, wonton o cualquier otro plato oriental. Es dulce y ligeramente picante, perfecto también con Pato u otras aves de corral. Por no hablar de los fuertes quesos azules o un pastel de carne de cerdo o de caza. Necesitará ciruelas, manzanas, pasas, cebollas, especias como jengibre, canela y pimienta de Jamaica para este chutney increíblemente versátil y especial.

9. Chutney de ruibarbo con especias

Chutney de ruibarbo está hecho con tallos de ruibarbo, vinagre balsámico, pasas y muchas especias & # 8211 vainilla, canela, cardamomo, clavo, ralladura de naranja, semillas de anís. Es como una salsa picante de ruibarbo o mermelada. La salsa picante de ruibarbo es una delicia perfecta sobre tostada o un panecillo inglés para el desayuno. ¡Córtalo en una galleta con un poco de queso picante y buen vino!

10. Chutney de cilantro y menta

Esta chutney de menta y cilantro es diferente de los otros chutneys anteriores. Es más como un salsa picante preparado en una licuadora con solo cuatro ingredientes frescos & # 8211 hojas de menta, hojas de cilantro, chiles verdes y jengibre. Es un sabroso y picante para untar para sándwiches, platos de carne o un buen chapuzón con pakoras. Se mantiene en buen estado hasta 3 a 4 días en el refrigerador.


Ingredientes

  • Tamaño de la porción: 1 (68,9 g)
  • Calorías 68,8
  • Grasa total - 0,2 g
  • Grasa saturada - 0 g
  • Colesterol - 0 mg
  • Sodio - 4,7 mg
  • Carbohidratos totales - 17,2 g
  • Fibra dietética - 1,1 g
  • Azúcares - 14,4 g
  • Proteína - 0,7 g
  • Calcio - 12,9 mg
  • Hierro - 0,2 mg
  • Vitamina C - 13,1 mg
  • Tiamina - 0 mg

Paso 1

Rellena las pasas colocándolas en un tazón pequeño y cubriéndolas con agua mientras preparas y ensamblas el resto de los ingredientes.

Paso 2

Escurra el exceso de agua de las pasas, ponga todo en la olla de cocción lenta y revuelva para mezclar (se sugirió una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos de galón).

Paso 3

Cocine a fuego alto durante 6 horas, hasta que la mezcla espese. Deje que se enfríe por completo, retire la rama de canela y los clavos y guárdelo hasta por una semana en el refrigerador.


Salmón con Chutney de Mango

Enjuague los filetes de salmón. Espolvoree con jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Cubrir ligeramente con harina. Caliente el aceite en una sartén y cocine los filetes de salmón brevemente por ambos lados. Envuelva el salmón en papel de aluminio y hornee en horno precalentado a 180 ° C (aproximadamente 350 ° F) durante 5 minutos.

Pele los mangos, corte la pulpa del hueso y córtelos en trozos de 2 cm (aproximadamente 3/4 de pulgada).

Pelar el jengibre y picar finamente. Cortar por la mitad los chiles, quitar las costillas y las semillas, enjuagar y picar finamente. Mezcle los trozos de mango con chile picado, vinagre, jengibre, miel y 100 ml (aproximadamente 1/2 taza) de agua en una olla y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Tape y continúe cocinando por 10 minutos.

Cortar la piña a lo largo en cuartos, quitar el corazón y cortar en rodajas finas. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en rodajas finas.

Sirve el salmón con la salsa picante en un plato precalentado. Espolvorea con cilantro picado. Decora con las rodajas de piña y aguacate.