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Receta de ensalada de judías verdes con aceitunas, tomates y queso feta

Receta de ensalada de judías verdes con aceitunas, tomates y queso feta

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  • Ensalada de judías verdes

Esta es una gran ensalada para una multitud o una mesa de buffet. De hecho, es mejor si puede dejar que los sabores se marinen juntos durante la noche.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 900 g de judías verdes frescas, recortadas
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 135g de aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
  • 2 tomates, sin semillas y picados
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de orégano recién picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 225g de queso feta desmenuzado
  • 1 manojo de ramitas de orégano fresco

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 3 h de enfriamiento ›Listo en: 3 h 40 min

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal a fuego medio y agregue las judías verdes; cocine hasta que estén ligeramente tiernas, pero aún crujientes, de 8 a 10 minutos. Escurra inmediatamente las judías verdes y sumérjalas en agua helada para evitar que se sigan cocinando. Escurre los frijoles y colócalos en un plato para servir poco profundo.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine el ajo en el aceite durante unos 30 segundos. Retire la sartén del fuego. Agregue las aceitunas, los tomates, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre las judías verdes. Mezcle hasta que los frijoles estén cubiertos de manera uniforme. Espolvoree queso feta por encima y decore con ramitas de orégano.
  3. Mejor si se enfría en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(76)

Reseñas en inglés (61)

de JUMAHA

Probé esto frío y caliente, ¡y me gusta mucho más caliente! Si lo prueba como ensalada, le recomiendo agregar un poco más de vinagre, ya que no hay mucho que apetezca por 2 libras de frijoles. Además, caliente o fría, creo que de 8 a 10 minutos es demasiado tiempo para cocinar los frijoles. 3-5 minutos es suficiente si le gustan los frijoles cocidos pero no blandos.-25 de marzo de 2008

por TamBAM

¡Doble Wow! Hice este plato refrescante y colorido un día antes para una reunión del Día del Trabajo de algunos de los principales 'amantes de la comida'; obtuve críticas muy favorables y me nombraron "MVC", ¡el cocinero más valioso del día! Tenía tomates rojos y amarillos del tamaño de una perla pequeña a una uva, así que los aplasté un poco cuando los agregué a los ingredientes de la marinada. ¡Los delicados tomates realmente mejoraron la presentación! Nuestro pequeño pueblo no tenía orégano fresco para ofrecer, así que me arriesgué con orégano seco, el sabor seguía siendo excelente. También tuve que usar aceitunas regulares esta vez, pero este plato es un clásico, se puede modificar de muchas maneras con resultados exitosos. Lo haré nuevamente pronto con las hierbas frescas, y luego una y otra vez y. .-03 de septiembre de 2007

por Marsha Eibert

Esta fue una excelente combinación de sabores. Sin embargo, hice algunas sustituciones: en lugar de tomates frescos sin semillas, usé tomates secos envasados ​​en aceite ya que el sabor es más intenso, y omití las aceitunas (solo porque también estaba sirviendo una ensalada de pasta con tomates frescos y aceitunas kalamata y no no quiero que las ensaladas sean demasiado similares). Y el tiempo de cocción de los frijoles es demasiado largo: 3-4 minutos es suficiente. Asegúrese de que la pimienta esté recién molida y también bastante gruesa. Me encanta el vinagre balsámico y quería usarlo en lugar del vinagre de vino tinto, pero creo que el sabor más ligero del vinagre de vino tinto fue una buena elección. En resumen, una ensalada diferente y refrescante.-06 de junio de 2010


    • 3 tazas de habichuelas de varios colores, recortadas
    • 2 1/2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
    • 1/3 taza de aceitunas kalamata sin hueso
    • 1 diente de ajo finamente picado
    • 1 ramita de ajedrea, picada
    • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
    • 1/2 cucharadita de vinagre de vino tinto
    1. Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal. Cocine los frijoles hasta que estén bien cocidos pero firmes, aproximadamente 7 minutos enjuague con agua fría. Mezcle los ingredientes restantes en un tazón, agregue los frijoles y mezcle. Servir.

    Análisis nutricional proporcionado por Self


    Cómo hacer una ensalada de judías verdes con tomate y aceitunas

    Para empezar, corté las judías verdes y las escaldeé en agua hirviendo en la estufa.

    Es importante dejar que las judías verdes se cocinen solo unos minutos. Quieres que mantengan su crujido.

    Usé una espumadera para mojar las judías verdes en un recipiente con agua helada para enfriarlas. Después de eso, los sequé con una toalla y los moví a un tazón grande.

    Después de eso, agregué tomates cherry cortados a la mitad de nuestro jardín de contenedores junto con cebolletas, perejil y aceitunas kalamata picadas en trozos grandes.

    Soy un gran fanático de agregar aceitunas a ensaladas y pastas por su sabor salado y salobre.

    En un tazón pequeño, batí una vinagreta con mostaza de Dijon, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta y la rocié en el tazón con las judías verdes.

    Por lo general, una ensalada no deja buenas sobras porque la lechuga se empapa, pero al omitir las hojas, pude comer esta ensalada de judías verdes, tomates y aceitunas directamente del refrigerador al día siguiente.

    Sabía aún mejor porque la vinagreta de mostaza tenía más tiempo para casarse con las verduras y las aceitunas.


    Ensalada de judías verdes con tomates y queso feta # 038

    Esta ensalada versátil combina verduras y hierbas frescas de la huerta con el delicioso sabor salado del queso feta. Como ventaja adicional, se tarda menos de 20 minutos en armar y se puede disfrutar tanto caliente como frío.

    Ingredientes

    1½ libras. ejotes frescos, sin puntas y cortados por la mitad
    1 pinta de tomates uva, lavados y cortados por la mitad
    1 cucharada de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
    1 cucharada de hojas frescas de perejil, finamente picadas
    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    2 cucharadas de vinagre de jerez
    Sal marina y pimienta negra, al gusto.
    1 c. Queso feta, desmenuzado

    Instrucciones

    A fuego alto, hierva una olla grande de agua con sal. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Escurra las judías verdes y luego transfiéralas a un tazón grande con agua helada para evitar que se sigan cocinando.

    Retire las judías verdes del baño de hielo y séquelas antes de agregarlas a un vaso grande u otro recipiente no reactivo. Agregue los tomates, la albahaca, el perejil, el aceite de oliva y el vinagre al tazón y mezcle para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto.

    Incorpore suavemente el queso feta desmenuzado y sirva inmediatamente. La ensalada también se puede enfriar y servir fría.


    • 1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
    • 2 tazas de tomates cherry, partidos por la mitad
    • 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 3/4 de pulgada
    • 1 pimiento verde mediano, cortado en trozos de 3/4 de pulgada
    • Sal kosher y pimienta negra recién molida
    • 1 cucharada de vinagre balsámico o de vino tinto
    • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 4 onzas de queso feta, cortado en cubos de 1/2 pulgada
    • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas

    Coloque las cebollas en un tazón pequeño y cúbralas con agua fría. Dejar de lado. Combine los tomates y los pimientos en un colador colocado sobre un tazón y sazone con 1/2 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta negra molida. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Debería terminar con aproximadamente 2 cucharadas de jugo en el tazón. Si se acumula exceso de jugo, deseche todo menos 2 cucharadas.

    Agregue mostaza y vinagre a los jugos de vegetales. Incorpora lentamente el aceite de oliva. Agregue los tomates, los pimientos, el queso, las cebollas escurridas y la albahaca al tazón y mezcle para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.


    Una ensalada rápida para los lentos días de verano

    Esta receta se combina en solo unos minutos, lo que garantiza que gane en las noches ocupadas. Definitivamente es digno de un plato principal si está deseando una cena o almuerzo abundante sin carne (y sin gluten), pero también funciona bien como acompañamiento. Combínalo con carne o pescado a la parrilla o llévalo a tu próxima comida para unirte a la variedad de lados para la multitud y hamburguesas y perritos calientes. Independientemente de cómo elija disfrutarlo, seguramente se convertirá en un recurso de espera de verano.


    Producir: 6 porciones

    Tiempo Total: 35 minutos

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 5 minutos

    Ensalada de judías verdes con aceitunas griegas y queso feta combina ingredientes sabrosos para una ensalada deliciosa.

    Ingredientes:

    Ingredientes:

    • 1 libra de ejotes frescos (aproximadamente 4-5 tazas de frijoles)
    • 1 cebolla morada o cebolla blanca dulce, cortada por la mitad transversalmente, luego en rodajas del mismo tamaño que los frijoles (usa menos cebolla si quieres menos carbohidratos).
    • 1/2 taza o más de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad (o use cualquier tipo de aceitunas negras que desee)
    • 3/4 C - 1 C de queso feta desmenuzado

    Ingredientes del aderezo:

    • 3 cucharadas (o use vinagre blanco o vinagre de vino blanco y una pizca de edulcorante)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 2 cucharaditas jugo de limón fresco (ver notas)
    • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita Orégano seco
    • 1 cucharadita Condimento griego
    • pimienta negra recién molida al gusto

    Direcciones:

    1. Corta ambos extremos de los frijoles. (Los recorto sosteniendo sin apretar un puñado de frijoles mientras los coloco en posición vertical sobre la tabla de cortar para alinear los extremos de los frijoles. Recorte, luego repita con el otro extremo).
    2. Luego corte los frijoles en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de largo.
    3. Cocine al vapor los frijoles hasta que estén apenas tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos, luego escurra rápidamente los frijoles y sumérjalos en agua fría con cubitos de hielo para detener la cocción.
    4. Retirar rápidamente del agua helada y dejar escurrir muy bien los frijoles en un colador.
    5. Mientras los frijoles se escurren, corte las cebollas en tiras un poco más pequeñas que los frijoles y corte las aceitunas por la mitad.
    6. Desmenuza la cantidad deseada de queso feta.
    7. Batir el vinagre balsámico blanco, el aceite de oliva, el jugo de limón, Dijon, el orégano seco, el condimento griego y la pimienta para hacer el aderezo.
    8. Combine los frijoles, las aceitunas y las cebollas en un recipiente de plástico o vidrio, vierta el aderezo y revuelva varias veces para que todas las verduras queden bien cubiertas.
    9. Agregue suavemente el queso feta y sirva.
    10. Puede enfriar varias horas para permitir que los sabores se mezclen y luego agregar suavemente el queso feta cuando sirva la ensalada, pero esta vez nos saltamos el paso de enfriamiento y aún así fue fantástico.
    11. Esto se mantendrá durante unos días en el refrigerador, pero creo que es mejor el día que lo prepare.

    Notas:

    Esta es la receta original para imprimir con dos opciones de aderezo.

    Utilizo mi jugo de limón recién congelado en esta receta.

    Esta receta creada por Kalyn.

    Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
    Esta ensalada de judías verdes con aceitunas griegas y queso feta es una buena opción para un plan de dieta baja en carbohidratos o para cualquier fase de la dieta South Beach. South Beach recomendaría una cantidad moderada de queso feta, otros planes de dieta baja en carbohidratos permitirían más queso.

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    Notas

    Esta ensalada se mantendrá en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético. Creo que debido a los frijoles blancos, esta ensalada es mejor los primeros días, de lo contrario, los frijoles blancos se vuelven bastante suaves. Si planea usarlo durante la semana, puede dejar los frijoles blancos y agregarlos cuando esté listo para comer la ensalada.

    Esta ensalada se modifica fácilmente a tu gusto. Intente agregar alcachofas, frijoles diferentes, aceitunas verdes, tomates asados ​​al fuego o queso de cabra.


    Las judías verdes pueden quedar empapadas y blandas si se cocinan demasiado. Al mismo tiempo, si no se cocina bien, los frijoles chirrían desagradablemente entre los dientes. ¡No está bien! Para cocinar bien las judías verdes: -

    1. Llene hasta la mitad una cacerola grande con agua y agregue una cucharada de sal.
    2. Lleva el agua a ebullición.
    3. Recorte ambos extremos de los frijoles y córtelos en trozos de 5 cm / 2 pulgadas.
    4. Agregue las judías verdes al agua hirviendo.
    5. Hervir rápido durante 5-8 minutos.
    6. Gusto para comprobar si está cocido a los 5 minutos y comprobar regularmente si no está hecho.
    7. Cuando esté cocido a tu gusto, escurre muy bien.
    8. Seque con una toalla de papel si aún está húmedo.

    Ensalada de judías verdes

    Las judías verdes frescas mezcladas con un aderezo de limón brillante con tomates, cebollas y queso feta hacen una ensalada irresistible. Esta receta limpia y simple es ideal si se sirve como guarnición para una comida entre semana y siempre es bienvenida en un buffet festivo.

    ¡Es verano y eso significa verduras frescas! No podría estar más feliz. Los fines de semana, me encanta dar un paseo perezoso por el mercado de agricultores para elegir todas mis frutas y verduras favoritas. Una de las golosinas que siempre están en mi lista de imprescindibles son las judías verdes.

    Las judías verdes son una de las verduras más versátiles que se me ocurren, por lo que fue fácil encontrar una nueva forma de disfrutarlas. Una ensalada fue mi elección y guau, la combinación de frijoles crujientes, tomates jugosos, cebollas dulces y queso feta es increíble. Cuando arrojas todo en un aderezo casero brillante, tienes una obra maestra del verano.

    Lo que necesitas para hacer ensalada de judías verdes

    • Judías verdes frescas
    • Tomates de uva
    • Cebolla Vidalia
    • Queso feta
    • Jugo de limon
    • Aceite de oliva
    • Mostaza de Dijon
    • Ajo
    • Sal y pimienta

    Esta ensalada no solo es TAN BUENA, sino que también tiene muchos otros beneficios adicionales. Es excelente si se sirve frío o a temperatura ambiente. Puede agregar todo tipo de otros ingredientes como pasta, atún o pollo a la parrilla.

    También puede prepararlo con anticipación para cenas con platos cubiertos o comidas compartidas. Aquí & # 8217s cómo lo hago: