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Vinos amantes del pavo para el Día de Acción de Gracias

Vinos amantes del pavo para el Día de Acción de Gracias

Para mí, el Día de Acción de Gracias se trata de pasar tiempo fuera del trabajo y con mi familia. En lugar de hacer todo lo posible con una fiesta del Día del Pavo para 25, mi esposo, mi hijo y yo preferimos pasar las vacaciones vegetarianos frente a un flujo constante de fútbol y cenando una enorme comida para tres, con todas las guarniciones tradicionales. Además de recrear las recetas escritas a mano de mi madre, mi parte favorita de las vacaciones es tomar el primer bocado de piel de pavo crujiente y descascarada (está bien, y carne de pavo también) con un gran sorbo de vino. La siguiente mejor opción es rastrear uvas cuidadosamente elaboradas que puedan resistir toda la deliciosa comida en la mesa del T-Day.

Algunos de mis favoritos de los estantes de Central Bottle Wine + Provisions:

Gaspare Buscemi Vin'Oro (mezcla de sauvignon blanc, pinot grigio y ribolla gialla) 2012, Friuli, Italia

Simplemente delicioso. Este vino tiene toda la acidez, la fruta, la amabilidad y el equilibrio que necesita para la tabla de quesos navideña, el pavo salado, la salsa grasosa y exuberante, el relleno cargado de carbohidratos y la cazuela de judías verdes. Deleitará a todos los paladares en la mesa de la cena y sabrá muy bien con todo.

Farmers Jane Field Blanco (garnacha blanca, marsanne y roussanne) 2012, condado de Santa Bárbara, California.

Un vino americano digno de unas vacaciones americanas. Me gusta esto porque es un esfuerzo de colaboración entre dos enólogos de diferentes bodegas que se juntan y elaboran esta cuvée cada año. Se llaman a sí mismos "Farmers Jane" y hacen un vino bastante impresionante, exuberante, redondo y muy, muy satisfactorio para combinar con los ricos platos en la mesa de pavo. Mucha acidez permite a los invitados seguir comiendo, pero la redondez es inmejorable con todo ese relleno y salsa.

Fuore Strada Sangiovese 2010 Toscana, Italia

Estos chicos vienen en Tetra Paks de 1 litro y creo que son la bomba. La fruta es completamente orgánica, sangiovese toscana que está destinada a ser ligera, joven y deliciosa. Es solo eso: sabroso y con una textura perfecta con la cantidad justa de fruta, suficiente tierra y suficiente interés para beber mucho en Acción de Gracias.

Bruna Rossese 2012, Liguria, Italia

Este vino es de color rojo claro, elaborado con frutos rojos ligeramente inmaduros, lo que lo hace jugoso y de peso ligero a medio con una gran mineralidad. Es delicioso, sabe muy bien con verduras y puede soportar un pavo abundante con salsa y relleno de salchicha. La combinación jugosa / ácida combate todo tipo de grasas.

Folk Machine Pinot Noir 2012, Costa Central, California.

Este es el emparejamiento clásico para Acción de Gracias y bueno, funciona. En el pasado, no siempre he recomendado el pinot noir de California porque generalmente está totalmente fuera de lugar: demasiado grande, demasiado alcohólico, demasiado. Pero Kenny Likitprakong de Hobo Wine Co. ha lanzado una segunda etiqueta llamada Folk Machine y los vinos son honestos, deliciosos, simples y bien equilibrados. El precio también es adecuado para California.


10 consejos y combinaciones de vinos de Acción de Gracias

Conviértete en el héroe del vino de Acción de Gracias trayendo la botella perfecta: usa nuestros consejos e ideas para maridar vinos.

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Pavo en rodajas con salsa y verduras

Las judías verdes con infusión de almendras pueden seducir la mesa y el relleno que humedece la boca puede provocar suspiros lujuriosos, pero en mi opinión de color rosado, la estrella de Acción de Gracias debería ser el vino. Gracias a tus heroicas elecciones, estas opciones te darán todo menos una máscara y una capa en el Día de Turquía.

Vino espumoso americano: Demostrará su sofisticación, patriotismo y conciencia de los costos al optar por el burbujeante de los Estados Unidos. Crea un aperitivo perfecto que he apodado "Federal Fizz".

Botellas grandes: Cada vez más disponibles en todos los niveles de precios, las botellas magnum y otras botellas de gran formato encarnan el espíritu de celebración.

Gewurztraminer: No solo obtienes puntos por ser el único en tu familia que puede pronunciarlo (Guh-VURTS-trah-mee-ner), sino que los aromas de albaricoque y lichi y el cuerpo completo de este blanco harán amigos rápidamente con el pavo y todo de la persuasión arándano-yammy.

Chinon: Haga su parte para promover las relaciones franco-americanas sirviendo este tinto vigorizante de peso medio que es un elemento básico de los bistrós parisinos. Explico por qué Chinon es un vino ideal para el Día de Acción de Gracias en este video.

Beaujolais Nouveau: Sea mundano y oportuno al incluir botellas de este encantador francés con inflexiones de bayas, que llega al mercado pocos días antes del Día de Acción de Gracias. Su sabor ligero y exuberante y su costo de un solo dígito conquistarán incluso a su tío amante de Freedom Fry.

Vino de caja "decantado": Pregúntele a su tienda de vinos local por uno de los sabrosos vinos de caja en el mercado. Evite el sesgo injusto contra el vino en una caja transfiriendo en secreto el vino a una jarra de vidrio antes de que llegue al comedor.

Burdeos rojo: Si fue lo suficientemente bueno para los padres fundadores de Estados Unidos, entonces esta mezcla roja terrosa de cuerpo medio a completo también puede agregar un prestigio aristocrático a su mesa de Acción de Gracias, especialmente cuando se ve grande en una botella grande como una magnum. Pídale a un buen comerciante que le recomiende opciones en el extremo inferior descuidado del espectro de precios.

Shiraz espumoso: Deslumbra e intriga a tus familiares al incluir a la burbujeante Shiraz en tu fiesta. Este bastión australiano de diversión espumosa es lo suficientemente vivaz como para evitar el cansancio inducido por el triptófano, mientras que sus notas ciruelas armonizan con todo tipo de ave, relleno y salsa.

Zinfandel: Con Estados Unidos como prácticamente el único productor de esta uva, mantendrá las cosas adecuadamente rojas (y blancas y azules). El carácter rico y picante de Zinfandel combina bien con la salsa de arándanos, el relleno picante y la piel de pavo asado.

Vino de postre: ¿Tiene espacio para el vino de postre? Siempre lo hay con Moscato D'Asti, el final de comida italiano, ligero como una pluma, suavemente burbujeante y explosivamente aromático.

Mark Oldman es un experto en vinos, autor aclamado y juez principal de la exitosa serie The Winemakers.


15 buenas botellas de vino por menos de $ 20 que puedes llevar al Día de Acción de Gracias

Estas botellas de vino son tan buenas que nadie te acusará de parecer barato. ¡Nosotros prometemos!

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Ya sea que esté buscando algo para contribuir a la cena de Acción de Gracias (¡o Acción de Gracias!) O un regalo para su anfitrión de Acción de Gracias, una botella de vino será suficiente. Sin embargo, las etiquetas de precio de una buena botella de vino pueden ser altísimas y no querrás ser el tipo que trae el Two-Buck Chuck.

La sommelier Sarah Tracey de The Lush Life recomienda estas botellas aprobadas por un sommelier a precios razonables que tienen un sabor mucho más premium de lo que cuestan.

Vilarnau NV Brut Cava Etiqueta inspirada en Gaudí

Llevar una botella de champán no siempre está en el presupuesto (recuerde: el verdadero champán es solo de la región francesa de Champagne y puede ser caro), pero España tiene su propia deliciosa y económica cava. ¡Esta selección del galardonado productor de cava Vilarnau es un tapón de espectáculo, en una botella decorativa inspirada en la superestrella modernista española, Gaudí! Si tienes amigos artísticos, seguro que esto te impresionará.

Beira Extra Brut Rosé & quot3B, & quot Filipa Pato

El rosado espumoso es un vino festivo y versátil para cualquier tipo de reunión. Cuando su tripulación esté sin disculpas a la moda, busque vinos de Portugal, que se está convirtiendo en uno de los destinos de viaje y vinos más populares en este momento. (¿No conocemos todos a alguien que acaba de regresar de Lisboa?) Elaborado por uno de los enólogos jóvenes más importantes de Portugal, Filipa Pato, este burbujeante muestra notas frescas de fresa junto con melocotones, lavanda y pétalos de rosa.

Arnaldo Caprai Grecante Grechetto 2017

Los vinos blancos italianos frescos y aromáticos siempre son bienvenidos en una mesa con tanta comida pesada. Omita el Pinot Grigio y opte por un vino blanco con más brillo y jugosos sabores de frutas amarillas para equilibrar ese puré de papas con mantequilla: ¡Grechetto de la región de Umbría, en el centro de Italia! Bonificación: ganarás puntos interesantes instantáneos por elegir esta botella de una región conocida principalmente por los vinos tintos.

Gérard Bertrand Naturae Chardonnay 2018

Para cualquiera que haya oído hablar de la tendencia del vino natural y tenga curiosidad, comience con una bodega que ha estado elaborando vinos orgánicos, biodinámicos y veganos desde 2002 (es decir, ¡MUCHO antes de que estuviera de moda!). El enólogo Gerard Bertrand es una estrella de rock en el suroeste de Francia por hacer vinos impecables pero accesibles y este nuevo proyecto lo lleva a profundizar aún más en prácticas limpias y precisas para evitar agregar dióxido de azufre (un conservante común del vino) durante el embotellado. El resultado es fresco, vivo y mágico.

Chateau de Birot Blanc de Birot 2016

Este burdeos blanco es tu perfecto apertif: una botella destinada a reventarse antes de la comida, para avivar el apetito y limpiar el paladar (¡siempre es una buena idea en Acción de Gracias!). Esta es una mezcla de Sauvignon Blanc, con su sabor cítrico característico, y Sémillon, que aporta un poco de redondez y textura cremosa a la mezcla. ¡Los vinos de la región de Cadillac Côtes de Bordeaux son un secreto de sumiller para combinar calidad y valor!

Aslina, Chardonnay - 2018

La enóloga Ntsiki Biyela tiene una historia increíble como la primera mujer enóloga negra en Sudáfrica y después de trabajar y estudiar en Burdeos y Toscana, llevó sus nuevas habilidades refinadas a casa y comenzó su propia marca. Su enfoque sensible nos da un Chardonnay fresco y delicioso con un final mineral y crujiente, un maridaje perfecto para batatas asadas o relleno de pan de maíz.

Bodegas Beronia Rueda 2016

Si un vino blanco vibrante con melocotón picante y aromas tropicales y un final seco y herbal suena delicioso, ¡es porque lo es! Elaborado con uva verdejo, este es uno de los vinos del norte de España más agradables para el público y tiene una agradable textura en boca. Más que suficiente por tu dinero y perfecto con pavo.

La Crema Chardonnay Monterrey

Un blanco refrescante con toques de brisa costera, este Chardonnay complejo está hecho de frutas provenientes de viñedos en la bahía de Monterey, que se extienden hasta el sureste del Valle de Salinas. Esa influencia marítima brilla en cada sorbo dándonos un vino versátil que sin esfuerzo hace que cada plato en la mesa sepa aún mejor.

Vintner's Reserve California Rose 2018

¡El rosado ya no es solo para el verano! Este rosado ligero de California está hecho de frutas de Santa Bárbara y la costa de Sonoma, y ​​es conocido por su frescura y pureza, con muchos aromas florales y cítricos y sabores de pomelo rosado. Tenga un vaso en la mano para obtener el limpiador de paladar perfecto durante una comida maratónica.

Masciarelli Colline Teatine Rosato 2015

Si está buscando un estilo de rosado más profundo y rico que sea más robusto (también conocido como el adecuado para el otoño y el invierno), su mejor opción es un Rosato italiano de la región de Abruzzo. La bodega Masciarelli está dirigida por el dúo madre-hija de Marina Cvetic y Miriam Masciarelli, y este vino, elaborado con la afrutada y popular uva Montepulciano, es la salsa de arándanos del vino: brillante, fresco, picante y una fantástica adición a la mesa.

Schmitt - Rheinhessen Dry Pinot Noir 2016

Es posible que no piense inmediatamente en Pinot Noir cuando piense en vino alemán, pero si aún no lo ha probado, esta botella orgánica certificada es el lugar perfecto para comenzar. En Alemania, el Pinot Noir se conoce como Spätburgunder (SHPAYT-boor-gun-der) y no solo tiene una acidez hermosa, sino que también tiene una prueba más baja (12.5% ​​ABV) que la mayoría de los vinos tintos, lo que lo convierte en un excelente tinto para ayudarlo a pasar toda una comida de Acción de Gracias sin que se sienta somnoliento o perezoso.

Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 2018

Un gran lugar para buscar cuando busca vinos que se entreguen en exceso por su precio: ¡Chile! Este Pinot Noir está lleno de frutas rojas: fresa silvestre, frambuesa, ciruelas rojas, con un poco de ahumado en el final (vibraciones de hoguera otoñal, ¿alguien?). Un truco para ser un gran invitado es traer una botella de la que puedas contar una historia. Bicicleta es un homenaje a los trabajadores del viñedo Cono Sur que recorren la finca en bicicleta, y simboliza su filosofía sustentable y compromiso con el medio ambiente.

Il Borro Valdarno di Sopra Borrigiano 2018

Este es quizás el rojo otoñal perfecto. Se recomienda servir frío, está lleno de notas de arándano, granada, jengibre y pimienta blanca. Vivo y brillante, proviene del Valdarno di Sopra DOC en Toscana. Certificado como orgánico y elaborado con uvas Sangiovese, Syrah y Merlot cosechadas a mano, esta bebida tiene un precio que triplica el precio. Un verdadero ganador.

Murphy-Goode Liar's Dice Zinfandel 2014

Para los fanáticos de los tintos ricos, con sabor a mermelada y con cuerpo, ¡Zinfandel debería ser su opción preferida! Para los amantes de la historia, este vino es apropiado para celebrar nuestras vacaciones en Estados Unidos porque los primeros Zins anunciados en Estados Unidos se documentaron en 1832 (según el Instituto del Vino), y la uva se plantó ampliamente durante la era de la fiebre del oro entre 1852 y 1857. Lleno de ricas notas de frambuesa y cereza negra, este vino pasa un largo envejecimiento de 16 meses en barricas de roble francés y americano para obtener la máxima suavidad.

Terrazas de los Andes 'Reserva' Malbec Mendoza 17

Si está buscando un regalo para un anfitrión de vino en el que no pueda equivocarse, ¡no busque más! Un tinto de cuerpo medio pero intenso, suave, terso, delicioso y ligeramente picante, que se siente igualmente en casa en una barbacoa de verano o frente al fuego en una noche fría. Es generoso, pero elegante (¡exactamente como quieres que te perciban como invitado!) Y presentarlo a tus anfitriones garantiza que siempre estarás en la lista de invitados.


10 mejores vinos para Acción de Gracias 2020

Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina. Con la ajetreada temporada de otoño sobre nosotros y los niños de regreso a la escuela, Halloween llega con la confección de disfraces y el tallado de calabazas necesarios y nunca es demasiado tarde para adelantarse al juego y comenzar a planificar la comida navideña favorita de todos: ¡Acción de Gracias! Ha creado un menú épico de Acción de Gracias, finalmente decidió si desea servir un pastel de camote o un pastel de nueces (¡la respuesta final, ambos!), Y trazó el mejor escenario de la mesa de Acción de Gracias. Ahora es el momento de responder a la pregunta más importante. ¡Qué vino para servir con el pavo y los arreglos!

Tenga en cuenta que no tiene que elegir solo un tipo. Si planeas servir aperitivos, es bueno tener a mano algunas botellas de gas espumoso para comenzar la celebración. ¡Con el evento principal puedes servir más burbujas, blancas o rojas! Lo que querrá tener en cuenta es el estilo de vino que sirve. Como todos sabemos, una fiesta de Acción de Gracias tiende a ser muy rica y grasosa con mucha mantequilla y crema, por lo que querrá elegir un vino que pueda atravesar parte de esa riqueza. Para looks brillantes y blancos, para botellas ligeras y frescas. Evite todo lo que sea demasiado dulce o añejado en roble. Para los tintos, opte por un varietal más ligero con un contenido de alcohol más bajo en comparación con uno que sea pesado con muchas notas de frutas negras. Para ayudarlo a comenzar y, con suerte, hacer las cosas un poco más fáciles, hemos reunido una lista de 10 vinos que cumplen con los requisitos. ¡Les deseamos a todos una feliz y saludable temporada navideña!

De los famosos fabricantes de vino en lata, Union Wine Company con sede en Oregón ahora ofrece su burbuja ligera y refrescante en una botella para cuando la ocasión requiera un poco más de ceremonia.

Producido en un viñedo histórico en Loire, Francia, este blanco tiene notas de cítricos frescos con un toque de mineralidad. Garantizado para combinar perfectamente con relleno y salsa.

Este blanco crujiente con mucha acidez refrescante es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de vinos o supermercados locales. Genial servido con aperitivos y durante toda la comida.


Este viñedo del condado de Sonoma sobresale en la elaboración de Pinots de sabor completo. Si bien generalmente se enfocan en embotellados de un solo viñedo, esto, ejem, se desvía de la tradición y empareja uvas de dos viñedos muy distintos de la costa de Sonoma (uno produce jugo de fruta y el otro agrega profundidad terrosa) para crear un vino de celebración que es a partes iguales fruta exuberante y especia pronunciada, todo unido con elegante intensidad. Si está sirviendo carne de res junto con su pavo este año, esto unirá los dos bastante bien.

Si tiene la suerte de sobrevivir el año lo suficientemente bien como para agradecer sinceramente durante las vacaciones, este podría ser el vino para hacerlo, si se lo puede permitir. Elaborado con uvas cultivadas en el legendario viñedo To Kalon del valle de Napa por la bodega pionera Mondavi en un año de devastadores incendios forestales, este vino es un testimonio de nuestra capacidad para resistir. Saboree ahora o en la bodega durante diez años para brindar con el tiempo durante la década.


El paquete de tres que es perfecto para: No ser convencional, porque todo es poco convencional en este momento

Nada en este año ha sido normal, independientemente de cómo se defina "normal". Así que bebe estos vinos, que todos dicen que te jodan a la convención de una forma u otra.

Domaine les Grandes Vignes, 'Bulle Nature' Pét Nat 2019 ($ 33) - Hablamos anteriormente sobre el método Champagne para hacer vino espumoso. “Pét Nat” significa “pétillant naturel”, que es otro método de elaboración de vino espumoso. Es un método antiguo que se ha revitalizado en los últimos años, y el resultado es un vino de sidra con bajo contenido de alcohol y que a menudo puede tener un sabor parecido a la kombucha. Beba un pét nat para obtener una versión poco convencional de los espumosos.

Tiberio, Pecorino d’Abruzzo 2019 ($ 25) - El pecorino es un queso, pero este vino no se elabora con queso. Más bien, está hecho de una uva no muy común con el mismo nombre, cultivada en Italia. Este blanco crujiente se combinará muy bien con pavo o pollo, así como con cualquier acompañamiento de verduras. La comida de Acción de Gracias se basa en estándares probados y verdaderos, por lo que también puede probar una uva que sea nueva para usted.

Mee Godard, 'Corcelette' Morgon 2018 ($ 35) - ¿Ha oído hablar del vino natural pero no está seguro de cuál es el trato? La región de Beaujolais en Francia es donde realmente comenzó el movimiento del vino natural, y las gamas de cuerpo ligero producidas aquí son un gran lugar para comenzar a explorar. El enólogo Mee Godard nació en Corea del Sur, creció en Francia, estudió ciencias de la comida y el vino en los EE. UU. Y ahora está elaborando algunos de los mejores Beaujolais que existen. Morgon es una de las partes superiores, si no la superior, de Beaujolais para el vino, y un buen nombre para saber al elegir algo de una lista.


¡7 maridajes de vino de Acción de Gracias y 2 tentadoras recetas de pavo!

El Día de Acción de Gracias está a menos de una semana y # 8211, ¿tiene su receta de pavo y maridajes de vino seleccionados? Si no, ¡no temas! El gourmet glamoroso está aquí para ayudarlo a salir de su dilema culinario. Primero, hablemos del vino & # 8217:

Tratar de encontrar un vino para combinar con un grupo de sabores tan extenso y diverso puede causar una aflicción vinosa común conocida como WPP alias Parálisis del maridaje del vino. Con la cacofonía de sabores y texturas involucradas en una comida diseñada para llenarte hasta reventar, ¿qué vino podría posiblemente (1) complementar la comida, (2) atraer a una variedad de paladares y (3) no romper el banco? Aquí hay algunos consejos y recomendaciones para ayudar a que el proceso sea un poco más fácil para el Día de Acción de Gracias o cualquier otra comida festiva:

#1 Cuando se presentan platos como pavo asado, cebolla caramelizada y relleno de pan de maíz, compota de arándanos, cazuela de boniato y coles de Bruselas en la misma comida, los mejores vinos para seleccionar (y los invitados también podría agregar) son los que "Juega bien con los demás". Elija vinos que sean frutales con una acidez amigable con los alimentos que no solo estimulará sus papilas gustativas sino que “no dañará” su comida ya llena de sabor. Evite los Cabernet Sauvignon tánicos o los Chardonnays de roble intenso y opte por vinos de estilo más ligero como el 2012 Hahn Pinot Gris de Monterey, California ($ 14) o para los rojos, el Art + Farm & # 8217s The Messenger Vino tinto número uno, NV ($ 16), también de California.

#2 Los mismos principios se aplican cuando se trata de satisfacer una variedad de paladares en su reunión navideña. Evitar los vinos con taninos fuertes y una fuerte influencia del roble suele ser un buen plan. Seleccione un vino blanco alsaciano afrutado y accesible o un vino espumoso fresco como Prosecco para apaciguar a sus invitados. Aunque son universalmente atractivos, estos vinos también complementarán maravillosamente los sabores de su comida. Prueba el Helfrich Gewürztraminer, Alsacia, Francia, 2011 ($ 14) o el BiancaVigna Prosecco DOC, Veneto, Italia, NV ($ 15). Para un rojo, prueba el elegante Copain & # 8220Les Voisins & # 8221 Pinot Noir, 2010 ($ 42) de California & # 8217s Anderson Valley.

#3 Todos sabemos que los días festivos como el Día de Acción de Gracias pueden implicar alimentar a un pequeño ejército de familiares y amigos, sin embargo, encontrar un vino apropiado para servir no tiene por qué arruinar el banco. Elija vinos de regiones conocidas por producir excelentes valores a precios razonables y guarde sus coleccionables de culto de Classified Growth Bordeaux y California para otra ocasión. Abastézcase de sus vinos de valor favoritos y téngalos a mano cuando los invitados pasen por allí para disfrutar de la "alegría navideña". Grandes ejemplos incluyen este dúo de Domaine de Triennes, la Sainte Fleur Viognier, 2011 ($ 16) o para el rojo, el San Augusto, 2008 ($ 22) una mezcla de 50% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot fermentado en barricas de 2-6 años de Domaine Dujac en Borgoña.

Además, si aún no está seguro de qué receta de pavo probar, me complace compartir dos de mis favoritos de todos los tiempos que seguramente complacerán a una multitud. La primera es una receta clásica de Chef Tyler Florence por Pavo asado al horno con mantequilla de salvia. La mantequilla de salvia se unta sobre el ave y debajo de la piel y hace que este pavo tenga el tono de caoba más hermoso que jamás hayas visto. Tenga su cámara lista porque tomará fotos a derecha e izquierda. Después de años de pasar por todos los problemas de traer mi pájaro, hice esta receta un año y me enganché. Además de crear un color hermoso, la gran cantidad de mantequilla también evita que el ave se seque, por lo que ya no es necesario salmuera. También puede hacer salsa con la grasa, vea a continuación una maravillosa receta de salsa. Si hace esta receta de pavo, también debe hacer la Relleno de Cebolla Caramelizada y Pan de Maíz que se empareja con él. Es deliciosamente delicioso y recomiendo encarecidamente cocinar el relleno en el ave, simplemente no hay sustituto. En caso de que no quepa todo el delicioso relleno, asegúrese de tener a mano una cazuela con mantequilla para hornear el exceso.

Si está buscando un pájaro que sea un poco diferente de la preparación clásica, El Barefoot Contessa & # 8217s Pavo asado con mantequilla de trufa está simplemente fuera de este mundo! La mantequilla de trufa blanca realza el sabor del pavo tan maravillosamente, pero el pájaro nunca parece demasiado & # 8220 trufado & # 8221. Mi esposo Steve no es el mayor fanático de las trufas y, sin embargo, le encantó esta receta. Si elige hacer este pavo, también tiene que hacer la mejor salsa que he probado en mi vida, que también es un Ina Garten receta. Ella deliciosa Salsa casera incluye coñac además del vino blanco, crema espesa y los goteos del ave que se sinergizan para crear pura delicia. Esta salsa también funciona bien con el antes mencionado Pavo asado al horno con mantequilla de salvia.

¡Espero que disfrutes de estas sugerencias y recetas de maridaje de vinos de Acción de Gracias! Todos los vinos mencionados en este post están disponibles en El taller de vinos y también estaremos encantados de consultarle sobre su menú de Acción de Gracias. Siempre puedes enviar un mensaje de texto o llamar 561.317.6663 con sus preguntas sobre maridaje de comida y / o vino. Steve y yo también nos gustaría desearles un maravilloso y bendecido Día de Acción de Gracias.


El vino adecuado para acompañar cada curso de Acción de Gracias

Estos vinos le darán el toque final perfecto a la cena de Acción de Gracias.

La cena de Acción de Gracias es problemática. Es el payaso de clase de las cenas navideñas. La comida es una mezcla de sabores contrastantes, a menudo en competencia, a veces directamente contradictorios. Es demasiado para cualquier vino. Y eso y apostar las buenas noticias. Porque Acción de Gracias nos da la excusa perfecta para experimentar con una variedad de vinos.

Pero antes de llegar a la comida, hay invitados a los que saludar. Y eso significa burbujas.

¡Las burbujas hacen la fiesta! Vino espumoso y los cócteles con champán son siempre una forma festiva de dar inicio a una fiesta. Nada se compara en ocasiones especiales.

¿Cómo eliges brillar? There & aposs verdadero francés champán, por supuesto. Maravilloso, sí, pero caro. Para una explosión de burbujas menos costosa, pruebe el italiano Prosecco. También es festivo y sabroso, y hace excelentes cócteles con champán. Otro buen valor es Cava, el vino espumoso de Cataluña, España. En Francia, más allá de Champagne, se pueden encontrar deliciosas (y más baratas) burbujas francesas en regiones como Borgoña, Alsacia y el Loira & # x2014 busque la palabra Cr & # xE9mant en las etiquetas. Y si desea quedarse más cerca de casa para disfrutar de esta comida más estadounidense, seleccione vinos espumosos de los Estados Unidos y California, Oregón, Washington, Nueva York y Nuevo México que están logrando algunos de los verdaderos ganadores.


Qué vinos elegir para tus celebraciones de Acción de Gracias

Aunque hay una gran cantidad de vinos para elegir para las vacaciones, me gustaría despertar su curiosidad sobre los vinos italianos que elegí para mi mesa.

El Día de Acción de Gracias es una gran fiesta en mi casa y siempre trato de elegir vinos artesanales de alta calidad que estén perfectamente equilibrados y complementen la comida a la perfección.

Como mencioné antes, en la publicación de mi blog sobre vinos de postre italianos, Italia es conocida por su abundancia de vinos artesanales de alta calidad. Tienen una gran diversidad, con más de 20 regiones donde se producen los vinos y más de 500 variedades de uva.

He elegido algunos de mis vinos blancos italianos favoritos y una serie de excelentes vinos tintos italianos para mostrarle una amplia gama de vinos que puede servir con su cena de Acción de Gracias, para experimentar un poco de la "dolce vita" italiana en su Cena de Acción de Gracias.

Increíbles vinos blancos italianos

Debido a que la mayoría de las personas sirven pavo (aves de corral) en Acción de Gracias, no existe una manera correcta o incorrecta de acompañar su vino. Puedes elegir un blanco o un rojo, y seguro que complementarán tu cena. Si decides optar por un blanco, aquí tienes un par de sugerencias:

Soave

Soave es un delicioso vino blanco italiano elaborado con uvas Gargenega, cultivadas alrededor del pueblo de Soave, en las colinas volcánicas del norte de Italia. Es conocido por sus sabores de melón y ralladura de naranja. Es seco y de cuerpo ligero pero con una riqueza que le da un toque extra.

Pinot Grigio

Los Pinot Grigios del norte de Italia son brillantes, ligeros y enérgicos, con sabores de melocotón blanco o nectarina y una acidez hormigueante. La uva en sí tiene un tono azul grisáceo y es una mutación de Pinot Noir. Se cultiva comúnmente en Veneto, Friuli Venezia-Giulia y Trentino-Alto Adige.

Pinot Grigio se ha convertido en el vino blanco más popular en Italia, y también en el vino blanco más popular en los EE. UU. Sin embargo, debido a su popularidad, encontrará una gran cantidad de botellas producidas en masa que inundan el mercado. Una de las formas más fáciles de asegurarse de que está bebiendo un Pinot Grigio delicioso y de alta calidad es evitar las botellas económicas. Más bien, busque botellas que se originen en las regiones mencionadas anteriormente, con una etiqueta de precio al norte de $ 15.

Fiano

Fiano es una variedad de uva blanca de alta calidad que se cultiva ampliamente en el sur de Italia (especialmente en Campania). El vino Fiano es de nuez y textura, con notas florales y melosas, condimentado con un toque de fruta de hueso.

El más preciado es "Fiano di Avellino", que tiene una denominación DOCG (puede leer más sobre DOCG en esta publicación). Se caracteriza por exuberantes notas de flor de naranjo condimentadas con avellanas y una viva acidez. Se combinará maravillosamente con su pavo.

Vinos tintos famosos italianos

Nebbiolo, Barolo, Barbaresco y amp Gattinara

Nebbiolo es la uva de los vinos de alta calidad del Piamonte, en el norte de Italia, incluidos Barolo y Barbaresco. Los vinos elaborados con uvas Nebbiolo se caracterizan por sus taninos fuertes. Tienen una alta acidez y aromas distintivos de cereza roja, rosas y té negro.

Su nombre recuerda la niebla típica de la época del año en que se recolecta esta uva (en condiciones otoñales brumosas y frescas).

Nebbiolo

Nebbiolo es también un tipo de vino producido en la región de Piamonte y obviamente lleva el nombre creativo de la uva del mismo nombre. Mientras que Barolo y Barbaresco solo pueden elaborarse en unos pocos pueblos de la región de Piamonte, las uvas Nebbiolo se cultivan en toda la región.

El vino Nebbiolo es muy popular entre los lugareños y debido a su aroma (el vino huele a rosas) es perfecto para celebrar ocasiones especiales, como el Día de Acción de Gracias.

Barolo

Pero si se siente más como un vino con cuerpo, entonces puede optar por los famosos Barolo. ¡Es el rey de los vinos tintos italianos! Se elabora en una pequeña denominación de origen del Piamonte y se encuentra entre los mejores vinos de crianza del mundo. Tiene un complejo aroma y sabores de fresas silvestres, tabaco, chocolate, vainilla y hierbas.

Barbaresco

Sin embargo, si te apetece algo un poco más ligero, elige el Barbaresco. Es similar a Barolo y se produce en solo tres pueblos pequeños. Barbaresco es llamada la reina de los vinos italianos. Es conocido por su delicadeza y aroma perfumado. Combina bien con alimentos ricos, por lo que no puede equivocarse con esto para su mesa de Acción de Gracias.

Gattinara

Otro vino elaborado con uvas Nebbiolo que a veces se pasa por alto un poco es Gattinara. Puede que no tenga el prestigio de un Barolo, pero aún tiene un perfil delicioso. Gattinara puede parecerse más a un Barbaresco que a un Barolo, con su sabor delicado y elegante. Tiene aromas florales y terrosos, con una viva acidez. Se combinaría perfectamente con la ronda de aperitivos para el Día de Acción de Gracias.

Chiantis

Los Chiantis de hoy están bien elaborados y se producen en la Toscana, cerca de Florencia y Siena. Chianti es una designación de vino regulada por el gobierno, lo que significa que si el vino se llama Chianti, debe elaborarse dentro de la región de Chianti. Aún más restrictivo es Chianti Classico, que solo puede provenir de los límites del área históricamente reconocida.

Se produce principalmente a partir de uvas Sangiovese. Esto se acompaña de cantidades más pequeñas de otras variedades de uva toscanas como Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo y Mammolo. Es seco, de cuerpo medio y alta acidez, con notas de ciruela y cerezas. Personalmente, "Chianti Classico" es lo que elegí para mi cena. También tiene esos Chiantis etiquetados como "Riserva", que son más concentrados y dignos de la edad.

Espero que encuentre el vino adecuado para usted, para su cena de Acción de Gracias, en esta guía de vinos italianos. Los vinos “Made in Italy” son el camino a seguir. Siempre me hipnotizan los sabores profundos de los vinos italianos cada vez que bebo uno. Parece que me transportan de inmediato a las colinas de Italia.

Te animo a que veas este increíble vídeo sobre los vinos de Italia para entender de qué estoy hablando ... Puedes obtener más información aquí.

Recetas de Acción de Gracias

Si está buscando recetas para el Día de Acción de Gracias, aquí hay un par de mis favoritas que probablemente aparecerán en mi mesa, junto con una tabla de quesos y carnes italianas y, no lo olvidemos, vinos italianos: