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Tartas de jarabe de arce y mascarpone

Tartas de jarabe de arce y mascarpone

Encimera:

Mezcle los huevos y el azúcar, luego agregue los sabores (ron, vainilla), la harina y el almidón más el polvo de hornear y la sal en polvo. Divida la composición por la mitad y agregue el cacao negro a la mitad. Poner la bandeja de horno en la bandeja (32/24) y verter la composición blanca que nivelemos con una espátula (o cuchara). Hornea a 170 grados durante 10 minutos (también hacemos la prueba del palillo). Retirar y dejar enfriar directamente sobre el papel pergamino (aún no despegar la encimera). Dividimos la composición de cacao en dos y horneamos dos hojas de la encimera de la misma forma. Déjalos enfriar. Cortaremos con forma redonda 4 discos de cada encimera (o 6 como mejor te parezca, yo preferí hacerlos más grandes y me quedé con 4 piezas).

Preparamos nata:

Mezclar las yemas con el azúcar, la vainilla, el sirope de arce y la crema agria y poner todo en un bol al fuego para ligar, revolviendo todo el tiempo para que no se pegue. Cuando empiece a aglutinarse, agregue el almidón y mezcle bien con un batidor de varillas. Déjalo al fuego hasta que la crema espese y luego déjalo enfriar. Cuando se haya enfriado perfectamente (atención solo entonces), incorporar el mascarpone y mezclar muy bien.

Jarabe:

Mezclar el agua con el sirope de arce en una olla al fuego y agregar el ron, calentarlo un poco y reservar. Con este almíbar esparceremos los discos sobre la encimera.

Ensamblar las tortas:

Espolvoreamos las encimeras con almíbar y las rellenamos con nata, ponemos un disco con chocolate, nata, un disco sin chocolate, nata, y nuevamente un disco con chocolate, las decoramos con copos de chocolate blanco.


Receta de bizcocho con mousse de chocolate y mascarpone

Ingredientes de la tarta con mousse de chocolate y mascarpone:

5 huevos
80 gramos de azucar
140 gramos de harina
60 ml de leche dulce
media cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
30 gramos de chocolate amargo

100 gramos de chocolate con leche y avellanas
250 gramos de crema agria
250 gramos de mascarpone
50 gramos de azucar
un sobre de gelatina
cuatro cucharadas de agua

100 ml de agua
una cucharada de azucar
una cucharada de cacao

400 gramos de crema agria
tres cucharaditas de azúcar en polvo

Cómo preparar bizcocho con mousse de chocolate y mascarpone:

  1. Empezamos haciendo la parte superior del bizcocho y procedemos como en la receta del bizcocho con mascarpone, chocolate blanco y frutos rojos. Usamos una bandeja de horno con un anillo desmontable de 26 cm.
  2. Hacemos un almíbar de azúcar, agua y una cucharada de cacao, hervimos todo durante unos minutos a fuego lento. Dejar enfriar
  3. Colocamos la parte superior en una bandeja especial para bizcochos, volvemos a poner, alrededor de ella, el aro desmontable de la forma de bizcocho en que lo horneamos y lo en almíbar, tras lo cual comenzamos a preparar la mousse de chocolate.
  4. Preparamos la mousse de chocolate comenzando por derretir el chocolate en un bol al baño de vapor, añadiendo las dos cucharadas de agua.
  5. Cuando el chocolate esté derretido, agregue 100 gramos de crema agria y mezcle bien, luego retire el bol del baño de vapor y déjelo enfriar.
  6. Mientras tanto, mezcla el mascarpone con el azúcar y el resto de la nata.
  7. Disolvemos la gelatina junto con dos cucharadas de agua en un baño de vapor. Agregue dos cucharadas de la composición de mascarpone y crema agria y mezcle bien hasta que la gelatina esté bien disuelta. Déjalo enfriar un poco y luego agrégalo a la crema de mascarpone, mezclando bien la composición resultante
  8. Agrega la crema de chocolate enfriada y mezcla todo con una batidora.
  9. Prepara la mousse de chocolate con gelatina rápidamente sobre la parte superior almibarada.
  10. Dejamos enfriar hasta el día siguiente cuando retiremos el aro removible de la forma de bizcocho y lo decoramos con la nata montada preparada de antemano, batiendo bien la nata con el azúcar glass.
  11. Tamizar un poco de cacao sobre la nata montada o poner pequeños trozos de chocolate rallado para decorarla
  12. Cortar en rodajas y servir con gusto)

¡Ten un buen apetito!

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En primer lugar, enciende el horno a 180 grados, para que se caliente bien antes de hornear.
Luego, mezclé bien el huevo con el azúcar, luego agregué los ingredientes húmedos (leche, aceite, magiun) y especias. Agregué harina mezclada con bicarbonato de sodio y cacao.

En un molde para pasteles con fondo desmontable puse papel de hornear, agregué la composición. y lo dejo hervir a fuego lento en el horno durante 30-35 minutos. Hacia el final aterroricé un poco la encimera, apuñalándola con un palillo hasta que se aburrió y me la dejé limpia. Después de que se horneó, lo saqué y lo dejé reposar hasta que se enfrió.

Primero hice una muesca en la encimera por todos lados (2 cortes, para que salieran 3 piezas de encimera), para poder insertar el hilo por el corte. Luego tomé un trozo de hilo alrededor de la encimera y tuve algo a lo que agarrarme. Puse el hilo ligeramente en los cortes, agarré el extremo izquierdo del hilo con mi mano derecha y el extremo izquierdo con mi mano izquierda y tiré levemente hasta que salió el hilo derecho (¿te das cuenta de lo mucho que sufrió la pobre encimera? Lo golpeé, luego -lo horneé, luego lo piqué y al final lo estrangulé!)

A continuación hice la base para las 2 cremas:
- Mezclé muy bien las yemas con el azúcar. Luego agregué la leche y puse todo al fuego más bajo, revolviendo constantemente.

- Mientras se enfría la base de la crema, pongo papel de hornear y el anillo alrededor de la primera pieza de la encimera. Lo preparé con compota mezclada con brandy, luego coloqué las cerezas.

- Tomé 2/3 de la base de nata, la mezclé con mascarpone, vainilla, 2 cucharadas de nata montada y 2 cucharadas de gelatina (preparada de la siguiente manera: la dejé con 100 ml de agua fría por 10 minutos, luego la disolví al baño -marie)

- Batí bien las 3 claras de huevo

- Luego los incorporé a la crema. Tres cuartas partes de la crema se extendieron sobre las cerezas.

-Puse la segunda parte de la encimera, la embutí y la cubrí con mandarinas

-Para la segunda crema agregué chocolate blanco en la base de la crema restante y mezclé bien a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Después de que se enfrió agregué 4 cucharadas de gelatina y aproximadamente 250 ml de crema batida. Lo puse todo sobre las mandarinas. A esto le siguió la encimera número 3, almibarada y la crema que sobró de la capa de cereza.

Luego dejé el bizcocho en el frigorífico hasta la mañana.

Corté una tira de papel para hornear más alta que el pastel y la extendí. Derretí el chocolate al baño María (por separado el chocolate blanco del de leche). En la parte inferior del papel intenté hacer una especie de ondas de chocolate con leche. Luego lo rellenamos con chocolate blanco para obtener una banda más alta que la torta. Dejé enfriar un poco el chocolate, luego envolví el bizcocho con el papel (para esta operación habría necesitado unas 2 manos más para no comerme todo en chocolate, pero al final lo logré)

Bien envuelto, puse el bizcocho en el frigorífico.
Luego comencé a cubrir las cerezas: puse las cerezas en una sartén, una taza de almíbar, un poco de brandy y el licor de limón. Se me ocurrió flamear la composición, pero sentí pena por mis propias cejas, así que me abstuve, en un bol mezclé el almidón con un poco de compota y lo agregué a la sartén. Entonces. más adelante, con mucho mimo y emoción despojé el bizcocho del papel de horno, cuidando de no romper el chocolate. Luego puse las cerezas en almíbar y comencé a decorar.

La receta del bizcocho con fruta y crema de mascarpone fue propuesta por IriA en el foro culinario.


Magdalena con sirope de arce

Hoy haremos madeleine, pero ligeramente modificada. Modifiqué un poco la receta clásica francesa y creé estos esponjosos, a los que agregué jarabe de arce, aceite de coco y frambuesas.
Son increíblemente fáciles de preparar y estas pequeñas formas son aptas para el fuego.
Se pueden personalizar de mil formas.

La receta es simple, básicamente reemplacé el azúcar con jarabe de arce, mantequilla con aceite de coco. Por lo demás, agregué cáscara de limón para darle más sabor, pero cualquier tipo de aroma floral funciona, como el de rosas o lavanda. Como te dije, cualquier combinación te pasará por la cabeza.

El proceso de preparación es bastante sencillo. Todo lo que necesitas, una bandeja de magdalenas y algo de tiempo libre.

Para 4 personas :: Preparación 10 minutos :: Dificultad baja :: Horneado 8-10 minutos
Ingrediente:

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 taza de aceite de coco, ligeramente derretido

1 cucharadita de cáscara de limón rallada

Método de preparación: Precaliente el horno a 170 grados centígrados y prepárate 2 bandejas para madeleine, que se engrasa con un poco de aceite de coco.
Si sacaste el aceite de coco del frío antes, ya estará líquido. Si lo olvidó, sumerja el frasco durante unos minutos en un recipiente con agua tibia. Ponlo a un lado.
En un bol batir los huevos con una pizca de sal. Vierta gradualmente el jarabe de arce y el aceite de coco. Combina el resto de los ingredientes secos y agrégalos gradualmente a la composición.
Agregue aproximadamente 1 cucharada de la composición a cada forma. Ven con algunas frambuesas.


Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y perfectamente cocidos. La mitad del pastel ya no está blanda.
Déjelos enfriar en la forma durante unos minutos, luego retírelos con cuidado y déjelos enfriar completamente en una parrilla.


Tarta de crema de mascarpone y piña

El bizcocho con mascarpone y crema de piña es una excelente combinación de chocolate, crema de vainilla y piña.

A menudo preparo este bizcocho, es picante, fresco y nada difícil de preparar.

No es caro pero con él puedes deleitar a cualquiera.

A continuación presentaré los ingredientes utilizados para hacer esta receta.


Mousse de mascarpone con almíbar de frutos rojos

Podemos jugar sin cesar sobre el tema de la mousse. Aparecido originalmente en Francia, ahora se puede considerar como perteneciente al Mundo. Este lo prepararemos con mascarpone. Para la cobertura elegimos las bayas que tiraremos un poco en la sartén con mantequilla, miel y brandy. ¿Qué tal un postre así?


Roll con mascarpone fresas y nata

Enrolle con fresas mascarpone y nata. ¿Cómo hacer un panecillo con nata y fruta? Rollo esponjoso relleno de fruta y nata, fresas y mascarpone. Una receta de postre sencilla y rápida. ¿Cómo rellenar y enrollar un bizcocho?

Este rollito de mascarpone y crema batida es un postre de verano perfecto. Las fresas también se pueden sustituir por otras frutas de temporada: frambuesas, arándanos, moras, cerezas, cerezas, melocotones, etc. Cada vez sorprenderás a tu familia o invitados con un nuevo postre.

Hice una fiesta en el jardín con varios amigos, algunos de los cuales nacieron en mayo. Así resultó. Así que los celebré, como es debido, con un bizcocho de temporada, relleno de fragantes fresas, mascarpone y crema. ¡Feliz cumpleaños, una vez más, Timi y Laci! ¡Estaban muy contentos con este postre! ¿Cómo no te apetece ver un rollo así?

Para este rollito con mascarpone y crema de fresas utilicé un simple roll top y una crema de fresa con mascarpone y nata preparada fría, sin hervir. Decidí no envolver el rollo en crema, sino espolvorearlo solo con azúcar en polvo.

Otra receta de pastel fino con mascarpone y fresas. encontrar aquí.

Estos ingredientes son suficientes para un rollo de aprox. 35-40 cm de largo para cortar 16-20 rodajas.


Pastel de mascarpone, leche condensada y frutas: fresas, frambuesas, arándanos y # 8211 sin hornear

Pastel de mascarpone, leche condensada y frutas: fresas, frambuesas, arándanos y # 8211 sin hornear. Una especie de Pastel de Tiramisú con frutos rojos, mascarpone, nata y galletas. ¿Cómo hacer un pastel ligero con fresas, frambuesas y arándanos? Receta de bizcocho sin hornear. Receta de bizcocho con galletas y mascarpone. Recetas con fresas, frambuesas, arándanos, frutos del bosque.

Hace poco tuve un cumpleaños familiar y seguía pensando en un postre refrescante y ligero que pudiera preparar rápidamente y sin hornear. Entonces creé este pastel con mascarpone, leche condensada y frutas: fresas, frambuesas y arándanos. ¡Tuvo mucho éxito! ¡Salió un postre aromático, cremoso y muy bueno!

Este pastel fue creado por mí. Me gusta mucho improvisar en la cocina, dejarme guiar por el instinto y la inspiración que me dan los ingredientes. Miro lo que tengo en la nevera, el congelador o la despensa y adapto mis recetas a los ingredientes disponibles. En esta ocasión utilicé galletas, crema de mascarpone con fresas, nata y leche condensada azucarada, frambuesas congeladas y unos arándanos frescos. ¡Ha surgido una locura por los pasteles!

Al ser un bizcocho sin hornear, utilicé galletas comerciales. Si quieres puedes prepararlos en casa siguiendo esta receta & # 8211 mira aquí. El parecido con el clásico postre italiano Tiramisú se detiene en las galletas y el mascarpone. Mira aquí cómo se hace un auténtico tiramisú italiano con espresso y marsala.

En este caso, el del bizcocho con mascarpone y fruta, hicimos jarabe de las galletas con jugo de naranja mezclado con Cointreau (licor de naranja & # 8211 también puede ser Grand Marnier, Triple Sec, Marie Brizard). Puede dejar el alcohol si los niños se comen el pastel. La nata es una extrafina que contiene puré de fresa (por eso es rosa), mascarpone, nata natural y leche condensada. Se trata de leche condensada azucarada (enlatada 398 g), NO de la que se pone en el café. Si no encuentras algo como esto, te dejo la receta de leche condensada casera & # 8211 mira aquí. Puede usar frambuesas o una mezcla de bayas y crema en lugar de fresas.

Este bizcocho con mascarpone y fruta debe prepararse al menos 12 horas antes porque la crema debe estar curada en frío en el frigorífico. La leche condensada reacciona con el ácido de la fruta y se vuelve cremosa y cremosa. En este caso, le agregué un poco de gelatina para darle una textura más firme (así puedo cortar el bizcocho en hermosas rodajas).

Usamos una forma circular (anillo ajustable) con un diámetro de 22 cm y una altura de aprox. 7,5-8 cm. Es decir, aprox. 12-16 rebanadas de bizcocho con mascarpone, leche condensada y fruta. También puedes montarlo en círculos de 26 o 28 cm, pero no será tan alto.


Crema de chocolate con mascarpone

Esta crema de chocolate con mascarpone es tan fina, sabrosa y versátil.

Es muy fácil de hacer con unos pocos ingredientes y es adecuado para rellenar pasteles y tartas de cualquier tipo. Mantiene muy bien su forma y tiene un excelente atuendo, siendo adecuado para dulces en capas.

Siempre celebramos cualquier tipo de evento, por insignificante que sea para algunos, para nosotros es importante incluso en los días soleados de un día de invierno.

El niño que hay en mí disfruta de todo, la visita de mis padres, hermanos, amigos y todo lo bello que me rodea. El último bizcocho que rellené con esta crema fue el Spring Dream Cake, con mousse de fresa y la maravillosa crema de chocolate.

Entonces, si tiene ideas, esta crema lo sacará de problemas. Estén atentos a la lista de ingredientes, pero también a la forma sencilla de preparación.

Para otros pasteles y tartas especiales, también las recetas explicadas paso a paso se pueden encontrar aquí en la sección de postres o hacer clic en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Añadir el chocolate, dejar actuar 2-3 minutos y luego mezclar vigorosamente para obtener una composición homogénea.

Vierta la composición tibia, no caliente, sobre el mascarpone y mezcle suavemente.

Con una batidora de cocina, mezcle ligeramente hasta obtener una crema ligeramente aireada y brillante.

Esto fue, simplemente, rápido y muy adecuado para cualquier tipo de tarta o tarta.


Batir la mantequilla o margarina en un bol, con la batidora o batidor, junto con el azúcar. Luego se incorporan los huevos, uno por uno. Mezclar la harina con la levadura en polvo y el cacao. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y luego agregar el ron. Precalienta el horno a 180 grados C. Extiende papel encerado en una bandeja y extiende la masa. Nivele con una espátula y hornee por unos 25 minutos, luego retire del horno y deje enfriar.

Las mandarinas enlatadas se dejan escurrir y se guarda el jugo. Mezcla de kéfir, azúcar y 3 cucharadas de jugo de mandarina. La gelatina se remoja en abundante agua fría. Vierta con cuidado en una cacerola, disuelva a fuego lento, revolviendo constantemente pero no deje que hierva. Mezcle la composición de kéfir. Batir la nata montada e incorporarla junto con las rodajas de mandarina a la crema de kéfir. Esta composición se distribuye sin receta en almíbar con jarabe de mandarina.

Luego, la torta se refrigera durante aprox. 4 horas. Los pasteles se decoran con rodajas de mandarina e izmusoara.


Video: TARTA DE QUESO MASCARPONE. MUY FÁCIL Y RICA. TAZI OFICIAL (Diciembre 2021).