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Los mejores lugares para comer Pizzas en Chicago

Los mejores lugares para comer Pizzas en Chicago

Incluso aquellos que aman y hacen proselitismo de la sobrecarga mantecosa, escamosa, costra y de queso y salsa que es Chicago El estilo de plato hondo le dirá lo que quizás no sepa sobre la escena de los pasteles de la ciudad: hay más matices en la pizza de Windy City que el hierro fundido y esperar media hora para que se cocine su pizza. Hay muchos pasteles estilo taberna y de masa fina que merecen tanta atención como los íconos de platos hondos como De Gino, Uno, Lou Malnati's, De Burt, y Pequod's. Estos y otros íconos de la pizza hacen que sea extremadamente difícil determinar cuál es la mejor pizza de Chicago, pero el panel de expertos de este año lo redujo a 15 lugares que eran mejores que todos los demás.

Ver lista: 15 mejores pizzas en presentación de diapositivas de Chicago

La pizza de plato hondo es unos 40 años más joven que la tarifa que Gennaro Lombardi comenzó a vender en la ciudad de Nueva York en la primera pizzería del país. Aun así, los 70 años transcurridos desde su invención han sido tiempo suficiente para establecer trasfondos y tradiciones tan complicadas como cualquiera de los mejores pizzerías en Gotham. Y generaciones entrelazadas de familias de pizzerías han continuado las tradiciones y creado otras nuevas. Como era de esperar, algunas de esas pizzerías, lugares como Pizzeria Uno (y Vencer), Lou Malnati's, Gino's, Pizano, y Pequod's obviamente se encontrará en esta lista. Pero la última década ha demostrado que Chicago es más que un plato hondo.

Uno de los primeros cambios de percepción fue con el establecimiento de una cabeza de playa napolitana con Spacca Napoli en 2006. El restaurante tiene obtuvo una larga lista de elogios, desde el Premio Michelin Bib Gourmand 2013 a un 27 de 30 calificaciones de alimentos en Zagat. La pizza es aplaudida constantemente por su autenticidad, ya que el propietario Jon Goldsmith viaja desde y hacia Nápoles con regularidad para estudiar los sabores de la región. Otras pizzerías napolitanas, como Pizzeria da Nella Chicago de Nella Grassano ha seguido. También lo ha hecho la difusión de la pizza al estilo de New Haven, que aporta más matices y diversidad al panorama de la pizza de Chicago.

Entre la evaluación de los más grandes íconos del plato hondo, las mecas de la pizza de masa fina de Chicago y los recién llegados napolitanos, hay bastantes factores involucrados al considerar una lista completa de las mejores pizzas de Chicago. Es posible que haya leído otros sitios que admiten cierta arbitrariedad subjetiva en sus listas de clasificación. Para evitar ese escollo, The Daily Meal se acercó a expertos y defensores de la ciudad y el país para determinar esta lista de las mejores pizzas de Chicago. "La pizza de plato hondo es unos 40 años más joven que la tarifa que Gennaro Lombardi comenzó a vender en Nueva York. Ciudad en la primera pizzería del país. Aun así, los 70 años desde su invención han sido tiempo suficiente para establecer historias y tradiciones tan complicadas como cualquiera de las mejores pizzerías de Gotham ".

Como parte de la búsqueda del 101 mejores pizzas de América, este año, 78 panelistas consideraron unas 33 pizzas en Chicago; más que nunca en la historia de nuestro ranking. Además de los expertos en pizza y los editores de la ciudad de The Daily Meal en Chicago, también intervinieron varios críticos de restaurantes, blogueros, escritores y autoridades de la pizza. Entre ellos, el columnista de Esquire y Bloomberg News John Mariani, Scott Wiener de Tours de pizza de Scott, Jason Feirman del blog Sueño con pizzay el escritor gastronómico Joe DiStefano de Palillos y tuétano, entre otros. Haga clic aquí para ver la lista completa (menos los que pidieron permanecer en el anonimato), que incluso incluye a miembros de El metro de pizza, la banda centrada en la pizza con el actor Macaulay Culkin.

Además de clásicos como el plato hondo de queso en Gino's, el Numero Uno en Pizzeria Uno, el Chicago Classic en Lou Malnati's, el pastel de queso en Burt's y el pastel de salchicha y pepperoni de Pequod's, esta lista de las mejores pizzas de Chicago incluye la orgánica sunnyside-up huevo DOP con fontina de Nellcôte, Falco's costra fina de salchicha, De Marie pizza especial, y el pastel de pepperoni y pimientos de plátano en Trozo.

Esta lista de 15 pizzas representa la última palabra de The Daily Meal sobre la escena de la pizza de Chicago para este año, pero no representa el final de la discusión sobre la excelente pizza en Chicago en general. Como se ha señalado, la escena de la pizza de Chicago continúa desarrollándose. Sus pizzas neonapolitanas están mejorando, sus pizzerías de masa fina florecen y su tradición de platos hondos solo se hace más fuerte. Por ahora, esta representa la lista de las mejores pizzas de Chicago, pero habrá más lugares excelentes para considerar el próximo año.

# 15 Pizzeria da Nella, Chicago, Ill. (Diavola: salsa de tomate, mozzarella, salami picante, hojuelas de pimiento rojo, albahaca, aceite de oliva)

Deep-dish domina en Chicago, pero como Spacca Napoli ha demostrado, eso no significa que no haya espacio para grandes pizzas napolitanas también. Hay una calidad similar en Pizzeria da Nella en Lincoln Park, donde los pasteles se hacen en un horno de ladrillos de leña operado por ex-Spacca Napoli pizzaiolo Napolitana Nella Grassano. A Grassano se le ha atribuido el mérito de encender una luz en la conciencia colectiva de la ciudad, demostrando lo que los neoyorquinos han estado diciendo desde siempre sobre la pizza de Chicago, que hay mucho más en la pizza que el plato hondo y la masa de galleta de taberna. Los pasteles de Pizzeria da Nella lucen un poco más de carbonizado característico y un toque masticable y crujiente que agrega textura y crujido.

# 14 Pizano's, Chicago, Ill. (Especial de Rudy: mozzarella, salchicha, champiñones, cebolla, pimiento verde)

Junto con Katz, "Malnati" es otro nombre sinónimo de la historia de la pizza de Chicago. Rudy Malnati Sr. abrió su primer restaurante, Pizzeria Uno, en 1943. Uno y su hijo Lou alcanzaron un éxito histórico. Pero su otro hijo, Rudy, ha sido una parte tan importante de cualquier conversación sobre las excelentes pizzas de Chicago desde que abrió. De Pizano en 1991. Ahora hay seis establecimientos de Pizano, todos conocidos por servir pizzas finas y profundas igualmente buenas. Puede elegir entre su "pizza de plato hondo gourmet, mundialmente famosa", mantecosa y hojaldrada (no olvide dejar que se cocine media hora), o las tartas de masa fina de 12 o 14 pulgadas.

Arthur Bovino es el editor ejecutivo de The Daily Meal. Leer más artículos de Arthur, llegar a él por correo electrónico, o haga clic aquí para sigue a Arthur en Twitter.


Pizza de plato hondo estilo Chicago

Recientemente miré las estadísticas de mi sitio web y # 8217 y descubrí que Chicago es mi ciudad más popular en los EE. UU. Tengo más lectores en Chicago que en cualquier otro lugar de este país. Eso es increíble porque amo Chicago. Como pequeño tributo a mi ciudad número uno, estoy terminando un año espectacular con una receta inspirada en Chicago.

Solo he tenido el placer de comer una pizza auténtica al estilo de Chicago unas cuantas veces. Y esas pocas veces han sido suficientes para convencerme de que la pizza al estilo de Chicago es incomparablemente buena. Mejor que bien.

Entonces, ¿qué hace que la pizza al estilo de Chicago sea tan increíble? La respuesta es todo. Cada pequeño detalle de esta pizza es especial. Primero, esta pizza claramente no se parece a una pizza a la que estás acostumbrado. Se hornea en un molde para pasteles de plato hondo. El queso va directamente sobre la corteza y la salsa se apila encima. Una especie de pastel de pizza al revés. Ahora, puedo estar completamente equivocado, pero he aprendido que la forma correcta de comer pizza al estilo de Chicago es con un tenedor. ¿Es esto correcto, lectores de Chicago? Eso espero porque es la única forma en que puedo comerlo sin hacer un desastre atroz y muy vergonzoso.

Hablemos de todas las maravillosas capas de esta pizza.

La masa de pizza de plato hondo. Una corteza crujiente y escamosa es clave en la pizza al estilo de Chicago. No es en absoluto una base de pizza normal. No, esta corteza es única. Y esa es la razón por la que me alejé por completo de mi receta habitual de masa de pizza y me sumergí de cabeza en algo completamente loco. Añadiendo un poco de harina de maíz. La harina de maíz es lo que hace que la corteza sea tan crujiente y sabrosa. Sin mencionar que sabe como si estuvieras comiendo de verdad.

¿Qué más tiene de especial esta masa de pizza? Es tan mantecoso. La masa de pizza más mantecosa del planeta, o al menos la masa de pizza más mantecosa que he tenido el placer de probar. Para obtener ese sabor ultra mantecoso, así como la icónica textura escamosa de la masa de pizza al estilo de Chicago, vamos a laminar la masa de pizza. ¿¿Umm que?? sí. Suena raro, lo sé. Pero la masa laminada es exactamente lo que le da a los croissants sus capas escamosas. Laminar o acodar mantequilla en una masa es la respuesta a una corteza de pizza de Chicago de sabor auténtico.

Todo esto suena difícil, ¿no es así? Buenas noticias, ¡no es así! Laminar es, literalmente, untar mantequilla sobre la masa de pizza y doblarla. Luego, enrolle la masa de pizza nuevamente y bloquee la mantequilla dentro. Fácil.

No estoy seguro de cómo y no estoy seguro de por qué, pero a pesar de ser un poco crujiente y muy escamosa, esta corteza de pizza se derretirá absolutamente en tu boca. ¿Es crujiente, mantecoso y tierno al mismo tiempo? Una corteza milagrosa.

Guía para hornear con levadura

Hablemos de la salsa para pizza. Ligeramente dulce, increíblemente espeso y maravillosamente sabroso. La salsa es siempre mi parte favorita de la pizza al estilo de Chicago. De hecho, suelo pedir salsa extra para acompañar. Todo sobre los condimentos en mi mundo.

Esta salsa para pizza con infusión de ajo se hace en la estufa y, mientras espera que la masa de la pizza suba, hierve a fuego lento, permitiendo que los sabores se desarrollen y la textura se espese. Me gusta agregar unas hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor, realmente le da a esta salsa algo extra. Si no le gusta el calor, puede omitirlo. Esta salsa es diferente a CUALQUIER otra salsa de tomate que haya tenido. Para mí, sabe a los tipos que he probado en Chicago. Te va a encantar. A menos que, por supuesto, no te guste la salsa de tomate.

Junto con la corteza milagrosa y esta deliciosa salsa de pizza, un montón de queso entra en este pastel de plato hondo. Puede usar mozzarella en rodajas o rallada. Sea lo que sea, córtelo en rodajas o en tiras usted mismo de un bloque de queso mozzarella real. La mozzarella previamente rallada está bien, pero el sabor de la nuevo la mozzarella es inmejorable.

A mi esposo le encanta una buena pizza de pepperoni y el tocino es su comida favorita, así que agrego ambos a mi pizza estilo Chicago. Estos van encima del queso y antes de la salsa. Un poco de parmesano rallado para terminar las cosas y tenemos una maldita y deliciosa pizza de plato hondo de Chicago. ¿Cuántas veces puedo escribir Chicago en una publicación?

¡Te amo Chicago y tu pizza también!

Esta receta hace 2 pizzas de plato hondo. Son pizzas pequeñas de 9 pulgadas. Kevin y yo terminamos uno por nosotros mismos. Hazlos a ambos si tienes una familia de 4 a 5 personas o si vas a invitar a amigos. Si su familia es más pequeña, congele la mitad de la masa según las instrucciones de preparación / congelación en las notas de la receta. Utilice mis fotos paso a paso debajo de esta receta escrita como guía para hacer la pizza. Para obtener mejores resultados y tranquilidad (.), Lea la receta completamente antes de comenzar.

Sígueme en Instagram y etiqueta #sallysbakingaddiction para que pueda ver todas las recetas de la SBA que preparas. & # x2665


Pizza de plato hondo estilo Chicago

Recientemente miré las estadísticas de mi sitio web y # 8217 y descubrí que Chicago es mi ciudad más popular en los EE. UU. Tengo más lectores en Chicago que en cualquier otro lugar de este país. Eso es increíble porque amo Chicago. Como pequeño tributo a mi ciudad número uno, estoy terminando un año espectacular con una receta inspirada en Chicago.

Solo he tenido el placer de comer una pizza auténtica al estilo de Chicago unas cuantas veces. Y esas pocas veces han sido suficientes para convencerme de que la pizza al estilo de Chicago es incomparablemente buena. Mejor que bien.

Entonces, ¿qué hace que la pizza al estilo de Chicago sea tan increíble? La respuesta es todo. Cada pequeño detalle de esta pizza es especial. Primero, esta pizza claramente no se parece a una pizza a la que estás acostumbrado. Se hornea en un molde para pasteles de plato hondo. El queso va directamente sobre la corteza y la salsa se apila encima. Una especie de pastel de pizza al revés. Ahora, puedo estar completamente equivocado, pero he aprendido que la forma correcta de comer pizza al estilo de Chicago es con un tenedor. ¿Es esto correcto, lectores de Chicago? Eso espero porque es la única forma en que puedo comerlo sin hacer un desastre atroz y muy vergonzoso.

Hablemos de todas las maravillosas capas de esta pizza.

La masa de pizza de plato hondo. Una corteza crujiente y escamosa es clave en la pizza al estilo de Chicago. No es en absoluto una base de pizza normal. No, esta corteza es única. Y esa es la razón por la que me alejé por completo de mi receta habitual de masa de pizza y me sumergí de cabeza en algo completamente loco. Añadiendo un poco de harina de maíz. La harina de maíz es lo que hace que la corteza sea tan crujiente y sabrosa. Sin mencionar que sabe como si estuvieras comiendo de verdad.

¿Qué más tiene de especial esta masa de pizza? Es tan mantecoso. La masa de pizza más mantecosa del planeta, o al menos la masa de pizza más mantecosa que he tenido el placer de probar. Para obtener ese sabor ultra mantecoso, así como la icónica textura escamosa de la masa de pizza al estilo de Chicago, vamos a laminar la masa de pizza. ¿¿Umm que?? sí. Suena raro, lo sé. Pero la masa laminada es exactamente lo que le da a los croissants sus capas escamosas. Laminar o acodar mantequilla en una masa es la respuesta a una corteza de pizza de Chicago de sabor auténtico.

Todo esto suena difícil, ¿no es así? Buenas noticias, ¡no es así! Laminar es, literalmente, untar mantequilla sobre la masa de pizza y doblarla. Luego, enrolle la masa de pizza nuevamente y bloquee la mantequilla dentro. Fácil.

No estoy seguro de cómo y no estoy seguro de por qué, pero a pesar de ser un poco crujiente y muy escamosa, esta corteza de pizza se derretirá absolutamente en tu boca. ¿Es crujiente, mantecoso y tierno al mismo tiempo? Una corteza milagrosa.

Guía para hornear con levadura

Hablemos de la salsa para pizza. Ligeramente dulce, increíblemente espeso y maravillosamente sabroso. La salsa es siempre mi parte favorita de la pizza al estilo de Chicago. De hecho, suelo pedir salsa extra para acompañar. Todo sobre los condimentos en mi mundo.

Esta salsa para pizza con infusión de ajo se hace en la estufa y, mientras espera que la masa de la pizza suba, hierve a fuego lento, permitiendo que los sabores se desarrollen y la textura se espese. Me gusta agregar unas hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor, realmente le da a esta salsa algo extra. Si no le gusta el calor, puede omitirlo. Esta salsa es diferente a CUALQUIER otra salsa de tomate que haya tenido. Para mí, sabe a los tipos que he probado en Chicago. Te va a encantar. A menos que, por supuesto, no te guste la salsa de tomate.

Junto con la corteza milagrosa y esta deliciosa salsa de pizza, un montón de queso entra en este pastel de plato hondo. Puede usar mozzarella en rodajas o rallada. Sea lo que sea, córtelo en rodajas o en tiras usted mismo de un bloque de queso mozzarella real. La mozzarella previamente rallada está bien, pero el sabor de la nuevo la mozzarella es inmejorable.

A mi esposo le encanta una buena pizza de pepperoni y el tocino es su comida favorita, así que agrego ambos a mi pizza estilo Chicago. Estos van encima del queso y antes de la salsa. Un poco de parmesano rallado para terminar las cosas y tenemos una maldita y deliciosa pizza de plato hondo de Chicago. ¿Cuántas veces puedo escribir Chicago en una publicación?

¡Te amo Chicago y tu pizza también!

Esta receta hace 2 pizzas de plato hondo. Son pizzas pequeñas de 9 pulgadas. Kevin y yo terminamos uno por nosotros mismos. Hazlos a ambos si tienes una familia de 4 a 5 personas o si vas a invitar a amigos. Si su familia es más pequeña, congele la mitad de la masa según las instrucciones de preparación / congelación en las notas de la receta. Utilice mis fotos paso a paso debajo de esta receta escrita como guía para hacer la pizza. Para obtener mejores resultados y tranquilidad (.), Lea la receta completamente antes de comenzar.

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Pizza de plato hondo estilo Chicago

Recientemente miré las estadísticas de mi sitio web y # 8217 y descubrí que Chicago es mi ciudad más popular en los EE. UU. Tengo más lectores en Chicago que en cualquier otro lugar de este país. Eso es increíble porque amo Chicago. Como pequeño tributo a mi ciudad número uno, estoy terminando un año espectacular con una receta inspirada en Chicago.

Solo he tenido el placer de comer una pizza auténtica al estilo de Chicago unas cuantas veces. Y esas pocas veces han sido suficientes para convencerme de que la pizza al estilo de Chicago es incomparablemente buena. Mejor que bien.

Entonces, ¿qué hace que la pizza al estilo de Chicago sea tan increíble? La respuesta es todo. Cada pequeño detalle de esta pizza es especial. Primero, esta pizza claramente no se parece a una pizza a la que estás acostumbrado. Se hornea en un molde para pasteles de plato hondo. El queso va directamente sobre la corteza y la salsa se apila encima. Una especie de pastel de pizza al revés. Ahora, puedo estar completamente equivocado, pero he aprendido que la forma correcta de comer pizza al estilo de Chicago es con un tenedor. ¿Es esto correcto, lectores de Chicago? Eso espero porque es la única forma en que puedo comerlo sin hacer un desastre atroz y muy vergonzoso.

Hablemos de todas las maravillosas capas de esta pizza.

La masa de pizza de plato hondo. Una corteza crujiente y escamosa es clave en la pizza al estilo de Chicago. No es en absoluto una base de pizza normal. No, esta corteza es única. Y esa es la razón por la que me alejé por completo de mi receta habitual de masa de pizza y me sumergí de cabeza en algo completamente loco. Añadiendo un poco de harina de maíz. La harina de maíz es lo que hace que la corteza sea tan crujiente y sabrosa. Sin mencionar que sabe como si estuvieras comiendo de verdad.

¿Qué más tiene de especial esta masa de pizza? Es tan mantecoso. La masa de pizza más mantecosa del planeta, o al menos la masa de pizza más mantecosa que he tenido el placer de probar. Para obtener ese sabor ultra mantecoso, así como la icónica textura escamosa de la masa de pizza al estilo de Chicago, vamos a laminar la masa de pizza. ¿¿Umm que?? sí. Suena raro, lo sé. Pero la masa laminada es exactamente lo que le da a los croissants sus capas escamosas. Laminar o acodar mantequilla en una masa es la respuesta a una corteza de pizza de Chicago de sabor auténtico.

Todo esto suena difícil, ¿no es así? Buenas noticias, ¡no es así! Laminar es, literalmente, untar mantequilla sobre la masa de pizza y doblarla. Luego, enrolle la masa de pizza nuevamente y bloquee la mantequilla dentro. Fácil.

No estoy seguro de cómo y no estoy seguro de por qué, pero a pesar de ser un poco crujiente y muy escamosa, esta corteza de pizza se derretirá absolutamente en tu boca. ¿Es crujiente, mantecoso y tierno al mismo tiempo? Una corteza milagrosa.

Guía para hornear con levadura

Hablemos de la salsa para pizza. Ligeramente dulce, increíblemente espeso y maravillosamente sabroso. La salsa es siempre mi parte favorita de la pizza al estilo de Chicago. De hecho, suelo pedir salsa extra para acompañar. Todo sobre los condimentos en mi mundo.

Esta salsa para pizza con infusión de ajo se hace en la estufa y, mientras espera que la masa de la pizza suba, se cuece a fuego lento, permitiendo que los sabores se desarrollen y la textura se espese. Me gusta agregar unas hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor, realmente le da a esta salsa algo extra. Si no le gusta el calor, puede omitirlo. Esta salsa es diferente a CUALQUIER otra salsa de tomate que haya tenido. Para mí, sabe a los tipos que he probado en Chicago. Te va a encantar. A menos que, por supuesto, no te guste la salsa de tomate.

Junto con la corteza milagrosa y esta deliciosa salsa de pizza, un montón de queso entra en este pastel de plato hondo. Puede usar mozzarella en rodajas o rallada. Sea lo que sea, córtelo en rodajas o en tiras usted mismo de un bloque de queso mozzarella real. La mozzarella previamente rallada está bien, pero el sabor de la nuevo la mozzarella es inmejorable.

A mi esposo le encanta una buena pizza de pepperoni y el tocino es su comida favorita, así que agrego ambos a mi pizza estilo Chicago. Estos van encima del queso y antes de la salsa. Un poco de parmesano rallado para terminar las cosas y tenemos una maldita y deliciosa pizza de plato hondo de Chicago. ¿Cuántas veces puedo escribir Chicago en una publicación?

¡Te amo Chicago y tu pizza también!

Esta receta hace 2 pizzas de plato hondo. Son pizzas pequeñas de 9 pulgadas. Kevin y yo terminamos uno por nosotros mismos. Hazlos a ambos si tienes una familia de 4 a 5 personas o si vas a invitar a amigos. Si su familia es más pequeña, congele la mitad de la masa según las instrucciones de preparación / congelación en las notas de la receta. Utilice mis fotos paso a paso debajo de esta receta escrita como guía para hacer la pizza. Para obtener mejores resultados y tranquilidad (.), Lea la receta completamente antes de comenzar.

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Pizza de plato hondo estilo Chicago

Recientemente miré las estadísticas de mi sitio web y # 8217 y descubrí que Chicago es mi ciudad más popular en los EE. UU. Tengo más lectores en Chicago que en cualquier otro lugar de este país. Eso es increíblemente increíble porque amo Chicago. Como pequeño tributo a mi ciudad número uno, estoy terminando un año espectacular con una receta inspirada en Chicago.

Solo he tenido el placer de comer una auténtica pizza al estilo de Chicago unas cuantas veces. Y esas pocas veces han sido suficientes para convencerme de que la pizza al estilo de Chicago es incomparablemente buena. Mejor que bien.

Entonces, ¿qué hace que la pizza al estilo de Chicago sea tan increíble? La respuesta es todo. Cada pequeño detalle de esta pizza es especial. Primero, esta pizza claramente no se parece a una pizza a la que estás acostumbrado. Se hornea en un molde para pasteles de plato hondo. El queso va directamente sobre la corteza y la salsa se apila encima. Una especie de pastel de pizza al revés. Ahora, puedo estar completamente equivocado, pero he aprendido que la forma correcta de comer pizza al estilo de Chicago es con un tenedor. ¿Es esto correcto, lectores de Chicago? Eso espero porque es la única forma en que puedo comerlo sin hacer un desastre atroz y muy vergonzoso.

Hablemos de todas las maravillosas capas de esta pizza.

La masa de pizza de plato hondo. Una corteza crujiente y escamosa es clave en la pizza al estilo de Chicago. No es en absoluto una base de pizza normal. No, esta corteza es única. Y esa es la razón por la que me alejé por completo de mi receta habitual de masa de pizza y me sumergí de cabeza en algo completamente loco. Añadiendo un poco de harina de maíz. La harina de maíz es lo que hace que la corteza sea tan crujiente y sabrosa. Sin mencionar que sabe como si estuvieras comiendo de verdad.

¿Qué más tiene de especial esta masa de pizza? Es tan mantecoso. La masa de pizza más mantecosa del planeta, o al menos la masa de pizza más mantecosa que he tenido el placer de probar. Para obtener ese sabor ultra mantecoso, así como la icónica textura escamosa de la masa de pizza al estilo de Chicago, vamos a laminar la masa de pizza. ¿¿Umm que?? sí. Suena raro, lo sé. Pero la masa laminada es exactamente lo que le da a los croissants sus capas escamosas. Laminar o acodar mantequilla en una masa es la respuesta a una corteza de pizza de Chicago de sabor auténtico.

Todo esto suena difícil, ¿no es así? Buenas noticias, ¡no es así! Laminar es, literalmente, untar mantequilla sobre la masa de pizza y doblarla. Luego, enrolle la masa de pizza nuevamente y bloquee la mantequilla dentro. Fácil.

No estoy seguro de cómo y no estoy seguro de por qué, pero a pesar de ser un poco crujiente y muy escamosa, esta corteza de pizza se derretirá absolutamente en tu boca. ¿Es crujiente, mantecoso y tierno al mismo tiempo? Una corteza milagrosa.

Guía para hornear con levadura

Hablemos de la salsa para pizza. Ligeramente dulce, increíblemente espeso y maravillosamente sabroso. La salsa es siempre mi parte favorita de la pizza al estilo de Chicago. De hecho, suelo pedir salsa extra para acompañar. Todo sobre los condimentos en mi mundo.

Esta salsa para pizza con infusión de ajo se hace en la estufa y, mientras espera que la masa de la pizza suba, se cuece a fuego lento, permitiendo que los sabores se desarrollen y la textura se espese. Me gusta agregar unas hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor, realmente le da a esta salsa algo extra. Si no le gusta el calor, puede omitirlo. Esta salsa es diferente a CUALQUIER otra salsa de tomate que haya tenido. Para mí, sabe a los tipos que he probado en Chicago. Te va a encantar. A menos que, por supuesto, no te guste la salsa de tomate.

Junto con la corteza milagrosa y esta deliciosa salsa de pizza, un montón de queso entra en este pastel de plato hondo. Puede usar mozzarella en rodajas o rallada. Sea lo que sea, córtelo en rodajas o en tiras usted mismo de un bloque de queso mozzarella real. La mozzarella previamente rallada está bien, pero el sabor de la nuevo la mozzarella es inmejorable.

A mi esposo le encanta una buena pizza de pepperoni y el tocino es su comida favorita, así que agrego ambos a mi pizza estilo Chicago. Estos van encima del queso y antes de la salsa. Un poco de parmesano rallado para terminar las cosas y tenemos una maldita y deliciosa pizza de plato hondo de Chicago. ¿Cuántas veces puedo escribir Chicago en una publicación?

¡Te amo Chicago y tu pizza también!

Esta receta hace 2 pizzas de plato hondo. Son pizzas pequeñas de 9 pulgadas. Kevin y yo terminamos uno por nosotros mismos. Hazlos a ambos si tienes una familia de 4 a 5 personas o si vas a invitar a amigos. Si su familia es más pequeña, congele la mitad de la masa según las instrucciones de preparación / congelación en las notas de la receta. Utilice mis fotos paso a paso debajo de esta receta escrita como guía para hacer la pizza. Para obtener mejores resultados y tranquilidad (.), Lea la receta completamente antes de comenzar.

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Pizza de plato hondo estilo Chicago

Recientemente miré las estadísticas de mi sitio web y # 8217 y descubrí que Chicago es mi ciudad más popular en los EE. UU. Tengo más lectores en Chicago que en cualquier otro lugar de este país. Eso es increíblemente increíble porque amo Chicago. Como pequeño tributo a mi ciudad número uno, estoy terminando un año espectacular con una receta inspirada en Chicago.

Solo he tenido el placer de comer una auténtica pizza al estilo de Chicago unas cuantas veces. Y esas pocas veces han sido suficientes para convencerme de que la pizza al estilo de Chicago es incomparablemente buena. Mejor que bien.

Entonces, ¿qué hace que la pizza al estilo de Chicago sea tan increíble? La respuesta es todo. Cada pequeño detalle de esta pizza es especial. Primero, esta pizza claramente no se parece a una pizza a la que estás acostumbrado. Se hornea en un molde para pasteles de plato hondo. El queso va directamente sobre la corteza y la salsa se apila encima. Una especie de pastel de pizza al revés. Ahora, puedo estar completamente equivocado, pero he aprendido que la forma correcta de comer pizza al estilo de Chicago es con un tenedor. ¿Es esto correcto, lectores de Chicago? Eso espero porque es la única forma en que puedo comerlo sin hacer un desastre atroz y muy vergonzoso.

Hablemos de todas las maravillosas capas de esta pizza.

La masa de pizza de plato hondo. Una corteza crujiente y escamosa es clave en la pizza al estilo de Chicago. No es en absoluto una base de pizza normal. No, esta corteza es única. Y esa es la razón por la que me alejé por completo de mi receta habitual de masa de pizza y me sumergí de cabeza en algo completamente loco. Añadiendo un poco de harina de maíz. La harina de maíz es lo que hace que la corteza sea tan crujiente y sabrosa. Sin mencionar que sabe como si estuvieras comiendo de verdad.

¿Qué más tiene de especial esta masa de pizza? Es tan mantecoso. La masa de pizza más mantecosa del planeta, o al menos la masa de pizza más mantecosa que he tenido el placer de probar. Para obtener ese sabor ultra mantecoso, así como la icónica textura escamosa de la masa de pizza al estilo de Chicago, vamos a laminar la masa de pizza. ¿¿Umm que?? sí. Suena raro, lo sé. Pero la masa laminada es exactamente lo que le da a los croissants sus capas escamosas. Laminar o acodar mantequilla en una masa es la respuesta a una corteza de pizza de Chicago de sabor auténtico.

Todo esto suena difícil, ¿no es así? Buenas noticias, ¡no es así! Laminar es, literalmente, untar mantequilla sobre la masa de pizza y doblarla. Luego, enrolle la masa de pizza nuevamente y bloquee la mantequilla dentro. Fácil.

No estoy seguro de cómo y no estoy seguro de por qué, pero a pesar de ser un poco crujiente y muy escamosa, esta corteza de pizza se derretirá absolutamente en tu boca. ¿Es crujiente, mantecoso y tierno al mismo tiempo? Una corteza milagrosa.

Guía para hornear con levadura

Hablemos de la salsa para pizza. Ligeramente dulce, increíblemente espeso y maravillosamente sabroso. La salsa es siempre mi parte favorita de la pizza al estilo de Chicago. De hecho, suelo pedir salsa extra para acompañar. Todo sobre los condimentos en mi mundo.

Esta salsa para pizza con infusión de ajo se prepara en la estufa y, mientras espera que la masa de la pizza suba, se cuece a fuego lento, permitiendo que los sabores se desarrollen y la textura se espese. Me gusta agregar unas hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor, realmente le da a esta salsa algo extra. Si no le gusta el calor, puede omitirlo. Esta salsa es diferente a CUALQUIER otra salsa de tomate que haya tenido. Para mí, sabe a los tipos que he probado en Chicago. Te va a encantar. A menos que, por supuesto, no te guste la salsa de tomate.

Junto con la corteza milagrosa y esta deliciosa salsa de pizza, un montón de queso entra en este pastel de plato hondo. Puede usar mozzarella en rodajas o rallada. Sea lo que sea, córtelo en rodajas o en tiras usted mismo de un bloque de queso mozzarella real. La mozzarella previamente rallada está bien, pero el sabor de la nuevo la mozzarella es inmejorable.

A mi esposo le encanta una buena pizza de pepperoni y el tocino es su comida favorita, así que agrego ambos a mi pizza estilo Chicago. Estos van encima del queso y antes de la salsa. Un poco de parmesano rallado para terminar las cosas y tenemos una maldita y deliciosa pizza de plato hondo de Chicago. ¿Cuántas veces puedo escribir Chicago en una publicación?

¡Te amo Chicago y tu pizza también!

Esta receta hace 2 pizzas de plato hondo. Son pizzas pequeñas de 9 pulgadas. Kevin y yo terminamos uno solo. Hazlos a ambos si tienes una familia de 4 a 5 personas o si vas a invitar a amigos. Si su familia es más pequeña, congele la mitad de la masa según las instrucciones de preparación / congelación en las notas de la receta. Utilice mis fotos paso a paso debajo de esta receta escrita como guía para hacer la pizza. Para obtener mejores resultados y tranquilidad (.), Lea la receta completamente antes de comenzar.

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Pizza de plato hondo estilo Chicago

Recientemente miré las estadísticas de mi sitio web y # 8217 y descubrí que Chicago es mi ciudad más popular en los EE. UU. Tengo más lectores en Chicago que en cualquier otro lugar de este país. Eso es increíble porque amo Chicago. Como pequeño tributo a mi ciudad número uno, estoy terminando un año espectacular con una receta inspirada en Chicago.

Solo he tenido el placer de comer una auténtica pizza al estilo de Chicago unas cuantas veces. Y esas pocas veces han sido suficientes para convencerme de que la pizza al estilo de Chicago es incomparablemente buena. Mejor que bien.

Entonces, ¿qué hace que la pizza al estilo de Chicago sea tan increíble? La respuesta es todo. Cada pequeño detalle de esta pizza es especial. Primero, esta pizza claramente no se parece a una pizza a la que estás acostumbrado. Se hornea en un molde para pasteles de plato hondo. El queso va directamente sobre la corteza y la salsa se apila encima. Una especie de pastel de pizza al revés. Ahora, puedo estar completamente equivocado, pero he aprendido que la forma correcta de comer pizza al estilo de Chicago es con un tenedor. ¿Es esto correcto, lectores de Chicago? Eso espero porque es la única forma en que puedo comerlo sin hacer un desastre atroz y muy vergonzoso.

Hablemos de todas las maravillosas capas de esta pizza.

La masa de pizza de plato hondo. Una corteza crujiente y escamosa es clave en la pizza al estilo de Chicago. No es en absoluto una base de pizza normal. No, esta corteza es única. Y esa es la razón por la que me alejé por completo de mi receta habitual de masa de pizza y me sumergí de cabeza en algo completamente loco. Añadiendo un poco de harina de maíz. Cornmeal is what makes the crust so crunchy and flavorful. Not to mention, tasting like you’re eating the real deal.

What else is special about this pizza crust? It’s so buttery. The butteriest pizza crust on the planet, or at least the butteriest pizza crust I’ve ever had the pleasure of tasting. To get that ultra buttery flavor, as well as the iconic flaky texture of Chicago-style pizza crust, we’re going to laminate the pizza dough. Umm, what?? sí. It sounds weird, I know. But laminating dough is exactly what gives croissants its flaky layers. Laminating, or layering, butter into dough is the answer an authentic tasting Chicago pizza crust.

This all sounds hard, doesn’t it? Good news, it’s not! Laminating is literally just spreading butter on your pizza dough and folding it up. Then, rolling the pizza dough out again locking that butter inside. Fácil.

I’m not sure how and I’m not sure why… but despite being a little crunchy and very flaky, this pizza crust will absolutely melt in your mouth. It’s crunchy, buttery, and tender all at the same time? A miracle crust.

Baking with Yeast Guide

Let’s talk about the pizza sauce. Slightly sweet, incredibly thick, and wonderfully flavorful. The sauce is always my favorite part about Chicago-style pizza. In fact, I usually order extra sauce on the side. All about the condiments in my world.

This garlic infused pizza sauce is made on the stovetop and, while waiting for the pizza dough to rise, simmers quietly allowing the flavors to develop and the texture to thicken. I like to add some red pepper flakes for a little heat it really gives this sauce something extra. If you don’t like heat, you can leave it out. This sauce is unlike ANY other tomato sauce I’ve ever had. To me, it tastes like the kinds I’ve had in Chicago. You’re going to love it. Unless of course you don’t like tomato sauce.

Along with the miracle crust and this luscious pizza sauce, a whole lotta cheese goes into this deep dish pie. You may use sliced mozzarella or shredded. Whatever it is, slice or shred it yourself from a block of real mozzarella cheese. Pre-shredded mozzarella is just fine, but the taste of sliced or shredded nuevo mozzarella is just unbeatable.

My husband loves a good pepperoni pizza and bacon is his favorite food, so I add both to my Chicago-style pizza. These go on top of the cheese and before the sauce. A little grated parmesan to finish things up and we’ve got ourselves one damn tasty copycat Chicago deep dish pizza. How many times can I type Chicago in one post?

I love you Chicago and your pizza too!

This recipe makes 2 deep dish pizzas. They are small 9 inch pizzas. Kevin and I finished one by ourselves. Make them both if you have a family of 4-5 or are having friends over. If your family is smaller, freeze half of the dough per the make-ahead/freezing instructions in the recipe notes. Please use my step-by-step photos below this written out recipe as a guide to making the pizza. For best results and ease of mind (. ), please read through the recipe completely before beginning.

Sígueme en Instagram y etiqueta #sallysbakingaddiction para que pueda ver todas las recetas de la SBA que preparas. ♥


Chicago-Style Deep Dish Pizza

I recently looked at my website’s stats and came to find out that Chicago is my most popular city in the US. I have more Chicago readers than any other place in this country. That’s crazy awesome because I love Chicago. As a little tribute to my #1 city, I’m finishing one blow-out year with a Chicago inspired recipe.

I’ve only had the pleasure of having real, authentic Chicago-style pizza a few times. And those few times have been enough to convince me that Chicago-style pizza is incomparably good. Better than good.

So, what makes Chicago-style pizza so damn amazing? The answer is everything. Every little detail about this pizza is special. First, this pizza clearly doesn’t look like a pizza you are used to. It’s baked in a deep dish cake pan. The cheese goes directly on top of the crust and the sauce is piled on top. An upside-down pizza pie of sorts. Now, I may be completely wrong, but I’ve learned that the proper way to eat Chicago-style pizza is with a fork. Is this right, Chicago readers? I hope so because it’s the only way I can eat it without making an atrocious and very embarrassing mess.

Let’s talk about all the wonderful layers in this pizza.

The deep dish pizza crust. A crunchy-edged, flaky crust is key in Chicago-style pizza. It’s absolutely not a regular pizza crust. No, this crust is unique. And that’s why I steered completely away from my regular pizza crust recipe and dove headfirst into something completely nuts. Adding a little cornmeal. Cornmeal is what makes the crust so crunchy and flavorful. Not to mention, tasting like you’re eating the real deal.

What else is special about this pizza crust? It’s so buttery. The butteriest pizza crust on the planet, or at least the butteriest pizza crust I’ve ever had the pleasure of tasting. To get that ultra buttery flavor, as well as the iconic flaky texture of Chicago-style pizza crust, we’re going to laminate the pizza dough. Umm, what?? sí. It sounds weird, I know. But laminating dough is exactly what gives croissants its flaky layers. Laminating, or layering, butter into dough is the answer an authentic tasting Chicago pizza crust.

This all sounds hard, doesn’t it? Good news, it’s not! Laminating is literally just spreading butter on your pizza dough and folding it up. Then, rolling the pizza dough out again locking that butter inside. Fácil.

I’m not sure how and I’m not sure why… but despite being a little crunchy and very flaky, this pizza crust will absolutely melt in your mouth. It’s crunchy, buttery, and tender all at the same time? A miracle crust.

Baking with Yeast Guide

Let’s talk about the pizza sauce. Slightly sweet, incredibly thick, and wonderfully flavorful. The sauce is always my favorite part about Chicago-style pizza. In fact, I usually order extra sauce on the side. All about the condiments in my world.

This garlic infused pizza sauce is made on the stovetop and, while waiting for the pizza dough to rise, simmers quietly allowing the flavors to develop and the texture to thicken. I like to add some red pepper flakes for a little heat it really gives this sauce something extra. If you don’t like heat, you can leave it out. This sauce is unlike ANY other tomato sauce I’ve ever had. To me, it tastes like the kinds I’ve had in Chicago. You’re going to love it. Unless of course you don’t like tomato sauce.

Along with the miracle crust and this luscious pizza sauce, a whole lotta cheese goes into this deep dish pie. You may use sliced mozzarella or shredded. Whatever it is, slice or shred it yourself from a block of real mozzarella cheese. Pre-shredded mozzarella is just fine, but the taste of sliced or shredded nuevo mozzarella is just unbeatable.

My husband loves a good pepperoni pizza and bacon is his favorite food, so I add both to my Chicago-style pizza. These go on top of the cheese and before the sauce. A little grated parmesan to finish things up and we’ve got ourselves one damn tasty copycat Chicago deep dish pizza. How many times can I type Chicago in one post?

I love you Chicago and your pizza too!

This recipe makes 2 deep dish pizzas. They are small 9 inch pizzas. Kevin and I finished one by ourselves. Make them both if you have a family of 4-5 or are having friends over. If your family is smaller, freeze half of the dough per the make-ahead/freezing instructions in the recipe notes. Please use my step-by-step photos below this written out recipe as a guide to making the pizza. For best results and ease of mind (. ), please read through the recipe completely before beginning.

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Chicago-Style Deep Dish Pizza

I recently looked at my website’s stats and came to find out that Chicago is my most popular city in the US. I have more Chicago readers than any other place in this country. That’s crazy awesome because I love Chicago. As a little tribute to my #1 city, I’m finishing one blow-out year with a Chicago inspired recipe.

I’ve only had the pleasure of having real, authentic Chicago-style pizza a few times. And those few times have been enough to convince me that Chicago-style pizza is incomparably good. Better than good.

So, what makes Chicago-style pizza so damn amazing? The answer is everything. Every little detail about this pizza is special. First, this pizza clearly doesn’t look like a pizza you are used to. It’s baked in a deep dish cake pan. The cheese goes directly on top of the crust and the sauce is piled on top. An upside-down pizza pie of sorts. Now, I may be completely wrong, but I’ve learned that the proper way to eat Chicago-style pizza is with a fork. Is this right, Chicago readers? I hope so because it’s the only way I can eat it without making an atrocious and very embarrassing mess.

Let’s talk about all the wonderful layers in this pizza.

The deep dish pizza crust. A crunchy-edged, flaky crust is key in Chicago-style pizza. It’s absolutely not a regular pizza crust. No, this crust is unique. And that’s why I steered completely away from my regular pizza crust recipe and dove headfirst into something completely nuts. Adding a little cornmeal. Cornmeal is what makes the crust so crunchy and flavorful. Not to mention, tasting like you’re eating the real deal.

What else is special about this pizza crust? It’s so buttery. The butteriest pizza crust on the planet, or at least the butteriest pizza crust I’ve ever had the pleasure of tasting. To get that ultra buttery flavor, as well as the iconic flaky texture of Chicago-style pizza crust, we’re going to laminate the pizza dough. Umm, what?? sí. It sounds weird, I know. But laminating dough is exactly what gives croissants its flaky layers. Laminating, or layering, butter into dough is the answer an authentic tasting Chicago pizza crust.

This all sounds hard, doesn’t it? Good news, it’s not! Laminating is literally just spreading butter on your pizza dough and folding it up. Then, rolling the pizza dough out again locking that butter inside. Fácil.

I’m not sure how and I’m not sure why… but despite being a little crunchy and very flaky, this pizza crust will absolutely melt in your mouth. It’s crunchy, buttery, and tender all at the same time? A miracle crust.

Baking with Yeast Guide

Let’s talk about the pizza sauce. Slightly sweet, incredibly thick, and wonderfully flavorful. The sauce is always my favorite part about Chicago-style pizza. In fact, I usually order extra sauce on the side. All about the condiments in my world.

This garlic infused pizza sauce is made on the stovetop and, while waiting for the pizza dough to rise, simmers quietly allowing the flavors to develop and the texture to thicken. I like to add some red pepper flakes for a little heat it really gives this sauce something extra. If you don’t like heat, you can leave it out. This sauce is unlike ANY other tomato sauce I’ve ever had. To me, it tastes like the kinds I’ve had in Chicago. You’re going to love it. Unless of course you don’t like tomato sauce.

Along with the miracle crust and this luscious pizza sauce, a whole lotta cheese goes into this deep dish pie. You may use sliced mozzarella or shredded. Whatever it is, slice or shred it yourself from a block of real mozzarella cheese. Pre-shredded mozzarella is just fine, but the taste of sliced or shredded nuevo mozzarella is just unbeatable.

My husband loves a good pepperoni pizza and bacon is his favorite food, so I add both to my Chicago-style pizza. These go on top of the cheese and before the sauce. A little grated parmesan to finish things up and we’ve got ourselves one damn tasty copycat Chicago deep dish pizza. How many times can I type Chicago in one post?

I love you Chicago and your pizza too!

This recipe makes 2 deep dish pizzas. They are small 9 inch pizzas. Kevin and I finished one by ourselves. Make them both if you have a family of 4-5 or are having friends over. If your family is smaller, freeze half of the dough per the make-ahead/freezing instructions in the recipe notes. Please use my step-by-step photos below this written out recipe as a guide to making the pizza. For best results and ease of mind (. ), please read through the recipe completely before beginning.

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Chicago-Style Deep Dish Pizza

I recently looked at my website’s stats and came to find out that Chicago is my most popular city in the US. I have more Chicago readers than any other place in this country. That’s crazy awesome because I love Chicago. As a little tribute to my #1 city, I’m finishing one blow-out year with a Chicago inspired recipe.

I’ve only had the pleasure of having real, authentic Chicago-style pizza a few times. And those few times have been enough to convince me that Chicago-style pizza is incomparably good. Better than good.

So, what makes Chicago-style pizza so damn amazing? The answer is everything. Every little detail about this pizza is special. First, this pizza clearly doesn’t look like a pizza you are used to. It’s baked in a deep dish cake pan. The cheese goes directly on top of the crust and the sauce is piled on top. An upside-down pizza pie of sorts. Now, I may be completely wrong, but I’ve learned that the proper way to eat Chicago-style pizza is with a fork. Is this right, Chicago readers? I hope so because it’s the only way I can eat it without making an atrocious and very embarrassing mess.

Let’s talk about all the wonderful layers in this pizza.

The deep dish pizza crust. A crunchy-edged, flaky crust is key in Chicago-style pizza. It’s absolutely not a regular pizza crust. No, this crust is unique. And that’s why I steered completely away from my regular pizza crust recipe and dove headfirst into something completely nuts. Adding a little cornmeal. Cornmeal is what makes the crust so crunchy and flavorful. Not to mention, tasting like you’re eating the real deal.

What else is special about this pizza crust? It’s so buttery. The butteriest pizza crust on the planet, or at least the butteriest pizza crust I’ve ever had the pleasure of tasting. To get that ultra buttery flavor, as well as the iconic flaky texture of Chicago-style pizza crust, we’re going to laminate the pizza dough. Umm, what?? sí. It sounds weird, I know. But laminating dough is exactly what gives croissants its flaky layers. Laminating, or layering, butter into dough is the answer an authentic tasting Chicago pizza crust.

This all sounds hard, doesn’t it? Good news, it’s not! Laminating is literally just spreading butter on your pizza dough and folding it up. Then, rolling the pizza dough out again locking that butter inside. Fácil.

I’m not sure how and I’m not sure why… but despite being a little crunchy and very flaky, this pizza crust will absolutely melt in your mouth. It’s crunchy, buttery, and tender all at the same time? A miracle crust.

Baking with Yeast Guide

Let’s talk about the pizza sauce. Slightly sweet, incredibly thick, and wonderfully flavorful. The sauce is always my favorite part about Chicago-style pizza. In fact, I usually order extra sauce on the side. All about the condiments in my world.

This garlic infused pizza sauce is made on the stovetop and, while waiting for the pizza dough to rise, simmers quietly allowing the flavors to develop and the texture to thicken. I like to add some red pepper flakes for a little heat it really gives this sauce something extra. If you don’t like heat, you can leave it out. This sauce is unlike ANY other tomato sauce I’ve ever had. To me, it tastes like the kinds I’ve had in Chicago. You’re going to love it. Unless of course you don’t like tomato sauce.

Along with the miracle crust and this luscious pizza sauce, a whole lotta cheese goes into this deep dish pie. You may use sliced mozzarella or shredded. Whatever it is, slice or shred it yourself from a block of real mozzarella cheese. Pre-shredded mozzarella is just fine, but the taste of sliced or shredded nuevo mozzarella is just unbeatable.

My husband loves a good pepperoni pizza and bacon is his favorite food, so I add both to my Chicago-style pizza. These go on top of the cheese and before the sauce. A little grated parmesan to finish things up and we’ve got ourselves one damn tasty copycat Chicago deep dish pizza. How many times can I type Chicago in one post?

I love you Chicago and your pizza too!

This recipe makes 2 deep dish pizzas. They are small 9 inch pizzas. Kevin and I finished one by ourselves. Make them both if you have a family of 4-5 or are having friends over. If your family is smaller, freeze half of the dough per the make-ahead/freezing instructions in the recipe notes. Please use my step-by-step photos below this written out recipe as a guide to making the pizza. For best results and ease of mind (. ), please read through the recipe completely before beginning.

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Chicago-Style Deep Dish Pizza

I recently looked at my website’s stats and came to find out that Chicago is my most popular city in the US. I have more Chicago readers than any other place in this country. That’s crazy awesome because I love Chicago. As a little tribute to my #1 city, I’m finishing one blow-out year with a Chicago inspired recipe.

I’ve only had the pleasure of having real, authentic Chicago-style pizza a few times. And those few times have been enough to convince me that Chicago-style pizza is incomparably good. Better than good.

So, what makes Chicago-style pizza so damn amazing? The answer is everything. Every little detail about this pizza is special. First, this pizza clearly doesn’t look like a pizza you are used to. It’s baked in a deep dish cake pan. The cheese goes directly on top of the crust and the sauce is piled on top. An upside-down pizza pie of sorts. Now, I may be completely wrong, but I’ve learned that the proper way to eat Chicago-style pizza is with a fork. Is this right, Chicago readers? I hope so because it’s the only way I can eat it without making an atrocious and very embarrassing mess.

Let’s talk about all the wonderful layers in this pizza.

The deep dish pizza crust. A crunchy-edged, flaky crust is key in Chicago-style pizza. It’s absolutely not a regular pizza crust. No, this crust is unique. And that’s why I steered completely away from my regular pizza crust recipe and dove headfirst into something completely nuts. Adding a little cornmeal. Cornmeal is what makes the crust so crunchy and flavorful. Not to mention, tasting like you’re eating the real deal.

What else is special about this pizza crust? It’s so buttery. The butteriest pizza crust on the planet, or at least the butteriest pizza crust I’ve ever had the pleasure of tasting. To get that ultra buttery flavor, as well as the iconic flaky texture of Chicago-style pizza crust, we’re going to laminate the pizza dough. Umm, what?? sí. It sounds weird, I know. But laminating dough is exactly what gives croissants its flaky layers. Laminating, or layering, butter into dough is the answer an authentic tasting Chicago pizza crust.

This all sounds hard, doesn’t it? Good news, it’s not! Laminating is literally just spreading butter on your pizza dough and folding it up. Then, rolling the pizza dough out again locking that butter inside. Fácil.

I’m not sure how and I’m not sure why… but despite being a little crunchy and very flaky, this pizza crust will absolutely melt in your mouth. It’s crunchy, buttery, and tender all at the same time? A miracle crust.

Baking with Yeast Guide

Let’s talk about the pizza sauce. Slightly sweet, incredibly thick, and wonderfully flavorful. The sauce is always my favorite part about Chicago-style pizza. In fact, I usually order extra sauce on the side. All about the condiments in my world.

This garlic infused pizza sauce is made on the stovetop and, while waiting for the pizza dough to rise, simmers quietly allowing the flavors to develop and the texture to thicken. I like to add some red pepper flakes for a little heat it really gives this sauce something extra. If you don’t like heat, you can leave it out. This sauce is unlike ANY other tomato sauce I’ve ever had. To me, it tastes like the kinds I’ve had in Chicago. You’re going to love it. Unless of course you don’t like tomato sauce.

Along with the miracle crust and this luscious pizza sauce, a whole lotta cheese goes into this deep dish pie. You may use sliced mozzarella or shredded. Whatever it is, slice or shred it yourself from a block of real mozzarella cheese. Pre-shredded mozzarella is just fine, but the taste of sliced or shredded nuevo mozzarella is just unbeatable.

My husband loves a good pepperoni pizza and bacon is his favorite food, so I add both to my Chicago-style pizza. These go on top of the cheese and before the sauce. A little grated parmesan to finish things up and we’ve got ourselves one damn tasty copycat Chicago deep dish pizza. How many times can I type Chicago in one post?

I love you Chicago and your pizza too!

This recipe makes 2 deep dish pizzas. They are small 9 inch pizzas. Kevin and I finished one by ourselves. Make them both if you have a family of 4-5 or are having friends over. If your family is smaller, freeze half of the dough per the make-ahead/freezing instructions in the recipe notes. Please use my step-by-step photos below this written out recipe as a guide to making the pizza. For best results and ease of mind (. ), please read through the recipe completely before beginning.

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