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Gajos de piña picantes

Gajos de piña picantes

Ingredientes

  • ¼ taza de queso cotija o feta desmenuzado
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena

Preparación de recetas

  • Corta la piña a lo largo en 8 gajos y corta el corazón de cada gajo; quitar la piel, si lo desea. Dividiendo uniformemente, espolvoree la piña con queso Cotija y pimienta de cayena.

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 45 Grasa (g) 1 Grasa saturada (g) 1 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 8 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 6 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 70 Sección de revisiones

Mezcalita picante de jalapeño y piña

Esta Mezcalita picante de piña y jalapeño es un cóctel refrescante elaborado con piña, cilantro, jalapeño y Mezcal Creyente Joven. Una deliciosa bebida con sabores dulces, picantes y ahumados al mismo tiempo.

Esta publicación está patrocinada por Mezcal Creyente, pero como siempre todas las opiniones son mías.

Una de mis cosas favoritas de escribir un blog de comida es pasar tiempo en la cocina para crear nuevas recetas. Dame los ingredientes, dime qué te apetece comer y lo haré realidad. Se vuelve aún más divertido cuando es un ingrediente nuevo que nunca antes había usado.

Por lo tanto, cuando Mezcal Creyente me pidió que creara un cóctel basado en el "elemento regente" de mi signo del zodíaco, supe que iba a ser divertido. Nunca antes había probado el mezcal, pero escuché mucho sobre él de un amigo que visitó Oaxaca, México, el verano pasado.

Casualmente, ese fin de semana estaba planeando encontrarme con un amigo en la ciudad de Nueva York. Afortunadamente, estaba dispuesta a aceptar el desafío y accedió a intentarlo conmigo. Así que encontramos un bar de mezcal en el bajo Manhattan y disfrutamos juntos de nuestros primeros cócteles de mezcal.

Mientras navegaba por el menú de cócteles (también conocido como investigación para el trabajo), estaba buscando una bebida con un tono un poco picante. Como soy Aries y mi elemento regente es el fuego, quería tener algo picante y ardiente al mismo tiempo. Pedí un coctel hecho con pomelo y chile de árbol. Fue amor al primer sorbo. Los sabores dulces, picantes y ahumados, todos al mismo tiempo, fueron tan cautivadores.

Cuando volví a casa al día siguiente, supe que quería una combinación similar de sabor dulce, picante y ahumado en mi cóctel característico. Ya me encantaba la combinación de piña, jalapeño y cilantro y quería probarla con Mezcal Creyente.

Y no decepcionó. Con cada sorbo, me dieron ganas de beber más.

Casi puedo oírte decir: "Pero, ¿qué es el mezcal?"


  1. Cortar una lima en cuñas.
  2. Frotar una cuña a lo largo del borde de un vaso.
  3. Combine el chile en polvo y el azúcar. en un plato pequeño.
  4. Sumerja el vaso en la mezcla de chile en polvo hasta que esté cubierto.

¿Cuántas margaritas hace esto?

Esta receta es para una margarita, pero se puede ampliar fácilmente para agregar a un lanzador o sirviendo a una multitud. El borde de chile en polvo servirá más de un cóctel, pero puede ajustarlo hacia arriba o hacia abajo según sea necesario utilizando cantidades iguales de chile en polvo y azúcar.

¿Qué tipo de tequila debo usar para una margarita?

Me gusta usar 1800 tequila reposado, pero también podrías usar tequila plateado o mezcal para hacer esta receta de margarita.

1800 también hace una mezcla de margarita de piña, que puede usar y mezclar con cúrcuma para una margarita aún más fácil.

¿Puedo usar jugo de piña fresco?

, si tiene un exprimidor (enlace de afiliado) definitivamente puede usar jugo de piña fresco extraído de piñas frescas. Sería muy difícil hacer jugo de piña sin un exprimidor.

¿Qué pasa si no tengo una coctelera?

Tengo una coctelera similar a la que está vinculada aquí, pero si no tiene una coctelera, puede agitar este cóctel en una tarro de albañil o revuélvelo en un vaso.

Cómo cortar la lima

Puede cortar la lima como desee para bordear el vaso. Me gusta cortarlo por la mitad a lo largo, luego de nuevo a lo largo en cuartos para crear una bonita cuña.

Consejos para personalizar

  • Sáltate la cúrcuma si tu prefieres
  • Reemplace el tequila y el cointreau con una combinación de jugo de piña y jugo de naranja para una margarita de piña virgen
  • Cambie el tequila reposado por tequila plateado o mezcal por un margarita de mezcal de piña
  • En lugar del borde de chile en polvo / azúcar, use sal gruesa
  • Cambia el agave por jarabe sencillo o jarabe de miel
  • Utilizar triple sec en lugar del cointreau

22 recetas de piña que van más allá de la ensalada de frutas

La piña dulce y refrescante es un alimento básico del verano en los hogares de todo el sur. Si bien estamos de acuerdo en que la piña fresca y jugosa es deliciosa por sí sola, estas recetas le mostrarán cuántas formas diferentes hay de usarla mientras se cocina. Desde platos principales hasta acompañamientos, bebidas y postres, la piña se puede usar tanto en platos salados como dulces para darle más sabor. La próxima vez que tenga piña fresca a mano, pruebe una de las deliciosas recetas. Le garantizamos que no se sentirá decepcionado.

Cuando escoges una piña entera en la tienda, las hojas verdes y una capa exterior firme son las características que debes buscar para elegir la mejor fruta. Y si evitas usar piña fresca porque no estás seguro de cuál es la mejor manera de cortarla, no temas más. Estamos aquí para mostrarle que es más fácil de lo que piensa. Siga nuestras sencillas instrucciones aquí y se convertirá en un profesional en poco tiempo.


Esta deliciosa bebida está inspirada en los sabores de un cóctel de la década de 1960, el Sr. Bali Hai, que generalmente requiere jarabe simple, jugo de piña y tres botellas de licor (dos rones y un licor de café). Para hacer una trampa ordenada, lavé con café un ron añejo dorado e hice el jarabe simple directamente en la coctelera. Adorne con hojas de piña y rodajas de lima. Obtén la receta de Perky Pineapple Sipper.

Bueno saber

Aunque la cultura del cóctel tiki dio lugar a muchas bebidas maravillosas, también tiene una historia de nostalgia colonial y apropiación cultural (piense en tazas totémicas y otras iconografías que exotizan a los pueblos y dioses oceánicos) que son ofensivas. Entonces, cuando agitas y bebes, es más amable saltarte las tazas y los adornos tiki.

Este artículo apareció originalmente en la edición de junio / julio de 2021 de la revista & # xA0Allrecipes.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • 2 claras de huevo, ligeramente batidas
  • 2 libras de papas, cortadas en gajos

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Prepara un molde para hornear grande con aceite en aerosol.

Batir el aceite de oliva, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma, el orégano, la pimienta y el chile en polvo en un tazón grande. Coloque las claras de huevo en un tazón grande aparte.

Mezcle las rodajas de patata primero con las claras de huevo y luego con la mezcla de aceite de oliva. Coloque las rodajas sazonadas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado, girando ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 40 minutos.


  • 12 onzas líquidas de jugo de piña
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 chile jalapeño, cortado por la mitad a lo largo
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco (de 2 limas)
  • 4 cucharaditas de condimento tajin
  • 4 rodajas de lima
  • Hielo
  • 3/4 taza (6 oz) de tequila
  • Rodajas de jalapeño y rodajas de piña, para decorar (opcional)

Hierva el jugo de piña, el azúcar y el jalapeño en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Colar los sólidos del jugo y descartar los sólidos. Deje enfriar completamente en el refrigerador, aproximadamente 1 hora. Incorpora el jugo de limón.

Coloque el condimento para tajin en un plato poco profundo. Pase una rodaja de lima alrededor del borde de 4 vasos, sumerja el borde de cada vaso en el condimento tajín para cubrir. Llena cada vaso con hielo. Divida el tequila entre cada tapa de vaso con un poco de la mezcla de piña. Vierta la margarita de un lado a otro entre 2 vasos para mezclar bien. Vierta la margarita nuevamente en un vaso para servir y agregue más hielo si es necesario. Adorne con rodajas de jalapeño y una rodaja de piña, si lo desea.


Margarita picante de piña

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¡Esta margarita de piña está hecha con jugo de piña dulce y un chile habanero fresco para darle un toque picante a un cóctel refrescante!

Con las piñas oficialmente en temporada, creo que es hora de sacar el tequila y hacer unas refrescantes margaritas de piña. Pero este no es & # 8217t tu típico cóctel tropical & # 8211.Esta margarita de piña está hecha con chiles habaneros mezclados para darle un toque extra picante, tal como a mí me gusta.

Lo sé & # 8217s sólo el lunes y usted & # 8217 probablemente no esté de humor para un cóctel todavía, pero el Cinco de Mayo es este sábado y no puedo esperar. Es un gran día para la comida mexicana en los EE. UU. Y lo estoy aprovechando al máximo.

La semana pasada, armé una lista extensa de mis recetas favoritas del Cinco de Mayo ordenadas por tipo de plato. Ya sea que esté buscando aperitivos, postres, salsas, tacos y más, todo está ahí. ¡Ve a ver esa publicación en caso de que te la hayas perdido!

Estas margaritas picantes de piña definitivamente están en el menú de la fiesta para el gran día.

Para hacerla, necesitará los ingredientes habituales de la margarita: tequila blanco o plateado, triple sec u otro licor de naranja y jugo de lima. Además, como su nombre lo indica, ¡también necesitará jugo de piña y chiles habaneros!

Si no eres una gran persona a la que le gustan las comidas picantes, te recomiendo dejar de lado el chile habanero por completo y hacer un marg de piña refrescante. Pero si eres como yo y disfrutas de una patada ardiente cada vez que tomas un sorbo, ¡agrega ese habanero!

Solo usé 2 rodajas finas de habanero para toda la receta y la bebida fue bastante picante para mí. Si tiene miedo de que sea demasiado picante para su gusto, intente prepararlo con solo una rodaja de pimiento primero y luego agregue más si puede manejarlo.

Además, tenga cuidado de no frotarse los ojos o la cara después de cortar y tocar el habanero. ¡Los aceites de la pimienta realmente pueden picar si te los pones en la cara! Eso no es bueno.

¿Te gusta esta receta de margarita de piña? Echa un vistazo a la publicación de mi amiga Kate & # 8217s Margarita Week donde ella & # 8217s compiló más de 100 de sus bebidas y postres favoritos inspirados en margarita. La publicación se actualiza todos los días durante una semana antes del Cinco de Mayo, ¡justo a tiempo para celebrar!

Espero que te guste esta receta tanto como a mí. ¡Califica la receta y déjame un comentario a continuación si la preparas!


Dado que la piña está disponible todo el año, nunca te quedarás sin fruta tropical fresca. Sin embargo, muchas recetas requieren piña enlatada, que ofrece una textura y sabor diferente a un plato que su primo fresco. Si bien puede comprar piña enlatada en la tienda, enlatarla en casa le permite limitar la cantidad de azúcar agregada, lo que lo convierte en una opción más saludable. Además, el enlatado es una excelente manera de conservar la fruta si accidentalmente compró demasiada (también nos encanta congelarla para hacer batidos). Siga leyendo para conocer nuestros consejos sobre cómo enlatar piña, además de algunas otras recetas que conservan esta fruta ácida para disfrutarla en el futuro.

Los conceptos básicos de enlatado

El enlatado involucra tres elementos principales: la fruta, el líquido de enlatado y el calor. Uno de los mayores beneficios de enlatar la piña es que tienes un control total sobre lo que va en la lata. Prueba a cortar la fruta en aros con un descorazonador o córtala en trozos del tamaño de un bocado (¡ideal para cubrir la pizza!). Para el líquido, hay muchas opciones que incluyen agua, jugo de piña fresco o jarabe de azúcar. Con estas opciones, puede reducir la cantidad de azúcar agregada en su piña enlatada.

Finalmente, necesitará agua hirviendo para ayudarlo a esterilizar sus frascos y sellarlos una vez que estén llenos. Las envasadoras al baño de agua, que son ollas grandes lo suficientemente profundas como para sumergir los frascos varias pulgadas y tienen una rejilla de alambre en la parte inferior para mantener los frascos elevados, se usan tradicionalmente, sin embargo, también se puede usar una olla. Para evitar que los frascos entren en contacto con el fondo de la olla y evitar que se rompan, coloque una toalla o aros de enlatado adicionales en el fondo.

Piña enlatada clásica

Esta receta clásica de piña enlatada utiliza un jarabe de azúcar casero para su conservación, sin embargo, también puede reemplazar el líquido con jugo de piña fresco o agua. Tenga en cuenta que el agua no producirá una fruta enlatada tan dulce o sabrosa, pero es una opción maravillosa para mantener el azúcar al mínimo.

Receta y foto de 2 Bliss of Baking

Ingredientes:

  • 6 piñas grandes de Chestnut Hill Farms, peladas, sin corazón y cortadas al gusto
  • 1 taza de azucar
  • 5 tazas de agua
  1. Agregue azúcar y agua a una olla grande de acero inoxidable y deje hervir. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  2. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la piña. Cocine por unos 10 minutos.
  3. Con una espumadera, coloque la piña en frascos con 1/2 pulgada de espacio libre.
  4. Vierta el almíbar en frascos, manteniendo un espacio de cabeza de 1/2 pulgada.
  5. Elimine las burbujas de aire pasando un cuchillo de mantequilla por el interior del frasco.
  6. Limpie el borde, coloque las tapas, atornille las bandas y coloque en la olla. Asegúrese de que los frascos estén completamente sumergidos.
  7. Lleve agua a una piscina y deje que los frascos se procesen, 15 minutos por medio litro o 20 minutos por litro.
  8. Una vez terminado el procesamiento, apague el fuego y retire la tapa de la envasadora. Deje reposar los frascos durante 5 minutos más, luego retírelos del agua y déjelos enfriar.
  9. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Salsa de piña enlatada

Una vez que haya dominado su receta clásica de piña enlatada, hay muchas más opciones para untar y salsas de piña en conserva. Esta salsa de piña es deliciosa servida fresca (pruébalo en un tazón de piña para servir en fiestas) pero también se puede enlatar para disfrutar más tarde con pescado, tacos, papas fritas y más.

Receta y foto de Comida, gente y diversión

Ingredientes:

  • 1 piña mediana de Chestnut Hill Farms, pelada, sin corazón y cortada en trozos de ½ pulgada
  • 1 pimiento morrón grande, sin semillas y finamente picado
  • 6 cebolletas, partes blancas y verdes en rodajas finas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 2 jalapeños pequeños, sin semillas y picados
  • 6 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 ½ cucharada de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 piña mediana de Chestnut Hill Farms, pelada, sin corazón y cortada en trozos de ½ pulgada
  • 1 pimiento morrón grande, sin semillas y finamente picado
  • 6 cebolletas, partes blancas y verdes en rodajas finas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 2 jalapeños pequeños, sin semillas y picados
  • 6 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 ½ cucharada de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Encurtidos de piña picantes

¿No quieres lidiar con el agua hirviendo? Prueba esta receta de encurtido que deja que el vinagre haga la conservación por ti. Con rodajas de jalapeño para agregar un poco de sabor a su piña dulce, estos encurtidos de piña se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Estas cuñas son perfectas para agregar a ensaladas, aderezar sándwiches o para comerlas directamente del frasco para un refrigerio tropical picante.

Receta y foto de Running to the Kitchen

Ingredientes:

  • ½ piña de Chestnut Hill Farms cortada en semicírculos
  • 1 ½ taza de vinagre de arroz condimentado con cítricos Nakano
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 jalapeño grande, cortado en círculos
  • ½ cucharada de sal kosher
  • Jugo de 2 limones
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • ½ piña de Chestnut Hill Farms cortada en semicírculos
  • 1 ½ taza de vinagre de arroz condimentado con cítricos Nakano
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 jalapeño grande, cortado en círculos
  • ½ cucharada de sal kosher
  • Jugo de 2 limones
  • ¼ de taza de cilantro picado

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Veamos cuáles son todos los ingredientes para hacer estas rodajas o aros de piña a la parrilla:

  • Piña: Use piña fresca madura en esta receta de frutas a la parrilla.
  • Miel: Se agrega miel mientras se marina la piña para agregar un sabor dulce.
  • Azúcar: Recomiendo usar azúcar morena en esta receta de piña a la parrilla. La piña tiene un sabor delicioso después de que el azúcar se carameliza.
  • Chile rojo en polvo: Se agrega un poco de chile rojo en polvo mientras se marina la piña para agregar un sabor ligeramente picante.
  • Jugo de limon: Agregue un poco de jugo de limón a la piña mientras se marina.

¿Cómo asar rodajas de piña en el horno?

  • En un tazón pequeño, agregue miel, chile rojo en polvo, jugo de limón y sal y haga una pasta.
  • Pele la piña y córtela en trozos largos o rodajas o aros de 1/2 pulgada de grosor.
  • Aplicar la marinada de miel y pasta de ají rojo en polvo a la piña y mantenerla en el frigorífico durante 10 minutos para marinar.
  • Después de marinar, precalentar el horno durante 8 minutos a 200C.
  • Forre la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las rodajas de piña marinadas en una línea.
  • Espolvoree azúcar morena sobre las rodajas de piña.
  • Caliente solo la rejilla superior y empuje suavemente la bandeja para hornear con las rodajas de piña marinada dentro del horno.
  • Ase a 200 ° C durante 10 minutos.
  • Después de 10 minutos, saque la bandeja y voltee las rodajas hacia el otro lado y cocine nuevamente por 5 minutos.

Para servir, esparza la salsa caramelizada extra de la sartén sobre las rodajas de piña y sírvela.

He cocinado estas rodajas de piña a la parrilla en Marvello 35 OTG que había recibido para una revisión. El OTG viene en color negro y plateado de primera calidad y se ve elegante en el mostrador de la cocina. El diseño es agradable y elegante. Es liviano y fácil de mover debido a los pequeños 4 soportes en la base. Tiene una capacidad de 35 litros y una potencia nominal de 1600 vatios. Viene con muchos accesorios como bandeja para hornear, bandeja para migas, rejilla de alambre, pinza para bandeja para hornear, varilla para asar, horquillas para asar y varillas para brochetas. Las varillas para brochetas son muy delgadas y, por lo tanto, puede asar tikkas paneer finas sin romperlas. Con tantos accesorios, es genial intentar cocinar nuevos platos.


Ver el vídeo: Cómo pelar una piña (Diciembre 2021).