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Sarmalute con setas

Sarmalute con setas

Se escalda la col y se eligen las hojas. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite. Luego agregue los champiñones cortados en cubitos y la zanahoria rallada. Calentar hasta que se evapore el agua que dejaron los champiñones. Agrega sal, pimienta y eneldo verde.

Rellena las hojas de col con la mezcla de champiñones y enrolla los rollitos de col.

Poner el repollo relleno en un cazo, y de un lugar a otro poner ramitas de tomillo. Mezclar 250 ml de jugo de tomate con una cucharadita de sal y agua y verter sobre el sarmale para cubrirlos. Hervir durante unos 40-45 minutos. (hierve muy rápido).

Servir con o sin crema agria, según preferencias. Fue un experimento, pero digo muy exitoso, porque los sarmalutes hechos de esta manera son deliciosos.


Selección de tiempo digital de 5.6L

Paquete de consumibles de vacío (4 rollos-28cmx5.5m, 1roller- 20cmx6.7m, 36packs-0.95L)

Sartén, hierro fundido esmaltado, redondo, 20cm, turquesa

Corina Hasan, 8 de junio de 2014

constanta proca (Chef de cuisine), 31 de julio de 2010

mirey (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2010

¡Dios mío! Yo también lo hice, pero con ghebe.

Doina Varga (Chef), 10 de marzo de 2010

Estimado amigo, no responderé a sus comentarios por un tiempo. A menudo me gusta bromear, pero de aquí a ser acusado de ambos es un largo camino. Si tiene alguna pregunta sobre la receta, envíeme un mensaje privado. Gracias de antemano.

Doina Varga (Chef de cuisine), 23 de noviembre de 2009

mac myra (Chef de cuisine), 22 de noviembre de 2009

Muy delicioso, nunca he hecho sarmalute con champiñones, pero lo intentaré seguro, deben ser alucinantes, enhorabuena.

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 de octubre de 2009

Doina Varga (Jefa de cocina), 14 de agosto de 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 13 de agosto de 2009

Se ve genial, ya me hiciste querer a Doina. Felicitaciones.

Doina Varga (Jefa de cocina), 13 de agosto de 2009

Gracias. Todavía no he probado los granos de nuez.

mirey (Chef de cuisine), 13 de agosto de 2009

Y no hago hongos pleurotus con nueces, pero sí con ghebe, ¡creo que son igual de sabrosos!

valentina ionita (Chef de cuisine), 3 de julio de 2009

Delicioso. También agrego nueces.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 26 de junio de 2009

Parece grado 10 con tarjetas de felicitación, aquí hay una buena idea para hacer un poco de carne conmigo.

Doina Varga (Jefa de cocina), 26 de junio de 2009

Y muy sabroso. Me gustan más que los de cerdo o ternera.


Recipiente para horno, tapa, hierro fundido esmaltado, 6,6 l, redondo, azul

Crockpot Express

Cafetera Barista Espresso

Corina Hasan, 8 de junio de 2014

constanta proca (Chef de cuisine), 31 de julio de 2010

mirey (Chef de cuisine), 13 de mayo de 2010

¡Dios mío! Yo también lo hice, pero con ghebe.

Doina Varga (Chef), 10 de marzo de 2010

Estimado amigo, no responderé a sus comentarios por un tiempo. A menudo me gusta bromear, pero de aquí a ser acusado de ambos es un largo camino. Si tiene alguna pregunta sobre la receta, envíeme un mensaje privado. Gracias de antemano.

Doina Varga (Chef de cuisine), 23 de noviembre de 2009

mac myra (Chef de cuisine), 22 de noviembre de 2009

Muy delicioso, nunca he hecho sarmalute con champiñones, pero lo intentaré seguro, deben ser alucinantes, enhorabuena.

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 de octubre de 2009

Doina Varga (Jefa de cocina), 14 de agosto de 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 13 de agosto de 2009

Se ve genial, ya me hiciste querer a Doina. Felicitaciones.

Doina Varga (Jefa de cocina), 13 de agosto de 2009

Gracias. Todavía no he probado los granos de nuez.

mirey (Chef de cuisine), 13 de agosto de 2009

Y no hago hongos pleurotus con nueces, pero sí con ghebe, ¡creo que son igual de sabrosos!

valentina ionita (Chef de cuisine), 3 de julio de 2009

Delicioso. También agrego nueces.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 26 de junio de 2009

Parece grado 10 con tarjetas de felicitación, aquí hay una buena idea para hacer un poco de carne conmigo.

Doina Varga (Jefa de cocina), 26 de junio de 2009

Y muy sabroso. Me gustan más que los de cerdo o ternera.


Chucrut vegetariano con champiñones

Mucha gente está acostumbrada a tomar pastillas para hacer frente a las comidas navideñas. No en vano, pero sin los complementos que hacen la digestión más eficiente, no estaría bien durante la época festiva. Por supuesto, puede ser una solución, pero ¿no sería más efectivo evitarlos y encontrar alternativas más fáciles, pero deliciosas, a los famosos platos? Aquí hay una receta vegetariana de chucrut. ¡Sin carne y, sin embargo, delicioso!

Champiñones con champiñones

Sabemos que el chucrut no tiene encanto cuando se le priva de carne. , que le dan sabor! Los champiñones son completamente opcionales, por lo que puede sentirse libre de no incorporarlos, ¡si no le llaman la atención! ¡Esto es lo que necesitará!

Ingrediente:
• 300 g de champiñones frescos
• 1 o
• 1 cebolla
• 1 papa rallada
• 3 cucharadas de arroz preferido
• hojas de col en escabeche dejadas secar
• 1 apio mediano
• una taza de caldo y una taza de tomates en caldo o tomates secados al sol (para darle más sabor)
• 2 hojas de laurel
• un manojo de perejil verde
• pimentón, pimienta negra, sal, tomillo, eneldo - al gusto

Método de preparación:
Sofreír los champiñones hasta que se ablanden y cambien de color, luego picar finamente y mezclar con la carne picada, el huevo, la cebolla picada, el arroz hervido, la patata rallada, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien con mano limpia, luego toma una cantidad adecuada (dependiendo del tamaño de los sarmales que quieras conseguir). Coloque el chucrut en la olla y espolvoree un poco más de especias en la parte superior de cada fila. Luego agrega el caldo, los tomates y agrega agua al final hasta que llegue al nivel de los sarmales. Mete al horno a fuego lento y revisa de vez en cuando. Si la salsa disminuye, agregue más agua.


Método de preparación

Picar finamente la cebolla en aceite caliente, junto con todas las raíces dadas en el rallador con malla pequeña, las setas limpias si es necesario y finamente picadas. Después de que las verduras se hayan ablandado y el agua de los champiñones haya disminuido, agregue la caja de puré de tomates y pasta de pimiento. Condimentar con sal, pimienta, pimentón, tomillo y al cabo de unos minutos el arroz lavado. Mezclamos todo para que quede bien homogeneizado, también combinamos con el gusto, para los que quieran, también pueden agregar verduras finamente picadas (yo, para las salchichas de col, no agrego verduras), paramos el fuego y dejamos reposar el relleno. y endurecer durante otros 30 minutos. Durante este tiempo, preparamos las hojas, las quitamos del lomo del repollo, cortamos sus costillas gruesas. Si el repollo está salado, mantenga las hojas un poco en agua fría.

En el recipiente preparado, coloque 3-4 ramitas de tomillo, cubra con repollo finamente picado, luego coloque el chucrut. Después de llenar el bol con chucrut, cubrir con repollo picado, verter el jugo de tomate, agua, poner una tapa o plato pequeño encima y dejar el plato en el horno a fuego lento durante 1 hora, revisando de vez en cuando el líquido en el cuenco en caso de que aún sea necesario. Una vez listos, los servimos con polenta.


Método de preparación

Picar finamente la cebolla en aceite caliente, junto con todas las raíces dadas en el rallador con malla pequeña, las setas limpias si es necesario y finamente picadas. Después de que las verduras se hayan ablandado y el agua de los champiñones haya disminuido, agregue la caja de puré de tomates y pasta de pimiento. Condimentar con sal, pimienta, pimentón, tomillo y al cabo de unos minutos el arroz lavado. Mezclamos todo para que quede bien homogeneizado, también combinamos con el gusto, para los que quieran, también pueden agregar verduras finamente picadas (yo, para las salchichas de col, no agrego verduras), paramos el fuego y dejamos reposar el relleno. y endurecer durante otros 30 minutos. Durante este tiempo, preparamos las hojas, las quitamos del lomo del repollo, cortamos sus costillas gruesas. Si el repollo está salado, mantenga las hojas un poco en agua fría.

En el recipiente preparado, coloque 3-4 ramitas de tomillo, cubra con repollo finamente picado, luego coloque el chucrut. Después de llenar el bol con chucrut, cubrir con repollo picado, verter el jugo de tomate, agua, poner una tapa pequeña o plato encima y dejar el plato en el horno a fuego lento durante 1 hora, revisando de vez en cuando el líquido en el cuenco en caso de que aún sea necesario. Una vez listos, los servimos con polenta.


Método de preparación

Sarmalute de ayuno con setas

1. Calentar la cebolla en 50 ml de aceite hasta que esté dorada. Agrega el arroz lavado y 50 ml de agua. Déjalo hervir

Salchichas con setas en hojas de ternera

En una sartén (o hervidor) freír la cebolla, la zanahoria, los champiñones y los tomates cortados en cubitos, agregar


Método de preparación

Más & icircn & acirci, corte y prepare las hojas de col & icircn que serán & rdquo & icircnwrap & rdquo sarmalele. Solo se detienen las hojas más delgadas y se retira la parte acanalada más gruesa del lomo. Si las hojas son demasiado grandes, se cortan por la mitad o en cuartos, según el tamaño que queramos hacer del relleno. Las hojas de col dañadas o más pequeñas y no aptas para sarmale, así como las sobras restantes (sin costillas, & icircnsă) se cortan finamente.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo, cortar las zanahorias en cubos pequeños, rallarlas y picar el eneldo. Poner la cebolla en una cacerola grande / sartén grande con el aceite y cocinar a fuego lento.

Cuando la cebolla se haya ablandado y empiece a embotellarse, añadir el arroz previamente lavado y mezclar bien para que no se pegue. Cuando el arroz haya absorbido todo el líquido añadir las setas, mezclar y dejar a fuego adecuado, aprox. 10 minutos, o hasta que la mezcla esté bien escurrida (no más líquido). Aunque en esta etapa, por lo general, no es necesario agregar agua porque los hongos tienen un alto contenido de agua, si aún es el caso puedes agregar 1 taza de agua caliente. Es bueno darle al fuego un poco más fuerte, pero tenga cuidado de que no se pegue y es necesario mezclar desde c & acircnd & icircn c & acircnd.

Cuando la mezcla de arroz y champiñones haya caído, apague el fuego y deje enfriar. Después de que el relleno se haya enfriado, agregue la mitad de la pasta de tomate, la zanahoria rallada, el eneldo, sazone (sal, pimienta) al gusto, espolvoree con el resto de las especias (pimentón, tomillo) y combine al gusto, al gusto.

Con las hojas de col preparadas y el relleno frío se forman los sarmales. Tome una hoja de repollo a mano o colóquela en un plato / fondo de madera / encimera y coloque el relleno hacia un extremo de la hoja en su ancho, utilizando una cuchara / cucharadita. Doble el extremo corto sobre el relleno, tire del extremo lateral sobre él y continúe enrollando lo más fuerte posible (tenga cuidado de no romper la hoja de repollo) a lo largo de la hoja, hasta el borde. Insertar el extremo libre dentro del rollo de alambre y presionar con el dedo, para que el alambre formado quede sellado, no se deshaga y el relleno se extienda. Se me ocurrieron unas 45 repollos, pero eso obviamente depende de qué tan grandes los hagas (cuánto relleno pones), el tamaño de las hojas de repollo o tu preferencia.

C & acircnd todos los sarmales están listos & rdquo & icircnwrapped & rdquo y rdquo, se colocan & icircn en una cacerola de unos 4-5 litros con fondo ancho y preferiblemente doble. Coloca los hermosos sarmales en una cacerola sobre un lecho de repollo, y coloca nuevamente el repollo finamente picado en el medio. Sobre cada capa agregue eneldo seco (sobre el repollo) y pasta de tomate (también tuve unas cucharadas de tomates pelados y finamente picados que puse entre las capas). Cubra los sarmales con el resto de la col picada, ponga las hojas de laurel y espolvoree los granos de pimienta.

Agrega agua hirviendo o jugo de repollo (esto depende de lo ácido / salado que sea el jugo de repollo), para que alcance el nivel de los sarmales (sin excederlos) y pon la sartén al fuego adecuado, para que los sarmales empiecen a coger. seco. De aquí y de allá giramos la sartén en rápidos movimientos circulares de derecha a izquierda y de izquierda a derecha, asegurándonos de que no se pegue. Cuando el repollo relleno empiece a hervir, ponerlo a fuego muy lento, tapar la cacerola y dejar que hierva unas buenas horas (2-3).

Por lo tanto, si es necesario, los sarmales se reducen a hervir demasiado, agregue un poco de agua hervida o jugo de repollo. ¡No te olvides de moverte y la sartén no se pegará!

Cuando los sarmales estén casi cocidos (revisa el repollo si está cocido), si aún está el caso y te gusta más colorido, agrega 1-2 cucharadas de pasta de tomate (o tomates pelados y finamente picados).

Deje hervir a fuego lento durante otros 20-30 minutos, o hasta que esté bajo, el repollo esté bien cocido, los sarmales estén tiernos y se puedan cortar fácilmente con un tenedor.

& Icircn Dependiendo del c & acirct de rojo y bajo (sin líquido) que le guste, puede ingresarlos por aprox. Hornea por 20 minutos a fuego medio hasta que alcancen la forma deseada. Tanto yo como mi familia los preferimos tan bajo en el fuego, no en el horno.

Al igual que con los sarmales de carne, estos sarmales en ayunas son mucho mejores al día siguiente. Se sirven calientes, con pimientos picantes, incluso van con polenta, pero tú las sirves como quieras.


Chucrut vegetariano con champiñones

Mucha gente está acostumbrada a tomar pastillas para hacer frente a las comidas navideñas. No en vano, pero sin los complementos que hacen la digestión más eficiente, no estaría bien durante la época festiva. Por supuesto, puede ser una solución, pero ¿no sería más efectivo evitarlos y encontrar alternativas más fáciles, pero deliciosas, a los famosos platos? Aquí hay una receta vegetariana de chucrut. ¡Sin carne y, sin embargo, delicioso!

Champiñones con champiñones

Sabemos que el chucrut no tiene encanto cuando se le priva de carne. , que le dan sabor! Los champiñones son completamente opcionales, por lo que puede sentirse libre de no incorporarlos, ¡si no le llaman la atención! ¡Esto es lo que necesitará!

Ingrediente:
• 300 g de champiñones frescos
• 1 o
• 1 cebolla
• 1 papa rallada
• 3 cucharadas de arroz preferido
• hojas de col en escabeche dejadas secar
• 1 apio mediano
• una taza de caldo y una taza de tomates en caldo o tomates secados al sol (para darle más sabor)
• 2 hojas de laurel
• un manojo de perejil verde
• pimentón, pimienta negra, sal, tomillo, eneldo - al gusto

Método de preparación:
Sofreír los champiñones hasta que se ablanden y cambien de color, luego picar finamente y mezclar con la carne picada, el huevo, la cebolla picada, el arroz hervido, la patata rallada, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien con mano limpia, luego toma una cantidad adecuada (dependiendo del tamaño de los sarmales que quieras conseguir). Coloque el chucrut en la olla y espolvoree un poco más de especias en la parte superior de cada fila. Luego agrega el caldo, los tomates y agrega agua al final hasta que llegue al nivel de los sarmales. Mete al horno a fuego lento y revisa de vez en cuando. Si la salsa disminuye, agregue más agua.


Video: Sarmale moldovenești cu carne și varză de se topesc în împreună cu Lidia M. (Diciembre 2021).