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Receta de sopa de zanahoria, camote y jengibre

Receta de sopa de zanahoria, camote y jengibre

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Las zanahorias y las batatas se mezclan con jengibre y tomillo para obtener una sopa acogedora y abundante.

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de grasa de tocino o aceite de oliva
  • 200 g de zanahorias picadas
  • 1/2 cebolla picada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 ramitas de tomillo fresco, sin hojas, divididas
  • 500ml de caldo de pollo
  • 125 g de boniato cortado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre
  • 1/4 de naranja, en jugo o al gusto
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 1 pizca de canela molida
  • 2 cucharadas de nata

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Caliente la mantequilla y la grasa de tocino (o aceite) en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, de 5 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la mitad de las hojas frescas de tomillo.
  2. Revuelva el caldo de pollo, la batata, la pasta de jengibre, el tomillo restante, la sal y la pimienta en la mezcla de zanahoria y cebolla. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la batata esté suave y los sabores de la sopa se hayan mezclado, de 15 a 20 minutos. Mezcle jugo de naranja, azúcar morena, hojuelas de chile seco y canela en la sopa.
  3. Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave; mezcle más caldo de pollo para lograr la consistencia deseada. Agregue la crema a la sopa.

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Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 taza de cebolla picada
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 ¾ tazas de camotes pelados en cubos (aproximadamente 1 1/2 libras)
  • 3 ½ tazas de agua
  • 3 tazas de caldo de pollo sin grasa y menos sodio
  • 3 tazas de zanahoria picada (aproximadamente 1 libra)
  • ¼ taza mitad y mitad
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ⅓ taza de crema agria reducida en grasa
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Derrita 1 cucharada de mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue la cebolla a la sartén y cocine por 4 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue la canela y la nuez moscada y cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Mueva la mezcla de cebolla a un lado de la sartén y agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes para abrir el espacio en la sartén. Aumente el fuego a cocción media-alta durante 1 minuto o hasta que la mantequilla comience a dorarse. Agregue las batatas, 3 1/2 tazas de agua, el caldo y la zanahoria hasta que hierva. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Coloque la mitad de la mezcla de sopa en una licuadora. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor) asegure la tapa de la licuadora en la licuadora. Coloque una toalla limpia sobre la abertura de la tapa de la licuadora (para evitar salpicaduras). Mezclar hasta que esté suave. Vierta en un tazón grande. Repita el procedimiento con la mezcla de sopa restante. Agregue la mitad y la mitad, la sal y la pimienta. Sirva aproximadamente 1 taza de sopa en cada uno de los 8 tazones y cubra cada porción con aproximadamente 2 cucharaditas de crema agria y 3/4 de cucharadita de perejil.


Sopa Cremosa De Camote De Zanahoria Tailandesa

¿Es demasiado pronto para la sopa? Cuando tuve un resfriado en toda regla la semana pasada, la sopa sonaba como el boleto. Hojeé el nuevo libro de cocina de Angela, Oh She Glows Every Day, y encontré esta sopa cremosa a base de plantas repleta de vitamina A y otras bondades.

Las zanahorias, la batata y el curry tailandés caliente mezclado con un ingrediente inesperado, la mantequilla de almendras, la convirtieron en una sopa rica, dulce y picante. Ojalá pudiera decir que me curó para siempre (si solo la sopa pudiera), pero definitivamente me hizo sentir mejor esa noche. Y a la mañana siguiente, cuando calenté las sobras para el desayuno. ¡Gracias Angela!

Los fanáticos del primer libro de Angela, The Oh She Glows Cookbook, encontrarán toneladas de nuevos favoritos en su nuevo libro. Desayunos veganos divertidos, batidos, ensaladas y sopas, cenas abundantes a base de plantas: este libro lo tiene todo, con fotos hermosas, brillantes y luminosas de la encantadora Ashley de Edible Perspective.

Bloguear tiene muchas ventajas, y conocer gente maravillosa a través del blog es la mejor. Estoy muy contento de haber conocido a Angela y Ashley a lo largo de los años. Le envié un correo electrónico a Angela para pedirle consejos sobre libros de cocina hace un par de años, y estoy muy agradecido por su generoso consejo y apoyo. Ella es una mujer muy trabajadora y sé que todas las recetas de este libro se han probado una y otra vez para asegurarnos de que funcionan. Espero que tengas la oportunidad de comprar su nuevo libro pronto.

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Sopa de zanahoria asada, camote y jengibre

  • Autor: Jess
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Almuerzo / Cena
  • Método: cocinar
  • Cocina: Americana

Descripción

¡Esta abundante sopa de zanahoria asada, camote y jengibre es saludable y lo mantendrá lleno!

Ingredientes

  • 1 camote grande
  • 2 tazas de zanahorias
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • pizca de cayena
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 400 grados y forre una sartén con papel pergamino.
  2. Pica las batatas y las zanahorias en cubos medianos y colócalas en la sartén. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos.
  3. Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Pica la cebolla y el ajo y agrega a la olla, revolviendo constantemente durante 2-3 minutos. Agregue el jengibre rallado, la batata, las zanahorias y una pizca de pimienta de cayena y revuelva.
  4. A continuación, agregue su caldo de verduras y deje hervir durante 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Transfiera la sopa a una licuadora (o use una licuadora de mano) y mezcle la sopa hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 cuenco
  • Calorías: 156
  • Azúcar: 7g
  • Gordo: 5g
  • Grasa saturada: 1 g
  • Carbohidratos: 20g
  • Fibra: 4g
  • Proteína: 7g

Palabras clave: Sopa de zanahoria asada, camote y jengibre, sopa vegana, sopa saludable

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publicado por Jessica Hoffman en 17 de octubre de 2016 (actualizado el 23 de noviembre de 2018)


Instrucciones paso a paso

(Consulte la tarjeta de recetas para conocer las cantidades exactas de ingredientes)

en un horno holandés , sofría la cebolla morada picada hasta que esté blanda y traslúcida. Agregue el jengibre rallado, el ajo picado y los condimentos secos a la olla y déjelo cocinar durante unos minutos hasta que esté fragante. A continuación, agregue las batatas picadas, las zanahorias y el caldo de verduras a la olla. (Fotos 1 y 2). Llevar a fuego lento y luego reducir el fuego y dejar cocinar hasta que todas las verduras estén blandas. (Foto 3).

Transfiera la mezcla de verduras a una licuadora de alta potencia. (Foto 4) y licue a fuego alto hasta que esté espeso y cremoso. Vierta la sopa nuevamente en la olla y agregue la leche de coco. (Fotos 5 y 6). Pruebe y agregue más sal al gusto. Adorne la sopa de zanahoria, jengibre y coco con un chorrito de crema de anacardos , crema agria vegana, tomillo fresco o una pizca de pimienta de cayena.


Como hacerlo

Vierta el aceite en una sartén de 4 a 6 cuartos de galón a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y revuelva con frecuencia hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agregue el curry en polvo, el comino y la pimienta de cayena y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agrega los garbanzos, las zanahorias, la batata y el caldo hasta que hierva. Reduzca el fuego para mantener un hervor lento, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas, 30 minutos.

Revuelva en lotes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Regrese a la sartén y agregue el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Caliente hasta que esté humeante, luego sirva en tazones.


Sopa de camote, zanahoria y jengibre

Ingredientes

  • 800 & # 32 g & # 32 camote - pelado & # 32 cortado en cubitos de 3 cm
  • 2 y # 32 zanahorias grandes - rodajas de 1 cm
  • 2 & # 32 cebollas marrones pequeñas - cortadas en cubitos
  • 2 & # 32 cucharadita & # 32 de jengibre molido
  • 2 & # 32 cucharadita & # 32 cúrcuma molida
  • ½ & # 32 taza & # 32 de lentejas rojas secas
  • 4 & # 32 tazas & # 32 caldo de verduras & # 32 marca GF
  • 2 & # 32 cucharaditas & # 32 sal marina
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 pimienta negra molida

Instrucciones

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

Ideas sencillas para hacer una gran sopa. ¡No solo camote!

La sopa es un gran plato para hacer. Es una de esas comidas que puedes combinar con casi cualquier cosa. Sin embargo, hay algunas pautas simples a seguir para tener éxito en todo momento. Puede consumir todo tipo de verduras y sobras para que no se desperdicien.

La mejor manera de comenzar es mirar con qué te gustaría terminar como base de sabor. Entonces, si desea vegetales mixtos, puede usar cualquier tipo de caldo. Pero, idealmente, el caldo de pollo, verduras o jamón es el mejor. Si desea tener un poco de carne en su sopa, piense en usar caldo de pollo o de res. Nuevamente, usa ese caldo de jamón que hiciste en Navidad. Estará lleno de mucho sabor que complementa a las verduras, pollo, cerdo y ternera. El cordero es mejor con caldo de pollo o de res. No estoy seguro de por qué & # 8211 simplemente parece emparejarse mejor de esa manera.

Otras recetas sencillas

Mi nuevo libro, The Healthy Traveller, tiene 60 recetas como esta sopa. ¡Fácil de hacer, sin muchos ingredientes y, en general, no se lava mucho al final!


¡Ingredientes necesarios para la sopa cremosa de camote y zanahoria instantánea!

  • Patatas dulces & # 8211 La batata le da un espectro de sabor y textura a esta sopa. Es el almidón de las batatas que ayuda a crear una consistencia suave y aterciopelada en las sopas. También tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que mantendrá tu barriga llena y feliz durante bastante tiempo.
  • Zanahorias & # 8211 es una rica fuente de vitamina A, minerales y fibra. Ayuda en la digestión y ayuda a desintoxicar el cuerpo.
  • Leche de coco & # 8211 agrega una textura lujosamente cremosa a las sopas. Para la versión no vegana, use crema regular.
  • pasta de curry rojo & # 8211 da un sabor cálido, picante y sabroso.
  • Cilantro fresco & # 8211 le da un sabor terroso que lleva la sopa a un nivel completamente nuevo.
  • Especias & # 8211 Las semillas de comino agregan un sabor terroso, pero ahumado, y las hojuelas de chile rojo trituradas le dan sabor a la sopa.

Desde sabor a textura, ¡esta sopa lo tiene todo!


Zanahoria, Camote + Sopa de Jengibre

Esta receta es un gran ejemplo de lo deliciosa y reconfortante que puede ser una comida saludable. Lleno de zanahorias, batatas, jengibre, cúrcuma, lima, cilantro y leche de coco para un poco de cremosidad & # 8211 esta sopa es pura salud en un tazón y tiene un sabor serio. Esta es la sopa perfecta para una cena o para una noche acogedora en casa porque puede prepararla fácilmente sobre la estufa y dejar que la cocción a fuego lento haga el trabajo. Utilizo una combinación de batatas y zanahorias porque siempre tengo ambos ingredientes a mano y me encanta el sabor. Para mezclar esta sopa, una licuadora de alta potencia es genial & # 8211 Recientemente recibí una licuadora Vitamix como regalo y funciona MARAVILLOSAS y crea la textura más deliciosa y aterciopelada.


Modifique esta receta de acuerdo con sus preferencias dietéticas & # 8211 Yo uso caldo de pollo, pero si usa caldo de verduras o incluso agua, puede prepararla fácilmente como una sopa vegetariana / vegana sin escatimar en ningún sabor. Además, como nota: la cúrcuma # 8211 se mancha muy fácilmente, ¡así que vístete en consecuencia!


Cómo cocinar sopa de zanahoria y camote con espinacas

  1. En una olla grande, sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves.
  2. Agregue las verduras y las especias y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  3. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Use un machacador de papas para triturar algunas de las verduras, dejando muchos trozos de verduras.
  6. ¡Servir y disfrutar!

Sopa de zanahoria y coliflor especiada abundante

16 comentarios

Me encantan este tipo de sopas de caldo con trozos. Parecen un poco más sustanciales de alguna manera que una sopa mezclada y también son perfectos para el 5: 2.

Sí, yo también y son más satisfactorios, bueno, eso creo.

Me encantan las sopas abundantes que tienen muchos trozos de verduras y un caldo espeso. Esto se ve muy bien para esos días "fríos". Vivo en Miami, así que hay 2-3 días al año que son & quot fríos & quot.

Oh Geoffrey, no sobrevivirías en absoluto en Escocia. La mayor parte del año es tiempo de sopa.

Me encantan todos los sabores de esta sopa, ¡esto será una excelente cena para las noches ocupadas!

Sí, los sabores son geniales y es una de las sopas que hago entre semana. Fácil de hacer, saludable y abundante.

¡Qué sabrosa sopa de asaltante de nevera! ¡Soy una chica de sopa durante todo el año y me gusta tanto suave como con trozos!

Oh, me gusta la frase "asaltante de nevera". Debo usar eso. ¡Sí, la sopa es bastante fabulosa!

¡Esta receta tiene todo lo que amo de una sopa! ¡No puedo esperar para probar esto!

Gracias Jessica y si es bueno. ¡Espero que lo disfruten!

¡Esto se ve y suena delicioso! ¡ME ENCANTA la combinación de camote, chirivía y zanahoria!

Gracias Jennifer y sí, son excelentes combinaciones de sabores.

Soy un gran fanático de las sopas abundantes y gruesas como esta. ¡Se ve deliciosa!

Sí, yo también Nickki, son buenos. Espero que pruebes este.

El clima se ha vuelto muy frío aquí, pero estoy feliz de que sea tiempo de sopa, aunque comeré sopa en climas cálidos y fríos y con trozos o suaves. Cualquier sopa es genial y esta es mi tipo de sopa.

Esta sopa suena increíble, ¡me encantan todas las verduras que contiene! ¡Delicioso y saludable en el que todos ganan!

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