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Receta de puré de camote con naranja y jengibre

Receta de puré de camote con naranja y jengibre

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  • Puré de camote

Esta guarnición de camote combina muy bien con pollo, pavo o cerdo asados.

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 700 g de batatas, peladas y cortadas en trozos de 5 cm
  • 300 ml de jugo de naranja fresco (alrededor de 3 a 4 naranjas, exprimido)
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Coloque las batatas en una cacerola grande, agregue suficiente agua para cubrir y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio, tape y cocine a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
  2. Mientras tanto, combine el jugo de naranja, el jengibre y el ajo en una cacerola pequeña y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el jugo se reduzca a aproximadamente 180 ml, de 5 a 8 minutos. Esto aumenta la dulzura. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y revolver hasta que se derrita.
  3. Cuando los boniatos estén tiernos, escúrrelos y devuélvelos a la cacerola. Triturar con un machacador de papas o una licuadora de inmersión. Agregue gradualmente la mezcla reducida de jugo de naranja, revolviendo con una cuchara de madera. Sazone con pimienta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

por sugarplum

Me gustan mucho las combinaciones de sabores de la naranja y la batata. No soy fanático del jengibre, así que solo usé una pizca en lugar de la cucharada que requería la receta.-13 de mayo de 2013 (Revisión de este sitio AU | NZ)


Resumen de la receta

  • 2 ½ libras de batatas
  • Spray para cocinar
  • 2 cucharadas de azucar blanca
  • 2 cucharaditas de maicena
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de mantequilla

Perfore la piel de las batatas en varios puntos con un tenedor.

Cocine las batatas en el horno de microondas hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Refrigere las batatas hasta que se enfríen por completo, al menos 20 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Prepare una fuente para hornear poco profunda de 1 1/2 cuartos con aceite en aerosol.

Pele los camotes y córtelos en cubos y extiéndalos en una fuente para hornear preparada.

Mezcle el azúcar, la maicena, la sal y el jengibre en una taza medidora de vidrio y vierta el jugo de naranja en la taza mientras revuelve con un batidor.

Caliente la mezcla de jugo de naranja en el horno de microondas durante 1 minuto, revuelva y continúe calentando hasta que espese y esté suave, de 30 a 60 segundos más agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Vierta el líquido sobre las batatas.

Hornee en horno precalentado hasta que las batatas estén bien calientes, de 15 a 20 minutos.


Calentar el horno a 400 grados. Rocíe las batatas con unas cucharaditas de aceite para cubrirlas. Hornee las papas durante 40 minutos y luego déjelas enfriar durante 10 antes de pelarlas.

Coloque las batatas peladas en un tazón de batidora de pie con la mantequilla, el jarabe de arce, el azúcar morena, el jengibre y el jugo de naranja. Batir las papas con el accesorio de paleta en la mantequilla derretida y todo se combina. Colóquelos en un plato para servir y cúbralos con un chorrito de jarabe de arce.

Propinas y sustitutos

  • Asa las patatas al horno con piel. No los hierva. Hornea las patatas. Hervir eliminará el almidón de las patatas y debilitará el sabor.
  • Use jarabe de arce real. El jarabe para panqueques puede darle el mismo sabor a este plato que el jarabe de arce real. Si no puede obtener jarabe de arce real, pruebe un extracto de arce (enlace de afiliado).
  • Sustituye la mantequilla y el azúcar por un plato más saludable.. Me gusta usar mantequilla vegana y una mezcla para hornear de azúcar morena para reducir la grasa saturada.

Reseñas

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¿Cuánto tiempo durará el puré de camote?

La batata cocida puede durar 4-5 días en el refrigerador, en un recipiente hermético. Lo mismo ocurre con este puré de camote con hierbas cheddar. También puede durar hasta seis meses en el congelador, pero posiblemente hasta 10-12 meses también.

Una vez descongelado, es seguro guardarlo en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Si se ha descongelado en el microondas, debe consumirse de inmediato.

Si su puré de camote ha estado a temperatura ambiente durante más de dos horas, es recomendable tirarlo. Las bacterias crecen rápidamente a temperaturas entre 40-140F (5-60C) y no deben consumirse.

Sabes que se ha echado a perder si tiene mal olor o apariencia. Desechar antes de degustar.

¡Pero lo más probable es que no se encuentre con este problema porque no existe tal cosa como demasiado puré de camote!


Galletas de camote y jengibre

Galletas de camote y jengibre que resultan suaves como tapas de muffin o pasteles de whoopie.

Ingredientes

  • 1 camote mediano, para obtener 1 taza de puré de camote
  • 1 y frac12 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de avena a la antigua
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1- & frac12 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac14 cucharaditas de nuez moscada molida
  • & frac12 cucharaditas de canela molida
  • & frac34 tazas de Azúcar Morena, Empacada
  • & frac12 tazas de azúcar granulada
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 naranja entera, solo ralladura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo entero

Preparación

Envuelva una batata mediana en papel de aluminio y ase a 400ºF durante 45 a 50 minutos (hasta que la papa se sienta muy suave). Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, triture la pulpa de la batata con un tenedor y reserve.

Baje la temperatura del horno a 350ºF.

En un tazón, combine la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada, la canela y mezcle para combinar. Dejar de lado.

En una batidora, bata los azúcares y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el puré de camote, el jengibre molido, la ralladura de naranja y la vainilla y mezcle para combinar. Agrega el huevo y mezcla hasta que se incorpore.

Incorpora lentamente la mezcla de harina a la mezcla húmeda hasta que se forme la masa.

En una bandeja para hornear forrada con pergamino o ligeramente engrasada, coloque cucharadas de masa. Hornee durante 12-14 minutos hasta que los bordes estén dorados.


Puré de batatas con jengibre, cardamomo y miel

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Esta guarnición fácil se puede servir junto a un pavo festivo o con un pastel de carne entre semana. Cocine al vapor las papas dulces y russet hasta que estén tiernas, luego mezcle con una gran cantidad de jengibre fresco picante, mantequilla, miel y cardamomo.

Consejos para Navidad

Instrucciones

  1. 1 Llene una olla grande con 1 pulgada de agua y déjela hervir a fuego alto. Coloque una canasta de vapor dentro y reduzca el fuego a bajo para que el agua hierva a fuego lento.
  2. 2 Pele y corte las patatas dulces y russet en dados grandes. Colóquelos en la vaporera, cúbralos con una tapa hermética y cocine al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, coloque el resto de los ingredientes medidos en una cacerola pequeña a fuego lento, sazone con pimienta y revuelva hasta que la mantequilla y la miel se hayan derretido. Sáquelo del fuego y apártelo.
  3. 3 Cuando las papas estén listas, transfiéralas a un tazón grande, rocíe con la mezcla de mantequilla y tritúrelas con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.

Recomendado por Chowhound

Las cofundadoras de Food52, Amanda Hesser y Merrill Stubbs, se quedaron casi perplejas cuando se les preguntó por su ejemplo de una comida perfecta para este video. Luego se dieron cuenta de que la ricotta Salvatore Bklyn de Betsy Devine y Rachel Mark era impecable en todos los sentidos. Amanda y Merrill fueron filmadas en Bklyn Larder, una gran tienda de Nueva York donde puedes encontrar queso ricotta Salvatore. Lea nuestro perfil de Salvatore Bklyn, obtenga nuestras mejores recetas de ricotta y descubra las diferencias entre ricotta y requesón.


Resumen de la receta

  • 3 1/2 libras de batatas (aproximadamente 7 medianas)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compactada
  • 1/3 taza de jugo de naranja natural
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de jengibre cristalizado picado
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada

Caliente el horno a 375 grados. Lave y seque las patatas y pinche la piel con un tenedor en varios lugares. Hornee hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 1 hora.

Pele las papas y deseche la carne de transferencia de piel al tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Retire y deseche las fibras fibrosas de la paleta. Raspe los lados con una espátula de goma.

Combine la mantequilla y la mezcla de azúcar morena durante unos 30 segundos. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que se combinen. Servir inmediatamente.


Receta de batatas rellenas de naranja y jengibre

Este plato se parece más a un postre porque es muy dulce y delicioso.

  • dulce
  • mantecoso
  • batata
  • patata
  • hornear

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  • 2 batatas grandes de color naranja oscuro (aproximadamente 12 oz cada una)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja
  • ½ cucharadita de sal

Ingredientes

  • 2 batatas grandes de color naranja oscuro (aproximadamente 12 oz cada una) lista de compras
  • 2 cucharadas de mantequilla, lista de compras derretida
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja lista de compras
  • ½ cucharadita de sal lista para comprar

Como hacerlo

  • Pinche las batatas varias veces con un tenedor y colóquelas sobre una toalla de papel en el microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta de 8 a 10 minutos, volteando las papas una vez a la mitad de la cocción, hasta que las papas estén casi tiernas. Deje reposar 10 minutos.
  • Caliente la parrilla a gas o carbón. Corta las papas por la mitad a lo largo. Coloque la pulpa en un tazón mediano, dejando una capa de ¼ de pulgada en cada mitad. Triture bien la pulpa. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, la mermelada y la sal. Vierta la mezcla en las cáscaras de papa.
  • Cuando la parrilla esté caliente, coloque las papas en la parrilla de gas a fuego medio o en la parrilla de carbón a fuego medio, cierre la parrilla o cubra con una carpa de papel de aluminio. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté completamente caliente. Cubra con mantequilla antes de servir (opcional).
Personas a las que les gusta este plato 5
  • PinkpastaNorte del estado, SC
  • mejnoonaEverett, MA
  • darbarBrevard, Carolina del Norte
  • hsfargisReidsville, Carolina del Norte
  • casi tonteríasTroy, Nueva York
  • ¿Aparecer aquí?¡Revíselo o marquelo como favorito! & # 10004

El cocinero


  • 1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 libra de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
  • ½ taza de leche descremada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida

Coloque las papas y las batatas en una cacerola grande y agregue suficiente agua para cubrir. Deje hervir a fuego alto y cocine hasta que esté muy tierno al pincharlo con un tenedor, de 20 a 25 minutos.

Escurre las papas, luego tritúralas en la olla hasta obtener la consistencia deseada. Coloque la leche y la mantequilla en un tazón pequeño y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la mantequilla se derrita en su mayor parte y la leche esté tibia, de 30 a 40 segundos. (Alternativamente, colóquelo en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio hasta que la leche esté tibia). Revuelva la mezcla de leche, el azúcar, la sal y la pimienta en el puré de papas hasta que se combinen.


Ver el vídeo: Sopa de camote con jengibre y naranja (Diciembre 2021).