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Consultar con azúcar y cerezas quemadas.

Consultar con azúcar y cerezas quemadas.

Queridos míos, esta receta tiene el número 5 en mi cuaderno y fue escrita hace 38 años, y hoy pensé sacarla de ": bolas de naftalina". A los clavos en la composición asocié este pastel con las vacaciones de invierno . En la receta original no hay cerezas que agregué hoy y no creo que nadie esté molesto. Debido a mi bandeja usé el doble de bandeja (35/45 cm)

  • 300 gr de azúcar
  • 200 ml de agua
  • 280 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de punta de clavo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 tarro (350 gr) de cerezas limpias
  • 2 azúcar de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre)

Porciones: 24

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Consultar con azúcar quemada y cerezas:

Primero quemar 100 g de azúcar con 200 ml de agua y dejar enfriar, separar las claras de las claras, luego mezclar bien las yemas con 200 gr. azúcar y azúcar de vainilla, añadir los clavos de olor y la canela con bicarbonato de sodio con un poco de jugo de limón, luego agregar la harina bajo la lluvia y las claras de huevo batidas. Con una espátula las incorporamos de abajo hacia arriba un poco hasta que las claras de huevo estén bien incorporadas.Ponemos la composición obtenida en una bandeja forrada con papel de horno encima, disponemos las cerezas que hemos mezclado previamente con el pan rallado. La bandeja en el horno se calienta a 180 grados y se deja por 35-40 min. (hacemos la prueba del palillo) Cuando esté horneado espolvoréalo con azúcar glass con sabor a vainilla. Es un buen postre y fácil de hacer. Te lo daré con mucho gusto, tal vez algún día te acuerdes de mí.


Ingredientes para la receta de bizcocho con crema de azúcar quemada y queso

  • hoja
  • -150 g de azúcar
  • -200g de harina
  • -3 huevos
  • -30g de cacao
  • -150 g de yogur
  • - 100 g de mantequilla derretida y enfriada
  • -1 cucharadita de levadura en polvo
  • -1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • - 1 pizca de sal
  • Creme brulee
  • -4 huevos
  • -900 g de leche condensada
  • -100 g de azúcar
  • -200 g de queso crema
  • -1 cucharada de esencia de vainilla
  • decoración
  • -250 ml de crema natural para nata montada
  • -25 g de polvo viejo
  • -copos de chocolate blanco y negro

¿Cómo preparamos la receta de la tarta con crema de azúcar quemada y queso?

¿Cómo se elabora el caramelo?

Pon los 100 gramos de azúcar en un cazo y caramelízalos. Cuando el caramelo esté listo, retiramos la sartén del fuego y lo vertemos en la bandeja donde haremos el bizcocho. Nivele muy bien el caramelo en el fondo de la bandeja y déjelo enfriar.

Cómo hacer la tapa de un pastel

En el bol de la batidora pondremos los huevos, el azúcar y la sal y mezclaremos a velocidad alta hasta que se pongan espumosos. Agregue yogur, mantequilla, harina, cacao, bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Incorpora todo con una espátula.

Dejamos la composición a un lado y cuidamos la crema de azúcar quemada. Pon los 4 huevos en el bol de la batidora, agrega la leche condensada, el queso crema a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que todo esté homogéneo. Mezcle de nuevo durante aproximadamente 1 minuto.

Entonces la crema de azúcar quemada está lista. Cogemos la bandeja en la que ponemos el caramelo y en ella echaremos la mezcla de pandispan. Nivelamos muy bien con una espátula y encima echaremos la crema de azúcar quemada.

¿Cómo hornear pastel con crema de azúcar quemada y queso?

Coloque la bandeja en el horno precalentado a 150 grados centígrados durante aproximadamente una hora. Después de hornear tendrás una pequeña sorpresa, encontrarás que hiciste un pastel inteligente. ¿Por qué digo eso? Porque durante el horneado, la composición del pandispan subirá a la superficie.

Después de que esté horneado, déjelo enfriar durante una hora y luego retire suavemente el pastel del molde, volteándolo boca abajo en un plato. Lo guardaremos en la nevera durante al menos 4 horas.

También preparamos nata montada para decoración. Poner la nata montada junto con el azúcar glass y mezclar a velocidad alta hasta que quede firme. Ponemos la nata montada en un pos y decoramos la tarta como a todos les gusta.

Usé copos de chocolate blanco y negro para decorar.
Vale la pena probar este pastel, está dedicado a los amantes del caramelo y más. Definitivamente te gustará, no solo a los estadounidenses. & # 128578

La receta y las imágenes pertenecen a Oana Branescu y ella participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 10.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Cake con crema de azúcar quemada y queso, receta simple y rápida


Ingredientes para la receta del bizcocho de ricotta

  • -250 g de ricotta
  • -3 huevos
  • -200g de edad
  • -100g de maicena
  • -100g de harina
  • -100g de mantequilla
  • -2 limones
  • -10g de levadura en polvo
  • -una pizca de sal
  • Para decoración
  • -azúcar en polvo

¿Cómo hacer la receta de bizcocho volcado con albaricoques, azúcar quemada y bizcocho esponjoso o bizcocho con albaricoques y almendras?

¿Cómo preparar la fruta para un pastel de albaricoque volcado?

Primero elegí mi forma y experimenté con albaricoques enteros (lavados y cocidos al vapor) & # 8211 para ver cuánto encajaba en ella. En mi caso (en forma de 30 cm) caben aprox. 1,5 kg de albaricoques grandes y finos. Todavía había espacio para 1-2, pero hoy solo recogí algunos del albaricoque en el jardín. En total utilicé 24 albaricoques. También puedes usar melocotones pero luego poner mitades porque son mucho más grandes que los albaricoques.

Partí los albaricoques con cuidado (con el cuchillo, en un lado) lo suficiente para quitar las semillas. Hice 24 bolas con 200 g de mazapán de almendras y rellené los albaricoques con ellas. ¡Este paso es opcional pero recomendado porque el mazapán de almendras va muy bien con los albaricoques amargos! El mazapán se puede comprar online o en Lidl (está disponible durante la Navidad en pequeños paquetes de 200 g). También puede utilizar barras de mazapán elaboradas en chocolate. El mazapán es una pasta compuesta por un 66% de almendras y el resto de azúcar. NO debe confundirse con ese bizcocho de pasta de azúcar para pasteles que no es comestible y barato hecho con almidón.

Puede reemplazar el mazapán con un Amaretti o Amarettini (pequeños merengues de almendras crujientes) que están disponibles comercialmente.

¿Cómo hacer azúcar quemada para volcar con albaricoques?

En un cazo caramelizo 200 g de azúcar (sin agua, caramelo seco) a fuego lento. No tiene por qué ser muy marrón porque se vuelve amargo. Inmediatamente lo vertí en el molde para pasteles y lo agité rápidamente para que el caramelo cubriera su fondo de manera uniforme.

Dejo que la forma se enfríe durante 15 minutos. Oirá que el azúcar se contrae y se agrieta. No importa si se agrieta. Puse el horno a 180 C con ventilación (calor arriba + abajo) y la etapa media a alta para el gas.

Una vez que el caramelo se enfrió, coloqué con cuidado los albaricoques rellenos en la sartén. Me aseguré de que el corte estuviera en el costado y que la cara hermosa de cada albaricoque estuviera hacia abajo, hacia el fondo de la bandeja & # 8211 porque después del vuelco llegan a la parte superior. Distribuí aprox. 50 g de mantequilla (copos) sobre albaricoques.

Metí la bandeja en el horno precalentado y horneé los albaricoques durante 25 minutos a 180 C.


Ingredientes Bizcocho de cuaresma con cerezas

(para una bandeja de 18 cm de diámetro)

  • 200 g de harina
  • 5 g de levadura en polvo con azafrán
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 75 g de margarina blanda
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 200 g de leche de coco (enlatada)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 60 ml de jugo de cítricos
  • 150 g de cerezas deshuesadas
  • 1 cucharada de azúcar en polvo para decorar


Helado de azúcar quemado con fruta

Helado de azúcar quemado con frutas. Os presento un semifreddo creme brulee sin hornear. Al vapor, en la estufa y luego congelada. La crema de caramelo, de azúcar quemada que se elabora en nuestro país no es crème brûlée sino una natilla con caramelo (hablo de la volteada). La crème brûlée y la consistencia es diferente (tiene crema líquida) y también tiene caramelo en forma de costra crujiente en la superficie.

Para no aburrirte y creer que sigue una receta pesada y retorcida, con muchos ingredientes caros o raros, te diré a partir de ahora que solo necesitas huevos, azúcar, nata montada natural y vainilla (o tonka). Y una cosa más: ¡esta receta que les presento es una SIN HORNEAR! Cocine en 20 minutos y deje enfriar.

Leí en los foros historias sobre los fracasos de cada uno cuando intentaron hacer crème brûlée. Cremas esponjosas, agrietadas, demasiado líquidas, demasiado atascadas, discusiones sobre baño maría, trapos y periódicos colocados en el fondo de la bandeja con agua, formas grandes y moldes pequeños para hornear & # 8230o toda una epopeya. Aquí ofrezco un atajo que todavía requiere un poco de fuego & # 8211 pero en la estufa (la bain marie). No tengo nada en contra de los huevos crudos y los uso en mayonesa o tártaro, pero en este caso los cocí al vapor a 80-85 C para unirlos.

Otro problema mío relacionado con cremas de caramelo (flan o crème brûlée) es que parecen demasiado dulces. No parece echar a perder algunas frutas agrias y frescas. Por eso combiné esta crema sin hornear con unas cerezas, frambuesas y grosellas rojas. ¡Nuevo!

Lo que preparé aquí es en realidad un base de helado de vainilla que vertí en forma de fruta, enfriado y caramelizado en la superficie. Luego lo congelé. ¡Sencillo!


Ingredientes para tarta de manzana y crema de azúcar quemada, receta antigua, paso a paso

  • Ingrediente para caramelo:
  • 20 ml de agua
  • 300g de edad
  • Ingredientes para crema de azúcar quemada
  • 10 huevos enteros
  • 200g de edad
  • 800 ml de leche
  • 1 esencia de vainilla
  • Ingredientes de la encimera
  • 100g de harina .. 140g de azúcar .. 30g de cacao 4 cucharadas de aceite y 4 huevos.

Tarta de manzana con crema de azúcar quemada y cacao

El azúcar derretido se vierte en el bol que se usará en el horno. El cuenco utilizado en esta receta tiene un diámetro de 18 cm y una profundidad de 10 cm. El azúcar se esparce bien en el fondo del bol y sube por los bordes. Dejar enfriar. No hay problema si se forman grietas.

Pelar una manzana, rallarla y exprimir el jugo. Cortar en cubos.
Ponga 20 g de mantequilla en una sartén y fría bien las manzanas.

Cuando las manzanas se hayan ablandado y no dejen agua, póngalas en el bol forrado con azúcar.

Para la crema de azúcar quemada, mezcle los huevos con el azúcar. Agrega la leche. Mezclar bien con la batidora.

Vierta la composición sobre las manzanas que luego saldrán a la superficie.

Hornee por 40 minutos a 180 grados.

En un bol batir las claras junto con el azúcar hasta que se forme una espuma.
Agrega las yemas una a una, luego la harina previamente mezclada con el cacao.

Vierta la composición sobre la crema de azúcar quemada con manzanas.

Hornee nuevamente durante 40 minutos a 180 grados.

Deje enfriar de 1 a 2 horas, pero no del todo.

Primero pela el bizcocho de los bordes del molde y luego dale la vuelta en un plato.

Deje enfriar completamente. El jugo de la crema de azúcar quemada será absorbido por la encimera.

Receta en video Tarta de manzana con crema de azúcar quemada aquí:


Pasteles y tartas

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