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Receta de clafoutis de arándanos

Receta de clafoutis de arándanos

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Una mezcla de natillas se endulza con miel y se mezcla con arándanos, luego se hornea para hacer este postre fácil al estilo clafoutis. Sirva caliente o frío.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 8

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 8 huevos
  • 4 cucharadas de miel
  • 600 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 g de arándanos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Listo en: 25min

  1. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7. Coloque la mantequilla en una fuente para hornear y coloque la fuente en el horno para derretir la mantequilla.
  2. En una licuadora, combine los huevos, la miel, la leche, la vainilla, la harina y la sal. Mezclar hasta que esté suave. Vierta sobre la mantequilla derretida en un plato caliente. Espolvorea los arándanos encima.
  3. Hornee en horno precalentado de 20 a 25 minutos, hasta que esté inflado y dorado. Espolvorear con nuez moscada y azúcar glas.

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Clafoutis de arándanos y limón

Cuando publiqué esta fotografía de Blueberry Lemon Clafoutis en Instagram y Facebook esta mañana, me di cuenta de que la receta a la que me refería tenía problemas técnicos al imprimir, así que, antes de emprender mis viajes de nuevo mañana, aquí está la receta que es fácil imprimible para usted y no, & # 8220 reemplácelo con este & # 8221 y así sucesivamente.


Este Clafoutis de arándanos te transportará a Francia con un bocado

Un clafoutis parece más elegante que un crujiente, zapatero o crumble, pero está firmemente en la misma categoría de postres fáciles de verano y es perfecto para exhibir su fruta madura favorita. Esta receta de clafoutis de arándanos, servida con un lado de escándalo, lo transportará directamente a Francia.

Refugiarme en el lugar durante estos últimos meses ha presentado una serie de aspectos positivos para mí, incluido ponerme al día en mi lista para leer en constante expansión. Mi línea de trabajo normalmente me tiene (¡felizmente!) Devorando libros de cocina de cabo a rabo, pero no creo que haya logrado leer tanto de la variedad que no son libros de cocina desde mucho antes de que mi hija viniera a este mundo más de un puñado. de años atrás.

Uno de los más emocionantes es uno al que estoy bautizando cariñosamente como el libro del verano: "The Margot Affair", de Sanaë Lemoine. Sin revelar ningún spoiler, la primera novela de Sanaë se centra en la mayoría de edad de un joven de 17 años durante el desenlace de un escándalo familiar de décadas, con el telón de fondo de París. El lector sigue a Margot Louve en sus días de duro estudio para el examen nacional de bachillerato, o le Bac agacharse en cafés para escapar del frío invierno húmedo de la ciudad y estirarse en agosto cuando la Ciudad de la Luz se vacía y el pavimento emana calor hasta bien entrada la noche de los días calurosos y tranquilos. Porterías de viaje de sillón, desbloqueadas.

The Margot Affair: A Novel, $ 24.30 en Amazon

Dejando a un lado la escritura elegante y el desarrollo de personajes en capas, uno de los puntos más destacados de “The Margot Affair” es el papel que juega la comida, tanto como apoyo inofensivo como como subtexto metafórico. Ya sea una pasta entre semana que se mezcla rápidamente con los ingredientes de la despensa o un clafoutis de pera caramelizada destinado a atraer tanto al lector como a los demás personajes, pronto verás en mi charla con Sanaë que la inclusión de la comida como un trasfondo silencioso no era un problema. completamente accidental.

Siga leyendo para obtener más información sobre las influencias culinarias de Sanaë, que entreteje a lo largo del libro, y descubra cómo hacer una versión veraniega del clásico francés hogareño por excelencia, los clafoutis.

HANA ASBRINK: ¡Felicitaciones por tu primera novela! ¿Puedes darnos un poco de información sobre ti?

SANAË LEMOINE: ¡Gracias! Mi padre es francés, mi madre es japonesa y yo nací en París, donde vivimos hasta los cuatro años. Nos mudamos a Melbourne y regresamos a Francia ocho años después. Vine a los Estados Unidos para asistir a la universidad y me he quedado aquí desde entonces. Siempre me ha gustado cocinar y esperaba poder hacer una carrera en la gastronomía además de escribir ficción. Recién salido de la escuela de posgrado trabajé en la cocina de prueba de una startup de entrega de kits de comida llamada Martha & amp Marley Spoon. No tenía ninguna formación culinaria profesional, pero debido a que el equipo era tan pequeño en ese momento, pude aprender rápidamente en el trabajo. Tuve dos mentores brillantes y generosos que me enseñaron a probar, desarrollar, escribir y editar recetas. Como escritora y lectora, me atrajo naturalmente el mundo de los libros de cocina y pronto pasé a editar libros de cocina en Martha Stewart y luego en Phaidon.

HA: ¿Cómo influyó su experiencia en la publicación de alimentos en su escritura, si es que influyó en su escritura?

SL: En su mayor parte, me ha encantado lo diferente que es trabajar en la alimentación de mi vida como escritora. Por ejemplo, lo físico de estar de pie y cocinar una comida o probar una receta es un contraste bienvenido con la vida sedentaria de un escritor. Con los libros de cocina, lo que más disfruté fue dar forma a una narrativa con el autor que fuera más allá de la receta en sí, ya fuera una historia personal o el contexto histórico y cultural más amplio. Uno de mis placeres matutinos es leer un libro de cocina para las historias en torno a las recetas: la introducción, las notas iniciales, los primeros capítulos. ¡A mi perfeccionista también le gusta el aspecto técnico de editar recetas! Mientras que la escritura de ficción requiere sumergirse en un territorio inexplorado y nunca saber si tendré que tirar las páginas y empezar de cero al día siguiente, una receta proporciona instrucciones claras y sigue algún tipo de estructura. Aunque hay un millón de formas en las que se puede escribir una receta, me reconforta saber que hay un resultado tangible al final: un plato terminado que se puede comer.

HA: Me encantó ver cómo la comida tenía un carácter tanto literal como metafórico en tu libro. ¿Sabías al escribirlo que la comida jugaría un papel tan importante, o surgió de forma orgánica?

SL: Ha sido fascinante escuchar a los lectores y críticos responder al tema de la comida en la novela. Siempre sentí que mis descripciones de alimentos son peatonales. Dicho esto, a menudo pienso en la comida, es algo así como una obsesión (¿Qué voy a comer a continuación? ¿Qué debo cocinar para el almuerzo? ¿Qué voy a pedir en este restaurante?) Que es casi imposible escribir personajes sin una conciencia similar. , incluso si es un reconocimiento de que no les importa la comida ni la cocina. La comida juega varios papeles en la novela. A veces, la comida es utilitaria: una comida sencilla, un simple alimento físico. Otras veces es una herramienta de seducción, como la escena de los clafoutis de pera caramelizada. También pensé en el filo agudo del apetito. Hay algo maravillosamente íntimo, y por lo tanto aterrador, en aceptar una comida de otra persona. Comer un plato preparado por otra persona es un acto de confianza ciega.

En cuanto a los platos en sí, elegí alimentos que se sintieran auténticos en la vida cotidiana del hogar, ya sea pasta con queso rallado preenvasado, sopa de un cartón recalentado en la estufa, panini relleno de papas fritas o una tarta de tomate con ensalada de hinojo. En su mayor parte, estas no son comidas francesas glamorosas. Los clafoutis son un ejemplo perfecto de postre rústico reconfortante. Los ingredientes se juntan en una licuadora o con un batidor y es casi imposible hornear en exceso, ¡a menos que quemes la parte superior! (E incluso entonces, sería comestible).

HA: Como escritor con influencias culturales tanto francesas como japonesas, ¿qué importancia tuvo la comida en su educación? ¿Cómo te ha formado como escritor?

SL: La comida tuvo un papel tan importante en mi educación. A mis dos padres les encanta cocinar y comer, y pasé la mayor parte de mi infancia en la cocina, viendo cocinar a mi madre. Las dos influencias culinarias, francesa y japonesa, estaban presentes casi por igual en nuestra casa. Mi padre es de Bretaña, en el oeste de Francia, su abuela se ganaba la vida haciendo crepes de trigo sarraceno y sus padres eran dueños de una empresa de sidra artesanal. Aprendí a hacer crepes tan pronto como pude sostener un cucharón. La cocina de mi madre es principalmente japonesa. El desayuno consistía en arroz y verduras o sobras saladas de mi almuerzo escolar, y comía la mayoría de mis comidas con palillos. Su cocina es una parte esencial de mi identidad, tal vez porque no me crió hablando japonés y, por lo tanto, es mi conexión principal con Japón. Dicho esto, si me preguntaras cuál es mi comida reconfortante, ¡no podría elegir entre un tazón de arroz de grano corto y una baguette con mantequilla salada!

HA: ¿Cuáles son algunos de tus ingredientes favoritos de la despensa francesa?

SL: ¿La mantequilla cuenta como un artículo de "despensa"? Si es así, mantequilla cultivada con sal, idealmente Beurre de Baratte de Rodolphe Le Meunier. Lo compramos en Saraghina Bakery en nuestro vecindario. Es nuestro artículo de derroche y no podemos vivir sin él. Nuestra familia de dos consume media libra de mantequilla a la semana, principalmente para untar sobre tostadas. (¡Bromeamos diciendo que lo cortamos como queso!) Lo siguiente es la mostaza de Dijon. El padre de mi marido es de Dijon en Borgoña y su vinagreta está tan espesa con mostaza que es más una pasta que un aderezo, apenas cubriendo las hojas de lechuga. Y, por último, la flor de sal, una delicada sal marina que se suele recolectar en la costa de Bretaña. Compro bolsas grandes en el mercado de Rennes (de donde es la familia de mi padre) y las traigo en mi maleta. Esta es la sal que utilizo para casi todo. Tiene una hermosa salinidad nítida y cristales que no se disuelven perfectamente, a diferencia de la sal de mesa o la sal kosher. Me gustan las explosiones irregulares de sabor salado, incluso en mis productos horneados.

HA: ¿Cuáles son los 3 mejores lugares para comer en París cada vez que lo visita?

SL: Poilâne para las tartelettes aux pommes, chaussons aux pommes y pan de nueces. Cuando vivíamos en Australia, mis padres y yo regresábamos a Francia en los veranos. Todavía recuerdo haber bajado del avión después de un largo vuelo y haber ido directamente a la panadería Poilâne con nuestro equipaje. Llegábamos a la apertura y recogíamos un chausson aux pommes, recién salido del horno, para desayunar.

Kunitoraya por un cuenco de udon humeante. Mi madre y yo solíamos almorzar allí. El restaurante está en la esquina de una calle y está inundado de luz que entra por las ventanas del piso al techo. Es mejor ir a la apertura, ya que se llena rápidamente.

Breizh Café para las crepes y galettes (crepes de trigo sarraceno). La masa para galettes está hecha con harina de trigo sarraceno, agua y sal marina, y saben casi como las de mi padre. Adornado con pequeños agujeros e increíblemente crujiente por ser cocinado por ambos lados y untado con mantequilla salada. Mi relleno favorito es el queso y los hongos shiitake. (La esposa del propietario es japonesa, y me encanta cómo Breizh Café combina los sabores de Bretaña y Japón. Siempre he sentido que la harina de trigo sarraceno actúa como un puente entre mi yo japonés y francés, desde galettes hasta fideos soba).

HA: Sé que su libro sólo * acaba * de salir, pero háganos saber de cualquier otro proyecto en proceso o libros futuros (¿libros de cocina?) Que desee escribir.

SL: Estoy en las primeras etapas de la escritura de una segunda novela. Es bastante diferente de mi primera novela, más una historia familiar en expansión. Hay un elenco más amplio de personajes, se desarrolla a lo largo de varios años y se desarrolla en Argentina y Japón.

Me encantaría trabajar en un libro de cocina. Estaba en medio de dos propuestas de proyectos alimentarios antes de la pandemia, pero parecen estar en pausa indefinida. Si apunto a las estrellas, mi sueño sería escribir un libro de cocina inspirado en mi herencia franco-japonesa. ¡Tal vez algun dia!


Como está hecho

Este clafoutis de arándanos no podría ser más fácil de hacer. Aunque tradicionalmente se mezcla el relleno a mano, es aún más fácil en una licuadora o procesador de alimentos. Después de mezclarlo, simplemente viértalo en la sartén engrasada, agregue los arándanos y luego colóquelo con cuidado en el horno.

¡Vea lo fácil que es hacerlo en el video!

Puede subir por los lados de la sartén, pero no se preocupe, desciende a medida que se enfría. Luego puede disfrutarlo tibio, tal vez con una pizca de azúcar en polvo por encima. Los arándanos suaves y cálidos entran en tu boca y combinan muy bien con los dulces y sabrosos clafoutis.

No estoy muy seguro de por qué clafoutis no es más conocido, ni por qué me ha llevado tanto tiempo hacerlo, pero sé una cosa con certeza. Ahora que lo hice, ya no será un extraño de nuestra casa, y espero probarlo con otras frutas también. Pruébelo y lo repetirá también.


Clafoutis de arándanos franceses fáciles

Si está buscando la receta perfecta de desayuno / brunch / merienda / postre después de la cena para hornear este fin de semana, ha venido al lugar correcto. Conoce este delicioso y sencillo francés clafoutis de arándanos!

Este pastel espeso, esponjoso y de natillas está cargado de sabor a arándano y es TAN fácil de hacer con ingredientes súper simples.

Cuando se trata de recetas de desayuno familiar favoritas, nada supera a un clásico Clafoutis de arándanos franceses para mí (aunque los panqueques esponjosos vienen inmediatamente después).

Clafoutis francés no es tan laborioso de hacer, ni tiene un alto contenido de azúcares y mantequilla, como otros postres, y es increíblemente rápido de preparar.

Realmente es un placer encantador y acogedor para compartir en la mesa del desayuno durante el fin de semana, y es igual de bueno para disfrutarlo con una buena taza de té por la tarde.

Ingredientes

Este delicioso clafoutis de arándanos es rápido, fácil y sin complicaciones de preparar.

Todo lo que necesitas son ingredientes súper simples como:

  • arándanos
  • Leche
  • harina
  • huevos
  • azúcar
  • vainilla
  • extracto de almendra

Instrucciones

Esta crema pastelera, deliciosa clafoutis tradicionales es un postre familiar fácil y una receta aprobada por los niños. Lo mejor de todo es que se combina en unos pocos pasos fáciles de seguir:

  • Coloca los arándanos en el fondo de una sartén de hierro fundido.
  • Mezcle todos los ingredientes restantes en un tazón.
  • Vierta la masa sobre sus arándanos.
  • ¡Hornee en el horno hasta que esté listo!

Antes de que se dé cuenta, tendrá un delicioso clafoutis de arándanos francés caliente listo para disfrutar.

Si está buscando un postre simple cargado de frutas para compartir, ¡los clafoutis no lo decepcionarán!

¿Puedo usar otras frutas para hacer clafoutis franceses?

Tenía arándanos frescos del mercado de agricultores, así que pensé que era la manera perfecta de usarlos.

La receta tradicional requiere cerezas sin pepitas, pero otras variaciones de frutas como melocotón, ciruelas, fresas o moras serían un maravilloso clafoutis.

¿Puedo hacer clafoutis sin gluten?

¡Sí tu puedes!

Probé este clafoutis de arándanos franceses con harina sin gluten y harina de arroz (si estás en el Reino Unido, busca harina sin gluten o harina de arroz Dove) y el resultado fue prácticamente el mismo que si usas harina para todo uso.


¿Qué es Clafoutis?

Clafoutis es un postre francés horneado. Contiene componentes que también calificarían para el desayuno. La masa es similar a la masa para crepes. El resultado final es un poco como un pastel, un poco como una natilla.

Esto podría hacerse con cualquier baya y también iría bien con frutas de hueso.

En esta receta de clafoutis bajos en carbohidratos, se agregó cardamomo, pero puede usar otras especias como especias para pastel de calabaza, cardamomo, nuez moscada si lo desea. También puede omitir las especias si así lo desea.


Clafoutis de arándanos

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Comentario

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10 comentario (s)

Hizo esto ayer, absolutamente increíble y fácil de hacer postre. Mis arándanos estaban un poco agrios, así que puedo agregar un poco de azúcar y cocinarlos un poco la próxima vez. Quería preguntarte, ¿puedo usar duraznos enlatados para tu yogur de durazno jajaja? Lo siguiente en mi lista :)

qué dulce de tu parte, Anu, tomarte el tiempo para dejar comentarios. Me alegro de que te hayan gustado los clafoutis. Para las paletas de melocotón, también puede utilizar melocotones enlatados. Puedo enviarte instrucciones si quieres. Hágamelo saber.

Amo tu sitio web ChefDeHome. Probé tu receta de Clafoutis hoy y salió genial. Amándolo. Gracias por compartir esta excelente receta. En la nota al margen, usé ciruelas pasas en lugar de arándanos y fue yummmm

Jueves, 16 de febrero de 2012

Todo el mundo grita Blueberry. Quiero comerme este postre Clafouti ahora mismo.

Blueberry Clafoutis se ve delicioso. Receta excelente.

Blueberry Cognac Clafoutis: suena muy bien para el día de San Valentín.

Los clafoutis son mis favoritos de todos los tiempos. Nunca supe que hacer esto es tan fácil. Gracias chefdehome, me encantan tus recetas y el estilo de instrucciones.

Los Clafoutis se ven fantásticos. A mi esposo le encantan los arándanos, creo que tengo que probarlos antes del día de San Valentín.


Clafoutis de arándanos

Ingredientes

  • 1 ¼ taza de leche entera
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 pinta de arándanos frescos, lavados y sin tallos

Instrucciones

Precalienta tu horno a 350 grados. Unte con mantequilla o engrase una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.

Agrega la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla, la harina y la sal a una licuadora. También puede mezclar estos ingredientes en un tazón grande si no tiene una licuadora.

Agregue los arándanos al fondo de la bandeja para hornear preparada y extiéndalos uniformemente. Vierta la masa sobre los arándanos.

Hornee por 50 minutos hasta que la parte superior del Clafoutis esté inflada y dorada.


¿Qué es clafoutis?

Clafoutis es básicamente un pastel de natillas hecho con huevos, azúcar y una pequeña cantidad de harina con fruta horneada. Éste tiene un agradable sabor floral de ralladura de limón fresco, donde el sabor agridulce de arándano se combina a la perfección con el sabor de suero de la leche. Decidí experimentar con harina de arroz (¡Funciona!), pero también puede usar harina de almendras o harina para todo uso.


Clafoutis de arándanos fáciles

Prepare sus bayas lavándolas y quitando cualquier escalón o bayas magulladas / blandas.

En un tazón grande, agregue la leche, la harina, el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal. Batir hasta que esté bien combinado y no queden grumos.

Prepare una fuente para hornear engrasándola con mantequilla. Puede utilizar una sartén de hierro fundido de 8 o 9 pulgadas, una fuente de horno de cerámica de 8 o 9 pulgadas de cualquier forma, o incluso una fuente para gratinar. Coloque las bayas de manera uniforme en el fondo de la fuente para hornear preparada. Vierta con cuidado la mezcla de leche sobre las bayas.

Coloca la fuente para hornear en el horno precalentado y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que los bordes de los clafoutis estén dorados y se hayan inflado un poco y la natilla esté cuajada en el medio.

Coloque la fuente para hornear sobre una rejilla para que se enfríe y déjela enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir. Los bordes hinchados pueden hundirse un poco durante el enfriamiento, y eso es normal.

Espolvoree con un poco de azúcar en polvo, si lo desea, ¡y luego disfrútelo! Puede servir tal cual, o con algunos Crema batida de yogur o helado de vainilla.

También puede reemplazar los arándanos con otras frutas, como cerezas, ciruelas o moras.