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Receta de empanadas de pollo y cebolleta

Receta de empanadas de pollo y cebolleta

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Esta receta de empanada de pollo exquisita, pero tan fácil de hacer, es simplemente increíble. Si lo hago solo para adultos, me gusta agregar un poco de vino blanco al pollo para darle más sabor.


Condado de Dublín, Irlanda

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesSirve: 12

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manojo de cebolletas, finamente picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 500 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortado en cubos pequeños
  • sal y pimienta para probar
  • 12 discos de masa para empanadas
  • 1 huevo batido

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Cubra 2 bandejas de horno con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
  2. En una sartén mediana, derrita 1 cucharada grande de mantequilla. Cocine y revuelva las cebolletas picadas y el ajo hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos. Agregue el pollo y cocine y revuelva hasta que ya no esté rosado en el centro. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  3. Mientras tanto, coloque los discos de masa de empanada sobre una superficie plana y los bordes ligeramente humedecidos con agua tibia. Coloque una cucharada grande de relleno en el centro de cada uno, luego doble la masa y selle los bordes presionando con un tenedor. Transfiera las empanadas a bandejas para hornear y úntelas con huevo.
  4. Hornee en el horno durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 350 °. Cortar en rodajas muy finas 1 limón para quitar las semillas. Coloque los pollos en una bandeja para hornear con borde, sazone por fuera y por dentro con sal y pimienta negra. Esparza cebollas rojas, tres cuartos de cebolletas y la mitad de rodajas de limón alrededor.

Paso 2

Cocine el ajo verde, el aceite y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y el ajo comience a chisporrotear ligeramente, sazonar con sal y pimienta negra. Vierta sobre los pollos, dejando que un poco de la mezcla gotee sobre las cebollas y el limón.

Paso 3

Asar pollos, arrojar cebollas y limón y rociar pollos con la grasa en una bandeja para hornear ocasionalmente, hasta que los pollos estén dorados por todas partes, un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga registra 160 °, y las cebollas y el limón se ablandan y comienzan a marrón, 80 minutos – 2 horas.

Paso 4

Retire la bandeja para hornear del horno y transfiera los pollos a una tabla de cortar, dejando atrás las cebollas y el limón. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y déles la vuelta una vez para cubrirlas con la grasa de pollo. Vuelva a colocar la bandeja para hornear con el pan y las verduras en el horno y áselo hasta que las verduras empiecen a chisporrotear y estén crujientes y el pan esté tostado, de 10 a 15 minutos.

Paso 5

Mientras tanto, corte las cebolletas restantes en rodajas finas y mezcle en un tazón mediano con el perejil y las rodajas de limón restantes. Sazone con sal, pimienta negra y suficientes hojuelas de pimiento rojo para lograr el nivel deseado de picante.

Paso 6

Corte los pollos y transfiéralos a un tazón o fuente grande y poco profundo (o sírvalos directamente sobre la tabla de cortar). Vierta los jugos restantes en la bandeja para hornear sobre el pollo y esparza cebollas asadas y rodajas de limón, seguido de la mezcla de cebolleta cruda. Corta cada tostada en pedazos y sírvelas junto.

¿Cómo calificaría el pollo con limón y cebolletas picantes?

MUY bueno, el único cambio que hice fue que usé un pollo en lugar de dos y mantuve todo lo demás igual, ¡así que estaba extra jugoso!

El pollo de esta receta es absolutamente fabuloso y delicioso. Mi mayor queja es que las verduras se quemaron hasta quedar crujientes y estaban completamente carbonizadas cuando se terminó la cocción. Los limones prácticamente se habían desintegrado. Si hago esto nuevamente, probablemente agregaría las verduras a la mitad, o haría una bandeja para asar de verduras separada para acompañar como guarnición para la comida.

Nunca he sido un gran fanático del perejil (tal vez debido a años de evitar el tipo empapado en agua salada durante el seder de Pascua), ¡pero esta receta me hizo hacer un total de 180! Lo hice para una cena recientemente y no tengo ninguna queja. Por simplicidad, sustituí los 2 pollos por

4 libras de muslos deshuesados. Mismo tiempo de cocción (90min). También omití el ajo verde para el tipo regular ol & # x27 y resultó perfecto. Solo tenga en cuenta que, como mencionó @abbyr, definitivamente al menos duplicaría la mezcla de perejil / limón / cebolla dependiendo de la cantidad de carne que esté cocinando.

Hice esto para mi familia para el día de la madre y fue un éxito. Mi nota más importante es que es casi seguro que debes triplicar la cantidad de condimento de perejil / limón / cebolla que prepares. Realmente hizo la comida y no había suficiente para todos. Además, el tamaño de las porciones es un poco salvaje. Lo preparé para 7 personas y lo serví con pilaf de arroz. Ni siquiera cortamos el segundo pollo. De acuerdo, mis pájaros pesaban alrededor de 4.5 libras cada uno porque eso era lo que tenían en la tienda, pero si haces esto, espera un montón de sobras.

¡Esto suena delicioso! Sin embargo, me pregunto sobre el "ajo verde". ¿Qué se compara con el ajo fresco que uso todo el tiempo? ¿Se puede usar mi ajo normal en su lugar?


Empanadas

Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. Corta la manteca de cerdo con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla parezca harina de maíz gruesa.

En un recipiente aparte, bata el huevo y luego agregue el caldo. Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de harina y amasa hasta que se forme una masa. Cubra y refrigere por 30 minutos.

Relleno

En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la carne molida y la sal de ajo y cocine hasta que la carne esté completamente cocida. Escurre la grasa y reserva la carne.

En la misma sartén, caliente la cucharada de aceite de oliva restante. Agregue la pasta de tomate, el vinagre, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal condimentada, el ajo, los pimientos morrones y la cebolla. Cocine hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos. Agrega la carne y deja que se amen a fuego lento durante unos 5 minutos más. La mezcla debe estar húmeda pero no goteando. Ahora estás listo para llenar las empanadas.

Empanadas

Enharine ligeramente una superficie de trabajo y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta rondas de 4, 5 o 6 pulgadas, según el tamaño que prefieras. Agrega un poco de relleno de carne a cada empanada y dobla la masa por la mitad para envolver el relleno. Use un tenedor para presionar y sellar los bordes cerrados. Puede refrigerar las empanadas crudas hasta por 3 horas.

Caliente el aceite en una freidora a 350 ° F. Fríe las empanadas hasta que estén doradas, de 6 a 7 minutos.

Dip de Alioli

Mezcle la mayonesa, la salsa de adobo y el jugo de limón. (El sabor mejorará si se deja en el refrigerador).


Receta de salteado de pollo y cebolleta

¿Menos de 15 minutos para cocinar? ¡Este salteado de pollo y cebolleta es tu solución! ¡Es sabroso, más saludable que una comida para llevar y es absolutamente delicioso! Cumple todos los requisitos y es imprescindible para la cena de esta noche y # 8217. Hágalo para cuatro personas, o haga un lote más grande y refrigere una vez que se haya enfriado para que pueda disfrutarlo al día siguiente para el almuerzo o la cena nuevamente si tiene poco tiempo. Si le gusta un salteado picante, ¡siéntase libre de agregar chiles recién cortados a su receta para un poco de fuego adicional también! Asegúrese de tener cebolletas en su refrigerador para esta receta de salteado a prueba de fallas que se puede batir en poco tiempo.


1. Mezclar los muslos de pollo con los ingredientes de la marinada y dejar reposar durante al menos 10 minutos.

2. Calentar el aceite en un wok a fuego alto y freír el pollo hasta que esté bien dorado.

3. Agregue la sal, el jengibre y la cebolla tierna y mezcle durante uno o dos minutos hasta que el pollo esté bien cocido y el jengibre y la cebolla fragantes.

4. Apaga el fuego y agrega el cilantro al wok. Revuelva hasta que se ablande y sirva con arroz al vapor.


Pollo asado, cebolletas y champiñones shiitake

¡Creemos que disfrutará tanto el Shabat en sartén que podría reemplazar el taco el martes! ¡O incluso las sobras del lunes! ¡DISFRUTAR!

Utilice un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. ¡Nos encanta Colavita!

Ingredientes

  • 3 batatas medianas, lavadas y cortadas en rodajas de ½ pulgada (deje la cáscara, ahí es donde están las vitaminas)
  • 2 manojos de cebolletas, las raíces cortadas
  • ½ libra de hongos shiitake, sin tallo, como Colavita
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 pollo, cortado en ocho trozos
  • 1 limón en rodajas finas

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con evoo.

2. Mezcle las papas, las cebollas y los champiñones con evoo, sal y pimienta. Coloque las verduras en una bandeja para hornear.

3. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y colóquelos encima de las verduras. Coloque rodajas de limón sobre el pollo y las verduras.

4. Ase el pollo y las verduras a 375 ° F durante 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

5. Sirva directamente en una bandeja para hornear.

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Para hacer el aceite de cebolleta, combine el jengibre, la sal y la cebolleta con un mortero resistente al calor. Golpee ligeramente la mezcla para romper la cebolleta. Calentar el aceite en una cacerola pequeña hasta que humee y verter en el mortero. Revuelva una vez, luego deje reposar durante 10 minutos.

Sazone bien las pechugas de pollo con sal y transfiéralas a un plato con labios que quepa dentro de su vaporera de bambú. Cocine al vapor las pechugas de pollo durante 10-12 minutos hasta que estén bien cocidas. Retire el plato de la vaporera y vierta el líquido que se haya acumulado en un tazón pequeño. Combine con la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcle bien.

Cortar el pollo en diagonal y volver al plato. Vierta sobre el aderezo de soja y cubra con el aceite de cebolleta. Esparcir con cilantro para servir.


Empanadas Venezolanas de Pollo

1) Agregue agua a una olla grande y agregue cilantro, ajo y sal marina gruesa. Llevar a ebullición a fuego medio alto. Agregue lentamente el pollo al agua y cocine por 20 minutos. Desechar la piel. Con una espumadera, transfiéralo a una fuente y déjelo enfriar. Con un par de tenedores, separe el pollo hasta que esté finamente desmenuzado.

2) Caliente 1⁄4 de taza de aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el comino, el curry en polvo, el pimentón ahumado, el achiote y la pimienta negra. Agregue ajo, pimientos rojos, cebolletas y jalapeños y cocine por otros 2 minutos.

3) Reduzca el fuego a bajo, luego agregue el pollo desmenuzado y los tomates. Mezclar hasta que todo esté completamente incorporado. Cocine, sin tapar, durante unos 5 minutos. Transfiera a un plato. La mezcla necesita enfriarse para poder hacer empanadas. (Puede preparar con anticipación y refrigerar durante la noche).

1) En un bol, mezcle el agua, el azúcar y la sal. Vierta la harina lentamente y mezcle hasta que los ingredientes se hayan incorporado (aunque la masa puede sentirse un poco líquida). Déjalo reposar durante 5 minutos (esto es para que se hidrate). Reúna la masa formando una bola con la mano, colóquela sobre una tabla o superficie limpia y amase con las manos durante un par de minutos. Asegúrese de humedecer sus manos mientras trabaja con la masa. Divida en porciones del mismo tamaño y forme bolas (alrededor de 12 a 15, según el tamaño) con las manos.

2) Trabaje una bola de masa a la vez, rocíe con un poco de agua, luego colóquela en una envoltura de plástico resistente ligeramente engrasada (yo uso una bolsa resellable, corte el sello, abra la abertura) y aplaste con los dedos para aproximadamente un círculo de 4 ”(asegúrese de que sus manos permanezcan húmedas durante este proceso). Coloque 2 cucharadas de relleno en el centro de la masa. Use plástico para doblar la masa sobre el relleno y presione ligeramente para sellar todo. Recorta en forma de semicírculo limpio usando el borde de un tazón pequeño. Retire el plástico y guarde la masa sobrante (puede hacer más bolas con las sobras). Coloque cada empanada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

3) Caliente el aceite de semilla de uva en un horno holandés muy grande hasta que un termómetro para freír registre 370-375 grados F. Fríe las empanadas en lotes hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos cada lote. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y luego transfiera a una bandeja para hornear para mantener el calor en el horno, si lo desea.

Preparación para salsa

1) Combine el aguacate, el jalapeño, el cilantro, el pimiento morrón, el ajo y el jugo de limón en una licuadora. Agregue sal y pimienta y haga puré hasta que quede suave. Diluya la salsa con un poco más de jugo de limón, si es necesario. Sirve con empanadas.


Ingredientes

    • 1/4 taza de perejil italiano fresco finamente picado
    • 1 cucharada de estragón fresco finamente picado
    • 1 cucharada de chalota picada
    • 2 cucharaditas de piel de naranja finamente rallada
    • 1/2 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
    • 1/4 de cucharadita (escasa) de hebras de azafrán
    • 12 chuletas de pollo (de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor aproximadamente 2 libras)
    • Sal kosher gruesa
    • 2 cucharadas (o más) de aceite de oliva extra virgen, dividido
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 3/4 de libra de cebolletas o cebolletas verdes (las partes de color verde oscuro desechadas) partes blancas cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, partes de color verde pálido cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (escasas 2 tazas)
    • 1 1/2 libras de espárragos delgados, la parte superior cortada en trozos de 3 pulgadas, los tallos cortados en trozos de 1/2 pulgada
    • 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sal
    • 2 cucharadas de crema fresca o crema batida espesa

Galería

  • 4 onzas de chorizo ​​español curado en seco, cortado en y fraccionado 14 pulg. piezas
  • 4 6 onzas muslos de pollo con hueso y piel
  • ¾ cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 1 ½ libras de cebolletas (alrededor de 4 manojos), la parte inferior cortada por la mitad a lo largo, la parte superior cortada en rodajas finas
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en y fraccionados 12 pulg. porciones
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 onza de pasta de cabello de ángel, partida en 2 pulgadas. piezas (⅓ taza)
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Precaliente el horno a 450 ° F. Cocine el chorizo ​​en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato con una espumadera.

Sazone el pollo con pimienta y ½ cucharadita de sal. Agregue a la sartén, con la piel hacia abajo y cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a un plato con chorizo.

Agregue a la sartén las cebollas tiernas cortadas por la mitad, la cebolla roja, el ajo y el chorizo ​​y revuelva para combinar. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, sobre la mezcla y transfiera la sartén al horno. Ase hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de los muslos registre 165 ° F, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno.

Mientras tanto, caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue la pasta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue la cebolla amarilla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz, el caldo y el resto y frac14 de cucharadita de sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 3 minutos.