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Ensalada de macarrones y atún

Ensalada de macarrones y atún

Esta ensalada de macarrones con atún favorita de la familia está hecha con atún enlatado, macarrones con codo, pimientos morrones, perejil, cebolla verde, lechuga iceberg y mayonesa. Pruébelo para su próxima comida compartida, barbacoa o reunión familiar.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

Al crecer, casi todos los viernes, mi madre le servía a nuestra familia esta ensalada de macarrones con atún. (Pescar los viernes, es algo católico).

Ensalada favorita de macarrones con atún

Es una ensalada tan simple, pero incluso ahora mi corazón da un vuelco cuando paso por la casa de mis padres y descubro que es lo que vamos a cenar. Creo que es mi ensalada de macarrones favorita y también mi ensalada de atún favorita de todos los tiempos. En todo el mundo. Período.

¿Pasta de macarrones con el cremoso atún enlatado y mayonesa, junto con el crujiente de pimientos morrones, apio y lechuga?

¿Un chorrito de jugo de limón para un poco de sabor?

¡Tan bueno!

Esta ensalada también es uno de mis platos favoritos para preparar una comida a mitad de semana. Su fácil de hacer, rellenar y económico.

Unas palabras sobre atún enlatado para ensalada de macarrones con atún

El atún envasado en aceite de oliva es más sabroso que el atún envasado en agua. Si puede encontrarlo envasado en aceite de oliva, úselo pero no lo escurra. Si tienes atún envasado en agua, escúrrelo y agrega de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Nos gusta el atún blanco salvaje de Wild Planet envasado en aceite de oliva virgen extra y el atún de aleta amarilla de Genova envasado en aceite de oliva.

¿Necesitas avanzar?

Lo más triste de esta ensalada es que la lechuga se volverá blanda e incluso empapada si se almacena durante más de unas pocas horas en el refrigerador. (De todos modos, nos comeremos las sobras, nos encanta).

Entonces, si desea hacerlo con uno o dos días de anticipación, haga todo en la receta, excepto agregar la lechuga iceberg en rodajas. Agrega la lechuga cuando sea el momento de servir.

AQUÍ HAY 5 MANERAS MÁS DE AMAR EL ATÚN:

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Receta de ensalada de atún y macarrones

El atún envasado en aceite de oliva es más sabroso que el atún envasado en agua. Si puede encontrarlo envasado en aceite, úselo pero no lo drene. Si tienes atún envasado en agua, escúrrelo y agrega de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

Para la pasta:

  • 1 taza de macarrones sin cocer
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 litro de agua

Para la ensalada:

  • 1/2 taza de cebolla verde picada, incluidas las hojas de cebolla verde
  • 1 taza de pimiento morrón rojo, naranja o amarillo picado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 latas (5 onzas) de atún, envasadas en aceite de oliva (si está envasado en agua, escurra y agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra)
  • 2 tallos de apio, picados (aproximadamente 1 taza)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 / 4-1 / 3 lechuga de cabeza (preferiblemente lechuga iceberg), cortada primero y picada en tiras de 2 pulgadas de largo
  • 1/4 taza de mayonesa (más al gusto)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce húngaro
  • Pimienta molida fresca

Método

1 Cocine los macarrones: En una cacerola, agregue 1 taza de macarrones con codo a 1 litro de agua hirviendo con una cucharadita de sal. Cocine a ebullición sin tapar durante unos 10 minutos hasta que los macarrones estén un poco más cocidos que al dente.

Retirar del fuego, escurrir y enjuagar con agua fría.

2 Prepara los ingredientes de la ensalada: Mientras se cocinan los macarrones, ensambla los demás ingredientes. En un bol grande mezcle la cebolla verde, los pimientos morrones, el perejil, el atún, el apio y el limón.

3 Combine los ingredientes de la ensalada: Agrega los macarrones cocidos y escurridos. Incorpora la mayonesa hasta que esté bien mezclada. Agrega el pimentón. Agregue pimienta molida fresca al gusto. (En este punto, puede avanzar y relajarse).

4 porciones: Incorpora la lechuga suavemente y sírvela. La ensalada no deja buenas sobras ya que la lechuga eventualmente se empapará.

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Ensalada de macarrones con atún a la antigua

Junto con los tomates, los pepinos y la sandía, he comido esta ensalada de macarrones tantas veces durante el verano que pensé que era hora de compartirla.

No es nada nuevo, por supuesto, ni siquiera algo que haya creado, francamente, ha existido más tiempo que yo, pero si eres un poco más joven que yo, es posible que hayas crecido con eso. Si estás más cerca de mi edad, es posible que lo recuerdes durante tus primeros días de matrimonio, o aquellos primeros años en la universidad o el primer apartamento que luchan por tener un apartamento, porque fue fácil de hacer y económico. ¡Apuesto a que al menos algunos de ustedes también lo hacen ustedes mismos!

Es agradable y liviano en estos calurosos días de verano, cuando solo desea algo simple para el almuerzo o la cena, o incluso para picar durante todo el día. ¡Literalmente tengo ganas de hacerlo, especialmente en esta época del año!

He escrito mi versión en las proporciones que me gustan, y de la forma en que siempre la hice, a la antigua, simplemente atún, fideos, huevo picado, apio, guisantes y sal y pimienta, pero para mí, dos toques. Old Bay, que hace acto de presencia con casi cualquier plato de mariscos que preparo, y un toque de condimento cajún, nuestro condimento estándar para todo uso del Deep South. No soy muy aficionado al atún "en trozos", pero mi esposo lo recogió, así que lo estoy usando. Funciona bien para esto, pero no es mi opción número uno. Prefiero "sólido" y en aceite de oliva albacora o rabil para darle sabor, solo una preferencia personal. Utilice lo que le permita su presupuesto.

Oh, Dios mío, esto también me da la oportunidad de contarte sobre mi cocina de microondas Fasta Pasta ! Todos saben que me encanta contarles sobre los productos que tengo, amo y uso con regularidad, ¡y este sin duda es uno de ellos!

Aprendí sobre Fasta Pasta de The View en ABC hace más de un año cuando Whoopie habló sobre los productos que amaba. así que me sorprende no haberte dicho nada antes, porque lo uso cada vez que necesito pasta para una receta. Es especialmente bueno para esos momentos en los que solo necesitas media libra o menos de pasta, pero también he cocinado arroz, papas, judías verdes y brócoli.

Básicamente, vierte la pasta, agrega agua a la línea de llenado recomendada (del folleto que la acompaña), microondas sin la tapa durante el tiempo recomendado, revuelva y cocine en el microondas unos minutos más, ponga la tapa y escurra. Tiene asas para que sea muy fácil sacarlo del microondas, y la tapa tiene orificios de drenaje para que pueda llevarlo directamente al fregadero, escurrirlo y luego estará listo para comenzar. No mirar una olla y esperar a que hierva el agua. Otro de mis utensilios de cocina favoritos !

Para la ensalada, mi secreto es mezclar la mayonesa mientras los fideos aún están calientes, luego agregar los otros ingredientes, doblando suavemente el atún y los guisantes al final. Puede usar atún en agua si lo desea, pero yo prefiero el sabor que agrega atún en aceite.

Ajuste los ingredientes como desee, por supuesto: menos o más mayonesa, más atún o huevos, ¡lo que quiera! Aunque espero que lo pruebe una vez tal como está escrito, he incluido algunos de los complementos típicos que han aparecido en años más recientes en las notas del cocinero. Algunos le dirán que debe tener pimiento morrón. Otros sienten que los encurtidos son necesarios. Yo digo, deja volar tu imaginación y hazla tuya.

Me gusta servirlo justo cuando lo hago, cuando esté suave y cremoso, pero por supuesto, refrigere si lo prefiere frío y asegúrese de refrigerar las sobras. ¡Si hay alguno! Ideal como guarnición, plato principal o simplemente para tomar un par de cucharadas durante el día.

Receta: Ensalada de macarrones con atún a la antigua

& # 169 De la cocina de Deep South Dish
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Producir: Aproximadamente de 4 a 6 porciones

  • 1/2 libra de macarrones con codo (o concha)
  • 1 taza de mayonesa más o menos
  • 1 huevo duro Cortado
  • 1 tallo de apio Cortado
  • Sal, pimienta, condimento cajún y Old Bay, probar
  • 1 a 2 latas (5 onzas) de atún en aceite, sin escurrir
  • 1/2 taza de guisantes congelados descongelado
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de pepinillos Opcional

Prepare los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y coloque en un tazón de almacenamiento o para servir. Agregue inmediatamente la mayonesa y revuelva hasta que esté bien cubierto. Mezcle el huevo, el apio y los condimentos. Agregue el atún y los guisantes y dóblelos suavemente, agregando jugo de pepinillo, si lo usa, y / o mayonesa adicional si es necesario para la humedad deseada. Servir inmediatamente. Refrigere las sobras. Duplique o aumente según desee.

Complementos opcionales: Cebolla dulce picada, cebolla morada o verde, encurtidos o condimentos dulces o de eneldo picados, chow chow, aceitunas negras o verdes sin hueso, pimiento morrón, pimientos, zanahorias picadas o ralladas, queso rallado, 1-2 cucharadas de aderezo cremoso para ensaladas, jugo de una o dos rodajas de limón fresco, un chorrito de jugo de pepinillo o vinagre de sidra, perejil fresco picado, eneldo y pimentón, son algunos de los más comunes. La lechuga iceberg rallada se usaba a menudo como diluyente. También puede sustituir el atún por salmón desmenuzado, camarones hervidos o pollo cocido desmenuzado o picado. Para un sabor más dulce, use un aderezo para ensaladas como Miracle Whip, para la mayonesa, si lo prefiere.

¡Compruebe estas recetas también Y & # 8217todos!

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  • 1 libra de codo o pasta pequeña
  • 4 huevos duros, pelados y duros, finamente picados
  • 2 (2.26 onzas cada uno) de atún blanco en agua
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/2 taza de apio finamente picado (alrededor de 2 a 3 tallos)
  • 1/2 taza de condimento de pepinillos dulces
  • 1 a 2 tazas de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, más o menos al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más o menos al gusto
  1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escurrir y enjuagar con agua fría. Escurre bien la pasta por segunda vez antes de agregarla a un tazón grande para mezclar.
  2. En el bol con la pasta, agregue el atún desmenuzado, el huevo duro picado finamente, la cebolla morada, el apio y el condimento. Mezclar para combinar.
  3. Agregue suficiente mayonesa para cubrir y sazone con sal kosher y pimienta negra al gusto.
  4. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

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Ingredientes necesitará

Estos son solo una lista de ingredientes que necesitará para hacer esto ensalada de macarrones y atún. Las medidas completas se enumeran más abajo.

macarrones de trigo integral
atún blanco enlatado, envasado en agua
apio
pimientos rojos
cebollas rojas
guisantes congelados

Para el Vendaje:

mayonesa ligera
yogur griego natural
vinagre de vino blanco
perejil fresco
sal y pimienta


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 8 onzas de pasta de macarrones con codo
  • 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1/2 taza)
  • 2 costillas de apio, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1 taza), más 1/4 taza de hojas de corazón de apio
  • 1/2 jalapeño, sin semillas si lo desea y finamente picado (aproximadamente 1 cucharada)
  • 1 lata (5 onzas) de atún sólido en agua, escurrido y desmenuzado
  • 6 cucharadas de mayonesa, preferiblemente Hellmann's
  • 1/4 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de salsa de eneldo
  • 1 cucharadita de mostaza granulada

En una olla con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente, de 7 a 8 minutos. Escurrir, luego transferir a un tazón grande para que se enfríe un poco.

Mientras la pasta se enfría, remoje la cebolla en agua fría. Escúrrelos y mézclalos con la pasta junto con el apio, las hojas de apio, el jalapeño y el atún. Batir la mayonesa, el suero de leche, el jugo de limón, la salsa y la mostaza. Mezcle con la mezcla de pasta y sazone al gusto. Refrigere hasta que esté frío, al menos 30 minutos y hasta 8 horas.


  • ENSALADA DE MACARRONES Y ATÚN
  • 8 onzas de macarrones de codo sin cocer
  • 1 taza de mayonesa Hellmann's o Best Foods Real Mayonnaise
  • 1 1/2 cucharada salsa dulce de pepinillos
  • 1 cucharada. Vinagre blanco destilado
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negro
  • 1 lata (6 oz) de atún, escurrido y desmenuzado
  • 1/3 taza de apio picado
  • 1/3 taza de zanahoria picada o rallada
  • 2 cucharadas. cebolla finamente picada

Paso 1

Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y enjuague con agua fría hasta que estén completamente fríos.

En un tazón grande, combine Hellmann's o Best Foods Real Mayo, condimento, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Agrega los macarrones, el atún, el apio, la zanahoria y la cebolla. Enfríe, si lo desea.


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Receta de ensalada de papa con tocino, jalapeño y eneldo es una nueva mirada fresca a la ensalada de papa con un montón de sabor.

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Ensalada de macarrones con atún sureño

La ensalada de macarrones con atún ocupa un lugar especial en mi corazón. Me recuerda a las grandes comidas al aire libre de verano y las reuniones familiares en Elberton. En mi mente puedo ver a mi divertida tía Adrienne sonriendo con su linda y contagiosa sonrisa mientras prepara su siempre solicitada ensalada de macarrones con atún. ¡No es una comida al aire libre sin la ensalada de macarrones con atún de la tía Adri!

Me sorprende escuchar que mucha gente nunca antes había comido ensalada de macarrones con atún. Tal vez sea más algo sureño porque crecí con estas cosas. Aunque no me gustaba cuando era niño (todo el asunto del atún, ick) pero a medida que crecía me enamoraba. Está hecho con pasta de macarrones con codo, atún, mayonesa (Dukes), huevos duros, condimentos, verduras cortadas en cubitos y sazonadas a la perfección. Lo que terminas es una ensalada de pasta de atún fresca y cremosa que pertenece al lado de la ensalada de papas.

La ensalada de macarrones con atún también es bastante adictiva. Me encuentro sumergiéndome en él cada vez que voy a la cocina, una cucharada aquí, una cucharada allá. Lo prefiero simple como guarnición junto a carnes a la parrilla, pero puedes comerlo con galletas saladas, enrollado en lechuga o incluso como sándwich cubierto con tomates frescos (que es lo que hace mi esposo).

Se junta realmente fácil y, honestamente, no hay una receta correcta en cuanto a medidas. Todo el mundo lo hace diferente y esa es la belleza. Es una de esas ensaladas de pasta que simplemente prueba a medida que avanza, agregando tanto o tan poco ingrediente como desee.


Mercurio en Atún

¿El atún tiene mercurio? ¿Por qué el atún tiene mercurio? Aquí & rsquos un gran artículo de Chris Kesser que alivió mis miedos.

Me encontré haciendo estas preguntas cuando quedé embarazada y mi médico me dijo que no comiera atún ni algunos otros pescados, ya que contienen altos niveles de mercurio.

Se dice que el atún de captura segura tiene la Niveles MÁS BAJOS de mercurio de cualquier marca de atún. Ellos prueba a fondo cada atún y asegúrese de que los niveles de it & rsquos sean los más bajo y más seguro para niños y mujeres durante el embarazo.

Esto significa que puede disfrutar de su atún sin preocuparse por consumir demasiado mercurio. Muchas marcas que se encuentran en los estantes de las tiendas tienen niveles extremadamente altos de mercurio, y muchas personas ni siquiera se dan cuenta. Cuanto más sepa, mejor lo hará, ¿verdad? & # 128578

Esto no quiere decir que otro atún sea malo, es solo que debes limitarte con las marcas que tienen más mercurio. Los fragmentos de luz tendrán menos mercurio que los sólidos.

Mi forma favorita de comer atún es atún y ensalada de macarrones. Seguro que me lo estaba perdiendo mientras estaba embarazada, pero ahora sé que hay mejores opciones para mí y mi familia.