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Un brunch agridulce en Lupe's East L.A. Kitchen

Un brunch agridulce en Lupe's East L.A. Kitchen

Para la mayoría, escuchar las palabras "East L.A." no evoca visiones de arcoíris y unicornios. Así que puedes imaginar mi intriga cuando me encontré con "Lupe's East L.A. Kitchen". Aparte de su elegante ubicación, que limita con Soho y Tribeca, no hay nada remotamente elegante en Lupe's. En realidad, es una especie de basurero.

Justo después del mediodía del domingo, conocí a Dara, mi voluntaria compañera de brunch de comida mexicana, en Lupe's. Los dos pudimos conseguir una cabina acogedora que fácilmente podría haber sentado a cuatro. * No estoy seguro de si esto fue lo que llevó a nuestra mesera a tratar a Dara y a mí como hijastros pelirrojos, pero estaba seguro de que algo debió haber sucedido. Seriamente.

Mientras examinábamos el menú, hice contacto visual con el diablo y la señalé. "¿Podemos comer papas fritas y salsa? Además, algunas aguas también estarían bien". Me miró como si le acabara de decir que su coche había sido remolcado.
¿Recuerda toda esa locura por la comida "baja en grasas" que incluía los chips de tortilla "horneados" de Tostitos? Ya sabes, ¿los que saben a cartón salado? Bueno, así es como describiría los tostados de Lupe. Afortunadamente, el tazón de salsa casera increíblemente fresca y deliciosa, mezclada con tomates, cebolla morada, cilantro, jalapeño y la cantidad justa de sal, tenía el sabor suficiente para reducir ese regusto a cartón.

Para abrir aún más nuestro apetito, Dara y yo decidimos dividir dos aperitivos: guacamole y una taza de chile verde.
Guacamole: Este montículo de guacamole cremoso y tachonado de cilantro estaba coronado por una piscina reflectante llena de salsa verde que, cuando se mezclaba con el aguacate, creaba una salsa bastante sabrosa.
Chili Verde: este guiso reconfortante resultó ser el acompañamiento perfecto para las temperaturas árticas del domingo. El chile verde, el tomatillo, las cebollas, los tomates asados ​​y las papas en cubos se unieron armoniosamente en un caldo picante a base de vegetales. A Dara y a mí nos gustó especialmente absorber toda la bondad sabrosa con una tortilla de harina tibia.

Si bien Dara eligió un entrante más brunch, simplemente no pude resistirme a pedir las enchiladas de queso. Nuestra camarera incluso me recomendó que probara tanto la salsa roja como la verde, ya que no podía recomendar una salsa de enchilada sobre la otra. ¡Vaya, tal vez Advil / lithium / Xanax / o lo que sea que finalmente esté haciendo efecto!
Desde los frijoles pintos refritos con queso rallado y ligeramente aplastados, el arroz rechoncho y esponjoso teñido de azafrán, e incluso el iceberg rallado y los tomates picados aderezados con una vinagreta ligera, hasta las enchiladas de queso, quedé muy satisfecho con mi plato principal. Y hablando de eso, las enchiladas estaban llenas de cebolla blanca picada y queso blanco pegajoso. Y aunque cada una de las salsas era igualmente sabrosa, preferí ligeramente la roja a la verde.

Mientras esperábamos nuestro boleto de comida contado, Dara y yo dividimos una de las "galletas de boda" mexicanas caseras de Lupe. Lleno de nueces picadas y cubierto con azúcar en polvo, el dulce desmenuzable resultó ser el final perfecto para nuestra deliciosa comida.

Conclusión: ¿Volvería a Lupe's? Demonios, sí, camarera grosera, o no. Aunque es más "Nuevo México" que "Sur de California", sigo siendo un fan. Desde el ambiente kitsch y la decoración sencilla, hasta un menú lleno de platos familiares, Lupe's hizo que este tejano se sintiera como en casa.


Pollo con Chile Dulce

Desarrollé este pollo con salsa de chile dulce tailandés porque me encanta el pollo crujiente con salsa dulce pegajosa.

Mi receta es tan fácil, deliciosa y delicada para los comensales.

¡Te aseguro que a todos les encantará este plato!


Pollo agridulce, un clásico

El pollo agridulce es una opción clásica de comida china para llevar que a la mayoría de nosotros nos da miedo hacer en casa. Algo sobre los woks y cocinar con piña lo hace intimidante para la mayoría, pero es mucho más fácil de hacer de lo que piensas.

De las recetas chinas clásicas que la mayoría de la gente pide en mi blog, la que más escucho es el pollo agridulce. Lo entiendo totalmente, ni siquiera es solo la receta, sino ESA SALSA. Cuando era adolescente e hice esta salsa por primera vez, también comencé a aprender a usar palillos. Así que durante un mes completo (no bromeo, mi mamá no estaba encantada con esto), usé palillos para cada comida y tomé un tazón pequeño de salsa de pollo agridulce para mojar todo en él.


Un brunch agridulce en Lupe's East L.A. Kitchen - Recetas

Los 6 Sabores nos ofrecen un mapa guía fácil de usar sobre cómo nutrirnos. En lugar de buscar en las etiquetas nutricionales X cantidad de proteína o Y cantidad de carbohidratos, los 6 sabores nos guían naturalmente hacia las necesidades nutricionales de nuestro cuerpo. Cada sabor alimenta nuestra mente, cuerpo, sentidos y espíritu de una manera única. Desde una perspectiva nutricional moderna, los 6 sabores satisfacen cada uno de los componentes básicos de la dieta. Los alimentos dulces, por ejemplo, son ricos en grasas, proteínas, carbohidratos y agua, mientras que los alimentos amargos y astringentes son ricos en vitaminas y minerales.

El cerebro envía señales al cuerpo cuando necesita energía en forma de alimento. Al incorporar los 6 Sabores en cada comida, nos aseguramos de que estas señales se cumplan adecuadamente, evitando así los antojos de comida o el consumo excesivo de ciertos alimentos.

Incluir los 6 sabores en cada comida no tiene por qué ser una tarea abrumadora. Agregar un chorrito de limón a los platos cocinados, por ejemplo, puede satisfacer rápidamente el sabor amargo, mientras que agregar una ensalada cumplirá los gustos amargo y astringente.

2) Permita que su constitución única determine la proporción de sabores que come

El cuerpo naturalmente desea sabores que equilibren su composición doshica y evite los sabores agravantes. En este sentido, las cosas se nos ponen bastante fáciles: si simplemente seguimos nuestras inclinaciones naturales, nos dirigiremos a los alimentos adecuados. Los individuos vata, por ejemplo, se sienten atraídos naturalmente por los alimentos húmedos y molidos, mientras que los individuos kapha prefieren los alimentos ligeros y secos.

La nutrición ayurvédica recomienda incluir los 6 sabores en cada comida, al tiempo que favorece aquellos sabores que aporten un mayor equilibrio a su constitución particular. Un individuo de Pitta, por ejemplo, favorecerá los alimentos y las especias refrescantes, como las verduras de hoja verde oscura y el hinojo, que tienen un alto contenido de amargo y astringente, mientras que requieren una menor cantidad de sabor picante.

Equilibrar los doshas a través del gusto

El sabor dulce aumenta naturalmente el volumen, la humedad y el peso del cuerpo. Por esta razón, es excelente para construir el cuerpo y los siete tejidos vitales (llamados dhatus) de plasma, sangre, grasa, músculos, huesos, médula ósea y fluidos reproductivos. El sabor dulce también aumenta la saliva, calma las membranas mucosas y la sensación de ardor, alivia la sed y tiene efectos beneficiosos sobre la piel, el cabello y la voz.

Con moderación, el sabor salado mejora el sabor de los alimentos, mejora la digestión, lubrica los tejidos, licua la mucosa, mantiene el equilibrio mineral, ayuda en la eliminación de desechos y calma los nervios. Debido a su tendencia a atraer agua, también mejora la luminosidad de la piel y promueve el crecimiento general del cuerpo.

El gusto astringente se clasifica más en relación con su efecto en la lengua que con su sabor real. Crea una sensación de arrugas en la boca (como los arándanos) o una sensación seca y calcárea (como muchos frijoles). Los alimentos como el brócoli o la coliflor tienen un sabor ligeramente astringente que es menos detectable. Los alimentos secos como las galletas saladas y las patatas fritas, la mayoría de las verduras crudas y la piel de las frutas también tienen cualidades astringentes.


El pollo dulce al estilo de Memphis de la azafata de Dallas toma vuelo

Un nuevo concepto de ala de pollo de Dallas está listo para el despegue, que es un juego de palabras especialmente divertido ya que lo está lanzando un asistente de vuelo. Llamada Alas de MeMee, operará desde una cocina fantasma en 921 W. Commerce St., donde servirá alitas, papas fritas y lindos pasteles de 4 pulgadas.

MeMee's es de Maratrisa Kirby, asistente de vuelo de Southwest Airlines que está haciendo la empresa con sus hermanas, Arshadi Brown y Christacie Hart.

Kirby se mudó a Dallas desde Memphis, una ciudad conocida como la capital mundial del ala caliente. Se ha dicho que se venden más alas en Memphis que en cualquier otro lugar de EE. UU.

"En Memphis, hay un pollo en cada esquina", dice.

Mezcladas con miel y mezcladas con especias picantes, las alas de Memphis representan una fórmula única que ella y sus hermanas han dominado.

"Yo cocinaba alitas para las comidas compartidas de la empresa y todos les daban críticas muy favorables", dice. "La gente empezó a pedirme que los hiciera para las funciones. Parecía que había un mercado real, y eso me animó a seguirlo y ver qué se necesitaría para hacer esto".

Ella llama "Memphis suave" de MeMee, picante pero no ardiente.

"Todos nuestros sabores de alitas y salsas son caseros, no es solo medio echarlos en miel", dice ella. "El resultado es un sabor dulce pero picante. Obtienes tu dulzura pero luego obtienes esa patada caliente".

Hay dos ingredientes que hacen un buen ala.

"Un buen ala es la salsa, pero también cuánto tiempo los cocinas", dice. "No quieres cocinarlo por mucho tiempo. Con los clientes llevándolos para llevar, no comen de inmediato, así que se trata de llevarlos al punto correcto para que, para cuando los lleven a casa, estén todavía húmedo ".

Ofrecen solo algunos acompañamientos, que incluyen quimbombó frito, papas fritas cortadas arrugadas con su propio condimento y una papa "dos veces rellena", que es su versión de la papa "dos veces horneada".

"Lo horneamos, sacamos el interior y lo mezclamos con tocino, queso, crema agria y mantequilla, luego lo volvemos a poner y lo horneamos hasta que se caliente", dice.

Para el postre, se asocian con la compañía de pasteles de Dallas, Sweet Loretta Jo's, quienes están contribuyendo con pasteles en miniatura de 4 pulgadas de batata y nuez.

Tienen el sitio web de pedidos listo, con alitas y ofertas que se pueden pedir solos o en platos combinados con papas fritas, y actualmente están esperando que el asediado departamento de permisos de la ciudad de Dallas dé el visto bueno. "Estamos listos para rodar", dice Kirby.


801 Restaurante y # 038 Bar 801 Florida Ave NW, Washington D.C., 20001 http://801dc.com/

Ubicado en el animado vecindario de Shaw en D.C., 801 Restaurant lo está convirtiendo en una marca competitiva en el área de restaurantes. Los restaurantes pueden ser competitivos porque hay muchos y se necesita un restaurante excepcional con comida increíble para que le vaya bien. Un sistema de punto de venta puede interesarte si tienes un restaurante o estás pensando en abrir uno, es importante administrar el restaurante adecuadamente, es posible que desees echar un vistazo a RestaurantPOSSystems.com para decidir si esta es la opción adecuada para ti. Este restaurante era uno de mis favoritos, después de llegar alrededor del mediodía, ya estaba lleno de comensales animados que disfrutaban del bullicio de la tarde del domingo. Mientras esperábamos nuestra mesa, escuché a algunos grupos elogiar los elementos del menú, así como las opciones infinitas de mimosa y confirmar la rápida reputación de 801 & # 8217 como la nueva joya de la ciudad.

El restaurante 801 tiene dos pisos de espacio para comer, un bar en la azotea y tres bares adicionales. El ambiente es relajado y elegante, con flores frescas que adornan cada mesa, así como alrededor del restaurante. Siendo de Nueva York, me recordó a estar sentado en un pequeño café en Astoria, Queens, así que amo 801 Restaurant aún más por la nostalgia que me dio de volver a casa. El servicio también fue atento, y todos, desde los camareros hasta los gerentes, estaban ocupados asegurándose de que los comensales tuvieran una experiencia cómoda y acogedora.

Para comenzar nuestro brunch, nuestro camarero Mel (tan maravilloso) nos sirvió nuestra barra de mimosa sin fondo. Consistía en una botella de Prosecco y cuatro zumos: pomelo, fresa, melocotón sanguina y naranja. Las botellas de Prosecco y los jugos se rellenaron a pedido ¡ASÍ es como se hace el brunch, mis amigos!

De izquierda a derecha: toronja, fresa, melocotón de sangre, naranja

A continuación, nos sirvieron cinco platos del 801 Restaurant & # 8217s Chef Javie & # 8217s arsenal. El chef Javie expresó que estos eran sus cinco platos principales en el menú, por lo que estábamos muy agradecidos de experimentarlos.

Entrante saludable

Yogur griego cubierto con bayas mixtas, manzanas y su granola de pistacho casera. La granola de pistacho fue una adición agradable y agregó un delicioso sabor dulce y salado.

Tostada de aguacate para el desayuno

Aguacate fresco sobre pan integral tostado con un huevo soleado y una ensalada verde. Tengo que admitir que he estado tratando de evitar la locura del & # 8220avo-toast & # 8221, pero hoy me convertí en un creyente. Creo 100% que & # 8220love & # 8221 era el ingrediente secreto.

Tostada francesa Bailey & # 8217s

Pan francés bañado en su masa especial Bailey & # 8217s y cubierto con crema batida y bayas frescas. El pan francés fue una agradable sorpresa y tenía el equilibrio perfecto de dulzura. Sin duda, mi plato favorito del día. ¡La porción también fue muy generosa!

Benedicto de California

Aguacate, huevo escalfado y tomate en un muffin inglés cubierto con salsa holandesa. Aprecié su decisión de hacer huevos Benedict sin carne. Contenía todos los mismos sabores pero se sentía mucho más ligero y limpio.

Justo cuando pensé que estaba fuera, me empujaron hacia adentro & # 8230 & # 8211 El Padrino

Justo cuando pensamos que habíamos terminado, el chef Javie nos golpeó con el cambio de juego:

El desayuno de los campeones 801

Un picadillo que contiene tocino, salchicha, jamón y queso cheddar, cubierto con un huevo y aguacate, sobre una salsa verde. LAWD! Este plato definitivamente fue un empate para mi plato favorito. Al leer la descripción en el menú, no esperaba que fuera un trozo de todas las carnes, así que me sorprendió gratamente. La salsa verde también le dio un toque perfecto. Es absolutamente el & # 8220champion & # 8221 de su menú de brunch.


Clasificación de los 20 mejores comestibles de marihuana del mercado (según el sabor, la fuerza y ​​el precio)

La legalización de la marihuana es un debate que ha existido durante casi 40 años cuando la DEA concluyó que la marihuana & # 8220 no tiene un uso médico aceptado actualmente en el tratamiento en los Estados Unidos & # 8221. uso recreativo de la marihuana y no fue hasta 1996 que California se convirtió en el primer estado en legalizar la marihuana medicinal.

No fue hasta 2012 que Washington y Colorado legalizaron la marihuana para uso recreativo. Dos años más tarde, Oregon y Alaska se convirtieron en el tercer y cuarto estado en legalizar la marihuana recreativa. (Washington D.C. también legalizó la marihuana, pero no es un estado, es un Distrito Federal).

A medida que la marihuana se vuelve legal lentamente en todo el país, la gente ha descubierto nuevas formas de consumir la droga en lugar de fumarla. Hay un número sorprendentemente grande de personas a las que no les gusta fumarlo, pero les encanta consumirlo como golosinas comestibles.

Has oído hablar de los brownies de marihuana, ¿verdad? ¿Qué hay de masticar chicle, piruletas o incluso mantequilla?

Es posible que se sorprenda de la gran cantidad de formas en que la marihuana se puede cocinar para convertirla en un sabroso manjar. Aquí están los mejores disponibles en la actualidad.

20. Bocaditos de piña

  • Marca: comestibles levantados
  • Tipo de golosina: golosinas de frutas reales
  • Cantidad de THC: 100 mg
  • Precio: $ 6

Imagínese que alguien abre una piña fresca y jugosa sacada directamente de Hawai, toma un trozo y lo mezcla con algunos mangos, nueces, bayas de goji y vainilla antes de cubrir todo con una suave y sabrosa cobertura de coco. Estas cosas son buenas con o sin THC, pero cuando agregas THC, obtienes un nivel completamente nuevo de perfección.

19. Tostadas crujientes

  • Marca: Kief Krispy
  • Tipo de tratamiento: barra de cereal
  • Cantidad de THC: 150 mg (con posibilidad de 25 mg más o menos)
  • Precio: no disponible

Cinnamon Toast Crunch es uno de los mejores cereales para comer cuando estás drogado, así que imagina lo que sucede cuando comes una barra de cereal Kief Krispy que toma el cereal y lo convierte en un manjar comestible que sabe a cielo bañado en azúcar.

18. Mango Maui Wowie Fruit Leather

  • Marca: losas de frutas
  • Tipo de golosina: Snack de frutas
  • Cantidad de THC: 100 mg
  • Precio: $ 16

El Mango Maui Wowie es un rollito de frutas elaborado con sabores verdaderamente orgánicos y reales. El único inconveniente es que cuando lo está comiendo, es posible que no le guste que la golosina se le pegue en la parte superior de la boca, pero es un pequeño precio a pagar por una delicia comestible tan sabrosa.

17. Macarrones de frambuesa

  • Marca: Utopia Farms
  • Tipo de golosina: Galletas
  • Cantidad de THC: 200 mg
  • Precio: $ 20

Un macarrón es un mini pastel. Es una Oreo cubierta de chocolate. Los macarrones de frambuesa de Utopia Farms son un premio comestible galardonado que tiene un propósito: hacerte sonreír. Hace el trabajo.

16. Reef Jerky

  • Marca: Extractos de Badfish
  • Tipo de tratamiento: carne seca
  • Cantidad de THC: 100 mg
  • Precio: $ 12

¿Se puede hacer carne seca con THC mezclado? No solo no lo sabíamos, no teníamos idea de que existía hasta ahora y es sorprendentemente bueno. De hecho, es posible que tengamos que hacer otro pedido porque es difícil de encontrar en otro lugar.

15. Mountain High Suckers

  • Marca: Mountain High Suckers
  • Tipo de tratamiento: Piruletas
  • Cantidad de THC: 31 mg por lechón
  • Precio: $ 6 / cada uno

Aunque el contenido de THC es mucho más bajo que casi todos los demás comestibles de la lista, el hecho de que tenga una ventosa con sabor a manzana bañada en caramelo hace que no sea un problema. (Para algo de ese tamaño, en comparación con los otros en la lista, es una cantidad bastante alta de THC)

14. Trufas de chocolate

  • Marca: Dixie Elixirs
  • Tipo de golosina: Chocolate
  • Cantidad de THC: 150 mg / cada uno
  • Precio: $ 20

Esto es algo para el elegante tipo de conocedor del cannabis del Upper West Side de Manhattan. ¿Por qué más comprarías trufas mezcladas con marihuana? Oh, espera, tal vez sea & # 8217s porque tiene 300 mg por paquete (150 mg cada uno). Esa es una cantidad muy alta cuando ves cuánto hay en todos los demás.

13. Malvaviscos hechos a mano

  • Marca: Mellows
  • Tipo de tratamiento: malvaviscos
  • Cantidad de THC: 5 mg / cada uno (12 piezas por caja)
  • Precio: no disponible

¿Alguna vez has escuchado a alguien decir que estaba tan alto como el culo de una jirafa? Bueno, este es probablemente el comestible que comieron antes de tomar ese camino. El tiempo y el esfuerzo invertido en hacer estos malvaviscos artesanales se refleja en el sabor.

12. Joyas Wana

  • Marca: Wana Edibles
  • Tipo de golosina: Caramelo duro
  • Cantidad de THC: 100 mg
  • Precio: $ 10

Finalmente, alegres ganaderos mezclados con THC. ¿Hay algo mejor? Aparentemente lo hay porque no está ni siquiera entre los diez primeros.

11. Mini galletas

  • Marca: Cocina Sweet Grass
  • Tipo de golosina: Cookies
  • Cantidad de THC: 70 mg por caja (7 galletas)
  • Precio: $ 10

Estas cookies tienen la capacidad de suavizarlo durante una buena cantidad de tiempo. La carrera original es rápida y te golpea como un ladrillo, pero luego se nivela y avanzas a medida que continúas disfrutando de las galletas que son suaves y masticables.

10. Caramelo de frambuesa azul

  • Marca: NectarBee
  • Tipo de golosina: Caramelo
  • Cantidad de THC: 10 mg / cada uno
  • Precio: $ 2,45

¿Cómo podemos explicar a qué sabe el caramelo? Um, bueno & # 8230 ¿De verdad no lo sabes? Si no lo hace, no debería intentarlo porque no le gustará. Para aquellos de ustedes que aman el caramelo, ¿cómo no han comprado ya una caja?

9. Tree Hugger Cinnamon Maple

  • Marca: Om Edibles
  • Tipo de tratamiento: nueces (nueces y almendras)
  • Cantidad de THC: 100 mg (paquete completo)
  • Precio: no disponible

Es un frasco pequeño de nueces que tienen el sabor a THC más suave de todos los de la lista. Es casi difícil saber si hay algo agregado a estos deliciosos bocadillos.

8. Barra Affogato

  • Marca: Increíbles
  • Tipo de tratamiento:
  • Cantidad de THC: 300 mg (médico), 100 mg (recreativo)
  • Precio: $ 10

Hay dos barras diferentes que nos encantaron lo suficiente como para ponerlas en la lista. El primero está aromatizado con Chocolate Latte, Espresso Beans y Caramel Swirl, mientras que el otro es Vanilla Latte, Espresso Beans y Caramel Swirl. Este producto es perfecto para el amante del café que todos llevamos dentro.

7. Barra de chocolate con menta

  • Marca: Dabba Chocolate
  • Tipo de golosina: Chocolate
  • Cantidad de THC: 100 mg (recreativo), 200 mg (médico)
  • Precio: $ 13

Este es más un bocadillo de marihuana medicinal, pero para casi todos los comestibles que son médicos, hay otro que es recreativo. No pueden juntarlos porque cada estado tiene leyes sobre cuánto puede haber en los comestibles y los médicos tienen mucho más permitido.

6. Taza de mantequilla de maní

  • Marca: Mountain Man
  • Tipo de golosina: caramelo de chocolate
  • Cantidad de THC: 120 mg / cada uno
  • Precio: $ 14

No, esto no es exactamente como una taza de mantequilla de maní Reese, pero es lo más cercano que encontrará. Mira, esa es la cosa. Si una empresa puede crear comestibles con THC que sepan a nuestros bocadillos y dulces favoritos, entonces tendrán éxito.

5. Brownies espaciales

  • Marca: más allá de Marte
  • Tipo de tratamiento: Brownies
  • Cantidad de THC: 100 mg
  • Precio: $ 10

La referencia al espacio es irónica porque cuando comas estos deliciosos brownies, te sentirás como en el espacio. Intenta no tener nada que hacer el día que pruebes estos, los disfrutarás aún más de lo que imaginas.

4. Cheeba Chews

  • Marca: Cheeba
  • Tipo de golosina: Caramelo
  • Cantidad de THC: 112 mg
  • Precio: $ 8 precio promedio

Cheeba Chews es la golosina comestible más simple de la lista. Son pequeños trozos de caramelo en varios sabores diferentes para que elijas. Es la forma más emocionante y divertida de ingerir THC sin fumarlo.

3. Tartas de sandía

  • Marca: Edipure
  • Tipo de golosina: caramelo agrio
  • Cantidad de THC: 10 mg / cada uno
  • Precio: $ 16

Alguien nos preguntó a qué sabían y la mejor manera de describirlos es si agregaron THC a Sour Patch Kids, entonces tendrías Watermelon Tarts de Edipure.

2. Barrita Blueberry Bliss

  • Marca: Increíbles
  • Tipo de golosina: barra de chocolate blanco
  • Cantidad de THC: 100 mg
  • Precio: $ 12

Es difícil imaginar que el chocolate blanco se mezcle con arándanos, pero no solo funciona, sino que sabe mejor de lo que su cerebro puede soportar. Trate de no entrar en coma alimenticio.

1. Crema de crema de naranja

  • Marca: dulces sagrados
  • Tipo de tratamiento:
  • Cantidad de THC: 51,95 mg (estimado)
  • Precio: no disponible

El comestible número uno es una paleta de crema de naranja porque sabe exactamente como suena. El sabor a naranja se mezcla perfectamente en la crema y ni siquiera notarás el THC mientras la disfrutas. Para cuando hayas terminado, será difícil bajar de esta euforia.


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CAFE PINOT: ELEGANCIA AL AIRE LIBRE EN EL CORAZÓN DE L.A.

Una velada en Café Pinot es una velada bien aprovechada. En el corazón del centro de Los Ángeles, este restaurante de Patina Group se encuentra en algunas de las mejores propiedades inmobiliarias de la ciudad, cerca de la Biblioteca Pública de Los Ángeles, junto a Maguire Park en Flowers y Fifth Streets.

Mi grupo llegó para una cena ligera a última hora de la noche y se sentó en el patio al aire libre. Inmediatamente fuimos transportados del entorno urbano de alta energía a un ambiente de jardín sereno. Las delicadas luces blancas colgadas de los árboles centelleaban sobre nosotros y las velas parpadeaban en las mesas mientras nos acomodamos para una comida fácil y relajante.

Nuestro camarero nos guió de manera experta a través de las selecciones de vinos y menús, que requirieron alguna explicación, hasta que llegamos a nuestras opciones. Comenzamos con un tinto básico de California y dos aperitivos: el pastel de cangrejo Dungeness ligeramente empanizado con pera asiática, alioli de limoncillo y una pequeña ensalada de lechuga y el foie gras sellado del valle del Hudson, complementado con una salsa de arándanos de montaña con pistacho y frisée (escarola rizada ). Ambas opciones eran exquisitas y ricas, aunque yo prefería la combinación de pastel de cangrejo. Mi plato principal fue el asado de pollo de corral con mostaza de tres granos y papas fritas pinot, una apuesta segura en comparación con la comida más inusual, como el conejo de granja, el lomo escalfado con lavanda [sic], la pierna asada en olla, frijoles otoñales cassoulet y col rizada toscana estofada, o lomo de ternera Wagyu, ravioles de boletus y tubérculos asados ​​con muselina de salsifí. El pollo estaba tierno, como se esperaba, y perfectamente complementado con la salsa de mostaza y la amplia porción de papas fritas crujientes. Pedí la guarnición de puré de patatas con trufa, principalmente por curiosidad. A un extravagante $ 22, asumí que el sabor sería una experiencia singular. La porción de estilo familiar fue suficiente para compartir, sin embargo, solo pude distinguir levemente un sabor a hongos, no lo suficientemente distintivo como para justificar el gasto.

La elección del postre resultó ser difícil, ya que todas las opciones eran igualmente fascinantes. Optamos por el Apple Tarte Tatin con helado de verbena de limón y vainilla inglesa, así como el Jasmin Pannacotta con Sweet n Sour Berries y una reducción balsámica. El Jasmin Pannacotta fue casi como experimentar dos postres en uno. Por sí sola, la pannacotta con la reducción balsámica era extrañamente fuerte y ácida, además de ligeramente dulce. Combinado con las bayas, casi no tenía sabor, pero su consistencia cremosa, similar a una natilla, era un ligero contraste con la intensidad de la fruta. El menú se jacta de algunos deliciosos quesos de Wisconsin, España y Francia y una selección de tés para después de la cena, así como vinos de postre y licores.

Eché un vistazo a la decoración interior, que es simple pero elegante. Espero poder disfrutar de una comida desde esa perspectiva en otra ocasión. Mi primera visita al Café Pinot fue impresionante. Esta cena cara en una ciudad de clase mundial establece el estándar.


Chuletas de cerdo fáciles con glaseado agridulce

Producir: 4 porciones

tiempo de preparación: 10 minutos

hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Las chuletas de cerdo más fáciles, sencillas y sorprendentes de la historia, hechas en 20 minutos de principio a fin. ¡No puedes superar eso!

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo (8 onzas), con hueso, de 3/4 de pulgada a 1 pulgada de grosor
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para el glaseado agridulce

  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las chuletas de cerdo y dore ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos.
  4. Coloque en el horno y ase hasta que esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 140 grados F, aproximadamente de 8 a 10 minutos. *
  5. Para hacer el glaseado agridulce, combine vinagre balsámico, miel, ajo, orégano, albahaca, tomillo y hojuelas de pimiento rojo en una cacerola pequeña a fuego medio sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
  7. Sirva las chuletas de cerdo inmediatamente con glaseado agridulce.

Notas:

* El tiempo de cocción variará según el tamaño y el grosor de las chuletas de cerdo.

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Salsas Asiáticas

Salsa General Tao
1/4 taza de maicena
3 cucharadas de agua
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de jengibre
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de azucar
1/4 taza de salsa de soja de buena calidad
3 cucharadas de vinagre blanco
4 chiles rojos o use hojuelas de pimienta (opcional)

Salsa Salteada
2/3 taza de salsa de soja
1/2 taza de caldo de pollo
1/3 taza de vino de arroz
3 1/2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de aceite de cocina
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de agua

Salsa agridulce
1/4 taza de salsa de tomate
1/4 taza de azucar
1/4 taza de vinagre
1 cucharada de salsa de soja
1 1/2 cucharadas de maicena
3/4 taza de jugo de piña o 3/4 taza de agua (yo uso jugo de piña)
2 cucharaditas de aceite

Salsa Grill Mongol
1 cucharadita de aceite de oliva o 1 cucharadita de aceite de canola
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de ajo picado
1/2 taza de salsa de soja
1/2 taza de agua
1/4 taza de azúcar morena

Salsa de acompañamiento
3/4 taza de agua
2 cucharaditas de maicena
1/3 taza de vinagre de arroz condimentado
1/4 taza de azúcar morena
1 1/2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo machacados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Salsa Blanca China Básica
En una taza medidora, combine:
2 cucharadas de salsa de soja, shoyu o Bragg's
3/4 taza de agua
1 cucharada de jengibre rallado
1/2 cucharadita de ajo picado (1 diente pequeño)
1 cucharada de maicena

Salsa marrón china básica
En una taza medidora, combine:
2 Tbl. salsa de soja, shoyu o Bragg's
3/4 taza agua
0,5 - 1 Tbl. jengibre rallado
1 cucharadita ajo picado (1 diente)
1 Tbl. maicena
1 Tbl. Melaza

Glaseado de naranja picante
En una taza medidora, combine: 1/2 taza DO
2 Tbl. salsa de soja, shoyu o Bragg's
1/3 c. agua
1 cucharadita de jengibre rallado
1-2 cucharaditas ajo picado (1-2 dientes)
1 Tbl. maicena

Salsa China Básica
4 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharadita de pasta de chile

Salsa marrón asiática básica
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
1 diente de ajo finamente picado

Salsa de Limón China
1/4 taza de azucar
1/3 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de sirope de maíz ligero
2 cucharadas de vinagre de arroz
1/4 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de agua fría

Salsa de maní
1 cucharada de mantequilla de maní (yo usé crujiente)
3 cucharadas de leche descremada o 3 cucharadas de leche de soja o 3 cucharadas de leche de coco (servirá)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de salsa de soja o 1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de chile o 1 cucharada de salsa de tomate
1 pizca de hojuelas de chile
sal y pimienta para probar

Salsa de jengibre
1 cebolla amarilla
2 cucharadas de jengibre fresco pelado y rallado
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de vinagre blanco
1 taza de salsa de soja

Mostaza
2 cucharadas de mostaza seca
1 1/2 cucharaditas de azúcar
5 cucharadas de leche
2 cucharadas de crema
2 cucharadas de agua caliente
1 cucharada de semillas de sésamo, ligeramente tostadas
1/4 taza de salsa de soja
1 diente de ajo picado


Salsa teriyaki
1 taza de salsa de soja
1/2 taza de azúcar morena
2 dientes de ajo picados

Salsa Sriracha
1 1/2 tazas de chiles picados
1 cucharada de jugo de limón verde fresco
3 dientes de ajo
2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar morena)
2 cucharaditas de sal
1/4 taza de vinagre blanco

Salsa picante para sushi
1/2 taza de mayonesa (use mayonesa vegana para hacer esta salsa vegana)
2 cucharadas de salsa sriracha
1/4 cucharadita de aceite de sésamo tostado


Salsa de chile dulce tailandesa
3 dientes de ajo pelados
2 pimientos rojos picantes (jalapeño, serrano, tailandés, cayena, etc.)
1/2 taza de azucar
3/4 taza de agua
1/4 taza de vinagre
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de agua

Salsa wasabi
1/3 taza de mayonesa
2 cucharaditas de pasta de wasabi o 2 cucharaditas de wasabi en polvo
2 cucharadas de miel

Salsa barbacoa asiática
6 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de vinagre de arroz (sin condimentar)
1/2 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de salsa de pescado asiática
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
1/3 taza de chalotas picadas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre fresco picado y pelado
1/8 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
1/3 taza de azúcar

Salsa de tabasco
3 docenas de pimientos rojos picantes largos
1 diente de ajo
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de rábano picante
1 taza de vinagre caliente

Salsa hoisin
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de mantequilla de maní o 1 cucharada de pasta de frijoles negros
1 cucharada de miel o 1 cucharada de melaza o 1 cucharada de azúcar morena
2 cucharaditas de vinagre blanco
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharaditas de aceite de sésamo
20 gotas de salsa picante china (o habenero o jalapeños)
1/8 cucharadita de pimienta negra

Salsa de Ciruela Asiática
6 tazas de ciruelas rojas picadas y sin hueso
1 1/2 tazas de azúcar morena compacta
1 taza de azucar
1 taza de vinagre
1 cebolla pequeña (1/2 taza picada)
1 cucharadita de hojuelas de chile seco triturado
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 cucharadas de salsa de soja o 1 cucharada de sal
1 cucharada de albahaca tailandesa o 1 cucharada de estragón, picado
1 cucharada de albahaca picada

Salsa para mojar Lumpia
1/2 taza de agua
1/2 taza de azucar
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de maicena
1 cucharada de salsa de tomate
1 diente de ajo finamente picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado


Ver el vídeo: sweet and sour brunch (Diciembre 2021).