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Cacao caliente de Kentucky

Cacao caliente de Kentucky

Chocolate, especias y todo lo bueno.

Nada complementa un rico chocolate caliente casero como un poco de especias. Directamente de las cocinas del Derby de Kentucky, este cóctel fácil de preparar tiene un gran impacto.

Esta receta es cortesía de Monica Wolf, Embajadora Bourbon del Kentucky Derby.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche entera
  • 1/2 vaina de vainilla, partida
  • 1/8 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 cucharadita de clavo
  • 1/8 cucharadita de chile chipotle en polvo (opcional)
  • 4 cucharadas de azúcar morena compacta
  • 3 onzas de chocolate mexicano (o chocolate sin azúcar de buena calidad)
  • 2 onzas de bourbon

Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


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En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


Kentucky Hot Brown

En una cacerola pequeña, hierva la leche a fuego lento. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate a fuego moderado durante 1 minuto. Poco a poco, agregue la leche caliente y deje hervir. Cocine, batiendo, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y mezcle ambos quesos hasta que se derrita. Agregue la nuez moscada y la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 425 ° C. Coloca el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego hasta que estén ligeramente carbonizados, de 1 a 2 minutos por lado para mantener el calor.

Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y unte cada rebanada con 1/2 cucharada de mantequilla sazonada con sal y pimienta. Ase hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Voltee el pan y tueste durante 1 minuto. Cubra cada tostada con un poco de pavo y una rodaja de tomate. Vierta la salsa encima y espolvoree sobre ambos quesos. Ase hasta que el queso se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera los sándwiches a platos y cubra con el tocino. Adorne con cebollino picado y perejil y sirva caliente.


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