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Albóndigas de pescado

Albóndigas de pescado

Filetes lavados, hervirlos en agua con un poco de sal durante 20-30 minutos;

después de escurrir, triturar con un tenedor, agregar la cebolla rallada, el pan remojado en un poco de leche tibia, el ajo machacado, la sal, la pimienta, los huevos, el eneldo finamente picado y mezclar bien con la mano para licuar todo;

de esta mezcla formo bolitas, les doy harina mezclada con ajonjolí y las frito en un baño de aceite;

Los saco en papel de cocina y luego están buenos para servir


Filetes de pescado al horno

¡Pescado, nuestro gran amor, pescado! ¡Luca y yo somos fanáticos del pescado y siempre trato de encontrar combinaciones que hagan feliz a su alma! Así es como llegamos a nuestra receta de hoy: filetes de pescado crujientes en el horno. Y te lo prometo: ¡es una receta tan sencilla como deliciosa! ¿Qué lo hace especial? ¡La cobertura súper crujiente de panko, condimentada con mantequilla y perejil!

Luke es un gran fanático del panga, el bacalao, el salmón, el bagre y la carpa. Estos son los pescados que más le gustan, porque no tienen espinas y porque son sabrosos, siendo pescados más gordos. ¿Una de sus recetas favoritas? Pescado en pan rallado (haga clic para acceder a la receta) y albóndigas de salmón. Pero la receta de hoy: los filetes de pescado crujientes en el horno fueron directamente a la parte superior de sus preferencias. ¿La conclusión de Luke? (exactamente sus palabras): “¡Ya ni siquiera necesitábamos verduras! ¡Nos comemos todo el pescado vacío! " Así que sí, ¡y DELICIOSO!

Filetes de pescado al horno: todo lo que necesita saber sobre la receta

  • Básicamente, puedes usar cualquier filete o medallón de pescado. Bacalao, panga, salmón, etc. En la zona de pescado de los grandes hipermercados, puedes filetear tu pescado en el acto, una vez que lo hayas comprado, en caso de que no puedas manejarlo.
  • Puedes omitir la parte de fritura del pescado y ponerlo directamente en la bandeja, crudo, sobre papel de horno, para una receta aún más ligera. Pero freír le da al pescado un gran sabor y textura extra, especialmente si lo fríe hasta que tenga una costra crujiente por ambos lados.
  • ¡Las migas de pan Panko son ESENCIALES para esta receta! ¡Obtendrá una corteza tan crujiente y aún aireada! Te diré algo sobre Panko a continuación, que puedes encontrar en la gama de migas de pan de Baneasa y que es genial.

Filetes de pescado al horno - ¿Qué es PANKO?

  • Un pan rallado muy crujiente, que se vuelve aún más crujiente cuando se fríe / hornea en el horno.
  • De origen japonés, el panko está hecho de pan sin corteza, molido, de modo que da como resultado copos muy aireados.
  • Ideal para platos cocinados al baño de aceite.
  • A diferencia del pan rallado clásico, el panko hojuelas, al contacto con el aceite caliente, se convierte en una corteza ligera y muy crujiente, pero absorbe menos aceite que el pan rallado clásico.
  • La corteza obtenida del pan rallado panko permanece crujiente durante mucho tiempo.

Ingredientes para 4 porciones de filetes de pescado crujientes al horno:

  • 4 piezas grandes de filetes de panga
  • sal, pimienta, pimentón
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 180g pesmet Panko Baneasa
  • 60 g de mantequilla
  • un manojo de perejil
  • 3-4 dientes de ajo
  • jugo de un limon

Lavar bien el pescado, frotarlo con una toalla de papel hasta que esté seco. Sazone con sal, pimienta, pimentón. Freír el pescado en aceite hasta que tengamos una costra dorada por ambos lados. Retire el pescado en una servilleta para absorber el exceso de aceite, luego colóquelo en la sartén sobre papel de hornear. Preparar la cobertura: mezclar el panko, la mantequilla derretida, la sal, la pimienta, el perejil picado finamente, el ajo pasado por la prensa, el jugo de limón.

En cada trozo de filete de pescado ponemos una generosa cantidad de aderezo aromático panko. Presione ligeramente con una cuchara o espátula para fijar la cobertura. Coloca la bandeja en el horno calentado a 200 ° C durante 15-20 minutos o hasta que el panko esté bien dorado, dorado.

¿Cuál es la guarnición perfecta para la receta de filetes de pescado crujientes al horno? Verduras fritas o al vapor, patatas naturales, arroz en varias combinaciones, puré de patatas, chirivías, guisantes. Y, por supuesto, una salsa tártara va genial (haz clic para acceder a la receta de la salsa).

¡Recomiendo encarecidamente las migas de pan Panko de Baneasa! Desde que la presenté, incluso mi madre es una gran fan y la usa para sus deliciosos bocadillos, ¡que ahora son aún más crujientes! ¡Que seas el mejor!


Albóndigas de pescado sin huevo

Esta receta de albóndigas de pescado es apta para período de ayuno en invierno porque no contiene huevo. Hay muchos en Cuaresma liberaciones para pescar, y tenemos la oportunidad de probar varias recetas al respecto.

Las albóndigas son un alimento práctica y abundante. Podemos agregar a la composición una variedad de vegetales: patata, zanahoria y otra raíces, verduras y especias.

Receta de albóndigas de pescado sin huevo

Para las albóndigas de pescado, lo mejor es utilizar un filete sin muchas espinas, como carpa, bacalao, lucio, merluza, salmón, lucioperca, bagre, besugo.

Algunas personas prefieren agregar una pequeña cantidad de pescado ahumado para darle a las albóndigas un sabor especial.

Albóndigas de pescado sin huevo - receta

ingredientes

• 500 g de filetes de pescado
• 2-3 patatas
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 5-6 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan empapadas en agua
• cuánta harina contiene
• perejil y eneldo verde
• 2 cucharadas de aceite
• sal, pimienta al gusto

Pelar las verduras, cortarlas en cubos o trozos más pequeños y ponerlas a hervir en una olla con agua. Agrega el pescado picado. Cuando el pescado se haya ablandado, sácalo del agua y déjalo enfriar.

Aplástalo con los dedos, asegurándose de que no tenga huesos ni espinas.
Las verduras hervidas y el pan empapado se pueden triturar con una herramienta para hacer puré o mezclar.

Sobre el puré de verduras, agregue el pescado picado, el ajo finamente picado y las verduras finamente picadas. Luego agregue sal y pimienta y otras especias al gusto.

Agrega un poco de harina. Mezclar a mano para obtener una composición homogénea. No pongas demasiada harina, pero sí lo suficiente para dar como resultado una composición bien unida, a partir de la cual podrás dar forma fácilmente a las albóndigas.

Encienda el horno a calentar a 180 grados. Engrase una bandeja con un poco de aceite y extienda papel de hornear. Remoje sus manos en agua y forme bolas, luego déles una forma ligeramente alargada (como albóndigas).

También puedes darlos en pan rallado, si quieres una corteza crujiente. Coloca las albóndigas en la sartén y espolvoréalas con un poco de aceite al final.

Hornea las albóndigas a 180 grados durante 20-30 minutos. Después de 10-15 minutos pueden volver al otro lado.

Las albóndigas de pescado se pueden servir como tales o con diversas guarniciones: arroz, puré, pasta, salsas, ensaladas, verduras, encurtidos.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Consejos y trucos para cocinar albóndigas de pescado

1. ¿Qué ingredientes se pueden reemplazar en esta receta por albóndigas de salmón?

Si desea agregar un sabor más fuerte a esta receta de albóndigas de pescado, las alcaparras son una gran idea. Pero asegúrate de escurrirlos bien del líquido en el que estaban y picarlos finamente antes de agregarlos a las albóndigas.

Del mismo modo, ¡las aceitunas verdes picadas pueden ser una idea fantástica para darle más sabor!

Si no sigue una dieta ceto, paleo o Whole30, puede hacer esta receta de albóndigas de salmón con galletas saladas trituradas en lugar de harina de almendras.

La textura de las galletas saladas proporcionará un elemento crujiente que encaja a la perfección en esta combinación.

Si no eres fanático del salmón, puedes utilizar en esta receta de albóndigas de pescado cualquier otro filete de pescado que te guste: bacalao, besugo, atún, trucha.

También puedes hacer estas albóndigas con pescado enlatado o lo que te quede de una tabla anterior (detallo a continuación).

2. ¿Se pueden usar albóndigas de pescado en esta receta?

Hice estas albóndigas de salmón sin pan rallado, solo para que quepan en una dieta ceto, paleo, Whole30 o sin gluten.

Usé harina de almendras y coco en lugar de pan rallado, pero definitivamente puedes reemplazarlo con 1 1/4 taza de pan rallado.

Incluso puedes usar pan rallado sin gluten.

Tenga en cuenta que si usa pan rallado para esta receta, las albóndigas de salmón saldrán mucho más crujientes por fuera, especialmente si las fríe en la estufa.

¡Tengo mucha curiosidad por contarte cómo quedaron, en la sección de comentarios! Me gusta mucho ver cómo adaptas las recetas según tus propias preferencias. Por lo tanto, pueden ser útiles para otros lectores aquí.

3. ¿Cuál es el mejor salmón enlatado para esta receta de albóndigas de pescado?

Para hacer albóndigas de pescado saludables, debe buscar algunas conservas que tengan lo siguiente en el paquete:

  • Bajo en sodio
  • Certificaciones ASMI y MAC
  • Sin OGM
  • Contiene piel y huesos para un extra de calcio

Asegúrate de drenar bien el líquido antes de usar el pescado para la receta. Demasiado líquido puede afectar la textura de las albóndigas y romperse.

4. ¿Cuál es la mejor salsa para las albóndigas de salmón?

Me gusta servir estas albóndigas de salmón con salsa de chile dulce o rancho picante. Mi receta ranchera picante favorita es esta, que también es ceto.

Pero también puede optar por una versión clásica de salsa marinara, ketchup o mayonesa.

5. ¿Las albóndigas de pescado son adecuadas para preparar comidas con antelación?

Sí, puede preparar albóndigas de salmón con anticipación.

Las albóndigas de pescado, una vez cocidas, pueden durar hasta un mes en el congelador. Simplemente puede recalentarlos en la sartén, en el horno o en el microondas, siempre que necesite una comida rápida.

También puede congelar albóndigas de salmón sin sal. Un mes soporta el congelador sin problemas.

6. ¿Se pueden cocinar estas albóndigas de pescado en una freidora?

Esta receta es perfecta para la freidora.

Siga la receta exactamente. Pero en lugar de cocinarlas en el horno, precaliente la freidora y cocine las albóndigas de salmón durante 10-12 minutos. Deben estar dorados por fuera y completamente cocidos.

7. ¿Qué se puede utilizar para servir albóndigas de salmón?

Cada vez que hago esta receta de albóndigas de salmón, me gusta tener una ensalada fresca al lado. Ensalada De Arroz Y Verduras o Ensalada Tabulé Con Quinoa. También me gustan mucho los encurtidos combinados con albóndigas de pescado.

8. ¿Cuáles son las mejores especias para estas albóndigas de pescado?

Para condimentar las albóndigas de salmón me gusta usar eneldo fresco, perejil, orégano o cebollino.

Pero también puede usar hierbas secas o cualquier otro tipo de especia, incluido el pimentón ahumado, el cajún o la mezcla de especias para tacos.

¡Eso fue todo por hoy, queridos! Creo que tienes mucha curiosidad por ver cómo quedan estas albóndigas de salmón, así que te dejo la receta a continuación.

Y si te gustó esta receta de albóndigas de salmón y quieres ver otras similares, ¡Suscríbete a Mi Canal de YouTube!


Deliciosa receta de albóndigas de pescado. Siempre lo prepararás después de convencerte de lo bueno y saludable que es.

Presentamos en las siguientes líneas una receta para albóndigas de pescado según una receta menos conocida de las amas de casa. Las albóndigas de pescado no es una receta que los rumanos preparen a menudo, en comparación con otros platos o albóndigas .

Sin embargo, varias veces al año vale la pena preparar albóndigas de pescado, porque están riquísimas. La receta de las albóndigas de pescado debe servirse con jugo de limón, junto con una salsa favorita. También se recomienda que las albóndigas de pescado se sirvan calientes, para degustar su penetrante aroma y sabor único.

Las albóndigas de pescado también se pueden hacer redondas.

Albóndigas de pescado

De las albóndigas rellenas de cerdo que cocinó mi abuela, te invitamos a que pruebes la versión light de este platillo. La carne de pescado es más saludable y penetra más fácilmente, por lo que no tendrá que sentarse demasiado tiempo junto a la sartén caliente.

Hervir las patatas, cortadas en cubos, en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén blandas. Escurrirlas bien y luego ponerlas en una sartén antiadherente y mezclar hasta que se conviertan en una crema pegajosa.

Hervir el pescado a fuego lento en una sartén con 2-3 tazas de agua. En 8-10 minutos debe estar suave y listo para sacar en un plato.

Después de que se haya enfriado un poco, puedes partirlo a mano en tiras finas, ahora quitando los huesos.

Mezcle la pasta de papa y las hojuelas de pescado en un bol con mantequilla derretida, perejil, sal y pimienta. Con la mano mojada, forma 8 albóndigas planas de 2,5 cm de grosor. Envuelva cada uno en film transparente y refrigere por 20 minutos.

Calentar el aceite en una sartén y preparar un bol de harina, uno con huevos batidos y otro con pan rallado sobre la mesa de trabajo.

A su vez, pasa cada albóndiga de pescado por harina, huevo y pan rallado y, con una espátula, sumérgelas una a una en el aceite caliente.

Fríelos durante 4-5 minutos por cada lado, a fuego medio, hasta que el pan rallado se dore y esté crujiente. Retirarlos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Sirva caliente con salsa tártara.

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1 kg de carne de dormir (parte de la cola y el vientre, un manojo grande de eneldo verde, 2-3 huevos, una pizca de sal, pimienta, 6-7 dientes de ajo, 3-4 rebanadas de pan viejo, aceite para freír

1. Retire la carne del hueso con un cuchillo afilado, luego páselo dos veces por un colador pequeño.
El pan viejo se remoja en agua fría y luego se presiona en las manos hasta que le saquemos la mayor cantidad de agua posible.
El eneldo está finamente picado, el ajo pelado está bien triturado.
Mezclar la carne de pescado picada con todos los ingredientes, luego sal y sazonar al gusto.
2. Con las manos mojadas en agua fría, dar forma a las albóndigas que se fríen en aceite caliente y luego se retiran sobre servilletas absorbentes para eliminar el exceso de aceite. Son deliciosos calientes pero también fríos.
Si la mezcla de carne está demasiado blanda, podemos enrollar la carne para darle forma a través de harina.
¡Buen apetito!

Prueba también esta receta en video


Parjoale de pescado

La receta de parjoale o albóndigas de pescado (como las llama la gente) es más simple de lo que piensas. Además de que son fáciles de preparar, obtendrás unos parjoals sabrosos, tiernos y fragantes, perfectos para cenar.

Estas albóndigas se pueden elaborar tanto con pescado rojo (salmón, trucha) como con filetes de carpa, salami, bagre, etc. Los he preparado varias veces y puedo confirmar que su sabor difiere según el tipo de pescado utilizado, pero en cada ocasión tuvieron éxito en la mesa de mi familia. La primera vez que probé el parjoale de pescado cuando me uní a la familia de mi esposo, me sorprendió su sabor, y ahora los cocino con gran placer para mi familia.

¿Cómo son estos loros carpa? 1. Sabroso 2. Aromático 3. Dietética 4. Proteínas 5. Apto para niños 6. Saludable 7. Rico en fósforo y ácidos grasos 8. Fácil de preparar

Creo que esta receta de pescado parjoale es perfecta para todos porque es una forma fácil de comer pescado. Ya no tienes que elegir tus huesos ni preocuparte de que los pequeños se ahoguen con un hueso omitido. Además, el pescado con hueso es rico en fósforo debido a los huesos (que quedan en él) por lo que es bueno consumir este tipo de platos ocasionalmente. El omega 3 y los ácidos grasos que contiene el pescado nos ayudan a mantener un corazón sano y una buena memoria.

Es importante elegir el pescado con cuidado, y yo siempre opto por la zona de mariscos de Metro . De ahí me abastezco de salmón, besugo, lucio y de ahí compré el filete de carpa que se utiliza en esta receta. Me deshice de la carga de deshuesar el pescado y no llené mi cocina con escamas, porque el filete ya estaba limpio, listo para cocinar. También te animo a que optes por filetes de pescado más estéticos y más cómodos de usar.

¿Cuántos parjoale / albóndigas de pescado obtienes de esta receta?

De las cantidades a continuación, obtendrá aproximadamente 9 albóndigas de pescado / parjoale. Puedes freírlos o hornearlos & # 8211 la decisión es tuya. Se combinarán armoniosamente con un arroz integral o un puré de papa. Los servimos acompañados de arroz hervido, mezclado con aceite de oliva y una guarnición de guisantes blanqueados y sazonados con sal, aceite y jugo de limón.

Ingrediente parjoale:

500 gr de filete de carpa (salmón, salami, bagre, etc.)
2 huevos
3 cebollas verdes picadas con rabo
4 rebanadas de pan
1/3 cucharadita de ajo en polvo
sal y pimienta para probar
1/2 zanahoria finamente rallada (opcional)
2-3 cucharadas de aceite de coco (opcional)

Preparación parjoale:

1. Si usa un pez con piel, le sugiero que le quite la piel. La piel contiene solo grasa y le dará un aspecto desagradable al pescado picado. Picar el filete de pescado en la picadora de carne (tengo una eléctrica), pero funcionó bien. Si usa un pescado con hueso, le recomiendo que pase la carne de pescado dos veces por la picadora & # 8211 para que todas las espinas se desmoronen.
2. En un bol, mezcle el pescado picado, la cebolla finamente picada, el ajo, la sal, la zanahoria finamente rallada. Remoja el pan rallado en agua o leche y agrégalo a la composición.
3. Agrega los huevos, sal y pimienta, amasa un poco para combinar todos los ingredientes. Con las manos mojadas, formar bolitas y freír en una sartén caliente con aceite de coco.

Nota: Para una versión más saludable, forre una bandeja con papel de hornear y hornee los parjoals durante unos 25 minutos a 180 °. Anteriormente, preparé estos parjoals de pescado y en la versión con filete y harina de arroz (unas 3 cucharadas) en lugar de pan quedaron igual de deliciosos.

En mi blog, también puedes encontrar recetas de pescado deliciosas y saludables, mira la receta para:

Espero que te haya gustado esta receta de albóndigas de pescado / parjoale y las vayas a preparar con más frecuencia porque son ricas y aptas para toda la familia. Creo que el pescado es uno de los alimentos más saludables, por lo que deberíamos utilizarlo con regularidad en nuestra dieta.

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Albóndigas de pescado

Últimamente hemos comido con más facilidad y queremos seguir así porque se acerca la Navidad cuando seguro que comeremos lo suficiente. Hoy aproveché que tenía pescado fresco así que rápidamente hice estas muy buenas albóndigas que serví con papas naturales con una gota de mantequilla y perejil y una ensalada de rúcula con limón.

Ingrediente:

400 gr de trucha o cualquier otro tipo de pescado

medio limón

3 cucharadas de queso parmesano (opcional)

2 rebanadas de pan

perejil al gusto

1 diente de ajo

Ponemos una cacerola alta llena de agua hirviendo y cuando el agua hierva le agregamos el jugo de medio limón, sal y pescado limpio pero entero. Lo hervimos durante 15 minutos, luego lo sacamos y lo dejamos enfriar unos minutos. Después de que se haya enfriado, lo limpiamos de la piel y los huesos con mucho cuidado. Mezclar el pescado con un huevo, 1 yema de huevo, queso parmesano, pan remojado en agua o leche y exprimir bien, perejil, ajo, sal y pimienta.

Formamos con la mano ligeramente mojada pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez, las ponemos en harina y las freímos en aceite caliente,

Los servimos calientes con diversas guarniciones. Los encuentro excelentes junto a la ensalada y las patatas naturales.


Albóndigas al horno y albóndigas tiernas y esponjosas # 8211

Albóndigas al horno & # 8211 albóndigas tiernas y esponjosas. ¿Cómo hacer albóndigas al horno? Receta de albóndigas tiernas y esponjosas al horno en bandeja. ¿Qué carne usamos para las albóndigas? ¿Qué especias ponemos en las albóndigas? ¿A cuántos grados se hornean las albóndigas en el horno y por cuánto tiempo?

Más recientemente, mucha gente está preguntando por la receta. Albóndigas al horno porque son más saludables que los fritos en baño de aceite. Depende de la receta de albóndigas & # 8230. Puedes hacer albóndigas fritas en una sartén que no se remoje en aceite. Todo depende de la temperatura del aceite y, en ocasiones, de la costra de las albóndigas (harina, pan rallado).

Cuando elegimos hacer Albóndigas al horno tenemos que entender desde el principio que tendremos que utilizar una carne más gorda y engrasar las albóndigas con un poco de aceite. ¡Las albóndigas esponjosas no salen del horno en pollo muy fino! De la carne de cerdo o mezcla de cerdo con la carne de res & # 8230 ¡sí! Además, la costra roja de estas albóndigas en el horno se obtiene solo si las engrasamos con un poco de aceite antes de hornearlas. De lo contrario, se secan, se desmoronan (pasas) y se ven horribles. Lo mismo ocurre si los enrollamos en harina o pan rallado y luego los metemos al horno. Son simplemente horribles porque la harina y el pan rallado simplemente se secan en lugar de dorarse.

Mira aquí la receta clásica de albóndigas fritas en una sartén. ¡Eso es lo que hace mi madre y salen muy bien! Todo depende de la temperatura del aceite en la sartén y si es óptima (180 C) las albóndigas NO se empaparán de aceite porque en los primeros segundos se crea la costra exterior (barrera).

Por otro lado, ¡la temperatura a la que se hornean las albóndigas en el horno es de 200 C! Entonces también se trata de freír allí y sin el aceite en la superficie no hacemos ningún trabajo. Deberían verse así: rosados ​​y apetitosos. Cuando los muerdes sientes que están jugosos. No tiene sentido atormentarlos a 170-180 C porque disminuirán de volumen (se deshidratarán) y se secarán y secarán.

¡Si sigues la receta a continuación, obtendrás unas deliciosas albóndigas al horno! Los hice en casa con carne de cerdo picada (carne más grasa y pechuga). Tengo 14 albóndigas pequeñas (alrededor de 4-5 porciones).


Albóndigas de pescado

Últimamente hemos comido con más facilidad y queremos seguir así porque se acerca la Navidad cuando seguro que comeremos lo suficiente. Hoy aproveché que tenía pescado fresco así que rápidamente hice estas muy buenas albóndigas que serví con papas naturales con una gota de mantequilla y perejil y una ensalada de rúcula con limón.

Ingrediente:

400 gr de trucha o cualquier otro tipo de pescado

medio limón

3 cucharadas de queso parmesano (opcional)

2 rebanadas de pan

perejil al gusto

1 diente de ajo

Ponemos una cacerola alta llena de agua hirviendo y cuando el agua hierva le agregamos el jugo de medio limón, sal y pescado limpio pero entero. Lo hervimos durante 15 minutos, luego lo sacamos y lo dejamos enfriar unos minutos. Después de que se haya enfriado, lo limpiamos de la piel y los huesos con mucho cuidado. Mezclar el pescado con un huevo, 1 yema de huevo, queso parmesano, pan remojado en agua o leche y exprimir bien, perejil, ajo, sal y pimienta.

Formamos con la mano ligeramente mojada pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez, las ponemos en harina y las freímos en aceite caliente,

Los servimos calientes con diversas guarniciones. Los encuentro excelentes junto a la ensalada y las patatas naturales.


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