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Receta de ensalada de remolacha y guisantes

Receta de ensalada de remolacha y guisantes

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  • Ensalada de vegetales
  • Ensalada de guisantes

Una ensalada rápida y fácil, perfecta para las barbacoas de verano. Es crujiente, ligero y picante al mismo tiempo.

18 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 (300 g) de guisantes de lata, escurridos
  • 1 1/4 (340 g) tarro de remolacha en rodajas, escurrida y cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 125 ml de crema para ensalada

MétodoPreparación: 10min ›Tiempo extra: 30min de enfriamiento› Listo en: 40min

  1. En un tazón mediano, mezcle los guisantes, la remolacha, la cebolla y la crema para ensalada. Refrigere hasta que esté frío, unos 30 minutos, antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (13)

por MADFORGOLD

Necesitaba jugo de remolacha para mis huevos en escabeche y no tenía ni idea de lo que iba a hacer con todas las remolachas sobrantes, ¡ahora no tengo ninguna duda de lo que les pasará de aquí en adelante! Mi esposo y mi madre no podían esperar a que esta ensalada se enfriara mucho antes de comerla. No tenía guisantes enlatados, así que los usé congelados (descongelados y escurridos) y ¡nos encantó! Apuesto a que es incluso mejor con las enlatadas. ¡Gracias por compartir! -13 de abril de 2006

por NANCYNEON84

¡Gran idea de ensalada! Whodda thunk? Terminé usando lo que tenía a mano + agregué 1 ingrediente: eneldo. (Me preguntaba dónde estaba el "eneldo" en el nombre de la receta) Mis sándwiches eran: partes iguales de crema agria y mayonesa, mezclada y más de 2 cucharaditas de eneldo seco. (También agregué 2 cucharadas adicionales de cebollas, usé Vidalias frescas y dulces). ¡Incluso a los escépticos les gustó esta! ¡El frío es la clave! JEMD- ¡Gracias por enviar y agradecer su M-I-L! -18 de enero de 2010

por Marty Courtney

¿Qué? ¿No hay 10 estrellas? Me encantan las remolachas y los guisantes. Agregué la cebolla para el efecto crujiente (¡también me encantan las cebollas!). ¡Esto es maravilloso! Tengo que admitir que hice trampa y lo probé antes de que hiciera mucho, mucho frío. Mejor cuando está completamente frío. Sencillo pero sabroso. Lo único que recomendaría es cortar en cuartos las remolachas debido al tamaño antes de agregarlas.-04 de septiembre de 2008


Resumen de la receta

  • 3 remolachas rojas tiernas, sin raíces y tallos
  • 3 remolachas amarillas tiernas, sin raíces y tallos
  • 1 taza de leche descremada al 2%
  • ¼ de taza de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra
  • 2 naranjas sanguinas
  • 2 cucharadas de jugo de toronja fresco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 8 tazas de lechuga de hoja rizada cortada
  • ⅓ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
  • ⅓ taza de hojas pequeñas de menta fresca
  • ⅓ taza de cebollino fresco picado
  • ¾ taza de guisantes verdes frescos o congelados sin cáscara, descongelados

Envuelva las remolachas rojas sin apretarlas en papel de aluminio. Envuelva las remolachas amarillas sin apretarlas en papel de aluminio. Coloque ambos paquetes en una bandeja para asar y ase a 375 ° C durante 45 minutos o hasta que estén tiernos. Déjelo enfriar completamente. Pelar las remolachas y cortarlas en cuartos y reservarlas.

Combine la leche, el yogur y el vinagre en una taza medidora de líquidos apta para microondas en el microondas a ALTA durante 3 minutos. Revuelva para formar pequeñas cuajadas. Colar a través de un colador forrado con una doble capa de estopilla y dejar reposar 5 minutos. Deseche el líquido. Deje a un lado la mezcla de queso.

Pelar y seccionar las naranjas sobre un bol, exprimir las membranas para extraer el jugo. Ponga las secciones a un lado y reserve 2 cucharadas de jugo. Deseche las membranas.

Combine jugo de naranja sanguina, jugo de toronja, mostaza, miel y sal en un tazón pequeño. Vierta lentamente el aceite de oliva, revolviendo constantemente con un batidor. Coloque la mitad de la mezcla de jugo en un tazón pequeño. Agregue remolacha amarilla y revuelva bien para cubrir. Divida las remolachas amarillas de manera uniforme en 6 platos pequeños. Agregue las remolachas rojas al tazón y mezcle bien para cubrirlas. Divida las remolachas rojas y las secciones de naranja entre los platos.

Coloque la mezcla de jugo restante en un tazón grande. Agregue la lechuga y las hierbas al tazón y mezcle bien para cubrir. Coloque aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de lechuga en cada plato. Coloque aproximadamente 1 cucharada de mezcla de queso en cada porción. Espolvorea cada porción con 2 cucharadas de guisantes.


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Recetas de ensalada de remolacha

El color vivo de la remolacha proporciona una adición dramática a cualquier plato, pero con su sabor dulce y terroso y su alto valor nutricional, la verdura es mucho más que una adición estética. Nuestra colección de recetas de ensaladas de remolacha resalta la versatilidad de este popular superalimento, ya sea asado, en escabeche, hervido o crudo para darle un toque más crujiente.

La sencilla receta de ensalada de remolacha asada de Bruno Loubet está hermosamente vestida con perejil fresco y aceite de nuez, mientras que Tom Aiken opta por una ensalada de remolacha en escabeche que combina bien con queso feta salado y piñones crujientes.

La ensalada de remolacha dorada de Simon Hulstone utiliza la variedad amarilla menos conocida, con berros verdes y queso de cabra nevado en el plato. Para darle un toque de sofisticación, la ensalada de remolacha bebé ahumada de Marcus Wareing presenta el arte de fumar en casa con remolacha infundida con el fragante té Lapsang Souchong.


Ensalada fría de papa, remolacha, zanahoria y guisantes con eneldo

Corte las remolachas por la mitad y colóquelas en una vaporera para verduras sobre agua hirviendo. Cocine al vapor, tapado, hasta que esté tierno al pincharlo con la punta de un cuchillo, de 20 a 35 minutos, según el tamaño. Dejar enfriar. Use un cuchillo de cocina para quitar las pieles sueltas. Corte las remolachas en cubos de ½ pulgada.

Mientras tanto, coloque las papas en una cacerola y cúbralas con agua. Deje hervir y cocine, tapado, hasta que esté casi tierno, unos 15 minutos. Agregue las zanahorias y cocine hasta que las papas estén tiernas y las zanahorias estén tiernas pero crujientes, unos 5 minutos más. Escurrir y dejar enfriar. Con un cuchillo de cocina, pele las pieles sueltas de las papas y córtelas en cubos de ½ pulgada.

En una ensaladera grande, combine la remolacha, las papas, las zanahorias, los pepinillos, la cebolla y la mitad del eneldo. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que se mezclen. Vierta sobre las verduras y dóblelas suavemente para combinar. Sirve a temperatura ambiente o frío. Justo antes de servir, coloque los guisantes sobre la parte superior de la ensalada y espolvoree con la mitad restante del eneldo.


Resumen de la receta

  • 1 libra de guisantes frescos
  • 1 taza de yogur griego
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de hojas de albahaca tiernas, divididas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 5 pepinos persas en rodajas
  • 2 cucharadas de nueces finamente picadas o al gusto

Llena un recipiente grande con hielo y agua fría. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los guisantes y cocine sin tapar hasta que estén de color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Drenar.

Batir el yogur griego, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón. Agregue perejil, 1/4 taza de albahaca, sal y pimienta. Agregue los guisantes y los pepinos. Adorne con la albahaca y las nueces restantes.


Ensalada de remolacha y guisantes

Hay algunas cosas que solo me dicen primavera y tres de los temas son la remolacha, los guisantes y el eneldo. También hay otros que probablemente verá en las próximas semanas. Pero, esta vez junté estas tres cosas e hice una ensalada de remolacha y guisantes. Ahora, sé que hay personas que no son fanáticas de estas verduras, pero esto es realmente bueno.

Y es bonito. Bueno, existe el problema de que los guisantes se parecen un poco a los arándanos cuando se mezclan con la remolacha y el aderezo. Pero les aseguro que no saben a arándanos. No es que los arándanos sean malos, pero no creo que sean una gran adición aquí.

Puedes cocinar tus remolachas de otra manera si quieres, pero yo hiervo la mía entera y luego la cáscara se desprende fácilmente, y no estoy tratando de cortar una remolacha súper dura. Probablemente no sea la forma más rápida de hacerlo, pero realmente creo que es la más fácil.


Ensalada de remolacha, avo y guisantes

Hierve un poco de agua en una olla y agrega las remolachas.
Escaldar de 3 a 5 minutos hasta que esté medio cocido, pero aún conservando un mordisco.
Refresque con agua fría, seque y transfiera a un tazón grande.

Agregue la cebolla, el vinagre, el aceite, el azúcar, la salsa picante si se usa, la sal y la pimienta negra.
Mezcle suavemente, pruebe el aderezo para la acidez y el condimento y deje reposar durante 15 minutos.

Cuando esté listo para servir, esparza la mitad de la mezcla de remolacha en un plato grande o en un tazón poco profundo.
Cubra con la mitad del aguacate, las hojas tiernas y las hierbas y los guisantes.
Agrega el resto de la mezcla de remolacha y coloca el resto de los ingredientes encima.
Terminar con un chorrito de aceite de oliva y servir.

Receta reimpresa con permiso de Hein Stirred. Para ver más recetas, haga clic aquí.

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Ingredientes

  • 1 lata (15 oz) de garbanzos sin sal, enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de remolacha cocida
  • 1/2 taza de gajos de naranja fresca
  • 1 onza de queso de cabra desmenuzado
  • 1 taza de rúcula desmenuzada
  • 1 onza de nueces tostadas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 cucharadita de sal kosher

Información nutricional

  • Calorías 212
  • Grasas 9.3g
  • Grasa saturada 1.8g
  • Monograsa 2.6g
  • Polifat 3,7g
  • Proteína 9g
  • Carbohidrato 25g
  • Fibra 6g
  • Colesterol 3 mg
  • Hierro 2 mg
  • 195 mg de sodio
  • Calcio 79 mg
  • Azúcares 5g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Ensalada de burrata, gazpacho de guisantes y vignarola

“Este plato es un homenaje a mi abuela, es para cada mercado que visitamos y cada comida que compartimos en su casa en Italia, donde celebró las estaciones como agricultora y cocinera. La ensalada Vignarola es una mezcla de verduras y hojas de verano para disfrutar en estos días más ligeros y cálidos ". Giovanna Eusebi, jefa de cocina, eusebideli.com

Ingredientes

Gazpacho

  • guisantes frescos 100g
  • aceite de oliva extra virgen 1 cucharada
  • 1/2 limón, rallado
  • hojas de menta 10

ENSALADA

  • 1/2 limón, exprimido
  • aceite de oliva virgen extra
  • guisantes dulces 30g, cortados por la mitad
  • guisantes frescos 30g
  • caramelo de remolacha 1, en rodajas muy finas
  • guisante dispara un puñado pequeño
  • hojas de menta 6, desgarradas

Método

Para hacer el gazpacho, llevar a ebullición una cacerola con agua ligeramente salada y agregar los guisantes. Escaldar durante 1-2 minutos y refrescar en agua helada.