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Tarta de chocolate blanco con receta de hojaldre de chocolate

Tarta de chocolate blanco con receta de hojaldre de chocolate

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Una receta de tarta de chocolate blanco muy simple con un relleno de chocolate blanco de dos ingredientes sobre una hermosa cáscara de pastelería de chocolate.

10 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Pastelería de chocolate
  • 170 g de harina común
  • 110 g de mantequilla blanda, cortada en cubitos
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de agua fría
  • 1 cucharada colmada de cacao en polvo
  • Relleno
  • 200ml de nata líquida
  • 200g de chocolate blanco picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 40 min

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7. Engrasar ligeramente un molde para tarta.
  2. Mezcle la harina, la mantequilla y el huevo a mano, agregue un poco de agua y cacao y amase hasta que la mezcla esté suave. Agregue más agua fría según sea necesario, solo para que la mezcla se una. Forma una bola, coloca en un bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar fresco al menos 30 minutos.
  3. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo limpia espolvoreada con harina y transfiérala al molde para tartas preparado. Pinche el fondo de la masa con un tenedor, cubra con papel de aluminio y arroz o frijoles, luego hornee en el horno durante 20 minutos. Déjelo enfriar completamente.
  4. Para el relleno, calienta la nata en un cazo a fuego medio. Justo antes de que hierva, retirar del fuego, agregar chocolate blanco y cerrar la tapa. Deje reposar 5 minutos, luego revuelva con una cuchara de madera hasta que quede suave. Vierta sobre la cáscara de masa de chocolate enfriada y deje enfriar a temperatura ambiente. Mantener al menos 2 horas en la nevera hasta que cuaje el relleno de chocolate.

Ideas

Cubra con bayas frescas, mermelada, maracuyá o un chorrito de chocolate negro.

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Tarta de chocolate blanco y fresa

Aproveche al máximo una de las frutas de verano británicas favoritas de todos los tiempos en esta tarta de fresa. Aquí, la fruta está envuelta en masa rellena con un rico y lujoso relleno de chocolate blanco.

  1. Tamizar la harina en un procesador de alimentos con una pizca de sal. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Vierta la mezcla en un tazón grande.
  2. Agregue el azúcar y suficiente huevo hasta que la mezcla forme grumos. Junta la mezcla con las manos y amasa sobre una encimera ligeramente enharinada y no trabajes demasiado o la masa se endurecerá. Aplanar en un disco, envolver en film transparente y enfriar durante 30 minutos.
  3. Extienda la masa sobre una encimera ligeramente enharinada hasta un grosor de 3 mm, luego presione en la base y los lados de un molde para tartas de 20 cm de profundidad. Pincha la base con un tenedor. Enfríe bien (o congele si lo desea) hasta que esté listo para hornear.
  4. Caliente el horno a 190 ° C (170 ° C y horno de ventilador ordmC) marca de gas 5. Cubra la base y los lados de la masa con un círculo de pergamino para hornear arrugado y frijoles para hornear. Hornee durante 12-15 minutos hasta que la masa se haya endurecido. Retire los frijoles y el pergamino y continúe horneando durante 5-10 minutos hasta que la masa esté seca y arenosa al tacto. Dejar enfriar en la lata sobre una rejilla.
  5. Derrita el mascarpone y el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que la base del recipiente no toque el agua. No revuelva hasta que esté completamente derretido o la mezcla se derretirá. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  6. Batir ligeramente la nata hasta que tenga la consistencia del mascarpone. Doble suavemente la crema en el mascarpone unas cucharadas a la vez. Vierta en la caja de pastelería y enfríe hasta que esté firme (durante la noche). Para servir la tarta de fresa, decora con la fruta restante y espolvorea con azúcar glas.

Aproveche al máximo una de las frutas de verano británicas favoritas de todos los tiempos en esta tarta de fresa. Aquí, la fruta está envuelta en masa rellena con un rico y lujoso relleno de chocolate blanco.


¡Tarta de chocolate blanco y fresa!

Masa quebrada dulce, relleno cremoso de chocolate blanco, fresas frescas y liofilizadas, crema endulzada y aún más chocolate. ¡La tarta de chocolate blanco y fresa más deliciosa!

Siempre voy tras un delicioso postre dulce, que no es lo que puedes comprar en una tienda. Obviamente adoro la tarta de queso, pero también me encanta una tarta. La masa quebrada dulce se mezcla muy bien con un relleno ligero, cremoso y dulce. Actualmente trabajo a tiempo parcial en Waitrose, y estaba buscando en la sección de recetas de su sitio web y encontré esta deliciosa tarta. ¡Sabía que tenía que hacerlo porque maldita sea, sonaba DELICIOSO!

Esto es algo que puedes hacer fácilmente con frambuesas si lo prefieres, pero yo estaba de humor de fresas. Debo admitir que el relleno es increíblemente parecido a un pastel de queso, pero usé Mascarpone como sugirió la receta y se mantuvo cremoso y delicioso. Usé un poco más de chocolate blanco porque quería un sabor más fuerte y agregué una pizca de vainilla porque me encantan los sabores juntos. Una de las primeras recetas en mi blog fue mi tarta de queso de fresa y chocolate blanco sin hornear, y esta es una deliciosa versión agria de eso.

Decidí decorar mi tarta de manera ligeramente diferente, ya que quería un poco de espectáculo para una cena que estaba organizando. Mis amigos son plenamente conscientes de que a estas alturas, cuando vienen a mi casa, a un postre normalmente le falta una rebanada ya que yo he tomado las fotos necesarias! Fui a rociar un poco de chocolate blanco extra mientras adoro una buena llovizna de chocolate. ¡También decidí que algunas fresas liofilizadas, que compré en Waitrose, le darían un elemento extra! La crema endulzada es porque me encanta, ¡pero por supuesto es completamente opcional! ¡Toda la decoración es realmente!

Adoro las fresas, pero entiendo que no son del gusto de todos. En realidad, ¡podrías usar cualquier fruta con esta tarta si lo prefieres! Las fresas funcionan de maravilla con mis cupcakes de fresa de Wimbledon, pero incluso se pueden usar con cualquier fruta. Hay notas a continuación sobre cómo hacer esto con una base de galleta, pero con la fruta puedes intercambiar y cambiar como quieras. ¡Espero que te guste mi versión de esta receta tanto como a mí! ¡Disfrutar! X


Supper Club | Que esperar

La experiencia de entrega a domicilio de Village Gourmet está diseñada para facilitar su uso, desde hacer pedidos en línea hasta las sencillas instrucciones de recalentamiento incluidas con la entrega y el recalentamiento y el plato de su comida.

Todo lo que necesita ha sido preparado de antemano y se incluye con su entrega, no se deja piedra sin remover. Esto no es una comida para llevar ni una caja de recetas, no necesita nada más que una placa y un horno caliente para replicar una experiencia de calidad de restaurante en su propia casa.

Para obtener más información sobre qué esperar, consulte las preguntas frecuentes.


Jaclyn Koludrovic & # x27s verbena de limón sin gluten, chocolate blanco y tarta de higos

Un trío contemporáneo de sabores en una tarta dietética.

  • 1 hora 30 minutos de preparación
  • 30 minutos de cocción (más enfriamiento, fraguado, infusión)
  • Para 10 porciones

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 80 g de azúcar en polvo
  • 80 g de mantequilla sin sal, picada en trozos grandes
  • 180 g de harina común sin gluten
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 6 higos pequeños, cortados en cuartos o en rodajas
  • 150 g de chocolate blanco, picado en trozos grandes
  • 200 ml de crema para verter, más 250 ml (1 taza) extra, batida a picos suaves
  • 100 g de crema fresca
  • 125 ml (½ taza) de leche
  • Ralladura fina de ½ limón
  • ½ taza de hojas de verbena de limón (ver nota), magulladas, más ramitas adicionales para servir
  • 2 yemas de huevo
  • 2½ hojas de gelatina con fuerza dorada, suavizadas en agua fría durante 3-5 minutos

Método

Notas

La verbena de limón está disponible en viveros, mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales.


Tarta de Blondie de plátano y chocolate blanco

Sirva esto y seguramente será la comidilla de la ciudad: una maravillosa combinación de brownie de plátano y pastel de chocolate crujiente.

(5 oz) de harina común, más extra para espolvorear

(4 oz) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos

(1 & frac12oz) azúcar suave morena clara

(3 oz) de mantequilla sin sal, picada

(5 oz) de chocolate blanco, picado

(6 oz) de azúcar suave morena clara

3 plátanos medianos muy maduros, triturados (necesitas 300g / 11oz)

(2 oz) de nueces pecanas, picadas

(1 oz) de chocolate blanco, derretido para rociar

Para hacer la masa, ponga la harina y el cacao en polvo en un procesador de alimentos y presione brevemente para combinar. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino; si no tiene un procesador de alimentos, frote la mantequilla en la harina y el cacao en polvo con los dedos. Agregue el azúcar y presione o revuelva para combinar, luego agregue el huevo y 1 cucharada de agua fría y mezcle / mezcle con un cuchillo para cubiertos de punta roma hasta que la masa se junte (agregue un poco más de agua si es necesario). Reunir con las manos, luego envolver en film transparente y dejar enfriar durante 30min.

Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con harina y extienda la masa y úsela para forrar un molde para tarta redondo profundo de 23 cm (9 pulgadas) con estrías profundas. Asegúrate de presionar bien la masa en las flautas. Pinchar la base por todas partes y dejar enfriar durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) marca 6. Cubra la masa con una hoja grande de papel parafinado y rellénela con frijoles de cerámica para hornear o arroz crudo. Hornee por 15min, o hasta que los lados de la masa estén listos. Retirar el papel y los frijoles / arroz y volver a poner el molde en el horno para que se cocine durante 10 minutos más o hasta que la base del hojaldre se sienta arenosa al tacto.

Una vez que la base de la tarta esté en los últimos 10 minutos del tiempo de cocción, haga el relleno. Derrita la mantequilla y el chocolate blanco en un tazón grande resistente al calor colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo. Cuando esté derretido y suave, retire el fuego y agregue el azúcar, seguido del huevo, la vainilla y el puré de plátanos (la mezcla puede parecer cuajada, pero la mezcla la unirá). Tamizar la harina y el polvo de hornear y doblar con una cuchara grande de metal.

Vierta el relleno en la caja de pastelería cocida, nivele y esparza sobre las nueces. Hornee durante 25 minutos o hasta que no se mueva cuando golpee suavemente el molde. Deje enfriar hasta que esté tibio, rocíe con chocolate blanco (si lo desea) y sirva con helado.


Vídeo relatado

muy buena recepción, fácil de hacer si tienes gente cenando en tu casa. Cambié la corteza y también fue genial.

¡Este pastel es absolutamente fantástico! Lo hice con moras en lugar de fresas, y recibió críticas muy favorables, incluso de mis comedores de pasteles más exigentes. Usé un buen chocolate y creo que eso realmente ayudó a que el pastel fuera genial.

Esta receta resultó perfecta. Esto ocurrió a pesar del hecho de que solo tenía una bandeja para tartas de 11 pulgadas, así que simplemente adiviné mi camino a través de la ampliación de la receta. Si tuviera que hacerlo de nuevo, me equivocaría por el lado de una corteza más delgada. Mi corteza era lo suficientemente gruesa como para que tuvieras que usar un poco de fuerza con el tenedor para cortarla después de que la tarta hubiera estado en el refrigerador durante horas. Además, hice mi propia mermelada en lugar de usar mermelada de rama de tienda para el glaseado. Resultó bien.

¡Esta puede ser una de las cosas favoritas de todos los tiempos! La mousse era deliciosa y ligera y la corteza era mantecosa y dulce. Las fresas y la mermelada le dieron la acidez necesaria para completar el postre. Mi mousse estaba firme pero comenzó a romperse después de que las bayas y la mermelada se pusieron encima. Póngalos justo antes de servir para una mejor presentación.

¡DIOS MÍO! ¡Esto fue fácil y delicioso! Tengo un molde para tartas de 11 '', así que subí ligeramente los ingredientes del chocolate y el ratón para llenar la corteza. No tuve ningún problema con la configuración. Se veía hermoso cuando se presentaba en compañía y sabía tan bien como se veía.

He hecho esto varias veces, pero más recientemente para Pascua. De hecho, usé 8 oz de chocolate blanco y agregué un par de hojas de gelatina para que se sostuviera debajo de la fresa. La mousse todavía estaba cremosa y deliciosa. Salió perfecto. Un postre de aspecto tan hermoso y un sabor tan bueno.

Hice esto para una cena de Pascua hace unos años y era casi demasiado hermoso para cortarlo. No tuve problemas pero estoy de acuerdo con las quejas de tiempo. Para mí vale la pena la preparación extra con 24 horas de anticipación, chocolate de alta calidad y fresas de calidad.

No estoy seguro de si fue un error de mi parte o no, pero usé la receta de mousse como relleno de un pastel. Bueno, después de enfriar durante la noche, no estaba lo suficientemente configurado como para usarlo como relleno. Si hubiera hecho toda esta receta, usando la corteza, en lugar de convertirla en un relleno para un pastel, creo que la mousse se habría derrumbado un poco cuando corté la tarta. Así que tal vez hice algo mal, no azoté lo suficiente o qué. No estoy seguro. PERO resolví el problema agregando un poco de queso crema a la mousse, batiéndolo todo junto con mi batidora de pie y eso me ayudó a usarlo como relleno en un pastel. Antes de agregar el queso crema, la mousse tenía un sabor maravilloso y sabía igual de bien después de agregar el queso crema.

Tengo que estar de acuerdo con el cocinero de Moscú en que esto es bueno, pero no lo suficientemente impresionante como para justificar el esfuerzo (la receta es simple pero lleva tiempo, y batir la crema y las claras de huevo puede ser complicado en climas cálidos). También estoy de acuerdo con el cocinero de Lawrenceville en que el relleno sabía más a crema batida que a chocolate. Solo tiendo a sentir que cuando un postre está tan cargado de calorías, debería tener un poco más de empuje. Yo & # x27d elegiría una tarta de queso o una tarta de lima sobre esta cualquier día.

Esto requirió mucho trabajo y fue promedio. No lo logré de nuevo.

Bien, pero no sobresaliente. Usé un poco de cointreau en el esmalte. La empresa no pidió segundos, lo que nunca es una buena señal. Creo que el tiempo de cocción de la masa es demasiado largo: usé 15 minutos con los frijoles adentro y alrededor de 18 sin los frijoles.

Seguí la receta exactamente. Usé una cucharadita de merengue en polvo para las claras de huevo porque muchos se quejaron de que la mousse no se "fraguaba". Enfríé el tazón y la batidora antes de batir la crema y me aseguré de que el chocolate blanco derretido estuviera completamente frío. Esperé hasta justo antes de servir para agregar las fresas. Mis invitados pidieron segundos. Definitivamente lo volvería a hacer.

¡Hice esto para un baby shower que lancé el sábado y resultó genial! Solo tengo un molde para tartas de 11 pulgadas, así que hice la mitad más de cada ingrediente, para tener suficiente masa de tarta y mousse. Estaba delicioso y fue un gran éxito. Definitivamente lo haré de nuevo. La mousse me quedó bien. Creo que lo saqué de la nevera un poco antes, porque era difícil de cortar, pero aún así se veía encantador.

La mejor tarta de fresa de todos los tiempos. He hecho esto para entretener desde 2002 y no he recibido más que críticas increíbles. Es la tarta / tarta favorita de mi marido y la pide todos los años para su cumpleaños. Yo uso whip-it (Sahesteif), un polvo blanco que ayuda a mantener la crema batida más rígida. Lo puedes encontrar en la isla importada de algunas tiendas de abarrotes como World Market. Los sabores de la lima y el chocolate blanco combinados con las fresas es una sinfonía para los sentidos.

Personalmente, no me gusta el chocolate blanco, pero a mi esposo le encanta esta receta. Hice 2 cambios importantes. Primero, hice trampa y compré hojas de pastel congeladas que tenía que desplegar. Los tiempos de cocción fueron de 20 minutos con pesos a 350 y luego de 10 minutos sin pesos. En segundo lugar, utilicé un molde para pastel de cerámica blanca para no tener que transferir el pastel. Este plato tiene 10 1/2 pulgadas de ancho. También usé 11 oz de chocolate blanco y los derretí con media taza de crema batida. No me sobraron natillas y seguí las sugerencias de otros revisores para asegurarme de batir la crema y las claras de huevo por separado hasta que ambas estén rígidas. También me pongo las fresas solo una hora antes de servir dado que vivimos en un clima muy húmedo.

Cuando se tarda tanto tiempo en preparar un postre, espero que se vea tan bien como sabe. Sin embargo, estaba delicioso, (1) la mousse no se sentó lo suficiente a pesar de su día / noche en el refrigerador y (2) las fresas rindieron su jugo inmediatamente, lo que resultó en una parte superior ligeramente líquida. No pude probar esta tarta de nuevo, pero si lo hiciera, (1) no la haría durante el clima húmedo, (2) agregaría más y más crema batida rígida, y (3) colocaría las fresas frías segundos antes de servir, no dos horas. antes de tiempo.

Hice esto para Pascua ayer. Habría obtenido 3 1/2 tenedores, excepto por algunas cosas. Como dijo un crítico, debe observar la corteza mientras se hornea. Lo horneé durante el tiempo indicado y salió un poco exagerado. Se podía saborear la yema de huevo quemada en la corteza, que estaba un poco apagada. En segundo lugar, cuando bata la crema para la mousse, asegúrese de que cuando diga & quot; cuando se formen picos & quot; sea picos rígidos. Cuanto más lo azotes, mejor se fijará la mousse. En tercer lugar, cuando lo saca de la tarta, lo deslizo en un plato para servir antes de cortarlo. Es extremadamente frágil y, al cortarlo, la cobertura se desliza un poco y la corteza se derrumba. Quizás si estuviera en un plato más estable no se hubiera derrumbado. Dado eso, estaba delicioso y lo haría de nuevo. Es solo un postre muy frágil y necesita cariño. Ah, y por cierto, no estoy de acuerdo con otros críticos que dijeron que esto consumía mucho tiempo. Me pareció extremadamente divertido de hacer y el tiempo entre el horneado de la corteza me permitió limpiar antes del siguiente paso (hacer la mousse).

¡Esto resultó maravilloso! Mi corteza se derrumbó mientras intentaba transferirla a la sartén para tartas, pero simplemente la coloqué en su lugar y funcionó bien. ¡Derretir el chocolate blanco es muy fácil en el procesador de alimentos! Simplemente corte su chocolate en pequeños trozos en el procesador y luego agregue su crema CALIENTE en un flujo lento y constante. ¡Hecho! Fácil. La receta hace demasiada mousse, ¡pero solo guarde un poco en una taza de crema para un gusto para más tarde! ¡Delicioso!

Este es uno de los mejores postres que he hecho. A todos les encantó, ¡y planeo hacerlo de nuevo muy pronto! La única queja que tengo es que lleva bastante tiempo (pero si tienes tiempo, vale la pena). Ah, y no compre una corteza ya preparada: ¡la corteza mantecosa y desmenuzable de la receta es una de las principales razones por las que el postre es tan delicioso!

Hice este postre después de recoger fresas frescas esta semana. Muy bien. Tomó un poco de tiempo. Lee toda la receta para que puedas decidir si tu día puede adaptarse a algunos de los pasos. Tengo una receta muy similar que usa frambuesas encima. Este es un postre que se puede transportar-refrigerado. después de llegar, pero sin embargo resistirá un poco de viaje. ¡Nada peor que las capas deslizándose, etc. después de un día en la cocina! ¡Considere hacer un aderezo rojo, blanco y azul para el cuarto! Gran postre para un evento de ostentación. ¡Se te pedirá la receta!

Este es un postre delicioso y generalmente agrada a la multitud porque a casi todos les gusta el chocolate y las fresas. La última vez que lo hice, no pude agregar toda la mousse a la corteza sin que se derramara, así que terminé tirando un poco. Solo asegúrese de agregarlo con cuidado para que no se desplace por los lados.

Además, como no quería usar huevos crudos, sustituí el relleno de la & quot; TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLUEBERRY-WHITE & quot (Bon Appetit, julio de 96). Fue excelente. La corteza en esta receta fue difícil de trabajar (y solo horneé durante 24 minutos) pero salió perfecta. Una vez que lo puse en la sartén, reparé las roturas con agua y quedó sin costuras después de hornear. Sin embargo, la textura era menos parecida a una pastelería y más a una galleta. Era bueno, y encajaba con los otros sabores y de la tarta, pero no era exactamente lo que esperaba. Si usa el relleno alternativo como lo hice yo, todavía tendrá una textura cremosa, mousse y se asentará maravillosamente.

A toda mi familia le ENCANTÓ este postre. Fue bastante fácil de hacer y se veía impresionante. La corteza era estupenda y el resto fantástico. ¡Definitivamente un guardián!

La mousse realmente necesita reposar durante la noche y hasta bien entrado el día siguiente. Coloque las fresas al día siguiente aproximadamente una hora antes de la cena. ¡Delicioso!


Tarta de caqui y chocolate blanco con pistachos

Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Ponga todos los ingredientes de la masa excepto el huevo en un procesador de alimentos. Agrega una pizca de sal y pulsa hasta que tenga la consistencia de migas gruesas. Vuelva a encender el motor y rompa el huevo. Déjelo funcionar hasta que la mezcla forme una bola, luego retírelo.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada y úsela para forrar latas de tarta individuales de 6 x 8 cm. Ponga en el congelador durante 5 minutos hasta que esté duro. Cubra con pergamino para hornear y frijoles para hornear. Coloque en una bandeja para hornear, hornee por 15 minutos, luego retire el pergamino y los frijoles para hornear. Hornee por otros 5 minutos, luego retire. Reducir el horno a ventilador / gas 160C / 140C 3.

Para hacer el relleno, coloque la crema en un recipiente resistente al calor y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 min, o caliente sobre una olla con agua. Cuando esté caliente, agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita, luego agregue la vainilla y los huevos, mezcle bien y luego vierta en las tartas. Hornee por 10 minutos, luego enfríe a temperatura ambiente.

Mientras tanto, haga el jarabe de azúcar para la fruta, ponga el azúcar, la vaina de vainilla y 75 ml de agua en una cacerola pequeña. Caliente hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando esté almibarado, retirar del fuego y agregar el caqui. Vuelva a poner al fuego durante 1 min, luego retire y enfríe a temperatura ambiente.

Justo antes de servir, agregue una rodaja de caqui y una pizca de nueces a cada tarta.


RECETA THERMOMIX ®

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Coloque harina, sal, azúcar y mantequilla en Thermomix. Procese a velocidad 6 durante 10 segundos hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado fino.
Agrega la yema de huevo, el agua y el jugo de limón. Amasar a velocidad de intervalo durante 40-60 segundos o hasta que la mezcla forme una bola.
Retire la masa de la Thermomix, forme un disco plano, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante 10 minutos.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Engrase una lata de tarta o flan de base suelta. Forre la base y los lados del molde con masa.
Pinche la masa con un tenedor, coloque una hoja de papel de hornear en la caja de la masa y cubra con frijoles secos o arroz (yo uso garbanzos secos).
Hornee en horno moderado durante 12 minutos.
Retire los frijoles y el papel de horno y hornee por 10 minutos más.
Dejar enfriar.

Ganache

Coloque el chocolate blanco y la crema en un recipiente Thermomix limpio.
Derretir a 50 grados, velocidad 2 durante 5 minutos.
Vierta la ganache en la caja de pastelería y refrigere durante la noche o hasta que esté fría y cuajada. (No será del todo difícil, debería poder hacer una sangría con la yema del dedo).

Una o dos horas antes de servir, cubra la tarta con frambuesas congeladas para dejar tiempo para que se descongelen.


Precalienta el horno a 180 ° C.

Para hacer la masa, combine la mantequilla y el azúcar de ricino en una licuadora y, con el motor aún en marcha, agregue el huevo. Detenga el procesador de alimentos y agregue la harina y mezcle hasta formar una masa.

Presiona la masa en un molde desmontable Love to Bake de 22 cm y colócalo en el frigorífico durante 30 minutos. Hornee a ciegas durante 10 minutos. No es necesario utilizar papel para hornear ni frijoles; si se hincha un poco durante la cocción, empújelo suavemente hacia abajo cuando salga del horno mientras aún está caliente.

Para hacer la panna cotta, coloque la crema, la leche, las semillas de la vaina de vainilla y el azúcar de ricino en una cacerola mediana y caliente hasta que esté casi hirviendo. Retirar del fuego y agregar el chocolate blanco. Déjelo a un lado por un minuto y luego revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.

En un tazón pequeño, disuelva el polvo de gelatina en el agua hirviendo. Agregue 2 cucharadas (30 ml) de la mezcla de crema a la gelatina y mezcle bien. Agrega la mezcla de gelatina a la mezcla de crema. Deje enfriar un poco, revolviendo ocasionalmente.

Cuele la mezcla en una jarra y viértala en las cáscaras de tarta preparadas. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que se asiente durante la noche.

Para el brûlée, espolvorear el azúcar de ricino sobre la parte superior de la tarta de panna cotta y suavizar el azúcar con un soplete. Colóquelo en el congelador durante 10 minutos para restablecer la parte superior de la tarta. Podría derretirse ligeramente por el soplete.