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La Copa de los Cerveceros de Carolina del Norte regresa por segundo año

La Copa de los Cerveceros de Carolina del Norte regresa por segundo año

Las mejores cervezas se presentarán en la Feria Estatal de North Caroline en octubre

La segunda Copa de Cerveceros de Carolina del Norte anual se llevará a cabo en la Feria Estatal de North Caroline en Raleigh, Carolina del Norte.

De vuelta para la segunda ronda, el Gremio de Cerveceros de Carolina del Norte anunció el domingo 21 de julio que es hora de que tanto los profesionales como los cerveceros caseros comiencen a prepararse para la segunda edición anual Copa de los Cerveceros de Carolina del Norte. La competencia se llevará a cabo en Raleigh durante la Feria Estatal de North Caroline del 17 al 27 de octubre.

The Guild anunció que la competencia de este año incluirá algunos ajustes con respecto a la del año pasado, incluida una expansión en el número de categorías de cerveza de 16 a 23, presentaciones solo en línea y la capacidad de los participantes para imprimir etiquetas de la Feria Estatal de Carolina del Norte página de competencia.

Los planes para la competencia aún se están implementando. Además de su convocatoria de candidatos, la Copa también está buscando jueces de cerveza calificados (certificados por BJCP, preferidos). Aquellos interesados ​​en aprender más sobre el puesto pueden registrarse y buscar actualizaciones en el sitio web de la Copa.

Las inscripciones se aceptarán del 1 al 19 de agosto en los lugares de entrega que aún no se han determinado. Se anima a los posibles solicitantes a estar atentos a la Sitio web de Brewers ’Cup para actualizaciones.


Mejor bebida a través de la ciencia

Todas las cosas (extrañas) que puedes hacer con el licor para que sepa muy bien.

Milk & amp Honey, el bar de cócteles en un edificio de apartamentos de la ciudad de Nueva York con un número de teléfono que no figura en la lista, fue el primero en desatar la gran tendencia de los bares clandestinos cuando abrió en 1999. De repente, los camareros informados dejaron de hacer appletinis y se tomó en serio las reglas y los cócteles clásicos. Luego, la convención internacional de bartenders Tales of the Cocktail comenzó en 2002, y "googlear" se convirtió en una palabra, y las tendencias de los bares se volvieron tan portátiles como tirantes y sombreros.

La ciencia de los alimentos se ha trasladado de la cocina al bar

Hoy en día, varios miles de cantineros de todo el país han dado su propio giro a los clásicos y han cambiado la química de los cócteles con leche, mantequilla de nueces y huevos, e incluso preparan bebidas en cafeteras y botes de crema batida. La ciencia de los alimentos se ha trasladado de la cocina al bar, y los brebajes resultantes saben mejor (y más loco) que nunca. Es un caos, y el siguiente paso es llevarlo a tu casa.

Filtra tu bebida con leche

Clarificar la leche para eliminar el amargor de los cócteles no es una técnica nueva. Ha existido desde al menos el 1700, cuando Benjamin Franklin lo empleó en un cóctel llamado ponche de leche para suavizar el brandy lo suficientemente potente como para barnizar una mesa. Funciona así: cuando mezcla leche, licor y una pequeña cantidad de cítricos, las proteínas de la leche se unen a compuestos astringentes como los polifenoles (notas amargas de roble y taninos) en el licor y luego se cuajan. Filtre la cuajada y obtendrá un cóctel claro y suave que se siente redondo y sedoso cuando lo bebe. "Lo que quede en el fondo tendrá suero", dice Dave Arnold, el barman que fue pionero en el lavado de leche moderno en su libro. Inteligencia líquida: el arte y la ciencia del cóctel perfecto. "Entonces, si lo sacudes con una clara de huevo, como en una situación agria de whisky lavado con leche, la espuma explotará como la cabeza de una Guinness, lo cual es increíble".

Usar un bote de crema batida

Colleen Hughes, camarera de Haberdish en Charlotte, Carolina del Norte, aprendió desde el principio que no todas las variedades de alcohol están disponibles en todas partes. "Conducía a otros estados para encontrar los ingredientes en libros de cócteles sólo para saber a qué sabían, y luego descubrir cómo recrear ese sabor en la cocina", dice. Una forma en que Hughes hizo esto fue infundir licores usando un batidor de crema iSi. "Hace años leí Inteligencia líquida, de Dave Arnold, y ahí fue donde aprendí sobre el iSi, que me ayudó a empezar a desarrollar un montón de tinturas de una nota con las que podía jugar ", dice. Para hacerlo, pon un poco de alcohol fuerte (el vodka funciona bien) en un batidor de crema iSi con prácticamente cualquier alimento (café, pepino, melón, jengibre, etc.) y cárguelo dos veces con óxido nitroso. La presión forzará el licor a entrar en los sólidos. Al soltar la tapa, volverá a hervir.

Receta: Miel de abeja y el monje zumbador

por Colleen Hughes, Haberdish, Charlotte, Carolina del Norte

Ingredientes

& bull 2 ​​oz de ginebra seca Sipsmith London (o cualquier buena ginebra seca que no tenga un sabor abrumador a enebro y mdashtry Citadelle o Sutler's)

& bull & frac12 oz amarillo chartreuse Sichuan-flor tintura & daga

& bull 1 taza de miel de madera amarga (en línea en savannahbee.com, o use cualquier miel buena de color claro)

& bull 20 botones de zumbido, cortados aproximadamente (puedes comprarlos en Amazon).

& bull 1 & frac12 cup vodka 100-proof (u otro licor neutro de alta graduación, como Technical Reserve, página 79)

Instrucciones

1 / Para hacer el almíbar de miel, corta la vaina de vainilla por el centro y raspa las semillas. Combine frijoles y semillas, azafrán y miel en un frasco de vidrio y déjelo en infusión a temperatura ambiente durante 10 días. Retire la vaina de vainilla, agregue azúcar y agua caliente y revuelva hasta que se combinen. Conservar en el frigorífico.

2 / Para hacer la tintura de Szechuan, coloque los botones de zumbido picados y el vodka en un bote de crema batida iSi de medio litro. Cargue una vez con óxido nitroso, agite, luego agregue una segunda carga y agite nuevamente. Deje infundir durante 1 hora a temperatura ambiente.

3 / Para dispensar el iSi, sostenga el infusor en posición vertical y sostenga un recipiente de plástico sobre la parte superior para atrapar cualquier aerosol que pueda salir. Desgasifique completamente y luego abra la parte superior y déjela reposar hasta que ya no escuche los sonidos de las burbujas de gas que se liberan, aproximadamente 15 minutos.

4 / Colar todas las partículas de flores de la tintura a través de un colador de malla fina. Combine partes iguales de tintura de Sichuan con chartreuse amarillo. Almacene a temperatura ambiente en un recipiente sellado hasta por un año.

5 / Para hacer el cóctel, agite la ginebra, el jugo de limón y el jarabe de miel hasta que estén bien fríos y cuele en una copa de cóctel fría. Sirva el chartreuse amarillo con infusión de Szechuan como acompañamiento.

¡Dale sabor a tu bebida alcohólica con aceite!

El lavado de grasa es similar al lavado de leche, solo que en lugar de quitarle los sabores a la bebida, los agregas. Esto funciona porque el alcohol es tanto hidrofílico como hidrofóbico, por lo que puede unirse tanto a aromáticos a base de agua (infusiones de frutas) como a los a base de aceite (productos químicos en el tocino).

Centeno con mantequilla de anacardo

& rarr Unte alrededor de & frac14 pulgadas de mantequilla de anacardo en una fuente para hornear rectangular y refrigere durante unos 20 minutos para que se endurezca. Vierta aproximadamente 1 pulgada de centeno sobre eso y refrigere durante aproximadamente una hora. Vierta el centeno y páselo por un filtro de café para eliminar los últimos glóbulos de aceite.

& mdashColleen Hughes, Haberdish, Charlotte

Bourbon de tocino

& rarr Cocine el tocino a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente. Dejar enfriar. Mezcle aproximadamente 4 oz de grasa y una botella de licor de 750 ml en un Tupperware de plástico hondo. Agite para combinar, espere una hora, luego coloque el recipiente en el congelador. Pasada otra hora, haz un agujero en la capa de grasa que se solidifica en la parte superior con un palillo y vierte el licor. Pasa por un filtro de café.

& mdashDave Arnold, autor de Inteligencia líquida

Ron de canela, vainilla y mantequilla marrón

& rarr Tostar ligeramente un par de ramas de canela en una sartén, luego agregar 8 oz de mantequilla, una vaina de vainilla y & frac12 cucharadita de azúcar morena y cocinar hasta que la mantequilla se derrita. Retire las ramas de canela y la vaina de vainilla y mezcle la mantequilla y el ron en un recipiente de plástico. Siga la misma técnica que para el bourbon de tocino.

Hackear tu cafetera

"El principio de la preparación con sifón se reduce a la expansión y contracción del vapor", dice Miguel Lancha, innovador de cócteles del chef Jos & eacute Andr & eacutes's Barmini en Washington, DC "Cuando calientas el líquido, se transforma en vapor y necesita más espacio, por lo que la presión lo empuja hacia el recipiente superior. Luego, cuando se quita el calor, el vapor se enfría y trae todo el sabor a la bebida ". Así es como una cafetera de sifón hace café, pero funciona de la misma manera con tés, cáscaras de cítricos, frutas y especias enteras. Hay muchas cafeteras estilo sifón en el mercado, pero Lancha recomienda la Hario Technica ($ 70) porque crea el mejor sello.

Receta: Aproximadamente 9400

de Miguel Lancha, BarMini, Washington, D.C.

Vaso de fondo

& bull 1 & frac12 oz Koch Tepextate mezcal (o cualquier buen mezcal sin añejar)

& bull & frac12 oz de ron Appleton Rare Blend de 12 años (o cualquier otro buen ron añejo, preferiblemente de Jamaica)

& bull 2 ​​guiones amargos en barrica de Fee Brothers (o cualquier otro amargo en barrica)

Vaso superior

& bull 2 ​​cucharadas de jengibre fresco picado

Cobertura opcional

* Jarabe de jengibre

& toro 1 pieza de jengibre pelado de 2 pulgadas

1 / Para hacer el jarabe de jengibre, combine una parte de agua con una parte de azúcar a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar. Pelar y picar el jengibre y mezclarlo con el almíbar simple en una licuadora. Colar los trozos de jengibre y guardar el líquido en el frigorífico.

2 / Combine el mezcal, el ron, el almíbar, el amargo y el agua en el recipiente del fondo de un sifón de café.

3 / Agregue el té chai seco, el jengibre, la cáscara de limón y las flores en el recipiente superior del sifón.

4 / Enciende el fuego y deja hervir durante 2 & frac12 minutos. Retire el fuego para que el líquido vuelva a bajar. Verter en una taza y decorar con cáscara de limón.

5 / Mientras la bebida se enfría, combine la nata, la leche evaporada, la leche condensada, el ron y la sal. Agite fuerte durante 7 segundos, luego caliente en el microondas durante 25 segundos. Sirva de 2 a 3 onzas de lado, como si fuera crema para el té.

¡Haz tinturas!

Para experimentar verdaderamente con la creación de cócteles de bricolaje, debe comenzar sin nada, y un nuevo producto llamado Technical Reserve es la botella de nada más científicamente compuesta que puede comprar. Insípido, inodoro e incoloro, con cero impurezas y una enorme capacidad de disolvente, el alcohol neutro a prueba de 191,2 (95,6 por ciento ABV) es un azeótropo: una mezcla perfectamente equilibrada de etanol y agua que no puede separarse mediante una destilación adicional. Es una pizarra en blanco con alto contenido de alcohol. "Technical Reserve no imparte sabores. Los extrae", dice Ronak Parikh, jefe de crecimiento y operaciones. "Lo consideramos una herramienta". Hay muchas formas de utilizarlo. Hicimos tinturas. A diferencia de los amargos y las mezclas botánicas enormemente complejas que incluyen agentes amargos como el ajenjo y la raíz de genciana que tardan semanas en prepararse, las tinciones son notas concentradas de un solo ingrediente, algunas listas en una tarde. Agrega unas gotas a una bebida y la bebida se transforma.

Cualquiera puede hacer esto. Hay una razón biológica por la que la boca y la nariz están conectadas: para poder hacer tinturas. Encontrar el equilibrio adecuado entre sólido y líquido, entre el sabor extraíble y el solvente, es una cuestión de adivinar, probar y revisar. Esto es lo que se nos ocurrió:

1 / Use frascos pequeños, limpios y secos con tapas ajustadas, como frascos de especias.

2 / Los ingredientes que está extrayendo deben estar completamente cubiertos por la Reserva Técnica.

3 / Agite suavemente la mezcla al principio y luego cada hora aproximadamente.

4 / Trabaje en pequeñas porciones hasta obtener la proporción correcta y tome buenas notas de cata, estimando y ajustando según sea necesario.

5 / Empiece a probar sus sabores al principio (unas horas) en lugar de más tarde.

6 / Cuando las mezclas estén listas y estén bien para usted, cuele a través de un filtro de café limpio y guárdelas en frascos limpios. Una buena opción: goteo cónico de acero inoxidable con filtro de doble malla.

7 / Cuando esté listo para agregar sus tinturas a un cóctel, use un gotero. No porque seas un idiota pretencioso, sino porque eres práctico. Este es un sabor concentrado en alcohol de grado 191.2. Demasiado perderá el equilibrio de cualquier cóctel.

Si vas por:

. . . Algo verde y amaderado en tu gin-tonic, o si quieres jugar con tu clásico gin martini: 2 cucharadas de agujas de romero (frescas, aproximadamente 4 tallos) y 2 onzas de reserva técnica. (Puede cortar las agujas con una tijera para que sea más fácil sumergirlas).

. . . Un poco de sudoeste en tu Bloody Mary, o si quieres complicar una michelada: 1 chile ancho (poblano seco), cortado en trozos, con semillas incluidas y 2 onzas de TR. Si desea más picante, simplemente deslice hacia arriba la escala Scoville, indicador de la picante de un chile. Por ejemplo, el ancho es de 1,000 a 1,500 unidades de calor y el pimiento fantasma tiene más de 1,000,000 de unidades de calor, con muchas opciones intermedias.

. . . Un Manhattan profundamente ahumado, como el cenicero más delicioso del mundo: 1 cucharada de té Lapsang souchong (hojas sueltas, la calidad lo es todo) y 2 onzas de TR.

. . . Floral y elegante en tu galgo o francés 75: 2 cucharadas de cogollos de lavanda secos y 2 onzas de TR. Agregue a un cava espumoso o mezcle unas gotas con almíbar simple para su limonada o té helado. & Mdash Francine Maroukian


Guía de viaje a Wilmington, Carolina del Norte

Historia: Las raíces europeas son profundas en esta ciudad. Originalmente un asentamiento inglés, la ciudad recibió su nombre de Spencer Compton, el conde de Wilmington. La ciudad prosperó rápidamente como ciudad portuaria con marineros y segundos y terceros hijos de la nobleza inglesa que acudían en masa a la zona. Durante la Guerra de la Independencia, la ciudad fue tomada y ocupada por los británicos. El auge del ferrocarril hizo que la ciudad siguiera prosperando hasta la Guerra Civil. Una vez más la ciudad fue tomada y ocupada esta vez por el ejército de la Unión. La ciudad continuó prosperando hasta después de la Segunda Guerra Mundial, cuando el ferrocarril trasladó la sede de la empresa. Hoy en día, la ciudad está prosperando gracias a la nueva industria y la industria del cine, lo que le valió a Wilmington el apodo de "Hollywood East". Hecho de la diversión: El edificio federal y palacio de justicia de Alton Lennon fue donde se filmaron muchas de las escenas de la serie de televisión Matlock.


Courage obtiene la segunda victoria en la NWSL Challenge Cup con una victoria por 3-2 sobre el Racing Louisville FC

LOUISVILLE, K.Y. (26 de abril de 2021) - El North Carolina Courage volvió a la senda del triunfo el lunes por la noche, derrotando al equipo de expansión Racing Louisville FC 3-2 en los minutos finales del partido. Con la victoria, el Courage ahora cuenta con seis puntos, llegando al segundo lugar en la clasificación de la Copa Challenge con un récord de 2-0-1. Los goles de Kristen Hamilton y Debinha levantarían el Coraje sobre su oponente, con un gol en propia puerta sellando la victoria.

Después de un comienzo en gran medida defensivo en la primera mitad, Racing Louisville anotó el primer gol del partido cuando un despeje de la defensa de Courage fue interceptado por Erin Simon en las afueras de los dieciocho. Recibiendo el balón a sus pies, Simon jugó en un centro que encontró la cabeza del delantero CeCe Kizer, quien anotó para darle a Louisville una ventaja de 1-0 en el minuto 24.

Casi empatando el partido en el minuto 31, se determinó que un gol de Lynn Williams estaba fuera de juego y posteriormente se anuló, manteniendo la ventaja de Louisville por 1-0. Sin embargo, el déficit sería temporal, ya que el Courage convertiría un empate cuando se le concediera un tiro de esquina solo dos minutos después. El córner lo tomaría Debinha, quien inició la jugada con un pase corto a Carson Pickett. En su primer toque, Pickett envió una cruz que se encontró con Kristen Hamilton en el aire. Redirigiendo el balón con un cabezazo calculado que rozó el poste trasero, Hamilton anotó su segundo gol del torneo para igualar para el Courage, bloqueando el marcador en 1-1.

Deseosa de tomar la delantera desde el comienzo de la segunda mitad, la ofensiva de Courage continuó afirmando su dominio con un ataque que comenzó con Lynn Williams. En una verdadera muestra de su agilidad con el balón y compostura en el tercio de ataque, Williams dejó a una defensora a su paso mientras jugaba en un centro destinado a Jessica McDonald que, en cambio, fue despejado por la defensa de Louisville. El débil intento de despeje fue finalmente recuperado por McDonald, quien le dio un pase a Debinha fuera de los dieciocho. Con un solo toque, Debinha enterró un tiro en los noventa superiores para darle al Courage la ventaja en el minuto 57, 2-1.

El delantero de Louisville, Jorian Baucom, empató para el equipo local en el minuto 75, con un pase cruzado de Kizer para empatar el juego una vez más, esta vez con dos goles cada uno. El esfuerzo persistente de los talentos ofensivos de Courage, Williams y Debinha, dio sus frutos solo diez minutos después, cuando Williams dejó un balón en el espacio para Debinha en el área. Inmediatamente, Debinha disparó un intento de disparo que inicialmente fue desviado por la arquera de Louisville, Michelle Betos. Desafortunadamente para Betos, la atajada rebotaría en un defensor y resultaría en un gol en propia puerta, con Debinha allí para asegurar que el ganador del juego terminara en el fondo de la red.

El equipo de Paul Riley buscará permanecer en la columna de victorias cuando regresen a casa para enfrentarse al Orlando Pride este sábado.

A continuación: después de una breve estadía en la carretera, el Coraje de Carolina del Norte regresará al estadio de Sahlen en el WakeMed Soccer Park el 1 de mayo a las 7:30 p.m. ET para enfrentarse al Orlando Pride en el partido final de la fase de grupos de la Challenge Cup.

Cuadro de puntuación:
NCC (4-4-2): Katelyn Rowland Merritt Mathias (Lindsay Agnew - 86 '), Schulyer DeBree, Kaleigh Kurtz, Carson Pickett Denise O'Sullivan, Meredith Speck (Cari Roccaro - 69'), Kristen Hamilton (Hailie Mace - 69 '), Debinha (Ryan Williams - 87') Lynn Williams, Jessica McDonald (C)

Subs no utilizados: Casey Murphy, Rylee Baisded, Diane Caldwell, Peyton Perea, Taylor Smith, Ryan Williams

LOU (4-5-1): Michelle Betos Emily Fox, Brooke Hendrix, Kaleigh Riehl, Erin Simon (Julia Ashley - 70 ') Lauren Milliet (Taylor Otto - 83'), Freja Olofsson, Yuki Nagasato (Jorian Baucom - 74 ') ), Savannah Mccaskill, Emina Ekic (Katie McClure - 70 ') CeCe Kizer

Subs no utilizados: Noelle Higginson, Vanessa Kara, Katie Lund, Nealy Martin, Shelby Money

Metas:
NCC: 33 '- Kristen Hamilton (Carson Pickett) 57' - Debinha (Jessica McDonald) 85 '- Julia Ashley (Gol en propia puerta Louisville)
LOU: 24 '- CeCe Kizer (Erin Simon) 76' - Jorian Baucom


Contenido

Los orígenes de la era Challenge provienen del método de juego de la Asociación de Hockey Aficionado de Canadá antes de 1893. De 1887 a 1893, la liga no jugó un formato de todos contra todos, sino desafíos entre equipos de la asociación ese año. siendo el ganador de la serie el campeón "interino", y el ganador del desafío final se convierte en el campeón de la liga del año. La Copa Stanley mantuvo la tradición, pero agregó campeonatos de liga como otra forma en que un equipo podía ganar el trofeo. Si un equipo de la misma liga que el actual campeón gana el campeonato de liga, heredará la Copa, sin ningún desafío. La única vez que no se siguió esta regla fue en 1904, cuando el club Ottawa Senators se retiró de su liga, la CAHL. Los fideicomisarios dictaminaron que la Copa se quedó con Ottawa, en lugar del campeón de la liga CAHL.

Durante el período de la copa de desafío, ninguna de las ligas que jugaron por el trofeo tenía un sistema formal de playoffs para decidir sus respectivos campeones, cualquiera que sea el equipo que terminó en primer lugar después de que la temporada regular ganó el título de liga. [2] Un desempate solo se jugaría si los equipos empataran en el primer lugar en sus ligas al final de la temporada regular.Los juegos de desafío se jugaron hasta 1912 en cualquier momento durante la temporada de hockey por desafíos aprobados y / o ordenados por los fideicomisarios de la Copa Stanley. En 1912, los fideicomisarios de la Copa declararon que solo se defendería al final de la temporada regular del equipo campeón. [3]

En 1908, la Copa Allan se presentó como el trofeo para los aficionados canadienses, ya que la Copa Stanley se convirtió en un símbolo de la supremacía del hockey profesional. [4]

Esta tabla enumera el resultado de todas las victorias de la Copa Stanley, incluidas las victorias exitosas y las defensas en los desafíos, y los campeonatos de liga para la era de los desafíos.

Fecha Equipo ganador Entrenador Equipo perdedor Formato de playoffs Puntaje Gol ganador
17 de marzo de 1893 Club de hockey de Montreal (AHAC) Harry Shaw (gerente) 1893 campeones AHAC, sin retadores
22 de marzo de 1894 Club de hockey de Montreal (AHAC) Ottawa HC (AHAC) Eliminación única
(Eliminatorias del campeonato de la AHAC de 1894)
3–1 Billy Barlow (9:00, tercer cuarto)
9 de marzo de 1895 Club de hockey de Montreal (AHAC) [A] Universidad de Queen (OHA) Eliminación única 5–1
9 de marzo de 1895 Montreal Victorias (AHAC) [A] Mike Grant (capitán) Campeón de la AHAC de 1895
14 de febrero de 1896 Winnipeg Victorias (MHA) Jack Armytage (capitán) Victorias de Montreal (AHAC) Eliminación única 2–0 Jack Armytage (10:00, primera mitad) [5] [6]
29 de febrero de 1896 Campeón de 1896 MHA [7]
30 de diciembre de 1896 Victorias de Montreal (AHAC) Mike Grant (capitán) Winnipeg Victorias (MHA) Eliminación única 6–5 Ernie McLea (28:00, segunda mitad)
6 de marzo de 1897 Campeón de la AHAC de 1897
27 de diciembre de 1897 Capitales de Ottawa (CCHA) Eliminación única [B] 15–2
5 de marzo de 1898 Frank Richardson jugando Campeón de la AHAC de 1898
15-18 de febrero de 1899 Montreal Victorias (CAHL) Winnipeg Victorias (MHA) Total de goles en dos partidos 5–3 Robert MacDougall (segunda mitad)
4 de marzo de 1899 Tréboles de Montreal (CAHL) Barney Dunphy Campeón CAHL 1899
14 de marzo de 1899 Universidad de Queen (OHA) Eliminación única 6–2 Harry Trihey
12-15 de febrero de 1900 Winnipeg Victorias (MHA) Mejor de tres 2–1 Harry Trihey (segunda mitad)
7 de marzo de 1900 Medias lunas de Halifax (MaPHL) 2–0 (10–2, 11–0)
10 de marzo de 1900 Campeón CAHL 1900
29 al 31 de enero de 1901 Winnipeg Victorias (MHA) Dan Bain (capitán) Tréboles de Montreal (CAHL) Mejor de tres 2–0 Dan Bain (4:00, hora del Este)
19 de febrero de 1901 Winnipeg HC (MHA) Eliminación única
(Campeonato de 1901 MHA)
4–3 [8]
21-23 de enero de 1902 Toronto Wellingtons (OHA) Mejor de tres 2–0 Fred Scanlon (9:00, segunda mitad)
Marzo 1902 Campeón de 1902 MHA
13-17 de marzo de 1902 Montreal HC (CAHL) Clarence McKerrow Winnipeg Victorias (MHA) Mejor de tres 2–1 Jack Marshall (primera mitad)
29 al 31 de enero
2 al 4 de febrero de 1903
Desse Browne Winnipeg Victorias (MHA) Mejor de tres 2-1 [C] Tom Phillips
7 al 10 de marzo de 1903 Ottawa HC (CAHL) Alf Smith Montreal Victorias (CAHL) Total de goles en dos partidos
(Eliminatorias del campeonato CAHL de 1903)
9–1 Suddy Gilmour (4:34, primera mitad, segundo juego)
12-14 de marzo de 1903 Cardos de Portage de Rata (MNWHA) Total de goles en dos partidos 10–4 Frank McGee (8:20, primera mitad)
30 de diciembre de 1903, 1 al 4 de enero de 1904 Alf Smith jugando Club de remo de Winnipeg (MHA) Mejor de tres 2–1 Frank McGee (11:00, segunda mitad)
23-25 ​​de febrero de 1904 Ottawa HC [D] Toronto Marlboros (OHA) 2–0 Arthur Moore (9:38, primera mitad)
2 de marzo de 1904 Montreal Wanderers (FAHL) Total de goles en dos partidos [MI]
9-11 de marzo de 1904 Brandon Wheat City (MNWHA) Mejor de tres 2–0 Frank McGee (18:00, primera mitad)
13-16 de enero de 1905 Ottawa HC (FAHL) Pepitas de Dawson City 2–0 Harry Westwick (12:15, primera mitad)
3 de marzo de 1905 Campeón de 1905 FAHL
7–9–11 de marzo de 1905 Cardos portage de rata (MHL) Mejor de tres 2–1 Frank McGee
27-28 de febrero de 1906 Universidad de Queen (OHA) 2–0 Harvey Pulford (10:00, segunda mitad)
6 al 8 de marzo de 1906 Smiths Falls HC (FAHL) 2–0 Frank McGee (17:45, primera mitad)
14-17 de marzo de 1906 Montreal Wanderers (ECAHA) Cecil Blachford jugando Ottawa HC (ECAHA) Total de goles en dos partidos
(Eliminatoria del campeonato ECAHA de 1906)
12–10 Lester Patrick
27-29 de diciembre de 1906 Nuevos Cachorros de Glasgow (MaHL) Total de goles en dos partidos 17–5
21-23 de enero de 1907 Cardos de Kenora (MPHL) James Link Montreal Wanderers (ECAHA) 12–8 Roxy Beaudro
16-18 de marzo de 1907 Brandon Wheat City (MPHL) Mejor de tres
(Campeonato de 1907 MPHL)
2–0 Fred Whitcroft (19:00, primera mitad) [9]
23-25 ​​de marzo de 1907 Montreal Wanderers (ECAHA) Lester Patrick (capitán) Cardos de Kenora (MPHL) Total de goles en dos partidos 12–8 Ernest "Moose" Johnson
9-13 de enero de 1908 Cecil Blachford (capitán) Victorias de Ottawa (FAHL) 22–4 Frank Glass (25:00, primera mitad, primer juego) [10]
7 de marzo de 1908 Campeones de la ECAHA de 1908
10-12 de marzo de 1908 Hojas de arce de Winnipeg (MPHL) Total de goles en dos partidos 20–8
14 de marzo de 1908 Toronto (OPHL) Eliminación única 6–4 Ernest "Moose" Johnson
28-30 de diciembre de 1908 Club de hockey de Edmonton (AAHA) Total de goles en dos partidos 13–10 Walter Smaill (33:45, segunda mitad, segundo juego) [11]
6 de marzo de 1909 Ottawa HC (ECHA) Pete Green Campeones de la ECHA de 1909
5-7 de enero de 1910 Galt HC (OPHL) Total de goles en dos partidos 15–4 Hamby Shore (10:10, primera mitad, primer juego) [12]
18-20 de enero de 1910 Club de hockey de Edmonton (AAHA) 21–11 Bruce Stuart (23:45, primera mitad)
9 de marzo de 1910 Montreal Wanderers (NHA) Frank Glass (capitán) Campeón de la NHA de 1910
12 de marzo de 1910 Holandeses de Berlín (OPHL) Eliminación única 7–3 Harry Hyland (22:00, primera mitad)
10 de marzo de 1911 Ottawa HC (NHA) Pete Green Campeones de la NHA de 1911
13 de marzo de 1911 Galt HC (OPHL) Eliminación única 7–4 Marty Walsh (5:00, tercero)
16 de marzo de 1911 Bearcats de Port Arthur
(Nueva Liga de Hockey de Ontario)
13–4 Marty Walsh (4:30, segundo)
5 de marzo de 1912 Bulldogs de Quebec (NHA) Charles Nolan Campeones de la NHA de 1912
11-13 de marzo de 1912 Moncton Victorias (MaPHL) Mejor de tres 2–0 Joe Malone (18:00, primero)
5 de marzo de 1913 Joe Malone (capitán) Campeones de la NHA de 1913
8-10 de marzo de 1913 Millonarios de Sydney (MaPHL) Total de goles en dos partidos 20–5 Tommy Smith (3:10, segundo, primer juego) [13]
7-11 de marzo de 1914 Toronto Hockey Club (NHA) Jack Marshall (gerente de juego) Montreal Canadiens (NHA) Total de goles en dos partidos
(Eliminatorias del campeonato de la NHA de 1914)
6–2 Scotty Davidson (2:00, tercero, segundo juego) [14]
14-17-19 de marzo de 1914 Toronto Hockey Club (NHA) Jack Marshall (gerente de juego) Victoria Aristocrats (PCHA) Mejor de cinco 3–0 [F] Harry Cameron (7:00, tercero) [15]
Notas

^ R. Aunque las Victorias de Montreal ganaron el título de AHAC en 1895, los fideicomisarios de la Copa Stanley ya habían aceptado un desafío del campeón de la Copa de 1894 Montreal HC y Queen's University. Como compromiso, los fideicomisarios decidieron que si el HC de Montreal ganaba el desafío, los Victorias se convertirían en campeones de la Copa Stanley. Los Montreals finalmente ganaron el juego, 5-1, y sus rivales de la ciudad recibieron la Copa.

^ B. Con la intención de ser una serie al mejor de tres, Ottawa Capitals retiró su desafío después del primer juego.

^ C. El juego del 31 de enero (sábado) estaba empatado 2-2 a la medianoche y el alcalde de Westmount se negó a permitir que el juego continuara el domingo. El juego se jugó el 2 de febrero (un lunes) y el juego del 31 de enero se consideró nulo. [dieciséis]

^ D. Durante la mayor parte de 1904, el Ottawa Hockey Club no estuvo afiliado a ninguna liga.

^ E. Los Montreal Wanderers fueron descalificados como resultado de una disputa. Después de que el primer juego terminó empatado al final del tiempo reglamentario, 5-5, los Wanderers se negaron a jugar horas extras con el árbitro actual y, posteriormente, se negaron a jugar el siguiente juego de la serie en Ottawa.

^ F. Durante la serie, se reveló que el club Victoria no había presentado un desafío formal. Una carta llegó de los fideicomisarios de la Stanley Cup el 17 de marzo, indicando que los fideicomisarios no permitirían que la Stanley Cup viajara hacia el oeste, ya que no consideraban a Victoria como un retador adecuado porque no habían notificado formalmente a los fideicomisarios. [17] Sin embargo, el 18 de marzo, el fideicomisario William Foran declaró que se trataba de un malentendido. El presidente de la PCHA, Frank Patrick, no había presentado un desafío porque esperaba que Emmett Quinn, presidente de la NHA, hiciera todos los arreglos en su papel de comisionado de hockey, mientras que los fideicomisarios pensaban que estaban siendo ignorados deliberadamente. En cualquier caso, todos los arreglos se habían resuelto y el desafío de Victoria fue aceptado. [18] [19]

  • Coleman, Charles L. (1964). El rastro de la Copa Stanley, vol. 1, 1893-1926 inc. Sherbrooke, Quebec: Sherbrooke Daily Record Company Limited.
  • Gaceta de Montreal
  • Ciudadano de Ottawa
  • Diario de Ottawa
  • Tribuna de Winnipeg

Varios días después de la serie Victoria Aristocrats - Toronto Hockey Club, el fideicomisario de la Stanley Cup, William Foran, escribió al presidente de la NHA, Emmett Quinn, que los fideicomisarios están "perfectamente satisfechos de permitir que los representantes de las tres ligas profesionales (NHA, PCHA y Maritime) hagan todo arreglos cada temporada en cuanto a la serie de partidos que se jugarán para la Copa ". La liga marítima no se enfrentó a la copa en 1914 y se retiró después de la temporada de 1915. [20] Las finales del campeonato de la Copa Stanley se alternaban entre el Este y el Oeste cada año, con juegos jugados alternativamente bajo las reglas de la NHA o la PCHA. [21] Los fideicomisarios de la Copa aceptaron este nuevo arreglo, porque después de que la Copa Allan se convirtiera en el premio más alto para los equipos de hockey amateur en Canadá, los fideicomisarios se habían vuelto dependientes de las dos ligas profesionales principales para reforzar la prominencia del trofeo. [22] [ cita corta incompleta ] Después de que el New Westminster Royal se mudara a Portland en el verano de 1914 y se convirtiera en Portland Rosebuds, un equipo con sede en Estados Unidos, los fideicomisarios emitieron un comunicado de que la Copa ya no era para el mejor equipo de Canadá, sino ahora para el mejor equipo de Canadá. el mundo. [21] En marzo de 1916, los Rosebuds se convirtieron en el primer equipo estadounidense en jugar la final del campeonato de la Copa Stanley. [23] [ cita corta incompleta ] En 1917, los Metropolitanos de Seattle se convirtieron en el primer equipo estadounidense en ganar la Copa. [24] Después de esa temporada, la NHA suspendió las operaciones y la Liga Nacional de Hockey (NHL) tomó su lugar. [21]

En 1919, la epidemia de influenza española obligó a los Montreal Canadiens y los Seattle Metropolitans a cancelar su serie empatados 2-2-1, marcando la primera vez que no se otorgó la Copa Stanley. [25]

El formato del campeonato de la Copa Stanley cambió en 1922, con la creación de la Liga de Hockey de Canadá Occidental (WCHL). Ahora tres ligas compitieron por la Copa y esto requirió una serie de semifinales entre dos campeones de liga, y el tercero tuvo un pase directo a la final. [26] En 1924, la PCHA se retiró y sólo los equipos de Vancouver y Victoria entraron en la WCHL. Con la pérdida de la PCHA, el campeonato volvió a una sola serie. [27] Después de su victoria en 1925, los Victoria Cougars se convirtieron en el último equipo fuera de la NHL en ganar la Copa Stanley. [28] Para la temporada 1925-26, la WCHL pasó a llamarse Western Hockey League (WHL). Con la derrota de los Victoria Cougars en 1926, sería la última vez que un equipo ajeno a la NHL compitiera por la Copa Stanley.

Los números entre paréntesis en la tabla indican la cantidad de veces que ese equipo ha aparecido en las Finales de la Copa Stanley, así como el récord de las Finales de la Copa Stanley de cada equipo respectivo hasta la fecha..

Año Equipo ganador Entrenador Juegos Equipo perdedor Entrenador Gol ganador
1915 Vancouver Millionaires (PCHA) (1, 1–0) Frank Patrick jugando 3–0 Senadores de Ottawa (NHA) (1, 0-1) Frank Shaughnessy (gerente) Barney Stanley (5:30, segundo)
1916 Montreal Canadiens (NHA) (1, 1–0) Newsy Lalonde jugando 3–2 Portland Rosebuds (PCHA) (1, 0-1) Edward Savage (gerente) George Prodgers (17:20, tercero)
1917 Seattle Metropolitans (PCHA) (1, 1–0) Pete Muldoon 3–1 Montreal Canadiens (NHA) (2, 1–1) Newsy Lalonde jugando Bernie Morris (7:55, primero)
1918 Toronto Arenas [29] (NHL) (1, 1-0) Dick Carroll 3–2 Millonarios de Vancouver (PCHA) (2, 1–1) Frank Patrick jugando Corb Denneny (10:30, tercero)
1919 Montreal Canadiens (NHL) vs.Seattle Metropolitans (PCHA) - Serie cancelada después del quinto juego debido a la epidemia de gripe - Copa Stanley no otorgada
1920 Senadores de Ottawa (NHL) (2, 1–1) Pete Green 3–2 Seattle Metropolitans (PCHA) (3, 1–1) Pete Muldoon Jack Darragh (5:00, tercero)
1921 Senadores de Ottawa (NHL) (3, 2-1) 3–2 Vancouver Millionaires (PCHA) (3, 1–2) Frank Patrick jugando Jack Darragh (9:40, segundo)
1922 Toronto St. Patricks (NHL) (2, 2-0) George O'Donoghue 3–2 Vancouver Millionaires (PCHA) (4, 1–3) Babe Dye (4:20, primero)
1923 Senadores de Ottawa (NHL) (4, 3–1) Pete Green 2–0 Esquimales de Edmonton (WCHL) (1, 0-1) Ken McKenzine Punch Broadbent (11:23, primero)
1924 Montreal Canadiens (NHL) (4, 2-1) Léo Dandurand 2–0 Tigres de Calgary (WCHL) (1, 0-1) Eddie Oatman jugando Howie Morenz (4:55, primero)
1925 Victoria Cougars (WCHL) (1, 1–0) Lester Patrick 3–1 Montreal Canadiens (NHL) (5, 2–2) Léo Dandurand Gizzy Hart (2:35, segundo)
1926 Cimarrones de Montreal (NHL) (1, 1–0) Eddie Gerard 3–1 Victoria Cougars (WHL) (2, 1–1) Lester Patrick Nels Stewart (2:50, segundo)

Cuando la WHL cerró en 1926, sus activos restantes fueron adquiridos por la NHL, convirtiéndola en la única liga que queda con equipos que compiten por la Copa. Otras ligas y clubes han presentado desafíos, pero desde ese año en adelante ningún equipo ajeno a la NHL ha jugado para él, lo que lo llevó a convertirse en el de facto trofeo del campeonato de la NHL. [27] En 1947, la NHL llegó a un acuerdo con los fideicomisarios P. D. Ross y Cooper Smeaton para otorgar el control de la Copa a la NHL, lo que permitió que la liga rechazara desafíos de otras ligas que pudieran haber deseado jugar para la Copa. [30] [31] Un caso del Tribunal Superior de Ontario de 2006 encontró que los fideicomisarios habían ido en contra de las condiciones de Lord Stanley en el acuerdo de 1947. [32] La NHL ha acordado permitir que otros equipos jueguen por la Copa en caso de que la liga no esté funcionando, como fue el caso en el cierre patronal de la NHL de 2004-05. [31]

Desde 1927, el formato de los playoffs de la liga, que decide qué equipos avanzaron a las finales de la Copa Stanley, ha cambiado varias veces. En algunos sistemas que se usaban anteriormente, los equipos de playoffs eran cabezas de serie independientemente de la división o conferencia. De 1942 a 1967, los seis equipos de la liga, también conocidos como los Seis Originales, compitieron por la Copa. Después de la expansión de la NHL de 1967, los ganadores de cada conferencia compitieron por la Copa Stanley. Desde 1982, las Finales se han jugado entre los campeones de los playoffs de conferencia de la liga. A partir de las finales de la Copa Stanley de 2020, los campeones de Campbell / Western obtuvieron un resultado combinado de 111–101 en las Finales contra los campeones de Gales / Este (ganando 20 de 38 series).

Los números entre paréntesis en la tabla indican la cantidad de veces que ese equipo ha aparecido en las Finales de la Copa Stanley, así como el récord de las Finales de la Copa Stanley de cada equipo respectivo hasta la fecha..

Año Equipo ganador Entrenador Juegos Equipo perdedor Entrenador Gol ganador
1927 Senadores de Ottawa (C) (5, 4–1) Dave Gill 2–0–2 Boston Bruins (A) (1, 0-1) Art Ross Cy Denneny (7:30, segundo)
1928 Rangers de Nueva York (A) (1, 1-0) Lester Patrick jugando 3–2 Cimarrones de Montreal (C) (2, 1–1) Eddie Gerard Frank Boucher (3:35, tercero)
1929 Boston Bruins (A) (2, 1–1) Cy Denneny jugando 2–0 Rangers de Nueva York (A) (2, 1–1) Lester Patrick Bill Carson (18:02, tercero)
1930 Montreal Canadiens (C) (6, 3–2) Cecil Hart 2–0 Boston Bruins (A) (3, 1-2) Art Ross Howie Morenz (1:00, segundo)
1931 Montreal Canadiens (C) (7, 4-2) 3–2 Chicago Black Hawks (A) (1, 0-1) Dick Irvin Johnny Gagnon (9:59, segundo)
1932 Toronto Maple Leafs (C) (3, 3–0) Dick Irvin 3–0 Rangers de Nueva York (A) (3, 1-2) Lester Patrick Ace Bailey (15:07, tercero)
1933 Rangers de Nueva York (A) (4, 2-2) Lester Patrick 3–1 Hojas de arce de Toronto (C) (4, 3-1) Dick Irvin Bill Cook (7:34, hora del Este)
1934 Chicago Black Hawks (A) (2, 1–1) Tommy Gorman 3–1 Detroit Red Wings (A) (1, 0-1) Jack Adams Mush March (10:05, segundo tiempo extra)
1935 Cimarrones de Montreal (C) (2, 2-1) 3–0 Toronto Maple Leafs (C) (5, 3-2) Dick Irvin Baldy Northcott (16:18, segundo)
1936 Alas rojas de Detroit (A) (2, 1–1) Jack Adams 3–1 Toronto Maple Leafs (C) (6, 3–3) Pete Kelly (9:45, tercero)
1937 Alas rojas de Detroit (A) (3, 2-1) 3–2 Rangers de Nueva York (A) (5, 2-3) Lester Patrick Marty Barry (19:22, primero)
1938 Chicago Black Hawks (A) (3, 2-1) Bill Stewart 3–1 Hojas de arce de Toronto (C) (7, 3-4) Dick Irvin Carl Voss (16:45, segundo)
1939 Boston Bruins (4, 2-2) Art Ross 4–1 Toronto Maple Leafs (8, 3-5) Roy Conacher (17:54, segundo)
1940 Rangers de Nueva York (6, 3–3) Frank Boucher 4–2 Toronto Maple Leafs (9, 3-6) Bryan Hextall (2:07, tiempo extra)
1941 Boston Bruins (5, 3-2) Cooney Weiland 4–0 Alas rojas de Detroit (4, 2-2) Jack Adams Bobby Bauer (8:43, segundo)
1942 Toronto Maple Leafs (10, 4-6) Hap día 4–3 Detroit Red Wings (5, 2-3) Jack Adams Pete Langelle (9:48, tercero)
1943 Detroit Red Wings (6, 3–3) Jack Adams 4–0 Boston Bruins (6, 3–3) Art Ross Joe Carveth (12:09, primero)
1944 Montreal Canadiens (8, 5-2) Dick Irvin 4–0 Chicago Black Hawks (4, 2-2) Paul Thompson Toe Blake (9:12, OT)
1945 Toronto Maple Leafs (11, 5-6) Hap día 4–3 Detroit Red Wings (7, 3-4) Jack Adams Babe Pratt (12:14, tercero)
1946 Montreal Canadiens (9, 6-2) Dick Irvin 4–1 Boston Bruins (7, 3-4) Dit Clapper Toe Blake (11:06, tercero)
1947 Toronto Maple Leafs (12, 6–6) Hap día 4–2 Montreal Canadiens (10, 6–3) Dick Irvin Ted Kennedy (14:39, tercero)
1948 Toronto Maple Leafs (13, 7-6) 4–0 Detroit Red Wings (8, 3-5) Tommy Ivan Harry Watson (11:13, primero)
1949 Toronto Maple Leafs (14, 8–6) 4–0 Detroit Red Wings (9, 3-6) Cal Gardner (19:45, segundo)
1950 Detroit Red Wings (10, 4-6) Tommy Ivan 4–3 Rangers de Nueva York (7, 3-4) Lynn Patrick Pete Babando (8:31, segundo tiempo extra)
1951 Toronto Maple Leafs (15, 9–6) Joe Primeau 4–1 Montreal Canadiens (11, 6–4) Dick Irvin Bill Barilko (2:53, tiempo extra)
1952 Detroit Red Wings (11, 5-6) Tommy Ivan 4–0 Montreal Canadiens (12, 6–5) Metro Prystai (6:50, primero)
1953 Montreal Canadiens (13, 7-5) Dick Irvin 4–1 Boston Bruins (8, 3-5) Lynn Patrick Elmer Lach (1:22, AT)
1954 Detroit Red Wings (12, 6–6) Tommy Ivan 4–3 Montreal Canadiens (14, 7-6) Dick Irvin Tony Leswick (4:20, tiempo extra)
1955 Detroit Red Wings (13, 7-6) Jimmy Skinner 4–3 Montreal Canadiens (15, 7-7) Gordie Howe (19:49, segundo)
1956 Montreal Canadiens (16, 8–7) Toe Blake 4–1 Detroit Red Wings (14, 7-7) Jimmy Skinner Maurice Richard (15:08, segundo)
1957 Montreal Canadiens (17, 9–7) 4–1 Boston Bruins (9, 3-6) Milt Schmidt Dickie Moore (0:14, segundo)
1958 Montreal Canadiens (18, 10–7) 4–2 Boston Bruins (10, 3-7) Bernie Geoffrion (19:26, segundo)
1959 Montreal Canadiens (19, 11–7) 4–1 Toronto Maple Leafs (16, 9–7) Ponche Imlach Marcel Bonin (9:55, segundo)
1960 Montreal Canadiens (20, 12–7) 4–0 Toronto Maple Leafs (17, 9–8) Jean Beliveau (8:16, primero)
1961 Chicago Black Hawks (5, 3-2) Rudy Pilous 4–2 Detroit Red Wings (15, 7-8) Sid Abel Ab McDonald (18:49, segundo)
1962 Toronto Maple Leafs (18, 10–8) Ponche Imlach 4–2 Chicago Black Hawks (6, 3–3) Rudy Pilous Dick Duff (14:14, tercero)
1963 Toronto Maple Leafs (19, 11–8) 4–1 Detroit Red Wings (16, 7-9) Sid Abel Eddie Shack (13:28, tercero)
1964 Toronto Maple Leafs (20, 12–8) 4–3 Detroit Red Wings (17, 7-10) Andy Bathgate (3:04, primero)
1965 Montreal Canadiens (21, 13–7) Toe Blake 4–3 Chicago Black Hawks (7, 3-4) Billy Reay Jean Beliveau (0:14, primero)
1966 Montreal Canadiens (22, 14–7) 4–2 Detroit Red Wings (18, 7-11) Sid Abel Henri Richard (2:20, tiempo extra)
1967 Toronto Maple Leafs (21, 13–8) Ponche Imlach 4–2 Montreal Canadiens (23, 14–8) Toe Blake Jim Pappin (19:24, segundo)
1968 Montreal Canadiens (E) (24, 15–8) Toe Blake 4–0 St. Louis Blues (W) (1, 0-1) Scotty Bowman J. C. Tremblay (11:40, tercero)
1969 Montreal Canadiens (E) (25, 16–8) Claude Ruel 4–0 St. Louis Blues (W) (2, 0-2) John Ferguson (3:02, tercero)
1970 Boston Bruins (E) (11, 4-7) Harry Sinden 4–0 St. Louis Blues (W) (3, 0-3) Bobby Orr (0:40, tiempo extra)
1971 Montreal Canadiens (E) (26, 17–8) Al MacNeil 4–3 Chicago Black Hawks (W) (8, 3-5) Billy Reay Henri Richard (2:34, tercero)
1972 Boston Bruins (E) (12, 5-7) Tom Johnson 4–2 Rangers de Nueva York (E) (8, 3-5) Emile Francis Bobby Orr (11:18, primero)
1973 Montreal Canadiens (E) (27, 18–8) Scotty Bowman 4–2 Chicago Black Hawks (W) (9, 3-6) Billy Reay Yvan Cournoyer (8:13, tercero)
1974 Flyers de Filadelfia (W) (1, 1–0) Fred Shero 4–2 Boston Bruins (E) (13, 5-8) Bep Guidolin Rick MacLeish (14:48, primero)
1975 Flyers de Filadelfia (CC) (2, 2–0) 4–2 Buffalo Sabres (PW) (1, 0-1) Floyd Smith Bob Kelly (0:11, tercero)
1976 Montreal Canadiens (PW) (28, 19–8) Scotty Bowman 4–0 Flyers de Filadelfia (CC) (3, 2-1) Fred Shero Guy Lafleur (14:18, tercero)
1977 Montreal Canadiens (PW) (29, 20–8) 4–0 Boston Bruins (PW) (14, 5-9) Don Cherry Jacques Lemaire (4:32, OT)
1978 Montreal Canadiens (PW) (30, 21–8) 4–2 Boston Bruins (PW) (15, 5-10) Mario Tremblay (9:20, primero)
1979 Montreal Canadiens (PW) (31, 22–8) 4–1 Rangers de Nueva York (CC) (9, 3-6) Fred Shero Jacques Lemaire (1:02, segundo)
1980 Isleños de Nueva York (CC) (1, 1–0) Al Arbor 4–2 Flyers de Filadelfia (CC) (4, 2–2) Pat Quinn Bob Nystrom (7:11, AT)
1981 Isleños de Nueva York (CC) (2, 2–0) 4–1 Estrellas del Norte de Minnesota (PW) (1, 0-1) Glen Sonmor Wayne Merrick (5:37, primero)
1982 Isleños de Nueva York (PW) (3, 3–0) 4–0 Vancouver Canucks (CC) (1, 0–1) Roger Neilson Mike Bossy (5:00, segundo)
1983 Isleños de Nueva York (PW) (4, 4–0) 4–0 Engrasadores de Edmonton (CC) (1, 0-1) Glen Sather Mike Bossy (12:39, primero)
1984 Engrasadores de Edmonton (CC) (2, 1–1) Glen Sather 4–1 Isleños de Nueva York (PW) (5, 4–1) Al Arbor Ken Linseman (0:38, segundo)
1985 Engrasadores de Edmonton (CC) (3, 2-1) 4–1 Flyers de Filadelfia (PW) (5, 2–3) Mike Keenan Paul Coffey (17:57, primero)
1986 Montreal Canadiens (PW) (32, 23–8) Jean Perron 4–1 Llamas de Calgary (CC) (1, 0–1) Bob Johnson Bobby Smith (10:30, tercero)
1987 Engrasadores de Edmonton (CC) (4, 3–1) Glen Sather 4–3 Philadelphia Flyers (PW) (6, 2–4) Mike Keenan Jari Kurri (14:59, segundo)
1988 Engrasadores de Edmonton (CC) (5, 4–1) 4–0 Boston Bruins (PW) (16, 5–11) Terry O'Reilly Wayne Gretzky (9:44, segundo)
1989 Llamas de Calgary (CC) (2, 1–1) Terry Crisp 4–2 Montreal Canadiens (PW) (33, 23–9) Pat Burns Doug Gilmour (11:02, tercero)
1990 Engrasadores de Edmonton (CC) (6, 5–1) John Muckler 4–1 Boston Bruins (PW) (17, 5-12) Mike Milbury Craig Simpson (9:31, segundo)
1991 Pingüinos de Pittsburgh (PW) (1, 1-0) Bob Johnson 4–2 Estrellas del Norte de Minnesota (CC) (2, 0-2) Bob Gainey Ulf Samuelsson (2:00, primero)
1992 Pingüinos de Pittsburgh (PW) (2, 2-0) Scotty Bowman 4–0 Chicago Blackhawks (CC) (10, 3–7) Mike Keenan Ron Francis (7:59, tercero)
1993 Montreal Canadiens (PW) (34, 24–9) Jacques Demers 4–1 Los Angeles Kings (CC) (1, 0-1) Barry Melrose Kirk Muller (3:51, segundo)
1994 Rangers de Nueva York (EC) (10, 4-6) Mike Keenan 4–3 Vancouver Canucks (WC) (2, 0-2) Pat Quinn Mark Messier (13:29, segundo)
1995 Diablos de Nueva Jersey (EC) (1, 1–0) Jacques Lemaire 4–0 Detroit Red Wings (WC) (19, 7-12) Scotty Bowman Neal Broten (7:56, segundo)
1996 Colorado Avalanche (WC) (1, 1–0) Marc Crawford 4–0 Florida Panthers (CE) (1, 0-1) Doug MacLean Uwe Krupp (4:31, tercer tiempo extra)
1997 Detroit Red Wings (WC) (20, 8-12) Scotty Bowman 4–0 Flyers de Filadelfia (EC) (7, 2-5) Terry Murray Darren McCarty (13:02, segundo)
1998 Detroit Red Wings (WC) (21, 9-12) 4–0 Capitales de Washington (CE) (1, 0-1) Ron Wilson Martin Lapointe (2:26, ​​segundo)
1999 Dallas Stars (WC) (3, 1-2) Ken Hitchcock 4–2 Buffalo Sabres (EC) (2, 0-2) Lindy Ruff Brett Hull (14:51, tercer tiempo extra)
2000 Diablos de Nueva Jersey (EC) (2, 2–0) Larry Robinson (interino) 4–2 Dallas Stars (WC) (4, 1-3) Ken Hitchcock Jason Arnott (8:20, segundo tiempo extra)
2001 Colorado Avalanche (WC) (2, 2–0) Bob Hartley 4–3 Diablos de Nueva Jersey (EC) (3, 2-1) Larry Robinson Alex Tanguay (4:57, segundo)
2002 Detroit Red Wings (WC) (22, 10-12) Scotty Bowman 4–1 Carolina Hurricanes (EC) (1, 0–1) Paul Maurice Brendan Shanahan (14:04, segundo)
2003 Diablos de Nueva Jersey (EC) (4, 3-1) Pat Burns 4–3 Mighty Ducks of Anaheim (WC) (1, 0-1) Mike Babcock Michael Rupp (2:22, segundo)
2004 Tampa Bay Lightning (EC) (1, 1–0) John Tortorella 4–3 Calgary Flames (WC) (3, 1–2) Darryl Sutter Ruslan Fedotenko (14:38, segundo)
2005 Temporada cancelada debido al cierre patronal de la NHL 2004-05
2006 Carolina Hurricanes (EC) (2, 1–1) Peter Laviolette 4–3 Engrasadores de Edmonton (WC) (7, 5-2) Craig MacTavish Frantisek Kaberle (4:18, segundo)
2007 Patos de Anaheim (WC) (2, 1–1) Randy Carlyle 4–1 Senadores de Ottawa (CE) (1, 0-1) Bryan Murray Travis Moen (15:44, segundo)
2008 Detroit Red Wings (WC) (23, 11-12) Mike Babcock 4–2 Pingüinos de Pittsburgh (CE) (3, 2-1) Michel Therrien Henrik Zetterberg (7:36, tercero)
2009 Pingüinos de Pittsburgh (CE) (4, 3-1) Dan Bylsma 4–3 Detroit Red Wings (WC) (24, 11-13) Mike Babcock Maxime Talbot (10:07, segundo)
2010 Chicago Blackhawks (WC) (11, 4-7) Joel Quenneville 4–2 Flyers de Filadelfia (EC) (8, 2–6) Peter Laviolette Patrick Kane (4:06, tiempo extra)
2011 Boston Bruins (CE) (18, 6-12) Claude Julien 4–3 Vancouver Canucks (WC) (3, 0–3) Alain Vigneault Patrice Bergeron (14:37, primero)
2012 Los Angeles Kings (WC) (2, 1–1) Darryl Sutter 4–2 Diablos de Nueva Jersey (EC) (5, 3–2) Peter DeBoer Jeff Carter (12:45, primero)
2013 Chicago Blackhawks (WC) (12, 5-7) Joel Quenneville 4–2 Boston Bruins (CE) (19, 6–13) Claude Julien Dave Bolland (19:01, tercero)
2014 Los Angeles Kings (WC) (3, 2-1) Darryl Sutter 4–1 Rangers de Nueva York (EC) (11, 4-7) Alain Vigneault Alec Martínez (14:43, segundo tiempo extra)
2015 Chicago Blackhawks (WC) (13, 6-7) Joel Quenneville 4–2 Tampa Bay Lightning (EC) (2, 1–1) Jon Cooper Duncan Keith (17:13, segundo)
2016 Pingüinos de Pittsburgh (CE) (5, 4-1) Mike Sullivan 4–2 Tiburones de San José (WC) (1, 0-1) Peter DeBoer Kris Letang (7:46, segundo)
2017 Pingüinos de Pittsburgh (CE) (6, 5-1) 4–2 Depredadores de Nashville (WC) (1, 0-1) Peter Laviolette Patric Hornqvist (18:25, tercero)
2018 Capitales de Washington (CE) (2, 1–1) Barry Trotz 4–1 Vegas Golden Knights (WC) (1, 0-1) Gerard Gallant Lars Eller (12:23, tercero)
2019 St. Louis Blues (WC) (4, 1-3) Craig Berube (interino) 4–3 Boston Bruins (CE) (20, 6–14) Bruce Cassidy Alex Pietrangelo (19:52, primero)
2020 Tampa Bay Lightning (EC) (3, 2-1) Jon Cooper 4–2 Dallas Stars (WC) (5, 1-4) Rick Bowness (interino) Brayden Point (12:23, primero)

Era de la Copa Desafío (1893-1914) Editar

Leyenda: CAROLINA DEL SUR = desafío exitoso de la Copa Stanley o defensa del campeonato (victoria) UC = desafío fallido de la Copa Stanley o defensa del campeonato (pérdida) Años en audaz denotar una victoria de la Copa Stanley.

Equipo CAROLINA DEL SUR UC Total Victoria % Apariciones
Ottawa HC 17 2 19 .895 1894, 1903 (2), 1904 (4), 1905 (3), 1906 (2), 1906, 1909, 1910 (2), 1911 (3)
Montreal Wanderers 10 2 12 .833 1904, 1906 (2), 1907, 1907, 1908 (5), 1910 (2)
Winnipeg Victorias 6 5 11 .545 1896 (2), 1896, 1899, 1900, 1901 (2), 1902 (2), 1902, 1903
Victorias de Montreal 6 2 8 .750 1895, 1896, 1896, 1897 (2), 1898, 1899, 1903
Tréboles de Montreal 5 1 6 .833 1899 (2), 1900 (3), 1901
Montreal HC 5 0 5 1.000 1893, 1894, 1895, 1902, 1903
Bulldogs de Quebec 4 0 4 1.000 1912 (2), 1913 (2)
Rata Portage / Kenora Thistles 2 3 5 .400 1903, 1905, 1907 (2), 1907
Toronto Blueshirts 2 0 2 1.000 1914 (2)
Universidad de la reina 0 3 3 .000 1895, 1899, 1906
Brandon Wheat City 0 2 2 .000 1904, 1907
Edmonton HC 0 2 2 .000 1908, 1910
Galt HC 0 2 2 .000 1910, 1911
Hojas de arce de Winnipeg 0 2 2 .000 1901, 1908

Era de las finales de la Copa Stanley (desde 1915)

Equipos activos Editar

En la siguiente tabla clasificable, los equipos están ordenados primero por número de apariciones, luego por número de victorias y finalmente por orden alfabético. En la columna "Años de aparición", años audaces indican ganar apariciones en las finales de la Copa Stanley. A menos que se indique lo contrario, los equipos jugaron en la NHL exclusivamente en el momento en que compitieron por la Copa Stanley.

Aplicaciones Equipo Gana Pérdidas Victoria % Estaciones)
34 [a] Montreal Canadiens 24 9 [a] .727 1916, 1917, 1919 [a] , 1924, 1925, 1930, 1931, 1944, 1946, 1947, 1951, 1952, 1953, 1954, 1955, 1956, 1957, 1958, 1959, 1960, 1965, 1966, 1967, 1968, 1969, 1971, 1973, 1976, 1977, 1978, 1979, 1986, 1989, 1993
24 Alas rojas de Detroit 11 13 .458 1934, 1936, 1937, 1941, 1942, 1943, 1945, 1948, 1949, 1950, 1952, 1954, 1955, 1956, 1961, 1963, 1964, 1966, 1995, 1997, 1998, 2002, 2008, 2009
21 Toronto Maple Leafs [b] 13 8 .619 1918, 1922, 1932, 1933, 1935, 1936, 1938, 1939, 1940, 1942, 1945, 1947, 1948, 1949, 1951, 1959, 1960, 1962, 1963, 1964, 1967
20 Bruins de Boston 6 14 .300 1927, 1929, 1930, 1939, 1941, 1943, 1946, 1953, 1957, 1958, 1970, 1972, 1974, 1977, 1978, 1988, 1990, 2011, 2013, 2019
13 Chicago Blackhawks [c] 6 7 .462 1931, 1934, 1938, 1944, 1961, 1962, 1965, 1971, 1973, 1992, 2010, 2013, 2015
11 Rangers de Nueva York 4 7 .364 1928, 1929, 1932, 1933, 1937, 1940, 1950, 1972, 1979, 1994, 2014
8 Flyers de Filadelfia 2 6 .250 1974, 1975, 1976, 1980, 1985, 1987, 1997, 2010
7 Engrasadores de Edmonton 5 2 .714 1983, 1984, 1985, 1987, 1988, 1990, 2006
6 Pingüinos de Pittsburgh 5 1 .833 1991, 1992, 2008, 2009, 2016, 2017
5 Isleños de Nueva York 4 1 .800 1980, 1981, 1982, 1983, 1984
5 Diablos de Nueva Jersey 3 2 .600 1995, 2000, 2001, 2003, 2012
5 Estrellas de Dallas [d] 1 4 .200 1981, 1991, 1999, 2000, 2020
4 St. Louis Blues 1 3 .250 1968, 1969, 1970, 2019
3 Los Ángeles Kings 2 1 .667 1993, 2012, 2014
3 Rayo de la bahía de Tampa 2 1 .667 2004, 2015, 2020
3 Llamas de Calgary 1 2 .333 1986, 1989, 2004
3 Canucks de Vancouver 0 3 .000 1982, 1994, 2011
2 Avalancha de Colorado 2 0 1.000 1996, 2001
2 Patos de Anaheim [e] 1 1 .500 2003, 2007
2 Carolina Hurricanes 1 1 .500 2002, 2006
2 Capitales de Washington 1 1 .500 1998, 2018
2 Buffalo Sabres 0 2 .000 1975, 1999
1 Panteras de florida 0 1 .000 1996
1 Depredadores de Nashville 0 1 .000 2017
1 Senadores de Ottawa [f] 0 1 .000 2007
1 Tiburones de San José 0 1 .000 2016
1 Vegas Golden Knights 0 1 .000 2018

Cuatro equipos activos aún no han aparecido en las finales de la Copa Stanley. Dos de estos equipos han permanecido en el mismo lugar desde sus inicios:

Los otros dos equipos se han reubicado y no han llegado a la final en ninguna de las ubicaciones:

Cinco equipos reubicados que han ganado la Copa Stanley en sus ubicaciones actuales y nunca en sus ubicaciones anteriores:

    (16 temporadas, 9 playoffs, 2 títulos de división) - ganó 2 Stanley Cups como Colorado Avalanche (2 temporadas, nunca llegó a la contienda de playoffs) / Colorado Rockies (6 temporadas, 1 playoff) - ganó 3 Stanley Cups como New Jersey Devils (9 temporadas , 2 playoffs) / Cleveland Barons (2 temporadas, nunca llegó a la contienda de playoffs) - se fusionó con Minnesota North Stars que perdió dos veces en las Finales y luego ganó la Copa Stanley una vez como Dallas Stars (8 temporadas, 6 playoffs) - ganó la Copa Stanley una vez como Calgary Flames (18 temporadas, 8 playoffs, 1 título de división) - ganó la Copa Stanley una vez como Carolina Hurricanes

Equipos desaparecidos Editar

Después del nombre del equipo aparece el nombre de las ligas afiliadas cuando el equipo compitió por la Copa Stanley. A audaz año denota una victoria en la Copa Stanley.


Recetas de IPA estadounidenses premiadas

El estilo de cerveza artesanal favorito de Estados Unidos en los últimos tiempos es bastante fácil de nombrar: IPA. Esas tres letras pueden vender casi cualquier cosa, nos dice el análisis de mercado año tras año. Con el tiempo, la categoría IPA se ha dividido aún más en una docena de subestilos: cada color, cada fuerza, cada combinación posible de cepas de levadura. Más allá del lúpulo, los bebedores y cerveceros pueden parecer que cambian de opinión sobre lo que quieren que sea el estilo año tras año. Si bien este riff sobre un tema común no es nada nuevo en la cerveza, puede parecer que afecta a las IPA mucho más que a otros estilos. Tal vez sea porque India Pale Ale siempre ha tenido una identidad confusa, llena de giros y vueltas desde el principio.

Al principio

La historia común de que la IPA se inventó para sobrevivir al largo viaje oceánico es en realidad una pequeña distorsión de la verdad que existían antes de que se definiera el estilo, e independiente de la ruta de la India. Tampoco se sabe que las IPA inglesas históricas se parecían más a las bombas de salto estadounidenses que sus primos ingleses contemporáneos. Elaboradas con solo la malta más ligera del mercado para que sean lo más pálidas y secas posible, sin embargo, fueron intensamente lupuladas, usando hasta tres o cuatro onzas por galón (22-30 g / L). Pero las poderosas fuerzas del gusto y los impuestos cambiaron mucho con el tiempo, y la IPA inglesa de mediados del siglo XX surgió como una cerveza bastante diferente a las de mediados del siglo XIX. Hace medio siglo, las API de Inglaterra apenas se parecían a sus predecesores históricos.

Los cerveceros estadounidenses, por supuesto, lo intentaron desde allí. Al principio, en los EE. UU. Existió la legendaria Ballantine IPA, un abanderado de la IPA estadounidense durante décadas, pero que mutó y cambió muchas veces a lo largo de los años, hasta que, en la década de 1970, los cambios de propiedad habían deformado a Ballantine en un fantasma de la cerveza que había sido una vez. Se necesitarían cerveceros innovadores de la costa oeste de los Estados Unidos para reavivar el gusto del público por las cervezas con lúpulo. Pronto, por supuesto, esta sed se extendería por todo el país.

En IPA: técnicas de elaboración de cerveza, recetas y la evolución de la India Pale Ale, el autor (y antiguo maestro cervecero de Stone Brewing Co.) Mitch Steele describe la concepción de la cerveza que formaría el modelo de las cervezas americanas de lúpulo en los años venideros: Anchor Liberty Ale. Lupulada por completo con Cascade, era una cerveza enormemente amarga para su época, con más de 40 IBU. Steele lo llama, "La primera API estadounidense en todos los sentidos desde Ballantine". Liberty Ale inspiraría muchas más cervezas, y Cascade definiría a partir de entonces prácticamente una era de la cerveza artesanal estadounidense. Sierra Nevada basó su pale ale que cambió el juego en torno a Liberty. En el este, la Harpoon IPA de Boston pronto emergió como una de las primeras IPA durante todo el año en cualquier parte del país, y también mostró el nuevo lúpulo favorito de Estados Unidos. En Oregón, la IPA Bombay Bomber de Steelhead Brewing Co. en Portland, que marca tendencia y es súper amarga para su época, impulsó la tendencia de centrarse en nuevos lúpulos estadounidenses cítricos como el Chinook.

Pero a medida que se abrían más y más (y más) cervecerías, estos puntos en común estadounidenses se trasladaron a una nueva era de regionalismo. Si es un fanático de las IPA, es casi seguro que esté familiarizado con la distinción de la IPA de la costa este y la IPA de la costa oeste. O la distinción percibida, de todos modos: es lógico pensar que las líneas comenzarían a difuminarse con el tiempo, que no todas las cervecerías se apegarían a su herencia geográfica. Pero retrocedamos hace unos veinte años, cuando la API estadounidense estaba en una fase diferente, cuando el regionalismo era mucho más importante.

Como "escuelas de pensamiento", la categorización geográfica de la IPA de la costa este y la IPA de la costa oeste nunca tuvo la intención de encapsular cada una de las fábricas de cerveza en ninguna de las costas, sino más bien las tendencias y técnicas predominantes que muchos cerveceros en las diversas regiones favorecían. La costa este se inspiró en las tendencias cerveceras contemporáneas en Inglaterra, con una amplia malta cristal que contrasta con el amargor del lúpulo. Los cerveceros de la costa oeste se adentraron en brebajes más pálidos con amargura desvergonzada, de alguna manera más cercana a las IPA inglesas de una era anterior. En estos días, no se aplican necesariamente las mismas reglas.

“Los cerveceros son bastante transitorios”, dijo John Trogner, cofundador y maestro cervecero de Tröegs Brewing Co. en Hershey, Pensilvania, quien comenzó a elaborar cerveza en Colorado antes de regresar al centro de Pensilvania para abrir Tröegs con su hermano. “Están aprendiendo en un lugar y retomando y moviéndose a otro. Al igual que Estados Unidos, es el crisol de culturas. Hemos viajado por todas partes y hemos absorbido lo que nos ha gustado y moldeado cada una de nuestras cervezas para que tenga sus propios gustos y aromas ".

Mitch Steele está de acuerdo. "Se está difuminando en todo el país", dijo Steele sobre el estilo IPA estadounidense. “Algunas de las mejores IPA de la 'Costa Oeste' están siendo elaboradas por Fat Heads, en las afueras de Cleveland, Ohio, y Wicked Weed en Asheville, Carolina del Norte, entre muchas otras. Los cerveceros tienden a compartir tanta información que las diferencias regionales están desapareciendo ".

El nuevo enfoque

A medida que cambian las tendencias, el equilibrio suele ser el gran enigma para los cerveceros y bebedores de IPA estadounidenses por igual.Parece significar algo diferente para todos, y nadie parece estar de acuerdo en si una API debe ser equilibrada, nuevamente, dependiendo de lo que quiera decir con el término. Pero durante años, la distinción en términos de IPA costeras al menos tuvo cierto consenso: cuando prepare cerveza en el este, use más malta caramelo cuando prepare cerveza para los californianos, simplemente amargue hasta el olvido y no olvide el yeso.

"El equilibrio es tan subjetivo", dijo Steele. “Creo que toda cerveza necesita un poco de malta, no puede ser un té de lúpulo y tener éxito. Dicho esto, creo que algunos cerveceros están demasiado nerviosos por el gusto con sus adiciones de lúpulo. El uso de una hábil combinación de lúpulos en cantidades muy grandes también puede resultar en un equilibrio maravilloso ".

En todos los cerveceros con los que he hablado, tanto para este artículo como para la conversación general reciente, me sorprendió lo unánime que fue esta impresión. Todos los cerveceros de IPA parecen concentrarse en un cambio en el paladar de los bebedores de IPA, que parecen tener sed de IPA más secos, aromáticos y bebibles.

"Creo que muchos cerveceros en todo el país en este momento están enfocando sus recetas de IPA para tener un gran aroma y sabor a lúpulo, y muy poca dulzura de malta", dijo Steele.

"Creo que los cerveceros de los EE. UU. Continúan moviéndose en una dirección común con respecto a los objetivos generales en la elaboración de IPA: una pale ale que es delicada en el paladar y que rezuma sabor y aroma a lúpulo", dijo Dan Suarez, ex cervecero asistente para la Cervecería Hill Farmstead en Greensboro Bend, Vermont. Dan está trabajando actualmente para abrir Suarez Family Brewery en Germantown, Nueva York.

Para Suárez, el equilibrio es relativamente sencillo. “Creo que el equilibrio simplemente se refiere a una IPA que es agradable de beber. Esto es lo que quieren hoy en día los bebedores y cerveceros. La carrera armamentista de la IBU ha terminado y la gente solo quiere una cerveza para beber ".

Si bien muchos hopheads han desarrollado un amor definitivo por la amargura, hay una gran parte del mercado que probablemente nunca compartirá el mismo sabor. Jean Broillet IV, maestro cervecero de Tired Hands en Ardmore, Pensilvania, señala que los humanos están programados para evitar la amargura, incluso si se convierte en un gusto adquirido por algunos. Los cerveceros de todo el país ahora se han dado cuenta del hecho de que los sabores de lúpulo densos y vibrantes se pueden empaquetar en una cerveza que atraerá tanto a los fanáticos como a los temerosos de la amargura. Este, de hecho, puede ser el nuevo frente de la educación de la API: separar "alegría" y "amargura" en el léxico de la mente del bebedor de cerveza promedio.

Elaboración de cerveza IPA americana

Si bien el lúpulo puede ser el ingrediente más sexy de su IPA estadounidense, de alguna manera, también es el más fácil. Agregue un poco de Citra® y Amarillo® para adiciones tardías y probablemente no se equivocará. Saltar en un remolino podría ser la tendencia destacada en esta nueva escuela de pensamiento con respecto a las API. Broillet, Trogner y otros recomiendan cambiar la mayor parte del pico de lúpulo a la etapa de remolino (para muchos cerveceros caseros, esto toma la forma de un largo "stand de lúpulo" después de terminar de hervir) y al lúpulo seco. Pero todos los cerveceros con los que hablé estuvieron de acuerdo: no descuides los otros componentes, porque en realidad pueden ser los más difíciles de clavar.

Sin embargo, el ingrediente más importante de todos cuando se elabora la IPA perfecta es el agua.

“IPA increíblemente lupulosas que quieres que estén perfectamente secas pero no amargas. . . hay una gran diferencia incluso si tiene un ligero cambio de sal ", dijo Trogner.

Trogner describe las "dos formas generales" de modificar el carácter de una cerveza a través del agua, más allá de los ajustes utilitarios básicos como analizar la dureza del agua y marcar cuidadosamente el pH de la mezcla (para IPA secos y brillantes, apunte a un pH de mezcla en el extremo inferior, alrededor de 5.3) . Para redondear la sensación en boca de una cerveza, dice Trogner, agregue cloruro de calcio (CaCl2). Para agudizarlo, el yeso (sulfato de calcio) acentuará el amargor y la percepción de sequedad en la cerveza, y sigue siendo un elemento clásico en el perfil de sabor de la West Coast IPA.

En cuanto a la levadura, Broillet, como muchos de los cerveceros con los que hablé, se basa en una cepa de cerveza inglesa. “Un buen perfil de éster suave encaja muy bien con nuestra selección de lúpulos”, dijo. Mientras que las cepas inglesas son generalmente menos atenuantes que las cepas americanas como Chico, Broillet diseña sus IPA para terminar extremadamente secas manipulando otras variables, como la temperatura del macerado y el pico del grano.

Cerveza casera americana IPA

Por supuesto, las tendencias en la API comercial estadounidense han resonado entre los cerveceros caseros. Por ejemplo, el cervecero casero del área de Filadelfia, Ed Coffey, ha dedicado mucho pensamiento (y muchos lotes de prueba) a analizar los secretos detrás de las cervezas Broillet, junto con consejos ocasionales obtenidos del propio cervecero. Valió la pena: Coffey ganó la Philly Homebrew Cup con una IPA inspirada en las creaciones de lúpulo de Broillet y, como premio, pasó a preparar su receta de la IPA Riverwards en 2nd Story Brewing en el centro de Filadelfia. (Vea la receta de Coffey, junto con otras cuatro recetas galardonadas de cervezas caseras IPA a continuación). A través de sus experimentos e investigaciones repetidos, Coffey ve estas IPA de la nueva ola como cervezas simples que se unen a través de técnicas expertas y gestión de procesos.

"Desde las técnicas de lúpulo hasta el tratamiento del agua y las cepas de levadura expresivas, cada componente está calculado por expertos y juega un papel importante", dijo Coffey sobre la moderna IPA estadounidense. “La potabilidad es lo que lo distingue, ya que la mayoría de estas nuevas API no son demasiado amargas y, al mismo tiempo, demasiado lupuladas, y son más complejas e impresionantes que sus antepasados”.

Buffalo, Brad Robbins de Nueva York, ganador del primer lugar en la categoría IPA en 2014 Amber Waves of Grain por su IPA Simtra Mosalaxy (receta a continuación) apuesta por un enfoque similar.

“Mi objetivo con esta IPA, y la mayoría de las que preparo, era enfatizar el sabor y el aroma del lúpulo sobre el amargor. A pesar de que registra 81 IBU, el cuerpo más completo mantiene el amargor bajo control y permite que brillen los intensos aromas y sabores de los lúpulos americanos / Down Under, mientras que el primer lúpulo del mosto brinda un amargor engañosamente suave y un sabor duradero. Además de una gran carga de lúpulo en el apagado, utilicé un soporte de lúpulo para extraer más sabor y aroma sin agregar amargor. Hay un rango de temperaturas que se pueden usar para los rodales de lúpulo, pero elegí la temperatura relativamente baja de 150 ° F (66 ° C) combinada con una retención más larga de 50 minutos para lograr el máximo sabor / aroma y el mínimo amargor. Para lograr esto, simplemente puede enfriar su mosto inmediatamente después de apagar la llama, detenerse cuando alcance la temperatura deseada y dejarlo reposar allí durante 20 minutos a una hora, según su paciencia y el nivel deseado de extracción de sabor / aroma ".

Matt Klausner, un cervecero casero de Aurora, Illinois que ha ganado muchos premios por su Kitchen Sink IPA de Klaus Brau (receta a continuación) enfatiza mantener la cerveza lo más "limpia" posible. Jura usar un fermentador secundario para sus IPA.

"Hay mucha discusión sobre si usar o no un fermentador secundario", dijo Klausner. “Creo que son una herramienta útil para hacer una mejor cerveza. Especialmente con una IPA con mucho lúpulo, la cerveza debe estar lo más limpia posible. Cuando esté listo para trasvasar los lúpulos, el choque en frío ayudará a dejar caer los lúpulos al fondo para que pueda sostener un sifón sobre los lúpulos para transferirlos. Con suficiente práctica, no absorberás ningún material de lúpulo ".

Encuentra tu perspectiva

Ya sea que la cerveza sea comercial o casera, de la costa oeste, la costa este o lo que sea que los cerveceros decidan llamar a este nuevo enfoque de IPA, Trogner siente que siempre habrá un factor definitivo en el que se puede confiar para clasificar una IPA.

"Lo principal es la perspectiva del cervecero", dice Trogner. “Quienquiera que esté creando esa receta, su punto de vista obviamente afecta a toda la maldita cosa. Si está de acuerdo con su filosofía de elaboración de cerveza, lo va a cavar, si no es así. . . pueden usar los mejores ingredientes, pero probablemente no se adapte a sus papilas gustativas ".

Riverwards IPA

(5 galones / 19 L, todo grano)
OG = 1.060 FG = 1.012
IBU = 42 SRM = 4 ABV = 6.4%
por Ed Coffey • Filadelfia, Pensilvania
Ganador, Philly Homebrew Cup

Ingredientes
11 libras (5 kg) de malta pálida de 2 hileras
1,4 libras (0,64 kg) de malta de trigo blanco
1,4 libras (0,64 kg) de copos de avena
4.3 AAU CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) lúpulos (primer lúpulo de mosto) (0.25 oz./7 g al 17% de ácido alfa)
11.1 AAU de lúpulo Amarillo® (5 min.) (1.25 oz./35 g al 8.9% de ácido alfa)
18.1 AAU de lúpulo Citra® (5 min.) (1.25 oz./35 g al 14.5% de ácido alfa)
1,25 oz. (35 g) de lúpulo Amarillo® (soporte de lúpulo)
1,25 oz. (35 g) de lúpulo Citra® (soporte de lúpulo)
2.5 oz. (71 g) de lúpulo Amarillo® (dry hop)
2.5 oz. (71 g) de lúpulo Citra® (dry hop)
1 onza. (28 g) de lúpulo Simcoe® (dry hop)
½ cucharadita nutriente de levadura (15 min.)
1 cucharadita Musgo irlandés (15 min.)
La levadura Yeast Bay (Vermont Ale) o GigaYeast GY054 (Vermont IPA) o East Coast Yeast ECY29 (North East Ale)
2⁄3 taza de azúcar de maíz (si está preparando)

Paso a paso
Muela los granos y la masa con 17.25 cuartos de galón (16.3 L) de agua de impacto, para obtener una proporción de puré de aproximadamente 1.25 cuartos de galón por libra de grano (2.6 L / kg). Apunte a una temperatura de macerado de 150 ° F (66 ° C) y manténgala durante 60 minutos. Rocíe con agua a 170 ° F (77 ° C). Mientras se recolectan los residuos, agregue su primera adición de lúpulo de mosto. Recoja aproximadamente 7 galones (26,4 L) de escurrimiento de mosto y déjelo hervir. El objetivo es introducir 21 litros (5,5 galones) en el fermentador. Agregue el musgo irlandés con 15 minutos para hervir. Agrega la primera carga de lúpulo Amarillo® y Citra® con 5 minutos restantes en ebullición.

Después de los 60 minutos de ebullición, enfríe todo el mosto a 185 ° F (85 ° C) y agregue la bañera de hidromasaje / soporte de lúpulo y deje reposar el mosto durante 45 minutos con la tapa puesta. Una vez que el soporte de la bañera de hidromasaje / lúpulo esté completo, enfríe el mosto a la temperatura de lanzamiento de la levadura.

Eche la levadura como iniciador de levadura de 1,5 L y fermente a 64–70 ° F (18–21 ° C). La fermentación debe durar de 10 a 14 días. Después de la fermentación, seque el lúpulo durante cinco días antes de embotellarlo o transferirlo al barril. Cebar a 2,3 volúmenes de CO2.

Riverwards IPA

(5 galones / 19 L, solo extracto)
OG = 1.060 FG = 1.012
IBU = 42 SRM = 4 ABV = 6.4%

Ingredientes
5,5 libras (2,5 kg) extracto de malta seco ligero dorado
1 libra (0,45 kg) de extracto de malta seco de trigo
1 libra (0,45 kg) de azúcar de maíz (dextrosa)
4.3 AAU CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) lúpulos (primer lúpulo de mosto) (0.25 oz./7 g al 17% de ácido alfa)
11.1 AAU de lúpulo Amarillo® (5 min.) (1.25 oz./35 g al 8.9% de ácido alfa)
18.1 AAU de lúpulo Citra® (5 min.) (1.25 oz./35 g al 14.5% de ácido alfa)
1,25 oz. (35 g) de lúpulo Amarillo® (soporte de lúpulo)
1,25 oz. (35 g) de lúpulo Citra® (soporte de lúpulo)
2.5 oz. (71 g) de lúpulo Amarillo® (dry hop)
2.5 oz. (71 g) de lúpulo Citra® (dry hop)
1 onza. (28 g) de lúpulo Simcoe® (dry hop)
½ cucharadita nutriente de levadura (15 min.)
1 cucharadita Musgo irlandés (15 min.)
La levadura Yeast Bay (Vermont Ale) o GigaYeast GY054 (Vermont IPA) o East Coast Yeast ECY29 (North East Ale)
2⁄3 taza de azúcar de maíz (si está preparando)

Paso a paso
Agrega el agua hasta alcanzar un total de 3 galones (11,3 L) y luego deja que hierva. Apague el fuego, agregue el extracto de malta y el azúcar de maíz y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Regrese al fuego y agregue la adición del primer lúpulo. Agregue el musgo irlandés con 15 minutos para hervir. Agrega la primera carga de lúpulo Amarillo® y Citra® con 5 minutos restantes en ebullición. Hierva por un total de 60 minutos, luego complete con agua fría filtrada hasta que la temperatura del mosto baje a 185 ° F (85 ° C). Agregue las adiciones de soporte de lúpulo / bañera de hidromasaje y deje reposar durante 45 minutos con la tapa puesta. Una vez que el soporte de la bañera de hidromasaje / lúpulo esté completo, complete con agua fría filtrada para alcanzar un volumen total de 5.5 galones (21 L), luego continúe enfriando el mosto a las temperaturas de lanzamiento de la levadura.

Eche la levadura como iniciador de levadura de 1.5 L y fermente a 64-70 ° F (18-21 ° C). La fermentación debe durar de 10 a 14 días. Después de la fermentación, seque el lúpulo durante 5 días antes de embotellarlo o transferirlo al barril. Cebar a 2,3 volúmenes de CO2.

Peachtree IPA

(5 galones / 19 L, todo grano)
OG = 1.063 FG = 1.012
IBU = 66 SRM = 9 ABV = 6.7%
por Josh Weikert • Filadelfia, Pensilvania
Ganador 1er lugar IPA en War of the Worts

Ingredientes
11,75 libras (5,3 kg) de malta pálida de 2 hileras de EE. UU.
1,4 libras (0,64 kg) de malta Munich (9 ° L)
13 oz. (0,36 kg) de malta cristal (20 ° L)
9 oz. (0,25 kg) de malta cristal (40 ° L)
16.3 AAU Nugget de lúpulo (60 min.) (1.25 oz./35 g al 13% de ácido alfa)
16.3 AAU de lúpulo Simcoe® (5 min.) (1.25 oz./35 g al 13% de ácido alfa)
1,25 oz. (35 g) de lúpulo Amarillo® (0 min.)
1,25 oz. (35 g) de lúpulo Citra® (dry hop)
½ cucharadita nutriente de levadura (15 min.)
Wyeast 1056 (American Ale) o White Labs WLP001 (California Ale) o levadura Fermentis US-05
2⁄3 taza de azúcar de maíz (si está preparando)

Paso a paso
Este es un puré de una sola infusión. Caliente 4.5 galones (17 L) de agua de impacto para obtener una proporción de puré de aproximadamente 1.25 cuartos por libra de grano (2.6 L / kg). Apunte a una temperatura de maceración de 154 ° F (68 ° C) y manténgala durante 60 minutos. Mezcle el burbujeo con suficiente agua para recolectar aproximadamente 7 galones (26,4 L) de escurrimiento de mosto y déjelo hervir. El objetivo es introducir 21 litros (5,5 galones) de mosto en el fermentador.

Hervir el mosto durante 60 minutos agregando los lúpulos Nugget al principio, los nutrientes de la levadura con 15 minutos en ebullición y la adición de lúpulo Simcoe® con cinco minutos restantes en ebullición. Después de apagar el fuego, agregue los lúpulos Amarillo®, luego enfríe el mosto a 68 ° F (20 ° C) y agregue la levadura, preferiblemente como un iniciador de levadura de 1.5 L si agrega levadura líquida. Mantener a esta temperatura durante la fermentación primaria. La fermentación debe durar de 10 a 14 días. Después de la fermentación, seque el lúpulo con lúpulos Citra® durante cinco días antes de embotellarlo o transferirlo al barril. Cebar a 2,4 volúmenes de CO2.

Peachtree IPA

(5 galones / 19 L, extracto con granos)
OG = 1.063 FG = 1.012
IBU = 66 SRM = 9 ABV = 6.7%

Ingredientes
4,75 libras (2,15 kg) extracto de malta seco extra ligero
3.3 libras. (1,5 kg) extracto de malta líquido de Munich
8 oz. (0,23 kg) de malta cristal (20 ° L)
8 oz. (0,23 kg) de malta cristal (40 ° L)
16.3 AAU Nugget de lúpulo (60 min.) (1.25 oz./35 g al 13% de ácido alfa)
16.3 AAU de lúpulo Simcoe® (5 min.) (1.25 oz./35 g al 13% de ácido alfa)
1,25 oz. (35 g) de lúpulo Amarillo® (0 min.)
1,25 oz. (35 g) de lúpulo Citra® (dry hop)
½ cucharadita nutriente de levadura (15 min.)
Wyeast 1056 (American Ale) o White Labs WLP001 (California Ale) o levadura Fermentis US-05
2⁄3 taza de azúcar de maíz (si está preparando)

Paso a paso
Remoje el grano triturado en 2 galones (7,6 L) de agua mientras se calienta hasta que se alcance una temperatura de aproximadamente 170 ° F (77 ° C), o aproximadamente 20 minutos. Retire los granos del mosto y enjuague con 4 cuartos de galón (3.7 L) de agua caliente. Agregue el líquido hasta alcanzar un total de 3 galones (11,3 L) en la olla de preparación y deje hervir el mosto. Apague el fuego, agregue el extracto de malta líquido y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Vuelva a calentar y agregue los lúpulos Nugget. Con 15 minutos restantes en ebullición, agregue el extracto de malta seco y los nutrientes de la levadura. Agregue la adición de lúpulo Simcoe® con cinco minutos restantes en ebullición. Después de apagar el fuego, agregue los lúpulos Amarillo® y luego enfríe rápidamente el mosto a temperatura ambiente. Transfiera a un fermentador y complete hasta 5,5 galones (21 L).

Eche la levadura cuando la temperatura del mosto sea de unos 20 ° C (68 ° F). Preferiblemente, agregue la levadura como un iniciador de 1,5 L si desea lanzar levadura líquida. Mantenga el mosto a esta temperatura durante la fermentación primaria. La fermentación debe durar de 10 a 14 días. Después de la fermentación, seque el lúpulo durante 5 días antes de embotellarlo o transferirlo al barril. Cebe a 2,4 volúmenes de CO2.

Consejos para el éxito:
Esta receta está diseñada para ser simple y fácil. El dry hop depende de la preferencia del cervecero. Originalmente usé Amarillo® cuando desarrollé esta receta por primera vez, pero la cambié a Citra® para iluminar el aroma. Cualquier lúpulo de aroma americano que prefiera sería apropiado aquí.

Simtra Mosalaxy IPA

(5 galones / 19 L, todo grano)
OG = 1.067 FG = 1.016
IBU = 80+ SRM = 14 ABV = 7%
por Brad Robbins • Buffalo, Nueva York Ganador 1er lugar IPA en Amber Waves of Grain

Ingredientes
13,5 libras (6,1 kg) mezcla de malta Muntons Maris Otter
8 oz. (0,22 kg) de malta cristal oscura Fawcett (120 ° L)
8 oz. (0,22 kg) Malta cristal Muntons (60 ° L)
8 oz. (0,22 kg) de malta Weyermann Caraamber® (28 ° L)
13,8 AAU Citra® lúpulos, hoja (primer lúpulo del mosto) (1 oz./28 g con 13,8% de ácidos alfa)
14.1 AAU Simcoe® lúpulos, hoja (primer lúpulo del mosto) (1 oz./28 ga 14.1% alfa ácidos)
12,4 lúpulos AAU Mosaic ™, gránulos (15 min.) (1 oz./28 g al 12,4% de ácidos alfa)
13,8 AAU Citra® lúpulo, hoja (10 min.) (1 oz./28 g al 13,8% de ácidos alfa)
16 lúpulos Galaxy AAU, gránulos (5 min.) (1 oz./28 g al 16% de ácidos alfa)
1 onza. (28 g) AU Topacio lúpulo, pellets (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) lúpulos Mosaic ™, pellets (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) Galaxy lúpulos, pellets (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) de lúpulo Citra®, hoja (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) de lúpulo Simcoe®, hoja (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) lúpulos Galaxy, gránulos (lúpulo seco)
1 onza. (28 g) de lúpulo Citra®, hoja (lúpulo seco)
1 onza. (28 g) de lúpulo Simcoe®, hoja (dry hop)
1 onza. (28 g) de lúpulo Mosaic ™, pellets (lúpulo seco)
Levadura Fermentis US-05 o White Labs WLP001 (California Ale) o Wyeast 1056 (American Ale)
3⁄4 taza de azúcar de maíz (si se prepara)

Paso a paso
Triture los granos con agua de impacto para lograr 155 ° F (68 ° C). Descanse durante 60 minutos hasta que se complete la conversión. Rocíe con suficiente agua para acumular 7.5 galones (28.4 L) en el hervidor. Agregue las primeras adiciones de lúpulo de mosto durante el burbujeo. Hervir durante 90 minutos añadiendo los lúpulos de la caldera en los tiempos indicados. Enfríe el mosto a 150 ° F (66 ° C), luego agregue los soportes de lúpulo. Después de 50 minutos enfríe a 68 ° F (20 ° C). Eche la levadura, luego airee. Fermentar a 68 ° F (20 ° C). Transfiera la cerveza a los lúpulos secos en un recipiente secundario. Lúpulo seco durante dos semanas. Cebar a 2,5 volúmenes de CO2.

Simtra Mosalaxy IPA

(5 galones / 19 L, extracto con granos)
OG = 1.067 FG = 1.016
IBU = 80+ SRM = 15 ABV = 7%

Ingredientes
9.5 libras (4,3 kg) extracto líquido de malta Maris Otter
8 oz. (0,22 kg) de malta cristal oscura Fawcett (120 ° L)
8 oz. (0,22 kg) Malta cristal Muntons (60 ° L)
8 oz. (0,22 kg) de malta Weyermann Caraamber® (28 ° L)
13,8 AAU Citra® lúpulos, hoja (primer lúpulo de mosto) (1 oz./28 g con 13,8% de ácidos alfa)
14.1 AAU Simcoe® lúpulos, hoja (primer lúpulo del mosto) (1 oz./28 ga 14.1% alfa ácidos)
12,4 lúpulos AAU Mosaic ™, gránulos (15 min.) (1 oz./28 g al 12,4% de ácidos alfa)
13,8 AAU Citra® lúpulo, hoja (10 min.) (1 oz./28 g al 13,8% de ácidos alfa)
16 lúpulos Galaxy AAU, gránulos (5 min.)
(1 oz./28 g al 16% de ácidos alfa)
1 onza. (28 g) AU Topacio lúpulo, pellets (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) lúpulos Mosaic ™, pellets (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) Galaxy lúpulos, pellets (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) de lúpulo Citra®, hoja (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) de lúpulo Simcoe®, hoja (soporte de lúpulo)
1 onza. (28 g) lúpulos Galaxy, gránulos (lúpulo seco)
1 onza. (28 g) de lúpulo Citra®, hoja (lúpulo seco)
1 onza. (28 g) de lúpulo Simcoe®, hoja (dry hop)
1 onza. (28 g) de lúpulo Mosaic ™, pellets (lúpulo seco)
Levadura Fermentis US-05 o White Labs WLP001 (California Ale) o Wyeast 1056 (American Ale)
3⁄4 taza de azúcar de maíz (si se prepara)

Paso a paso
Coloque los granos triturados en una bolsa y sumérjalos en un galón (4 L) de agua a 160 ° F (71 ° C) durante 20 minutos. Enjuague los granos con 2 cuartos de galón. (2 L) de agua caliente. Agregue agua hasta que haya aproximadamente 7.5 galones (28.4 L) en el hervidor. Deje hervir, retire la tetera del fuego y agregue el extracto de malta. Agregue las primeras adiciones de lúpulo de mosto y vuelva a calentar el mosto. Siga el resto de la receta integral.

IPA estadounidense

(5 galones / 19 L, todo grano)
OG = 1.070 FG = 1.016
IBU = 100+ SRM = 8 ABV = 7.1%
por Chris Woolston • Beacon, Nueva York
Concurso Nacional de Cerveza Casera Ronda 1 Región de la Ciudad de Nueva York Primer lugar

Ingredientes
13,5 libras (6,1 kg) de malta pálida de 2 hileras
1,4 libras (0,64 kg) de malta Carapils®
1,4 libras (0,64 kg) de malta cristal (40 ° L)
13 lúpulos AAU Simcoe® (90 min.) (1 oz./28 g al 13% de ácidos alfa)
6.5 AAU de lúpulo Simcoe® (30 min.) (0.5 oz./14 g al 13% de ácidos alfa)
7.8 AAU CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) de lúpulo (30 min.) (0.5 oz./14 ga 15.5% alfa ácidos)
9,8 AAU de lúpulo Simcoe® (15 min.) (0,75 oz./21g al 13% de ácidos alfa)
11,6 AAU CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) de lúpulo (15 min.) (0,75 oz./21 g al 15,5% de ácidos alfa)
5,5 AAU de lúpulo en cascada (10 min.) (1 oz./28 g al 5,5% de ácidos alfa)
0.5 oz. (14 g) de lúpulo Simcoe® (0 min.)
0.5 oz. (14 g) de lúpulo CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) (0 min.)
0.5 oz. (14 g) Amarillo® (lúpulo seco)
0.5 oz. (14 g) Centenario (lúpulo seco)
0.5 oz. (14 g) de lúpulo CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) (dry hop)
0.5 oz. (14 g) Simcoe® (lúpulo seco)
Wyeast 1056 (American Ale) o White Labs WLP001 (California Ale) o Fermentis US-05
¾ taza de azúcar de maíz (si está preparando)

Paso a paso
Uno o dos días antes del día de preparación, haga un iniciador de levadura si usa una cepa líquida. El día de preparación, añada con 20,4 cuartos de galón (19,3 L) de agua, para obtener una proporción de puré de aproximadamente 1,25 cuartos de galón por libra de grano. Apunte a una temperatura de maceración de 152 ° F (67 ° C) y manténgala durante 60 minutos. Rocíe con agua a 170 ° F (77 ° C). Recolecte aproximadamente 7 galones (26,4 L) de escurrimiento de mosto y déjelo hervir, luego agregue la primera adición de lúpulo. Hervir durante 90 minutos, agregando lúpulo en los horarios indicados. Al final del hervor, agregue la adición final de lúpulo, luego enfríe el mosto a 64 ° F (18 ° C).

Pon tu iniciador de levadura y fermenta a 64–70 ° F (18–21 ° C). Después de la fermentación primaria (alrededor de dos semanas), seque el lúpulo durante cinco días antes de embotellarlo o transferirlo al barril. Cebar a 2,3 volúmenes de CO2.

IPA estadounidense

(5 galones / 19 L, extracto con granos)
OG = 1.070 FG = 1.016
IBU = 100+ SRM = 10 ABV = 7.1%

Ingredientes
8 libras (3,6 kg) de extracto de malta seco ligero dorado
0.5 lb (227 g) de malta Carapils®
0.5 lb (227 g) de malta cristal (40 ° L)
13 lúpulos AAU Simcoe® (90 min.) (1 oz./28 g al 13% de ácidos alfa)
6.5 AAU de lúpulo Simcoe® (30 min.) (0.5 oz./14 g al 13% de ácidos alfa)
7.8 AAU CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) de lúpulo (30 min.) (0.5 oz./14 ga 15.5% alfa ácidos)
9,8 AAU de lúpulo Simcoe® (15 min.) (0,75 oz./21g al 13% de ácidos alfa)
11,6 AAU CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) de lúpulo (15 min.) (0,75 oz./21 g al 15,5% de ácidos alfa)
5,5 AAU de lúpulo en cascada (10 min.) (1 oz./28 g al 5,5% de ácidos alfa)
0.5 oz. (14 g) de lúpulo Simcoe® (0 min.)
0.5 oz. (14 g) de lúpulo CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) (0 min.)
0.5 oz. (14 g) Amarillo® (lúpulo seco)
0.5 oz. (14 g) Centenario (lúpulo seco)
0.5 oz. (14 g) de lúpulo CTZ (Columbus / Tomahawk® / Zeus) (dry hop)
0.5 oz. (14 g) Simcoe® (lúpulo seco)
Wyeast 1056 (American Ale) o White Labs WLP001 (California Ale) o Fermentis US-05
¾ taza de azúcar de maíz (si está preparando)

Paso a paso
Uno o dos días antes del día de preparación, haga un iniciador de levadura si usa una cepa líquida. El día de preparación, remoje el grano triturado en 2 galones (7,6 L) de agua mientras se calienta hasta alcanzar los 150 ° F (65,5 ° C), aproximadamente 20 minutos. Retire los granos del mosto y enjuague con 4 cuartos de galón (3.8 L) de agua caliente. Agregue el líquido hasta alcanzar un total de 3 galones (11,3 L) y deje hervir. Si puede hervir a volumen completo (5,5 gal./21 l), se recomienda. Apague el fuego, agregue el extracto de malta y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Regrese al fuego y agregue la adición del primer lúpulo. Continúe agregando adiciones de lúpulo a intervalos según la lista de ingredientes. Enfríe el mosto a temperatura ambiente, luego complete con agua filtrada fría para alcanzar 5.5 galones (21 L).

Ponga el iniciador de levadura y fermente a 64–70 ° F (18–21 ° C). Ahora siga las instrucciones restantes de la receta integral.

Fregadero de cocina IPA de Klaus Brau

(5 galones / 19 L, todo grano)
OG = 1.060 FG = 1.013
IBU = 67 SRM = 8 ABV = 6.2%
por Matt Klausner • Aurora, Illinois
1er lugar en el Schooner Brew, Babble BrewOff y ampDrunk Monk Challenge

Ingredientes
7 libras. (3,18 kg) de malta pálida de 2 hileras
3,5 libras. (1,59 kg) de malta Optic pale ale
2,9 libras. (1,32 kg) de malta Viena
0,6 libras (0,27 kg) de malta cristal (40 ° L)
14 lúpulos AAU Magnum (60 min.) (1 oz./28 g al 14% de ácidos alfa)
5 lúpulos Centennial AAU (30 min.) (0.5 oz./14 g al 10% de ácidos alfa)
5 lúpulos Centennial AAU (15 min.) (0.5 oz./14 g al 10% de ácidos alfa)
3,5 AAU de lúpulo en cascada (5 min.) (0,5 oz./14 g al 7% de ácidos alfa)
0.5 oz. (14 g) Lúpulos centenarios (0 min.)
0.5 oz. (14 g) Saltos en cascada (0 min.)
0.5 oz. (14 g) de lúpulo Amarillo® (dry hop)
1 onza. (28 g) de lúpulo Simcoe® (dry hop)
0.5 oz. (14 g) Lúpulo centenario (dry hop)
0.5 oz. (14 g) Lúpulo en cascada (dry hop)
White Labs WLP001 (California Ale) o Wyeast 1056 (American Ale) o levadura Fermentis US-05
¾ taza de azúcar de maíz (si está preparando)

Paso a paso
Uno o dos días antes del día de preparación, haga un iniciador de levadura si usa una cepa líquida. El día de la infusión, realice un solo puré de infusión. Triture a 152 ° F (67 ° C) en 4,4 galones (16,6 L) de agua. Mantenga esta temperatura durante 60 minutos. Rocíe con agua a 180 ° F (82 ° C) para recolectar 7 galones (26,5 L) de mosto. Hervir durante 60 minutos, agregando lúpulo en los horarios indicados. El objetivo es introducir 21 litros (5,5 galones) en el fermentador. Enfríe el mosto a 64 ° F (18 ° C). Fermentar entre 64 y 68 ° F (18 y 20 ° C). Transfiera a un recipiente secundario después de que se complete la fermentación primaria. Lúpulo seco durante una semana con 0.5 oz. (14 g) Amarillo®, 0.5 oz. (14 g) de Simcoe® y 0.5 oz. (14 g) Lúpulos centenarios. Después de una semana, seque de nuevo con 0.5 oz. (14 g) de Simcoe® y 0.5 oz. (14 g) Lúpulos en cascada. Cebar a 2,3 volúmenes de CO2.

Fregadero de cocina IPA de Klaus Brau

(5 galones / 19 L, extracto con granos)
OG = 1.060 FG = 1.013
IBU = 67 SRM = 8 ABV = 6.2%

Ingredientes
7 libras. (3,2 kg) extracto de malta seco ligero dorado
0,5 lb (0,23 kg) de malta Vienna
0,5 libras (0,23 kg) de malta cristal (40 ° L)
14 lúpulos AAU Magnum (60 min.) (1 oz./28 g al 14% de ácidos alfa)
5 lúpulos Centennial AAU (30 min.) (0.5 oz./14 g al 10% de ácidos alfa)
5 lúpulos Centennial AAU (15 min.) (0.5 oz./14 g al 10% de ácidos alfa)
3,5 AAU de lúpulo en cascada (5 min.) (0,5 oz./14 g al 7% de ácidos alfa)
0.5 oz. (14 g) Lúpulos centenarios (0 min.)
0.5 oz. (14 g) Saltos en cascada (0 min.)
0.5 oz. (14 g) de lúpulo Amarillo® (dry hop)
1 onza. (28 g) de lúpulo Simcoe® (dry hop)
0.5 oz. (14 g) Lúpulo centenario (dry hop)
0.5 oz. (14 g) Lúpulo en cascada (dry hop)
White Labs WLP001 (California Ale) o Wyeast 1056 (American Ale) o levadura Fermentis US-05
¾ taza de azúcar de maíz (si está preparando)

Paso a paso
Uno o dos días antes del día de preparación, haga un iniciador de levadura si usa una cepa líquida. El día de preparación, remoje el grano triturado en 2 galones (7,6 L) de agua mientras se calienta hasta que se alcance una temperatura de aproximadamente 150 ° F (65,5 ° C), o aproximadamente 20 minutos. Retire los granos del mosto y enjuague con 4 cuartos de galón (3.7 L) de agua caliente. Agregue el líquido hasta alcanzar un total de 3 galones (11,3 L) y deje hervir. Si puede hervir a volumen completo, 21 L (5,5 galones), se recomienda. Apague el fuego, agregue el extracto de malta y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Regrese al fuego y agregue la adición del primer lúpulo. Continúe agregando adiciones de lúpulo a intervalos según la lista de ingredientes. Enfríe el mosto a temperatura ambiente, luego complete con agua filtrada fría para alcanzar 5.5 galones (21 L). Arroz de levadura.

Fermentar entre 64 y 68 ° F (18 y 20 ° C). Transfiera a un recipiente secundario después de que se complete la fermentación primaria.

Lúpulo seco durante una semana con 0.5 oz. (14 g) Amarillo®, 0.5 oz. (14 g) de Simcoe® y 0.5 oz. (14 g) Lúpulos centenarios. Después de una semana, seque de nuevo con 0.5 oz. (14 g) de Simcoe® y 0.5 oz. (14 g) Lúpulos en cascada. Cebar a 2,3 volúmenes de CO2.


Leyland Cypress y Bambo & # 8211 Opciones fronterizas de rápido crecimiento para los astilleros de Carolina del Norte

¿Ha estado buscando una casa e ignora una casa porque las casas adyacentes están a la vista? ¿O tal vez encuentra una casa que tiene todo lo que le gusta, pero pasa a la terraza trasera y ve a los vecinos saludando? Existen algunas soluciones de bajo costo y de rápido crecimiento para agregar un poco de separación entre usted y quienes viven a su alrededor.

Ahora, no estoy tratando de parecer insociable, pero a veces solo quieres un poco de tiempo y eso no incluye a los vecinos. Y seamos sinceros, algunos de nosotros tenemos al menos un vecino al que no nos interesa ver en absoluto. ¿Entonces lo que hay que hacer? Las cercas pueden ser costosas y restar valor a un jardín que de otro modo sería hermoso. Los árboles fronterizos a veces pueden tardar una década o más antes de que brinden privacidad real. Permítanme presentarles algunas opciones que crecen bien en Carolina del Norte y son resistentes incluso en los inviernos más duros para nuestro clima.

Una opción popular es Leyland Cypress. Estos atractivos árboles de hoja perenne de rápido crecimiento brindan privacidad durante todo el año. Crecen varios pies por año y se les puede dar forma y podar. Al plantar a una distancia de 4 a 6 pies, crecerán juntos como un seto. Son muy resistentes incluso en suelos pobres. Los he encontrado bastante efectivos.

Otra opción, más compatible con propiedades más grandes es el bambú. El bambú funciona bien como un borde natural donde se requiere amortiguación del sonido y es una de las plantas de más rápido crecimiento que crece bien en Carolina del Norte & # 8211 a veces más allá de las expectativas del propietario. Es importante señalar que una vez plantado, no se erradica fácilmente, por lo que solo se recomienda como divisor permanente. También es importante evitar que invada el jardín de su vecino.

Entonces, la próxima vez que busque una casa, visualice las posibilidades de una mayor privacidad en la propiedad antes de rechazarla. Al igual que con cualquier cambio en el paisajismo, siempre consulte las regulaciones de la asociación de propietarios de viviendas y de zonificación local.


Untappd anuncia el segundo festival anual de la cerveza en el estadio Bank of America

CHARLOTTE - Untappd, la aplicación de redes sociales líder para cerveza y cervecerías, anunció hoy el segundo Festival anual de la cerveza Untappd, que se llevará a cabo en el Bank of America Stadium en Charlotte, Carolina del Norte, el sábado 16 de mayo de 2020. El festival conecta a los fanáticos de la cerveza artesanal con cervezas y cervecerías de todo el mundo para una experiencia divertida y atractiva. Los boletos ya están en venta.

El Untappd Beer Festival de 2020 contará con más de 150 cervecerías, incluidas Birdsong, Legion, Olde Mecklenburg, Red Clay, Triple C y Lenny Boy de The Charlotte Independent Brewers Alliance y muchas otras favoritas de Charlotte. Además de, Other Half, Burial Brewing, New Anthem, The Bruery, Modern Times, Breakside Brewery, Botanist and Barrel, Upland Brewing, Wilmington Brewing y Urban Artifact.

El festival de este año se dividirá en dos sesiones, una a las 11:30 a.m. EST y una segunda a las 5:30 p.m. EST. Cada sesión tendrá una capacidad máxima de 8.000 aficionados a la cerveza. Si bien la capacidad para el festival en total está aumentando con respecto al año pasado, la capacidad por sesión es una reducción significativa con respecto al festival agotado del año pasado, que tuvo 13.000 asistentes. Esto creará líneas más cortas para los asistentes de 2020 y fomentará una atmósfera de compromiso con la lista exclusiva de cervecerías presentes.

"Estamos muy emocionados de ser parte del Festival de la Cerveza Untappd por segundo año consecutivo", dijo Phil Buchy, presidente de The Charlotte Independent Brewers Alliance. "La escena cervecera de Charlotte es una de las mejores del país y estamos orgullosos de ser la ciudad anfitriona de este evento".

En respuesta a los comentarios posteriores al Festival de la Cerveza inaugural de Untappd en 2019, la compañía contrató a Talia Spera como Directora de Festivales y Eventos en Vivo de Untappd. Spera se une a MGM Resorts International, donde se desempeñó como Directora Ejecutiva de Entretenimiento en MGM Springfield. Las principales prioridades de Spera en su nuevo cargo incluyen la supervisión estratégica de Untappd Live! Division, además de abordar las dificultades operativas que enfrentó Untappd durante su evento inaugural para elevar el festival a una experiencia de clase mundial para que la disfrute la comunidad de Untappd.

"Aprendimos mucho escuchando a los asistentes y los cerveceros después del festival del año pasado y el camino para crear un evento que cumpla con nuestras expectativas y las de nuestros asistentes fue claro", dijo Trace Smith, presidente y director de operaciones de Untappd. "Talia aporta una gran cantidad de experiencia en eventos en vivo a Untappd. Ella y su equipo han sido diligentes en abordar todas las deficiencias del festival del año pasado. Estamos seguros de que produciremos una experiencia de clase mundial para todos los involucrados".


Cooper busca un gran paquete de deuda, aumentos salariales, expansión de Medicaid

RALEIGH, Carolina del Norte (AP / WNCN) - El gobernador demócrata de Carolina del Norte, Roy Cooper, propone una ola de gastos y préstamos que, según él, es fundamental para satisfacer las demandas de educación, atención médica e infraestructura que eran evidentes antes de la pandemia, pero que se han agravado desde entonces.

Cooper presentó su plan presupuestario estatal de dos años el miércoles.

Dijo que la propuesta de gasto es asequible y garantiza que Carolina del Norte continúe con una vigorosa recuperación de la recesión del COVID-19.

Incluye grandes aumentos salariales y bonificaciones para los educadores y un paquete de bonos de $ 4.7 mil millones.

Es trabajo de los legisladores elaborar un proyecto de ley de presupuesto que esperan que él firme.

Los legisladores republicanos y Cooper no aprobaron un presupuesto convencional hace dos años.

& # 8220La gente de Carolina del Norte nos eligió de nuevo, por lo que & # 8217 volvemos a estar en la misma situación que estábamos. Y les debemos a ellos hacer lo mejor que podamos para encontrar un camino a seguir ”, dijo Cooper. & # 8220Todo está sobre la mesa. Todo está en negociación. & # 8221

La propuesta de Cooper & # 8217 no aumenta los impuestos. Gastaría $ 27,4 mil millones en el primer año y $ 28,5 mil millones en el segundo año.

Aunque Cooper y los legisladores republicanos no pudieron ponerse de acuerdo sobre la expansión de Medicaid anteriormente, dijo que tres cosas han cambiado desde el estancamiento presupuestario anterior. Señaló que la pandemia está causando que las personas pierdan su seguro médico patrocinado por el empleador, el proyecto de ley de estímulo más reciente que brinda incentivos financieros a los estados que aún no han expandido Medicaid y los cambios que entrarán en vigencia en julio sobre cómo Carolina del Norte administra el sistema Medicaid.

& # 8220 Debemos llevar la atención médica a más personas trabajadoras. Y la mejor manera de hacerlo es expandir Medicaid, & # 8221 Cooper dijo.

El senador Paul Newton (republicano por Cabarrus / Union) dijo que cree que la máxima prioridad debería ser reducir los impuestos.

& # 8220 Creemos que lo primero que debemos hacer es reducir los impuestos. Claramente estamos recaudando más ingresos de los que necesitamos de los habitantes de Carolina del Norte, & # 8221, dijo, señalando los recientes superávits que ha experimentado el estado.

Newton propuso reducir la tasa del impuesto sobre la renta del 5,25% al ​​4,99%. También quiere aumentar la deducción estándar, lo que llevaría a que más personas no paguen impuestos estatales sobre la renta y aumentaría la deducción fiscal para los niños. Su propuesta también reduce los impuestos a las franquicias corporativas.

& # 8220 Creemos que las personas, los individuos, los habitantes de Carolina del Norte, saben cómo gastar mejor su dinero. El gobierno es un pobre sustituto para que usted decida cómo quiere gastar sus dólares ”, dijo Newton.

CBS 17 le preguntó a Cooper sobre esa propuesta.

& # 8220Me preocupa porque creo que beneficia principalmente a los ricos. "Han propuesto un aumento en la deducción estándar, que me gusta más, porque eso ayuda a más personas de ingresos medios", dijo Cooper. & # 8220 Creo que podemos encontrar algunas áreas de negociación en la reducción de impuestos para las personas. Preferimos ayudar a las personas marginadas y de clase media. & # 8221

Aquí hay otros aspectos destacados de la propuesta de presupuesto del gobernador # 8217:

  • Proporciona a los maestros K-12 aumentos del 10 por ciento durante dos años.
  • Bono de $ 2,000 para educadores en mayo de 2021.
  • Garantiza que todos los empleados escolares no certificados reciban un mínimo de $ 15 por hora.
  • Aumento salarial del 7.5% para los empleados de UNC y colegios comunitarios durante dos años más bonos de $ 1,000 en octubre de 2021 y octubre de 2022.
  • Aumento del 5% para los empleados estatales durante dos años más bonificaciones de $ 1,000 en octubre de 2021 y octubre de 2022.
  • $ 10.2 millones para mejorar la seguridad de los edificios, incluso en el Departamento de Ingresos y la Corte Suprema del estado.

El paquete de bonos de $ 4.7 mil millones requeriría la aprobación de los votantes. Cooper quiere que el bono esté en la boleta electoral este otoño, pero existe incertidumbre sobre cómo se desarrollarán las elecciones de este año. La Oficina del Censo de los EE. UU. Se retrasa en la entrega de datos a los estados para trazar distritos electorales, lo que podría impulsar las elecciones hasta 2022.

El bono propuesto por Cooper incluye lo siguiente:

  • $ 2.5 mil millones para que las escuelas públicas aborden los más de $ 8 mil millones en necesidades documentadas
  • $ 783 millones para el sistema UNC, incluidos $ 295 millones para proyectos de salud y seguridad
  • $ 500 millones para el sistema de colegios comunitarios
  • $ 430 millones para proyectos de salud y seguridad en todo el gobierno estatal
  • $ 460 millones para parques, zoológicos, museos y sitios históricos

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La Copa de los Cerveceros de Carolina del Norte regresa por segundo año - Recetas

Cerveceros conocedores con corazón. . . ingredientes probados de Baviera. . . ¡y el mejor equipo de elaboración de cerveza del mundo son los componentes que hacen que las Red Oak Lagers sean las mejores!

Con más de 60 años de experiencia entre ellos, los Red Oak Brewers, conocidos respetuosamente como el “Brew Crew”, están dedicados a su oficio.

Dirigido por Brewmaster y Maltster de origen alemán, Chris Buckley dirige la calidad de la segunda fábrica de cerveza más antigua de Carolina del Norte.

Red Oak emplea la tecnología "Star Trek" y sigue estrictamente la Ley de Pureza de Baviera de 1516, creada cuando Leonardo da Vinci estaba vivo. Pregúntele al maestro cervecero sobre el proceso y parecerá un científico. Dirige los Tours discutiendo el proceso mientras recorre la Cervecería captando el olor a grano de la cebada malteada y viendo el brillo de los tanques, teteras, tuberías y silos de 22 toneladas por donde quiera que mire.


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