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Pastel de lava o vulcano de chocolate

Pastel de lava o vulcano de chocolate

Derretir el chocolate y la mantequilla juntos en el microondas.

Batir los huevos con el azúcar hasta que este último se disuelva

Incorporar la harina

Agrega el chocolate derretido con la mantequilla y mezcla bien.

La masa obtenida se deja en el frigorífico al menos una hora.

Los moldes de aluminio están bien engrasados ​​con mantequilla y espolvoreados con cacao.

Rellenar con masa por tres cuartos y colocar en el horno precalentado a 200 grados por 10 minutos. No dejes las galletas en el horno más tiempo porque se hornearán en exceso, y se perderá el efecto de lava que desborda. Depende del cortador de cada tiempo de horneado, pero como idea, cuando los bordes estén bien horneados y solo en el centro aún se pueda ver el chocolate suave, el bizcocho está listo.

Después de hornear, sacarlos, dejarlos enfriar un poco, darles la vuelta en platos y se pueden servir.

Puede guardar la masa en la nevera durante un día y hornear los pasteles cerca de la hora de servir.

El efecto de vertido de chocolate es espectacular y a los más pequeños les encanta. Puedes servirlos en polvo con un poco de azúcar en polvo, junto con fruta fresca y una taza de helado.


Pastel de lava o volcán de chocolate - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 23 de junio de 2014 en pastel de lava molleux au chocholate recetas de chocolate recetas rápidas volcán de chocolate | Comentarios: 15

Después de que la mezcla de mantequilla y chocolate se haya enfriado un poco, agréguela a la mezcla de huevo. No agregue chocolate caliente porque corre el riesgo de convertir los huevos en una tortilla.


Agrega la esencia y esencia de café.


Engrase los formularios con mantequilla y vierta la composición para llenar los formularios aproximadamente tres cuartos.

Mete en el horno precalentado. Si tienes un horno con regulación los dejarás durante 8 minutos a 210 grados, en el horno habitual tardarás unos 15-20 minutos.
Todavía están ligeramente húmedos en la parte superior cuando estén listos.


Inmediatamente le damos la vuelta en un plato y le hacemos un pequeño corte para que suelte el chocolate del interior. Decora con frambuesas y hojas de menta. Opcionalmente puedes agregar helado. Personalmente, creo que iría a la perfección con salsas de frutas agridulces, como frambuesa o fresa. Equilibraría perfectamente los gustos.


Receta original de pastel de lava

La torta de lava es un postre decadente, apreciado en todo el mundo por su delicadeza y sabor, también llamado moelleux de chocolate. En esencia, es un soufflé con un interior más cremoso a líquido. Sus orígenes son debatidos, atribuyéndose por un lado al chef estadounidense Jean-Georges Vongerichten, quien afirma que él mismo inventó la receta en 1987, por otro lado al francés Jacques Torres, chocolatero y chef a su vez, afirmando que ese pastel ya existía en su país en ese momento.

Aunque se confunde con el fondant de chocolate, no es la misma receta, el pastel de lava tiene un poco de harina, mucha mantequilla y chocolate, pero se derrite en el plato, no en la boca, como el fondant. Básicamente, para estos pasteles necesitas azúcar, harina, mantequilla, chocolate y huevos.

El primer paso para preparar los dulces es engrasar cuatro ollas pequeñas de ramekin con mantequilla y cubrirlas ligeramente con harina, quitando el exceso. Ponlos en una bandeja para horno y déjalos a un lado.

Encienda el horno de la estufa a 230 grados centígrados.

Corta el chocolate en trozos pequeños con un cuchillo (para un pastel de lava con chocolate blanco usarás la misma cantidad de chocolate, pero blanco), luego lo mezclarás lentamente con mantequilla, pero no de todos modos, pero al baño maría (vapor baño), es decir, utilizando una olla con agua que pones a hervir, sobre la que colocarás un bol resistente a la temperatura, mezclando continuamente los dos ingredientes hasta formar una crema fina.

En un bol mediano, bata los huevos con las dos yemas, agregando sal y azúcar hasta que la composición espese y adquiera un color más apagado.

Mientras mezcla el chocolate, incorpórelo sobre los huevos, agregando harina, revolviendo con una cuchara de madera o un batidor hasta que la masa ya no tenga grumos y espese un poco.

Con una cuchara, divida la masa en los cuatro moldes y colóquelos en el horno caliente durante 12 minutos o hasta que la masa se endurezca en los bordes, pero permanezca más suave en el medio.

Después de sacarlos, déjelos enfriar un minuto, luego use platos de postre con los que cubrir los platos, volteándolos con cuidado, dejándolos así por 10 segundos, luego sáquelos y sirva los pasteles de lava. Receta original con topping de frutas , con una taza de helado, con salsa de chocolate o espolvoreando azúcar en polvo por encima.

Si prefiere agregar un aderezo recién hecho, descubra cómo hacer fondant casero, que usa azúcar, agua y glucosa líquida o miel (cuatro partes de azúcar, una parte de glucosa y una parte de agua).

Una alternativa al baño maría es preparar el bizcocho de lava de chocolate en el microondas, en un bol resistente al calor, derritiendo la mantequilla y el chocolate durante 10 segundos, luego mezclarlos y repetir hasta que la consistencia sea la necesaria.

Puedes preparar la masa con anticipación, dejándola en el frigorífico unas horas, hasta que la necesites, pero la receta no incluye ingredientes ni mezclas que se dan en el congelador.


Pastel de lava o muffin de volcán de chocolate & # 8211 un postre muy simple de preparar

¡Pero el resultado es realmente espectacular! Prueba la receta de este exquisito postre, rápido y barato. ¡Te garantizo que no te arrepentirás!

¿Quién hubiera pensado que un muffin que parece tan refinado y elegante en realidad se hace muy fácilmente, con la ayuda de ingredientes que la mayoría de nosotros ya tenemos en la cocina? La torta de lava o volcán de chocolate, en rumano, es un delicioso postre que ¡sorprenderá a todos los que lo prueben! Así de fácil es prepararse:

Ingredientes para 8 porciones de muffins:

  • 300 gramos de chocolate amargo (contenido mínimo de cacao 65%)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar morena (también puedes usar blanca)
  • 150 g de mantequilla

Método de preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 ° C.
  2. Romper el chocolate en cubos y derretirlo junto con la mantequilla. Las puedes derretir directamente al fuego en un plato más usado, en el microondas o al baño maría, hasta obtener una crema de igual consistencia. En el microondas, mezcla bien cada 30 segundos hasta que el chocolate esté homogéneo con la mantequilla. En un máximo de 2 minutos, en el nivel superior podrás fundirlos. Deja la crema a un lado para que se enfríe. (Si vierte mantequilla caliente sobre los huevos, corre el riesgo de convertirlos en una tortilla).
  3. Batir los huevos con el azúcar y luego agregar la harina. La composición así obtenida se añade sobre el chocolate fundido anterior.
  4. Luego agregue la cucharadita de ness y un poco de cáscara de naranja rallada (opcional) para darle más sabor (le aconsejo que use cáscara de naranja orgánica para evitar los pesticidas).
  5. Engrase los moldes para muffins con mantequilla y cúbralos con azúcar (sí, incluso si no puede creerlo, el azúcar evitará que se peguen a las formas y & # 8222 aderezarlos & # 8221 en una corteza dulce y crujiente) o Para los muffins se utilizan papeles especiales para hornear.
  6. Vierta la composición en moldes (aproximadamente tres cuartos) y hornee durante 9 minutos a 200 ° C. (Quedarán un poco húmedos en la parte superior, pero eso es normal).
  7. El encanto de este postre es que forma una costra por fuera y la crema de chocolate queda por dentro. Así, después de hornear, cortar un trozo pequeño para que esta crema fluya, como un volcán.
  8. Se come caliente, solo o con helado de vainilla, caramelo, nata, frutos del bosque, frambuesas, fresas o incluso frutas enteras aderezadas con menta.
  9. Se pueden consumir al día siguiente, pero el chocolate ya no fluirá de ellos, sino que se absorberá en el muffin. ¡Eso no significa que no sigan siendo tan sabrosos!

Ver también Pastel de lava reinterpretado con Amaretto y almendras. Receta escrita: aquí.


Pon agua en una cacerola a la mitad y ponla a fuego medio.

Sobre esto, pon un cuenco

Este proceso se llama baño maría.

Pon el chocolate y la mantequilla en el bol y déjalos enfriar.

Tan pronto como estén listos, saca el bol y déjalo a un lado.

Batir las yemas y los huevos juntos.

Agrega azúcar y esencia de vainilla.

A continuación, agregue gradualmente el chocolate y la mantequilla que sazonó al baño maría.

Tenga en cuenta que están un poco calientes, y si los pone demasiado rápido es posible que esté cocinando huevos.

Luego agrega la harina y mezcla hasta que esté bien incorporada.

Agregue esta composición en formas de aluminio individuales, dejando unos 5 mm desde la parte superior

Ponlos en uno y mételos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 8 minutos.

El tiempo puede variar según el rendimiento y el tipo de horno.

Pele con cuidado el postre de los bordes de los moldes de aluminio, utilizando un cuchillo de hoja fina. Tenga cuidado de no cortarlos

Viértelos uno a uno en un plato y sírvelos con una generosa taza de helado de vainilla, azúcar en polvo o fruta fresca.


Pastel de lava o volcán de chocolate - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 23 de junio de 2014 en pastel de lava molleux au chocholate recetas de chocolate recetas rápidas volcán de chocolate | Comentarios: 15

Después de que la mezcla de mantequilla y chocolate se haya enfriado un poco, agréguela a la mezcla de huevo. No agregue chocolate caliente porque corre el riesgo de convertir los huevos en una tortilla.


Agrega la esencia y la esencia de café.


Engrase los formularios con mantequilla y vierta la composición para llenar los formularios aproximadamente tres cuartos.

Mete en el horno precalentado. Si tienes un horno con regulación los dejarás durante 8 minutos a 210 grados, en el horno habitual tardarás unos 15-20 minutos.
Todavía están ligeramente húmedos en la parte superior cuando estén listos.


Inmediatamente le damos la vuelta en un plato y le hacemos un pequeño corte para que suelte el chocolate del interior. Decora con frambuesas y hojas de menta. Opcionalmente puedes agregar helado. Personalmente, creo que iría a la perfección con salsas de frutas agridulces, como frambuesa o fresa. Equilibraría perfectamente los gustos.


Pastel de lava con salsa de moras

Pocos pasteles son tan espectaculares como el pastel de lava del "volcán de chocolate". La buena noticia es que este postre de relleno también es bastante fácil de preparar, por lo que puede impresionar fácilmente a sus invitados o satisfacer su antojo de dulces.

Sin embargo, es difícil mejorar algo perfecto, seguiremos intentando hacer un pastel de lava aún mejor con salsa de moras.

Ingredientes (4 porciones)

  • 100 g de chocolate amargo
  • 150 g de chocolate con leche
  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 60 g de azúcar glass
  • 120 g de mantequilla
  • 80 g de harina
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

Para la salsa de moras

Para servir (opcional)

Método de preparación

Lavar las moras y ponerlas en un cazo con el azúcar. Ponga al fuego y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, luego deje enfriar.

En un bol, romper el chocolate en trozos y poner la mantequilla picada. Transfiera el tazón al baño de vapor y revuelva continuamente hasta que el chocolate se derrita.

Retirar el bol del fuego, dejar enfriar un poco, añadir el azúcar glass y mezclar bien. Agregue los huevos y las yemas, luego la harina tamizada. Al final, condimenta la composición con esencia de vainilla.

Coges 6 formas en forma de muffin, preferiblemente de cerámica, pero también de aluminio, y las engrasas con mantequilla. Divide la composición uniformemente en formas y colócalas en una bandeja.

Ponlos en el horno caliente a 200 grados centígrados durante 9-10 minutos. Sácalos cuando estén listos y déjalos enfriar durante 1-2 minutos.

Engrasa los platos en los que vas a servir con una capa de salsa de moras y vierte suavemente el bizcocho de lava sobre la salsa. Coloca al lado una cucharada de helado y unas grosellas.

¿Serán más finas las cremas de chocolate si derrites el chocolate en media taza de café y no en agua caliente, como suele ocurrir?


Pastel de lava o Vulcan de chocolate

Método de preparación
Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas.
batir los huevos con el azúcar hasta que este último se disuelva
incorporar harina
agregue chocolate derretido con mantequilla y mezcle bien
la masa obtenida se deja en el frigorífico durante al menos una hora
los moldes de aluminio están bien engrasados ​​con mantequilla y espolvoreados con cacao
rellenar con masa tres cuartos y poner en el horno precalentado a 200 grados durante 10 min. No dejes las galletas en el horno más tiempo porque se hornearán en exceso y se perderá el efecto de lava que desborda. Depende del cortador de cada tiempo de horneado, pero como idea, cuando los bordes estén bien horneados y solo en el centro aún se pueda ver el chocolate suave, el bizcocho está listo.
después de hornear, sacarlos, dejarlos enfriar un poco, darles la vuelta en platos y se pueden servir
Puede guardar la masa en la nevera durante un día y hornear los pasteles cerca de la hora de servir.

El efecto de vertido de chocolate es espectacular y a los más pequeños les encanta.
Puedes servirlos en polvo con un poco de azúcar en polvo, junto con fruta fresca y una taza de helado.


  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • bandejas para hornear de aluminio de un solo uso y un solo uso
  • helado de vainilla
  • frutas frescas: frambuesas, fresas, grosellas, etc.
  1. Poner la mantequilla y el chocolate en una cacerola de doble fondo y derretirlos lentamente a fuego muy lento. Tenga cuidado de no hervirlos, deben derretirse suavemente. También puede hacer esto en el microondas o en el baño de vapor.
  2. Después de que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, retire la sartén del fuego e incorpore el azúcar en polvo.
    ! Puede ajustar la cantidad de azúcar en función del tipo de chocolate que utilice.
  3. A continuación, agregue los huevos y las yemas de uno en uno y mezcle después de cada operación, para no correr el riesgo de convertir los huevos en tortillas.
  4. Al final añadir la esencia de vainilla, la sal en polvo junto con la harina y mezclar bien toda la composición.
  5. Engrase cada molde con mantequilla y espolvoree con un poco de azúcar. De esta forma los bizcochos no se pegarán a las paredes del encofrado y se desprenderán con mucha facilidad al darles la vuelta.
  6. Llena alrededor de 3 cuartos de la altura de los moldes y colócalos en una bandeja que pones en el horno precalentado, a 200 grados, durante 8 minutos, máximo 9
  7. Retire la bandeja del horno, vierta cada lavacake en un plato y sirva inmediatamente con una taza de helado al lado y fruta fresca.

Un postre que parece complicado pero, de hecho, es fácil y sencillo de preparar, requiriendo solo un poco de atención a la parte de horneado.

¡Si te gusta el chocolate también puedes probar estas deliciosas donas horneadas esponjosas con finetti y coco!