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Las mejores recetas de sémola de queso

Las mejores recetas de sémola de queso

Recetas de sémola de queso mejor valoradas

¿Quieres empezar el día con un poco de calor? Los jalapeños y el pimiento rojo de Cayena le dan un toque especial a la sémola de queso sureña clásica. Receta cortesía de McCormick.

Este es un desayuno que satisface el alma que se prepara mejor en una mañana tranquila mientras se escucha buena música a todo volumen. No tomará mucho tiempo a menos que use sémola de piedra y si remoja la sémola de piedra durante la noche, incluso se cocinarán con bastante rapidez. Haga clic aquí para ver la historia ¿Qué es un Grit?

Elizabeth Karmel es la chef ejecutiva del Hill Country Barbecue Market de la ciudad de Nueva York y Washington, DC, Hill Country Chicken y el Hill Country Barbecue Market Brooklyn 9, que pronto se abrirá. platos conmovedores con humildes sobras de Acción de Gracias. Ella recomienda usar los ingredientes sobrantes para crear un delicioso desayuno para los invitados a la mañana siguiente. Para esta receta y más, consulte nuestro resumen de 10 platos que los sureños siempre tienen en su mesa de Acción de Gracias.


Reseñas (13)

La mejor sémola de todos los tiempos. No es un listón alto, pero estos granos eran excelentes.

Receta ajustada a los ingredientes disponibles: sémola rápida de 5 minutos, caldo de pollo, leche, pimienta, ajo granulado, sin sal ya que el caldo es salado ni mantequilla porque estaba sabroso sin él.

Sémola cocida normalmente agregando leche según sea necesario para hacerla cremosa, pimienta y ajo hacia el final y queso a partir de entonces.

¡AMÓ esta receta! ¡Definitivamente es un guardián! Lo serví con gumbo de mariscos, ¡pero quedaría genial con cualquier cosa! Me gusta el mío un poco rígido, así que herví mi sémola (en el segundo intento) durante al menos 4 minutos antes de reducir el fuego.


  • aceite en aerosol antiadherente
  • 4 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de sémola regular, sin cocinar
  • 1 huevo, bien batido
  • 1 ½ tazas de queso cheddar picante rallado, cantidad dividida
  • ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de salsa de ají picante (como Tabasco®), o más al gusto
  • 1 pizca de pimentón, o según sea necesario

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una cacerola de 2 cuartos de galón con aceite en aerosol antiadherente.

Ponga a hervir el agua y la sal en una olla a fuego alto. Agregue la sémola, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.

Vierta la sémola en un tazón grande para mezclar. Agregue el huevo batido lentamente, seguido de 1 1/4 tazas de queso cheddar, leche, salsa Worcestershire, mantequilla, pimienta, ajo en polvo y salsa picante. Mezclar bien y verter en el plato preparado. Espolvoree el queso Cheddar restante encima y espolvoree ligeramente con pimentón para darle color. Cubrir.

Hornee en el horno precalentado hasta que espese y el queso se derrita, aproximadamente 1 hora, destapando los últimos 10 minutos para que se forme una costra en la parte superior.


Resumen de la receta

  • 8 tazas de agua
  • 2 tazas de sémola blanca gruesa, molida en piedra (no instantánea) (12 onzas), enjuagada
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1/2 libra de queso cheddar blanco fuerte, rallado en trozos grandes
  • 3 huevos grandes, batidos

Precaliente el horno a 350 ° C. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas. En una olla grande y pesada, hierva el agua. Espolvoree la sémola en el agua, revolviendo constantemente, y vuelva a hervir. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la sémola esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Sazone generosamente con sal y pimienta y cocine, revolviendo, hasta que la sémola esté muy espesa y tierna, unos 10 minutos más. Fuera del fuego, agregue la mantequilla y el queso, luego agregue los huevos.

Vierta la mezcla en el plato preparado y hornee por 1 hora, hasta que burbujee y la parte superior esté dorada. Deje enfriar la cazuela de sémola durante 20 minutos antes de servir.


Guía de entretenimiento digna de transmisión para mamá: Bumblebee, Hidden Bodies, Billie Eilish

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La mejor sémola de queso (sin grumos)

Esta mañana, antes de regresar a Nueva Orleans, mi hermano tuvo que cambiar las pastillas de freno de su auto. Así que vino a buscar ayuda.

E hice sémola de queso para los chicos.

Adoro absolutamente estos granos. Adapté la receta de Celebraciones en el Bayou - el libro de cocina de la liga juvenil de mi ciudad, creado por mi madre y sus amigas cuando tenían mi edad. Es el libro de cocina que uso con más frecuencia porque cada vez que le pregunto a mi mamá sobre una gran receta que recuerdo, este libro es donde ella señala. Además, tenía 9 años cuando se publicó y aparece en la parte de atrás como catador oficial, la primera vez que mi nombre apareció en un libro real :)

Necesita una proporción de líquido a grano de 4: 1. Las instrucciones en la parte posterior de la caja solo le dicen que use agua, pero si usa líquidos más sabrosos, obtendrá sémola más sabrosa. El caldo de pollo es un gran complemento para la sémola de maíz para el almuerzo o la cena, pero para estos matutinos, quería cremosidad. Entonces usé mitad agua y mitad leche descremada.

Hierva 2 tazas de agua y 2 tazas de leche. Agrega una pizca de sal kosher.

Vierta lentamente la sémola, batiendo constantemente. Esta es la clave para la sémola sin grumos. Si no revuelve mientras vierte, ninguna cantidad de grumos aplastados con una cuchara contra el costado ayudará. Sé. He intentado.

Reducir el fuego y tapar la sémola. Déjelos hervir a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Mientras tanto, ralla el queso.

La receta original requiere queso procesado Kraft Jalapeño. Aunque en general no me gustan los alimentos procesados ​​en exceso (Velveta literalmente me da vergüenza), tengo un afecto especial por estas cosas. Mi madre lo puso en todo.

Entonces Kraft dejó de hacerlo. Mi ciudad quedó devastada. La tienda de comestibles finalmente colocó un letrero en el contenedor de quesos que recibieron tantas preguntas al respecto durante el Día de Acción de Gracias. Pero en serio, Spinach Madeline, sémola de queso, guisantes (el favorito de mi abuela), todos pedían el rollo de queso Kraft.

Garlic Loaf es la mejor aproximación que he encontrado. También puedes usar cualquier otro queso cremoso y un poco de ajo extra.

Solo uso 1-2 cucharaditas, pero la receta original requiere una cucharada. Es muy fuerte, pero la mayoría de los hombres que conozco de aquí podrían beber la botella.

Revuelva hasta que esté combinado y luego sirva.

Sugerencias para servir:
Me gusta el mío en una taza grande.

Mi esposo hace sándwiches con tostadas o galletas, una capa de sémola y luego huevos revueltos. No sería Pascua sin esta sémola y jamón, pero también son excelentes con carne a la parrilla o debajo de camarones (mi receta de camarones y sémola).

La receta:
2 tazas de agua
2 tazas de leche
1 pizca de sal
1 taza de sémola de maíz rápida (pero NO instantánea)
1/2 barra de mantequilla con sal
250 g de queso cheddar rallado
6 onzas de queso procesado con ajo, cortado en cubos
1/4 a 1/2 cucharadita de pimiento rojo
1/4 cucharadita de pimentón
1-2 cucharaditas Worchestershire

Deje hervir los líquidos. Vierta lentamente la sémola, batiendo constantemente. Cocine, tapado, durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la mantequilla, los quesos y los condimentos. Revuelva hasta combinar.
Puede verterlos en una cazuela engrasada y recalentarlos a 350 hasta que estén calientes (esto es lo que hacemos para Pascua).

Ah, y mi hermano come mucho. Así que hice mucha sémola. Definitivamente puedes la mitad de esta receta.


Consejos y trucos de amplificador para hacer la mejor sémola

  • Esta receta también se puede hacer con Quick Cooking Polenta.
  • Asegurate que salar el agua antes revolviendo en la sémola. No absorben muchos condimentos después de cocinarlos, por lo que es mejor agregarlos antes.
  • Si no tiene queso ricotta, intente cambiarlo por queso crema. También puede sustituir el queso parmesano por queso cheddar, Colby o pepper jack.
  • Agrega mitad y mitad o nata durante el último minuto de cocción. La crema contiene más sólidos que la leche, que se absorberán en la sémola durante la cocción, haciéndola muy espesa.
  • Cuando cocine la versión superior, revuelva con frecuencia hasta que la sémola absorba la mayor parte del líquido y se vuelva espesa. Una vez que eso suceda, es hora de bajar el fuego a fuego lento, tapar y revolver ocasionalmente hasta que estén espesos y completamente cocidos.

Haciéndolos más gruesos o más delgados

El grosor o el grosor que deben tener es una preferencia absoluta. Si te gustan más líquida, agregue más leche o crema hacia el final de la cocción. Si sémola más espesa son lo tuyo cocínalos un poco más para absorber el agua / leche.

Cómo recalentar

Para recalentar en el microondas: Calentar al 50% de potencia, revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a calentarse y aflojarse. Agrega un poco de leche y revuelve. Termine de calentar a máxima potencia, revolviendo ocasionalmente.

Para recalentar en la estufa: Caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a calentar y aflojar. Agrega un poco de leche y revuelve. Terminar de calentar, subir un poco el fuego y seguir revolviendo.


Las mejores recetas de sémola de queso - Recetas

Receta de sémola de queso sureña, Flashback de la comida de mi familia

La sémola de queso es una receta familiar que he disfrutado desde que tengo memoria, una receta que se ha transmitido de generación en generación tanto que algunos de los ingredientes ya no existen. Mi madre preparaba esta receta de sémola de queso cada día festivo y la obtuvo de mi abuela, quien probablemente la recibió de su madre. En mi libro de recetas, la página está escrita en mi mamá & # 8217s elegante cursiva con el título & # 8216Grandma Grace & # 8217s Cheese Grits. & # 8217

La mayoría de mis recetas favoritas de comida reconfortante provienen de mi abuela, como este Southern Chess Pie, Cornbread Chicken y Old Fashioned Banana Pudding. Me tomó tanto tiempo publicar la receta de Cheese Grits porque, francamente, Cheese Grits simplemente no le gusta que le tomen la foto. Probablemente sean el plato menos fotogénico que he intentado fotografiar.

Heidi (la otra mitad de SLC Foodie) y yo los preparamos en unos 20 minutos, luego pasamos el resto del tiempo averiguando cómo fotografiarlos, mientras yo trataba de convencerla de lo increíbles que son. Finalmente, dejé de convencerme y le dije que lo entendería una vez que probara un bocado. Y ella lo hizo. Después del primer bocado, o durante tal vez, estuvo de acuerdo enfáticamente en que simplemente no hay manera de describir lo buenos que son.
Estas sémola de queso se pueden disfrutar como guarnición, pero también pueden ser un delicioso desayuno con un huevo frito encima o unos espárragos. Los teníamos cada Acción de Gracias y Navidad con nuestra gran comida navideña. Normalmente se hornean en una cazuela, pero con la esperanza de hacerlas un poco más dignas de una foto, las hago en moldes individuales. Para un grupo más grande, duplique la receta y use una fuente para hornear de 9 & # 21512 pulgadas.

  • 1/2 taza de sémola, cocida según las instrucciones de la caja
  • 1/4 taza de leche
  • 3/4 barra de mantequilla (6 cucharadas)
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar mediano rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • cebolletas (opcional)
  1. Precaliente el horno a 325 grados y ponga mantequilla o rocíe 4 moldes o una fuente para hornear de 8x8. Cocine la sémola de acuerdo con las instrucciones de la caja. En la estufa, derrita la mantequilla con ajo picado. Agregue la sémola cocida, el queso y la leche. Revuelva a fuego medio hasta que se combinen, luego enfríe hasta que esté tibio. Batir los dos huevos con sal y pimienta, luego agregar los huevos a la sémola tibia. Revuelva todo hasta que esté bien combinado y luego colóquelo en los moldes o en una fuente para hornear. Hornee a 325 durante 30-40 minutos o hasta que comience a dorarse en la parte superior. (El tiempo dependerá del plato en el que los cocines). Servir inmediatamente.

Aquí está la lista de más recuerdos de comida familiar de algunos de mis amigos de blogs:


Desde FoodieCrush: Presentando la receta de Heidi & # 8217s mom & # 8217s para Weinerschnitzel
De Barbara Bakes:
Presentando la receta de la mamá de Barbara para jarabe casero con bollos de Utah
Desde el Mezclador Vintage : Presentando la receta de la mamá de Becky de sémola de queso sureño con ajo
De Food Finery : Presentando la receta de Tiffany para Mom’s Hominy
Desde Everyday Southwest : Presentando los buñuelos de maíz con jarabe de arce de Donna & amp Sandy's mom
Desde Canuck de cocina : Presentando la receta de Dara para el pollo al curry de mamá
De Taste and Tell
: Presentando a la mamá de Deborah & # 8217s Chile Relleno


Sémola de vieira y queso fontina

Obtener un lugar finalista en el Citi Urbanspace Challenge es un gran logro, considerando cuántos neoyorquinos hambrientos visitan los mercados todos los días. Pero eso es exactamente lo que hizo el chef neoyorquino Jumoke Jackson, cuyo concepto Soul-Full Sandwiches aparecerá en Broadway Bites del 24 de septiembre al 2 de noviembre. Habrá macarrones con queso en sándwiches, pollo frito y patatas crujientes: " todas las cosas que ponen una sonrisa instantánea en tu rostro ", dice Jackson. Puede probar usted mismo de qué se trata con esta receta de sémola de queso con vieiras, que dice "personifica el alma", al igual que los sándwiches de su menú.

Consejo profesional: Use su tarjeta de crédito o débito Citi en el puesto de Soul-full Sandwiches en Broadway Bites (Greeley Square, Broadway, entre las calles 32 y 33) y obtenga un postre gratis con cualquier compra.

¿Quiere ayudar a descubrir el próximo proveedor de Urbanspace? Emite tu voto en el Citi Urbanspace Challenge, que le dará al propietario de una pequeña empresa un contrato de arrendamiento de tres meses en Urbanspace en 570 Lex. Visite una ventana emergente de Urbanspace entre el 8 de septiembre y el 2 de noviembre y vote por uno de los tres finalistas. Para obtener más detalles, visite urbanspacenyc.com/challenge.


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¿Alguna sugerencia sobre qué servir con esto para una cena sureña?

De todas las recetas de sémola de maíz y queso que he hecho, ¡esta es, con mucho, la mejor y la más fácil! Delicioso. Puede modificarse con tipos de queso fresco rallado. He hecho esto muchas veces, sin falta y con críticas muy favorables.

Hice los sémola de queso horneados el sábado por la noche para los invitados a la cena. ¡Estaba delicioso! Horneé solo 45 minutos, de lo contrario seguí la receta. ¡Todos los amaban! ¡Mi esposo tenía TRES porciones! Definitivamente haré esto de nuevo. Puedo darle un poco de cebolla verde al lado de tomillo para divertirme.

Tuvimos esta última noche como parte de una cena temática de Down Home Southern, ¡y a todos les encantó! ¡Delicioso!

Esta es una receta deliciosa de sémola. Doblé el monterey jack.

Receta muy deliciosa. Mi preferencia es por una sartén más profunda. Usé una bandeja para hornear de vidrio grande y creo que la próxima vez usaré algo más estrecho y profundo.

¡Mmm! Hecho para Pascua para ir con Cajun Rabbit en Roux Gravy de un libro de cocina de Hp de Terry Thompson. El roux sobrante era genial para las chuletas de cerdo. Probaré otra vez con los quesos picantes sugeridos por otros. Si crees que no te gusta la sémola, definitivamente prueba estos.

Receta excelente. Recientemente nos mudamos de Alabama a Colorado. Mi hijo, que estaba en la universidad, quería entretener a 15 de sus amigos con una cena sureña. Encontré esta receta, que sonaba bien. A los niños les encantó. Sus comentarios fueron: "No sé qué es esto, ¡pero seguro que me encanta!". La receta fue fácil de hacer. Desde mi primera marca, he cambiado un poco la receta. A nuestra familia le gusta un poco de especias, así que sustituí todos los quesos (1 1/2 tazas) con queso Pepper Jack. Lo usé para vestirnos en Acción de Gracias. En la mañana de Navidad, también agregué un paquete / tubo de salchicha a granel de salvia dorada y escurrida a la receta (con el queso Pepper Jack) como una cazuela de brunch. A todos les encantó y muchos pidieron la receta. Ya sea como está o ajustado a sus gustos, es un gran ganador.

Esta receta realmente ofrece sabor, textura y simplicidad. Me encanta la sémola, pero esto los llevó a un nivel completamente nuevo. Servido con pechuga de res estofada con chipotle y salsa de chile verde (ver Costilla de res con chipotle y chile verde) y funcionó a la perfección. Es indulgente, pero todo el mundo necesita derrochar de vez en cuando.

Esto fue un éxito en mi oficina. Dupliqué la receta, pero agregué solo dos huevos y fue perfecto. Definitivamente fue un placer para la multitud.

Yo también fui con el único huevo. y los hice en moldes individuales. Los invitados estaban raspando el fondo de sus platos. Se convertirá en algo habitual por aquí.

Gracias a los revisores anteriores por el aviso sobre el uso de solo un huevo. Esto fue perfecto con el etouffee. Aunque creo que podría ser más cursi. Probablemente agregaré más queso la próxima vez.

Muy agradable y muy fácil. Usé solo un huevo y agregué ajo machacado y un poco de pimienta de cayena. Recientemente llevé sémola a Nueva Zelanda de un viaje a los EE. UU. - ¡El plato fue un éxito, aunque nadie sabía lo que era una & quotgrit & quot!

Fantástica guarnición alternativa. Hice la receta tal como está escrita, sin embargo, la dupliqué para una fiesta y agregué jalaps, pimientos, pimientos pepperoncini y 1/4 taza de parmesano rallado (porque inicialmente no sabía lo suficientemente cursi). Definitivamente haría esto de nuevo.

¡Excelente! Muy cursi y rico, pero delicioso.

Delish! Hice esto para el Día de la Madre (tomando la recomendación de usar solo 1 huevo) y fue perfecto: el éxito del día.

Me encantó esta receta porque era sencilla pero deliciosa. Además, se veía genial saliendo del horno dorado en la parte superior y luego cursi y rico por dentro. ¡Maravilloso!

Rápido y muy fácil de hacer. Hecho con dos huevos y encontró que la sémola es muy rica y cremosa en la primera porción, pero firme cuando se refrigera, como la polenta. La receta fue suficiente para que DH y yo comiéramos dos cenas con suficientes sobras para el almuerzo.

¡Pensé que eran geniales! Los hice ayer y los comí esta mañana para el día de Navidad. ¡Sabían delicioso y fue genial tener una cosa menos para preparar ya que tuvimos una mañana ocupada con tres niños menores de 6 años! Tomó el consejo de otros y usó un huevo y descubrió que la consistencia era perfecta: cremosa como la sémola debe tener una corteza de queso en la parte superior. Esto se convertirá en un elemento fijo el día de Navidad, espero.

Solo un huevo. Un poco menos de mantequilla. Agrega más queso. Una pizca o más de Cayena. A menudo doblo la receta porque cuatro personas eliminan esto. Agregue camarones especiados a la parrilla y un bloody mary para un brunch perfecto.

He preparado esta receta dos veces: una sin variaciones y la segunda con un solo huevo. La consistencia de un huevo es mucho más cremosa, como esperaría que fuera la sémola. Muy bueno con el etouffee y una buena alternativa al arroz.

A mi invitada a cenar de Carolina del Norte le encantó esta guarnición y es una gran fanática de la sémola. Es fácil de hacer y un buen cambio de arroz o puré de papas.

Me encanta la sémola de queso, así que, por supuesto, me gustaron estos. Prefiero sémola sin huevos, aunque el método de horneado hace que sea un poco más fácil de preparar con anticipación para una multitud más grande. Excelente con el etoufee de conejo, y se hornean al mismo tiempo.

Para el cocinero de Ontario. NO usaría harina de maíz para hacer correctamente esta receta. La sémola es de maíz, que creo que es un pariente del maíz, pero tiene una consistencia y sabor diferente a la polenta. Siendo un amante de la sémola y la polenta, trataría de encontrar incluso la marca Quaker Oats en una gran tienda de comestibles o no prepararía esta receta. Parece que sería bueno, aunque agregaría un poco de ajo para hacerlo sémola de queso con ajo.


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