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Repollo con ciolan ahumado

Repollo con ciolan ahumado

Mantener el repollo en agua fría durante una hora para que pierda su sal. Mientras tanto, hervir el ciolan en la olla a presión durante 30-40 minutos. Retirar, luego poner en el horno otros 30 minutos para que se dore.

Después de que el repollo haya estado en el agua, quitar las partes duras (el dorso), luego picar finamente con un cuchillo o robot. Poner el aceite en la sartén al fuego y cuando esté caliente poner el repollo, tapar con una tapa y dejamos remojar bien en su jugo, luego agregamos las especias y metemos la sartén al horno y de vez en cuando agregamos un poco de la sopa en la que hervimos el ciolanul, y dejamos gratinar bien. Servir con ciolan, o pato , que te gusta.



Repollo endurecido con ciolan ahumado

La lista completa de alérgenos se puede consultar accediendo al siguiente enlace:

La entrega de los productos solicitados se realiza en el área del municipio de Bucarest entre las 10:00 y las 22:00, de lunes a domingo.

La seguridad es lo primero para nosotros, por eso cada día nos aseguramos de que todas nuestras operaciones se realicen en las mejores condiciones de higiene..

El valor del pedido mínimo es de 35 lei.

El costo de envío de los productos es:

  • Gratis para pedidos superiores a 200 lei
  • 10 lei para pedidos entre 100 lei - 200 lei
  • 15 lei para pedidos de hasta 100 lei

También te beneficias de entrega gratis si se encuentra en el área geográfica que se muestra en el mapa a continuación.

La entrega se realizará en el restaurante más cercano a la dirección indicada al realizar el pedido.

Puede optar por entregar los productos por mensajería o por recogida personal.

Si su dirección de entrega se encuentra en las áreas adyacentes a Bucarest, llame al 021/9993 para encontrar una solución juntos.


Cómo hacer chucrut con ciolan ahumado

Primero desenvolveremos el chucrut hoja a hoja, lo metemos en un bol con agua tibia para sacarle el ácido y la sal.

Luego lo escurriremos y exprimiremos a mano y cortamos la juliana.

Para una versión más saludable, herviremos el chucrut y no lo endureceremos en aceite caliente (como sabemos por las madres y los abuelos).

En una olla ponemos el chucrut en juliana, la cebolla finamente picada y la cubrimos con agua tibia superando la col en 2-3 cm.

Hervir durante unos 20-25 minutos hasta que sea menos líquido (aproximadamente la mitad del líquido), agregando la hoja de laurel, el pimiento, la pasta de tomate y el eneldo finamente picado (opcional) para obtener el chucrut del sabor de los ingredientes.

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Pon la olla al fuego y transfiere la col en un cuenco Yena redondo y espacioso, con el jugo hirviendo y los 200 ml de aceite.

Encima ponemos los trozos grandes cortados del jamón ahumado.

Cubre el plato Yena con papel de aluminio (solo durante 30 minutos, luego destapa) y colócalo en el horno precalentado a 180 grados durante una hora.

Mientras tanto, mezcle el chucrut (pero los trozos de ciolan ahumado para que se queden encima), agregando un poco de agua si es necesario.

Cuando la col y el ciolan se hayan dorado bastante bien, apagaremos el horno.

Sirva caliente con polenta picante, pimientos picantes frescos o en escabeche y una cucharada de crema agria encima.


Ingredientes Repollo Templado con Embutidos Caseros

  • 500-600 gramos de salchichas caseras frescas (va y salchicha ahumada, pero no demasiado seca & # 8211 también puede usar 800gr.-1,2 kg de carne de cerdo en cubitos)
  • 1 col blanca, fresca, 1,5-2 kg. (También se puede utilizar chucrut, bien salado en un poco de agua fría, bien escurrido y finamente picado)
  • 1 cebolla mediana
  • 200 ml. de caldo de tomate
  • 150 gramos de tomates escaldados y pelados (puedes usar en lugar de caldo y tomates una lata de tomates en caldo)
  • 200 ml. sopa de pollo (o agua)
  • 2 hojas de laurel
  • unas ramitas de tomillo y pimienta
  • verduras frescas (eneldo, perejil) para espolvorear al final

Preparación de repollo con salchichas caseras

1. Pelar y picar la cebolla. El repollo se limpia de las hojas viejas de la superficie y se pica fielmente (cada una según habilidad y paciencia, confieso que no fui dotado de demasiadas de estas cualidades por lo que nunca piqué el repollo demasiado fino, sin embargo salió sabroso) .

Cocinar en la estufa

2. En una cacerola de fondo grueso, colocar el chorizo ​​fresco, pinchado con un tenedor de un lado a otro (para que no se agriete durante la cocción), junto con 150 ml. de agua. Enciende el fuego y cocina la salchicha a fuego medio. En poco tiempo el agua se evaporará y la salchicha soltará su propia grasa, en la que se freirá por ambos lados hasta que se dore, luego se sacará de la sartén y se dejará a un lado.

Si utiliza carne y no salchichas, necesitará 2 cucharadas de aceite, en el que dorará rápidamente los cubos de carne previamente sazonados con sal y pimienta, luego proceda como en los siguientes pasos.

3. En la grasa que sobró de freír la salchicha, agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave.

4. La col picada se agrega en 2-3 rodajas, porque al principio es muy voluminosa. Agrega tanto repollo como lo permita el volumen de la sartén, espolvorea con un poco de sal y pimienta para mezclar vigorosamente. Pronto la col se ablandará y nos permitirá añadir el siguiente tramo. Después de que todo el repollo picado esté en la sartén, agregue mucha pimienta molida, hojas de laurel y tomillo.

5. Ahora agregue el caldo de pollo o el agua y cubra la olla con la tapa. Cocine el repollo debajo de la tapa hasta que esté suave (aproximadamente 15 minutos). Mientras tanto, enciende el horno y calienta a fuego medio (180 ° C). Corta la salchicha en trozos adecuados. Pruebe el repollo en la sartén y si es necesario agregue sal y pimienta ahora (el repollo endurecido es bueno cuando está bien picado).

OTRAS RECETAS DELICIOSAS CON COL

Horneando

6. Colocar encima los trozos de salchicha y los tomates pelados. Vierta el caldo, cubra la sartén con la tapa y hornee por 30 minutos, hasta que el repollo esté bien cocido. Si se ha utilizado chucrut, puede renunciar por completo al caldo, que también endurecerá la comida.

Nota: casi idéntico, prepare chucrut con carne fresca. La diferencia es que, después de freír, a diferencia del embutido, la carne cortada en rodajas (o cubitos) no se retira a un lado sino que se deja en la sartén, añadiendo el repollo por encima. Probablemente tardará un poco más en el horno hasta que tanto el repollo como la carne estén bien cocidos (aproximadamente 1 hora).

7. Finalmente espolvorear la comida con las verduras picadas. Deje reposar durante 10 & # 8211 15 minutos debajo de la tapa y sirva caliente. ¡Gran apetito!


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Repollo al ciolan (1,8 kg)

Pida repollo con ciolan si le apetece un alimento cocinado tradicionalmente de acuerdo con una receta de la cocina de los abuelos. Repollo fresco o en escabeche, a tu gusto, aderezado con aceite y tomate triturado, perfumado con laurel y tomillo sobre el que colocamos un morro ahumado, con tiernos y sabrosos ratones. Los metemos todos al horno y el resultado es una olla de comida cocinada con un sabor inolvidable.

Pide la col con ciolan y pon al lado unos pimientos picantes y una copa de vino blanco. Obtendrá una comida inolvidable.

Contiene: chuleta de cerdo ahumada, repollo, cebolla, jugo de tomate, hojas de laurel, tomillo, aceite, sal, pimienta, alrededor de 8 porciones.

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Pida repollo con ciolan si le apetece un alimento cocinado tradicionalmente de acuerdo con una receta de la cocina de los abuelos. Repollo fresco o en escabeche, a tu gusto, aderezado con aceite y tomate triturado, perfumado con laurel y tomillo sobre el que colocamos un morro ahumado, con tiernos y sabrosos ratones. Los metemos todos al horno y el resultado es una olla de comida cocinada con un sabor inolvidable.

Pide la col con ciolan y pon al lado unos pimientos picantes y una copa de vino blanco. Obtendrá una comida inolvidable.

Contiene: chuleta de cerdo ahumada, repollo, cebolla, jugo de tomate, hojas de laurel, tomillo, aceite, sal, pimienta, alrededor de 8 porciones.

Pida chucrut con chuleta de cerdo ahumada y le llevaremos a casa una olla de comida recién preparada. La preparación se entrega en un recipiente desechable sellado.


Cogemos la col y la picamos finamente (para que hierva más rápido), la espolvoreamos con sal y la dejamos unos 30 minutos.


Mientras el repollo habla de la sal, empezamos a trabajar: picamos la cebolla y la ponemos a endurecer.


Cortamos el tocino ahumado en tiras o como queramos y lo añadimos sobre la cebolla endurecida junto con sal, pimienta y pimentón.


Mezclar todo y dejar que los sabores se mezclen.


Pero ahora que han pasado los 30 minutos y tenemos que empezar a "exprimir" la col para que salga el agua.


Agrega el repollo exprimido sobre el tocino que chisporrotea en la olla


Mezclar todo bien para que la col no se pegue.


Por separado, poner 1 l de agua en una cacerola y bañar el borscht en polvo (1 cucharadita), los cubos de knorr y mezclar bien.


Verter esta mezcla sobre todo lo que hay en la olla, mezclar bien, dejar en el fuego hasta que empiece a hervir, añadir un poco de lluvia de pimentón y poner todo en el horno durante una hora y media.


Método de preparación

Lavar bien el ciolan ahumado en agua caliente para eliminar de la masa de ingredientes utilizados para el sabor ahumado. Sería bueno fumar de forma natural. Cortamos el ciolan en algunos lugares, hasta el hueso y lo ponemos a hervir en 3 l de agua fría.

Mientras tanto, nos ocupamos del resto de ingredientes para la Sopa de Repollo en Escabeche con ciolan ahumado.

Limpiamos las verduras y las enjuagamos con agua fría. Picamos las escamas de cebolla, ponemos las raíces en el rallador, picamos fielmente el repollo y los dados de pimiento. Calentar el aceite y freír primero la cebolla, luego las raíces y el pimiento.

Añadimos la col sobre el ciolan ahumado, cuando empiece a penetrar, o podemos endurecerlo junto con el resto de ingredientes. Luego agregue el jugo de repollo. Agrega las verduras endurecidas a la sopa de chucrut con ciolan ahumado, cuando tanto la col como la carne estén bien cocidas. Luego agregue las ramitas de tomillo y la hoja de laurel y déjelas hervir juntas durante unos 15 minutos, para mezclar los sabores.

Mezclar una yema de huevo con la nata y diluir la mezcla con la sopa caliente, agregando un poco, hasta que llevemos la mezcla a la temperatura de la sopa en la olla. Vierta esta mezcla en un hilo fino, sobre la sopa de chucrut con ciolan ahumado. Dejamos hervir la sopa durante 2-3 hervidos, tiempo durante el cual sazonamos el sabor con los necesarios: sal, pimienta, rodajas de pimiento picante (opcional). Después de apagar el fuego, agregue el perejil verde picado.

Servir la sopa de chucrut con ciolan ahumado, picante, con pimientos picantes, si nos gusta.

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Recetas Palitos ahumados

Repollo nuevo endurecido con eneldo y ciolan
El ciolan ahumado se lava bien, se deja en agua tibia durante 30 minutos para limpiar bien el humo. Cortar la col en trozos pequeños y untar bien con sal. Cortar el pimiento morrón en trozos pequeños y hervir a fuego lento en el aceite de oliva, luego agregar el repollo y cocinar. Recuerdos de la infancia de chucrut con repollo dulce y crema agria
Picar la cebolla y el eneldo. Calentar el aceite en una sartén y poner la cebolla a cocer por 2-3 minutos, luego agregar el arroz lavado y escurrido y dejar cocer por otros 2-3 minutos. Agregar sal, pimienta y eneldo picado, mezclar bien, agregar el picado carne. Guiso de judías con ciolan ahumado
Dejamos los frijoles en agua, los remojamos durante la noche. Luego se hierve en 2 aguas, luego se hierve en una olla a presión, junto con el ciolanul, la cebolla grande, el apio y la zanahoria, enteros, 20 minutos desde que la olla comienza a pitar :)). Por separado, calienta la cebolla. Repollo con ciolan ahumado en un plato rumano
El recipiente rumano se sumerge en agua durante 20 minutos. Pelar las cebollas y los pimientos y cortar en cubos y hervir a fuego lento en un poco de aceite y una taza de agua. Agregue el repollo finamente picado y mezcle bien hasta que esté suave. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Repollo con ciolan ahumado
Repollo . coge el mejor cuchillo y corta el repollo por la mitad, luego corta las dos mitades por la mitad. Obtenemos así cuatro trozos iguales, que comenzamos a picar de arriba hacia atrás. Pon el repollo picado en una bandeja o en un tazón más grande. Repollo con ciolan ahumado
Pon la cebolla en un poco de aceite. Sacamos la mayor cantidad de carne del ciolan que podamos y la cortamos en trozos grandes. Cuando la cebolla esté dorada, agregue la carne y las vieiras. Tapar y dejar actuar durante 10 minutos. Luego agregue el repollo finamente picado y cubra con agua. Yo no esta vez. Frijoles horneados
Puedes poner los frijoles en agua para que se ablanden el día anterior para que hiervan más rápido. Pon a hervir los frijoles. Llevar a ebullición durante 10 minutos, luego cambiar el agua. Repita esta operación 2 & ndash3 veces. Mientras tanto, cocine la cebolla y. Repollo
Desenvuelve las hojas de col, una a una, corta el tallo de cada cuerda. Por separado, corta el tallo en trozos, haz lo mismo con el tocino ahumado, corta los trozos finos, corta la cebolla finamente y caliéntala en aceite. un. Plato de patatas ahumadas
En un cazo en el que pongo un poco de aceite al fuego, cuece la cebolla y el pimiento finamente picado. Lavamos el humo, lo cortamos en trozos adecuados, lo ponemos en una olla con agua caliente y lo ponemos a hervir. el pan. Repollo con ciolan ahumado
Pica finamente el repollo. Cortar la cebolla y cocinar. Agrega el repollo y cocina con la cebolla hasta que se ablande un poco. Condimente con sal y pimienta, hojas de laurel y eneldo. picado muy fino. El ciolan se corta en rodajas finas. Se coloca en una olla. Repollo con ciolan ahumado
Lavar bien la chuleta de cerdo y el ratón, dejarlos en el agua un rato. Lavar la col y picar finamente, hervir en agua con un batidor de varillas. Por separado, calentar la cebolla finamente picada con un poco de caldo y agregar la mitad del tiempo de cocción. Frijoles con ciolan ahumado
Los frijoles se lavan bien en muchas aguas. la noche anterior, los frijoles se remojan en agua tibia, para que al día siguiente ya no sea necesario hervirlos demasiado. En una olla ponga tres cuartos de agua. el ciolan se lava un poco si lo es. Ciolan ahumado en olla romana
El ciolan ahumado se cultiva en 3-4 lugares y luego se espolvorea con un poco de aceite de oliva y salsa de soja. Se sazona con romero, se coloca en el bol rumano en el que pongo 1/2 taza de agua y se mete al horno donde se mantiene hasta que se dore . Repollo con ciolan ahumado
Picar la col y frotarla bien con sal, cortar la cebolla en juliana, el pimiento en rodajas finas. Deshuesar el ciolan y cortar las piezas adecuadas. En una bandeja ponemos aceite, repollo, sobre el que ponemos cebollas en juliana, pimientos en rodajas y ciolan ahumado. Judías bajas, con ciolan ahumado
Lavar bien los frijoles y dejarlos en agua fría durante una hora para que se hinchen. Si no tenemos tiempo, lo hervimos directamente y echamos el agua dos veces, para eliminar las toxinas. En la olla a presión, hervir. Ciolan ahumado al horno con patatas al horno
El ciolan se coloca en una bandeja. se reboza con ajos y clavos de olor. Mételo en el horno precalentado durante los primeros 10 minutos a fuego alto, luego pon papel de aluminio y baja el fuego. Deje que penetre bien durante unas 2-3 horas. Bocadillo de pasta con coliflor y ciolan ahumado
Pon a hervir la pasta en 3 l de agua y 1 cucharadita de sal. Por separado, hierva la coliflor en los ramos durante 5-6 minutos. Pelar la carne ahumada y cortarla en rodajas finas, luego freírla durante 5 minutos en aceite. Poner. Repollo sazonado con ciolan
Poner el ciolan en agua hirviendo con un poco de sal, dejar que se ablande un poco. Picar finamente la cebolla y ponerla en aceite, agregar la col agria picada. Agrega el apio picado. Agrega un poco de pasta de tomate más fina. Ciolan ahumado con col dulce y rábano picante
Cortar la cebolla en rodajas, freír en una sartén caliente hasta que esté dorada. Luego agregue verduras, sal, pimienta, tomillo, al gusto. Pica finamente la col con sal y escurre el agua que dejas. Luego se cuece poco a poco a fuego adecuado. Polenta con queso y ciolan ahumado
1. Ponga a hervir los 2 litros de agua junto con 50 g de mantequilla y un puñado de maíz 2. Cuando el agua hierva, agregue el resto del maíz y mezcle muy bien. Déjelo hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente 3. Mientras tanto, corte el tallo.


Video: Salteado de repollo con crujiente de baicon o panceta (Diciembre 2021).