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Pizza de camarones y gambas de Santarpio

Pizza de camarones y gambas de Santarpio

Coloque la harina, el azúcar y la levadura en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa. Mezcle a fuego lento para combinar, aproximadamente 5 segundos. Agrega el agua y el aceite de oliva y mezcla hasta que se forme una bola, aproximadamente 2 minutos.

Apague la batidora y deje reposar la masa durante unos 10 minutos. Agrega la sal. Amasar a velocidad media durante 12 minutos. Si la masa está demasiado húmeda o pegajosa, agregue una cucharadita de harina y mezcle hasta que una bola salga limpiamente del costado del tazón. Cuando la masa esté lista, debe quedar firme, suave y flexible.

Para probar la elasticidad, sostenga una pieza de 1 pulgada entre sus dedos y estire la masa para hacer un cristal de ventana. Debería verse como chicle. Si no es así, amase por 5 minutos más y pruebe nuevamente. Continúe hasta que la masa pase la prueba, hasta 30 minutos más.

Vierta una cucharadita de aceite de oliva en un tazón mediano. Mójese las manos con agua, forme una bola con la masa y colóquela en el bol. Dar la vuelta a la masa para cubrirla con aceite. Esto evita que se forme una costra en su superficie a medida que asciende. Cubre el recipiente con papel film y deja que la masa suba en el refrigerador durante la noche o hasta 72 horas. Después de aproximadamente 12 horas, la masa será más ancha y más alta, aproximadamente el doble de tamaño. Deje reposar la masa sobre la encimera hasta que alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Para dar forma a la masa, enharina ligeramente una encimera limpia y seca. Coloque suavemente la ronda de masa en su encimera. No lo amasar ni presionar. En cambio, déjelo reposar. Espolvorea la parte superior con harina. Haga hoyuelos en la masa con las yemas de los dedos presionando hacia abajo en el medio para estirarla. Al mismo tiempo, mueva la masa en círculos con las yemas de los dedos. Se debe formar un borde de 1 pulgada de forma natural. Presione con las yemas de los dedos a lo largo del interior del borde, moviéndose en círculo. Coloque sus manos sobre la masa, los dedos hacia arriba contra el borde y empuje hacia afuera mientras gira en un círculo. Agregue más harina si es necesario, para asegurarse de que la masa se deslice fácilmente. Recoge la masa para terminar de estirarla. Desliza tus manos por debajo y recógelo. Deja que la masa caiga alrededor de tus manos para estirarla. Mantenga sus manos a lo largo de los bordes, en lugar de en el medio. La masa debe tener 40 centímetros de diámetro.

La masa de Nueva York es buena para tirar a mano porque es resistente, flexible, se estira bien y no es pegajosa. Recoge la masa y, con las palmas hacia abajo, coloca la masa sobre los nudillos de ambas manos. Lanza la masa unos centímetros en el aire y dale un pequeño giro para rotar la masa. Haga esto varias veces y mantenga la masa cerca de sus manos. No lo arrojes al aire. Eso no es necesario y probablemente terminará en el suelo. La masa debe quedar fina en el centro con un anillo alrededor del borde. Debe tener aproximadamente 16 pulgadas de diámetro.

Coloque la masa en la sartén o la pantalla y rocíe una bandeja para pizza redonda de 16 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y luego cúbrala ligeramente con harina. Coloque la sartén junto a la masa en el mostrador y levante rápidamente la corteza mientras la desliza sobre la sartén. Dale la forma necesaria para darle una forma redonda u ovalada. Su masa al estilo de Nueva York ya está lista para los aderezos de la pizza.

Mueva una rejilla del horno a la posición más baja. Precaliente el horno a 500 grados F durante 30 minutos.


Pizza de camarones al ajillo

Esta receta de pizza de langostinos y camarones sin gluten se hace sin gluten utilizando una corteza prefabricada sin gluten. Sin embargo, puede hacerlo con una corteza desde cero, pero el tiempo aumentará. Esta pizza es el mejor regalo de fin de semana o cualquier noche de la semana. Toma la mejor parte de las gambas al ajillo, las gambas, y las pone sobre una base de pizza con mucha mozzarella y mucho ajo. Siempre es un gran éxito a la hora de cenar.

Hace un par de veranos nos embarcamos en hacer esta pizza de gambas al ajillo porque tenía un antojo por la comida italiana, pero no un gran plato de pasta. La noche requería algo rápido, pero extremadamente delicioso. Nos decidimos por la pizza porque teníamos una corteza congelada en el congelador, así como camarones, y de repente, nuestra pizza favorita, llegó a existir.

Las gambas al ajillo son nuestras favoritas, entonces, ¿por qué no pensamos en convertirlas en una pizza? ¡Es tan fácil! Nuestra versión tiene dos tipos de queso, tomates frescos y mucho ajo. Esperamos que esta pizza de langostinos y gambas haga sonreír a todos en su primer bocado.

Recomiendo pedir sus camarones desnudos congelados de North Coast Seafoods. El camarón desnudo es un producto de etiqueta totalmente limpia, lo que significa que no tiene productos químicos, antibióticos, aditivos ni conservantes. ¡Es el mejor camarón del mercado! Use el código GLUTENFREEMOLLIE al finalizar la compra para recibir un 15% de descuento en su pedido. Y la mejor parte es que llegará al día siguiente para los pedidos realizados de lunes a jueves (antes de las 2 p.m. EST).


Pizza de gambas al ajillo

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